Брокула: здравствене користи и штете

Бијели купус узгајао се на окућницама од давнина, а за вријеме Совјетског Савеза могао се наћи у свакој сеоској кући. Многи вртлари донедавно су веровали да је бели купус много кориснији од њихових рођака, што се испоставило грешком, па се последњих година све чешће могу наћи карфиол и броколи. У исто време, они су стално збуњени.

Шта је броколи?

Ово је годишње биљно поврће из породице купуса. То је једна од сорти баштенског купуса. Има изражену зелену боју.

Врсте броколија

У свету постоји више од 200 врста купуса шпарога, али се гаје само две сорте. Први је калабрез, одликује га густа глава купуса са округлим суцветом, чија боја може бити зелена, бела или благо љубичаста. У Америци је ова врста веома популарна, која има конусни облик.

Друга је чешћа у Европи, а зове се италијански купус. Цватње ове врсте расту на тање стабљике, које се такође могу јести.

Која је разлика између брокуле и карфиола

Да бисте одговорили на ово питање, морате да знате неке биолошке карактеристике обе врсте. Одмах треба напоменути да за разлику од белог купуса, броколи и карфиол користе цветове уместо лишћа.

Цвјетача је биљка чија су цвјетови бијели, а могу бити и благо жути. Стабљика је дугачка до 70 цм, облик цвасти је готово округао и има велики број изданака.

Брокула или шпарога, попут карфиола, је једногодишња биљка која је његова подврста. Цватње брокуле је зелено, веома ретко бело, а грм досеже 1 м висине. Пупољци су много већи, а лишће је светло зелене боје, може бити мало тамније, у зависности од тла и количине светлости.

Поред тога, листови карфиола су мањи од брокуле и више су заобљени. Листови брокуле много су дубљи, а дужина стабљике на којој расту је дужа.

Остале разлике:

1. Главна разлика између овог поврћа и карфиола је већа количина витамина и хранљивих састојака.
2. Цвјетача се мора кухати, док броколи није потребан.
3. Карфиол је много теже узгајати. Броколи може дати неколико усјева.

Састав и садржај калорија

По броју витамина и макронутријената, ово чудо поврће нема једнаке вредности. Као и код других врста поврћа, он има много влакана, што је толико важно за процес варења и уклањање токсичних материја из тела.

Брокула је нискокалорични дијетални производ, као и све поврће. 100 г не садржи више од 30 кцал, енергетска вредност: протеини - не више од 3 г, масти - готово да их нема, угљени хидрати - не више од 4-5 г, влакна - око 3 г.

Добро је знати! Љекари и научници препоручују конзумирање око 200 грама брокуле дневно како би се спријечили низ опасних болести, укључујући рак. Одавно је познато по својим својствима сагоревања масти, па га треба уврстити у бројне дијете.

Влакна у броколију присутна су у облику растворљивих и нерастворљивих влакана. Да бисте схватили колико је то корисно за тело, морате да знате шта је то, како утиче на здравље стомака.

Нерастворљива влакна су груба биљна влакна која нису подложна желудачном соку, попут целулозе. Ако чисту целулозу ставите у чашу воде, голим оком можете приметити да се значајно повећава. Шта ово значи? Прво, стомак шаље мозгу сигнал да је пун, тако да не желите да једете. Други - пролазећи кроз гастроинтестинални тракт, целулоза попут четкице уклања остатке хране и масти и на тај начин спречава нагомилавање холестерола и ослобађа тело вишка калорија. Поред тога, ово води до стимулације стомака, а самим тим и до побољшане пробаве.

Растворљива влакна су сва иста биљна влакна, само је њихово деловање нешто другачије. Ту спадају пектин, гума, итд. Растворљива влакна не набубре толико и растварају се под деловањем желудачног сока, засићујући тело енергијом и храњивим материјама.

Зато сви нутриционисти једногласно кажу да су влакна веома корисна. Нормализује дигестивни тракт и спречава појаву пробавних сметњи.

Али корист од поврћа није ограничена само на влакна, већ има много витамина, макро- и микроелемената.

