Бели бибер: здравствене користи и штете

Многи воле слатку паприку због свог богатог вишедијелног укуса и способности кухања многих јела: од салата и хладних предјела до гулаша и мирисних поврћа. Не само да се савршено слаже са другим производима, већ такође користи и телу. Постоје и услови у којима не можете да користите паприку. О свим његовим својствима и особинама ћемо говорити у наставку.

Зашто се паприка зове бугарска

Соланацеоус плодови су се појавили пре векова на америчким континентима и узгајали су их Индијанци. Постоје докази да су паприке у почетку биле горке, пекле и да се нису користиле за храну, али су их шамани и лекари користили за превенцију и лечење болести јетре, тровања и анемије.

С временом је паприка узгојена у креветима постала сочнија и јестивија, зачинима воћа додавана је месо и риба да би се укиселио производ и продужио његов рок трајања, па се појавио први прототип зачина паприке.

Након што је стигла до Европе, паприка се добро укоријенила у јужној клими и узгајала се у медитеранским земљама. У почетку су свет познавали само горке паприке, али с развојем селекције су узгајане и слатке сорте. Према неким изворима, данас постоји више од 100 сорти овог сочног мирисног поврћа.

Што се тиче историје имена, постоји неколико верзија. Један од њих каже да су сорте слатке паприке какве познајемо данас узгајане у Бугарској, а у совјетска времена ова је држава била главни добављач поврћа, посебно печених паприка. Овако или онако, на топлим обалама узгајају се најбогатији и најбогатији усјеви, а данас се укусне паприке могу добити и у пластеницима.

Која је разлика између паприке и паприке

Паприка је зачин који се прави од мешавине црвених паприка: љуте, мирисне и бугарске. Има богату арому и лагану љутост, па је погодан за многа јела, укључујући и храну за бебе, јер не иритира дигестивни тракт попут чилија.

Када купујете суву паприку у праху, данас можете пронаћи зачин са додатком других ароматичних биљака и састојака, као што су бели лук и босиљак. Паприку су почели са прављењем паприке како би продужили живот паприкама: плодови су сушени и млевени у прах, због чега је зачин задржао своју богату арому и укус, а након тога га је преносио у разна јела током целе године.

Паприка се понекад назива и црвена подврста слатке паприке, мириснијег од других боја.

Састав и садржај калорија

Паприка је нискокалорични производ који се препоручује у здравој и дијеталној исхрани због својих драгоцених нутритивних својстава. 90% њих чине вода, а богата је минералима, витаминима и драгоценим дијеталним влакнима. Протеин у паприци је само 0,4 г, масти - 0,8 г, а то су врло мали показатељи. Угљикохидрати су око 6 г, а енергетска вредност паприке је 24–28 кцал на 100 г, зависно од сорте.

Најслађе су жуте и наранџасте сорте: имају више калорија, просечни садржај ће бити у црвеној паприци, а зелена је незасићена сорта која садржи најмање шећера и других хранљивих материја, драгоцена је у дијеталним влакнима и фитостеролима.

Паприка садржи:

1. Калцијум и фосфор су неопходни за јачање костију и нормалну функцију срца.
2. Калијум, који учествује у регулацији притиска и равнотеже воде и соли у телу.
3. Манган је потребан за одржавање здравља костију и састава крви.
4. Натријум, неопходан за здраве хемијске процесе нервног и кардиоваскуларног система.
5. Цинк и селен, подржавајући хормонско здравље и јак имунитет.
6. Гвожђе које учествује у стварању црвених крвних зрнаца.
7. Витамин А, користан за вид и подстиче регенерацију ткива, ублажава упалу и брзо зарастање повреда.
8. Б витамини који обезбеђују здравље нервног система, заштитне и аутономне функције тела.
9. Витамин Ц, антиоксиданс који помаже у суочавању са вирусним инфекцијама.
10. Витамин ПП, који се бори против стварања холестерола у крвним судовима.
11. Витамин К, који омогућава нормалну коагулацију крви.

Љуте паприке такође садрже антимикробне лекове, лекове против болова и токсине.

Код различитих сорти комбинација корисних супстанци може бити различита, па се препоручује да се обојене паприке комбинују у јелима не само ради побољшања укуса, већ и ради веће користи за тело.

Шта је добро за паприку

Општа корист

Лагано и хранљиво поврће је неопходно да би тело заситило витаминима. Наравно, у производу нема ништа незамјењиво, али савршено диверзифицира стол и доноси богат дио корисних елемената.

