Црвени лук: здравствене користи и штете

Црвени лук је извор велике количине витамина и минерала. Има одличне укусне карактеристике, користи се за припрему разних јела и благотворно делује на људско тело.

По чему се црвени лук разликује од обичног лука

Црвени лук нема много карактеристичних карактеристика, али захваљујући њима се издваја међу осталим сортама:

1. Боја. Засићен црвени нијансу са додатком љубичастог лука добијен је захваљујући напорима узгајивача. Боја црвеног лука га разликује од свих осталих сорти и омогућава вам да га користите не само као компоненту многих јела, већ и као украс свечаног стола.
2. Карактеристике укуса. Укус црвеног лука је, за разлику од лука, пријатнији, богатији и помало слаткаст. Такве укусне карактеристике обезбеђује састав овог поврћа.
3. Састав. Састав црвеног лука укључује многе корисне елементе у траговима, укључујући велики број антиоксиданата, есенцијална уља, дисулфид.

Који лук је бољи: црвени или бели

Свака од постојећих сорти лука погодна је за одређена јела. На примјер, бијела је идеална опција за надјев, кухање лаганих умака, маринада и печења, а црвена је сјајна за салате, разне прилоге, па чак и за печење.

Међутим, ако говоримо о корисним својствима поврћа, онда је бијели лук значајно инфериорнији од црвеног, што потврђују многа истраживања. Научници су доказали да црвени лук има јединствена, корисна својства и благотворно делује на здравље људи. Његова редовна употреба помаже да се побољшају заштитне функције организма, спречава развој онкологије, доприноси смрти ћелија рака и подмлађивању целог организма.

На основу тих података можемо са сигурношћу рећи да је црвени лук много бољи од белог. Има не само јединствене карактеристике укуса, већ и многа лековита својства.

Састав и садржај калорија

Јединствене карактеристике укуса и благотворно дејство овог производа на људско тело пружају микроелементи и витамини који су део црвеног лука. 100 г овог поврћа садржи:

• 1,0 мцг бета каротена.
• 0,3 мцг витамина К.
• 4.8 мг витамина Ц.
• 0,1 мг витамина Б3.
• 5,5 мг витамина Б4.
• 0,1 мг витамина Б5.
• 0,1 мг витамина Б6.
• 23 мцг витамина Б9.
• 20 мг калцијума.
• 0,5 мцг селена.
• 0,3 мг гвожђа.
• 0,1 мг мангана.
• 9 мг магнезијума.
• 0,1 мг бакра.
• 27 мг фосфора.
• 0,1 мг цинка.
• 119 мг калијума.
• 8 мг натријума.

Црвени лук се сматра нискокалоричним производом. 100 г садржи само 42 калорије. Поред тога, има низак гликемијски индекс, што вам омогућава да га користите као прехрамбени производ не само током исхране, чији је циљ смањити тежину, већ и у исхрани људи који пате од дијабетеса.

Шта је корисно црвени лук

Општа корист

Због свог јединственог, богатог састава, црвени лук има мноштво корисних својстава, а његова редовна употреба значајно ће побољшати здравље. Микро, макро и витамини садржани у овом производу помажу:

• смањити ризик од шлога;
• спречавају развој кардиоваскуларних болести;
• уклонити нагомилавање лошег холестерола;
• побољшати људско тело;
• побољшати функционисање имуног система;
• смањи шећер у крви;
• уклања накупине токсина и токсина;
• спречавају развој карцинома;
• побољшати функционисање нервног система;
• потпуно уклонити или смањити симптоме алергија;
• уклоните вишак течности из организма, спречавајући стварање едема;
• спречавају развој недостатка витамина;
• побољшати рад јетре и бубрега.

За жене

Елементи који чине црвени лук благотворно делују на женско тело. Увођење овог јединственог производа у свакодневну исхрану помаже:

• побољшати функционисање женског репродуктивног система;
• спречавају настанак циста и малигних тумора;
• сузбити упалне процесе;
• поравнајте хормонску позадину;
• елиминисати кварове у менструалном циклусу;
• побољшати стање коже;
• врате косу атрактивном изгледу;
• ојачајте нокте.

Поред тога, редовно конзумирање црвеног лука негује женско тело огромном количином витамина, макро- и микроелемената, који заузврат помажу у суочавању са сталним стресом, спречавају настанак недостатка витамина и заустављају прерано старење коже и целог тела.

За мушкарце

Црвени лук има позитиван утицај на мушки репродуктивни систем. Редовна употреба овог производа помаже у успостављању производње тестостерона, враћању сексуалне жеље, повећању активности сперме и квалитету ерекције.

