Jam Viburnum: benefícios e malefícios à saúde

Compotas, mousses, compotas e conservas são sobremesas populares que as donas de casa cuidam anualmente de preparar em suas cozinhas, a fim de cuidar de seus entes queridos com uma colher de doces no inverno (e não apenas). Mas a maioria nem percebe que muitos tipos de geléia não são apenas saborosos, mas também muito úteis para a saúde humana. Um par de colheres por dia de tão gostoso pode proteger contra muitas doenças. Uma dessas sobremesas é a geléia de viburno.

Os benefícios dos frutos do viburno são conhecidos desde os tempos antigos, de modo que as bagas eram usadas para fazer várias tinturas, decocções, bebidas e, é claro, geléia. Seus benefícios são verdadeiramente multifacetados, porque a baga tem muitas propriedades úteis.

A árvore do viburno em si pertence ao gênero de árvores da família Adox. Esta planta cresce principalmente nas regiões do norte. É uma pequena árvore ou arbusto com frutos vermelhos ou pretos. Às vezes você pode ver frutas amarelas. Agora são conhecidas 166 espécies desta planta milagrosa, cujos benefícios estão ocultos na composição, que inclui:

• ácidos orgânicos;
• pectinas;
• Sódio
• cálcio
• potássio
• magnésio
• ferro
• caroteno;
• Vitamina C
• Vitamina E
• taninos;
• produção volátil.

Kalina é muito popular na medicina popular. Acredita-se que ele pode curar quase qualquer doença. As folhas, cascas, sementes e frutos da planta - todos eles têm seu próprio efeito curativo. Por essas razões, os frutos do viburnum são usados ​​para fazer xaropes mágicos, geléias e conservas, o que pode melhorar a saúde humana.

Composição e teor calórico

Compota de viburno exclusiva é cozida principalmente no outono, porque bagas amadurecem neste momento. Os cachos vermelhos brilhantes a partir dos quais é preparado fornecem ao produto os seguintes nutrientes úteis:

1. Vitamina A, capaz de renovar os tecidos do corpo, bem como preservar a beleza dos cabelos, pele, unhas, melhorar a visão e aumentar a imunidade.
2. Vitamina C. A quantidade dessa vitamina nas bagas de viburno é duas vezes maior nas frutas cítricas.
3. A vitamina E - tocoferol, que pode manter a juventude, remover toxinas e agentes cancerígenos do corpo humano, saturá-lo com oxigênio, controlar a atividade reprodutiva, diminuir a pressão sanguínea e melhorar o desempenho.
4. A vitamina K é um componente essencial para melhorar a coagulação do sangue e prevenir o sangramento.
5. A vitamina P, que ajuda o corpo a absorver melhor o ácido ascórbico, e também apóia a saúde e a elasticidade dos vasos capilares.
6. O ácido acético, que reduz a pressão arterial, ajuda a diminuir o açúcar no sangue, a perder peso e é uma substância antibacteriana.
7. Ácido fórmico, que elimina a inflamação e acne na pele e tem um efeito diurético.
8. O ácido cafeico é um antioxidante que alivia a inflamação.
9. O ácido butírico, profilático contra o câncer, controla a microflora intestinal benéfica, protegendo as células do corpo de várias lesões.
10. O ácido palmítico é a principal fonte de energia.
11. A pectina é um elemento indispensável para limpar o intestino, limpar o corpo das escórias.
12. O ácido cítrico, que limpa o trato intestinal, o fígado, que regula o processo digestivo.
13. Óleos essenciais que podem dar grandes benefícios ao corpo humano como um todo.
14. Cálcio - a base dos tecidos do corpo, o principal componente para fortalecer o esqueleto ósseo, dentes, unhas e cabelos.
15. Magnésio envolvido no metabolismo metabólico que regula o funcionamento do músculo cardíaco e do sistema nervoso.
16. O fósforo, envolvido em todas as reações bioquímicas do corpo, mantém um nível normal de desenvolvimento dos ossos e dentes.
17. O boro é um participante dos processos energéticos e minerais do metabolismo, um auxiliar na absorção de magnésio, na cicatrização de feridas, apoiando os níveis hormonais.
18. O iodo, que controla o nível de glicose, a quebra de gorduras, normaliza a pressão sanguínea.
19. Zinco - melhora a condição da pele, unhas, cabelos, controla o funcionamento das células em todos os níveis, normaliza o sistema nervoso central e é responsável pelo sistema reprodutivo.
20. Phytoncides - substâncias que podem combater bactérias nocivas que ameaçam o corpo humano.
21. Taninos que podem fortalecer os vasos sanguíneos e são antioxidantes que podem limpar o corpo.

