Marshmallow: benefícios e malefícios para o corpo humano

O marshmallow é um doce útil mesmo para crianças, pois não destrói os dentes e não aumenta o açúcar no sangue. Os nutricionistas recomendam esse tipo de tratamento mesmo para quem quer perder peso, pois o uso razoável do produto saturará o corpo com substâncias úteis e satisfará o desejo de comer algo doce sem prejudicar a figura. Mas o que está incluído na composição de um produto que determina seus benefícios para todo o corpo, e mesmo com a perda de peso?

O que é marshmallow e de que é feito

Marshmallows pertence à categoria de doces, amados por adultos e crianças. Tradicionalmente, os marshmallows contêm água, açúcar (ou um substituto), gelatina e ácido cítrico para normalizar o sabor. Dependendo do desejo, purê de framboesas, morangos ou maçãs são usados ​​como recheio. A adição adicional de um espessante permite obter a forma e a aparência desejadas.

Se você usa doçura com moderação, isso não causa nenhum dano ao corpo. Além disso, a gelatina é um condroprotetor de animais que fortalece ossos e articulações, saturando-os com falta de vitaminas e minerais. Para aqueles que não incluem produtos de origem animal na dieta, o marshmallow em ágar-ágar é adequado. São algas, que permitem que o produto adquira uma estrutura semelhante à geléia muito mais rapidamente, sem comprometer o sabor.

Dependendo do mapa tecnológico da indústria de marshmallow, a composição pode incluir outros componentes, como chocolate, recheios líquidos na forma de cobertura e muito mais. Mas é importante considerar que esse marshmallow terá mais calorias devido ao alto teor de açúcar; portanto, esse prato não funcionará para diabéticos e pessoas que seguem os princípios de nutrição adequada.

Espécies

Os marshmallows são divididos em tipos, dependendo de qual produto foi usado como espessante - gelatina, pectinas vegetais ou ágar-ágar. A pectina vegetal é um produto obtido por extração ácida de maçãs, frutas cítricas, vários tipos de beterraba e sementes de girassol. O baixo teor calórico e a ausência de gorduras nocivas tornam este suplemento o mais popular na fabricação de marshmallows.

Além disso, o marshmallow acabado é dividido em categorias separadas, dependendo do produto usado para o enchimento. Acontece que o preenchimento está completamente ausente. Dada a grande variedade de enchimentos, os marshmallows condicionais podem ser divididos nas seguintes categorias:

• Com pepitas de chocolate.
• Com recheio de frutas.
• Hortelã
• Com creme.
• Chocolate revestido.
• Com leite condensado.
• Com geléia.

Existem tipos mais que suficientes, portanto, dependendo das preferências e desejos pessoais, sempre há a oportunidade de escolher uma opção interessante. Também é considerado importante que o prato permita experimentar em casa e criar sobremesas com sabor incomum.

Qual é a diferença entre marshmallows e pastille

Dado que os marshmallows são uma espécie de interpretação dos marshmallows, muitas pessoas pensam que a pátria do produto é uma, mas, na verdade, os gregos antigos o prepararam pela primeira vez na França. Devido à sua leveza e suavidade, o produto recebeu o nome do deus dos ventos Zephyr. Mas o marshmallow é uma invenção exclusivamente russa, que foi testada pela primeira vez em Kolomna.O nome vem da palavra "cama", pois o produto é espalhado e dobrado em um tubo.

A maneira tradicional de fazer pastilha é misturar purê de maçã, cereja, morango ou qualquer outra fruta com açúcar ou mel. A massa final é formada na forma de uma camada, que é seca para obter uma forma plástica que permite enrolá-la em um pequeno eixo para cortar em partes proporcionais. O produto é muito mais denso e mais duro que os marshmallows, por isso pode ser atribuído não apenas a doces individuais, mas também à decoração, uma vez que a estrutura permite cortar a pastilha em pedaços pequenos para decorar bolos.

Mas os marshmallows são criados usando uma tecnologia diferente: maçã, cereja ou qualquer outro purê é interrompido com açúcar, clara de ovo e espessante. Em seguida, no pergaminho, estenda as formas das metades dos marshmallows para sua conexão subsequente em um único desenho. Além disso, várias técnicas de decoração e recheios para recheio podem ser usados, portanto, essa opção de sobremesa pode ser considerada mais universal em termos de métodos de fabricação.

