Крушка: користи и штете здрављу организма

Њежна, сочна и слатка крушка активно се користи у кувању, ово је изврсно и пријатно јело за сваки дан. Плод је веома здрав и активно се користи у медицини од његовог отварања. Због свог изврсног укуса, чак је и Хомер у свом великом делу Одисеја, крушку назвао даровима богова. У почетку су плодови долазили из Азије, али били су познати и у најстаријим цивилизацијама Међимурја, а до доба Античке Грчке гајили су се у Европи. Крушка се може конзумирати свјежа, конзервирана, направљена од сокова, кухати пирјано воће, испећи или извршити другу термичку обраду.

Шта је корисније: крушка или јабука

То су два слична воћа која се често користе у истим рецептима. Међутим, једноставно је немогуће изабрати јасног вођу. Идеално је користити јабуке и крушке у исхрани, посебно јер се тачка укуса савршено надопуњују.

Просечна јабука (дистрибуција витамина и минерала зависи од сорте) има нешто више витамина, посебно А, Е, Б5 и Б6. Ако погледате калорије, разлика је минимална - 52 према 57 за крушку на 100 г. Међутим, зрела јабука има више дијеталних влакана погодних за тело од сличне крушке. Такође треба имати на уму да најкорисније киселе сорте могу изазвати апетит када се конзумирају сирове.

Крушка има богат минерални састав, и то гвожђе, калцијум, калијум, бакар, цинк. Штавише, предност је веома значајна. Међу витаминима, К има значајну предност - више од 100% од јабуке, и Б3. Ако погледате остатак састава, онда уз једнакост штетних масти, крушка има значајну количину моно- и полинезасићених масних киселина, које су изузетно корисне.

Иза јабуке, наравно, више витамина и здравих дијеталних влакана. Крушка такође има масу микро и макро елемената, значајан је добављач витамина К, као и поли и мононезасићених масних киселина.

Састав и садржај калорија

Треба разумјети да не постоји универзални састав за крушку. На присуство витамина и минерала утиче место раста, засићење тла, посебна сорта. У просеку 100 г крушке садржи:

• калорије - 57 кцал;
• угљени хидрати - 15,22 г;
• масти - 0,14 г;
• протеини - 0,36 г;
• пепео - 0,32 г;
• вода - 83,86 г.

Засебно, садржај око 9 г воћних шећера и 3 г влакана. Међу доступним витаминима, микро и макро елементима:

• витамин К - 4,4 мцг или 3,9% дневне потребе;
• Витамин Б3 - 0,2 мг;
• витамин Ц - 4,3 мг;
• Витамин Е - 0,1 мг;
• калцијум - 9 мг;
• калијум - 116 мг или 3% дневне норме;
• бакар - 0,1 мг или 9% дневне потребе;
• Манган - 0,2 мг;
• магнезијум - 7 мг;
• гвожђе - 0,2 мг;
• фосфор - 12 мг;
• цинк - 0,1 мг.

Шта је корисна крушка

Општа корист

Активно се користи крушка у дијетама. Ово је нискокалорични и истовремено веома укусан, опште-ојачавајући производ за тело.Присуство бројних елемената, поли- и мононезасићених масних киселина, као и витамина К, крушку чини универзалним леком који задовољава потребе тела.

Посебна супстанца - арбутин - има благо антибактеријско дејство, тако да је добро укључити крушку у дијету за разне болести прецизно бактеријске природе.

Добра комбинација супстанци и шећера уклања жгаравицу. Нутриционисти препоручују конзумирање крушке ујутро код болести јетре и гастритиса.

Калијум у комбинацији са витаминима има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем. Позитивна улога је такође примећена у нормализацији дигестивног тракта, уклањању устајалих процеса у цревима и обнављању нормалне столице.

За жене

Крушка је изузетно хранљиво и хранљиво воће. Одлично се уклапа у било коју исхрану, спречава ризик од квара, савршено задовољава жељу да поједете нешто слатко и штетно. Посебне супстанце - кверцетини - су одлични антиоксиданти, али за то је неопходно користити крушку с љуштицом, она садржи 82% ове материје.

Плод је хипоалерген, жена га може сигурно користити чак и током трудноће и дојења.

За мушкарце

У старој Кини крушка се сматрала симболом дугог живота. И то није без разлога. Велика количина калијума и минерала савршено подржава кардиоваскуларни систем, што је посебно рањиво код мушкараца.

Есенцијална уља и дијетална влакна помажу да се ријешите ефеката јучерашње гозбе. Подстичу пробавне процесе, спречавају стагнацију. Нутриционисти препоручују јести 1 крушку ујутро након празника.