Ипак, не треба очекивати промене после недељне конзумације овог производа. Љекари примјећују да црвени лук дјелује позитивно на мушко тијело само 1-2 мјесеца након уношења у свакодневну прехрану.

Током трудноће

Љекари не препоручују искључење црвеног лука из свакодневне исхране и током порођаја. Редовна конзумација овог производа помоћи ће трудници:

• смањује ризик од прехладе;
• носити се са стресом;
• засити тело са елементима који су неопходни за правилан развој плода;
• ријешите се едема.

Ипак, вреди приметити да црвени лук може показати своја јединствена својства само ако трудница нема контраиндикације за његову употребу.

При дојењу

Али током периода храњења бебе мајчиним млеком, боље је одбити конзумирање овог производа. Према дечјим лекарима, његове компоненте могу да изазову развој цревних колика код новорођенчади, што ће довести до бебине анксиозности.

Педијатри препоручују женама да уносе црвени лук у своју свакодневну исхрану тек након што дете напуни шест месеци. Међутим, то треба учинити крајње опрезно и почети уносити лук у малој количини, контролишући стање детета. У случају алергијских реакција и других непожељних манифестација, потребно је да напустите његову употребу још месец дана.

За децу

Тешко је прецијенити предности црвеног лука за дјечије тијело. Благотворно делује на коштано ткиво и потиче стварање јаких, здравих зуба.

Поред тога, редовна конзумација овог производа ће помоћи:

• ојачати имунитет детета;
• повећати отпорност на стрес;
• смањује ризик од алергијских реакција;
• спречавају развој недостатка витамина.

Упркос великим предностима овог производа, педијатри саветују родитеље да га користе опрезно у исхрани деце.У случају нежељених реакција након његове употребе, требате је неко време искључити из дечијег дневног менија и потражити савет лекара.

При губљењу килограма

Црвени лук укључује компоненте које доприносе разградњи масних ћелија и на тај начин убрзавају процес мршављења. Поред тога, овај јединствени прехрамбени производ има благотворан утицај на цело тело и има многа корисна својства. Његово укључивање у мени исхране помаже:

• убрзати метаболизам;
• нижи холестерол у крви;
• побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта;
• нормализовати равнотежу воде и соли;
• уклоните вишак течности из тела.

Сва ова својства црвеног лука не само да помажу да се ослободите вишка килограма, већ такође доприносе побољшању опћег благостања.

Црвени лук у медицини

Традиционална медицина потврђује лековитост црвеног лука. Многи лекари саветују употребу овог производа као помоћних средстава током лечења уобичајених болести.

Терапија луком у комбинацији са традиционалним лековима помаже у суочавању са непријатним манифестацијама дијабетеса, прехладе, недостатка витамина, па чак и неких болести јетре.

Са дијабетесом

Љекари препоручују укључивање црвеног лука у свакодневну прехрану онима пацијентима који пате од дијабетеса. Редовна конзумација овог производа помоћи ће у смањењу нивоа глукозе у крви, уклањању штетног холестерола, токсина, токсина из организма и смањењу сувишне тежине, од које дијабетичари често пате.

Систематска употреба црвеног лука заштитиће особу која болује од дијабетеса:

1. Од прехладе - повећава отпорност тела на вирусе који га нападају.
2. Авитаминоза - заситива организам многим минералима и витаминима.
3. Формирање едема који се често јавља код ове болести.

Према искусним терапеутима, црвени лук ће бити користан код било које врсте дијабетеса. Може се користити и свеже и кувано. Изузетак од овог правила може се назвати само пржени лук, јер приликом пржења користи уље, које повећава калоријски садржај производа.

Важно: гликемијски индекс црвеног лука - 15 јединица.

Са гастритисом

Гастритис је болест коју карактерише развој акутних или хроничних упалних процеса на желудачној мукози. Током његовог лечења, пацијентима се показује не само сложена, лекова лековима, већ и строга исхрана, која подразумева потпуно или делимично искључење одређених намирница из дневне исхране. Ту се убрајају сирови црвени лук.

Са упалом слузокоже гастроинтестиналног тракта, сирови лук делује иритантно и изазива производњу киселина, што доводи до погоршања општег стања пацијента и развоја болести. Из тог разлога, гастроентеролози топло препоручују њиховим пацијентима да у потпуности искључе сирови лук из свакодневне исхране током погоршања болести.

Међутим, током периода упорне ремисије, црвени лук може имати благотворан утицај на организам:

• ојачати имуни систем;
• побољшати метаболизам;
• обезбеђују редокс процесе;
• побољшати функцију надбубрежне жлијезде;
• уклоните штетни холестерол;
• засити витаминима.

