Питахаиа: користи и штете за тело

Ова биљка има много назива - питахаиа, питаиа, "змајево воће". Њени плодови не изгледају превише укусно - подсећају на велике ружичасте стожице. Али у ствари, бело месо ових плодова има прилично пријатан укус. А, према научним истраживањима, такође је веома корисно.

Шта је питахаиа

Ово воће личи на представнике ванземаљске флоре. У ствари, ово су плодови биљака из породице Кактуси. Изгледају необично. Ово су пузеће биљке са ваздушним коренима, више подсећају на пузеве. У дужини могу достићи и 3 м. Неке врсте имају меке бодље, док су друге потпуно одсутне. На свима њима цветају веома лепи крупни цветови, најчешће беле или крем боје.

Врсте

Постоји неколико врста питахаиа, а разликују се не само по нијанси, већ и по укусу:

1. Костаричка питахаиа је плод костаричког цилуса Хилоцереус који расте у Гватемали и Перуу. Верује се да ова сорта има најнеутралнији укус, неки је дефинишу као свежу или чак травнату. Ово воће се често користи за прављење салата. Поред тога, добро се комбинују са другим јелима, али само без израженог мириса.
2. Црвена питахаиа је таласасти (или згуснути) плод кактуса целуса са светлијом кожом и месом. Има најснажнији укус и арому (у поређењу с другим сортама).
3. Жута питахаиа је плод кактуса званог хилоцереус са великим цветом. Често се узгаја управо у украсне сврхе, јер поседује готово највеће цвеће у целој породици. Сами плодови имају жуту кожицу, а месо се сматра најслађим.

Све врсте имају прилично сочну пулпу. Али треба имати на уму да је црвена питахаиа мање уобичајена у продаји, јер ју је теже узгајати.

Како изгледа и где расте

Плод питаиа подсећа на квржицу - има издужен облик, често близу овалног облика. Тежина плода може бити у распону од 160 до 600 г, али понекад се нађу и крупнији плодови, до 850 г (а неки извори тврде да је до 1 кг). Величина плода зависи од одређене врсте и сорте, као и од боје њихове пулпе. Кора плода у целини је глатка, али на њој се формирају карактеристични израстци у облику лишћа, а споља личе на залеђене језике ватре, што је, по свему судећи, и био разлог за одабир таквог имена као змајев плод.

Иако се плод неколико биљака назива воће змај, све имају једно заједничко. Расте у регионима са сушном тропском климом. На пример, питахаиа је одавно позната у Мексику и на Хавајима, распрострањена је у југоисточној Азији, на пример у Кини, Тајланду, Вијетнаму итд. А сада се узгаја у Израелу.

Какав укус и мирис има змајево воће

Укус овог воћа може се описати само у поређењу са другима. Ако његова кремаста текстура подсећа на смокве (иако нема тако изражену арому), укус најчешћих сорти може се упоредити са кивијем. Жута питахаиа има мало укуса као банана.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност је мала. 100 г каше садржи само 50 кцал, што је чини једним од најкориснијих дијеталних производа.

Што се тиче хемијског састава плодова, они садрже Б витамине, а посебно:

1. Тиамин (Б1) је витамин који учествује у различитим метаболичким процесима, побољшава способност тела да се бори против заразних болести, нормализује ниво киселости желудачног сока и обезбеђује цревну моторичку функцију.
2. Рибофлавин (Б2) је један од оних витамина без којих је нормална производња хормона немогућа. Поред тога, неопходан је за добар вид, јер штити мрежницу од негативних ефеката сунчеве светлости, побољшава прилагођавање мраку.
3. Ниацин (Б3) је витамин који активно учествује у метаболизму липида и протеина. Поред тога, неопходно је за нормално функционисање желуца и панкреаса.

Као део овог воћа налази се аскорбинска киселина (витамин Ц) која има антиоксидативно деловање. Посебно треба издвојити супстанце попут бетацијанина и бетаксантина - они су такође антиоксиданти са израженим противупалним својствима. Целулоза такође садржи битне елементе као што су витамин ПП, гвожђе, калијум и фосфор.

Предности воћа Питахаиа за здравље

Општа корист

Бројна истраживања показала су да је питахаиа веома здраво воће, јер има благотворан утицај на рад кардиоваскуларног и ендокриног система. Истовремено, и целулоза змајевог плода и његово семе имају лековита својства. Садрже танине који су добри за вид, па једење пулпе и семенки у храни вреди бар за превенцију кратковидности и далековидности.

