Чешњак: здравствене користи и штете

Бели лук је зељаста биљка која припада породици лука. Поврће је веома популарно широм свијета, често се користи као зачин.

Предатак ове биљке може се назвати бели лук, који је био чест у централној Азији. Већ 2600. године пре нове ере е. Сумерска племена, састављајући спискове производа, увек су у њу налазила бели лук. Претпоставља се да су древне цивилизације према поврћу поступале с посебним поштовањем, јер су веровале да има натприродна својства. Египћани су сматрали да бели лук помаже да се одржи физичка снага особе. Легенде кажу да су неки фараони свакодневно наређивали робовима који су учествовали у изградњи пирамида, део белог лука.

Древни египатски исцелитељи писали су о лековитим својствима овог поврћа у својим трактатима. Чешњак је своје признање добио и у древној Грчкој. Хипократ је препоручио употребу меда са белим луком за лечење дисајних путева. Стари Римљани користили су бели лук у борби против цревних паразита, а такође су га носили и као талисман.

Поврће је на територију Русије стигло из Византије у 9. веку. Током средњег века, бели лук је био веома популаран на Истоку и користио се као састојак у разним јелима. На европском континенту сматрано је лековитом биљком, чија су лековита својства постала разлог за измишљање различитих легенди, на пример, да поврће помаже у борби против злих духова. Неки доктори из тог периода веровали су да ово поврће може излечити кугу. У 19. веку, француски хемичар Лоуис Пастеур први је детаљно описао антисептичка својства биљке.

Врсте белог лука

Постоје две врсте белог лука - зимски и пролећни. Уобичајено је посадити зимски бели лук у јесен, а пролеће у пролеће.

Која је разлика између пролећног белог лука и зиме

1. Зимске сорте имају језгро око којег се налазе клинчићи. При одвајању зуба остаје језгро. Пролећне сорте немају језгро.
2. Пролећни бели лук има чешњове, сложене у спирали у 2-3 реда, док су ближе центру, зуби су мањи. Код зимских сорти зуби се постављају у један ред.
3. Зимски бели лук има мање зуба, али су равномернији и веће величине. Пролећни плодови имају велики број клинчића, али су мали.
4. Пролећне сорте не дају пуцања. Зимске сорте бацају стрелице за размножавање.

Састав и садржај калорија

100 г производа садржи:

• Калорије - 149.
• Протеини - 6,5 г.
• Масти - 0,5 г.
• Угљени хидрати - 29,9 г.

Чешњак садржи азотне супстанце и влакна. Садржи калијум и калцијум, фосфорну и сумпорну киселину, богата је и фитостеролима, биофлавоноидима, екстрактивним материјама.

