Мрква: здравствене користи и штете

Мрква је једно од основних поврћа на нашем столу због свог здравог састава и мирисне ароме, која јела чини посебно укуснијима. Шаргарепа је универзална: кухају се и прже на првим јелима, маринирају као предјело, а користе се свјежа и кухана у салатама. Екстракт шаргарепе служи као безопасна обојена храна, а користи се чак и у лековите сврхе. Каква је корист од наранџастог госта наше кухиње и постоје ли контраиндикације за његову употребу - размотрићемо даље.

Врсте шаргарепе

Мркву у облику у којем нам је данас познат, изнијели су марљиви узгајивачи који су дуго радили на побољшању нутритивних квалитета поврћа. У почетку су шаргарепу представљали љубичасти, скоро без укуса ризоми, чија се домовина сматра Авганистаном. Данас сви знамо сочну и слатку лепоту наранџе, богату витаминима и минералима, која је у Холандији добијена дугим научним радом.

Такође се налази и бела шаргарепа, али конзумирају се само њене златне сорте засићене каротеном и другим корисним микрокомпонентама. Међу сортама шаргарепе наилазимо на слатку и сочну, која постаје одлична подлога за свеже и салате, као и меснате подврсте, које чине одличан пире кромпир за дечију храну и не само.

Тешко је наћи дивљу мркву у слободној продаји. Одликује је израженом аромом и чврстином кореновских култура. Слатко се, у свој својој разноликости, налази на полицама трговина у скоро свим кутовима света. Биљка је непретенциозна и укоријењује се у било којој клими, што вам омогућава да је не само купујете на тржницама и у трговинама, него и сами узгајате на властитим креветима.

Састав и садржај калорија

Наранчасто поврће се сматра једном од дијета нискокалоричних намирница. За 100 г масе садржи само 30-40 кцал, зависно од сорте. Кухана шаргарепа „тежи“ енергију и још мање - 24–26 кцал.

У производу практично нема масти, највише 1,5 г протеина и око 7 г угљених хидрата. Мрква је такође богата драгоценим дијеталним влакнима, које тело добро обрађује и помаже у чишћењу.

Уз то, шаргарепа је драгоцена по свом витаминском и минералном саставу. Садржи све микро и макро елементе потребне за организам, од којих су најпотребнији калијум, магнезијум и натријум, фосфор и калцијум, гвожђе, цинк, јод, флуор. Коријенски усјеви садрже вриједна једињења за тијело - ликопен и антоцијанине, корисна за регулисање притиска, витамине групе Б у готово пуном саставу, витамине А, Ц, Е, К, П, као и испарљиве, пектине и друге материје потребне за организам.

Истовремено, нутриционисти упозоравају да је усев корена једно од оних поврћа које изазивају пораст шећера у крви.Срећом, ови скокови су безначајни, па људи који имају дијабетес не би требали само да једу поврће, већ и да им требају. Али они који слиједе дијету треба да буду опрезни - она ​​изазива апетит и морате је јести према одређеним правилима.

Многи витамини у саставу наранџиног корена су растворљиви у мастима, па је пожељно јести шаргарепу са масним преливом. Правилном припремом исхране то вас неће спречити да следите дијету за мршављење.

Шта је корисно шаргарепа

Општа корист

Корисна својства шаргарепе углавном се ослањају на присуство каротеноида и других микрокомпонената. Она:

1. Повећава имунитет и отпорност тела.
2. Побољшава опште добро, помаже у суочавању са недостатком витамина, добијањем снаге и енергије, побољшава менталну активност.
3. Стабилизира расположење, побољшава електричну проводљивост живаца и стање мозга, нормализује церебрални проток крви и штити од можданог удара.
4. Уклања упалне процесе, убрзава регенерацију и зарастање ћелија, побољшава стање слузнице и повећава еластичност ткива.
5. Помаже у одржавању водене равнотеже у тијелу, његује кожу, уклања акне и ране боре те побољшава тен.
6. Јача косу и нокте, помаже у борби против перути, спречава крхкост и враћа здрав сјај и еластичност.
7. Помаже у уклањању вишка течности из тела, има благи лаксативни ефекат код опстипације и нормализује столицу.
8. Помаже апсорпцији витамина за јачање мишићно-коштаног система.
9. Побољшава вид.
10. Помаже ојачати и обновити организам након болести, дуготрајног хладног времена.
11. Подржава здравље крви и крвних жила.
12. Стимулише добар апетит и нормалну пробаву, подржава здравље јетре.
13. Помаже у чишћењу црева од токсина, уклања токсине, има антиоксидативно дејство и на тај начин доприноси губљењу килограма.

Мрква се користи као потпорно средство за акутне респираторне вирусне инфекције, болести респираторног тракта и упале урогениталног система. Иако производ није лек против болести, јер га требате користити у комбинацији са ефикаснијим средствима, он заситива тело ресурсима за опоравак и убрзава његов процес.