Поред тога, постоје студије које потврђују предности змајевог воћа код дијабетеса. Влакна, која су њен део, помажу у успостављању пробаве и нормализацији рада црева.

За жене

На Питахаиа се често обраћа пажња јер садржи пуно антиоксиданата. Заиста, такве супстанце помажу да знатно успоравају процес старења у телу, посебно појаву бора. Али за жене је питахаиа корисна и по томе што садржи много калцијума (једно воће садржи дневни унос ове материје). А то је веома важно за жене током менопаузе, јер у овом тренутку недостатак калцијума може довести до развоја остеопорозе.

За мушкарце

Као што знате, антиоксиданти имају, између осталог, и анти-упална својства. Зато је питахаиа добра и за мушкарце. Антиоксиданти садржани у његовом саставу су одличан профилактички и терапеутски агенс против болести простате.

Током трудноће

За будуће мајке питахаиа може бити корисна из више разлога. На пример:

1. Целулоза садржи пуно гвожђа и овај елемент је неопходан за производњу црвених крвних зрнаца (црвених крвних зрнаца). Током трудноће, када се за развој дететовог тела потроши пуно ресурса, жене доживе анемију. Једење питахаиа избегава овај проблем.
2. Ово воће садржи пуно фолне киселине - витамина који је неопходан за нормалан развој нервног система фетуса.
3. Влакна која се налазе у пулпи треба да нормализују варење и елиминишу надимање - ово је још један проблем са којим се суочавају младе мајке.

Међутим, овај производ треба користити са опрезом, јер може да изазове озбиљну алергијску реакцију.

При дојењу

Током лактације, младим мајкама су потребни витамини. Међутим, у овом случају, боље је одбити питахаиа, јер бебино тело може негативно реаговати на било који потенцијални алерген, чак и на познатије производе.

За децу

Питхаиа је складиште витамина веома корисна за децу. Али морате запамтити да на исти начин као и све остале егзотичне воћке може изазвати јаке алергије. Генерално је контраиндициран за предшколце. Деца старија од седам година могу га већ давати, али не више од једног плода дневно.

При губљењу килограма

Верује се да воћ змај помаже да изгуби тежину.Заиста, каша ових плодова садржи влакна која помажу у нормализацији процеса пробаве и то је основа за правилан метаболизам. Поред тога, питахаиа садржи Б витамине који помажу убрзавању метаболизма.

Ово воће се може користити на различите начине у дијети. Најчешћа опција су постни дани на бази питахаје. У ову сврху најчешће се припремају смоотхиеји на бази овог воћа.

На пример, у сезони јагода, можете организовати дан поста на таквом смоотхиеју. Узима се месо једног средњег питахаиа воћа, 200 г свежих јагода, 30 г орашастих орашастих плодова и око 70 мл кокосовог млека. Све ове састојке умутите у блендеру док се не добије хомогена маса довољно течне конзистенције. Смоотхие се припремају непосредно прије употребе. На истоварном дану можете пити три такве порције смоотхие-а, у исхрани не би требало бити друге хране.

Постоји још једна опција која се може припремити у било које доба године. За то требате узети кашу једног воћа питахаиа, 100 г огуљеног ананаса, две средње велике банане, мали комад коријена ђумбира (до 2 цм) и 100 мл прокуване воде. Самљети све ове компоненте у блендеру. Ако сами плодови нису баш слатки, можете додати мало меда у напитак. Можете попити више од три чаше таквог смоотхиеја дневно.

Примјена воћа

Због ниског калоричног садржаја и богатог састава витамина, воће се користи не само у кувању, већ иу дијети, традиционалној медицини и козметологији. На пример:

1. Пулпа плода помаже код болова у стомаку, као и код неких болести штитне жлезде.
2. Воћни сок има не само противупално, већ и антимикробно дејство, може се користити за лечење свих упалних процеса на кожи. Поред тога, сматра се ефикасним у лечењу артритиса.
3. Семе садржи читав низ супстанци које могу побољшати стање људи који пате од дијабетеса.

Сви делови биљке су корисни. У земљама југоисточне Азије користе и свеже резане стабљике и цвеће (последњи се могу гајити чајем).