Шта је корисно бели лук

Општа корист

1. Јача имуни систем. Екстракт чешњака помаже подстицању раста белих крвних зрнаца (лимфоцита, макрофага, моноцита и неутрофила) повећањем глутатиона. Бијела крвна зрнца су имуне ћелије које пружају заштиту од инфекција. Глутатион је антиоксиданс који штити имуне ћелије од слободних радикала.
2. Помаже у лечењу прехладе и грипе. Чешњак помаже ублажавању јачине прехладе и грипе повећавајући број имуних ћелија. Поврће повећава своју активност истовремено смањујући количину упалних протеина (цитокина), дакле, убрзава процес зарастања.
3. Помаже у лечењу квасних инфекција. Супстанце садржане у белом луку инхибирају развој кандидијазе - најчешће врсте инфекције квасцем. Алицин инхибира раст кандиде, уништавајући супстанце које изазивају развој и ширење инфекције.
4. Спречава пропадање зуба и лечи инфекције усне шупљине. Чешњак има антибактеријско дејство на бактерије у плаку, које, ако се не лече, узрокују пропадање зуба. Такође помаже у ослобађању од инфекција усне шупљине - пародонтитиса, стомака и зубобоље. Поврће се може користити директно у комбинацији са антибиотицима - то ће само појачати ефекат.
5. Може помоћи у терапији ХИВ-а. Извршено је истраживање које је показало да супстанце садржане у белом луку могу инхибирати раст, развој и селективно уништавање ћелија заражених ХИВ-ом. Супстанца диаллилдисулфид помаже да успори ширење вируса, смањујући производњу протеина који су укључени у репликацију ХИВ-а. Бели лук спречава спајање нормалних крвних ћелија са ХИВ-ом, тако да се вирус не може активно развити.
6. Помаже у лечењу чира узрокованих хелицобацтер пилори. Бели лук има антибактеријски ефекат који врло ефикасно помаже у борби против хелицобацтер пилори, једне од најчешћих бактеријских инфекција на свету и главног узрока чира. Уље белог лука може се користити као лек за чиреве, јер помаже повећати концентрацију антиоксидативних ензима и сузбија супстанце које изазивају упалу.
7. Помаже у лечењу цревних инфекција изазваних паразитима. Чешњак је одличан помоћник у лечењу цревних паразитских инфекција, на пример, гиардијазе. Алицин који се налази у поврћу спречава размножавање паразита. Такође појачава имуну функцију и јача одбрамбене механизме тела против паразитских инфекција.
8. Може помоћи у лечењу рака мозга. Супстанце садржане у поврћу смањују ширење оболелих ћелија рака и помажу их у уништавању. Диаллил трисулфид, једињење које се налази у белом луку, може помоћи у смањењу величине тумора на мозгу.
9. То је профилактичко средство против рака једњака. Експерименти на експерименталним штакорима показали су да диалил сулфид, једна од компоненти белог лука, одлаже стварање тумора једњака.
10. Спречава рак бешике. Чешњак инхибира раст тумора бешике, стимулишући имунолошке ћелије и детоксикацију канцерогена. Повећава активност макрофага и лимфоцита који се боре са ћелијама рака. Супстанце садржане у поврћу такође помажу у уклањању токсина из организма, активирајући антиоксидативне ензиме.
11. Зауставља напредовање рака простате. Киселина С-алилцистеин инхибира раст ћелија рака простате и активира деловање протеина који инхибирају развој тумора.
12. Лечи алергије. Чешњак је у стању да сузбије алергијске реакције.Супстанце садржане у овом поврћу могу директно да инхибирају протеине који подржавају упалне факторе током алергијских реакција.
13. Штити кожу од ултраљубичастих зрака. Изложеност ултраљубичастим зрацима утиче на урацаниц киселину која се налази у кожи, што доводи до инхибиције имуног система. Једење белог лука може да спречи ову ситуацију, јер супстанце садржане у овом поврћу помажу да се смањи концентрација уроканске киселине у кожи.
14. Има ефекат против старења. Дуготрајни локални третман екстрактом белог лука може имати подмлађујући ефекат, јер повећава раст и животни век ћелија коже. Антиоксиданти белог лука спречавају оштећења која изазивају слободни радикали. Чешњак такође садржи цитокинин, хормон који учествује у развоју ћелија и захваљујући антиоксидативним ефектима успорава њихово старење.
15. Елиминише ожиљке. Редовним конзумирањем белог лука могу се ослободити келоидни ожиљци, који расту као последица поремећаја производње колагена.
16. Помаже код губитка косе. Постоје разни гелови и креме од белог лука који помажу у лечењу пацијената који пате од алопеције, врсте губитка косе која је последица дејства имуних ћелија на фоликуле длаке. Једињења која се налазе у белом луку помажу у спречавању губитка косе и подстичу њихов поновни раст.
17. Снижава холестерол. Чешњак снижава укупни холестерол и липопротеине ниске густине (ЛДЛ). ЛДЛ холестерол је штетан јер зачепљује крвне судове и повећава ризик од срчаних и можданих удара. Чешњак снижава холестерол деактивацијом ензима који производе холестерол.
18. Снижава крвни притисак. Ово поврће је посебно корисно за особе које пате од хипертензије. То је последица повећања калцијума и смањења нивоа Ц-реактивног протеина - фактора који често провоцирају пораст крвног притиска. Други фактор који изазива хипертензију је недостатак сумпора. Алицин је сумпорно једињење у белом луку које снижава крвни притисак повећавајући концентрацију елемента. То помаже опуштању мишића крвних судова и спречава њихово сужавање.
19. Помаже у спречавању срчаних болести. Срчане дисфункције врло су често повезане са прекомерним холестеролом, високим крвним притиском, повећаном агрегацијом тромбоцита и зачепљеним крвним судовима. Тромбоцити помажу у заустављању крварења згрушавањем, на пример, након физичког оштећења. Међутим, агрегација тромбоцита понекад доводи до стварања угрушака у крви, што повећава ризик од срчаних болести. Чешњак спречава агрегацију тромбоцита код пацијената са оштећеним кардиоваскуларним системом. Редовна употреба такође доприноси опуштању крвних судова и снижава крвни притисак.
20. Спречава гојазност. Бели лук утиче на нагомилавање масти. Супстанце садржане у њему доприносе активирању протеина у масном ткиву, јетри и мишићима, који претварају хранљиве материје у топлоту уместо да их одбацују у организам. Поред тога, тело реагује на унос белог лука стварањем пероксида, активирајући ензиме који уништавају масне ћелије.
21. Уклања токсине из јетре. Пестициди, загађивачи животне средине и разне хемијске супстанце могу да изазову оксидативни стрес и изазову упалу у људском телу. Бели лук помаже елиминацији токсина због антиоксидативних својстава. Једињења која садрже сумпор у овом поврћу смањују оксидативни стрес, а такође помажу у уклањању различитих упала. Тачније, бели лук помаже у уклањању токсина из јетре, повећавајући активност детоксикативних ензима.Такође инхибира ензиме који стварају слободне радикале и подстиче оксидативни стрес.
22. Спречава оштећења мозга. С-алилцистеин је антиоксиданс који се налази у екстракту белог лука који штити човека од оштећења мозга. С-алилцистеин активира антиоксидантне ензиме у овом органу који сузбијају слободне радикале, спречавајући њихове негативне ефекте.
23. Побољшава меморију. Чешњак подиже ниво серотонина у мозгу и помаже у побољшању когнитивних функција. Уље белог лука побољшава функцију памћења и когнитивне функције повећавајући раст неурона.
24. Има неуропротективна својства. Антиоксидативна и противупална својства сировог поврћа помажу у спречавању неуродегенеративних болести.
25. Спречава тровање тешким металима. Високе дозе белог лука могу да спрече оштећења органа изазвана тешким металима. Једињења сумпора у производу смањују концентрацију олова у крви. Сумпор такође доприноси бољој апсорпцији гвожђа и цинка у крви.
26. Зацељује ране. Чешњак се може користити за лечење заражених рана. Да бисте добили ефекат од њега, потребно је ставити пире лук белог лука у заражено подручје, што ће довести до скоро тренутног олакшања.
27. Корисно за кости. Редовном употребом белог лука слабљење коштаног ткива може се свести на минимум и побољшати целокупно стање костију. Поврће такође утиче на ниво естрогена код жена током менопаузе, спречавајући ризик од остеоартритиса.
28. Благотворно делује на очи. Бели лук је богат храњивим састојцима као што су селен, кверцетин и витамин Ц. Сви су они важни за одржавање здравља и лечење очних инфекција и упала.
29. Подржава здравље уха. Чешњак, због својих антивирусних, антигљивичних и антибиотских својстава, може се користити за ублажавање болова у ушима и лечење инфекција.
30. Спречава појаву акни. Чешњак, заједно са другим састојцима, као што су мед, врхње и куркума, може да се користи као средство за спречавање акни. Поврће је ефикасно средство за чишћење коже и антибиотик који помаже у лијечењу различитих кожних болести. Укључују осип на кожи, псоријазу, херпес и жуљеве.
31. Контролише астму. Кувани чешањ чешњака ефикасан је у лечењу астме. Сваке вечери пре одласка у кревет, испијање чаше млека са три прокухана клинчића може у великој мери олакшати стање пацијената са астмом. Поред тога, бели лук се такође може користити за лечење плућних инфекција попут цистичне фиброзе.
32. То је природни афродизијак. Чешњак има афродизијачка својства, па се може користити као средство за подстицање сексуалне функције. Појачава либидо и код мушкараца и код жена. Људи склони прекомерној сексуалној активности требало би да конзумирају бели лук да би се заштитили од нервне исцрпљености.