Витамин Ц. Овај витамин је најпопуларнији, и многи лекари и научници о томе стално причају. О њему су први пут разговарали након што се испоставило да он ефикасно лечи скорбут. Накнадне студије показале су да је витамин растворљив у води, па може учествовати у многим процесима у организму. Конкретно, показало се да је оно једноставно неопходно за раст и обнову ткива, оно учествује у апсорпцији гвожђа у организму, што значи да директно утиче на стварање крви. И што је најважније - витамин Ц стимулише имунолошке процесе, што помаже у ефикаснијој борби против инфекције. Дакле, 100 г брокуле садржи више од 150% дневне норме витамина Ц. То је неколико пута више него у лимуну или другим цитрусима.

Витамин К научници су открили релативно недавно, али његова улога је веома важна. Он је одговоран за коагулацију крви. Ако је нема довољно у телу, чак и најмањи посек или повреда могу изазвати озбиљне компликације. Поред тога, недавна истраживања показала су да ефекат овог витамина није ограничен на коагулацију крви. Дакле, витамин К учествује у свим оксидативним процесима и поспешује апсорпцију калцијума и витамина Д. Нормализује рад јетре, бубрега и надбубрежне жлезде, као и жучног песка. Сад пажња! 100 г брокуле садржи више од 100% дневне вредности.

Витамини А, Б9, Б6, итд. Такође су присутни у поврћу.

Макро и микроелементи

1. Манган има позитиван утицај на људско тело. Утјече на количину глукозе у крви, побољшава менталне процесе и стабилизује нервни систем. Такође, овај елемент разграђује и уклања холестерол из организма, спречава развој дијабетеса, нормализује панкреас и спречава стварање холестерола из плака.
2. Калијум Ово је трећи најбогатији елемент у људском телу. Из овога можемо закључити колико је то важно за његов нормалан рад. Заједно са натријумом, он регулише водену равнотежу у организму, што је врло важно. Такође је електролит за вођење електричних сигнала у људском телу, утичући на функционисање мозга и нервног система.

Поред тога, брокула је богата фосфором, калцијумом итд.

Присуство толико витамина и минерала чини броколи вредним хранљивим производом.На пример, 100 г купуса садржи толико калцијума колико у једној чаши домаћег млека.

Редовним једењем овог поврћа можете спречити појаву шећерне болести, побољшати функционисање кардиоваскуларног система, гастроинтестиналног тракта, јетре и бубрега.

Шта је корисно броколи

За жене

За женско тело броколи је право складиште потребних и корисних материја. Чак и уз само једну порцију дневно, можете побољшати здравље и одржати своју лепоту.

1. Младост и лепота. Брокула садржи калијум, гвожђе и витамин Ц, који доприноси не само свеобухватном здрављу, већ пружа и леп и податан раст коже, косе и ноктију.
2. Имунитет. Овај купус садржи само огромну количину витамина Ц, тако да сви разумију колико је поврће здраво. Ако пијете једну чашу сока од брокуле дневно, у принципу можете заборавити шта је то грип и САРС.
3. Нервни систем. Већина поштенијег пола, као ни један други, упозната је са стресним ситуацијама. Брокула је најбољи антидепресив, помаже у превазилажењу осећаја анксиозности и има позитиван утицај на функционисање нервног система у целини.
4. Смањење ризика од патологија. Такође, редовна употреба поврћа смањује ризик од рака дојке и гениталија.

За мушкарце

Поред главних корисних својстава, брокула је на свој начин важна и за мушко тијело. Дакле, присуство калијума је посебно важно током дужег физичког напора. Такође помаже у побољшању функционисања кардиоваскуларног система и спречавању развоја болести повезаних са њим.