Беле паприке садрже прилично чврста влакна, која су корисна не само за чишћење црева, већ и за задовољење глади након јела. Поврће се лако пробавља, стварајући осјећај ситости, па га често укључује у исхрану за мршављење.

Паприка помаже у одржавању снаге тела и остаје тонирана. Сочно воће са собом доноси довољну количину течности, па је процес варења угодан. Уз различите карактеристике тела, бибер може бити користан.

За жене

На пример, за жене је корисно одржавати витку фигуру и борити се са телесним мастима. Паприке распршују крв, покрећући активну пробаву и убрзавајући метаболизам.

Још једно корисно својство паприка је побољшање стања коже. Стална употреба овог производа ублажиће осипе, пилинге, трагове умора на кожи, вратити еластичност и здрав тен, допринети уклањању токсина и успорити оксидативне процесе.

Папричне маске ојачавају не само кожу, већ и косу, помажући у борби против крхкости и враћају равнотежу животињске влаге.

Паприка такође јача нервни систем, помажући у одржавању равнотеже и одржавању високих перформанси чак и код ПМС-а и током менопаузе.

За мушкарце

За јачи пол папар је користан у својој способности да одржава тело у доброј форми - ово је корисно за тренинге снаге. Уз то, садржи довољну залиху селена и цинка, неопходних за одржавање сексуалног здравља мушкараца и способност да имају децу.

Слатки бибер се често користи у борби против импотенције ради обнављања циркулације крви и ублажавања упалних процеса у карличним органима.

Паприка се користи за заштиту од ћелавости: за то се користи декоција нејестивих делова биљке.

Током трудноће

Током трудноће, паприке ће бити корисне за одржавање нормалне пробаве и редовних столица. То ће вам помоћи да избегнете затвор, надимање и друге тегобе.

Поред тога, витаминско-минерални састав звонасте паприке обезбедиће фетусу неопходне елементе за формирање нервног система и унутрашњих органа, одржавати нормалан ниво хемоглобина и здрав мајчин имунитет.

Захваљујући употреби паприка, издржљивост ће се повећати и расположење ће се нормализовати.Овај производ је сигуран за укључивање у здраву исхрану током трудноће. Одлично се слаже са протеинском храном и другом здравом храном.

При дојењу

Када дојите, пожељно је конзумирати папар у малим оброцима и пажљиво пратити добробит и реакцију детета, јер производ понекад изазива алергије. Неки педијатри препоручују враћање поврћа у исхрану након 3 месеца храњења. У овом случају, препоручљиво је дати предност термички обрађеном производу, јер се у њему уништавају потенцијални алергени, а влакна постају мекша.

Предност паприке током овог периода је одржавање здравог састава мајчине крви и висококвалитетног млека, уклањање токсина из организма, помлађивање и брзо враћање снаге. У случају појаве осипа код бебе, обратите се педијатру.

За децу

Паприке су добре и за децу. У бебину исхрану се уноси тек после годину дана, прво у облику пире кромпира, а тек касније уопште. Свеже воће може се дати детету након три године ако се не утврди нетолеранција.

Љуте паприке деци се дају веома пажљиво у минималним количинама како не би иритирале цревну слузницу и омогућиле дигестивном систему да се потпуно формира и ојача.

У дечијој исхрани паприка је важна за снабдевање тела витаминским комплексом, добром варењем, јачањем костију, развојем кардиоваскуларног система, одржавањем нормалних нервних функција, виталности и активности, заштитом и изградњом јаког имунитета. Такође, поврће пружа превенцију опстипације, подршку добром виду и брзо зарастање огреботина, огреботина и осталих оштећења на кожи, што је важно у животу малих облога.

Корисна својства паприке у зависности од боје

Генерално, састав паприка остаје константан без обзира на њихове нијансе, али неке подврсте садрже одређене супстанце које су корисне код разних болести.

Црвено

Црвена паприка садржи највише витамина Ц и помаже тијелу да остане отпорно на вирусе. Јача зидове крвних судова, пружајући превенцију атеросклерозе, има антиоксидативно дејство. Црвена паприка има позитиван утицај на пробавни систем, стимулишући производњу желудачног сока. Паприка помаже у контроли апетита, уклања нелагодност у дигестивном тракту и помаже у чишћењу крви и јетре.