За жене

Главна предност белог лука за жене је што овај производ може да спречи развој рака дојке и материце. Љекари препоручују укључивање белог лука у исхрану током гестацијског периода. Поврће се такође може ослободити од феморалног остеоартритиса, што је најчешће код жена после 50 година. Ова болест негативно утиче на здравље зглобова колена и кукова, а такође понекад утиче на кичму.

Чешњак ће помоћи жени не само да се брине о унутрашњем здрављу, већ и да одржава спољну лепоту. Свјеже поврће допринеће лаганом и брзом јачању коријена косе и изазиваће њихов раст, што ће косу учинити дебљом. Чешњак се може користити и за борбу против алопеције. Ако редовно трљате сок од белог лука у власиште, можете побољшати циркулацију крви у овом дијелу тијела, што ће довести до јачања фоликула.

За мушкарце

Једна од највећих вредности белог лука за мушкарце је његов утицај на сексуалну функцију.Ово поврће помаже повећању еректилних способности и нормализује потенцију, а такође позитивно утиче на целокупно здравље организма.

Ако верујете резултатима свеобухватних студија, испада да редовно конзумирање свежег белог лука смањује ризик од развоја рака простате за готово половину. Уз то, бели лук може сузбити ширење разних инфекција од којих неке изазивају мушку неплодност. Ово поврће помаже повећању потенције, нормализује циркулацију крви у препонама, што доводи до квалитативног побољшања састава сперме.