Остали ефекти брокуле на мушко тело:

• превенција рака простате;
• убрзано зарастање повреда и посекотина, чак и тешких;
• побољшани квалитет сперме;
• повећава снагу костију и хрскавице;
• побољшање потенције

Током трудноће

Брокула је трудна поврће. У том периоду женама је потребно пуно хранљивих материја и витамина, јер оно што једу будуће мајке утиче на здравље нерођеног детета. У овом случају, броколи ће обезбедити комплетан спектар хранљивих материја и минерала:

1. У броколију нема масти које ће позитивно утицати на здравље труднице и на плод.
2. Због присуства влакана, брокула може уклонити токсине из организма, што је изузетно важно у неким фазама трудноће.
3. Поврће дјелује против вируса, па се сматра природним антибиотиком, чија употреба не доноси опасне посљедице.
4. У његовом саставу има много пута више витамина него у било којем производу или фармацеутском витаминском комплексу.
5. Витамин Б9 поспешује правилан развој фетуса током трудноће.
6. Брокула није алерген, па га можете стално јести.

Важна тачка - купус има благо лаксативно дејство, без изазивања нуспојава опасних по здравље труднице и плода.

При дојењу

Исхрана мајке која негује је веома важна, јер мајчино млеко штити бебу у првим месецима живота. У овом случају, броколи је само изврсно поврће, немогуће га је заменити било којим аналогом који би садржавао такву количину хранљивих састојака и витамина. Карактеристике брокуле у овом периоду су способност уклањања токсина из мајчиног тела и хипоалергеност производа.

За децу

Броколи се може увести у исхрану детета у раној доби, опасност представља само индивидуална нетолеранција. Само 50 г чудо купуса дневно пружиће беби све потребне витамине и минерале.

Предност:

1. Побољшање квалитета сна.
2. Повећана пажња и концентрација.
3. Побољшање издржљивости и смањење утицаја стресних ситуација.
4. Превенција чира и гастритиса.
5. Побољшање варења Поврће је неопходно за прекомјерну тежину, смањиће апетит и побољшати пробаву, па ће дијете изгубити сувишне килограме без прибјегавања посебним физичким вјежбама.

При губљењу килограма

Уз губитак килограма и обликовање тијела, тешко да можете наћи боље поврће од брокуле. Уосталом, његова енергетска вредност је изузетно мала, осим тога, садржи влакна. Карактеристика влакана је да када уђе у стомак, у потпуности сузбија осећај глади и истовремено уклања крхотине хране што доводи до стварања вишка килограма.

Савремени нутриционисти често га укључују у различите исхране, јер су витамини и минерали у његовом саставу потребни уз ограничену исхрану. Стога брокула не само да помаже у значајном смањењу тежине, већ нормализује варење и заситива организам свим потребним витаминима и супстанцама.

Уље брокуле: својства и примена

Уље брокуле се прави од семенки. Боја му је од жуте до зелене. Односно, нијанса може бити различита у зависности од странке и услова. Уље има специфичан мирис који прилично брзо нестаје.

Многе жене ни не сумњају да редовно семе броколија може лако заменити скупу козметику.

Предности:

• има јединствену лагану текстуру;
• брзо продире дубоко у кожу и косу;
• богата витамином А;
• производи колаген;
• подстиче раст ћелија коже и убрзава процес обнављања.

Уље брокуле је јединствен козметички производ који формира својеврсни филм на кожи и коси, дајући им природан сјај.

Корисна својства сока од брокуле

Нажалост, током термичке обраде, већина хранљивих састојака и витамина се распада, па се препоручује да се неко поврће не излаже. Међутим, постоји опасност од тровања пестицидима који прерађују поврће.

Једна од великих квалитета брокуле је што пестициди једноставно не „укорељују“ се на лишће, стабљике и цвасти. Стога га можете користити у сировом облику и у облику сока, без имало страха за своје здравље. Поред тога, у њему се чувају сви витамини и супстанце.

Поред тога, сок од брокуле укључује:

1. Хлорофил, који побољшава крв и учествује у стварању хемоглобина.
2. Аминокиселине које су директно укључене у изградњу протеинских ћелија.