Мрква напуни тијело 2 дана витамином А. Довољно је редовно јести око 50 г шаргарепе да бисте се осећали снажно, будно и здраво. Истовремено, производ је оптималан у свакодневној исхрани здравих људи, на дијетама за мршављење и на посебним „клиничким столовима“. Мрква има благотворан утицај на дечији, мушки и женски организам и није контраиндицирана код старијих особа.

За жене

Женска половина становништва мркву цени због ниског калоричног садржаја који помаже у одржавању склада, антиоксидативних својстава и огромних предности у нези коже. Мрква подстиче брзу регенерацију и помлађивање ћелија, успорава процес старења и спречава стварање бора, савршено јача косу и нокте.

Истовремено, шаргарепа нормализује столицу, пружа осећај ситости захваљујући грубим влакнима. Ако правилно саставите дијету уз употребу производа, можете ефикасно очистити и обновити организам, изгубити сувишне килограме без губитка енергије и освјежити свој изглед након зиме и током јаких стресова.

Мрква штити крвне судове и одличан је профилактички лијек за варикозне вене од којих најчешће пате женске ноге. Поред тога, научници проучавају његово антитуморско дејство.

За мушкарце

Мрква је одличан стимуланс и анти-инфламатор који штити организам од уништења, укључујући спречавање болести простате и подржава здраву моћ.

Једење мркве може заштитити од стреса, губитка косе, осипа и перути, чему су мушкарци понекад склони.Поврће јача крвне судове и срце, повећавајући њихову издржљивост, па је корисно за спречавање развоја хипертензије, атеросклерозе, срчаних удара и других поремећаја.

Током трудноће

Женама које очекују бебу потребно је поврће које ће тело заситити витаминима, припремити се за подношење и обликовати здрав плод. Витамини А, Е и групе Б доприносе полагању свих врста ткива, а у комбинацији са другим компонентама поврћа дају имуномодулаторни ефекат.

Такође, поврће штити од развоја анемије, поспешује правовремено уклањање течности, спречава стварање едема, спречава појаву опстипације и помаже у успостављању варења. Мрква је корисна за одржавање нервног система и хормоналне равнотеже током трудноће.

Стручњаци кажу да се поврће треба давати у неутралним количинама, без организовања "прехране од шаргарепе", јер хипервитаминоза - пресушивање корисним компонентама - није мање опасна за тело од њиховог недостатка.

При дојењу

Скуп корисних елемената од шаргарепе подстиче производњу укусног и здравог млека, па је током лактације производ у исхрани одобрен. Није потребно посебно повећавати његову количину, довољно је користити уобичајене дозе да би се могло осећати добро и не наштетити детету.

Такође, педијатри примећују да шаргарепа може изазвати алергијске реакције у нежном дечијем телу. Стога је вриједно пазити да дијете нема осип из обогаћеног производа.

За децу

Мрква је дефинитивно потребна у дечјој исхрани. Успоставља варење и добар апетит, поспешује брзо зарастање огреботина, код адолесцената - уклањање акни. Таква компонента важна је за брзи и правилан раст, развој костију, мишића и унутрашњих органа, брзи опоравак од прехладе и других тегоба.

У адолесценцији, једење шаргарепе помоћи ће да се избори са повећаном фотосензибилношћу, да се избегне развој анемије.

Производ се уводи у облику прерадјеног куваног пире кромпира већ у доби од шест месеци у мешавини са другим повртним моусусом. Обавезно надгледајте реакцију дететовог тела и смањите порције или привремено уклоните мркву када се појаве алергије.

Деци се дају сок од шаргарепе, пире кромпира или парна шаргарепа, касније - после 5 година - свеже салате, варива, пржени производи, десерти. Након 8 година, можете почастити своју децу коречком мрквом, ако желите.

У ком је облику мрква здравија

Уз различите карактеристике здравственог стања, мрква може бити прихватљивија у једном или другом облику. Размотримо неколико основних начина његове обраде.

Сирово

У сировој шаргарепи остаје већина витамина и хранљивих материја, па је поврће највредније за организам. Али постоје резерве. На пример, шаргарепа има веома груба влакна која, када су сирова, могу бити тешка за осетљив пробавни систем. Због тога је у сировом облику корисно добити сок из кореновке, али за конзумацију га је боље кухати или пирјати.

Кувано

Током процеса кувања, шаргарепа губи неке од драгоцених витамина и једињења: неки се разграђују на високој температури, неки се кухају у бујону. Много је корисније кухати супу од шаргарепе, тј. Исјећи је на кришке и припремити мирисни чорб од лука, целера, ловоровог листа и других корисних састојака.

За салате и предјела, мрква се најбоље пари - тада ће храњиве материје остати у поврћу, а укусни ефекат и мекоћа ће бити исти као код кувања.

