Halva: benefícios e danos ao corpo humano

Dificilmente existe uma pessoa que não tenha experimentado o halva. Pode-se dizer com segurança que quase todo mundo adora essa doçura. A pátria desta sobremesa é o Irã, e a tradução literal é "doçura". A história da halva totaliza mais de 7 mil anos. O sucesso do produto está no fato de ter uma vida útil longa, embora não exija condições especiais.

Isso é interessante! Em uma longa jornada, os antigos iranianos sempre levavam halva com eles, porque é nutritivo e rapidamente satisfaz a fome.

O que é halva e como é feito

Se falamos sobre o que é essa maravilhosa sobremesa, é de fato uma mistura de várias sementes e nozes. A base é a massa protéica das culturas da semana das panquecas e açúcar caramelizado. Este último é usado na produção industrial, em casa pode ser substituído por mel.

Composição:

1. Massa proteica, que é uma pasta de sementes ou nozes raladas.
2. Massa de caramelo, geralmente açúcar caramelizado, melaço ou mel.
3. Agente espumante, usado para fornecer porosidade e estrutura de halva. Na maioria das vezes, essa é a raiz do marshmallow ou alcaçuz.

Como fazer halva
Cozinhar halva ocorre em várias etapas:

1. Limpeza de sementes ou nozes.
2. Seque e frite até dourar. O teor de umidade não deve exceder 2%.
3. Destruição. As sementes são moídas para um estado pastoso de cor cinza.
4. Cozinhar caramelo. O caramelo é preparado a partir de melaço, açúcar ou mel, ao qual é adicionada raiz de alcaçuz.
5. Mistura de caramelo e pasta de sementes.
6. Arrefecendo. Depois disso, o produto está pronto para uso.

Espécies

A massa proteica pode ser preparada a partir de sementes de girassol raladas, amendoins ou sementes de gergelim. Portanto, existem vários tipos de halva, dependendo da aplicação de um produto:

1. Gergelim - a partir das sementes raladas desta planta, prepare o tahine halva, comum no Oriente Médio e nos Bálcãs, parcialmente no sul da antiga URSS.
2. Sementes de girassol - o halva é feito dessas sementes, que é conhecido por quase todos que vivem na Rússia, Ucrânia e Bielorrússia, bem como em alguns países da Europa Oriental.
3. Amendoim - é claro que esse halva é chamado de amendoim. Muitas vezes, há um halva de amendoim-tahine, que é uma mistura de amendoim e gergelim. Além disso, em vez de açúcar caramelizado, o mel é frequentemente usado nele.
4. Nozes - são a base para os halva de nozes. Pode ser grãos de nozes, pistache, amêndoas, etc.

Quanto você pode comer halva por dia

Antes de tudo, respondendo a essa pergunta, você deve se lembrar do principal: halva é uma sobremesa. Portanto, apesar de seu sabor e propriedades úteis, você não deve usá-lo como prato principal; caso contrário, poderá causar algum dano ao corpo. Afinal, contém cerca de 25% de sua massa em sua composição.

Além disso, não o coma regularmente, mas apenas de tempos em tempos - 20 a 30 g por dia. Isso ajudará a evitar calorias extras e a apreciar a maravilhosa doçura oriental.

Composição e teor calórico

Se falamos de halva de girassol, seu valor energético é de cerca de 500-550 kcal.

A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos em 100 g de produto:

• Esquilos - 10-12 g.
• Gorduras - 27–32 g.
• Carboidratos - 50-60 g.

Quanto a outras espécies, a composição e o valor energético serão aproximadamente os mesmos.

O principal valor do halva é a fibra alimentar. O problema da maioria das pessoas que vivem na cidade, especialmente no final do inverno e no início da primavera, é considerado a falta de fibra alimentar, o que afeta significativamente o trabalho do trato digestivo e de outros órgãos.

Portanto, a norma diária para um adulto é de cerca de 40 g, e para isso você precisa comer pelo menos 500 g de legumes e frutas por dia. 100 g de halva contém cerca de 10 g de fibra alimentar, que é aproximadamente 1/4 da norma diária. Além disso, eles não são digeridos no estômago, mas são processados ​​no intestino, melhorando assim a digestão e absorção de nutrientes.

A falta de fibra alimentar pode levar a esses problemas:

• constipação e formação de pólipos;
• insuficiência hepática;
• a formação de tumores no trato digestivo;
• expansão de veias;
• disbiose;
• a formação de pedras na vesícula biliar;
• hemorróidas.

Ao tomar halva em doses moderadas periodicamente, tudo isso pode ser facilmente evitado.

