Kiwi Jam: 3 receitas

De tamanho médio (quando comparado com outras frutas cítricas), os frutos de kiwi perfumados e doces têm um aroma maravilhoso. Eles também são ricos em muitas vitaminas e minerais benéficos. O kiwi é uma fonte valiosa de antioxidantes e fibras.

Para cada pessoa, o sabor da fruta verde doce é especial. Pode parecer o aroma de frutas vermelhas ou o sabor de outras frutas, mas muitos adoram.

A fruta chegou até nós da China antiga. Ele já foi chamado de groselha chinesa e o novo nome "kiwi" entrou em uso graças a um criador da Nova Zelândia. Foi ele quem encontrou semelhança no pássaro kiwi e uma fruta maravilhosa.

As plantações de kiwi podem ser vistas hoje em muitos países. É por isso que a fruta está presente o ano todo nas prateleiras das lojas.

Composição e teor calórico

O kiwi médio, independentemente da variedade, tem um peso de até 150 G. Da composição total, 85% é água, 10% são carboidratos, 1% de gordura e proteína. A polpa também contém ácido nicotínico, dissacarídeo, fibra alimentar, monossacarídeo.

Frutas de cerca de 100 g têm um teor calórico de 48 kcal.

Como a fruta contém muitas vitaminas, parece não ser diferente de outras frutas. Mas durante a conservação, ele mantém quase todas as suas propriedades úteis. Este efeito é devido à acidez na polpa.

1. Vale a pena falar separadamente sobre a vitamina C, que é encontrada no kiwi. Esta fruta é a líder em sua quantidade (é muito mais do que os citros comuns).
2. O conteúdo de vitamina E no kiwi é maior que nos produtos que contêm óleo - nozes, etc. Consequentemente, essa fruta é muito útil para diabéticos e pessoas em dieta. O feto é recomendado pelo conselho de nutricionistas. Depois de um jantar saudável, é muito útil banquetear-se com kiwi, pois permite eliminar o peso do estômago, remover azia e arrotos.
3. O kiwi é uma fruta que contém a mais rara vitamina B9 - ácido fólico e B6 - piridoxina. Se você usar uma porção de kiwi, poderá fornecer 25% da ingestão diária de vitamina B9. Além disso, um kiwi é capaz de substituir 4% da norma diária da vitamina B6 muito importante, de que as mulheres precisam durante a gravidez, idosos e lactação.

Não apenas as vitaminas são ricas em kiwi. Sua carne é saturada com vários microelementos e macroelementos, em particular, são eles:

• ferro
• zinco;
• iodo;
• manganês;
• potássio
• cálcio
• fósforo etc.

Actidina - uma enzima única contida nesta pequena fruta, permite normalizar a coagulação sanguínea, quebrar as proteínas e também estimular todo o sistema digestivo.

Cada oligoelemento contido no kiwi torna possível fortalecer os vasos sanguíneos e capilares, reduzir o risco de desenvolver doenças como aterosclerose e hipertensão.

Para que serve a geléia de kiwi?

Está provado que comer uma fruta diariamente reduz o colesterol, neutraliza os efeitos dos nitratos e absorve o ferro. Kiwi, entre outras coisas, neutraliza os sais pesados ​​que formam pedras nos rins.

O kiwi também é uma dádiva de Deus para os núcleos, pois pode reduzir o risco de desenvolver várias doenças cardíacas e oncologia.

O kiwi possui C, B1, B2, PP, E e outras substâncias úteis. Consequentemente, o atolamento feito com ele também será útil, especialmente para pessoas com pressão arterial constante.

Nota! A terra natal do kiwi é a China. Foi lá que as pessoas sabiam que esse fruto poderia dar juventude eterna. O kiwi contém substâncias que podem fortalecer sua saúde e substitui muitas preparações vitamínicas.

Várias frutas eliminam o estresse, a depressão, restauram o sistema nervoso. Este é um estimulante natural para os atletas se recuperarem mais rapidamente após o esforço.

Se você comer pelo menos 60 g de geléia de kiwi diariamente, o corpo humano receberá vitamina C por um dia, o que fortalece o sistema imunológico.

A geléia de kiwi também é uma panacéia para sobrecarga mental, estresse e falta de sono. Os pesquisadores não sabem quais compostos de kiwi conferem esse efeito protetor, mas alguns teorizam que esses são carotenóides e flavonóides encontrados na pele do feto. A vitamina C no kiwi neutraliza os radicais livres, prevenindo inflamações e danos às células que podem levar ao câncer.

Existem também alguns benefícios de saúde bem conhecidos das sementes de kiwi. Eles contêm ácido alfa-linoléico e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e das articulações.

Como escolher kiwi para geléia

A melhor maneira de identificar e pegar kiwi fresco:

1. Segure e pressione. Se a fruta tem uma consistência média, levemente macia e levemente dura, então é fresca. Kiwi macio demais não é a melhor escolha.
2. Inspecione a casca externa. Verifique a cor e a textura da pele externa. A pele do kiwi maduro é marrom e fofa.
3. Além disso, verifique se há hematomas, manchas escuras, mofo ou rugas. Se o kiwi estiver machucado, amassado ou tiver mofo, não será adequado para ingestão, pois provavelmente está maduro demais.
4. Cheire o feto. Se emitir um cheiro perfumado e cítrico, a fruta estará perfeitamente madura e pronta para comer. No entanto, se emitir um cheiro pungente e doce, é provável que esteja maduro demais.
5. Ao optar por evitar frutas com danos, pois podem indicar infecção do feto. Sempre escolha aqueles que tenham um revestimento externo limpo.
6. Ao comprar kiwi verde ou dourado, é melhor escolher frutas gordas e aromáticas que cedem a uma leve pressão. A fruta verde tem um núcleo duro e um sabor azedo e adstringente. Se apenas os kiwis sólidos estiverem disponíveis, eles devem ser mantidos aquecidos por vários dias antes de serem consumidos.
7. A pele de um kiwi verde tem uma tonalidade mais verde e pode não ser tão peluda quanto uma fruta madura.