За мушкарце који желе да задрже своју фигуру препоручује се да организује дане крушке сваке две недеље. Таквог дана треба конзумирати само крушке и храну са доминантним садржајем овог воћа.

Током трудноће

Крушка је индицирана за употребу током трудноће, али не на празан стомак. Истовремено, смањене су манифестације токсикозе, примећује се смањење притужби на затвор и пробавне сметње.

Витамински комплекс има благотворан утицај на квалитет крви, посебно витамина Б3 и Б9. Ово је посебно важно за труднице. Фетус је потпуно хипоалерген и не представља претњу по плод.

При дојењу

Препоручује се да дојиља конзумира 1 до 3 плода дневно, са дневним прозором недељу дана. Крушка се савршено уклапа у исхрану, пружа телу и млеку потребне минерале.

Значајан је утицај општег фактора јачања и нормализације варења, што повећава квалитет живота и смањује различите ризике за дојење. Међутим, студије нису потврдиле пораст приноса млека храном са крушкама.

За децу

Крушка је воће које жели свако дете. Може се давати већ од 8 месеци, у почетку у облику пире крумпира и не више од 20-30 г. Након годину дана печене крушке можете кухати кришком.

Калијум, Б витамини јачају кардиоваскуларни систем детета, елиминишу ризик од анемије у детињству. Такође се препоручује давање крушака у облику пире кромпира, топлог сока или компота као терапија за одржавање акутних респираторних вирусних инфекција.

При губљењу килограма

Ово је незамјењив производ за оне који желе смршавјети. Крушка се добро уклапа у било какву исхрану, док је производ нискокалоричан и изузетно користан у општем смислу за тело.

Постоје посебне апликације за чишћење организма. На пример, посебни дани крушке уводе се једном или два пута недељно, када се конзумира само крушка у различитим облицима. У осталим данима, конзумирање воћа ноћу омогућава вам да оптерећујете пробавни тракт радом и спречите накупљање масти. Крушка за доручак подстиче варење током читавог дана, пружајући бољу пробављивост свих наредних производа.

Предности сухих и сухих крушака

Свјеже воће је сезонско, слабо се чува и захтијева конзервирање или сушење. Сушење и сушење практично не мења почетни састав. Изгубљено је само неколико витамина групе Б.Али такав производ се може користити током целе године, натопљен у пићима, куваним компотима или додат у друга јела.

Повећавањем укупне концентрације на 100 г осушена и сушена крушка има израженији диуретички, експекторанс и антипиретик. Такође, такво воће, иако подстиче рад пробавног система, али мало повећава киселост сока и има мало својство фиксирања. Због тога их треба пажљиво користити особе које пате од опстипације.

Декоције од сушене крушке користе се од давнина за борбу против прекомерне нервозе и несанице. Међутим, конкретни механизми деловања још увек нису разјашњени.

Како се суши

Сушење крушака је сасвим једноставно, јер пилинг не захтева уклањање. Треба одабрати зреле, али не презреле плодове, без посебних оштећења и жаришта пропадања. Малим крушкама је дозвољено да се осуше. Међутим, врста брушења је произвољна. Можете је исећи на пола, на три дела, кришке или кругове.

Сушење се врши у рерни на температури 55-60 степени. На лим за печење равномерно ставите кришке или целе крушке у један слој. Временом ће трајати 12-18 сати. Дозвољене су високе температуре, али у завршној фази. Иначе ће сок једноставно почети да кључа, сегменти ће изгубити изглед, почеће да пукну.

Класична врста сушења на сунцу је могућа. Ставите крушке или кришке на жичане полице и ставите их на добро проветрено, сунчано место. Стан може користити балкон. Сушење траје два сунчана дана и још два дана на добро прозраченом, али већ тамном или сенком месту.

Предности лишћа крушке

Често је све концентрирано око воћа, а остатак се незаслужено заборавља. Међутим, крушка има изузетно здраве листове. Садрже значајно више витамина, укључујући и Ц, поседују антисептичке материје, па им се претходно препоручује пити чај од лишћа крушке код прехладе и тонзилитиса.

Млади листови имају много фунгицида, ово је сјајно природно против гљивично средство. Управо се додаје многим мастима. Од таквих листова можете да направите грицкалице и да размажете захваћена подручја тела.

Да ли је сок од крушке добар за вас?

Још један велики римски лекар, Гален, прописао је сок од крушке за температуру. Патрици су га на пијаци пили. Изузетно је пријатан, благо оснажује и освежава, лако се апсорбује у организам, па је индициран за разне болести желуца и црева.

