Geléia de hortelã-pimenta: 7 receitas

As ervas usadas para a preparação de várias tinturas e estoques enlatados conferem às peças excelentes propriedades. Desde os tempos antigos, muitas pessoas reconhecem todos os benefícios da hortelã-pimenta, erva-cidreira, tília e outras ervas que têm um efeito significativo em todo o corpo humano e em seu sistema imunológico. No artigo apresentado, explicaremos como preparar geléia de hortelã saborosa e aromática, sobre suas propriedades benéficas e quais ingredientes adicionais podem ser adicionados a este doce tratamento.

Composição e teor calórico

Para começar, quero falar sobre a composição da geléia de hortelã e seu conteúdo calórico. Como em qualquer outra geléia, o ingrediente principal aqui é o açúcar, que em quantidade é consumido muito mais do que as folhas da planta. Por exemplo, se a hortelã for ingerida em 400 g, o açúcar deve ser ingerido em pelo menos 1 kg. Acontece que o açúcar granulado precisa de 2 vezes mais hortelã. Assim, são apresentados os seguintes indicadores por 100 g de produto:

• proteínas - 0,79%;
• gorduras - 0,18%;
• carboidratos - 23,33%;
• teor calórico - 207,4 kcal.

Como pode ser visto na lista acima, o conteúdo calórico da geléia de menta é bastante alto, o que não permite que as pessoas que estão em dietas a consumam. Portanto, vale dizer que os amantes de doces e fãs de dietas ainda podem usar essa iguaria apenas em pequenas quantidades, cerca de 1 colher de chá por dia. Para reduzir o teor calórico, é necessário reduzir a quantidade de açúcar, mas se isso for feito, o congestionamento não produzirá a consistência espessa desejada, mas será apetitoso. Assim, recomenda-se que esta sobremesa seja usada exclusivamente para fins medicinais e para fortalecer o sistema imunológico do corpo em uma pequena quantidade.

O que é geléia de hortelã útil

A hortelã-pimenta é uma planta muito valiosa que ajuda a superar e prevenir uma grande lista de doenças. Nos tempos modernos, a hortelã-pimenta é um excelente sedativo. No entanto, na época de nossas avós e bisavós, era uma planta de cura real que contribuía para a longevidade e a boa saúde. Usando alguma composição à base de hortelã ou apenas tomando chá com hortelã todas as manhãs, você pode esquecer várias doenças e se sentir alegre e fresco.

Agora, a hortelã-pimenta é usada como um concentrado farmacológico e como um maravilhoso óleo essencial de cura.

Como você sabe, existem cerca de 25 espécies de hortelã. Todos eles são absolutamente idênticos em aroma e propriedades úteis. Portanto, para fazer geléia, você pode usar absolutamente qualquer erva.

Vamos falar sobre as propriedades benéficas da geléia de hortelã:

1. A primeira propriedade é calmante. O engarrafamento dessa planta ajuda a combater vários tipos de depressões, apatia, acalma o sistema nervoso durante várias quebras, restaura a força e evita dores de cabeça.
2. Além disso, a geléia de hortelã normaliza a pressão sanguínea, dilata os vasos do cérebro.
3. O uso dessa sobremesa antes de dormir ajuda a superar a insônia.

A principal vantagem do atolamento de menta é que, quando cozida, a planta retém todas as vitaminas úteis por um longo tempo e pode ser armazenada sob uma tampa de metal o ano todo.

A geléia de hortelã-pimenta é muito útil para as mulheres, evita o envelhecimento precoce e prolonga a juventude. A partir do uso sistemático de tal sobremesa, a pele das mulheres se torna suave e sedosa.

Além disso, essa sobremesa ajuda a relaxar perfeitamente após um longo e difícil dia de trabalho.Apenas algumas colheres desse tratamento com chá - e imediatamente você sente uma sensação de vitalidade e leveza. Isto é especialmente verdade para pessoas com deficiência mental.

Danos e contra-indicações

Obviamente, como qualquer geléia, a sobremesa com menta também tem suas desvantagens:

1. Sobremesa em grandes quantidades é contra-indicada nos homens. Algumas substâncias contidas na hortelã têm um efeito ruim no sistema reprodutor masculino, o que reduz posteriormente a excitabilidade sexual.
2. Um grande número negativo de hortelã é sua propriedade sedativa e vasodilatadora, por causa da qual não é recomendado para uso por pessoas com doenças do sistema cardíaco.
3. As mulheres grávidas também não devem usar muita geleia de menta, pois esta planta contém estrogênio e pode causar parto prematuro.

