Рамбутан: здравствене користи и штете

Рамбутан је тропска биљка са необичним плодовима, који по изгледу подсећају на кестене, али се разликују по величини. Плодови овог дрвета су реткост и егзотична делиција изван региона у којима се биљка узгаја. Разлог за то је немогућност дуготрајног складиштења воћа. Али ово воће је невероватно здраво и користи се чак и у алтернативној медицини за лечење многих болести.

Шта је рамбутан

Рамбутан је популарно воће у југоисточној Азији које расте на зимзеленим дрвећем са широким крошњама. Плодови биљке дуго се не конзумирају, али чим су становници тропика открили његов ненадмашан укус, постала је једна од популарних делиција на столовима са Азијатима.

Како изгледа и где расте

Рамбутан је биљка која је део породице Сапинда и припада роду Нефелиум. Биљка је зимзелено дрво, чија се висина креће од 12 до 25 м. По правилу, то су висока стабла с волуминозном крошњом. Листови су велики, парамозни, засићене зелене боје са израженим жилама. Рамбутан се одликује прекрасним цвјетањем - цијело је дрво прекривено ситним цвјетовима прикупљеним у великим цвјетовима.

Након завршетка цватње, на дрвећу се формирају велики гроздови плодова. На сваком грозду може сместити до 25-30 плодова заобљеног облика. Плодови изгледају необично - прекривени су кожом на којој постоје мали влакнасти процеси. Због тога они мало личе на кестене. Али разлика је у томе што су плодови рамбутана прекривени меким, влакнастим процесима који подсећају на длаке, а не бодље.

Највећу вредност ове биљке имају управо плодови. Погодни су за људску исхрану и одликују их висока укусност. Плодови рамбутана пречника 3 до 6 цм испод густе коже скривају сочну, гел сличну целулозу, у чијем је средишту мала кост у облику бадема. Прво, кожа рамбутана је обојена у светло зелену нијансу, али како дозрива, она поприма црвенкасту, бордо боју.

Употреба

У Индонезији, Тајланду и другим азијским земљама рамбутан се користи као прехрамбени производ. Слатко воће се у многим јелима нуди свеже, а у неким туристичким регионима један је од најпопуларнијих производа. Због тога се плодови биљке најчешће користе у кувању. Али, осим овога, плодови и други делови биљке се користе у другим областима.

Данас је рамбутан добро проучена наука, што га је учинило потраженим у козметичкој индустрији. Воће, сјеменке, уље, као и екстракт из лишћа и коријена активно се користе за стварање козметичких средстава за његу. Рамбутаново уље се користи у елитној линији производа за негу коже тела, као и за уклањање длака.

Уз то, рамбутан неки произвођачи додатака прехрани користе као биљну терапијску компоненту. У традиционалној медицини рамбутан се не користи због недовољног броја студија о ефекту. Такође нема података о теми потенцијалне штете и користи лечења лековима створеним на бази екстраката и биљног екстракта.

Састав и садржај калорија

Плодови рамбутана састоје се од 77% воде, због чега је пулпа прилично сочна.100 г производа садржи од 80 до 88 кцал, у зависности од степена зрелости. Што је зрелији производ, више угљених хидрата у њему - шећер. Али пулпа садржи много активних састојака, чије присуство одређује корисна својства плода.

• Целулозни витамини: Ц, А, ПП, Б1, Б2, Б6, Е, К.
• Макро и микроелементи: калијум, фосфор, натријум, гвожђе, калцијум, цинк, магнезијум.
• Никотинска киселина
• Антиоксиданти.
• Масне, органске и воћне киселине.

Захваљујући тако богатом саставу, плодови рамбутана благотворно делују на здравље и значајно помажу код различитих болести. Због тога се биљка може користити као ефикасно профилактичко и терапијско средство.

Корисна својства плода рамбутана

Општа корист

Рамбутан се сматра једним од важних производа за здравље и дуговечност. Има широк спектар корисних својстава због којих је високо цењен у традиционалној и алтернативној медицини. Тренутно позната лековита својства биљке, која се активно користе у традиционалној медицини:

• противупално;
• антибактеријски;
• антитуморско;
• лаксатив;
• антиоксидант.

