Сквош: здравствене користи

Колико је здравог поврћа на свијету, које чак и љетни становници неправедно заборављају. Патиссон је на нашим земљама познат већ дуго, постоје сорте које су развили домаћи узгајивачи, али ипак није постао популаран међу потрошачима. И узалуд, јер је ова тиква богата витаминима и доноси много користи организму. Рећи ћемо вам више о овим тиквицама са пупољком: колико су корисне за здравље, када и како их користити и како укусно кувати.

Шта је скуасх и како изгледа

Патиссон је годишња биљка тикве из породице бундева. Плодови су јој слични звонима са сукњом, мање или више спљоштена од полова до центра. По укусу ово поврће подсећа на тиквице, бунду без укуса, а упоређује се и са артичокама или шпарогама.

Биљка се шири по креветима, воли влагу и засенчене углове, али је истовремено потребна топлота. Њени плодови почињу сазрети средином лета и сазревају до јесени, али свака сорта има своје карактеристике. Агрономи су изнијели различите подврсте тиквица - са малим, бундевим бучицама или великим главицама величине дволитрске таве.

Тиквице могу бити беле попут тиквице, тамнозелене боје бундеве са орашчићима, жуто-наранџасте - као неке врсте диње. Такође се налазе пругасте и мешане сорте. Сви се мало разликују по садржају витамина и минерала, али генерално имају заједничка својства и нежан пријатан укус.

Каква је разлика између тиквице и тиквице

1. Зрења тиквице су њежније структуре, по правилу их је тешко напунити мљевеним месом и испећи у рерни. Док гушће тиквице од бундеве трајно подносе такав тест.
2. Истраживачи тврде да тиквица садржи чак више витамина Е од бундеве и тиквице.
3. Мирис је различит. Свака диња има своју занимљиву нијансу. Код тиквица је неутралан, али незнатно израженији него код тиквица.

Тиквице и тиквице често се упоређују, говорећи о њиховој кулинарској еквивалентности. Осим облика воћа, мало је што их раздваја једно од другог, а љубитељи тиквица могу ценити касније јесенско поврће.

Састав и садржај калорија

У погледу исхране, тиквице је складиште витамина и једно од главних дијеталних поврћа. Свјеже воће садржи око 90% воде и само 18 кцал на 100 г каше. Истовремено, поврће је богато биљним протеинима, здравим прехрамбеним влакнима, минералним солима калијума, фосфором, магнезијумом, калцијумом, гвожђем, витаминима Е и Б, а у наранџастој копији садржај каротена и аскорбинске киселине је висок.

Лекари кажу да ове бундеве садрже велику концентрацију лутеина, важног антиоксиданса, као и присуство једноставних шећера које тело лако апсорбује.

Сјеменке биљке садрже вриједне полинезасићене масне киселине и заштитне материје. Стога се, иако се не једу током нормалног кувања, осуше и млеве у прах који се додаје чајевима и биљним инфузијама као лаксатив и диуретик.

Чак и након пржења у уљу, јела са тиквицама остају дијетална и нискокалорична, а исхрана обогаћују влакнима и корисним једињењима.

Зашто је скуасх користан

Општа корист

Сочно поврће има следећа корисна својства за тело:

1. Чисти црева захваљујући меким дијеталним влакнима, помаже у обнови перисталтике.
2. Снижава крвни притисак и подржава рад срца.
3. Уклања сувишну течност, прерађене производе и наслаге соли, помаже у ублажавању отицања и побољшању стања коже.
4. Освежава кожу, засити кожу влагом, лечи осипе и зауставља упалу.
5. Потиче правилно функционисање бубрега и нормализује хормонску равнотежу.
6. Уклања токсине.
7. Елиминише наслаге холестерола, учествује у метаболизму липида.
8. Делује седатив, хлади, помаже нормализацији сна.

Због чистоће свог састава, ово поврће је сигурно, може се безбједно унијети у храну за бебе, током дијета за мршављење, у јеловник након болести. Витамински састав поврћа чини га добром хранљивом састојком током поста и у исхрани вегана. Мека влакна тиквице не иритирају ослабљени пробавни систем старијих особа.

Редовно конзумирање овог поврћа у храни помоћи ће уклањању нагомиланих отрова, соли из организма, побољшању рада зглобова, побољшању пробавног процеса, уклањању жгаравице, затвор, хемороида и хроничног отицања. Тиквице и тиквице у исхрани помажу да се мање уморите и да се брже опоравите након рада - и психички и физички.