Сок од крушке снабдијева тијело витаминима, поли- и мононезасићеним масним киселинама, као и минералима. Етерична уља помажу у борби против инфекција, смањују интензитет упале. Сок такође стимулише дигестивни систем, елиминирајући устајале ефекте и ублажавајући токсикозу.

Како се то ради?

Добијање сока од крушке прилично је тежак задатак. У идеалном случају потребан вам је соковник. Тамо је све једноставно, довољно је сјецкати плодове, ставити их у ауто и добити свјежи, ароматични сок. Са 1 кг крушке, током пресовања у домаћинству излази око 600 мл течности. Међутим, свежи сок се мора одмах попити. Ако је потребно складиштење, потребна је стерилизација 20 минута, могућа је директно у банци.

Када нема соковника, можете користити миксером или млином за месо, али требаће више напора, а принос сока мањи. Воће је потребно самљети у смоотхие. Затим излијте пире кромпир у газу, савијену 6-8 пута и, положите сито, исциједите сок. Најбољи резултат је метода увијања, тако да можете постићи максимални напор. Принос сока обично варира око 500 мл по 1 кг.

Крушка у медицини

Савремена медицина јасно препоручује укључивање крушке у листу препоручених производа. Међутим, плод се сматра искључиво корисним у исхрани, али не и терапијски.

Традиционална медицина користи дробљене семенке крушке у борби против глиста. Сјецкани листови могу лечити дерматитис и гљивичне болести. Специјални компот ублажавао је симптоме простатитиса и уролитијазе. Печено воће користило се за туберкулозу.

Са дијабетесом

Крушка је увек укључена у исхрану било које врсте дијабетеса. Инсулин није потребан за асимилацију производа, па је организму изузетно лак. Истовремено, воће има масу хранљивих састојака и витамина.

У борби против прекомерне тежине и натечености, препоручује се пити сок од крушке 70-100 мл пола сата пре јела. Стимулише дигестивни систем и даје лагани диуретски ефекат.

Важно: индекс крушке гликемије - 38 јединица.

Са панкреатитисом

Крушке су дозвољене у исхрани. То вам омогућава да диверзификујете исхрану, а да притом не оптерећујете панкреас, јер се свеже воће апсорбује у само 40 минута.

Међутим, постоје озбиљне контраиндикације. Крушка садржи калцијум-карбонат, цутине и силицијум-диоксид, а уз одређени ток болести, ови елементи могу озбиљно компликовати стање. Због тога се крушка уноси у исхрану са панкреатитисом само под надзором лекара.

Са гастритисом

Болест захтева дијагнозу. Крушка има својство повећавања киселости и погоршава стање код одређеног облика гастритиса. Ако лекар одобри укључивање у исхрану (обично са хроничним или хипоацидним током болести), крушке треба јести у печеном облику и без коре.

За црева

Крушка има стимулишуће дејство на цело црево. Сокови и компоти имају адстригентно дејство, помало се фиксирају, а систематским давањем могу да изазову затвор.

Свеже или печене крушке имају благо лаксативни ефекат. Они такође опскрбљују тијело потребним дијеталним влакнима, што доводи до нормализације столице.

За затвор

Не препоручује се конзумирање сокова и било којег облика крушака без пулпе. Ово је слабо, али још увек поправљајуће средство, то ће само погоршати ситуацију.

Једење свеже или печене крушке дозвољено је, али по могућности мало у комбинацији са очигледно лаксативним воћем или бобицама, на пример, суве шљиве.

Савремена истраживања показују да систематска употреба пулпе крушке нормализује цревну функцију и ублажава хроничну опстипацију проузроковану стагнативним процесима и слабом перисталтиком.

Са гихтом

Крушка је део класичне исхране број 6, која је прописана код гихта. Ово је лак и здрав производ који диверзификује исхрану и има обнављавајући ефекат. Међутим, као што показују савремена медицинска истраживања, редовна и систематска употреба крушака у различитим облицима није утицала на мапу жалби и општи квалитет живота пацијената.

Са колитисом

Забрањено је јести крушку сирову. Груба влакна ће иритирати цревну стијенку и довести до пропадања. На основу објективне дијагнозе, лекар може у исхрану укључити печене, куване, пирјане крушке у малим количинама. Сокови и компоти не садрже влакна, па их можете слободно додати у исхрану.

За јетру

Органске киселине дају благу стимулацију бубрега и јетре. Због тога се крушка може укључити у дијету за неке болести јетре. Такође добро уклања манифестације јучерашње гозбе. Међутим, у случају озбиљнијих болести лекар мора одлучити о облику, количини и укључивању крушке у исхрану.