Током трудноће

Чешњак је одличан имуностимулирајући производ који може уништити клице и побољшати варење. Такође има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем и нормализује рад срца. Током трудноће може заменити забрањене лекове, јер могу наштетити беби.

Ако не поштујете норму конзумирања, бели лук може негативно да утиче на опште стање организма. То се манифестује у облику жгаравице, алергија или прорјеђивања крви. Поред тога, ово поврће је неспојиво са одређеним лековима, тако да могу доћи до непредвиђених нежељених ефеката који ће довести до повећаног ризика од трудноће.

Допуштени унос белог лука је до 2 чешња у првом и другом тромесечју, у трећем - не препоручује се употреба производа.

При дојењу

По правилу, педијатри не забрањују једење белог лука током лактације. Дете, највероватније, неће ни приметити никакве промене.

Неки стручњаци кажу да супстанце садржане у белом луку могу код детета изазвати пораст апетита, али тога се не треба бојати. У исто време, веома је важно да се поштују ограничења потрошње. Код новорођенчета унутрашњи органи још нису у потпуности прилагођени и нормално не могу све пробавити. Због тога, као и било који други производ, бели лук мора да се уноси у исхрану постепено. Све док дете не напуни 3 месеца, ово поврће је боље да не једе. Почевши од 4 месеца, можете полако укључити у исхрану трећину чешња белог лука дневно. Важно је пратити стање бебе након јела. Ако се не појаве проблеми, дневна стопа се може повећати на један чешањ.

За децу

Деци је дозвољено давати бели лук. Овај производ има велики број корисних својстава, међутим, морате га увести у дечију исхрану у фазама. Забрањено је хранити дете свежим, оштрим белим луком, а такође је у почетку забрањено чак и да га намирише. Термички третиран бели лук можете давати беби не раније од 8 месеци и само кухати. Производ се мора уносити постепено као дио осталих јела. Када дете има 3 године, већ му може дати свеж бели лук. Од 10. године, максимална дневна норма је до 3 клинчића.

При губљењу килограма

Бели лук садржи алицин - супстанцу која сузбија осећај апетита, а такође може обезбедити стабилно одржавање тежине и након дијета. Поред тога, бели лук је користан у губитку тежине, јер:

1. Нормализује глукозу у крви. Флуктуције шећера могу повећати апетит, а такође могу утицати на активност хормона одговорних за таложење масти.
2. Нормализује циркулацију крви и помаже у уклањању вишка течности из тела, што утиче на тежину.
3. Потиче асимилацију „доброг“ холестерола и бори се са „лошим“, нормализује метаболизам масти у ткивима.

Понекад узрок вишка килограма могу бити поремећаји у производњи адреналина - ово је хормон који учествује у разградњи масти и смањењу апетита. Редовном употребом белог лука ови се процеси углавном враћају у нормалу, док се производња кортизола, хормона који негативно утиче на протеине мишића, потискује.

Предности белог лука у комбинацији са осталим састојцима

Бели лук има велики број корисних својстава, чији ефекат може бити појачан ако се користи у комбинацији са другим производима.

Са млеком

1. Биолошки активне супстанце садржане у белом луку и млечне бактерије присутне у млеку помажу јачању имунолошког система и активирању заштитних функција организма.
2. Мешавина белог лука и млека има позитиван утицај на пробавни систем, елиминише затвор и надимање.
3. Млеци и бели лукови помажу телу да боље апсорбује хранљиве материје.
4. Такође је важно приметити повољан утицај напитка на функционисање кардиоваскуларног система, јер се вишак холестерола елиминише, ојачава се структура васкуларних зидова.
5. Симбиоза ових производа помаже у смањењу интензитета синдрома боли у случајевима артритиса.

Уз то, средство има позитиван утицај на функционисање нервног система, ублажава анксиозност и елиминише несаницу. Млеко са белим луком помаже у суочавању са оштећеном репродуктивном функцијом, враћа равнотежу бактерија у цревима и бори се против паразитских инфестација.

Са медом

Симбиоза белог лука и меда је право лековито средство.

1. Побољшава циркулацију крви и има тоничко дејство на кардиоваскуларни систем.
2. Разблажава крв, спречава стварање крвних угрушака, спречава настанак варикозних вена, истовремено активирајући срчани мишић, снижавајући крвни притисак.
3. Помаже прочишћавању крви од штетних накупина и вишка холестерола због присуства антиоксиданата.
4. Слаби хроничне упалне процесе, помаже у борби против њих, јер има антибактеријска и антигљивична својства.
5. То је средство за спречавање акутних респираторних вирусних инфекција и лечење прехладе.