Бундева нормализује метаболизам воде у телу, помажући да се лако знојимо и уклања метаболичке продукте кроз кожу. То помаже да се очисти и убрза метаболизам ћелија, побољша се опскрба ткивима крвљу, појави здравог сјаја, елиминишу трагови стреса и умора. Убрзавање метаболизма ће побољшати благостање, изгубити сувишне килограме, очистити крв.

За жене

Прилични пол ће ценити предности тиквица за кожу. Поврће богато витамином Е не може се јести само за побољшање добробити и мршављење, већ и од њега правити маске и лосионе за лице и тело. Они ће створити хидратантни, посветљујући и пилинг ефекат, допринети равномернијем препланулом тену, изравнати ситне боре и затегнути кожу.

Исти лекови ће уклонити комедоне, помоћи у уклањању акни, затворити поре након чишћења. Такође, сок од тиквица омекшати ће крајеве косе, учинити их живахнијима.

Жене ће ценити нормализацију варења због употребе тиквица. То ће вам омогућити да се мање не бојите слаткиша, јер калорије неће бити активно депоноване у облику масти.

За мушкарце

Јачи пол је склонији срчаним болестима. Сквош ће вам помоћи да нормализујете крвни притисак, смањите вероватноћу можданог удара и срчаног удара и останете витки чак и у узрасту. Производ је богат витаминима који су укључени у хормонску равнотежу, ово ће вам помоћи да одржите плодност и здраву сексуалну функцију, мање пате од стреса. Сквош ће вам помоћи уклонити симптоме гастритиса, жгаравице, нормализовати киселост организма.

Током трудноће

Жене у положају често се брину због затвор и натечености, па су им тиквице и тиквице посебно корисни. Довољно је да се провери нормално функционисање бубрега и одсуство алергија на бундеву - и ово поврће можете сигурно учинити једним од главних на столу.

Плодови ће вам помоћи да се решите старачких флека и других промена на кожи, заштитите од алергија и ојачају имуни систем. Компоненте тиквице подржавају здравље нервног система и хормоналну стабилност, помажу у уклањању промена расположења.

У фази планирања и на почетку трудноће, жена ће имати користи од фолата (витамин Б9) као дела поврћа. Они ће помоћи у припреми тела и формирању здравог и развијеног плода. Такође, витамин Е помаже убрзавању обнове ћелија, повећању њихове еластичности, захваљујући томе трудноћа неће покварити лик.

При дојењу

Корисни комплекс елемената у тиквици побољшава квалитет млека, уклањајући токсине из женског тела.Као резултат тога, састав матичног производа постаје чистији и здравији. Једноставни шећери - фруктоза и сахароза - тело се брзо и лако апсорбује, допирећи до бебе.

Потребно је само узети у обзир да током лактације тело не би требало да пати од дехидрације. Стога би требало избјегавати диуретике, а поврће богато калијумом конзумирати ријетко.

За децу

Дечијем телу су потребни витамини за активни развој, па ће такво хипоалергено поврће морати да буде најбоље. Мекана влакна тиквице потичу варење беба и не изазивају пробаву. Такав пире кромпир се може скувати и у исхрани најмање деце.

У храни за бебе забрањено је само конзервирање уз поврће. А да се дете заљуби у „досадан“ производ, можете га скувати са мљевеним месом и сиром, додати у своја јутарња јаја или направити ароматичне смоотхие.

При губљењу килограма

Сквош је од велике користи током дијета за мршављење. Поврће не само да чисти црева и крв, нормализујући метаболичке процесе, већ помаже и у физичком тренингу. Увођење тиквица у исхрану помоћи ће нормализацији пХ при преласку на поврће и смањити потрошњу нездравих масти, допринети брзој пробави протеина и шећера, тенама, помаже организму да се преобрази на нови режим и одржи хармонију.

Тиквице у медицини

Лекари и нутриционисти могу саветовати употребу тиквица особама оболелих од гихта и зглобова како би се уклониле тешке соли из тела. Плод је користан за чишћење црева, обнављање перисталтике и здраве микрофлоре.

Свјеже поврће у куваном или куваном облику добро ће се уклопити у јеловник дијабетичара и особа са атеросклерозом. Патиссон помаже у губитку килограма и уклањању натечености, елиминира хемороиде. Антипаразитска својства биљке се и даље проучавају.