Са хемороидима

Не препоручује се употреба сокова и компота, они ће довести до сабијања измета, што значи да ће хемороиди бити повређени.

Свјежа или печена каша приказана је за системску употребу, има дијетална влакна и има генерално нормализујући ефекат. Међутим, нутриционисти праве посебне меније за хемороиде, где је воће уз то да има јасно лаксативно воће или бобице.

Са холециститисом

Потребна је дијагностика. Генерално, стимулативни ефекат крушке је мали, али можда једноставно није довољан за оштро погоршање стања и тренутни рад. Код хроничног и умереног тијека, крушка се препоручује у било којем облику.То ће вам помоћи да се ослободите жгаравице и побољшаће ваше опште стање.

Крушка у козметологији

Савремена козметологија активно користи крушку да засити и визуелно освежи кожу. Посебне супстанце у плоду дају одличне резултате на тинејџерској проблематичној кожи. Листови се користе као средство за смањење упале и иритације масне коже. Екстракти активних материја крушке део су антигених, хранљивих крема и против гљивица.

За лице

Углавном се користе маске, чак и једнокомпонентне. Најосновнија за нормалну кожу, која ће је нахранити, визуелно подмладити и убрзати зацељивање приштића, састоји се од самлевене крушке без пилинга. Смеша се мора нанети на газни убрус са прорезима за очи и ставити на лице на 20 минута.

1. Поступак против старења који је данас популаран спроводи се уз помоћ овог састава: две кашике пире-крушке, кашичица бадемовог уља, мало киселе павлаке. Све измијешајте и нанесите на кожу, не само лице, већ и деколте или руке. Потопите 25 минута, а потом исперите декоком камилице, целандина и врпци.
2. Противупална и регенеративна маска припрема се на бази кафене кашике сока од лука, три кашике пире-крушке и сличне количине млека. У смешу додајте ситно млевену таблету аспирина и мешајте док не постане глатко. Нанесите на проблематична подручја коже, држите их 15 минута, а затим исперите топлом водом.

За косу

1. Козметичари активно користе маске на бази крушке да би ојачали косу и решили се кртости. Такође, због засићења витаминима и хранљивим материјама, појављује се волумен, коса постаје живахнија. Читаву крушку је потребно потопити у кипућу воду 30–40 секунди, а затим је огулити и нарезати, млети у пире кромпир. Да би се спречило да се смеша исуши, потребно је је прекрити са жличицом желатине, а затим нанети на косу од корена до краја 15 минута.
2. Да бисте припремили регенеративну маску, измрвите једну крушку у пире кромпир, додајте жуманце и кашику меда. Све измијешајте и нанесите на управо опрану косу. Временом, маска делује 20 минута, а затим исперите топлом водом.
3. Маска која јача длаку припрема се на бази огуљене крушке без пилинга, једног пилећег јајета, кашике бучиног уља и лимуновог сока. Све темељито промијешајте и нанесите на косу, а део масе угурати у власиште. Након 20 минута, исперите маску топлом водом.

Штета и контраиндикације

Крушке се не препоручују конзумирати одмах након масне или димљене хране, они ће у том случају озбиљно компликовати варење. Боље је сачекати 2-3 сата, таква стимулација ће довести до добре пробаве тешке хране, одсуства устајалих процеса.

Презрело воће може да акумулира сирћетну киселину, али његова концентрација је мала и безначајна за здраву особу.

Контраиндикације важе само за појединачне облике употребе. Дакле, код чира, гастритиса и колитиса не можете јести сирово воће. У случају опстипације, не препоручује се пити сок од крушке или компот.

Може ли доћи до алергије на крушку

Крушка је чланица хипоалергенске воћне групе. Међутим, то не значи потпуно одсуство ризика. Понекад се евидентирају случајеви правих алергија. Због тога је неопходно поштовати мере безбедности и прво дати пире од крушке, а затим погледати стање детета.

Како одабрати и чувати крушку

Најукусније, ароматичније и најздравије су зреле крушке. Али период жетве је прилично кратак и мери се недељама. Због тога је важно одабрати добру и сочну крушку.

1. У почетку је потребно да осетите плод, не треба да буде тврд или премекан.
2. Погледајте детаљније текстуру: ако се на кожи појави приметна зрнатост, то је показатељ природне зрелости, односно плод је сазрео на дрвету.
3. Када су се смеђе мрље почеле појављивати на репу, то значи да се ова крушка већ почела кварити.
4. Нажалост, не можете се фокусирати на боју, то зависи од сорте, а не зрелости. Препоручљиво је затражити комад за узорак или погледати рез. Плод треба да буде једнолично густ, без очигледних меких тачака. Слаткост је такође показатељ, што је зрела крушка, она је слађа.