Понекад се такав састав прописује као додатни третман против кашља, јер не само да помаже у борби против његовог патогена, већ и чисти дисајне путеве и подстиче кашаљ.

Са лимуном

Чесно-лимунске тинктуре су врло здраве. Често се овај напитак користи као средство за чишћење посуда. Телесни холестерол се накупља у телу. То је последица конзумирања хране која садржи пуно животињских масти. Ово доводи до накупљања холестерола у плаковима и њиховог таложења у судовима. Истовремено, њихова еластичност опада, расте притисак и могу се формирати и угрушци крви. Тинктура од белог лука са лимуном помаже у снижавању холестерола у крви и спречава стварање плакова. Витамин Ц разграђује и уклања ове штетне акумулације из организма. Пиће помаже чишћењу жила од токсина и побољшава метаболизам.

Са кефиром

Још један користан лек је мешавина белог лука и кефира. Овај алат има пуно корисних својстава. Уз редовну употребу, метаболички процеси се нормализују, па смеша помаже ефикасном ослобађању од вишка килограма. Кефир са белим луком савршен је као додатно јело током периода истовара, јер ће помоћи заситити организам без преоптерећења стомака мастима и калоријама. Симбиоза кефира са белим луком помаже у стварању желудачног сока, што доводи до повећања апетита.

Алат треба да користе особе које пате од гастроинтестиналне дисбиозе, као и у присуству паразита. Кефир са белим луком помоћи ће очистити црева од јаја и ларви хелминта.

Кисели бели лук: користи и штете

Чак и термички обрађен бели лук има корисне биоактивне супстанце (алицин и ајоен), које учествују у производњи водоник-сулфида, који је природни антиоксиданс. Очигледна предност киселог поврћа је да штити организам од бактеријских вирусних болести, атеросклерозе и скорбут. Може се користити за снижавање нивоа лошег холестерола и спречавање болести кардиоваскуларног система.

Уз све корисне особине киселог белог лука, није потребно претјеривати с дозом, јер он доноси користи само у случају рационалне конзумације.

Штетни ефекти киселог белог лука могу се уочити у случају нетолеранције. Ово може изазвати нападе главобоље, смањење брзине реакције и пажње.

За шта је добар кувани бели лук?

За време кувања, бели лук производи аденозин, супстанцу која слаби активност згрушавања крви, што смањује ризик од стварања угрушака у крви. Редовна употреба куваног белог лука помаже нормализацији састава крви, смањењу крвног притиска и чишћењу крвних судова. Поред тога, липопротеини ниске густине уклањају се из крви, а црева се чисте од паразита и микроба.

Користи и штете печеног белог лука

Печени бели лук пре свега привлачи пажњу због непостојања оштрог мириса, као и карактеристичног укуса. Али постоје важнији разлози на основу којих би такав бели лук требало да буде укључен у вашу исхрану. Дакле, он је један у низу производа који повећавају своје позитивне квалитете након пржења. Помаже у чишћењу црева од токсина, нормализује имунолошки систем, спречава оксидацију организма, побољшава метаболичке процесе и сагорева масти. Печени бели лук помаже елиминацији течности из тела, уништава микробе, а такође помаже у борби против ћелија рака.

Ако говоримо о негативним ефектима прженог белог лука, може се приметити да у великим количинама негативно утиче на рад мозга, изазива дистракцију, успорава реакције и изазива главобоље.

Корисна својства печеног белог лука

Печени бели лук је природни антибиотик који помаже чишћење организма од бактерија. Уништава паразите, патогене и подржава црева. Бели лук такође помаже јетри у процесу елиминације токсина, токсина, токсичних једињења и канцерогених обољења. Редовна конзумација печеног белог лука подстиче метаболичке процесе који убрзавају губитак килограма. Већ након 14-18 дана након почетка употребе овог производа, можете приметити пораст издржљивости и повећане перформансе.

Предности сувог белог лука

Чешњак помаже убрзати процес зарастања рана, уништава разне вирусе и микробе. Благотворно делује на кардиоваскуларни систем, снижава крвни притисак и минимизира ризик од настанка крвних угрушака. Сушени бели лук олакшава избацивање испљувака из организма, успорава раст и бори се против развоја ћелија рака, нарочито код пушача.

Употреба једне главе белог лука 1 пут у 3 дана смањује ризик од развоја онкологије за 30%.