De todos os prós e contras descritos acima, podemos concluir que o uso de compota de hortelã deve ser usado exclusivamente por mulheres. Definitivamente, vale a pena preparar alguns frascos desse tipo de tratamento para você, especialmente porque ele não requer habilidades profissionais e muito tempo para prepará-lo, é bastante simples e fácil de preparar. E a geléia de menta restante no verão também pode ser usada como um agente refrescante no calor, tornando-a uma agradável bebida de frutas.

Quando escolher hortelã para geléia

Antes de começar a fazer geléia de hortelã, você precisa saber quando é melhor coletar esta planta para que o tratamento seja realmente saboroso, apetitoso, com uma consistência agradável e espessa. Para fazer isso, damos algumas dicas:

1. É melhor fazer geléia à noite e, de manhã, despeje folhas de hortelã com açúcar, para que deixem o suco sair.
2. Para a geléia, você precisa usar apenas folhas frescas de hortelã, rasgadas nos últimos três dias. Uma planta fresca não preserva as vitaminas por mais tempo, embora elas possam ser preservadas por muito tempo se preservadas. Além disso, uma sobremesa feita a partir de folhas frescas tem um aroma mais pronunciado do que as antigas.

Para a geléia, a hortelã já pode ser colhida no final de junho e no início de julho; portanto, durante o mesmo período, você não deve lidar com outras colheitas. As folhas de hortelã são cozidas muito durante o cozimento, não há muita geléia pronta; portanto, não se deve sintonizar com o fato de que o porão é muito reabastecido com rodelas doces.

Se algumas bagas, por exemplo, framboesas, groselhas, forem adicionadas à composição da geléia de hortelã, não é recomendável lavá-las. Você só precisa separá-los do excesso de lixo - isso é obrigatório.

Regras para cozinhar geléia de hortelã

Muitas donas de casa costumam cometer vários erros irreparáveis ​​durante o cozimento de quaisquer espaços em branco do inverno, devido aos quais os selos são mal preservados e até explodem. Para evitar isso, informaremos algumas regras para cozinhar uma geléia tão incomum, para que o resultado seja satisfeito:

1. No caso de fervura de geleia grossa de hortelã, não deixe repousar por muito tempo no fogão com o fogo aceso. Se o xarope em excesso ainda sobrar, ele pode simplesmente ser drenado para a pia ou em um copo separado e usado no futuro para embeber bolos, doces e outros produtos de confeitaria.
2. Antes de enrolar a geléia, é necessário enxaguar as tampas com água fervente e enxaguar as latas (primeiro com solução de refrigerante e depois com água limpa comum) e secar em uma toalha.
3. A hortelã é muito semelhante à erva-cidreira, então, às vezes, quando misturada, esta planta é adicionada misturada. Nesse caso, você precisa ser extremamente cuidadoso para não exagerar na aplicação de erva-cidreira e colocar exatamente o necessário para alcançar o resultado desejado. Se você adicionar muito, a geléia será muito picante, com um sabor desagradável.

Como cozinhar geléia de hortelã-pimenta: receitas

Agora, apresentaremos uma lista das receitas mais relevantes para compotas de menta disponíveis para todas as mulheres e descreveremos em detalhes as instruções de cozimento passo a passo. As receitas, de fato, não complicadas, consistem em ingredientes baratos. Só é necessário estocar vários ramos desta planta maravilhosa.

Receita clássica de geléia de hortelã

Uma das mais fáceis é a receita clássica.A composição inclui apenas hortelã, açúcar, uma pequena quantidade de água e ácido cítrico para dar à sobremesa final uma consistência espessa e persistente e uma acidez agradável.

Ingredientes

• 450 g de hortelã;
• 1,1 kg de açúcar;
• 20 g de ácido cítrico;
• 200 ml de água.