Зрела крушка чува се врло мало, неколико дана. Можете набавити незреле плодове, то нису ананас, они ће сазрети на тамном хладном месту, мада ће бити мање мирисни од оних који су сазрели на дрвету. Незрела крушка у фрижидеру може сазрети и до два месеца.

Најбољи начин да сачувамо сјајан укус, арому и храњиве састојке за зиму је конзервирање.

Да ли је могуће замрзавање

Крушка добро подноси смрзавање у било којем облику - цела, исечена на кришке, пуњена бобицама, са сирупом и шећером. Довољно је опрати воће, обрисати и осушити пешкиром, а затим замрзнути у погодном облику. Једино упозорење - сада се препоручује употреба херметичких посуда или врећица за вакумирање, тако да мириси других производа неће продријети у крушку. Такве сировине можете складиштити до годину дана.

Најважније је правилно одмрзавати. Постоји чак и правило „брзо се смрзните, полако одмрзавајте“. Производ не можете поново замрзнути, зато је боље да одмах направите мале порције. Ставите гредицу на тањир, на доњу полицу фрижидера. Требало би да се отапа полако, један и по до два дана. Тада ће облик и текстура плода бити сачувани.

Шта се може скувати од крушака: рецепти

Крушке се активно користе у кувању, не само за десерт, већ и за ручак. Производе мноштво занимљивих јела, праве тинктуре, јабуковачу, па чак и вино. Крушка је јединствена по томе што се помоћу ње може створити право кулинарско ремек-дјело и то за пола сата уз минимални напор. Ево једноставног примера који ће захтевати:

• три крушке;
• здробљени ораси;
• мед;
• цимет
• лиснато пециво из продавнице.

Крушке је потребно опрати и преполовити. Уклоните језгру и стабљику. Поспите кашу циметом, па ставите на плех за печење. Густи лиснато тијесто из продавнице чврсто ставите на врх, пробушите га чачкалицом и пошаљите у рерну на 180 степени. Након 15-20 минута, укусан је спреман. Преокрените, поспите орасима и кашичицом меда. Једноставно, брзо, лепо и врло укусно!

Чува

Од крушака можете скувати џем невероватне укусности. То уопште није тешко, воће се одлично слаже са разним слатким зачинима, јабукама, агрумима и многим бобицама. Класичан и најједноставнији рецепт састоји се од следећих компоненти:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• цимет штапић, али можете користити и мљевени;
• два лимуна;
• 200 мл воде.

Важно је одабрати добре и укусне крушке, оне не смеју бити презреле или оштећене. Могу се исећи на коцкице или на мале кришке, директно са коре. Ставите их у лонац или посуду и сипајте 1,5 кг шећера, а затим поклопите и оставите два сата.

Скините лимун од лимуна, а затим уклоните белу кору и плод нарежите на кругове, уклањајући семенке. Ставите у посуду, прекријте преосталим шећером и оставите 2-3 сата. Након стављања на ватру, сипајте 200 мл воде и доведите до кључања, а затим одржавајте кључање 10 минута. Све вруће сипајте у посуду или посуду са крушкама и оставите да стоји још 4–5 сати, до јутра.

Сада је време да се цела композиција стави на ватру, да се кључа и остави да се крчка 10-12 минута, лагано мешајући. Затим поново направите паузу од 4 до 5 сати. У идеалном случају потрошите 4 каве по овој шеми, тада ће џем бити засићен и савршено очуван. Током трећег кувања додајте штапић или млевени цимет.

Можете положити само у стерилисане тегле, а џем треба да буде врућ, само са таве.

Компот

Ово је једноставна и врло укусна припрема за зиму. Пирјано воће можете пити, а кашу додати за печење, палачинке, користити у слатким умацима. За кување вам је потребно:

• крушке - 10 комада;
• шећер - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Можете додати мало ванилије, цимета и другог воћа. Такође је важно одабрати само цело и нетакнуто воће.Једна трула крушка лако поквари читаву теглу.

Оперите и нарежите крушке у деловима, а затим их пребаците у посуду и прелијте водом са шећером. Дођите до кључања, а затим, након смањења топлоте, кувајте 20 минута. Довољно је једном измијешати да се плодови не распадну.

Компот се може чувати само у стерилисаним теглама. Напуните је врућом, а течност треба да досегне до самог врата, а затим чврсто затворите поклопац. Охлађени компот је спреман за јело.