Бакед

Мрква садржи високу концентрацију витамина А и његових "колега" типа растворљивих у мастима. То значи да су за асимилацију поврћа потребни уље или барем млечни производи. Стога чак и дијетални третман захтева додавање масти.

Мркву можете и требате испећи - на тај начин се задржавају више корисних састојака, али је препоручљиво подмазати је сосом од уља или киселе павлаке пре прераде.Обоје можете испећи у коре - након тога је лако очистити, и у претходно припремљеном облику.

Можете и пржити шаргарепу. Да бисте га учинили што кориснијим, најбоље је додати најмање уља.

Сушено

У сушеном производу се чува довољно витамина, па се сматра вредном компонентом хране. Да бисте дуже сачували мирисне кришке, шаргарепа се суши и додаје у супе, пилаф, кромпир и друга јела.

Производ можете замрзнути - док шаргарепа готово не губи витамине. У продавницама често можете замрзнути здраво мешано поврће. Да бисте припремили такву мешавину или само шаргарепу - кришке, коцкице или штапиће - можете то и сами.

Шта је боље јести шаргарепу

Да би се све компоненте овог поврћа упијале, нутриционисти препоручују да га конзумирате са мастима, а притом граде уравнотежену исхрану са додатком протеина и хранљивих угљених хидрата у шаргарепи. Смеша са грашком или шпарогама се сматра корисном, а шаргарепа се често комбинује са различитим врстама купуса.

За разноврсност масних додатака, кувана, печена или парна мрква послужује се са кремама од хумуса, ораха или крема. Уз то, поврће је идеална прилог за месо, рибу и гљиве. Сви љубитељи необичних комбинација могу сигурно комбиновати поврће са воћем у салатама, пецивима и десертима.

Са павлаком

Један од идеалних пратилаца за шаргарепу је сос од киселе павлаке. Животињска маст потиче апсорпцију витамина из шаргарепе, а она заузврат помаже да се апсорбује калцијум и формира витамин Д. Млијечни производ нормализује унутрашњу микрофлору и, у комбинацији са "четкицом" влакана, ефикасно побољшава варење и успоставља природни биолошки режим у тијелу.

Корјенасто поврће са павлаком може се припремити у облику десертног колача, посуда, комбиновано у палачинкама са повртним пуњењем или сервираним резницама од шаргарепе. Било коју салату можете зачинити и кремастим сосом.

Са млеком

Мрква са млеком делује на исти начин као и са павлаком, помажући јачању костију, ублажавању упале и лечењу прехладе. За децу је такав коктел добар за раст, а за одрасле - за одржавање јаког имунитета.

Можете комбинирати производе на различите начине: кухајте смјесу док се не формира марсхмаллов, помијешајте свјеже с млијеком да направите укусан напитак, направите креме за десерте и мирисне слане сосеве за рибу, месо и поврће.

Онима који прате дијету са смањеним нивоом масти у исхрани, млеко ће помоћи да апсорбују витамине из здравог поврћа.

Са медом

Мрква са медом је невероватно корисна за одржавање тонуса коже и чишћење. Мед помаже извлачењу токсина и соли из тијела, а мрква помаже у подмлађивању. Редовна употреба корјенастог поврћа са медом учиниће кожу меком, затегнути поре и помоћи у борби против целулита и вишка килограма.

Ова мешавина се користи не само у исхрани, већ и као маска за лице, врат, груди и руке. Има стежуће дејство и освежава епитет.

Са белим луком

Салате од мркве са белим луком још су један заштитни производ који помаже у борби против вируса, уклањању паразита, лечи упале и враћа здравље коже, повећавајући еластичност коже и заглађујући епител.

Комбинација цинка и витамина А активно се бори против пилинга, перути и нормализује лојне жлезде. Исти коктел појачава мушку снагу, доприносећи развоју здравог семена и спречавању болести простате.

Таква мешавина не може да се користи само као укусна залогаја, већ се користи и као дезинфекциони лековити облог.

Са шећером

Мрква са шећером може бити корисна деци за активни раст. Сок, пире или рендирана шаргарепа помешате се са осталим поврћем и воћем, додајући шећер по укусу. Ипак, нутриционисти и даље препоручују одустати од шећера да не би изазвали пораст глукозе у крви.

Да бисте користили пирјану шаргарепу као надјев у слатким пецивима или за прављење десерта од шаргарепе, препоручује се избор фруктозе или меда, а у салатама се одричете заслађивача у корист воћа.

Са јабуком

Класична салата "из детињства" - шаргарепа са јабукама - ово је прво јело које нормализује црева. Њежно месо јабуке уравнотежује груба влакна свеже шаргарепе. Производи лагано масирају цревне зидове, подстичући проток крви и побољшавајући перисталтику, а уз то уклањају токсине и сакупљају све токсине.