Etapa de cozimento

1. As folhas da planta são separadas dos galhos, lavadas e empilhadas em uma peneira para remover a água. Deslocado para um pano limpo, mantido por vários minutos para secar.
2. Dobre as folhas de hortelã em um recipiente de metal, despeje 0,5 kg de açúcar, alternando camadas.
3. Em uma tigela limpa, dilua o ácido cítrico em uma pequena quantidade de água, despeje em um recipiente com hortelã.
4. Feche o recipiente com uma tampa, agite suavemente e deixe por 6 horas para separar o suco.
5. O xarope é preparado, para isso o açúcar restante é misturado com um copo de água e fervido por vários minutos até engrossar levemente.
6. O xarope de açúcar acabado é ligeiramente resfriado, derramado em um recipiente com hortelã, deixado novamente por 6 horas sob uma tampa.
7. Após esse período, o recipiente é colocado na chama média do fogo e ferva por 7 minutos a partir do momento da fervura.
8. A geléia quente é despejada em frascos estéreis, enrolada sob uma tampa de metal, envolvida em um casaco de pele até esfriar completamente.

Nota! É permitido substituir o ácido cítrico por suco de limão espremido na hora.

Receita de geléia de hortelã com limão

Na receita a seguir, não apenas o ácido cítrico, mas os limões, cortados em cubos com casca, são adicionados à geléia de hortelã. Aqui, a hortelã com frutas cítricas é fervida primeiro sem açúcar, depois insistiu um pouco, a mistura é filtrada e cozida com açúcar por duas horas. Graças a este cozimento, a geléia é obtida com um belo tom verde claro e uma agradável textura delicada, semelhante à geléia real.

Ingredientes

• limões - 3 peças .;
• hortelã - 400 g;
• açúcar - 1,6 kg;
• água - 600 ml.

Passo a passo de cozimento:

1. As folhas de hortelã são lavadas em uma peneira, secas e picadas com uma faca.
2. Lave os limões, também picados com a casca, misture em uma panela funda com hortelã.
3. Despeje tudo com água e deixe ferver em fogo baixo depois de ferver por um quarto de hora.
4. Após o cozimento, o recipiente com o conteúdo é retirado do fogo, fechado com uma tampa e separado por 1 dia em fogo.
5. Depois disso, o líquido é filtrado, a polpa de citros e hortelã é espremida.
6. O açúcar é derramado no líquido resultante, cozido após ferver por algumas horas em uma pequena chama.
7. O atolamento quente pronto é derramado em recipientes estéreis, enrolado e resfriado sob um casaco de pele.

Nota! O número de limões, se desejado, pode ser menor do que o indicado na receita.

Receita de geléia de hortelã com pepinos

Uma versão muito interessante e até inesperada da geléia de menta. Pepinos na composição enfatizam ainda mais a tonalidade verde do produto, tornam-no mais pronunciado e o sabor é refrescante, com notas de frescor do verão.

Ingredientes

• pepinos - 5 peças .;
• açúcar - 250 g;
• meio limão;
• mistura gelificante ou geléia comum - 30 g;
• folhas de hortelã - 300 g;
• água - 110 ml.

Passo a passo de cozimento:

1. Os pepinos lavados são libertados das pontas, cortados em fatias pequenas.
2. Pepinos são misturados com 150 g de açúcar, reserve por 4 horas, coberto com uma toalha.
3. As folhas de hortelã são lavadas, secas, derramadas com água e levadas a ferver em fogo médio. A mistura é removida do fogão, insista 25 minutos.
4. A mistura de pepino é colocada na chama média do fogo e, depois de fervida, é fervida por 25 minutos.
5. As folhas de hortelã são esmagadas no liquidificador, drenando a água.
6. Em um copo limpo, o agente gelificante e 50 g de açúcar são misturados.
7. No final do cozimento, misture a hortelã moída, a mistura gelificante, o suco de limão a partir de meio cítrico, misture tudo bem e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos até engrossar, mexendo sempre.
8. O atolamento pronto é permitido esfriar e colocado nas margens, enrole.

Nota! Durante a moagem da hortelã no liquidificador, o caldo não pode ser drenado.

Hortelã com receita de geléia de framboesa

A próxima receita é ainda mais fácil do que as anteriores. Não requer infusão longa de folhas de hortelã, com exceção de framboesas e açúcar. As folhas são simplesmente adicionadas juntamente com raminhos às framboesas e fervidas por vários minutos, depois retiradas da geléia.A delicadeza assume uma doçura acentuada, uma tonalidade verde-avermelhada interessante.

Ingredientes

• framboesas - 2 kg;
• quilograma de açúcar;
• hortelã - 4 ramos.