Вино

Домаће вино од крушке комбинује изузетан укус са умереном снагом, лако се пије, а на празничном столу ће га дочекати велико интересовање. За кување ће вам требати:

• крушке, киселе или слатке и киселе - 10 кг;
• шећер - 5 кг;
• вода - 10 л.

Можете додати разне састојке, сок планинског пепела и лимуна, јабуке, ванилу, мед. Распоред кухања ће бити непромењен.

За кување је боље имати посебан капацитет - ферментацију. За овај однос производа биће потребна боца од 20 литара. Вода се мора узимати чисту филтрирану, али не прокухану, помешати са шећером и сипати у посуду. Крушку нарежите на кришке и ставите у сируп. Поново промијешајте. Класични индикатор ферментације је уобичајена медицинска рукавица са прободеним прстом. Стављају га на врат контејнера, тако да је боље користити велике боце.

Најважнији су спољни услови. Да се ​​маса не би покварила, треба да одржавате температуру унутар 19-24 степена. Процес ферментације трајат ће мјесец дана или више. Чим се све смири, рукавица ће испухати. На тај начин можете да филтрирате течност у винским боцама за дуготрајно чување. Вино од младог крушке можете конзумирати одмах, али познаваоци саветују да издрже још 2-3 месеца у подруму.

Јабуковача

Меко, веома ароматично пиће са мало алкохола може се направити од крушке код куће. Требаће времена за природну ферментацију, али све операције су елементарне. Потребни су само основни производи:

• крушке - 8 кг;
• шећер - 1,3 кг;
• грожђице - 50 г.

Можете експериментирати са рецептом, додати разне зачине и састојке.

Крушке је најбоље одабрати киселе или слатке и киселе сорте с меком воћном структуром. Уклоните семенски део и стабљику, исеците на четвртине испод млинца за месо или блендера и добијете хомогену кашу.

Маси додајте шећер и добро мешајте док не постане глатко. Сада можете да га ставите у боце или стакленке, додате шаку грожђица и пире од крушке са шећером. Воз ће лутати, па морате оставити празан најмање трећину резервоара.

Конзерве или боце затворите газом у 4–5 редова. Треба сачекати ферментацију. Филтрирајте течност у друге лименке или боце. Скупите сво месо у кесу газе и темељно га исциједите на последњу кап. Даљњи рад само са течношћу - будућим јабуковачем. Ставите посуду на тамно и хладно место, на пример, у подрум и оставите да инсистира до једног и по месеца.

Када се сви процеси у течности заврше, потребно је још једном филтрирати таложне фракције и све сипати у боце. Мирисни јабуковача је спреман.

Јам

Укусан и богат џем од крушке - одлична берба за зиму. Ово је универзални десерт, могу се користити за ароматизирање палачинки, намазе по лепињи или као надјев за печење. Да бисте припремили традиционални џем од крушке, требаће вам:

• крушке одговарајуће класе - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун
• чаша воде.

Крушка исецкана на трећине или четвртине, уклањајући језгро. Ако за мљевење планирате користити миксером или мљевењем меса, боље је уклонити кору, ако је метода одабрана мљевењем кроз сито, тада је не можете уклонити.

Пресецкано воће пребаците у лончић, додајте воду и укључите топлоту.Кувајте док воће не омекша. Након вађења и самљети у пире кромпир. Можете користити миксером, миксером, млином или мљевењем кроз жељезно сито. Наставите кувати крушке око сат времена, док се маса не смањи за пола. Додајте лимунску киселину и шећер, промешајте и држите на ватри пола сата. После сипати у стерилисане тегле или послужити хладно.

Салата

Крушка је саставни дио многих једноставних и елегантних салата. Штавише, воће се може користити у прженом или печеном облику. Међутим, најзанимљивија, најздравија и најлакша за припрему је италијанска салата са рукулу, крушком и орасима. Биће потребно:

• три прилично сочне крушке;
• ораси - 180 г;
• Пармезан или дор плави сир - 100 г;
• свежа рукола - 100 г;
• кафена кашика француског сенфа;
• две кашике меда;
• сок од трећине лимуна;
• три кашике маслиновог уља.

Можете додати пржене семенке, босиљак, шпинат, мирис. У почетку је потребно испрати, осушити и растргати рукулу на ситне комаде.

Крушке нарежите на порционе кришке, а боље је да коре не уклањате. Део ораха се само дроби на крупне комаде, око трећина се самеље.