У медицини

У Русији се питахаиа не користи у званичној медицини, нити се користи у народној традицији (то није изненађујуће, јер ова биљка не расте овде). Користи се углавном у традиционалној медицини источних држава, нарочито популарној на Тајланду. Ево опција за његову употребу:

1. Код уролитијазе препоручује се прављење декоција цветова (10 г суве сировине по чаши кључале воде). Овај лек има диуретичка својства.
2. Уз хелминтхиасис, декоције се праве и од цветова и листова биљке.
3. За артритис и друге упалне болести зглобова, компресови се могу правити на бази сока од пулпе и питахаје или једноставно укључити овај производ у исхрану, али не више од 1-2 плода дневно и то само након консултације са лекаром.
4. С опекотинама на кожи можете припремити лосион од сока питахаиа, сока од краставца и меда, узето у једнаким омјерима. Овај апарат уклања топлину са погођеног дела коже и значајно олакшава стање - укључујући да се користи и код опеклина од сунца.
5. За гастритис у ремисији, препоручује се да у прехрану уврстите кашу од једног воћа змаја (најбоље је узимати га једном на празан стомак).

Питахаиа плодови се такође препоручују код обољења јетре, ентероколитиса, патологија кардиоваскуларног система.

Што се тиче употребе питахаиа за дијабетес, овде лекари још немају консензус о предностима плода. Проведено је више студија које су показале да редовно конзумирање воћне каше помаже стабилизацији нивоа шећера у крви код дијабетеса типа 2. Али воће морате јести само са семенкама. У исто време, студије су показале да је пост најбољи резултат, јер се само у том случају може подстаћи активност оних ћелија панкреаса које су одговорне за производњу инсулина.

Важно: Питахаиа индекс гликемије - 25 јединица.

У козметологији

Питахаиа је добра за корисност било које врсте коже.Екстракти овог воћа додају се у индустријским условима свим нежним кремама за лице. Код куће можете направити маске за кожу:

1. За масну или проблематичну кожу. Умутите воћну кашу у блендеру, додајте 2-3 капи есенцијалног уља чајевца, промешајте и нанесите смешу на кожу лица, избегавајући само осетљивије подручје око очију. Маска се оставља 15-20 минута, а затим се испере хладном водом или биљним декоцијом.
2. За нормалну кожу. Целулоза једног воћа, као и у претходном рецепту, уситњена је у блендеру, додаје се само есенцијално уље руже или било који агруми. Производ се оставља 15 минута, а затим се добро испере минералном водом без гаса.
3. Против акни. Питаиа садржи витамин Ц, антиоксиданте и друге супстанце са антимикробним деловањем, па се ефикасно бори против акни. Да бисте то учинили, једноставно нарежите воће на кришке и нанесите их на захваћена подручја коже на лицу буквално 15 минута. Затим се ти комади уклањају, а лице се испере топлом водом. Да би се постигли максимални резултати, поступак се понавља два пута дневно, ујутро и увече.

На основу питахаиа можете припремити пилинг за тело и лице. Штавише, у овом случају саме семенке би требале да делују као абразивна (тј. Прочишћавајућа) супстанца. За лице се препоручује финији степен брушења. Дакле, кашу и семенке у том случају треба пирјати не ручно, већ у блендеру. По жељи се могу додати додатни састојци. На пример, сок од лимуна ће дати ефекат избељивања.

Питахаиа се такође користи за негу косе. На пример, верује се да ће јој сок помоћи обнављати обојене коврче. За ово можете користити један од два рецепта. На пример, у кондиционирање косе можете једноставно додати свеже цеђени сок са сваким прањем. Ово ће вам помоћи очистити власиште, заситити фоликуле длака корисним материјама, а помоћи ће обнављати коврче - оне ће постати мекане и свиленкасте.

Друга опција је да направите маску једном недељно. Да би се то постигло, кашика једног воћа је кашичица и дробљена у блендеру док се не добије хомогена маса. Добијени пире кромпир нанети на власиште, ставити на пластични шешир и умотати у топли фротирни пешкир. Производ се држи на кожи 15-20 минута, а затим се испере са обичним шампоном (али најбоље без силикона и парабена). Ова маска се може обогатити витамином Е тако што ћете смеши додати једну капсулу која помаже побољшати структуру косе.

У кувању

У основи се од питахаје припремају различити десерти, а воће се користи у сировом облику, јер термичка обрада уништава витамине на више начина и одузима му арому. Штавише, на Тајланду најчешће питају користе као самостални производ, у Вијетнаму осмишљавају десерте на бази ње, а у Индонезији су популарна алкохолна пића са змајевим воћем.