Para que o kiwi verde e dourado alcance a maturidade, é necessário colocá-los em um saco de papel com maçã, banana ou pêra e deixá-lo descansar por um dia ou dois à temperatura ambiente.

Como fazer geléia de kiwi: receitas

Receita clássica

Para fazer geléia, você precisa preparar açúcar granulado e kiwi em uma proporção de 1 kg de fruta a 1,5 kg de açúcar. Antes de despejar a fruta em um recipiente com o fundo grosso, é preciso descascar, picar finamente e cobrir com açúcar. Deixe o kiwi com açúcar em infusão por não mais de 20 minutos e, em seguida, despeje 0,5 litros de água, transfira o recipiente para o fogo. Cozinhe em fogo baixo por não mais de 3 minutos. Em seguida, retire o recipiente do fogo, deixe a mistura por meia hora antes de esfriar. Em seguida, volte ao fogo por três minutos e deixe ferver. O mesmo acontece em três abordagens. Em seguida, coloque a geléia em frascos pré-esterilizados.

Com yellowfix

A preparação dessa composição requer kiwi descascado, cortado em pedaços. Damascos também devem ser colhidos. Coloque tudo em uma panela, depois encha com açúcar e suco de limão e deixe ferver. Após a fervura, misture a geléia por cerca de 10 minutos, adicione o líquido para endurecer (geléia), mexa e transfira para os frascos.

Com manteiga

Outra opção usando manteiga de leite integral:

• 3 kg de polpa de kiwi descascado.
• 1,5 xícaras de suco de limão.
• 12 copos de açúcar.
• 2 copos de água.
• 1 colher de sopa de manteiga.

Cozinhar:

1. Coloque o kiwi em uma panela grande e pesada, despeje água. Em seguida, adicione o óleo.
2. Deixe ferver tudo, cozinhe até que as frutas estejam macias, são cerca de 10 minutos.
3. Depois, adicione açúcar e suco de limão e deixe ferver por 5 a 10 minutos ou até que a geléia endureça.
4. Despeje a geléia finalizada em frascos esterilizados quentes.

Regras de armazenamento de atolamento

Compotas caseiras, geleias e frutas enlatadas têm uma vida útil suficientemente longa, desde que sejam adequadamente seladas durante a fabricação. Quanto à geléia de kiwi, você deve seguir algumas recomendações:

1. Você pode manter a geléia caseira por até três anos, desde que a guloseima esteja em uma jarra ou recipiente hermeticamente fechado que tenha sido esterilizado adequadamente. Naturalmente, você também precisa seguir as instruções de armazenamento específicas descritas na receita usada para fazer o congestionamento.
2. Armazenar atolamentos em frascos fechados é melhor em um local seco e fresco.
3. Após o atolamento ter sido aberto, você precisará usá-lo em breve para evitar danos. É melhor comê-lo dentro de um mês após a abertura.

Fatos interessantes sobre o kiwi

1. O kiwi é uma planta que pertence à família dos Actinidia. Existem cerca de 60 espécies diferentes e centenas de variedades que são comumente cultivadas em regiões temperadas ao redor do mundo.
2. O kiwi é originário da China e tem sido usado na dieta humana há centenas de anos.
3. Atenção! Kiwi, de acordo com estudos da Universidade de Medicina de Taipei, ajudará a lidar com a insônia. Pode curar distúrbios do sono devido a seus antioxidantes e serotonina. Se você comer duas frutas 60 minutos antes de dormir, pode garantir um sono melhor.
4. O kiwi cresce como uma videira. As variedades domesticadas requerem poda sazonal. Possui folhas verde-escuras em forma de coração, dispostas em espiral no caule. Cada planta de kiwi desenvolve órgãos reprodutores masculinos ou femininos (plantas dióicas). Dois tipos devem crescer juntos para garantir a polinização bem sucedida e a produção de frutas. As abelhas são o principal polinizador do kiwi. Às vezes, os agricultores os polinizam por conta própria, distribuindo uma grande quantidade de pólen para as plantas femininas.
5. O kiwi botânico pertence ao grupo das bagas. A fruta tem a pele macia e marrom, uma polpa verde brilhante e um círculo de sementes escuras no meio.
6. O tamanho, cor da pele, tonalidade da polpa, sabor e textura do kiwi dependem das espécies. Variedades sem pêlos também estão disponíveis.
7. Mais de um milhão de toneladas de kiwi são colhidas anualmente. A maioria é feita na Itália, Nova Zelândia e Chile.
8. O kiwi contém duas vezes mais vitamina C do que as laranjas. É também uma fonte rica de vitaminas E e K.
9. Os kiwis são geralmente consumidos crus ou na forma de sucos. Também pode ser usado como parte de bolos, sorvetes e outras sobremesas. A alta temperatura (durante o cozimento) altera o sabor e a cor da fruta.
10. O kiwi contém proteína actinidaína, que amolece a carne.
11. A fruta é frequentemente consumida por animais como macacos e veados.
12. O kiwi facilita a digestão dos alimentos e melhora a imunidade. Altos níveis de vitamina C nas frutas podem impedir o desenvolvimento da gripe.
13. O kiwi pode causar uma reação alérgica em pessoas sensíveis. Os sintomas de alergias podem ser bastante graves e requerem atenção médica.
14. O kiwi é propenso a doenças bacterianas causadas por Pseudomonas syringae actinidiae.
15. A planta pode dar frutos até 30 anos e viver por mais de 50 anos.