Composição e teor calórico

A utilidade e o valor nutricional dependem da composição química de qualquer produto, portanto, este parâmetro não deve ser esquecido. Marshmallow contém açúcar de uma estrutura leve, por isso é rapidamente absorvido pelo organismo. Esta é considerada a principal fonte de energia, o que afeta positivamente a saúde geral. E a proteína obtida a partir de ovos de galinha é considerada uma fonte de aminoácidos, não menos útil para o bem-estar humano. A pectina ou ágar-ágar, presente na composição dos marshmallows, fornece um efeito positivo no sistema circulatório, o que evita o aparecimento de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos. Mas a gelatina é proteínas adicionais e gorduras saturadas, devido às quais o corpo é fortalecido, em particular os ossos, o sistema digestivo é normalizado.

O marshmallow é um doce, que contém açúcar, o que aumenta o conteúdo calórico do prato. 100 gramas contém 326 kcal. Mas, dado o peso leve do produto e sua “leveza”, o volume de 100 gramas de marshmallow será grande.

Uma sobremesa leve com um alto nível de saturação do corpo é uma dádiva de Deus para quem quer se deliciar com algo saboroso sem prejudicar a figura.

Importante: se a composição contém ágar-ágar e adoçante, o conteúdo calórico é significativamente reduzido; portanto, ao perder peso, esta versão do produto será mais útil.

Qual é a utilidade dos marshmallows?

A utilidade dos marshmallows, em primeiro lugar, é a falta de compostos químicos que podem levar à interrupção do funcionamento dos órgãos e sistemas internos. Cada organismo é individual, portanto, a escolha do produto deve ser tratada com cuidado especial, a fim de evitar problemas de bem-estar no futuro.

Para mulheres

O produto consiste em frutas que afetam positivamente o funcionamento dos órgãos internos. Eles melhoram o sistema digestivo e os intestinos, restauram o bem-estar mesmo depois de comer alimentos gordurosos. O espessante presente na composição tem um efeito positivo nos órgãos genitais femininos, para que você possa reduzir o nível de dor durante a menstruação.

Para homens

Os marshmallows à base de gelatina natural contêm condroprotetores naturais que afetam positivamente o sistema esquelético. Isso evita dores nas articulações e cartilagens, o que é considerado uma vantagem importante para o corpo masculino. Segundo as estatísticas, os homens costumam encontrar problemas com o sistema esquelético, portanto essa prevenção será extremamente útil.

Durante a gravidez

A gravidez é uma carga física no corpo de uma mulher, portanto, é necessário usar produtos na dieta que possam saturar o corpo e impedir distúrbios no funcionamento dos órgãos internos.

A doçura na composição dos marshmallows permite melhorar a função cerebral, o que impede o aparecimento de enxaquecas e dores de cabeça.Além disso, o baixo teor calórico permite que a futura mãe melhore sua saúde satisfazendo o desejo de comer algo doce sem prejudicar a figura e o bebê ainda não nascido. O abuso de doces pode causar não apenas ganho de peso, mas também uma deterioração no suprimento de sangue entre a mãe e a criança.

Para crianças

Muitos pais estão atentos à dieta de seus filhos e limitam doces não saudáveis. Mas, de fato, o marshmallow não é apenas um prato de baixa caloria, mas também um prato muito nutritivo que pode restaurar o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema digestivo, que é uma propriedade importante do produto.

Os marshmallows podem restaurar a energia e a resistência; portanto, após o treinamento ou esportes ativos, esse produto será mais útil para a criança. Mas é importante não abusar, pois todos os produtos são úteis apenas se a norma for observada.

É possível marshmallow durante a amamentação

Durante o período de amamentação, os marshmallows não são proibidos; além disso, é útil devido à sua capacidade de satisfazer a fome e saturar o leite com minerais úteis que são repassados ​​ao bebê. Mas o marshmallow sem enchimentos e chocolate é o mais adequado, pois esses produtos são alérgicos e podem prejudicar a saúde e o bem-estar do bebê.

Mas há casos de intolerância individual aos marshmallows como um todo ou de componentes individuais presentes em sua composição. Portanto, é recomendável monitorar a condição da criança para que a qualquer momento essa doçura possa ser excluída da dieta.

A quantidade ideal é de 3 peças por semana. O consumo excessivo de doces pela mãe pode fazer com que a criança tenha sede constantemente, o que prejudica seu bem-estar.