У лековите сврхе, тиквице се не користе, али постоје многи народни рецепти за губитак килограма на основу њих. Диуретички и лаксативни ефекат такође се примећује увођењем бледо бундеве у исхрану, употребом њеног сока и осушених семенки, млевених у прах.

Тиквице у кувању

Пумпица у облику тањира прилично је погодан и укусан обогаћени производ који се може припремити на више начина. Они једу не само плодове, већ и изданке и цвеће биљке, али саме "саксије" су од посебне вредности.

Тиквице се најчешће кухају на пари, куване, користе се у јелима, пире поврћу, суповима и смоотхиеима. Поврће можете испећи или испржити у уљу, врхњу, течности, сосевима и зачинима. Патиссон постаје драгоцјен извор витамина за вегетаријанце и добро се слаже са млечним производима, као и орасима, семенкама и житарицама.

Као тиквице или краставци, тиквице зими у банкама. Обично се киселе или сецкају. Уз то можете на њему припремити сос, рагу или повртни кавијар, што ће бити одличан додатак витамину на столу у хладној сезони, када свеже поврће није доступно.

Да ли је могуће пржити

За обраду њежног меса тиквице пожељно је да га скухате или пржите. Штавише, он, попут тиквица, не губи своја основна хранљива и корисна својства, стјечући пријатну нијансу укуса.

Штета и контраиндикације

Тиквице је опћенито сигурно поврће које ретко изазива алергијску реакцију или непријатне симптоме. Али прекомерна конзумација може изазвати неке поремећаје - пролив, надимање, убрзано мокрење па чак и дехидрацију. Производ се не препоручује особама које пате од хроничне диспепсије.

Конзервиране тиквице не могу се давати деци, маринаде са шећером - за дијабетичаре. Такође, поврће се не препоручује особама са затајењем бубрега и уролитијазом.

Како одабрати и сачувати

Стручњаци и баштовани препоручују бирање младих, не претераних тиква, када накупљају највише драгоцених материја, а месо задржава свој свеж сок. Због тога, приликом одабира производа за куповину, предност треба дати средњим и ситним плодовима с репу - они не дозвољавају да се тиквице осуше изнутра. Кора треба да буде нежна, али цела, без сумњивих места и нарасла. Тиквице по свом саставу ближе су тиквицама и краставцима, па се у резаном облику, попут бундеве, не продају.

За узгој на сопственом земљишту боље је обратити пажњу на минијатурне жуте сорте - оне су и корисније и практичније у обради, а укус ће им бити интензивнији и занимљивији.

Чувајте тиквице у вази за поврће на ниским температурама. Захваљујући грубој коре, они могу неко време лежати у подруму, али неће преживети зимовање, тако да се остатак усева ваља за зиму. Производ се може посолити или убрати у цијелости (минијатурно воће) или из њега кухати пржене поврћа салате са парадајз пастом.

Шта се може скувати од тиквица: рецепти

Многи одбијају да купе тиквице, јер не знају како да их скувају. Ово поврће доступно за пени није само лако за прераду, већ и даје укусна и врло пријатна јела на стол.

Велике бундеве се најприкладније пирјају у кришке или се млеве у месној брусилици у кавијар. Не треба да сечете кору, поврће добро оперите. Али ако је кора постала густа попут бундеве, боље је уклонити је. Мали „фењери“ могу се користити као јестиве саксије, пуњене их, као и паприке или пецива од купуса - месо, пиринач са печенком, поврће.

Тиквице је неутралног укуса, па се одлично слаже са многим другим поврћем:

• Парадајз
• бела паприка;
• патлиџан;
• зелени пасуљ;
• шаргарепа и целер;
• лук, бели лук;
• зеље, купус;
• производи од соје;
• све врсте меса, млечни производи;
• биљно уље, разни умаци, зачинско биље и лагани јужни зачини.

Важно: Патиссон одлично иде уз кефир, павлаку, павлаку, али је препоручљиво избегавати га комбиновање са обичним млеком да бисте избегли дијареју. Било која од ових комбинација може дати лаксативни ефекат.

Ево неколико једноставних, али занимљивих рецепата за све прилике.

Поврће котлете

Ово је лагано и дијетално јело које енергизира и унапређује добробит. Такве котлете могу се нудити деци током целе године.

Састојци

• 1 кашика. зобена каша (тренутно кухање);
• 2 лука;
• 2 режња белог лука;
• 350-400 г тиквица;
• 1 шаргарепа;
• коријен целера - 50–80 г;
• со, црни бибер, коријандер или други зачини по укусу;
• дробтине или здроб (додатна опција);
• прокувана вода;
• скроб;
• путер или биљно уље за пржење.