Редовна конзумација рамбутана у храни доводи до значајног успоравања процеса старења. Због високог садржаја органских киселина, плодови ове биљке доприносе брзом излучивању холестерола из организма. Активне компоненте тањшају крв, јачају зидове крвних судова и на тај начин побољшавају циркулацију крви у ткивима и органима. Због присуства антиоксиданата и великог броја минералних једињења, рамбутан благотворно делује на функционисање мозга и нервног система у целини. Ове супстанце доводе до побољшаног памћења, штите неуроне од оштећења, убрзавају опоравак под јаким и менталним стресом.

Корисна својства рамбутана могу се користити у лечењу различитих болести, а због садржаја активних компоненти у високим концентрацијама различито делују на мушко и женско тело.

За жене

Рамбутан је добар за здравље и лепоту жене. Жене Тајланда већ више од једног века користе снагу овог плода да би продужиле младост, обезбедиле исхрану за косу и кожу. Такође помаже у спречавању развоја тумора који зависе од хормона. Употреба овог производа у исхрани значајно смањује ризик од настанка рака дојке, појаве циста и бенигних формација у органима репродуктивног система.

Због високог садржаја минерала и масних киселина, каша овог воћа благотворно делује на хормонску позадину. Ако једете 100-200 г феталне пулпе најмање једном недељно, можете избећи хормонску неравнотежу, спречити менструални поремећај и уопште побољшати добробит и повећати отпорност тела на разне врсте иританса и агресивно спољашње окружење.

За мушкарце

Ништа мање корисно је јести рамбутанско воће за мушкарце. Они подједнако значајно утичу на здравље јачег пола. Ево користи рамбутана за мушкарце:

1. Отклања се ризик од упале у органима мокраћног и репродуктивног система.
2. Ниво стреса се смањује.
3. Процес старења унутрашњих органа се успорава.
4. Крв се чисти.
5. Заштићен од развоја малигних и бенигних тумора ћелија ткива и органа.

Редовна конзумација рамбутана може повећати либидо, инхибирати развој еректилне дисфункције и заштитити простату од упале. Главна ствар је правилно дозирати овај производ у исхрани, јер превелика количина може довести до нежељених последица за тело.

Током трудноће

Не постоје строга ограничења употребе рамбутана током трудноће. Међутим, пре увођења овог производа у исхрану, требало би да се консултујете са лекаром. Посебно је критична употреба у исхрани непознате егзотичне хране у трећем тромесечју трудноће, јер реакција тела је непозната.Али ипак ово воће није дозвољено само трудницама, већ је и врло корисно. Ево главних предности једења рамбутана:

• потпуно надокнађивање недостатка витамина и минерала;
• заштита костију од прорјеђивања и губитка калцијума;
• стабилизација крви;
• превенција анемије;
• јачање имунитета;
• нормализација хормонске позадине;
• подршка нервног система;
• заштита коже од стрија, осипа на кожи и акни.

Једино важно упозорење је да овај фетус не треба злоупотребљавати, посебно ако се ретко користио пре трудноће. Проблем је што рамбутан подиже шећер у крви, а такође може да покрене пораст крвног притиска. Ова два нежељена дејства су крајње непожељна током трудноће.

При дојењу

За време дојења педијатри не препоручују конзумирање рамбутана јер то може штетно утицати на здравље и добробит детета. Чињеница је да је тело детета узраста од 1 до 1,5 година у фази активног развоја и формирања. Свако додатно оптерећење пробавног система може изазвати пробаву, бол и грчеве, појачано стварање црева.

Такође, лекари не препоручују уношење егзотичног воћа у исхрану дојиље због велике опасности од алергијских реакција. За бебе чак и мала количина алергена може изазвати озбиљна стања, укључујући анафилактички шок и Куинцкеов едем. Због тога није вредно ризика.

Али у стара времена, а такође и данас у регионима у којима рамбутан расте, његови плодови су коришћени за жене током дојења и сматрали су се једном од најважнијих компонената исхране. Рамбутан подстиче дојење и поспешује опоравак након порођаја. Због високе концентрације минерала, јача нервни систем, помаже у опоравку од прекомерног рада и повећава отпорност на стрес.

За децу

Педијатри у земљама ЗНД не дају недвосмислене препоруке у погледу употребе тако егзотичног производа као што је рамбутан у дечијој исхрани. Ово није изненађујуће, јер је такав локалитет реткост у таквим локалним ширинама. Ипак, није толико тешко набавити рамбутан, па пре него што детету дате укус егзотичног воћа, ипак треба да се консултујете са лекаром. Контраиндикације за децу су исте као и за одрасле - индивидуална нетолеранција, као и тешка обољења гастроинтестиналног тракта у акутном стадијуму.