Предности и примена љуске белог лука

Лук чешњака има биолошки активне супстанце које имају подмлађујући ефекат на организам. Поред тога, пектин садржан у њему помаже у смањењу лошег холестерола и помаже уклањању соли и штетних материја из организма. Тинктуре и декокције на бази љуске могу се користити као лијекови против болова, а екстракти се могу користити за лечење кандидијазе и перути.

Да би очистили организам, људи који живе на загађеним срединама могу направити тинктуре и декоције на бази љуске белог лука. Ова средства се такође користе за погоршање различитих упала, у случају грипа и САРС-а.

Бели лук у медицини

Чешњак се широко користи у области медицине, јер има велики број корисних својстава.

Са дијабетесом

Код дијабетеса дозвољен је бели лук. Овај производ ће помоћи нижем нивоу шећера и помоћи у јачању тела.Активне супстанце присутне у белом луку помажу јетри да производи гликоген, успоравају разградњу инсулина и нормализују активност ендокриног система. Најкориснији у овом случају је свежи бели лук који није подвргнут термичкој обради. Можете користити суви производ и сок од њега. Дозвољена доза је око 15–20 капи белог сока на 50–100 г млека (не више). Морате узети пола сата пре јела.

Важно: Гликемијски индекс белог лука је 30 јединица.

Са панкреатитисом

Чешњак је контраиндициран код панкреатитиса. Овај производ изазива обилну производњу панкреасног сока, што у овом случају може бити опасно. Употребом белог лука болест ће се погоршати. Чак је и смртни исход могућ у случају стања у току. Једини изузетак је период слабљења болести.

Са гастритисом

Употреба мале количине белог лука дозвољена је само у случају трајне ремисије. Не може се јести сирово, али је дозвољено додати један чешањ у јело које ће се пећи или пирјати.

У хроничном стадијуму, производ се не препоручује, али можете га додати у јела у малим оброцима. У случају печења у стомаку и надувености, бели лук треба избацити. Уз погоршање, поврће је забрањено јести.

За црева

Редовном употребом белог лука можете се ослободити паразита који живе у цревима. Сумпор садржан у њему помаже елиминацији токсина из организма. Чешњак се прописује за лечење у случају тровања оловом, живом и арсеном. Поврће ослобађа организам тешких метала, штетних материја - конзерванса, прехрамбених боја и других адитива.

За затвор

Чешњак је производ који има лаксативни ефекат, а такође помаже да се ослободите цревних бактерија. Да бисте се решили затвора, биће довољно да овај производ користите као део свакодневног јела (по 2-3 режња), што ће значајно повећати цревну покретљивост, помоћи да се уклоне нагомилани токсини из тела.

Са гихтом

Уз гихт, бели лук је дозвољен, али само у умереним количинама. Помаже у јачању зглобова и нормализује крвни притисак. Али истовремено је забрањена употреба овог производа као главног лека. Током лечења гихта препоручује се конзумирање поврћа у његовом природном облику (1-2 каранфила дневно на празан стомак). Поред тога, на основу њега можете припремити масти и тинктуре.

Са колитисом

Код колитиса бели лук се може додати у храну у малим количинама. Ово нормализује црева, а такође помаже у лечењу упале пробавног система. Препоручује се конзумирање око 2 грама белог лука 2 пута дневно након оброка. Овај режим ће вам омогућити да брзо подесите столицу и ублажите дијареју која се јавља код колитиса. Али истовремено не заборавите на индивидуалне карактеристике сваке поједине особе, па пре него што почнете да користите поврће које гори, требало би да се обратите стручњаку.

За јетру

Умјерено, чешњак ће имати благотворан утицај на организам, јер помаже чишћењу јетре. Уз то, екстракт белог лука је укључен у лекове који се користе за лечење јетре.

Са хемороидима

Дозвољено је конзумирање белог лука за хемороиде, али се морају поштовати одређена правила, наиме - постоји производ искључиво у свом сировом облику, не више од 4 чепића дневно. У случају унутрашњег хемороида са крварењем, производ треба да користите у фино млевеном облику.

Са холециститисом

Да бисте побољшали стање и убрзали лечење, морате строго следити прописану дијету. Из тог разлога, сирови бели лук треба искључити из исхране, али је понекад дозвољено да се конзумира термички прерађен производ.

Рецепти традиционалне медицине на бази чешњака

Лијек за јачину

1. Подијелите једну главу белог лука на кришке и огулите.
2. Сипајте бели лук са млеком (1 шоља) и кувајте на тихој ватри док не омекша.
3. Проциједите и додајте мед (1 кашика), па све добро измешајте.
4. Узимајте до 3 пута дневно по 1 кашику. 30 минута пре јела.