Љекари примјећују да чак и у периоду ремисије, црвени лук треба употребљавати крајње опрезно и то само након консултација са лечећим гастроентерологом. У овом случају, најчешће се пацијентима допушта диверзификација исхране луком, куваним неколико минута. Ова метода термичке обраде омогућава вам да уштедите већину витамина, елемената у траговима и смањује негативан утицај на слузокоже.

За јетру

Колико год звучало парадоксално, црвени лук је незамјењив производ за здравље јетре. Користи се за лечење многих болести овог виталног органа, укључујући цирозу и хепатитис.

Међутим, лекари не препоручују да сами одлучују о изводљивости такве терапије, јер у неким случајевима лечење луком може имати супротан ефекат.

Употреба црвеног лука у козметологији

За лице

Богат састав црвеног лука омогућава вам да га користите не само за лечење многих болести, већ и за побољшање изгледа, зацељивање и помлађивање коже. Постоји много рецепата који побољшавају стање коже, али следеће су опције најпопуларније и најефикасније.

Маска која побољшава боју коже
За припрему овог невероватног алата потребне су вам следеће компоненте:

• црвени лук;
• купус;
• црна ротквица;
• копар;
• бели лук.

Самљејте све састојке до кашасте државе, помешајте их у једнаким количинама и нанесите смешу на очишћену кожу лица. Скините маску са коже после 25 минута. Учините то хладном водом, без употребе сапуна или других средстава за чишћење.

Козметика против старења
Да бисте направили ову невероватну маску, припремите следеће компоненте:

• сок од лука;
• сок од белог љиљана;
• мед;
• бели восак.

Мешајте састојке у једнаким количинама и загревајте на тихој ватри, непрестано мешајући. Скините маску са ватре када се сви састојци растопе. Након потпуног хлађења, нанесите смешу на кожу лица и намочите је 1 сат. Исперите маску топлом водом, сапуном или било којим другим средством за чишћење.

Хидратантна крема на бази лука
Да бисте припремили хидратантну крему, узмите следеће компоненте:

• 5 мл сока од лука;
• 5 мл сока од краставца;
• 250 мл воде.

Помијешајте састојке у наведеној количини и добијену течност користите као хидратантни лосион. Обришите кожу овим алатом 2 пута дневно и уживајте у њеној мекоћи и атрактивном изгледу.

Средство за избјељивање сока од лука
Уклањање пеге и избељивање коже лица помоћи ће производ који садржи такве компоненте:

• 5 г цветова невена;
• 100 мл кључале воде;
• 5 мл сока од лука.

Календулу излијте назначеном количином кључале воде и улијте смешу 40 минута. Након одређеног времена, проциједите инфузију, додајте сок од лука и обришите кожу 4 пута дневно.

За косу

Средства, која укључују црвени лук, такође се користе за побољшање стања косе и коже главе.

Средство против перути и масног сјаја
Да бисте припремили производ, припремите следеће компоненте:

• сок од лука;
• водка.

Узмите исту количину сока од лука и вотке, промијешајте и нанесите добијену течност на кожу пре прања косе. Производ користите не више од 3 пута недељно.

Превенција губитка косе
Алат који помаже у спречавању губитка косе и пробуди жаруље за спавање, припрема се од следећих састојака:

• ољушкана лук;
• кључале воде.

Помијешајте 1 дио лука са луком са 20 дијелова кипуће воде, оставите да се потпуно охлади и добијену инфузију утрљајте у власиште 2-3 пута недељно.

Храњива маска од лука
Да бисте припремили овај алат, потребне су вам следеће компоненте:

• 10 мл сока од лука;
• 1 жуманце;
• 10 мл рицинусовог уља;
• 10 мл уља бурдока;
• 1 ампула витамина А;
• 3 капи лимуновог уља.

Све састојке помешајте у малој, стакленој посуди, смеђу утрљајте у корење косе и оставите 30 минута. Након одређеног времена, исперите маску са уобичајеним шампоном. Да бисте се ослободили мириса лука, косу можете испрати раствором сирћета.

Хранљива маска за косу од лука
Овај алат је припремљен из следећих компоненти:

• 20 мл сока од лука;
• 5 мл меда;
• 10 мл јогурта;
• 10 мл уља бурдока.

Ставите све састојке у било коју посуду мале величине и добро измешајте. Утрљајте добијену маску у корење косе, а затим је распоредите чешљем по целој дужини. Исперите маску након 60 минута користећи уобичајени шампон и балзам.