Como a sobremesa contém sementes e nozes que não são submetidas a tratamento térmico significativo, o halva contém elementos e vitaminas importantes para a vida.

Vitaminas

1. Vitamina PP A importância desta substância reside no fato de estar diretamente envolvida na maioria dos processos oxidativos. Assim, contribui para a digestão normal, protege o sistema cardiovascular, dilata os vasos sanguíneos e reduz o risco de coágulos sanguíneos. Além disso, a vitamina PP evita a ocorrência de uma doença perigosa como a pelagra, que é acompanhada por confusão, alucinação e vômito. Hoje, os médicos atribuem vitamina PP ou ácido nicotínico a um medicamento, sem ele, os processos de restauração no corpo humano são impossíveis.
2. Vitamina B1. B1 ou tiamina está envolvida no metabolismo de carboidratos e gorduras nas células. Além disso, tem um efeito positivo na função cerebral, promove a concentração, a formação óssea, melhora a função muscular e protege as células dos efeitos tóxicos.
3. Vitamina B2. B2 ou riboflavina também é chamada de "vitamina da juventude". Sua deficiência afeta a expectativa de vida e pode levar à deficiência visual, perturbação do trato digestivo e sistema nervoso. Uma quantidade suficiente de vitamina B2 tem um efeito positivo sobre a condição da pele, queima açúcar e está envolvida em processos energéticos.

Elementos micro e macro

1. Ferro 100 g de halva contém cerca de 30 mg de ferro - um elemento tão importante para todas as pessoas. O fato é que ele participa do processo de respiração, a saber, na oxidação e na entrega de oxigênio a cada célula. É por isso que, para a saúde, este é o elemento número um. Os sintomas de sua falta são letargia e fadiga constante. A norma diária é 10-15 mg.
2. Potássio Este elemento está contido em quase todas as células do corpo, e sem ele a operação normal é simplesmente impossível. Ele participa do trabalho do sistema cardiovascular, o bom funcionamento do cérebro, alivia espasmos e dores musculares e também regula o equilíbrio da água no corpo. Sua deficiência pode levar ao mau funcionamento do funcionamento do coração e das glândulas supra-renais, espasmos e desenvolvimento de aterosclerose. Apesar de ser encontrado em muitos produtos, você deve monitorar cuidadosamente uma dieta balanceada, pois quando você usa uma grande quantidade de sal ou conservantes, sua quantidade no corpo pode diminuir significativamente.
3. Magnésio Como o potássio, o magnésio é encontrado nas células e tecidos do corpo. Uma pessoa sente sua escassez rapidamente, isso se manifesta em fadiga e tontura, fadiga rápida, pesadelos e outros.Sem uma quantidade suficiente desse elemento, o sistema imunológico não pode funcionar normalmente, o que é bastante perigoso.
4. Fósforo Este elemento é crucial para o metabolismo de nutrientes no nível celular. Ele também participa diretamente da formação de tecidos dentários e ósseos.Sua deficiência pode levar a artrite, perda de força e depressão.
5. Sódio. Este elemento é muito importante porque mantém um nível normal de equilíbrio da água no corpo humano. Sua peculiaridade é que é fácil e rapidamente excretado, portanto, mantê-lo em um determinado nível é importante para o desenvolvimento e crescimento normais.

O que é útil halva girassol

Para mulheres

O benefício de qualquer produto para as mulheres é a presença de vitaminas e elementos benéficos que são facilmente absorvidos pelo organismo. Esta qualidade possui halva a partir de sementes de girassol.

1. Por isso, contém fibras alimentares, que contribuem para a absorção de alimentos, além de proteínas e vitaminas da juventude.
2. Devido ao fato de o halva conter substâncias diretamente envolvidas nos processos oxidativos, ajuda a obter uma pele saudável e bonita, além de estimular o crescimento de cabelos e unhas. O uso regular contribuirá para a elasticidade da pele, o cabelo ficará macio e macio e as unhas pararão de quebrar.
3. Pode ser incluído em dietas. Halva pode substituir muitas sobremesas "prejudiciais", porque não é fonte de excesso de calorias.
4. A vitamina E, que é suficiente nesta sobremesa, ajudará a lidar com as dificuldades de concepção. Esse recurso foi percebido nos tempos antigos. Então, muitas concubinas do sultão tentaram comer o máximo de halva possível para dar à luz um herdeiro.

Com base no exposto, o melhor "lanche" para toda mulher será um pequeno pedaço de halva. Isso ajudará a melhorar a aparência, a atividade cerebral, a atenção e o humor.