Курс траје 2-4 недеље.

Средство за трљање зглобова

1. Огулите бели лук (7-8 режња) и ситно сецкајте.
2. Додајте вотку (100 мл) и јабуково сирће (0,5 л), промешајте и запеците.
3. Ставите на хладно тамно место 20 дана, повремено мућкајући.
4. Када се смеша инфузира, проциједите је.

Алат се трља у упаљене зглобове са артритисом и артрозом.

Превенција атеросклерозе

1. Сјецкани бели лук (100 г) помешан са медом (50 г) и лимуновим соком (6 ком.).
2. Цорк и ставите 5 дана да инсистирају на хладном месту.
3. Узмите 1 кашику. до 3 пута дневно (пола сата пре оброка).

Када лек буде готов, требало би да организујете паузу од 7 дана, а затим поновите курс.

Бели лук у козметологији

Чешњак има много корисних својстава која се користе у пољу козметологије за негу коже и косе.

За лице

Маска против старења

1. У бели сок (1 кашика) додајте сок од шаргарепе (2 кашике) и цветни мед (1 кашика).
2. Нанесите на чисту кожу.
3. Сачекајте 5-7 минута (главна ствар је да не претјерате). Оперите лице.

Противупална маска

1. Комбинујте пире од белог лука, сок од јабуке, козметичку глину и скроб (по 1 кашичица кашике).
2. Мешајте док кремаста конзистенција.
3. Нанесите на чисту кожу.
4. Држите 15 минута.
5. Лагано оперите лице.

За косу

Маска за губитак косе

1. Самљети бели лук (1 глава) и додати мед (2 кашике).
2. Нанесите смешу на суву косу.
3. Држите 60 минута.
4. Оперите косу шампоном.

Маска против перути

1. У кашу од белог лука (2 кашике кашике) додајте киселу павлаку (1 кашика), мед и рицинусово уље (по 1 кашика кашике сваког).
2. Добро промијешајте.
3. Умешајте смешу у власиште.
4. Сачекајте 30 минута.
5. Оперите косу.

Маску можете наносити до 1 пута недељно.

Употреба белог лука у кувању

Чешњак се прилично активно користи у области кувања. Зачини од чешњака савршени су за месна јела, плодове мора, сендвиче и салате. Поврће може бити главни састојак у припреми сланих киселих клинчића који се конзумирају уз разне супе и главна јела. Понекад се користи и током припреме слатких десерта. На пример, у неким земљама бели лук се налази у колачићима, слаткишима и сладоледу.

Штета и контраиндикације

Као и сваки други производ, и бели лук има своја ограничења у употреби. Забрањена је употреба у таквим случајевима:

• гастроинтестиналне болести - гастритис, чир и др .;
• панкреатитис
• анемија
• патологија мокраћног мјехура;
• хемороиди;
• алергичан на производ.

Вриједно је напоменути да у саставу белог лука постоји отровна супстанца - сулфанил-хидроксил-јон, која изазива главобоље и смањење реакција. Али, у правилу се то дешава само прекомерном употребом. Понекад се могу уочити алергије.

Симптоми алергије на чешњак

Клиничка слика може бити праћена таквим симптомима:

• кашаљ
• потешкоће са гутањем;
• Вртоглавица
• уртикарија;
• грчеви у стомаку;
• трнце у близини;
• мучнина, повраћање
• пискање.

У тежим случајевима може доћи до анафилактичког шока.

Како чувати бели лук код куће

Најбоље место за чување белог лука је тамна, сува, хладна просторија са температуром од 2 до 5 ° Ц и влагом ваздуха од око 75%. Поврће се може чувати у подруму, подруму, шупа, фиоци на балкону или фрижидеру. У овом случају је потребно повремено проверити стање белог лука. Производ који је већ почео да трули, произвест ће непријатан мирис. Омекшане, наборане жаруље треба одбацити.

Да ли је могуће замрзавање

Чешњак можете замрзнути, посебно јер ће вам то омогућити да га чувате много дуже. Не препоручује се замрзавање целим главама, јер ће након одмрзавања бити превише мекано, што отежава чишћење. Замрзавајте га највише шест месеци, јер ће у супротном производ изгубити нека од својих корисних својстава.

Како брзо огулити чешњак

1. Класичан начин. Притисните бочну страну ножа на чешањ белог лука. Ово ће вам помоћи да лако одвојите љуску.
2. Дрхтање. Лук белог лука ставите у металну посуду, поврх поклопите сличном чинијом и добро протресите. Након 10-15 секунди, бели лук ће се огулити.
3. Коришћење воде. Сипајте хладну воду у шољицу и тамо ставите режњеве белог лука. Након 15–20 минута уклоните огуљене клинчиће.
4. Употреба микроталасне пећнице. За најбољи пилинг, додајте бели лук у микроталасну на 15 секунди.