Јабука са шаргарепом - коктел за нормализацију састава крви, борбу против високог холестерола, анемије. Ова салата се понекад препоручује за десерт код дијабетеса. Јело је прикладно за припрему, може се јести сирово или пирјано за слатку паприку и преливе за печење.

Предности врхова мркве

Врхови шаргарепе се већ неколико векова користе у народној медицини и козметологији као лековити, противупални и диуретик. Буле на врховима мркве прочишћавају крвне судове и обнављају здравље јетре, јачају косу, припремају испирања и шампоне. Производ савршено лијечи акне, засићује га влагом, изглађује боре.

Уз то се могу јести и листови шаргарепе. Младо биље се понекад додаје салатама и јухама, али због специфичног укуса листова најчешће се слани. Листови шаргарепе нису мање богати витаминима него корјенасто поврће, али садрже и мање шећера, а мекши су и у погледу дијеталних влакана. Због тога се лишће једе за успостављање пробаве и чишћење црева. Такође, зеље мркве сматра се корисним производом за дијабетес.

Сок од шаргарепе: користи и штете

Сок од шаргарепе је пријатан по томе што се може комбиновати са биљним и воћним састојцима. Богата је витаминима и корисна је у случајевима када не можете јести грубу влакно. Потребно је да узмете у обзир киселину коју има сок од шаргарепе и пијете га са млеком или кефиром ујутру или на ручак и поподневне ужине (после или за време оброка).

Свјежа шаргарепа се пије за обнављање организма након прехладе и ослабљених болести, подмлађивање и побољшање стања коже. Нутриционисти сматрају најбољу комбинацију шаргарепе са луком и паприком, као и јабуком, јагодом, кајсијом, манговим соком без додатка шећера.

Међу очигледне предности сока од шаргарепе су витамини, варење и лечење упале. Од минуса - забрана једења на празан стомак, погоршање осећаја глади, што може бити штетно за дијабетичаре, као и људе који су на дијети за губитак килограма или према упуту лекара.

Могу ли јести шаргарепу приликом губитка килограма

Дијетална шаргарепа је мешовити производ. С једне стране, ово је нискокалорична посластица која негује тело витаминима, а са друге, поврће богато пектином које подстиче апетит. Сваки организам различито реагује на шаргарепу. У дијеталној исхрани је корисно, али да бисте ефикасно смршали, требало би да га користите умјерено са протеинском храном.

Истовремено, на дијети за мршављење боље је прибегавати употреби паре или куване шаргарепе, јер има мање калорија и пектина, што значи да такав производ неће изазвати бруталну глад.

Мрква на дијети је важна - омогућава вам да одржавате здрав тен и квалитет косе, затегнете силуету, уклоните све непотребне из тијела. Не јести киселу мркву са зачинима на дијети.

Шаргарепа у медицини

Сок од шаргарепе и пире крумпир често се користи у дијетној слици за састављање исхране за различите болести. Поврће помаже обнови организма и храни га без икакве штете. Пре свега, то је одлично средство за обнављање здраве цревне покретљивости, побољшање вида и убрзање опоравка.

Компоненте шаргарепе користе се у производњи лекова.У основи, то су диуретици, као и лекови за побољшање вида и одржавање здравља крвних судова.

Са дијабетесом

Мрква је корисна за повишен шећер када постоје компликације на кожи и виду. Поврће је одлично за влажење и повећање еластичности ткива. Истовремено, за неке људе мрква им помаже да се дуже осећају пуни и да не размишљају о храни. Морате бити пажљиви према свом телу: ако шаргарепа изазива скокове шећера и буди сталну глад, боље је одбити поврће.

Важно: гликемијски индекс сирове шаргарепе је 35 јединица, скуваних од 75 до 85.

Са панкреатитисом

Пире од поврћа једно је од ријетких јела с којима можете подржати организам у случају болести. Главна ствар је не јести тврду храну и разрјеђивати мркву незаслађеним састојцима, тада ће то помоћи у ублажавању упале.

Са гастритисом

Код иритације мукозе важно је обратити пажњу на киселост и мекоћу хране. У овом случају не можете јести свјежу шаргарепу на празан стомак, али можете без проблема да једете кувано дијетално воће - то ће допринети зацељењу и нормализацији рада унутрашњих органа.

За црева

Мрква савршено чисти црева од прерађених производа, нормализујући апсорпцију, јер груба влакна обично набубре, стварајући осећај ситости. Поврће може да уклања токсине, елиминише гасове. У неким случајевима шаргарепа може проузроковати стварање гасова, па морате пратити своје добро стање.

За затвор

Шаргарепа може имати благ лаксативни ефекат, уклонити непреварени протеин из црева. Али код тешких опстипација, вишак влакана може наштетити. Мрква се уноси у исхрану заједно са клистирима за нормализацију столице након што се реши затвор.