Прелијте прељев у засебној посуди, додајте сенф, мед, уље и исциједите сок од трећине лимуна. Све мешајте док не добијете глаткоћу, можете пробати и додати било које зачине.

Салата се саставља у чинију, на дно стављају листови рукуле, затим крушка и рибани орашасти плодови. Сипајте прелив и лагано мешајте. Поспите крупним комадима орашастих плодова и послужите.

Смоотхие

Направити смоотхие од крушке изузетно је једноставно, само је самљети у блендеру. Биће укусно и за децу. Међутим, прави еликсир здравља и користи припрема се с јогуртом и орасима. За ово ће бити потребни следећи производи:

• једна средња крушка;
• 20 г ораха;
• кашика меда;
• 250 мл белог јогурта.

Корисна основа, односно јогурт, може се заменити кефиром или јогуртом. Ораси се морају згњечити у миксеру, млинцу за кафу или жбуци. Сада јогурт сипајте у блендер и додајте крушку без коре, исецкајући је на кришке. Умутите у неколико покрета, сипајте орахе и мед, тукли до жељене конзистенције смоотхие-а. Можете га сипати у чаше или у чаше за коктеле, додати лист метвице. Ово је одличан јутарњи коктел за почетак доброг дана.

Крушка каша за зиму

Укусни, ароматични и њежни пире од крушке можете припремити цијелу зиму. Биће одличан десерт, могу се ароматизирати хљебом или користити као надјев за палачинке. У припреми ће вам требати:

• 7 средњих крушака;
• 50 мл воде или јабучног сока;
• пола лимуна;
• чаша шећера;
• мало ванилије.

За дуготрајно складиштење, термичка обрада је обавезна, па се крушке морају без сечења исећи на комаде погодне за блендер и послати у посуду. Сипајте сок од пола лимуна да плодови не потамне, као и воду или сок од јабуке. Све то загрејте и кухајте на лаганој ватри 20 минута.

Пре сецкања, крушке треба да се охладе, а затим их је потребно само ставити у блендер и додати у смоотхие. Затим морате вратити масу у посуду, додати шећер и ванилин, кувати док се не постигне жељена конзистенција, редовно мешајући.

За складиштење се маса мора стављати само у стерилизиране стакленке са затвореним поклопцима. Чувајте на хладном и тамном месту до 8 месеци.

Крушка тарт-татен

Од крушке можете направити величанствену питу која ће заузети место на празничном столу. Данас је то посебно једноставно, јер можете купити добро замрзнуто лиснато пециво (400 г). Остаје само да припремимо пуњење, и то:

• шест крушака;
• један лимун;
• ораси - 100 г;
• путер - 50 г;
• шећер - 100 г.

Ванилија и цимет добро се слажу, можете користити сухо воће и неколико кришки слатке јабуке.

Огулите и крушке крушке. Нарежите на кришке, али можете користити велику коцку. Уклоните корицу читавог лимуна, затим исеците трећину и исциједите сок у сјецкане крушке, то ће сачувати њихову свјетлост и природну боју.

Сипајте шећер у ћевап, га растопите и кувајте карамел. Затим додајте путер, густин и закиселите соком преосталог лимуна. Након мешања додајте сецкане крушке и кувајте 5-7 минута.

Изрежите кашиком, уклоните кришке или велике коцкице воћа и ставите их у посуду за печење, претходно науљену. Карамел кухајте још 5 минута, а затим сипајте на крушке. По врху поспите нарибане орахе, цимет и ванилију. Затим прекријте лиснатим пецивом, окрените ивице према унутра, направите страну и пошаљите да се пеку пола сата на 180 степени.

Торта-татен се мора окренути пре сервирања, то се може урадити директно употребом лима за печење, држећи торту са тањиром.

Цонфитуре

Изузетно здрав и укусан крупни крух можете направити и код куће. Прихватљиво је додавање различитих састојака, попут зрна кафе или карамеле. Окус може да варира од врсте рецепта. Између осталог, треба разликовати супер здраву крушку с ђумбиром, за коју ће бити потребни такви производи:

• слатка крушка - 1,5 кг;
• шећер, смеђи може бити - 800 г;
• корен свежег ђумбира - 30 г;
• пола лимуна.

Крушка се мора опрати и исецкати на коцку. Да не бисте потамнили, све пошкропите лимуновим соком, довољно је само неколико капи.

Сада треба да прокухате карамел, ставите шећер у тепсију, додате преостали лимунов сок и прелијете 150 мл воде. Карамелу кувајте на средње јакој ватри док се не скува. Додајте ситно рендирани ђумбир, а затим коцкице крушке. Све помешајте без уклањања топлоте. Воће ће брзо исцедити сок и чак ће изгледати превише воденасто, али до краја сата печења, конзистенција ће се вратити у нормалу.