Жута

Жута паприка богата је каротеном који је одговоран за оштрину вида и интегритет коже. Употреба жуте и наранџасте паприке корисна је код упалних процеса за брзу обнову и зарастање тела.

Такође, жута паприка има више шећера - она ​​брже заситива организам и помаже на дијетама када требате да се ослободите глади.

Ова паприка садржи више гвожђа, неопходног за стварање крви, као и калијума и фосфора. Производ ће помоћи у одржавању водене равнотеже и регулисању рада излучног система. Употреба паприке током фитнес тренинга помаже у стимулацији метаболичких процеса и уклањању токсина, вишка течности и соли из тела.

Зелено

Зелена паприка има низак гликемијски индекс и нормализује нервну активност. Садржи фитостероле - супстанце које доприносе уклањању холестерола из метаболизма крви и масти у организму.

Зелена паприка омогућава превенцију атеросклерозе и подстиче губитак килограма. Ова врста се обично користи свежа да би се очувала њена корисна својства.

Која је паприка здравија: слатка или горка

Не би било сасвим тачно упоређивати слатке и љуте сорте бибера по њиховим корисним својствима, јер супстанце које плодовима дају горчину не само да имају лековито дејство, већ могу и наштетити.

Љуте паприке помажу у чишћењу јетре и имају цхолеретиц ефекат, подстичу брз метаболизам, побољшавају циркулацију крви и подржавају рад мозга. Међутим, оне се не могу конзумирати у већим количинама.

Слатка паприка је сигурнија за тијело у већим порцијама. Његово влакно омогућава уклањање токсина, а елементи у траговима штите кожу од негативних утицаја сунца, иритације, сувоће, опуштености и умора. Слађа паприка мање вјероватно изазива алергије и садржи више жељеза.

Препоручује се комбиновање различитих врста паприке у храни: вруће сорте користите као зачин, а слатке сорте као главну компоненту у салатама, јелима, прилозима и супу.

Предности паприке за мршављење

На дијети је важно да конзумирате пуно дијеталних влакана за мршављење. Ово помаже да се очисти црево од токсина, започне здрава покретљивост, а такође и дуже осећа осећај ситости, без прибегавања честим грицкалицама током дана. Слатка паприка добро помаже у томе.

Може се користити као главна компонента јела за смањење употребе шкробних прилога, попут каше и кромпира. Нутриционисти препоручују комбинирање паприка и махунарки да би обогатили прехрану протеинима. Поред тога, пожељно је да производ допуните животињском храном: немасно месо, јаја, као и ораси и биљна уља.

Употреба паприке током дијета спречава исцрпљивање организма, снабдевање потребним витаминима за пун рад свих система. Захваљујући томе остаје активност и добро расположење. Садржај гвожђа обезбеђује нормалан састав крви, а фитостероли доприносе уклањању сувишних масти.

Употреба љутих паприка током дијета загрева крв, убрзава метаболизам и помаже у сагоревању вишка килограма. Али ово требате обавити пажљиво: у малим размерама и строго с другом храном, како не бисте наштетили стомаку.

Паприка помаже у одржавању нормалне циркулације течности у телу, ублажава отицање и потиче „испирање“ свих ћелија и система. Ово је важно на дијетама како би се тело обновило на нови режим.

Бели папар у медицини

Од давнина, лекари су прибегавали помоћи паприке у лечењу анемије и болести јетре, као и прехладе, па чак и гљивичних тегоба. Паприка је популарна у народној медицини. Традиционални лекари препоручују конзумирање поврћа на дијетама за бројне болести и истовремено поштују одређене потребне услове и норме за кување.

Са дијабетесом

Због ниског гликемијског индекса (15 јединица), поврће је сигурно у исхрани дијабетичара. Помоћи ће онима који желе смршавити, јер ствара осећај ситости. Такво се поврће не пробавља пребрзо - ово вам омогућава да заборавите на неколико сати на грицкалице, а самим тим, да избегнете скокове шећера у крви.

Можете одабрати било коју врсту паприке, али боље је дати предност црвеном или зеленом изгледу, јер они штите крвне судове од стварања холестеролних плакова, што вам омогућава да избаците вишак масноћа из организма, нормализујете крвни притисак и побољшате благостање код дијабетеса.

Жуте сорте ће вам помоћи да се носите са натеченошћу и побољшате стање коже и очију. За дијабетичаре са компликацијама ове врсте, наранџасте и јарко жуте паприке, као и разне врсте, биће релевантне.