É possível comer marshmallows ao perder peso

A perda de peso é um período não apenas de restrições nutricionais, mas também da introdução de novos produtos que podem lidar com a tarefa de saturar o corpo e seu funcionamento normal, independentemente de fatores externos. Mas para perda de peso, marshmallows preparados com substitutos do açúcar e ágar-ágar são os mais adequados, pois esse conjunto de componentes reduz o conteúdo calórico geral da sobremesa.

A taxa semanal recomendada é de 4 peças, mas é importante lembrar que se o marshmallow estiver presente na dieta ao perder peso, outros doces, mesmo à base de adoçantes, devem ser excluídos. O acúmulo de glicose no corpo, em qualquer caso, pode levar à estagnação ou ganho de peso.

Marshmallow em medicina

Os marshmallows provaram-se na medicina, pois a composição natural e o valor nutricional afetam favoravelmente o estado de saúde e bem-estar. Portanto, é importante considerar que existem certas doenças quando o produto é recomendado para uso devido ao seu valor e benefícios nutricionais.

Com diabetes

No diabetes mellitus, apenas é permitido um marshmallow especial, que possui adoçante em sua composição, e não glicose livre, para que não haja efeitos prejudiciais ao organismo. Uma propriedade importante é o fato de que os marshmallows podem saturar o corpo com uma doçura proibida por razões médicas, que os diabéticos realmente desejam.

Importante: o índice glicêmico dos marshmallows comuns é de 65 unidades.

Com pancreatite

A pancreatite é uma doença complexa e perigosa caracterizada pela inflamação do pâncreas. O uso de doces na dieta é completamente proibido, mas marshmallows não são apenas permitidos, mas também importantes para o funcionamento normal do trato digestivo. A proteína permite restaurar a glândula, além de limpá-la de toxinas, enquanto normaliza a condição geral.

Com gastrite

Para gastrite, recomenda-se comer marshmallow sem recheios e excipientes, pois sem aditivos aromatizantes o produto é útil para normalizar a mucosa gástrica, aliviar a inflamação e normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal.

Para constipação

Marshmallow refere-se a alimentos que podem limpar o intestino devido a um efeito laxante leve, que é considerado uma qualidade positiva importante para pessoas que têm esse problema. Além disso, com o uso regular de marshmallows, a constipação crônica pode ser evitada.

Com colite

Especialistas dizem que marshmallows com colite intestinal são úteis devido à normalização da microflora. A proteína, que faz parte do produto, fortalece a parede intestinal, para que a inflamação seja removida e os sintomas mais desagradáveis ​​da colite sejam eliminados.

Com colecistite

Com a inflamação da vesícula biliar, é necessária uma dieta para evitar a estagnação da bile. É ele quem interrompe o funcionamento normal não apenas do fígado, mas também de todo o organismo. É permitido incluir marshmallows na dieta em uma pequena quantidade, mas na fase de exacerbação, essa sobremesa deve ser abandonada.

Danos e contra-indicações

O marshmallow não tem contra-indicações, pois contém produtos naturais. Porém, seja como for, na composição há açúcar, que em grandes quantidades prejudica a figura e pode causar o aparecimento de excesso de peso, portanto, é importante observar a norma diária para evitar reações adversas.

E também marshmallow é contra-indicado para pessoas com diabetes insulina. Em vez disso, você pode usar apenas o tipo de dieta dessas guloseimas, criado com base em adoçante e ágar-ágar ou pectina vegetal.

Como escolher e armazenar marshmallows

Nas prateleiras da loja em frente aos clientes apresentavam marshmallows em grandes quantidades, portanto a questão da escolha e armazenamento subsequente é considerada particularmente relevante. Ao escolher, vale a pena considerar as seguintes regras:

1. Os padrões de composição e fabricação são a base para a seleção correta de produtos entre todo o sortimento. Freqüentemente, fabricantes inescrupulosos negligenciam as regras básicas de fabricação de produtos.
2. Aparência e cor também desempenham um papel importante na escolha de marshmallows. Uma cor muito brilhante e saturada pode indicar a presença de conservantes nocivos e corantes tóxicos na composição.
3. Se você puder tocar nos marshmallows, é recomendável fazê-lo. Deve ser denso e uniforme, já que friabilidade e rachaduras na superfície da sobremesa indicam uma violação do processo.