Passo a passo de cozimento:

1. As bagas são classificadas a partir do lixo existente, colocadas em uma panela.
2. As bagas são recheadas com açúcar, reservadas para separar o suco por várias horas.
3. As framboesas infundidas com açúcar são moídas no liquidificador.
4. Adicione raminhos de hortelã ao purê de framboesa, depois de enxaguar e secar, coloque o recipiente em uma chama calma e deixe ferver com agitação frequente.
5. Depois de ferver a massa por alguns minutos, desligue o fogo e retire os galhos de hortelã.
6. O atolamento é derramado em recipientes limpos, enrolado e enviado sob um casaco de pele para resfriamento.

Nota! Durante o cozimento, é imperativo remover a espuma emissora.

Receita de geléia de morango e hortelã

Além de framboesas, a hortelã pode ser cozida com morangos. A tecnologia de cozimento difere da anterior, pois as bagas não são moídas no liquidificador, cozidas inteiras e, depois de misturar os morangos com açúcar e hortelã, a mistura é insistida por 12 horas. A sobremesa é perfumada e dá água na boca.

Ingredientes

• baga "Victoria" - 1 kg;
• açúcar - 1,2 kg;
• hortelã - 300 g;
• suco de limão - 50 ml.

Passo a passo de cozimento:

1. As bagas são classificadas, a parte verde é separada, lavada cuidadosamente em uma peneira, espalhada em um recipiente com água fria e mantida por 15 minutos.
2. A água é drenada dos morangos, lavada novamente, colocada sobre uma toalha de papel, deixada por alguns minutos para secar.
3. As bagas são transferidas para uma panela, coberta com açúcar, derramado suco de limão, lavado, são adicionados raminhos de hortelã secos, o conteúdo é misturado lentamente, coberto com uma tampa e deixado por 12 horas.
4. Coloque o recipiente com a mistura em uma chama silenciosa de fogo e depois de ferver, é fervido por 15 minutos.
5. Desligue o fogo, deixe a mistura de lado até esfriar.
6. Novamente acenda uma chama silenciosa de fogo, ferva ao mesmo tempo e desligue o fogão.
7. O tratamento final é despejado em latas, entupidas de tampas.

Nota! Se os morangos forem muito grandes, eles podem ser cortados em pedaços pequenos.

Receita de geléia de hortelã com manjericão

Esta opção está incluída na lista de “cinco minutos”, uma vez que leva muito pouco tempo para cozinhar aqui, a maioria é gasta em insistir nos ingredientes. Acontece um concurso tão gostoso, doce, com uma bela cor rica.

Ingredientes

• hortelã - 300 g;
• açúcar - 500 g;
• manjericão fresco - 100 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• água filtrada - 350 ml.

Passo a passo de cozimento:

1. Lave a hortelã, seque-a, coloque-a em uma panela funda, encha-a com metade da norma de açúcar.
2. Todos misturam bem, reserve por 6 horas.
3. O derramamento é preparado: em um copo, a água é misturada com o açúcar restante, fervida em fogo baixo até que os cristais se dissolvam.
4. Encha um pouco frio, despeje em hortelã, feche a tampa e insista mais 6 horas.
5. Coloque a panela com a mistura em fogo baixo e cozinhe após ferver por 8 minutos. Após cerca de 4 minutos, o manjericão picado é adicionado.
6. Após o tempo, continue a cozinhar mais 5 minutos.
7. O atolamento quente é retirado do fogão, deixado por 3 horas sob a tampa.
8. A mistura resfriada é filtrada, fervida novamente em fogo médio e despejada em latas, enrolada.

Conselhos! Durante o primeiro cozimento, misture bem a massa para que ela não queime.

Receita de compota de hortelã-pimenta

Além de várias frutas, a geléia de hortelã também pode incluir frutas. Assim, com a adição de peras, obtém-se uma delicadeza incrível, delicada, picante e doce, lembrando por muito tempo o sabor. Além de peras e hortelã, o limão é adicionado à composição, dando uma acidez refrescante pronunciada. O morango torna a geléia surpreendentemente bonita, com um tom avermelhado pronunciado.

Ingredientes

• hortelã - 1 cacho pequeno;
• morangos - 300 g;
• peras - 5 peças .;
• açúcar - 2 kg;
• limão - 1 coisinha.