Са панкреатитисом

Пошто је паприка са производом са мало шећера и без масти, њена употреба је прихватљива код упале панкреаса. Али ова паприка мора нужно бити дијетална - омекшана или чак згњечена у пире кромпиру. Забрањено је користити љуту паприку, што може изазвати компликације болести. За детаљније препоруке обратите се лекару.

Са гастритисом

Код упале желудачне слузнице, не препоручује се употреба грубих влакнастих производа, међу којима је и бибер. Да поврће не штети стомаку, мора се термички обрадити: испећи, запећи у креми и пари. Употреба горких сорти које иритирају гастроинтестиналну слузницу строго је забрањена. У малим количинама и у недостатку алергија, слатка паприка може бити корисна за тело, главна ствар је бити опрезан.

За затвор

Влакнаста каша паприке доприноси природном чишћењу црева и повећава његову проходност. Такав алат ће помоћи у случајевима када постоји столица, али затвор се јавља стабилно. За најбољи резултат препоручује се употреба каше паприке у омекшаном облику: кухана на пари, пирјана, без вишка масноће.

Дијета са меким влакнима помаже у нормализацији конзистенције столице, а такође регулише кретање црева. У случајевима акутне опстипације потребно је претходно чишћење црева клистирима и тек тада је прописана дијета.

Са гихтом

Код гихта, лекари препоручују да ограниче употребу усјева ноћурка, укључујући паприке, да би се избегли нападаји и погоршало болест. То је због садржаја пурина у паприци - супстанци које ометају нормално излучивање урее. Здраво тело се лако може носити са овим једињењима, али предиспозиција за таложење соли у ткивима тера вас да одбијете такве производе.

Посебно треба избегавати љуте паприке, а ако се производ заиста воли, можете користити свеже или парне жуте паприке, али ни у којем случају га пржити на уљу и не пушити.

Са хемороидима

Уз хемороиде, лекари саветују смањење потрошње белог бибера да не изазове погоршање болести. Паприка се не сме јести са отвореним крварењем, хематомима, укључујући хемороидне чешљеве.

Са холециститисом
Да би се излечила упала жучне кесе потребан је одмор. Слатка паприка изазива прекомерно стварање желудачног сока и подстиче лучење жучи, што напреже оболели орган. Због тога се код акутног холециститиса паприка не препоручује за употребу.

Бели папар у козметологији

Домаће каротен маске су у стању да брзо рехабилитују чак и уморну и суву кожу. Дакле, за неколико минута можете скувати неколико "спасилаца".

Маске за врло суву и надражену кожу

Каша од свеже паприке помешана је са павлаком и соком од шаргарепе у омјеру 1: 1: 1, 0,5–1 кашика кашикице остат ће на лицу. Издрже такву маску око 10 минута и не користе сапун приликом испирања (да бисте уклонили киселу павлаку, лице можете обрисати тоником). Маска се понавља 1-2 пута недељно док кожа не престане да "једе" корисну масу.

Заштита од старости

Да бисте одржали еластичност коже и подмлађивање, пире од 1 црвене паприке помешајте са кашиком меда и нанесите на лице 20 минута, а затим масу исперите топлом водом. Прво морате бити сигурни да нема алергије на црвену паприку!

Јачање коријена косе

Да би се коса заситила и побољшао њен раст, сок паприке помеша се са јајетом и наноси на косу 15-20 минута, након чега се испере шампоном. Маска не само да ће ојачати косу, већ ће је учинити сјајном и меком.

Штета и контраиндикације

Бели бибер често изазива алергијске реакције код људи који имају осетљиву кожу. Производ не наноси озбиљну штету са хемијске тачке гледишта, али понекад изазива осип, грозницу и сузење.

Конкретно, употреба јарко црвених или тамнозелених сорти паприке може довести до такве реакције - жути и наранџасти плодови су обично безбедни. Одбијање је узроковано костима бибера, па их је пожељно темељно очистити прије јела поврћа.

Паприка има низ очигледних контраиндикација:

• тешке болести јетре или жучне кесице;
• повећана киселост;
• иритација и хронична обољења гастроинтестиналног тракта;
• поремећаји високог крвног притиска и срчаног ритма;
• гихта и осталих поремећаја излучивања мокраћне киселине;
• узраст деце до 3, па чак и 5 година;
• менструација, крварење.