Брокула купус у леку

Са дијабетесом

Ова тешка болест повезана је с повећаном количином глукозе у крви, што наноси велику штету кардиоваскуларном систему. Међутим, недавна истраживања показала су да су ови процеси потпуно реверзибилни. Дакле, британски научници током експеримената доказали су да ће редовно конзумирање брокуле у храни значајно смањити утицај глукозе на крвне судове и њену количину у крви. Ствар је у томе што поврће у свом саставу има такву супстанцу као сулфорафан. У стању је да смањи глукозу за 10%, што је посебно важно за пацијенте који пате од болести другог степена.

Брокула није погодна само за дијету, већ је, у ствари, лек у овом случају. Важно је напоменути да карфиол има исти ефекат, али броколи је неприкосновени лидер.

Важно: Гликемијски индекс брокуле је 15 јединица.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је озбиљна болест у којој су важни и ток лечења и придржавање строге исхране. Брокула у том погледу није једнака, јер садржи много хранљивих састојака и витамина, који су толико неопходни организму.

Код панкреатитиса, хлорофил и висококвалитетни биљни протеини су од посебне вредности. Међутим, поврће може изазвати надимање, пролив и колике, што је последица чињенице да садржи велику количину влакана. Због тога би га требало уносити у исхрану постепено. Дневна норма како у акутној фази тако и у фази ремисије болести не сме прећи 200 г дневно.

У акутној фази броколи се најбоље конзумира у облику тестенина, супа, пире кромпира. У фази ремисије може се пећи и пржити.

Са гастритисом

Научници су одавно утврдили узрок гастритиса, али упркос томе нема мање пацијената. Поред одговарајућег лечења, пацијенту је прописана посебна исхрана: бели купус треба потпуно искључити из исхране.Међутим, брокула није само могућа, већ је здрава за јело. За неколико дана пацијент ће приметити побољшање.

Пошто поврће садржи велику количину влакана, не препоручује се његово коришћење у сировом облику - то може довести до повраћања и мучнине. Броколи се мора кувати и пирјати. Такође, не користите га са високом киселошћу.

За црева

Као што је раније поменуто, вредност брокуле лежи у великој количини нерастворљивих дијеталних влакана у свом саставу. Влакна се бубре у стомаку и пролазећи кроз пробавни тракт делују попут сунђера, уклањајући остатке хране и токсине. Овај ефекат побољшава перисталтику и покретљивост стомака.

За затвор

Затвор се јавља када конзумирате храну која се лако апсорбује у организму, што се не може рећи о броколију, који садржи огромну количину влакана. Што је храна груба, то је мања вероватноћа да ће се јавити затвор. Због чињенице да броколи у свом саставу има и нерастворљива прехрамбена влакна и растворљива влакна, он има благотворан утицај на гастроинтестинални тракт: побољшава покретљивост, перисталтику и тако спречава појаву опстипације. Поред тога, ако се то већ догодило, поврће се може користити као благо лаксатив, што је изузетно важно.

Са гихтом

Гихт је болест која настаје због накупљања соли мокраћне киселине у зглобовима. Због тога је у лечењу изузетно важно придржавати се одређене исхране, која ће помоћи у превазилажењу тегобе. Што се тиче брокуле, она има 4 пута мање пурина од карфиола. Ова супстанца резултат је таложења соли мокраћне киселине. Поврће не само да уклања токсине из организма, већ и мокраћну киселину заједно са солима, па његова употреба неће бити само прикладна, него и неопходна.

Са колитисом

Уз колитис или Црохнову болест, пацијент има сталну упалу у стомаку. Постоји право ратиште између имунолошког система и бактерија. Недавно откриће групе шведских научника показало је да једење брокуле помаже у лечењу болести. Брокула, због присуства витамина и минерала, повећава заштитну способност имунолошког система, а дијетална влакна уклањају не само токсине из организма, већ и патогене бактерије.

За јетру

Корисна својства брокуле позната су већ дуже време, али поврће не престаје да задиви. Дакле, недавни експерименти америчких научника доказали су да броколи може спречити стварање масти у јетри и почетак рака. Чињеница је да се редовном употребом безвриједне хране у јетри масноћа почиње одлагати, а број чворова у раку непрестано расте.