Веома битна нијанса - строго је забрањено уносити рамбутан у исхрану детета млађег од три године. У овој фази, бебин пробавни систем још није у потпуности формиран, па употреба необичног производа може изазвати јаку дијареју, па чак и општу интоксикацију тела. У ретким случајевима могућа је и веома јака алергијска реакција, јер фетус садржи велики број активних природних састојака у великој концентрацији.

При губљењу килограма

Губитак килограма рамбутана неће успјети, јер је прилично калоричан. Али можете га користити као једну од прихватљивих намирница у исхрани. Воће је одлична замена за слаткише, али не само то рамбутан чини вредном компонентом исхране особе која губи килограме. Ево главних предности овог воћа:

• активира метаболичке процесе;
• поспешује сагоревање масти;
• обнавља воде-солан баланс;
• смањује глад;
• побољшава стање коже

Уз строгу дијету, обавезно укључите рамбутан у своју исхрану, јер он надокнађује недостатак минерала и витамина. Овај производ се пожељно конзумира ујутро, јер је богат угљеним хидратима.

Употреба воћа рамбутан у медицини

У традиционалној медицини рамбутан се практично не користи, али азијски народни исцелитељи га користе већ дуже време и још увек сматрају ову биљку панацеом од свих болести. У алтернативној медицини не користе се само плодови, већ и други делови биљке.Испод су описани најпопуларнији рецепти за лекове на бази ове биљке.

1. Да бисте ојачали имуни систем, препоручује се употреба свежег сока од воћне каше, 150 мл свако јутро, 10-15 минута пре оброка.
2. Такође је боље користити воће за превенцију и лечење рака. Они се морају конзумирати свакодневно у 200-250 г током две недеље током сезоне. Рамбутан не треба дуже јести, јер постоји ризик од пробавних тегоба.
3. Као опште средство за јачање користи се инфузија лишћа рамбутана. Потребно је самљети суво лишће, попити 200 мл кључале воде 1 кафену кашику сировина. Инсистирајте под поклопцем 5-7 минута и пијте током дана 3 дозе. Понављајте 5-7 дана.
4. Листови Рамбутана могу се користити за прављење декоција. У парној купељи треба да прокухате 1 кашику сировина у 400 мл воде, а затим инсистирате док се потпуно не охлади. Проциједите и чувајте пиће у фрижидеру, узимајте 50 мл 3-4 пута дневно пре јела недељу дана.
5. Рампутан каша од каше може се користити као лаксатив за затвор. За то је потребно припремити порцију медицинског пиреа непосредно пре узимања.
6. Код болести грла препоручује се употреба пулпе плода са медом, у односу 1: 1. Ако је заједно са грлобољом присутан и кашаљ, леку додајте прстохват млевеног сувог ђумбира или 1 кашичицу свеже млевене каше. Узимајте овај лек 4-5 пута дневно по 1 кашику.
7. Код болести генитоуринарног система препоручује се узимање пулпе плода у прерађеном облику, односно у куваној или печеној. Чињеница је да киселине које воће садржи могу само појачати упалу. Да би се повећала отпорност тела у акутним упалним процесима у органима генитоуринарног система, дневно се може јести 100-150 г пире-плода из плода.

Хладна инфузија лишћа рамбутана може се користити као средство за обнављање снаге, снажан тоник. Можете узимати чај са додатком рамбутана за побољшање лактације.

Примена у козметологији

Такође, пулпа плода може се користити у нези коже и косе. Најједноставнији рецепти за маске описани су у наставку.

1. Целулоза једног воћа, 1 кашика маслиновог уља, прстохват цимета - све мешано и наноси се на проблематичне и подложне упали коже. Исперите након 10 минута.
2. 1 кашика кашике воћа помешана је са истом количином лимуновог сока и наноси се на пигментирану кожу ради избељивања. Користите само у јесен и зиму, након наношења нанесите крему са СПФ-50.

Рамбутанско воће у кувању

Најчешће се рамбутан користи у кувању сировог и свежег. Воће има богат слатко-кисели укус и нежну арому, па их можете послужити као засебно јело, на пример, на наресцима, кришкама воћа или само у корпи са бобицама и воћем. Такође се рамбутан може користити у припреми егзотичних десерта, прилога, салата.