O valor nutricional da sobremesa é de 368 kcal por 100 g de sobremesa, 98,4 g de carboidratos, mas não há proteína ou gordura.

Uma lista bastante extensa de nutrientes e trouxe geléia de viburno aos líderes de sobremesas saudáveis ​​que afetam todas as funções do corpo humano.

O que é uma geléia útil do viburnum

Benefício geral

A geleia de Viburnum tem um sabor e cheiro bastante específicos, por isso alguns não gostam de se deliciar com ela, mas em vão! Ele retém a maioria das vitaminas e minerais de frutas frescas. A sobremesa é capaz de fornecer grandes benefícios à saúde e possui a seguinte lista de propriedades úteis:

1. Ativação do sistema imunológico humano.
2. Remoção e tratamento dos sintomas de resfriados.
3. Prevenção e proteção contra doenças hepáticas e manutenção da saúde deste corpo.
4. Ação de Cholagogue.
5. Funções hepatoprotetoras.
6. Normalização do trato digestivo.
7. Remoção de sintomas e melhora geral durante a exacerbação da úlcera gástrica.
8. Melhorando a aparência da epiderme.
9. Eliminação de problemas de pele na forma de acne e inflamações da pele.
10. Prevenção e prevenção de pedras nos rins.
11. Normalização e regulação do sistema nervoso.
12. Prevenção de anemia.
13. Tratamento de hepatite.
14. Efeito analgésico.
15. Eliminação dos sintomas de azia.
16. Normalização do intestino.
17. Aumento da coagulação do sangue.
18. Redução de sangramento.

A lista de qualidades úteis da geléia de viburnum é incrível. Suas habilidades podem afetar todos os sistemas do corpo, curando e fortalecendo a saúde em geral. Além disso, o tratamento tem seus próprios segredos, que visam eliminar os problemas individuais do corpo feminino, masculino e infantil. Todos esses casos requerem esclarecimentos especiais.

Para mulheres

O Viburnum é há muito considerado uma árvore que dá um efeito positivo excepcional às mulheres. É a saúde do belo sexo que esta planta é capaz de trazer o maior benefício. Isso está associado principalmente aos compostos presentes nas frutas e, naturalmente, nas geleias, cuja ação é semelhante à ação dos hormônios femininos. Assim, a geléia cozida a partir dos frutos do mato pode trazer benefícios para o sexo mais fraco:

• melhorar a aparência da pele;
• remoção de inflamação e vermelhidão da pele;
• melhora do estado geral durante a menopausa;
• eliminação de sintomas desagradáveis ​​da menopausa e dias críticos, bem como condições depressivas;
• normalização das funções do sono e do sistema nervoso;
• aumento da hemoglobina;
• redução da alta descarga durante a menstruação;
• prevenção de cistite.

Além disso, o viburno ajuda a aumentar o tom geral do corpo feminino. Portanto, a geléia deve estar no arsenal de preparações medicinais de toda mulher para preservar a saúde e a beleza.

Para homens

Os curandeiros tradicionais usavam geléia e bagas de viburno, não apenas para resolver os problemas das mulheres. Para os homens, a geléia também é benéfica. Suas propriedades mágicas para o sexo mais forte espreitam o seguinte:

• proteção do corpo contra resfriados;
• normalização do funcionamento do sistema geniturinário;
• melhor suprimento de sangue para os órgãos pélvicos;
• profilaxia da prostatite;
• aumento da atividade sexual;
• recuperação após esforço físico excessivo.

Assim, os homens podem e devem usar uma iguaria milagrosa que pode eliminar muitas doenças com um "caráter" masculino e cuidar da saúde em geral.

Durante a gravidez

Na gravidez, o corpo feminino é mais suscetível a ataques de bactérias patogênicas prejudiciais. A geléia de viburno pode aumentar a resistência do organismo a infecções sazonais, além de ativar o sistema imunológico. Além disso, as substâncias minerais que compõem a geléia estabilizam o sistema nervoso, eliminam os problemas do sono e mantêm o estado da pele.

Mas com as infinitas vantagens da sobremesa, há um enorme sinal de menos, por causa do qual o uso de geléia de viburno durante a expectativa de uma criança praticamente nada - um tratamento, como as próprias frutas, pode aumentar o tom do útero, e para uma mulher grávida é extremamente perigoso. Portanto, o uso de um produto útil é possível apenas na ausência de complicações durante o curso da gravidez e também somente após consulta obrigatória com o médico assistente, capaz de determinar a condição da paciente e a possível dose de sobremesa.