Научници су почели постепено уносити броколи у исхрану мишева, а како се испоставило, количина масних наслага и канцерозних квржица се смањивала. Слични процеси се дешавају и у људском телу, па је код болести јетре неопходно укључити ово поврће у исхрану.

Са хемороидима

Појава хемороида углавном је повезана с неухрањеношћу и недостатком вежбања. Свако ко пати од ове болести рећи ће да је то решење прилично проблематично. Пре свега, потребно је уравнотежити исхрану и јести храну која садржи пуно влакана.

За превенцију и лечење хемороида брокула је погодна као ниједан други производ. Садржај дијеталних влакана у поврћу је једноставно огроман. Поред тога, применом брокуле спречава се затвор, а витамини и минерали доприносе нормализацији крвожилног система у телу. На основу тога са сигурношћу можемо закључити да ће ово поврће бити одличан савезник у борби против ове подмукле болести.

Са холециститисом

Савремени ритам живота има значајан утицај на живот сваке особе. Чимбеници као што су стрес и лоша исхрана доводе до поремећаја пробавног система, на пример, холециститис.Да бисте га превазишли, треба се придржавати не само тока лечења, већ, као и код панкреатитиса и гастритиса, строге исхране.

Код холециститиса строго је забрањено користити белу и карфиол, јер утичу на размену жучи. Међутим, за броколи се може направити изузетак. Овај купус у малим количинама има позитиван утицај на дигестивни тракт и панкреас. Али пре него што га укључите у исхрану, неопходно је консултовати се са лекаром.

Броколи у козметологији

За лице

Брокула није само савезник у борби за здравље тела, већ садржи аминокиселине које заједно стварају заштитну баријеру на кожи, коси и ноктима. Употреба овог купуса за храну побољшава стање коже и косе, али од ње се могу направити и маске за лице. Такви фондови могу ефикасно заштитити кожу од негативних утицаја УВ зрака, учинити је еластичном, лепом, ублажити отицање, иритацију и црвенило.

Поред тога, садржи колаген, који има ефекат лифтинга и бори се против превременог старења коже.

Једноставан рецепт за броколију маску против старења брокуле
За кување ће вам требати броколи, наранџа и авокадо.

Брокули прокухајте, а затим је лагано месите док не порумени. Затим у 3 кашике. кашике брокуле додати 1 кашика. кашика авокада и сок од 1 поморанџе. Самљети добијену смесу и измешати у блендеру. Маска се мора нанети на чисту кожу и оставити је да делује 20 минута, а затим исперите хладном водом. Редовном употребом овог средства након неколико поступака лице ће постати примјетно млађе.

За косу

Брокула садржи много корисних материја за раст и здравље косе: витамин А и Е, аскорбинску киселину. Уље које се најчешће користи, а које спречава да се крајеви режу, поравнава косу и чини је глатком и свиленкастом. Уз то, садржи масне киселине, које доприносе обилном расту косе и пружају снажну структуру.

Уље се може наносити на корење косе и завршава се 30-60 минута. Да би се појачало деловање, композиција се оставља преко ноћи.

Штета и контраиндикације

Поврће може бити штетно у таквим случајевима:

1. При пржењу се канцерогени излучени уљем накупљају, тако да приликом кувања не треба додавати пуно уља.
2. Не препоручује се јести поврће са високом киселошћу и гастритисом, може изазвати погоршање.
3. Ако броколи није правилно складиштен, може доћи до оштећења.

Може ли доћи до алергије на броколи

Што се тиче алергија, поврће је хипоалергено, не може изазвати напад или изазвати алергијску реакцију. Међутим, у ретким случајевима, могућа је појединачна нетолеранција на броколи, када особа може започети мучнину или надимање.

Како изабрати и чувати броколи

Иако се свежа брокула продаје од раног пролећа до касне јесени, најукуснија је она која је убрана током хладне сезоне. Одликује га нежност, сочност и одличан укус.