Воће нарезано

Најједноставнији и најефикаснији начин храњења рамбутана је нарезано воће нарезано. Рамбутан се успешно комбинује са таквим воћем и бобицама:

• Јагоде
• грожђе;
• купина
• шљива;
• крушка;
• Манго
• банана
• феијоа;
• питахаиа.

Да бисте спремили спектакуларни воћни рез и послужили, прво морате опрати и огулити све припремљено воће. Посебно пажљиво је потребно припремити кашу рамбутана. За уклањање костију морате користити дрвене штапове. Преостало воће се по жељи може исећи на коцкице или кришке различитог облика.

Салата од морских плодова

Рамбутан је у складу са морском храном, па га можете користити у салатама и прилозима као додатак. Ево једног од рецепата за салату од лигњи и рамбутана. Састојци

• 3 трупа лигње;
• 150 г тврдог сира (било који, по могућности са горчином);
• 1 црвени лук;
• 3-4 плода рамбутана;
• сок од лимете;
• маслиново уље;
• шака пињола;
• со и бибер по укусу.

Лигње се морају чистити и кухати у сланој води на минималној топлоти не дуже од 10 минута.Одмах док се леш не охлади, исеците, залијте уљем и сирћетом, сољу и бибером, ставите колутове у посуду за салату. Кад се лигње охладе, додајте сир нарезан на коцкице или јулиенне, као и лук сецкан на пола прстена. На самом крају додајте кашу рамбутана, исечену на половине или четвртине. Припремите дресинг од сока од лимете и маслиновог уља, соли и бибера, прије послуживања поспите боровим орасима.

Сладолед

Будући да је рамбутан прилично сладак производ, од њега можете направити и сладолед чак и без додатка шећера. Али, ако је ово класичан кремасти рецепт, морате користити шећер у праху. Ево једне од најбољих опција рецепта.

Састојци

• 300 г воћне каше;
• 300 мл креме;
• 5 кашика шећера у праху;
• мало ванилина.

Потребно је мљети пулпу плода мешалицом, али обавезно уклоните семенке пре тога. Одвојено умутити шлаг са шећером у праху. Кад се крема мало истуче, охладите их мало, а затим поново почните да се туку на средњој брзини, постепено сипајући кашу из пулпе плода. На самом крају додајте ванилин и ставите у замрзивач на 3 сата. Пре послуживања, помоћу посебне кашике можете обликовати прелепе куглице, прелити их боровим сирупом, карамелним или чоколадним преливом.

Јам

Можете припремити најфинији џем од месне плодове, који ће имати конзистенцију попут јела. С овим џемом можете направити палачинке, користити га за сендвиче или било које друго јело. Кување је врло једноставно. Потребно је узети следеће састојке:

• 1 кг воћа;
• 600 г шећера;
• 1 паковање згушњивача.

Плодове је потребно огулити и сецкати, па ставити у дубоки лонац и прекрити шећером. Поклопите и оставите 30 минута. Након пола сата почните да кувате на минималним температурама. Важно је стално мешати џем како се не би заледило. Након 40 минута, охладите и спакујте у тегле.

Штета и контраиндикације

Рамбутан садржи пуно различитих врста шећера, па га треба користити с опрезом код дијабетеса. Такође се не препоручује употреба у великим количинама са честим нападима хипертензије. Ове болести нису категоричне контраиндикације - све се одређује појединачно. Потребно је консултовати се са лекаром и открити колико ће воће бити безбедно и корисно за тело.

Али постоје контраиндикације код којих је потребно потпуно искључити употребу плодова ове биљке.

1. Алергијска реакција је преосјетљивост. Ако се након јела појаве симптоми алергије (свраб, црвенило, отеклина), морате одбити и узети лек антихистаминика и одмах отићи лекару.
2. Акутне болести дигестивног система - колитис, гастритис, панкреатитис, холециститис.

Важно је запамтити да рамбутан има изражен лаксативни ефекат. Локални становници земаља у којима ово воће расте већ су прилагођени овој особини, а њихово тело практично не реагује на рамбутан. Али људима који не једу воће у свакодневном животу, боље је конзумирати га умерено да не би дошло до пролива.

Још једно важно упозорење - ни у којем случају не треба да употребљавате производ с костима, то је оптерећено озбиљном интоксикацијом тела. Ако су кости поједене сирове, потребно је испрати стомак и узети сорбент. Ипак, могуће је јести кости у завареном облику, јер токсини због топлотне обраде губе концентрацију и престају да представљају опасност по здравље људи.