Ao amamentar

As mães que amamentam seus bebês precisam monitorar sua saúde e a saúde do bebê. Portanto, atenção especial será dada ao cardápio durante esse período. Alimentos e pratos não devem prejudicar o bebê. Infelizmente, o viburno útil pode provocar uma alergia grave em uma criança. Por esse motivo, é melhor não usar geléia até o bebê completar 3 meses de idade.

Para crianças

A geleia de viburnum será um serviço inestimável para bebês durante resfriados, pois a sobremesa, ou melhor, a própria baga, é um imunoestimulante natural. Além disso, o engarrafamento pode reduzir a temperatura corporal elevada sem causar um efeito devastador no corpo da criança, como aspirina ou outra droga sintética. O atolamento também pode ser útil para crianças com maior irritabilidade. O fato é que o magnésio contido nas bagas e no produto final tem um efeito calmante e normaliza o sono.

É necessário lembrar que é melhor dar geleia depois que o bebê atingir os dois anos de idade e fazê-lo gradualmente, começando com meia colher de chá por dia. Em seguida, a dose pode ser aumentada para uma colher por dia. Em uma idade mais avançada e na ausência de problemas de saúde, nos quais os produtos das bagas vermelhas de uma planta são contra-indicados, podem ser consumidas até 2-3 colheres de chá por dia. Deve-se lembrar que a geléia de viburnum não é a iguaria que deve ser incluída na dieta diária. É melhor fazer isso duas ou três vezes por semana, mas não com mais frequência.

Ao perder peso

Bagas de viburno são bastante calóricas, mas a geléia não pode se orgulhar dessa qualidade, porque açúcar ou mel é adicionado a ele. Ao mesmo tempo, é rico em minerais que ajudam a preencher a falta de nutrientes no corpo durante a perda de peso. Além disso, o tratamento remove toxinas e tem um efeito diurético, mas a presença de uma grande quantidade de açúcar lança dúvidas sobre o uso de sobremesa durante a dieta.

Vale ressaltar que o produto contém 80% de cadeias de carboidratos, que levam à formação de glicogênio, que é a fonte da formação de quilos extras. Portanto, ainda não vale a pena abusar muito da geleia, mas se você comer 2 colheres de sopa de sobremesa uma vez por semana, não haverá danos e os benefícios à saúde são ótimos.

Danos e contra-indicações

Infelizmente, cada produto, mesmo o mais útil, tem suas próprias contra-indicações para uso. E viburnum não é excepção. Geléia de seus frutos é muito útil, mas não para todos. Não coma sobremesa para pessoas que sofrem das seguintes doenças e disfunções do corpo:

• intolerância individual;
• patologia dos rins;
• aumento da coagulação sanguínea;
• pressão arterial baixa;
• gravidez e lactação;
• tendência à plenitude;
• diabetes mellitus;
• predisposição a coágulos sanguíneos.

Mas vale a pena notar que nem tudo é tão categórico! Em alguns casos, os médicos permitem o uso de uma sobremesa saudável. Nesse caso, você deve consultar o seu médico e determinar os possíveis riscos e benefícios de consumir o produto.

Como coletar viburno para geléia

A geléia de viburno é um produto milagroso que melhora a saúde humana e cura de muitas doenças. Mas, para realmente beneficiá-lo, e o efeito é máximo, é importante não apenas cozinhá-lo corretamente, mas também coletar os frutos da planta. As regras de coleta são bastante simples e todos podem se lembrar delas, se necessário:

1. Primeiro você precisa se lembrar da época das plantas com flores - maio e junho. As frutas aparecerão em julho e ganharão força apenas até o final do verão, ou seja, em agosto. Foi durante esse período que eles começaram a ser coletados nas regiões sul. Nas regiões mais setentrionais, é preciso aguardar as primeiras geadas e colher frutas após elas, porque então eles perderão a amargura e terão um gosto bom. Este tempo é aproximadamente em outubro.
2. As árvores de viburno precisam ser selecionadas longe da estrada para que emissões atmosféricas prejudiciais não prejudiquem a saúde, mas tragam apenas um benefício.
3. A árvore em si não deve ter nenhum sinal de doença ou dano.
4. As bagas vermelhas também devem ser macias e sem impregnações estranhas - isso sugere que a fruta é saudável e utilizável.
5. É melhor começar a escolher viburno em tempo seco e cortar os pincéis de frutas com uma tesoura.
6. As bagas devem ser lavadas e secas em casa.