Како изабрати броколи:

1. Цватови поврћа требају бити засићено зелене боје или са благим љубичастим нијансама, који ће након кувања позеленити.
2. Ако требате да пронађете поврће са највећом количином бета-каротена, обратите пажњу на то да је врх цветаћа нешто тамнији од остатка.
3. Ако на цвасти има жутих импрегнација, то значи да је поврће мало презрело, набавити га или не, свако је посао.
4. Ако је цвеће засићено жуто, тада бисте требали одбити куповину, јер то указује да је поврће презрело и не препоручује га јести.
5. Такође је вредно обратити пажњу на еластичност цвасти и петељки - што су тврђи, то је боље.

Пре кувања, важно је правилно опрати броколи. Ако сте сигурни да је поврће узгајано у добрим условима, једноставно га можете испрати под текућом водом. У супротном, броколи треба намочити у хладној води на 20 минута.

Купус можете чувати у фрижидеру неколико дана. Да бисте то учинили, само је ставите у пластичну кесицу и направите неколико рупа у њој да би улазио ваздух.

Да ли је могуће замрзавање

Броколи се може лако замрзнути код куће. У том стању може се чувати до шест месеци без губитка корисних својстава.

Пре замрзавања, броколи треба темељно опрати и поделити на мале делове. Прво их је потребно потопити у кипућу воду на 5 минута, затим их извадити и ставити у ледену воду, осушити и ставити у посуду за замрзавање.

Како укусно скувати броколи: рецепти

Кувано

Кувати броколи је врло једноставно. Да бисте то учинили, купус темељито исперите и раставите на цвасти. Прокухајте воду, додајте сол по укусу и кувајте купус док не кува око 7 минута.

У овом облику, броколи се може послужити као прилог, зачињен маслиновим уљем или посут нарибаним сиром. Ако говоримо о укусу, некоме се то свиђа, некоме не, али што се тиче ситости, чак и мали комад може задовољити вашу глад.

Браисед

Пирјање брокуле је лако као и кухање. Да бисте то учинили, потребно вам је 0,5 кг брокуле, пола чаше киселе павлаке и сол по укусу. Послуживање пирјаног купуса препоручује се као прилог, на пример, уз месо.

За почетак, сортирани купус нарежите на цвасти, ставите на брзину и додајте мало воде, не више од 100 мл, пирјајте око 5 минута на лаганој ватри. Након тога додајте киселу павлаку и со. Ако се чини да има пуно влаге, онда само не затворите посуду поклопцем и оставите да вишак испарава.

Када кухате броколи, главно је не дозволити му да постане "каша", стога је важно пратити кување и поштовати тачно време.

Запечени броколи

За печење брокуле у рерни, требаће вам бели лук, маслиново уље и зачини. Прво треба да загрејете рерну на 200 ° Ц. Затим исецкајте броколи и бели лук, па помешајте са зачинима. Подмажите посуду уљем и састојке равномерно распоредите по њеној површини. Пеците док не порумени. Пре сервирања, можете га посипати сиром.

Пржено

За кување ће вам требати:

• Броколи
• Бреадцрумбс.
• Јаје.
• Зачини, сол по укусу.

Како кувати:

1. Прво купус добро оперите и поделите у цвасти.
2. Броколи кухајте у сланој води док скоро не буде готове.
3. Загрејте таву, а уље се може користити биљно или маслиново.
4. Умочите броколи прво у јаје, а потом у хлебне мрвице.
5. Пржити.

Пржене брокуле можете послужити као самостално јело или као прилог.

Парени броколи

Броколи можете кухати на пари без двоструког котла. Да бисте то учинили, исечени и опрани купус морате ставити у микроталасну рерну и покрити, али не чврсто, тако да влага може слободно изаћи.

Пошто је снага микроталасних пећница различита, потребно је повремено проверити спремност, међутим, поступак траје не више од 2 минута. Треба да кувате док купус није мекан, али задржава еластичност. Једном када буде спреман, може га зачинити сољу и зачинима, послужити као засебно јело или прилог.

Како направити пире од броколија

Да бисте направили супу од пире са броколи крутонима, требат ће вам:

• Броколи купус - 0,5 кг.
• Лук - 1 глава.
• Кромпир - 2 ком., Али мање или више је могуће, зависи од индивидуалних склоности.
• Багуетте.
• Зачини по укусу и павлака.