Não basta escolher marshmallows, ele ainda precisa ser armazenado corretamente. Não há requisitos especiais, pois a sobremesa não é exigente e não pertence à categoria de produtos perecíveis, portanto, há uma oportunidade de apreciá-la por 1,5 meses. Simplesmente coloque o produto em um local escuro e fresco, de preferência em um recipiente fechado.

Como fazer marshmallows em casa

Os marshmallows podem ser feitos em casa, dadas as proporções dos produtos a serem fabricados. A receita padrão para cozinhar em gelatina é conhecida por quase todas as anfitriãs, mas no ágar-ágar não é, por isso é digna de atenção especial.

Receita de ágar

Para a preparação de marshmallows em ágar-ágar, é necessário:

• 300 gramas de maçãs.
• 100 gramas de açúcar granulado.
• 1 proteína de frango.

Para xarope, você precisará de:

• 75 ml de água.
• 200 gramas de açúcar.
• 10 gramas de ágar-ágar.

Para aspersão, você pode usar açúcar em pó.

Como preparar:

1. Inicialmente, faça molho de maçã, que será a base para fazer marshmallows. Fatias de maçã cozida picada (sem casca e caroços) com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
2. Despeje o açúcar e ferva a massa em fogo baixo para obter uma substância doce homogênea. Em seguida, esfrie a peça na geladeira por 20 a 25 minutos.
3. Após o resfriamento, bata a massa da maçã com proteína fria para obter uniformidade. É importante vencer tudo até os picos para obter uma massa densa e arejada.
4. Adicione água, açúcar e ágar-ágar à panela para dissolver todos os componentes e obter uma substância homogênea para posterior adição ao purê de proteína e maçã. Um xarope é considerado pronto quando fios doces viscosos deslizam lentamente de uma espátula de madeira.
5. Bata o xarope com massa protéica pré-preparada para obter um marshmallow.
6. Em seguida, transfira a massa para um saco de confeitar para plantar os marshmallows prontos.
7. Seque as peças por 3-6 horas em temperatura ambiente ou na varanda. Para a decoração, polvilhe o açúcar de confeiteiro com a sobremesa.

Por que os marshmallows não congelam: o que fazer?

1. Os marshmallows podem não endurecer devido ao fato de que a composição contém pouco ágar-ágar ou as proteínas foram mal chicoteadas. Por isso, a sobremesa fica molhada.
2. Se o marshmallow não congelar, você pode colocá-lo na geladeira por meia hora ou uma hora para definir a massa.

A maneira mais importante de resolver o problema é derreter os marshmallows e adicionar ágar-ágar pré-embebido para aumentar a elasticidade da massa.

Como derreter marshmallows

Os marshmallows podem ser derretidos de várias maneiras, dependendo do efeito que você deseja obter. Se for necessário fazer uma massa plástica a partir de marshmallows, a melhor opção seria cozinhar em uma panela em banho-maria, pois assim o produto começará a caramelizar e dissolver rapidamente, transformando-se em uma única substância.

Você pode derreter os marshmallows no forno, espalhando os itens em uma assadeira funda. Esta opção é ideal para fazer bolos, que posteriormente serão usados ​​como elemento de decoração para a sobremesa.

É possível comer marshmallow no correio

Os marshmallows não podem jejuar devido ao fato de que gelatina e claras de ovos estão presentes na composição. Se o agar-agar puder ser usado em vez de um espessante, as claras de ovos não poderão ser substituídas. É melhor evitar essa doçura até o final da Grande Quaresma.

Fatos interessantes sobre marshmallows

O marshmallow é um doce que tem muitas qualidades positivas, então houve alguns fatos interessantes sobre essa sobremesa:

1. As primeiras versões dos marshmallows foram criadas no Egito antigo.
2. O nome da sobremesa foi cunhado em homenagem ao deus do vento Zephyr, pois a estrutura delicada e macia lembra o ar.
3. Na Rússia, o marshmallow era o protótipo do marshmallow e, em seguida, duas sobremesas começaram a se enraizar no país, interpretadas de acordo com as descobertas da confeitaria.

Os marshmallows podem ser justamente atribuídos a sobremesas universais. Praticamente não há contra-indicações, o que é uma qualidade positiva importante. Mas você precisa escolhê-lo corretamente e armazenar nas condições recomendadas.

Foto de marshmallow