Observando essas "leis" descomplicadas da coleta de matérias-primas, qualquer produto fabricado com viburno se beneficiará e ajudará a se livrar dos problemas de saúde.

Como cozinhar geléia de viburnum: receitas

Atualmente, existem muitas receitas sobre como fazer geléia de viburno, o que é melhor adicionar lá para melhorar o sabor. Toda dona de casa e família tem sua própria receita favorita, comprovada ao longo dos anos. Aqui estão apenas alguns deles:

Clássico

Ingredientes

• viburno (frutas) - 970 g;
• açúcar granulado - 790 g;
• água - 185 ml.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e classifique as frutas, removendo frutas danificadas, galhos e caules extras. Em seguida, coloque as matérias-primas nos pratos e escale-as com uma pequena quantidade de água. Você pode abandonar o processo de branqueamento e simplesmente assar as frutas no forno até que as frutas fiquem mais macias.
2. Ao mesmo tempo, combine a água com o açúcar granulado e ferva a calda, que é fervida para um estado transparente.
3. Em seguida, coloque as frutas na calda e continue o processo de cozimento por 30 minutos. Depois disso, o congestionamento deve "descansar" por 6 horas.
4. Após decorrido o tempo, reinicie o processo de cozimento até que o produto tenha a consistência desejada.
5. Quando a sobremesa estiver pronta, coloque a geléia em frascos limpos, previamente esterilizados, arrolha-os com tampas e deixe esfriar, embrulhados em um cobertor ou uma toalha quente.

Baunilha Cinco Minutos

Ingredientes

• viburno - 1,6 kg;
• açúcar granulado - 1,6 kg;
• água - 0,53 l;
• açúcar de baunilha - 16 g.

Método de cozimento:

1. Separe cuidadosamente os frutos do viburno, eliminando o excesso de matérias-primas e enxágue com água corrente. Em seguida, seque as frutas.Para fazer isso, polvilhe-os em um pano ou guardanapo previamente preparado.
2. Neste momento, coloque água no fogo, aqueça e adicione todos os tipos de açúcar. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido e adicione as frutas. O processo de cozimento leva 5 minutos.
3. Depois disso, deixe a geléia esfriar por 5 horas.
4. Em seguida, coloque a geléia no fogo novamente e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos. No processo, o produto deve ser misturado e a espuma resultante removida.
5. Em seguida, prepare os frascos, depois de lavados e esterilizados, e espalhe a geléia de viburno.

Pitted

Ingredientes

• viburno - 1,22 kg;
• açúcar granulado - 220 g.

Cozinhar:

1. Enxágue as frutas com viburno e remova os galhos. Em seguida, deixe as frutas secarem e coloque-as em sacos plásticos, que colocam no freezer por 2 horas.
2. Em seguida, pegue as frutas, coloque-as em uma tigela com um fundo grosso e cubra com uma tampa. As frutas devem aquecer por 20 minutos e deixar o suco fluir.
3. Na fase seguinte, troque as matérias-primas para uma peneira e amasse as frutas com um garfo ou uma “paixonite” especial. Adicione o açúcar granulado à massa amassada resultante e ferva por 5-6 minutos.
4. No final, prepare pratos esterilizados e decomponha o produto, entupindo-o. Os bancos devem esfriar no calor, você pode envolvê-los com uma colcha. Este tratamento saudável é armazenado a temperaturas entre 5 e 25 ° C.

Compota de Maçã e Viburno

Ingredientes

• viburno - 1,5 kg;
• maçãs - 5kg;
• açúcar - 5kg;
• água - 0,5 l.

Processo:

1. Enxágüe e prepare os frutos do viburno.
2. Separe o suco dos frutos do viburno com um espremedor.
3. Lave as maçãs, descasque e corte em fatias finas.
4. Misture as maçãs, o açúcar granulado e a água em uma tigela esmaltada, coloque no fogo e cozinhe após ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Deixe esfriar um pouco a geléia e adicione o suco dos frutos do viburnum.
6. Coloque no fogo novamente e deixe ferver, depois aqueça em fogo baixo e cozinhe até as maçãs ficarem macias.
7. Arrume o produto em frascos preparados que foram esterilizados e sele com tampas.
8. Arrefecer e limpar em local fresco.

Laranja com viburno

Ingredientes

• laranja - 4 peças .;
• viburno - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 9 copos.