Како јести бели лук

Главна тајна одржавања корисних својстава је да бели лук не треба пржити или кувати дуже време. Пре употребе, производ се мора ситно сецкати и оставити 5-7 минута на собној температури. То ће омогућити алицин да се истакне, што ће помоћи у очувању корисних својстава белог лука.

Колико можете појести дневно

Дозвољени дневни унос белог лука је 2–5 г или 1 чешањ.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Не постоји јасан одговор на питање да ли је бели лук дозвољен унос преко ноћи. Генерално, једење овог производа пре спавања није забрањено. У зависности од здравственог стања, особа мора сама да одлучи да ли може јести бели лук.

На празан стомак, посебно ујутру, ово поврће се може користити, па чак и потребно, јер су у овом случају његови благотворни ефекти ефикаснији.

Како кисели бели лук: рецепти

Брзи пут

Састојци

• бели лук - 1 кг;
• шећер - 5 кашика;
• со - 2 кашике;
• вода - 1 л;
• сирће (табела 9%) - 100 г.

Како кувати:

1. Огулите бели лук, док део љуске мора остати.
2. Прокухајте воду и додајте бели лук. Бланширајте до 3 минута. Исперите хладном водом и ставите у тегле.
3. Прокухајте воду, додајте шећер и сол, све добро измешајте. Затим сипајте сирће.
4. Ставите брасно на 15 секунди на шпорет, проциједите газом и сипајте у банке.
5. Након хлађења извадите бели лук три дана у фрижидер.

На украјинском

Састојци

• вода - 4 кашике;
• со - 2 кашике кашике;
• столни сирће - 2 кашике.

Како кувати:

1. Исперите бели лук, исеците врхове, огулите, оставите стабљике до 5 цм.
2. Фланнелите бели лук и обележите га у врућој води неколико минута.
3. Стерилизирајте тегле и напуните их белим луком.
4. Сипајте брасно до врха (саламулан рецепт у претходном рецепту).

Да ли се бели лук може давати животињама

Упркос томе што бели лук помаже у борби против хелминтаната, ветеринари га не препоручују укључити у исхрану паса. За мачке је бели лук још опаснији. Чак и мале дозе могу покренути озбиљне пробавне сметње. Ако је животиња појела превише белог лука, тада ће му бити потребна хитна помоћ, јер у противном може бити фатално.

Како да се ослободите мириса белог лука из уста

1. Коришћење пасте за зубе. Након што поједете бели лук, зубе можете једноставно опрати зубном пастом. Поред тога, препоручује се чишћење чистачем, добро мазање и испирање уста.Након чишћења, резултат се може фиксирати жваком.
2. Уз помоћ хране и пића. Неке намирнице могу да апсорбују мирис белог лука. На пример, јела са гљивама, шаргарепом и пиреом. Такође, бели лук се може опрати млеком или чај са лимуном.
3. Користећи освежавајуће зачине. Такође, након што поједете бели лук, уста можете испрати топлом водом, а потом добро жвакати першинов лист. Уместо першуна можете користити менту, шпинат, босиљак или свеже зрно кардамома.

Занимљиве чињенице о белом луку

1. Бели лук је једна од најстаријих повртларских култура. Стари људи су веровали да овај производ доноси снагу и издржљивост.
2. Много је веровања која сугеришу да се бели лук бори против злих духова и да је у стању да се заштити од напада вампира. Овај се производ више пута спомиње у роману Дракуле Брама Стокера, као и у неким Схакеспеареовим дјелима.
3. Чешњак је веома атрактиван за пијавице.
4. 19. април је национални дан чешњака.
5. Постоји преко 300 сорти овог поврћа.
6. Алиумопхобиа је страх од белог лука.
7. У старој Грчкој су младенке носиле букете не од цвећа, већ од биља и белог лука.
8. Град Чикаго (САД) је добио име по овом поврћу. „Цхицагаоуа“ је индијска реч која значи „дивљи бели лук“.
9. Највећи број чешњика белог лука поједених у једној минути је 34.
10. Током Првог светског рата британски војници су га користили као лековито средство.
11. Јесен је најбоље време за садњу белог лука. Важно је садити га 4-6 недеља пре значајног замрзавања тла. Ово поврће воли добро дренирано тло на сунчаном месту.
12. Бели лук садржи 17 аминокиселина.

Фотографија белог лука