Passo a passo de cozimento:

1. Eles lavam os morangos, os libertam do caule verde, também enxaguam as peras, cortam o miolo e os locais onde há escurecimento.
2. Corte morangos, peras em pedaços pequenos, coloque em uma panela funda, encha com açúcar, deixe por várias horas para deixar o suco.
3. Assim que o suco aparece na superfície da mistura de pera e morango, o recipiente é colocado em fogo médio e cozido por vários minutos.
4. Lave o limão, corte em vários círculos, remova os ossos existentes, descasque a casca, triture a polpa no liquidificador.
5. O purê de limão é derramado em uma panela com a mistura, bem misturada, regule o fogo ao mínimo e ferva por mais 60 minutos.
6. Lave a hortelã, seque-a em guardanapos de papel, retire as folhas dos galhos, triture-as no liquidificador e transfira para a geléia.
7. Depois de adicionar hortelã, a massa é fervida por mais meia hora e apaga o fogo.
8. Dê geléia um pouco insistir no fogão sob a tampa.
9. Os recipientes de vidro são lavados, esterilizados em banho de vapor por 2 minutos, deixados secar e espalhar a geléia.
10. Cortiça com tampas metálicas, virando a tampa de cabeça para baixo, mantida em temperatura ambiente até esfriar completamente e enviada à adega para armazenamento.

Se desejar, essa geléia pode ser preparada sem a adição de morangos, com apenas peras e hortelã, ou você pode substituir essa baga por morangos.

Regras para armazenar geléia de menta

De fato, a geléia de hortelã é considerada uma sobremesa despretensiosa e não requer condições favoráveis ​​para armazenamento. Os frascos de vidro para tal tratamento não podem ser esterilizados por um longo tempo; basta enxaguá-los bem com uma solução de refrigerante e aquecê-los em banho-maria por alguns minutos. Ou você pode simplesmente vaporizar o recipiente levemente no forno.

A geléia de menta enrolada pode ser perfeitamente preservada em um porão fresco ou mesmo em um armário comum, na despensa de um apartamento na cidade. Em uma sala seca e ventilada, a geléia de hortelã-pimenta, como qualquer outra, pode ser armazenada por 1,5 a 3 anos. Da mesma forma, você pode salvar não apenas a geléia de menta pura, mas também a adição de framboesas e morangos.

Fatos interessantes sobre hortelã

A hortelã-pimenta é uma planta muito interessante, com propriedades extremamente benéficas para o corpo humano. Ele encontrou sua popularidade na medicina tradicional e em muitas outras indústrias nos tempos antigos. Não é estranho, mas naquela época era chamado por nomes incomuns como "escavação", "bege". O excelente aroma de menta não pode ser confundido com nenhuma planta. Em várias fontes de informação, você pode encontrar muitos fatos interessantes sobre hortelã, alguns deles estão abaixo:

1. Muitas pessoas estão loucamente apaixonadas por uma bebida alcoólica tão popular como o mojito, que inclui hortelã. Ela proporciona frescura incrível, frescor e um belo tom verde claro. Graças à presença de menta, o mojito sacia perfeitamente a sede em dias quentes e quentes.
2. Como já descrito acima, a hortelã é capaz de lidar com diferentes tipos de dores de cabeça. Basta pegar uma folha desta planta, sentir seu aroma, assim que sentir uma sensação de calma e relaxamento.
3. Na Roma antiga, a menta era frequentemente usada pelas donas de casa para preparar vários pratos; era adicionada como tempero perfumado, que dava a qualquer prato um aroma delicioso que estimula o apetite. E também usado em perfumes: as mulheres faziam diferentes perfumes em casa.
4. As fontes mais antigas dizem que a hortelã era conhecida nas tumbas dos faraós egípcios. A partir disso, segue-se que esta planta foi amplamente utilizada mesmo antes de nossa era.
5. O chá perfumado pode ser consumido por quase todas as pessoas, sem exceção, mesmo crianças pequenas, mas apenas de forma menos concentrada devido à grande quantidade de substância mentolada contida na hortelã. Mas ainda assim, este chá não deve ser consumido por pessoas que sofrem de azia crônica.
6. Sabe-se que antigamente muitas pessoas jogavam vários galhos de hortelã em uma lata para prolongar a vida útil do leite fresco. O leite permaneceu fresco por várias horas, não azedou ou estragou.
7. A hortelã é um excelente remédio para vários insetos. Se você colocar alguns galhos de hortelã em cima da mesa em casa, moscas, mosquitos, vespas e abelhas não voarão para dentro da sala.
8. Outra velha superstição interessante: a hortelã é uma planta de dinheiro; se você colocar algumas folhas na carteira, o dinheiro sempre será encontrado. Mas mesmo que não haja dinheiro, o agradável aroma da carteira permanecerá por muito tempo.