Како бибер не изазива надимање и цријевне тегобе, потребно га је користити у малим порцијама, а у случају неугодних симптома дајте предност куханим паприкама, а не свјежим.

Алергија на Белл Пеппер: Симптоми

Нетолеранција на бибер паприку најчешће се изражава на кожном осипу, грозници, натеченим лимфним чворовима, зачепљењем носа или сузењем, сврбежом у цревима или на кожи и непријатним надимањем. Сви ови симптоми могу се манифестовати различитим степеном озбиљности у исто време или одвојено.

Симптоми могу бити слични прехлади или тровању, а важно је пратити да ли се појављују након јела паприке. То се посебно односи на здравље мале деце која још нису почела да производе неке ензиме за варење биљних протеина и других сложених једињења.

Како одабрати и чувати паприку

Приликом одабира свеже паприке обратите пажњу на резнице: не смеју бити суве. На површини паприке не смеју бити наборе које би указивале на губитак влаге, као и на оштећења.

Понекад плијесан започне крај репова - боље је не купити такав производ, јер гљива шири токсине по фетусу. Такође је препоручљиво избегавати паприке са превише густом кожом - то може указивати на гнојење хемикалијама. Добро свјеже поврће одише карактеристичном зачињеном аромом.

Чувајте паприку у вази за поврће на температури 3-5 степени током 1-2 недеље. Такође, производ се може замрзнути или осушити и уситнити, а затим користити као зачин.

Шта се може скувати од белог бибера: рецепти

Поред додавања свеже паприке салатама, повртним јелима и првим јелима, често се бира као главни производ. Дакле, од слатких паприка можете кухати лечо у парадајзу или парној гарнирати за рибу. Ево још неколико рецепата.

Пуњене паприке

Укусно друго јело многи воле због своје пуноће. Погодан је за дневни мени чак и за време поста, а кување не треба много времена.

Довољно је скухати пиринач, пржити шаргарепу и лук у тави, ако је јело месо, унесите тамо млевено месо. Ако је пуњење чисто поврћа, додајте зелени грашак и кукуруз. Помешајте кувани надјев са пиринчем. Паприке оперите и очистите од семенки. Напуните базу и пирјајте је у посуди под поклопцем са додатком парадајз пасте док не буде спремно.

Грчка салата

Класични рецепт искључује додавање гљива или лука. Требат ће вам ове компоненте:

• паприка црвена и жута - 0,5 ком .;
• парадајз - 1 велики;
• краставац - 1-2 ком .;
• лишће салате;
• фета сир - 100 г;
• маслине - 8 ком .;
• хладно прешано биљно уље, сол, зачини по укусу.

Паприке се исецкају на пола прстена, а остале компоненте - у великим коцкама, послужују охлађене.

Предјело од пасуља од пасуља

Овај рецепт је погодан јер можете спремати јело од смрзнуте хране:

• паприка (сортирана) - 200 г;
• зелени пасуљ - 200 г;
• порилук - 100 г;
• со и зачини по укусу;
• биљно уље.

Поврће се може ситно исјецкати и пржити у уљу. У почетку се све доведе до пола припреме на средњој топлоти, а затим се неколико минута одлежавају под поклопцем.Срчана дијетална прилога спремна је у журби.

Да ли је могуће давати паприку животињама

Бели бибер се препоручује увести у исхрану домаћих паса и мачака како би обогатили храну витаминима и влакнима. Поврће се даје највише 1-2 пута недељно у малим количинама - у зависности од карактеристика пасмине, тачне информације могу се добити од ветеринара. Стручњаци кажу да такав прелив може доћи у свежем и прерађеном облику.

Занимљиве чињенице о паприци

1. Паприка изазива ослобађање ендорфина у организму, слично реакцији на чоколаду, тако да можете сигурно да се кладите на здраво поврће на дијети да бисте одржали своје расположење.
2. На нашим полицама ретко је могуће наћи подврсту јоргована, а у Европи и другим земљама већ је популарна, а карактерише је висок садржај антоцијана. Ове супстанце јачају крвне судове, регулишу очни притисак и боре се против бактерија и вирусних болести.
3. У Бугарској се ова врста бибера назива једноставно слатком.
4. Савремене одрживе сорте паприке сочне су и блиставе ароме. Могу се узгајати у било којем климатском окружењу.
5. Поврће паприке нема никакве везе са зачињеном зачином - ове биљке припадају различитим родовима.

Фотографија паприке