Са гихтом

Пошто усев корена не садржи пурине, али помаже у уклањању вишка течности из организма, код гихта се препоручује пити свежи сок од шаргарепе. Поврће повећава еластичност и издржљивост ткива, штити срце и уклања штетне материје из организма.

Са колитисом

Ако је цревна слузница оштећена, не може је иритирати грубим влакнима, па се шаргарепа у таквим случајевима користи у куваном или печеном облику, као и пире кромпир. Тада ће вам помоћи да вратите здравље брже. За озбиљне облике болести, пре увођења производа у исхрану, требало би да се посаветујете са лекаром.

За јетру

Мрква подстиче јетру и жучни мехур, чистијући их. Штавише, витамин А и друге компоненте шаргарепе доприносе обнови ћелија, што је важно за одржавање здравља органа који филтрира. Али не можете претјеривати. Дакле, стручњаци не препоручују моно-дијету на соку од шаргарепе, већ инсистирају на уравнотеженој исхрани.

Са хемороидима

Мрква успоставља локалну циркулацију крви, има антимикробно дејство, а такође помаже у лечењу и ублажавању упале, па је употреба витамина А неопходна за лечење хемороида. Уз то, шаргарепа помаже у регулисању столице, елиминирајући затвор, који често узрокује хемороиде.

Са холециститисом

Људи који пате од акутних облика одређених болести требају претходне консултације са лекаром да би добили појединачне препоруке о употреби производа који су од интереса. Код хроничне болести, шаргарепа није контраиндицирана, али пошто се поврће мора конзумирати са мастима, то може проузроковати тешкоће са холециститисом.

Традиционални рецепти од шаргарепе

Сви делови поврћа су добри за ваше здравље. Ако особа једе корјенито поврће и листове шаргарепе, примајући из њих лековите елементе, тада се од семенки припрема терапеутски прах који штеди од затајења бубрега и стварања камена.

1. Да би се излечио систем излучивања, зрно мркве млеве се у брашно и узимају такав напитак са храном 3 пута дневно по 1/2 кашике кашике. (1 г). Мрква ублажава упалне процесе и помаже у уклањању заосталих производа из организма.
2. Да бисте одржали имуни систем, можете направити необичан чај од шаргарепе. Да бисте то учинили, свежа мрква се дроби на крупној рерни, а добијени чипс осуши у рерни. Након тога, сировине се могу млети у млинцу за кафу ради практичности. Да бисте направили чај, 1 кашика кашике. такве сировине се узгајају у чаши кључале воде. За укус додајте мало меда и млека или лимуновог сока. Ако пијете овај чај за 1-2 шоље дневно у хладној сезони, можете значајно да подржите тело у борби против вируса и прехладе.
3. За добру пробаву, заштиту од поремећаја гастроинтестиналног тракта, затвор и згрушавање, џем од фруктозе прави се од мркве и редовно се конзумира. За неколико недеља узимања таквог додатка, можете значајно побољшати добробит, нормализовати столицу и апетит.
4. Да бисте излечили опекотине и огреботине, можете припремити кашу од пулпе мркве уз додатак биљног уља. Компресија се наноси на проблематично место и прекрива газом, држите је док се не осуши - до 2 сата. Поступак се понавља неколико пута док се стање коже не поправи.
5. Код ангине и болести дисајних путева користи се 100 мл свеже мркве са 1 кашике испирања испљувка, ублажава упале и враћа нормално стање слузнице. мед, разблаживање смеше млеком. Деци је препоручљиво поделити порцију на 2-3 пријема.

Мрква у козметологији

Мрква не лечи тело не само изнутра, већ може и освежити и подмладити кожу споља. Маске и балзами за косу са поврћем припремају се врло једноставно.

За лице

1. Сува кожа може бити засићена влагом и витаминима користећи маску од шаргарепе. За то се жуманце помеша са фино нарибаним поврћем, без исцеђивања сока. Маска се наноси у дебелом слоју и инкубира се око 20-25 минута. Да бисте постигли уочљив резултат, потребне су вам 2-3 процедуре.
2. Да бисте се ослободили љуштења у ветровитој сезони и заштитили кожу од сунца у летњем периоду - помлађује се и негује на овај начин: 1 кашика кашике. сок од шаргарепе меша се у једнаким омјерима са масним сиром и врхњем. Смеша се држи на лицу 15 минута, након чега се испере топлом водом. Маску је потребно радити курсом до 8 поступака 2 пута недељно.
3. За затезање старења коже, укључујући руке, прса и врат, пулпа мркве се меша у једнаким омјерима са медом и наноси на тело нежним покретима одоздо према горе. Довољно 20-30 минута да постигнете ефекат. Поступак се понавља 4-6 пута са учесталошћу два пута недељно.
4. Такав рецепт је погодан за негу масне коже: бела глина се помеша са соком од шаргарепе и треба да се добије мешавина конзистенције киселе павлаке. Састав се задржава на лицу око 15 минута и испере. Курс траје 1-2 пута у 7 дана током 1 месеца, а затим можете направити паузу 2-3 недеље.