Козметичари не препоручују употребу природне козметике без прелиминарног теста на присуство алергијских реакција. На унутрашњу страну зглоба нанесите малу количину било ког кућног лека и оставите 5-7 минута. Након одређеног времена, производ исперите с коже. Ако се на њеном месту појаве црвенило, осип или јак свраб, боље је одбити употребу такве домаће козметике. У супротном, може уследити озбиљна алергијска реакција, што ће захтевати дуготрајно лечење.

Кување црвеног лука

Црвени лук се широко користи за кување многих јела. Састоји се од многих супа, салата, прилога, рибе, месних јела, а може се сервирати у умаку, киселом, печеном. Међутим, само онај црвени лук који је узгајан у правим условима имаће невероватна укусна својства.

Да ли је могуће пржити лук

Према искусним куварима, црвени лук се, као и било који други, може пржити. Међутим, вреди узети у обзир чињеницу да ће током пржења ово поврће изгубити своју атрактивну боју и попримити плаву, тамно смеђу нијансу, што може негативно утицати на изглед првих јела. Да бисте решили овај проблем и сачували лепу боју црвеног лука, током пржења га морате помешати са пасиром од парадајза.

Могу ли додати супу од црвеног лука

Црвени лук се може користити и за припрему супа. То ће вам помоћи да трансформишете укус познатог јела и учини га јединственим.

Да ли је могуће додати црвени лук у котлете

Црвени лук одлично се слаже са свим врстама меса. Може се користити не само током припреме супа, прилога и салата, већ и заменити га обичним луком у котлетама, зрази и другим месним јелима.

Штета и контраиндикације

Користи црвеног лука за људско тело су неспорни. Међутим, у неким случајевима ефекат његове употребе може бити супротан.

Лекари снажно препоручују да се одрекну употребе овог производа онима који пате:

• од кршења у раду бубрега;
• неке болести јетре;
• висок садржај киселине у стомаку;
• спори или акутни упални процеси који се јављају у стомаку или цревима;
• пептична улкусна болест;
• панкреатитис
• надимање.

Поред тога, појединачна нетолеранција на ово поврће и првих шест месеци након порођаја сматрају се контраиндикацијом за употребу црвеног лука, под условом да се беба доји.

Терапеути скрећу пажњу својих пацијената на чињеницу да занемаривање контраиндикација може изазвати погоршање општег стања, пораст симптома одређених болести и развој озбиљних компликација које ће захтевати дуго и озбиљно лечење.

Како одабрати и чувати црвени лук

Стручњаци напомињу да само висококвалитетно поврће има корисна својства. Због тога је приликом куповине црвеног лука важно знати како одабрати квалитетан производ.

Приликом одабира црвеног лука треба обратити пажњу на такве параметре:

1. Тежина. Тежина квалитетног лука мора одговарати његовој величини. Мала тежина указује на то да је производ размажен или паразитиран.
2. Боја љуске. Присуство тамних мрља указује да је лук покварен и није погодан за конзумирање.
3. Интегритет Квалитетни лук не сме имати оштећења или пукотине.
4. Густина Лук доброг квалитета не сме бити мекан.
5. Арома. Присутност оштрог мириса указује да производ није погодан за конзумацију. Арома би требало да буде лагана, без нечистоћа.
6. Сјај. Присутност сјаја на љусци црвеног лука указује на његов високи квалитет.
7. Присутност влаге. Влажна површина лука указује да се почео пропадати. Употреба таквог поврћа може довести до тровања.
8. Величина. Лук, чија величина прелази 5 цм, може имати слаб укус.
9. Присуство плијесни. Калуп на површини лука указује да је поврће размажено и није погодно за конзумирање.

Искусне домаћице савјетују да одбијете куповину црвеног лука на којем има премало љуске, јер га неће дуго чувати. Поред тога, процена квалитета таквог производа је изузетно тешка.

Када купујете велику количину црвеног лука, важно је знати како га правилно складиштити, јер ако се не поштују стандарди складиштења он губи корисна својства, укусне карактеристике и може пребрзо поћи.

Сљедећи неколико једноставних правила помоћи ће вам да дуго одржавате корисна својства и укусне карактеристике црвеног лука:

1. Придржавајте се стабилних температурних услова. Црвени лук треба чувати на константној температури која не прелази 18 степени Целзијуса.
2. Контролишите влажност. Влажност у просторији намењеној за чување црвеног лука не сме бити већа од 60%.
3. Извадите покварене сијалице. Лук који се дуго чувао треба повремено сортирати. Избаците покварене луковице да спречите кварење свега поврћа.
4. Изаберите праве контејнере за складиштење. Лук не треба чувати у пластичним кесама. Идеална опција су мале дрвене кутије.