За руске домаћице питахаиа остаје егзотика, али можете користити не традиционалне оријенталне, већ модерне рецепте прилагођене европској кухињи. На пример:

1. Воћна салата. За његову припрему требаће вам: 2 плода питахаиа, 1 плод манга, 50 г боровница, ½ воћа кивија, 3-4 бобице јагода. Постоје две опције за кување. У првом се плодови питахаиа и манга огрубе, исеку на коцкице, додају се огуљени и нарезани киви. Све је то украшено шлагом и бобицама. Друга опција - манго и кришке киви-коцкице преливају се течним пиреом од пиреја, уситњени у блендеру и украшавају бобицама.
2. Сорбет. Да бисте га припремили, требаће вам 2 плода питахаиа средње величине, ¾ шоље хладне прочишћене воде, 1 кашика. кашика свеже исцеђеног лимуновог сока, 2 кашике. кашике шећера. Плодови питахаје се огуљу, пулпа се извади, сече на кришке, дода се лимунов сок, шећер и вода и све то туче у блендеру до хомогене конзистенције. Након тога смеша се замрзава тако да се формирају ледени кристали. Кожа питаие се не одбацује. Од ње праве чамце, на које потом полажу сорбет.
3. Амерички десерт са бадемима. Да бисте га припремили, узмите 2 воћног змаја, 50 г бадема (прво га морате насјецкати), 100 г меког крем сира, попут оног од којег се прави сирни колач. Каша питаие се исецка на коцкице, сир изрибајте шлагом, додајте 2 кашике. кашике кондензованог млека, затим сјецкани бадеми и коцкице питаја и лагано измешати. Десерт се послужује у чамцима с змајевима воћних змајева.
4. Здрав доручак. За његову припрему требат ће вам 3 мала плода питахаиа, 2 кашике. кашике шећерне трске, ¾ шоље воде, 1 кашика. кашика гоји бобица, цхиа семенке и кокос, 2 кашике. кашике житарица или граноле, било које свеже воће. Пипаиа пулпа се уситни у блендеру, додају се вода и шећер, ставе у замрзивач не дуже од 15 минута, затим се додају преостали састојци, измешају и послужују. Десерт можете потпуно замрзнути. Потом је потребно да питејски пире држите у замрзивачу док се не формирају кристали леда, а затим украсите остатком састојака.

На основу питаје можете припремити и алкохолна пића, попут коктела. За припрему ће вам бити потребно 1 огуљено змајево воће, 100 мл вотке, 1 кашика. кашика свеже исцеђеног сока од лимете, 2 кашике. кашике шећерне трске и 50 мл кокосовог млека. Све то се меша у блендеру за коктеле.

Штета и контраиндикације

Питахаиа, са свим својим предностима, има један врло значајан недостатак. Ово је егзотично воће и зато постоји велики ризик да ће изазвати јаку алергијску реакцију. Стога, чак и ако особа никада раније није имала алергију, мораће да користи змајеве плодове са опрезом. То јест, прво морате појести малу количину каше, а тек онда, ако се после пар сати не појаве алергије, можете појести цело воће. У принципу, у будућности се исплати придржавати ових ограничења - 1-2 плода дневно, не више.

Истовремено, понекад уз употребу црвених сорти, мокраћа и њен измет могу попримити црвенкасту нијансу. У томе нема ништа лоше, само што тело на такав начин процесуира природни пигмент.

Мала деца млађа од 7 година уопште не би требало да једу питаху, јер то може довести до развоја дијатезе. Из истог разлога ово воће не треба бити укључено у исхрану трудница.

Уз то, треба имати на уму да код људи који пате од пролива једење овог воћа може значајно погоршати проблем.

Како одабрати и чувати питахаиа

Веома је важно правилно одабрати ове плодове - тек тада ће они бити корисни. Приликом одабира питахаиа морате се усредсредити на изглед. Али пошто су ово воће и даље егзотично за руско тржиште, не знају сви како би требали изгледати.

Иако постоји неколико врста змајевог воћа, његова коре би у сваком случају требала бити ружичаста. Али боја пулпе може бити различита, и бела и тамна, са гримизним нијансама. Међутим, постоји још једна необична сорта - жуто змајево воће. Његове плодове одликују жута кора и лагано месо. Семе свих ових сорти треба да буде тамно и ситно, попут макових семенки.