За косу

1. Да бисте косу заситили влагом, дали јој еластичност и сјај, уље семенки мркве убризгава се у шампон - 2 капи по оброку. Не оставља масне трагове или неугодан мирис на коси, подржава њихово здравље.
2. Можете направити храњиву маску за перут и за убрзани раст. За то се дода 10–5 капи уља семенки мркве, 2 кашике додају у 10 мл уља сјеменки. кефир и 2-3 капи уља чајевца. Смеша убија гљивицу, освежава кожу, греје и снабдева луковице крвљу, тако да јака здрава коса расте, а власиште остаје хидратизирано и цело.
3. За нормализацију масних жлезда главе, у 1 кашике кашике. 2-3 капи уља грејпа или бергамота додају се соку од шаргарепе и утрљају у корење косе пола сата пре нормалног прања. Поступак треба поновити 2–4 пута пре сваког прања, а затим направити паузу и повремено се враћати у лосион.

Штета и контраиндикације

Мрква такође има неколико упозорења због свих својих предности:

1. Не можете конзумирати више од 300 г дневно, тако да не постоји узнемирен желудац или црева због вишка влакана.
2. Предозирање потребних витамина може довести до болног стања, па се не бисте требали умешати у шаргарепу која прелази норму.
3. Треба бити опрезан током периода погоршања алергија - у пролеће.
4. Мрква може бити штетна за људе са повишеном киселошћу, гастритисом, колитисом, болестима жучног мехура и, у неким случајевима, дијабетесом. О појединачној исхрани морате разговарати са својим лекаром.

Симптоми алергије на шаргарепу

Алергијске реакције на шаргарепу најчешће се манифестују у облику кожних осипа, сврбежа, грознице, натечених лимфних чворова и отеклина. Мучнина може бити слична пролећним условима хиповитаминозе и алергија на цветоће биљке.

Не дајте производ деци ако га упорно одбијају.

Како одабрати и чувати шаргарепу

Да би производ био дуго свјеж, важно је обратити пажњу на његов квалитет приликом куповине. Коријенски усјеви морају се очистити од земље, имати суву површину без оштећења или трагова плијесни. Добра се шаргарепа продаје „с реповима“ - резницама с врхова да се не осуши у основи.

Сорте са заобљеним носом су по правилу слађе и имају карактеристичан „кварцни“ укус. Трокутаста мрква у пресеку је киселија, понекад и без укуса. Али из ње се излази пуно сока, садржи драгоцјена влакна.

Мркву чувајте у подруму или хладњаку, у посуди за поврће на температури од + 2–5 ° Ц до неколико месеци. Ако се шаргарепа почне сушити или клијати, постоји неколико начина да се продужи живот:

• замрзавање (али то је препоручљиво учинити док је поврће још свеже);
• суво за добијање ароматичних зачина за топла јела;
• маринирајте уз додатак мирисних зачина.

Слана или кисела шаргарепа по источњачким рецептима може се ваљати у стакленке за дугорочно складиштење.

Да ли је могуће замрзавање

Да би сачували витамине, поврће се често шаље у замрзивач. Наравно, то би требало прелиминарно обрадити - добро се опере, очисти, сече на кришке, сламке или коцке. Затим се шири на лим или филмски пладањ, чува у комори до потпуног замрзавања, чије се поље излива у прикладну кесу или посуду и чува до шест месеци.

Шта се може кухати од шаргарепе: рецепти

Укусно поврће није узалуд постало једно од главних на нашим столовима. Сва поанта није само у његовој доступности, већ и у универзалном слатком укусу и зачињеној ароми која краси многа јела.

Салате

Салате од шаргарепе толико су разнолике да можете написати читаву књигу. Подсетите се неких укусних рецепата за све прилике.

Свежа салата "Снага"
За кување ће вам требати зелена салата, шпинат, свежа шаргарепа, краставац, црвени купус. Све компоненте се изрезују на тракице и зачињу посебним умаком. Иде 2 кашике. маслиново уље, 1 кашика соја сос, 1 кашика кашике сенф, неколико капи меда по укусу. Такође, за исхрану, у салату се могу додати и пињоли.

Снацк "Касна јесен"
У хладном времену, када тело почне да недостаје витамина и влакана, припрема се таква салата: у једнаким омјерима узмите испарени грах и корејску шаргарепу (или такође парјену), додајте кисели краставац. Салату можете напунити маслиновим уљем. По жељи додајте пржени лук.