Улијте врућу кашу у стерилисане тегле и одмах чврсто затворите. Послужите јело хладно.

Како се пече

Крушка се прилично лако пече, само ставите воће у рерну претходно загрејану на 180-200 степени. Просечно време кувања је 20 минута, али може се мењати, пећи дуже због мекоће. Најбоље је скувати укусан и здрав десерт:

• од једне велике крушке;
• кашике ораха;
• две кашике меда;
• прстохват мљевеног цимета;
• кашичица лимуновог сока.

Крушку прережите на пола, жличицом издубите језгру, тако да изађе уредан утор. Укочена стабљика може се пресећи ножем.

У удубљење ставите орахе, цијелу крушку прелијте медом, поспите циметом. Пекач подмажите уљем и положите плодове. Пеците у рерни на јакој ватри (180-200 степени). Након 15 минута, извадите, сипајте лимунов сок и мед. Пошаљите да се пече још 5 минута. Спремност се може утврдити помоћу чачкалице.

Послужите вруће. Ниво у ресторану - испеците штапићем цимета. Кашика сладоледа или масне павлаке је погодна за крушку.

Како јести крушку

Крушка се може користити у било којем облику и без посебних ограничења. Једина компликација за варење су посебне ћелије са густом структуром, оне се осећају чак и у устима, попут неких камених формација. Због тога се не препоручује јести крушку одмах након тешке и тврде хране. Боље је сачекати 2-3 сата, тако да неће преоптеретити систем за варење, већ наставити са стимулацијом.

Печену крушку можете јести у периоду опоравка након операција или повреда, чак и за време најоштријих дијета. У овом случају нема разлике - на празан стомак или с другом храном.

Колико можете појести дневно

Препоручена норма за одраслу особу је 1-2 крушке дневно или упоредна количина сока, компота, прерађених производа. Можете јести више, али како је засићен витаминима и минералима, корисност ће се смањивати.

Деца од 8-10 месеци треба да започну са куваним или печеним пире кромпиром у количини од 30-50 г. Од годину и по дана, можете давати до 1 крушку током дана. Тако да ће бити најкорисније.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Не препоручује се јести крушке тврдих сорти, оне имају превише тврда влакна која ће озбиљно надражити црева и довести до нелагоде.

Постоји крушка на празан стомак и ноћу - то је стање одређених дијета, које ће вас заиста спасити од устајалих процеса и помоћи вам да изгубите килограме.

Нутриционисти препоручују јести једну крушку ујутро на празан стомак, посебно након вечерње гозбе тешком храном. Тако ћете се ослободити осећаја тежине, жгаравице и прилагодити пробавном систему за нови дан.

Да ли је могуће животињама дати крушку

Веома се препоручује да у недељну исхрану мачака и паса укључите мали воћни тањир, што ће помоћи у варењу и ситости тела потребним супстанцама. Фетус треба смањити и изрезати. Нормална исхрана је 1-2 крушке недељно, више нису потребне.

Хрчци и друге мале животиње такође могу гозити крушку, али је боље не препустити се њиховим жељама. Важна тачка: просечни хрчак дневно може појести цело воће. Међутим, ово ће довести до озбиљних пробавних проблема, чак се не одбацује ни смрт. Стога не можете оставити животињу с крушом без надзора. Оптимално је давати порционе мале комаде у износу од четвртине крушке недељно.

Папагаји такође воле ову делицију, посебно кости. Не треба их давати превише, али свакако је вредно увести у исхрану.

Занимљиве чињенице о крушкама

1. Пре него што се дуван појавио у Европи, пушили су листови крушке. Сушени су, дробљени и димљени.
2. Још од давнина крушка је била цењена не само због својих плодова, већ и због дрвета, изузетно је издржљива и текстурирана. Од њега су направљени музички инструменти, софистицирани научни инструменти, прецизни владари и краљевски намештај.
3. Први пут узгој крушака почео је у древној Кини око 1100. године пре нове ере Воће је у Европу стигло веома рано, али стварање вртова почело је тек 200-их година пре нове ере Америка уопште није знала крушке све до 1620. године, али чим се дрво стигло тамо, савршено се укорењело и постало предак више од 500 америчких сорти.
4. Стари Грци су жртвовали крушку богињи Хери и Афродити, а у Риму - Јуно и Венера. Хомер је у својој креацији "Одисеја" плодове назвао даровима богова.

Фотографија крушака