Бирајте воће са јарко ружичастом кором, на чијој површини нема мрља. Ако је коре превише блед, то указује да плод још није сазрио. Ако на површини постоје тамне мрље, плод је презрео. Поред тога, морате се усредсредити на врхове раста „змајевог воћа“. У зрелим плодовима треба да буду жућкасто-зелене боје. Суве и осушене „ваге“ указују на то да је питахаиа презрела и да је била подерана већ дуже време. Али ако се ипак презре такво презрело воће, не вреди га бацити. Из ње можете сакупљати семенке и узгајати овај кактус код куће.

Такође треба напоменути да су презрели плодови увек превише мекани.То се може разумети лаганим притиском прста на воће. Његова површина треба дати само благо - попут авокада. Међутим, ако је питахаиа мало незрела, довољно је да је држите у фрижидеру неколико дана. Али плодове не остављајте дуго. Што су свјежији, то имају више хранљивих састојака.

Ово воће требате чувати у фрижидеру, али, нажалост, то тропско воће неће моћи дуго да лежи тамо - највише 5-6 дана.

Како јести питахаиа

Главно правило овде је једно - једе се само пулпа воћа. Горњи слој се сматра нејестивим. Ипак, питахаиа се још увек мора испрати напољу, замијенивши је под текућом водом, након чега се воће осуши папирним пешкиром. Затим се пречишћава помоћу једне од метода описаних доле. Што се тиче конзумације каше, нема строгих правила, али на пример, на Тајланду је уобичајено да се послужују охлађени. Поред тога, постоје врло слатке сорте, за Европљане оне могу изгледати чак и прикривајуће, па се препоручује прскање таквог воћа лимуновим соком.

Како очистити

Постоји неколико начина да се ослободите горњег слоја. На пример:

1. Питахају можете очистити одозго, као што је то случај и са бананом. Тада ће на тањиру остати само дебело месо.
2. Изрежите на кришке, наранче, и огулите сваку појединачно.
3. Као киви исеците на две половине, а сваку истресите кашиком.

Ако желите да користите змајево воће за салату, онда га требате преполовити, извадити пулпу и изрезати на коцкице. Кора се не смије бацати. Формира прелепе „бродове“ који се могу напунити коцкицама воћа исеченим за салату.

Да ли је могуће узгајати питахаиа код куће

Код куће се питахаиа може узгајати из оних црних семенки које се налазе у белој каши. Као што је већ напоменуто, садрже много корисних материја и могу се користити у традиционалној медицини. Али чак и од њих можете узгајати свој цвет.

Питахаја је у ствари кактус, тако да ће добро расти код куће. Генерално, ово је непретенциозна биљка, па не треба стварати никакве посебне услове. Питаиа воли добро осветљена подручја и топлину, али може издржати одређени пад температуре (за кратке периоде - до нуле). Такође ће преживети периодичне нестанке.

Дакле, за узгој код куће требате сакупљати семе. Затим их клијајте у мокру газу. Кад нарасту, пресадите их у мали контејнер са земљом и ставите их на прозорску даску у светлој соби. Док се пуцање само појачава, вриједно је организовати мини стакленик тако што ћете посуду прекрити пластичном овојницом. Али генерално, избојци врло брзо излазе из земље и расту прилично активно - за годину дана они могу достићи висину од 80 цм. Све то време биљци је потребно редовно, али истовремено и умерено залијевање. За величанствено цветање, треба да направите азотна ђубрива. Међутим, вреди схватити да код куће, без опрашивања инсеката, биљка неће уродити плодом. Због тога ће се морати применити вештачко опрашивање. Да бисте то учинили, узгајајте најмање две копије питахаиа. Ноћу их је потребно опљачкати меком четком, јер се управо тада откривају ови величанствени цветови.

Занимљиве чињенице

Родно место ове културе је Централна Америка. Верује се да је питахаја била позната Азтецима пре више од 700 година. Европљани су је срели већ у доба великих географских открића, када су конквистадори пробали ово воће. Међутим, било би веома тешко донијети храну у Европу тих дана, јер је дуго није било складиштено. Али 1870. године, биљка је стигла у Француску из својих прекоморских колонија. Тада су почели да га узгајају како би украшавали баште.

Данас се питахаиа узгаја за извоз у Вијетнам, Никарагва, Колумбија, а у Израелу се узгаја у комерцијалне сврхе.Од 1 ха, можете добити усев од 30 тона по сезони. Не користе се сви у кулинарске сврхе. Стабљике и цветови користе се у фармацеутској индустрији, целулоза и коре - у парфумерији. У неким земљама ова биљка је и добављач сировина за алкохолну индустрију - на пример, из ње се припремају ликери.

Питахаиа Пхотос