Такође, не заборавите на норму - максимална појединачна порција је 250 г. Ако поједете више воћне каше, могу се појавити следећи симптоми:

• мучнина
• пробавне сметње;
• надимање;
• грчеви у трбуху;
• повраћање
• пролив
• интоксикацијско стање (у ретким случајевима).

Користећи рамбутан у умереним количинама, од њега можете добити пуно користи. Прекомерна потрошња производа преплављена је опасним последицама, тако да не прелазите препоручену количину.

Како одабрати и сачувати

Треба одабрати само свјеже воће, јер рамбутан има прилично ограничен рок трајања. Постоји неколико правила и савета који ће вам помоћи да одаберете најсвежије воће и сачувате их.

1. Важно је обратити пажњу на мирис воћа - не би требало бити никаквих трулежих нота, само се такво воће може јести. Присуство гнојног или киселог мириса знак је ферментације која је започела у пулпи. Употреба таквог фетуса може довести до пробавних сметњи.
2. Важно је обратити пажњу на интегритет коре. Производи са целим пилингом трајаће дуже.
3. Боја влакана је смјерница помоћу које можете одредити ниво зрелости плода. Мора да су црвенкасте. Ако је рамбутан прекривен зеленом кожом са ретким црвеним мрљама, то указује да још увек није сазрио. Такво воће неће бити превише укусно.
4. Квалитетни, умерено зрео рамбутан није превише мекан. Претјерано меки плодови су довољно слатки, али не могу да се чувају.
5. Да би рамбутан могао лежати у фрижидеру 5-7 дана, морате одабрати нерафинирано воће. Често се у супермаркетима продаје само пулпа у порционим ладицама - можете је појести, али то ћете морати учинити одмах.

У земљама у којима расте рамбутан, најбоље је купити на периферији или у селима где постоје плантаже ових стабала. Тамо ће бити свјежији, сочнији и јефтинији.

Како јести рамбутан

Рамбутан се може јести у било којем облику - добар је и сиров и након термичке обраде. Да бисте уживали у овом егзотичном воћу, не морате да знате никаква посебна правила. Све што требате је правилно очистити, као и уклонити кост са пулпе.

Како очистити

Да бисте очистили воће, не морате да узмете нож или било који други уређај. Кора се лако уклања ручно. У централном делу плода налази се природни природни шав, кликом на који можете уклонити горњу половину коже. Након тога, на исти начин морате уклонити и другу половину. Процес је сличан пилингу кестена, једина разлика је што рамбутан не треба пресовати превише, јер то може оштетити пулпу.

Унутрашњост се може разрезати на две половине врло оштрим ножем, а такође у поступку уклањања костију. Након тога, каша се може послужити као посебно јело или се користи за припрему различитих десерта, сокова, грицкалица и пића.

Да ли је могуће појести кост

Кости Рамбутана садрже токсичне материје које током топлотне обраде прилично брзо испаравају. У азијским земљама кости се сматрају деликатесом и корисним производом који производи следеће ефекте:

• јача нокте и косу;
• ублажава затвор;
• штити и чисти јетру;
• стимулише активност мозга;
• побољшава стање коже;
• штити крвне судове од тромбозе, варикозних вена.

Кост се може јести, али да би била апсолутно безбедна за здравље, потребно ју је пржити или пажљиво осушити у рерни. Има укус сасвим добар, може послужити као додатак десертима који се припремају од месне плодове.

Занимљиве чињенице

Рамбутан је прилично необично воће, које је дуго времена остало без позорности гурмана, јер има не превише укусан изглед. Много занимљивих чињеница повезано је с његовом употребом и узгојем.

1. Рамбутан се почео користити у великим количинама у кувању пре само три века, а пре тога га ни у домовини нису ценили.
2. Научници су током истраживања могли да докажу способност ове биљке да успори процес старења и продужи живот.
3. Неке од елитних марки израелске козметике користе екстракт ових биљака.
4. Рамбутан је у стара времена служио као основа за припрему жестоких пића.

Рамбутан је егзотично воће неописаног изгледа, али богатог укуса и велике концентрације биолошки активних материја. Ако правилно користите овај производ у исхрани, не заборављајући препоручену количину, утицаће на организам само благотворно.

Рамбутан пхото