Слиједећи ова једноставна правила помоћи ће вам да црвени лук задржите дуже вријеме.

Како кисели црвени лук

Кисели лук је одлично предјело, користи се као додатак многим месним јелима и за прављење укусних сендвича.

Да бисте припремили кисели црвени лук, требат ће вам:

• црвени лук - 3 ком .;
• шећер - 1 мала кашика;
• сол - пола кашичице;
• винско сирће - 40 мл;
• бели лук - 2 режња;
• црвена паприка - 7 грашка;
• свежи зачин - 5 грашка;
• рузмарин - 2 мале гране;
• вода - 300 мл;
• маслиново уље - 30 мл.

Начин припреме киселог лука:

1. Исперите лук чистом текућом водом, уклањајући прашину и друге нечистоће.
2. Огулити.
3. Исећи на колутиће.
4. Ставите насјецкани лук у велику павлаку и прелијте кипућом водом.
5. Сипајте доста хладне воде.
6. Поновите кораке 4 и 5 поново. Ово ће вам помоћи да уклоните сву горчину и оштрицу.
7. Огулите бели лук.
8. Исеците га на неколико делова.
9. Ставите лук у посуду за маринирање.
10. Додајте му остале састојке и напуните је назначеном количином топле воде.
11. Добро измешајте.

Кисели лук биће спреман за 2 сата и може се чувати 7 дана.

Како бојити јаја са љуском црвеног лука

Многе домаћице пронађу примену не само за лук, већ и за своје љуске, и обоје их јајима за Ускрс. Да бисте обојили јаја са љуском од црвеног лука, припремите следеће компоненте:

• праву количину јаја;
• ољушкана лук;
• вода
• со.

Фарбање јаја са луком од лука састоји се од неколико фаза:

1. Припрема. Извадите јаја из фрижидера, темељито их оперите под текућом водом и оставите да се загреју до собне температуре. Ово ће спречити пуцање током кувања. Припремите велику емајлирану таву чија ће запремина одговарати броју јаја.
2. Припрема природног бојила. Ставите љуску у тепсију, налијте је водом, додајте 1-2 кафене кашике соли и крчкајте најмање 45 минута.
3. Бојење. Ставите јаја у тепсију, повећајте ватру и кувајте 10 минута. За једнолично бојање потребно их је повремено окретати.
4. Хлађење. Осликана јаја охладите у хладној води, осушите и нарибајте биљним уљем. То ће им пружити леп сјај и њихов изглед учинити још привлачнијим.

Занимљиве чињенице о луку

Свака друга особа зна за корисна својства лука, али мало људи зна за такве чињенице:

1. Научно име лука звучи као "алиум."
2. Назив "алиум" поклон је дао Карл Линнееус.
3. До данас је познато више од 900 сорти лука. Поврће укључује само 228 сорти.
4. Према многим истраживачима, домовина лука је Азија.
5. У Европи је лук био познат као прехрамбени производ у бронзаном добу.
6. Египћани су знали за постојање лука пре 3000 година пре наше ере.
7. На граници Тутанкамона, истраживачи су пронашли слику жаруље.
8. У Кини и Индији лук је почео да расте пре око 5 000 година.
9. Лук је на подручје савремене Америке увео Цхристопхер Цолумбус.
10. Либија је лидер у потрошњи овог поврћа.
11. У свим градовима Индије ниједан оброк није без лука.
12. Лук се назива "лук" због његове сличности с обичном репе.
13. Национални симбол добро познатог Велса је порилук.
14. Ово јединствено поврће садржи више природног шећера од крушака и јабука.
15. Лук помаже у излагању не само са прехладама, већ и са многим другим болестима.
16. Постоји посебна дијета од лука која помаже да се брзо ријешите сувишних килограма.
17. Једући половину луковице дневно, особа се штити од прехладе и повећава имунитет.
18. Лук има аналгетска својства. Утрљавање сока овог поврћа уједа пчеле, осе или креме уклониће бол за неколико секунди.
19. Лук може да побољша апетит.
20. Ово поврће је одличан антисептик.

Црвени лук је јединствено поврће, чија ће редовна употреба помоћи да се избори са многим болестима, доприноси зацељењу и јачању целог тела. Међутим, не занемарите контраиндикације и употребљавајте је у превеликим количинама. Овакви поступци ће обрнути ефекат и могу изазвати развој озбиљних болести.

Фотографија црвеног лука