Cozinhar:

1. Lave bem as laranjas, corte em fatias e role-as com um moedor de carne. Classifique os frutos do viburno e enxágue em água corrente.
2. Em seguida, seque as frutas e moa-as até formar uma massa homogênea usando um liquidificador.
3. Depois disso, combine a massa da baga com o açúcar e deixe por 3 horas.
4. Após o tempo especificado, misture as misturas de frutas cítricas e coloque em recipientes esterilizados preparados, que são enroscados com tampas. Guarde na geladeira.

Lemon Viburnum

Ingredientes

• viburno - 1 kg;
• limão - 1 pc .;
• água - 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado - 6 copos;
• baunilha - 1 saqueta.

Processo:

1. Prepare uma solução salina quente na proporção de 1: 1 (uma colher de sal por litro de água). Nesta solução, coloque os frutos selecionados do viburno por 2 minutos.
2. Retire as bagas e seque enquanto a calda de açúcar estiver sendo fervida. Para prepará-lo, misture água, açúcar granulado e ferva um pouco.
3. Em seguida, despeje viburno com calda por 6 horas, depois adicione o suco de um limão e misture tudo.
4. Pegue uma escumadeira e retire as frutas. Enquanto isso, pegue as raspas de limão e rale.
5. Em seguida, adicione as raspas e a vanilina à geléia quase pronta, mexa e coloque no fogão onde cozinhar o produto por 5 minutos a partir do momento da fervura.
6. Resfrie o xarope e o filtro resultantes e despeje os frutos do viburno.
7. Em seguida, coloque tudo no fogão e cozinhe por 8 minutos após a fervura.
8. Deixe a massa quente por 4 horas, ferva novamente até que a geléia engrosse, coloque-a em recipientes preparados e em local fresco.

Viburno e cinza de montanha

Ingredientes

• viburno - 1,5 kg;
• água - 1 xícara;
• açúcar granulado - 10 copos.

Método de cozimento:

1. Classifique as cinzas e o viburno da montanha, enxágue, seque e despeje a água separadamente.
2. Insista em bagas por um dia.
3. Um dia depois, misture as frutas com açúcar em uma tigela e leve ao fogo baixo por 7 minutos após ferver.
4. Retire a massa do fogão e deixe cozinhar por 7 horas.
5. Repita o processo três vezes.
6. Arrume a geléia em frascos e coloque-a em um local fresco.

Atolamento no fogão lento

Ingredientes

• viburno - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Método de cozimento:

1. Classifique as bagas de viburno e enxágüe bem e depois seque e moa até obter uma massa homogênea usando um liquidificador ou moedor de carne.
2. Em seguida, envie a substância da baga para a tigela da multicooker, onde combiná-la com açúcar e mexa ativamente. Em seguida, coloque o dispositivo no modo "Extinção" e aguarde o momento de ebulição da massa. A partir deste momento, cozinhe o produto por 6 ou 7 minutos.
3. Arrume o atolamento quente em frascos pré-esterilizados e sele-os com tampas (esterilizadas).

Essas receitas simples ajudarão a preparar não apenas doces saborosos, mas também saudáveis ​​que podem proteger a saúde de toda a família e saturar o corpo com oligoelementos úteis.

Fatos interessantes sobre viburno

1. Os ossos dos frutos do viburno têm formato de coração e isso é diferente de todos os outros drupas.
2. No território da Rússia antiga, as árvores viburnas eram participantes de casamentos, porque foram considerados árvores de casamento.
3. A planta cresce não apenas nas latitudes do norte, mas também mais ou menos. Madagascar e os Andes.
4. No território da Ucrânia, o viburnum representa a Pátria e é seu símbolo. Um monte de frutas vibrantes é um remendo na viga de manga do exército ucraniano.
5. Nos tempos antigos, o viburnum era considerado um arbusto verdadeiramente feminino, para o qual as mulheres procuravam conselhos ou "derramavam" a alma.

Esse viburno apareceu para uma pessoa moderna, às vezes esquecendo as ordens e a sabedoria de seus ancestrais. Mas foram eles que descobriram o efeito mágico desta planta incrível. Todos os benefícios das bagas são armazenados em uma sobremesa maravilhosa, que definitivamente vale a pena tentar. Afinal, não apenas doce, com notas de amargura, o sabor e a cor vermelha brilhante atraem essa geléia. Seus benefícios surpreendentes e o poderoso poder da natureza se uniram para ajudar as pessoas a superar doenças e fortalecer a imunidade. Portanto, indo ao seu jardim pessoal ou à floresta em outubro, certifique-se de coletar uma cesta de frutas mágicas para fazer um pote de geléia que pode curar o corpo e dar-lhe saúde!