Кинеска шик салата
Осим мркве, подсећа на Кину у салати, али рецепт је занимљив. Узмите 250 г куване говедине или другог тамног меса, додајте 150 г куваног пасуља, 150 г нарибане шаргарепе, 50 г здробљеног ораха. Неке домаћице традиционално додају јаја и кромпир у салату у погодним размерама.

Прихваћено је да предјело намажете мајонезом, али биће укусно и са обичним уљем. Јело ће се савршено угријати хладног дана након напорног рада.

Смоотхие

Не воле сви сок од шаргарепе. Да бисте уживали у здравом производу, можете га додати у смоотхие. Ево неколико укусних рецепата:

1. "Тропски рај." Као основу узмите 150 мл сока од поморанџе, у блендеру насецкајте 1 манго, 1 шаргарепу, банану, 2-3 кашике. Грчки јогурт. Можете додати пасивно воће и мед по укусу. Све мешати и по жељи разблажити ледом.
2. "Здравље." Узмите по две цвасти броколи и шаргарепе, додајте стабљику целера, першун и гомилу шпината по укусу. Смоотхие се могу направити на води или кефиру.
3. "Душо лето." Узмите 2-3 кришке диње и 1 велику шаргарепу, додајте гуаву или феијоа за арому, лед, као основу можете узети јогурт са мало масноће, сок од марелице или чашу сока од краставца или белог грожђа.

Мрква је добра као пире од каше, али можете користити и сок од шаргарепе као основни састојак.

Сок

Припрема сока од шаргарепе је једноставна: само темељно оперите и огулите поврће, нарежите га на прикладне коцкице и ставите у соковник. Друга опција је да комаде прођете кроз млин за месо или млевете у блендеру, а затим течност филтрирате кроз газу.

Кувани сок од шаргарепе је мање агресиван, па се препоручује онима који пате од гастритиса, колитиса и других гастроинтестиналних болести. Свеже исцеђене сировине можете кувати са млеком, шећером или у чистом облику. Сок од шаргарепе од мркве губи део киселине, има мање ефекта на апетит и не изазива кључање у цревима. Истовремено, витамини и корисна једињења се поједностављују и боље апсорбују у тело. Таква компонента се може додати компотима и воћним напицима и може се сигурно затворити за зиму.

Мрква чипс

Желите направити здраву и хранљиву ужину? Најбоља опција су чипс од шаргарепе. Постоје две могућности - дијетална и смела.

У првом случају огуљена сирова шаргарепа се исече на танке кришке и осуши у рерни, повремено мешајући. Готови чипс чувају се дуго и постају добра нискокалорична грицкалица. Може се здробити са соли, сушеним белим луком, коријандером, куркумом или другим омиљеним зачинима. Једите их најбоље уз кефир или за ужину након масног оброка.

Други рецепт су помфрит. Шоље или сламке се прже у кипућем уљу, након кувања здробити са соли и зачинским биљем, раширити на пергамент папир или папирне пешкире да се уклони сувишно уље. Осушени снацк се послужује уз пиво, квас, кефир или као прилог за било која јела.

Корејска шаргарепа

Главно правило киселе шаргарепе није штетна конзерванса. Стога је боље напустити столни сирћет у корист лимуновог сока или јабучног колега. Маринада се може донијети на уобичајени начин. Друга опција је да мркву нарибате на рерни за прављење "струна", поспите их сољу - великодушно, али у разумној мери, по укусу, додајте црни бибер, врло мало црвене боје и све прелијте киселином, истакајући лимун или лим. По жељи можете узети сок од бруснице, јабуково сирће.

Ступ шећера додаје се у маринаду - само мало, тако да се то не осећа у рецепту. Сол се може заменити соја сосом. Чак и у корејској шаргарепи можете додати зачине по укусу - коријандер, клинчић, ђумбир, рузмарин.

Мрква натопљена киселином требало би да стоји неко време. Степен спремности је одређен пропорцијама зачина и "калибром" сировина. Можете проверити спремност за укус - шаргарепа ће постати оштра, мало мање тврда и у њу ћете ставити пуно сока који се не декантира све док грицкалица не буде поједена. Посуду чувајте само у фрижидеру до 2 недеље у добро затвореној амбалажи.

Мркве

Изврсно јело може се припремити на бази шаргарепе на неколико начина. Класична верзија је следећа:

• 500 г мркве;
• 1 лук;
• 1 јаје
• 1 чешња белог лука (што је више могуће по укусу);
• мрвице и биљно уље за пржење;
• со и бибер по укусу.

Припремљено поврће самљети у блендеру или на рерни.Пуњење треба бити једнолико тако да се пекмез пржи. Добијена мешавина се посољује, додају се зачини и убаци јаје. Пуњење се меша и формирају се ситни колачи-котлети, ваљају се у крушним мрвицама и прже у загрејаној тави на уљу. Служи се са павлаком и зачинским биљем.