Para homens

Falando sobre os benefícios do halva para os homens, é importante notar que ele contém potássio, o que tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular humano. Não é segredo que, após 40 anos, muitos representantes do sexo forte correm o risco de desenvolver doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames. Ao comer regularmente halva com moderação, você pode reduzir significativamente a probabilidade dessas doenças e suas conseqüências.

Também "nutre" os músculos graças à presença de vitamina D, e a vitamina E fornece cabelos exuberantes. Além disso, o halva é um excelente afrodisíaco, e os homens que comem essa sobremesa regularmente não têm problemas de potência.

Durante a gravidez

Qualquer médico dirá que durante a gravidez é necessário incluir o maior número possível de produtos que contenham substâncias úteis na dieta. É por isso que o halva como sobremesa será tão útil para gestantes devido à presença de muitas vitaminas importantes, macro e microelementos. O ácido fólico, tão necessário para o desenvolvimento normal do feto, terá um papel especial.

No entanto, como em outros lugares, existem alguns recursos que devem ser considerados:

1. Não use halva se sua mãe tiver uma reação alérgica aos produtos que a compõem.
2. Vale lembrar que o halva é um produto com bastante calorias e você não pode comer muito. Além disso, deve ser alternado com outras sobremesas e não comer todos os dias.
3. Nos estágios posteriores, o halva, assim como outros doces, deve ser abster-se, pois pode provocar um mau funcionamento do trato digestivo, aumento de peso e inchaço.

Ao amamentar

Durante a amamentação, os alimentos que são benéficos para o corpo da mãe afetam positivamente a saúde do bebê. Em particular, o halva possui propriedades curativas e de bem-estar, além de aumentar o valor energético do leite materno. No entanto, as sementes de girassol contêm um alérgeno, portanto, você deve ter cuidado.

Os médicos recomendam a introdução de uma pequena quantidade de halva na dieta ao amamentar e monitorar a condição do bebê. Se aparecerem sintomas de alergia, você deve parar imediatamente de comê-lo. Também vale lembrar que o produto é bastante "pesado" para o bebê nos primeiros meses de vida.

Para crianças

O Halva para crianças é um excelente presente, pois pode ser servido como sobremesa ou como lanche.Há muitas opiniões sobre a idade em que o halva pode ser administrado a uma criança: alguns pais começam a incluí-lo na dieta da criança a partir dos 2 anos de idade, outros muito mais tarde. No entanto, os pediatras recomendam dar alimentos a partir dos 3 anos de idade.

Use halva para crianças:

• bastante fácil de digerir;
• contém muitos elementos e vitaminas úteis;
• melhora a função cerebral e atenção;
• restaura energia;
• melhora a condição vascular e função cardíaca;
• atualiza células;
• melhora o estado geral da pele, cabelos e dentes;
• melhora o humor e energiza;
• melhora o trato digestivo e remove toxinas.

Halva de gergelim: benefícios e malefícios

O halva de gergelim é o mesmo que o tahine, mas muitos os percebem como dois produtos separados. Uma característica distintiva do halva de gergelim é que ele contém mais de 30% de ácidos graxos, por isso merece atenção especial.

Propriedades úteis de gergelim halva:

1. A presença de sódio, potássio e ferro na composição contribui para a normalização do sistema cardiovascular do corpo. Os ácidos graxos impedem o acúmulo de colesterol.
2. A presença de potássio, fósforo e cálcio torna o halva indispensável para problemas com o tecido ósseo. Basta comer cerca de 30 g para fornecer um quarto da norma diária dos elementos necessários. Para crianças, este produto é muito útil, pois ajuda na formação de ossos, cartilagens e dentes.
3. Devido à presença de uma grande quantidade de ferro, os médicos recomendam o uso de halva de gergelim com anemia.
4. A presença de um poderoso antioxidante na forma de vitamina A contribui para a saúde integrada do corpo.

Possível dano
Apesar de suas propriedades benéficas, o halva às vezes pode ser prejudicial à saúde e até causar doenças. Portanto, deve ser incluído na dieta com cuidado.

O que você precisa saber:

1. Sementes de raiz de gergelim e sabão podem causar uma reação alérgica; portanto, em caso de intolerância individual a esses produtos, você deve se abster de comer.
2. Halva contém muito açúcar, que pode ser o resultado de diátese.
3. No caso de distúrbios metabólicos, o halva deve ser descartado, pois é bastante calórico.
4. Se você abusar da sobremesa, pode causar distúrbios metabólicos.