Како кувати:

1. Прво оперите броколи и раздвојите је за цватње. Такође их можете ставити у слану воду да бисте се решили гусјенице и других инсеката.
2. Затим исеците броколи и кромпир на мање комаде, сипајте 1 литар воде и ставите на средњу ватру, кувајте 10 минута.
3. Пржите лук до златно смеђе боје на путеру.
4. Након тога додајте је брокули и кромпиру, измућен миксером.
5. Да бисте припремили крутоне, исеците багуетте на кришке и испржите на путеру.
6. Пре сервирања додајте мало врхња.

Како кисели броколи

За кисели купус, требаће вам:

• Броколи
• Сирћета
• Со, зачини.
• Сунцокретово уље.
• Чешњак.

Како кисели краставац:

1. За почетак, темељно исперите 500 г купуса и раздвојите га за цвасти.
2. Броколи прелијте врућом (не кипућом водом) водом и оставите да стоји око 5 минута.
3. Затим испустите воду.
4. Скувајте маринаду. Да бисте то учинили, помешајте 750 мл воде, црног бибера, 100 мл сунцокретовог уља, ловоровог листа, 2 кашике. шећер. Ставите смешу на ватру и ставите да прокључа, кувајте 5 минута, а на крају додајте сирће (100 мл) и бели лук.
5. Купус прелијте врућом маринадом, охладите на собну температуру и ставите у хладњак један дан.

Како јести броколи

Колико можете појести дневно

Броколи можете јести без ограничења, али поврће је врло хранљиво, тако да је мало вероватно да можете појести више од 300 г. Да бисте добили све потребне витамине и минерале, довољно је да поједете најмање 50 г дневно.

Да ли је могуће јести сирову броколи

Термичком обрадом многа корисна својства воћа и поврћа нестају, а брокула није изузетак. У сировом облику овај купус се може и треба јести, тако да поврће задржава сва своја корисна својства.

Свјежи купус може правити сокове и смоотхиеје, правити салате и користити као прилог. Брокула се одлично слаже с мајонезом, маслиновим уљем, ротквицама, краставцима и парадајзом.

Да ли је могуће јести пожутјеле

Као што је већ споменуто, пожути броколи је резултат презрелог поврћа. Међутим, понекад је то последица неправилног складиштења, смрзавања или присуства велике количине азота у тлу. Такво поврће можете јести, али неки витамини у њему неће бити. Броколи ће такође имати сасвим другачији укус.

Да ли је могуће појести штруцу од брокуле

Стабљике брокуле или стабљике, попут лишћа, могу се јести. Дакле, обично су прекривени филмом који се мора уклонити пре кувања.

Стабљике се могу користити за печење и кување салата. У потоњем случају прво их треба ставити у топлу воду на неколико минута, како би постали мекши.

Могу ли јести броколи ноћу?

Купус је врло нискокалоричан, па се моно јела могу конзумирати у било које вријеме и у било којем облику, без страха од посљедица прекомјерне тежине.

Да ли могу да дам купус брокуле животињама?

Брокула није храна за животиње у њиховом природном станишту, али то уопште не значи да је забрањено давати је у храну.

Ако кућни љубимац, било да је мачка или пас, једе броколи, то мора бити укључено у исхрану животиње. Ово је посебно неопходно ако животиња једе само природну храну. Корисни елементи и витамини који се налазе у броколију само ће имати позитиван утицај на кућног љубимца. Нема ограничења.

Занимљиве чињенице о броколију

1. У САД се највише конзумира броколи - више од 70 хиљада тона годишње.
2. Највећи добављач чудовог купуса на свету је Кина.
3. У САД, броколи је учествовао у политичкој трци. Бусх старији је једноставно мрзео ово поврће и потпуно је забранио припрему јела од њега. Хиллари Цлинтон током изборне кампање свог супруга више пута се фотографирала с букетом у којем је такав купус присутан.
4. Поврће помаже у борби против рака.
5. Брокула садржи све витамине који су човјеку потребни.

Фотографија купуса броколија