Кавијар од мркве

Мирисно и врло домаће јело спрема се за припрему шаргарепе за зиму или за укусну ужину у било које доба године. Потребан вам је минимум компоненти:

• 1,5 кг мркве;
• 0,5 кг лука;
• со, бибер, коријандер;
• биљно уље;
• парадајз паста или кечап - 4 кашике.

Прво се опере цела шаргарепа и кува док се не скува. У овом тренутку пржите лук са сољу до златно браон. Припремљена шаргарепа се љушти, меље на рерни или пропушта кроз млин за месо. Добијена маса се дода луку и пржи око 20 минута, затим се додаје коријандер (великодушно, око 1 кашика), зачини, парадајз, све се добро измеша и држи на ватри још 10-15 минута.

Готов кавијар се охлади и чува у затвореној теглици. Ако требате да припремите грицкалицу за зиму, они се понашају исто као и кавијар тиквице или сос: стерилизирају стакленке и поклопце, а затим производ вруће ваљају. Студирање наглавачке испод покривача.

Како кухати шаргарепу

За припрему шаргарепе за салате и друга јела, понекад се куха. Да бисте то учинили, плодови се морају темељито опрати, ставити у дубоку посуду и напунити водом тако да течност прекрива поврће 2-3 цм.

Након што прокуха воду, направите ватру мало и прекријте таву поклопцем. Након пола сата, мркву прободемо вилицом. У стању полуготове поврћа, јуха се слани, додају се ловоров лист или клинчићи (по жељи) и кухају неколико минута док се потпуно не скува, кад мрква постане мекана.

Не пробављајте плодове. Треба их лако пробити, али остати чврсто и не распадати се под притиском вилице. У супротном, поврће неће имати корисне компоненте.

Да би јуха добила за пиће, за супу или варив, мрква се унапријед очисти, изреже средњим коцкицама како би се боље пробавила. Дода се остало поврће - лук, кромпир, ловоров лист, грашак, сол (после кључања) - и кувајте док не омекша. Након тога, кашу можете добити и користити у салатама или крем јухама, а по потреби проциједите и додајте лековитим напицима или јелима.

Да ли је могуће јести шаргарепу сваки дан

Шаргарепа је здраво и сигурно поврће. Не постоји хитна потреба да се користи свакодневно, али то је дозвољено. Довољно је јести око 50 г с другим производима. Преједање није потребно, вишак влакана може довести до надутости и надувавања, нелагоде, тежине, горушице или погоршања осећаја глади.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

На празан стомак, пити сок или јести грубу сирову, киселу мркву, не вреди тако да киселина и тешка влакна не покваре слузницу и изазову прилив жучи. Кухана шаргарепа, посебно у кремастом сосу, може се јести ујутро.

Ноћу јести шаргарепу није препоручљиво како не би натерали тело да ради са грубим влакнима. Ипак, шаргарепа за вечеру је добра опција у исхрани. Брзо ће се пробавити, помоћи ће прочишћавању црева и неће створити проблеме.

Да ли је могуће животињама дати шаргарепу

Као и људи, кућним љубимцима су потребна здрава влакна за правилно варење. Ово се не односи само на зечеве и хрчке, перад, већ и на псе и мачке. Мрква се уноси у исхрану кућног љубимца умјерено, довољно је 1-2 пута седмично.

Можете дати насјецкану сирову или кувану шаргарепу, коју ће добро апсорбовати и животиње које имају проблема са варењем. Врхови се такође могу додати храни за кућне љубимце како би се ојачали канџе и длака. Поврће је свакако вриједно насјецкати и додати му доста масноће, на примјер, јуха.

Ако животиња реагира на производ са алергијом, искључује се из исхране, замењујући га другим да би добила потребне витамине.

Занимљиве чињенице о шаргарепи

1. Први пронађени корени шаргарепе били су браон и горки. Мрква је током неколико векова доживела многе промене и постала начин на који је знамо и волимо.
2. Уз сталну употребу поврћа, кожа може пожутјети, а тен ће постати глађи и интензивнији.
3. У старој Грчкој, мирисно лишће шаргарепе користило се у лековите сврхе, чак и не сумњајући у предности његових кореновских култура.
4. У САД-у постоји град Холтвилле, који се сматра главним дијелом шаргарепе. Тамо се годишње одржава фестивал жетве и узгаја се квалитетно поврће.
5. Највећа шаргарепа узгајана је у Британији. Његова дужина досегла је готово 6 метара, захваљујући чему је поврће ушло у Гуиннессову књигу рекорда. Треба напоменути да већи дио дужине није био сочан плод, већ реп од мркве.
6. Не знају сви, али сок од шаргарепе понекад се користи не само као боја, већ и као арома како би јелима дали укусан укус.

Једноставно за употребу, здраво и тако разноврсно поврће, сви га могу воле ако пронађу укусне рецепте са шаргарепом за себе. Кувајте са задовољством!

Фото шаргарепа