Зобено брашно је преливено топлом водом у посуди и остављено да бубри. Сирово поврће се у овом тренутку трља. Све компоненте се мешају са кашом, додају се зачини и тесто се проверава на лепљивост. Ако се испоставило да је због поврћа лабаво, можете узети више житарица или додати скроб.

Из добијене масе се обликују танке резнице, по жељи се уваљају у крушне мрвице и прже у уљу са обе стране док се не порумене. Такво јело можете послужити одвојено или уз месо и друге грицкалице, украшавајући зеленилом.

Парено поврће

Можете користити два рецепта. Први је погоднији за пиринач, други - за кромпир или хељду.

Са пасуљом
Састојци

• 300 г зеленог махуна;
• 300 г тиквица;
• 250 г лука (по могућности црвени или мирисни) лук;
• 2-3 режња белог лука;
• со, биљно уље.

Прво се пасуљ и бели лук оставе у тави, а затим се пребаци у шните и прже се тиквице и лук заједно док се не покаже златна кора. Након тога се поврће комбинује и пирја под поклопцем уз додавање воде или јухе још неколико минута, док мекано и потпуно не скува. Послужите са першуном и целером.

Са патлиџаном
Састојци

• 300 г патлиџана;
• 300 г тиквица;
• 300 г не-киселих парадајза;
• 1–1,5 лука, бели лук - необвезно;
• зеље босиљка;
• биљно уље;
• парадајз паста - 1 кашика;
• шећер - 0,5 кашике кашике (на укус);
• воћно сирће - 1 кашика

Све поврће сече на мале коцке, осим парадајза. Прво се компоненте прже у уљу са додатком соли. Пре почетка спремности, уноси се паста, шећер и сецкани парадајз, меша се мешавина, додају се листови босиљка и припремљено јело инсистира под поклопцем 10-15 минута. Послужите топло или хладно са сирћетом.

"Лонац са златом"

Можете испећи врло укусне пуњене тиквице, за то морате одабрати ситно воће. Као пуњење можете користити пиринач са поврћем, пржење и друге вегетаријанске опције, али класични рецепт је уз месо.

Састојци

• млевено месо - 500 г;
• тиквице - 500 г;
• тврди сир - 150 г;
• крема - 3 кашике;
• лук - 2 ком .;
• бели лук - 1-2 зуба .;
• Парадајз - 2-3 ком .;
• со, бибер, биљно уље;
• першун и друго омиљено биље, куркума.

За почетак, „тиквице“ се сече од тиквица, а семенке се очисте, а са дна можете извадити и мало целулозе, тако да су саксије стабилне. Све погодне остатке исецкају се на мале коцкице заједно са ољуштеним луком и белим луком, а смеша се пошаље млевеном месу (по жељи можете додати шаргарепу и љуту паприку чилија). Зачините сољу и бибером.

Засебно припремите кремаст сос са зачинима - са куркумом, белим луком и зачинским биљем. Бундева се намаже тим преливом и у њих се положи млевено месо. Кухани парадајз поспите по врху, додајте их.

Припремите плех за печење, фолију можете намастити и мазати уљем. На њега се стављају лонци и шаљу у рерну претходно загрејану на 180 °, а 40 минута пре кувања лонци се посипају сиром и оставе да се досегну.

Послужите јело као самостални секунд. Можете га кувати не само у дневном менију, већ и за празнике.

Занимљиво је знати: тиквице постају одлична база за крем супе, на пример, уз кромпир, шаргарепу, грашак или парадајз. Овим јелима можете додати орахе и зачине. А тиквица добро иде уз авокадо.

Занимљиве чињенице о тиквицама

1. Као и све врсте бундева, тиквице су у Европу стигле са америчког континента. Пре много векова, Индијанци су узгајали ово необично поврће, тако да дивље врсте тиква нису стигле до нас.
2. Истовремено, познато је да се тиквица узгајала у Старом Египту у време када су реке на њеној територији биле пуне протока и било је довољно влаге за активно узгој.
3. Звук је поврћу дао Француз, значи „пита“ због сличности облика воћа са пецивом.

Тиквице је угодно обогаћивање исхране и обогаћује јела. Погодни су за готово све, а у умереним оброцима нису опасни за добробит. Стога вриједи ближе упознати корисно и приступачно поврће.

Фотографија сквоша