Os benefícios e malefícios do halva de amendoim

O halva de amendoim é considerado um doce oriental, porque são os amendoins utilizados na culinária em sua terra natal.

O valor desse halva está diretamente no próprio amendoim, que transfere todas as suas propriedades úteis para ele:

1. Halva de amendoim contém uma quantidade extremamente pequena de colesterol. Além disso, contém ácidos graxos que removem o colesterol do corpo e impedem que ele se acumule.
2. O amendoim possui muitos antioxidantes poderosos que têm um efeito positivo abrangente sobre a saúde de todo o corpo.
3. O amendoim é muito útil para a função cerebral, pois o ácido linoléico fornece a formação de novas células.
4. O amendoim tem um efeito positivo no contexto hormonal geral no corpo de qualquer mulher e aumenta as chances de ter um bebê.

Possível dano
É importante observar que o halva de amendoim pode ser prejudicial se consumido em quantidades ilimitadas. Não se esqueça dos amendoins, que são bastante calóricos: 100 g deste produto contém cerca de 500 kcal.

É possível comer halva com perda de peso

Os nutricionistas são unânimes em sua opinião de que a halva e qualquer outra é a sobremesa mais saudável. No entanto, não se engane sobre perda de peso. Como já mencionado, o halva é um produto de alto teor calórico, portanto, você deve usá-lo com muito cuidado, porque é difícil chamá-lo de dieta.Ao mesmo tempo, contém muita fibra e fibra alimentar, por isso é ideal para um lanche, mesmo com uma dieta rigorosa.

Se falamos sobre qual halva é a mais dietética, é claro que isso é amêndoa. Contém uma quantidade mínima de gordura e o sabor é muito superior ao do halva de gergelim ou girassol.

Note-se também que o halva é perfeitamente absorvido pelo organismo. Com base no exposto, podemos dizer com segurança que pode ser consumido com a perda de peso, mas não abuse do produto. Nesse caso, a norma diária não deve exceder mais de 40-60 g.

Halva em medicina

Com diabetes

Diabetes mellitus é uma doença que se caracteriza por um aumento do teor de açúcar no sangue devido à diminuição da produção de insulina pelo organismo. Além do curso do tratamento, uma dieta rigorosa deve ser seguida para o tratamento da doença. Muitos alimentos que contêm carboidratos podem ser proibidos.

Quanto ao halva, também não pode ser consumido com diabetes. No entanto, se em vez de açúcar, melaço ou mel, frutose foi usada na fabricação, então não é apenas possível, mas também os diabéticos precisam comer. Nesse caso, os pacientes receberão o mesmo complexo de vitaminas e nutrientes como se estivessem usando halva comum, o que é importante ao fazer tratamento e seguir uma dieta rigorosa.

Importante: o índice glicêmico de girassol halva - 70 unidades.

Com pancreatite

Com a pancreatite, a glândula gástrica praticamente não cumpre sua função, por isso é absolutamente impossível usar halva na fase aguda da doença. O corpo simplesmente não consegue lidar com a degradação e absorção de carboidratos. Além disso, nozes ou sementes estimulam a produção de suco pancreático, o que é extremamente indesejável para a doença. Nesse caso, a fibra também é um perigo.

Na fase de remissão, o halva deve ser consumido em pequenas quantidades, uma vez que é rico em vários elementos úteis que são tão necessários durante esse período. No entanto, você precisa ter muito cuidado e deve consultar um médico antes do uso, pois o halva pode levar a uma exacerbação da doença e até a hospitalização.

Com gastrite

O termo "gastrite" na medicina implica uma combinação de doenças que causam irritação na mucosa gástrica. Se falamos de halva, então individualmente os produtos que compõem sua composição não causam danos ao paciente. No entanto, juntos, causam irritação, o que pode levar a uma exacerbação da doença.

Para os intestinos

O valor do halva para o intestino é a presença de fibra alimentar. Durante muito tempo, seu valor foi negligenciado, considerado uma espécie de lastro desnecessário. Mas então a fibra dietética tem um efeito positivo na motilidade intestinal e, como resultado - na constipação e diarréia.

Uma característica das fibras alimentares é que elas não são processadas no intestino delgado, mas apenas no intestino grosso, estimulando a motilidade do estômago. Além disso, eles o saturam, o que embota a sensação de fome.

Para constipação

A constipação no corpo ocorre principalmente devido ao uso de alimentos facilmente digeríveis, o que não se pode dizer sobre o halva. A fibra alimentar estimula o trato digestivo e atua como um laxante.

Com gota

A gota é uma doença na qual as articulações são afetadas devido ao acúmulo de sais de ácido úrico. Portanto, com essa doença, é importante se submeter não apenas a um curso de tratamento, mas também aderir a uma determinada dieta.

Os doces, em particular os halva, são objeto de controvérsia entre os cientistas até agora, portanto não há resposta exata. Com a doença, não é recomendável usar apenas chocolate e produtos que contenham purinas.

Com colite

Devido ao conteúdo em halva de muitas substâncias e vitaminas úteis, a colite pode e deve ser consumida. Em particular, neste caso, a fibra alimentar insolúvel tem um efeito positivo no trato digestivo.

No entanto, existem certas nuances. Assim, para a preparação do halva, são utilizadas sementes de girassol, que podem acumular vários agentes cancerígenos. E com o armazenamento prolongado de substâncias nocivas se torna mais do que útil, o que é perigoso para uma doença como a colite.

Com hemorróidas

Hemorróidas - uma doença associada à diminuição do fluxo sanguíneo no reto inferior. Como regra, a doença ocorre com nutrição inadequada e ingestão de pratos condimentados e condimentados, além de álcool. Além do curso do tratamento, o paciente recebe uma dieta, que deve incluir cereais e alimentos que contenham fibras alimentares. Portanto, o halva deve ser incluído no menu desta doença.

Para o fígado

Apesar do halva ser um produto bastante gordo que pode pressionar o fígado, em geral, é muito útil. Assim, as sementes de girassol ajudam a limpar os vasos sanguíneos do fígado e a prevenir a ocorrência de coágulos sanguíneos. Além disso, graças à presença de antioxidantes, eles protegem suas células e diminuem o colesterol.

Com colecistite

Na colecistite, quando a membrana mucosa do estômago é rompida, o halva não vale a pena categoricamente. Este é um produto bastante pesado, e mesmo um pequeno pedaço pode causar um agravamento da doença.

Danos e contra-indicações

Não há contra-indicações especiais para o uso de halva. Podem surgir problemas em caso de abuso, pois o produto possui um alto teor calórico.

Não use doces em caso de intolerância individual aos componentes, bem como em obesidade e aterosclerose.

Como escolher e armazenar

O Halva pode ser implementado de duas maneiras - embaladas e em peso. Se você o compra em um supermercado, é melhor escolher o que é vendido em uma embalagem transparente. Antes de comprar, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:

1. Não deve haver manchas de açúcar na superfície.
2. Na cor, qualquer halva deve ser leve; se houver manchas escuras, a tecnologia de produção será violada.
3. Não deve haver manchas oleosas na superfície do produto.

Se o halva é comprado em peso, é necessário prestar atenção à presença de cascas de sementes de girassol ou amendoim. Sua presença ou ausência mostrará qualidade da melhor maneira. Se você tiver a oportunidade de tentar, não recuse, um bom produto se desfaz e não gruda nos dentes.

Você pode armazenar halva na despensa ou em uma sala onde a temperatura não exceda 12 ° C e na geladeira a 7 ° C. Na forma aberta, o produto deve ser colocado em qualquer recipiente e fechado com uma tampa, caso contrário, absorverá todos os odores estranhos.

Como fazer halva em casa

É fácil fazer doçura a partir de sementes de girassol. Para isso, você precisa de sementes, farinha e açúcar. Primeiro você precisa secar meio quilo de sementes de girassol, para isso elas devem ser fritas até dourar e moer cuidadosamente no liquidificador. Na mesma panela, meia xícara de farinha deve ser passada, adicionada às sementes e novamente picada. A pasta deve ser homogênea e ficar cinza.

Depois disso, você precisa preparar xarope: 70 ml de água por copo de açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio. No final, adicione 120-150 ml de óleo de girassol.

Após a preparação, coloque a pasta das sementes em um recipiente e despeje a calda resultante. Metade para esfriar até a temperatura ambiente.

É possível comer halva na Quaresma

Como o halva contém apenas substâncias vegetais, ele pode ser consumido na maioria dos postos, incluindo o Grande Jejum Ortodoxo.

Fatos interessantes sobre halva

Halva é um dos doces mais famosos, e é por isso que alguns fatos são bastante curiosos:

1. Halva foi preparada pela primeira vez no território do Irã moderno no século V. BC e
2. Acredita-se que o doce mais delicioso do mundo seja produzido em sua terra natal - o Irã.
3. No Irã, a halva é feita exclusivamente à mão, essa profissão é considerada honrosa e é herdada.
4. Na Grécia, este doce é feito de sêmola, azeite e nozes, e também complementado com canela e passas.

Foto halva