Јам тиквице: 3 рецепта

Џем од тиквица је посластица која није позната свима. Има јединствене карактеристике укуса и може се користити као самостални десерт или као додатак пецивима.

Састав и садржај калорија

Основа овог џема су тиквице. Ово поврће садржи велику количину хранљивих материја. По 100 г производа:

• 0,32 г масти;
• 1,21 г биљних протеина;
• 3,11 г угљених хидрата;
• 94,79 г воде;
• 0,58 г пепела;
• 2,5 г шећера;
• 1,0 г влакана.

Тиквице је богат извор витамина. 100 г садржи:

• 10 мцг витамина А (1,1% дневног уноса);
• 120 мцг бета-каротена (2,4% дневног уноса);
• 0,1 мг витамина Е (0,8% дневног уноса);
• 4,3 мцг витамина К (3,6% дневног уноса);
• 17,9 мг аскорбинске киселине (29,9% дневне норме);
• 0,1 мг витамина Б2 (7,2% дневног уноса);
• 24 мцг витамина Б9 (6% дневног уноса);
• 0,5 мг витамина Б3 (2,8% дневног уноса);
• 0,2 мг витамина Б6 (13,5% дневног уноса);
• 9,5 мг витамина Б4 (1,9% дневног уноса);
• 0,2 мг витамина Б5 (4,1% дневног уноса).

Тиквице садрже велики број минерала. 100 г овог поврћа садржи:

• 16 мг калцијума;
• 0,2 μг селена;
• 0,4 мг гвожђа;
• 0,2 мг мангана;
• 18 мг магнезијума;
• 0,1 мг бакра;
• 38 мг фосфора;
• 0,3 мг цинка;
• 261 г калијума;
• 8 мг натријума.

Хранљиве материје које чине тиквице такође се налазе у џему припремљеном на његовој бази. Међутим, потрошња овог производа треба узети у обзир чињеницу да ће са садржајем шећера његов калоријски садржај бити знатно већи.

100 г џема од тиквица садржи 196 кцал. Због ниског калоричног садржаја, производ се може укључити у исхрану чији је циљ смањити тежину.

Вриједно је напоменути да џем од тиквица садржи више протеина, масти и угљених хидрата него у самом поврћу, што би требало узети у обзир при укључивању готовог производа у дневну исхрану. 100 г џема од тиквица садржи:

• 0,3 г протеина;
• 0,1 г масти;
• 48,9 г угљених хидрата.

Шта је корисно џем од тиквица

Богат састав тиквица омогућава да користите џем припремљен на њиховој основи, не само као укусну посластицу, већ и као средство за превенцију и лечење многих болести. Овај производ има много корисних својстава. Уз редовну употребу, може:

1. Побољшати функционисање људског имунолошког система, што помаже у спречавању развоја болести изазваних вирусима или инфекцијама.
2. Убрзати процес рехабилитације након тешких болести.
3. Да би се спречио развој недостатка витамина и заситио људски организам витаминима који недостају.
4. Убрзати метаболичке процесе.
5. Нормализујте рад кардиоваскуларног система, спречавајући развој опасних болести.
6. Побољшајте састав крви.
7. Повећајте ниво хемоглобина у крви, спречавајући развој анемије.
8. Нормализујте хормонску позадину.
9. Уклоните вишак течности из тела, што помаже да се ослободите надимања.
10. Зауставите прерано старење коже и целог тела.
11. Извуците накупине токсина, токсина, лошег холестерола и других штетних материја.
12. Спречити појаву малигних тумора.
13. Нормализујте рад гастроинтестиналног тракта.
14. Побољшајте функционисање бубрега и јетре, спречавајући развој опасних болести.
15. Прилагодите тајну функцију желуца и црева.
16. Спречити развој поремећаја у централном нервном систему.
17. Убрзати процес излечења у присуству болести попут артритиса, атеросклерозе.
18. Уклоните симптоме алергије и спречите њен поновни појав.

На основу тога, са сигурношћу се може рећи да је џем од тиквица један од најкориснијих доброта. Моћи ће угодити не само својим укусним карактеристикама, већ ће имати и благотворан утицај на људско тело.

Како одабрати тиквице за џем

Да бисте постигли очекивани резултат и припремили укусни џем од тиквица, требали бисте знати како одабрати главни састојак - тиквице. Жуте сорте биће идеалне за прављење ове посластице. Џем кухани од таквих тиквица имат ће не само угодан укус и сјајну арому, већ и лијепу златну боју.

Када бирате поврће за припрему доброта, обратите пажњу на степен њихове зрелости. Млади тиквице ће прокухати, а презрели - покварити укус готовог производа. Стога вриједи дати предност опсегу зрелог поврћа. Џем од њих направит ће одличан укус и праву конзистенцију.

Обратите пажњу на квалитет поврћа. Током припреме делиција, употреба покварених тиквица није дозвољена. Такво поврће ће покварити не само изглед готовог производа, већ ће и негативно утицати на његове укусне карактеристике и арому.

Карактеристике припреме доброта

Одлучили да први пут направите џем од тиквица? Затим вам предлажемо да се упознате са малом списком нијанси које би требало узети у обзир при припреми ове посластице:

1. Да мармелада не би била превише течна, уклоните максималну количину течности из поврћа.
2. Да бисте били сигурни да је делиција спремна је веома једноставно. Ставите неколико капи џема на керамички тањир и обратите пажњу на то како се понаша. Ако се течност шири по површини, то указује да је потребно још мало прокухати џем. Ако капи задрже облик, деликатес се може уклонити са ватре.
3. Током припреме џема од тиквица користи се велика количина шећера. Некима ова посластица може изгледати превише слатко или чак пријатно. У том случају је дозвољено смањење количине шећера. Међутим, вредно је запамтити чињеницу да ће такве акције довести до смањења рока трајања.
4. Ако се одлучите за кување велике количине џема од тиквица, припремите порцију за пробу и прилагодите количину састојака по вашој жељи.
5. Да ли волите нежно, топљење пекмеза у устима? Затим одрежите целу кожу од поврћа.
6. Свеже кувани џем од тиквица треба употребити најмање 24 сата пре употребе. За то време тиквице су засићене слаткоћом и посластица ће стећи богат укус и арому.
7. Да бисте џем учинили још укуснијим, у њега можете додати не само тиквице, већ и друге састојке, попут јабука, лимуна, поморанџе и тако даље.

Како направити џем од тиквица: рецепти

Постоји много рецепата за џем од тиквица. Сваки од њих је јединствен и има своје укусне разлике и одлике. Стога, да бисте одабрали рецепт који ће се свидети домаћинствима, потребно је да скухате барем неколико њих. Започните са доњим онима и будите сигурни - џем од тиквица једном за свагда ће постати једна од ваших омиљених посластица!

Џем од тиквица и лимуна

Тиквице се савршено комбинирају са лимуном што вам омогућава да га користите као додатни састојак у припреми ове јединствене посластице. Пре него што наставите са директном припремом, припремите следеће састојке:

• 1 кг свежих тиквица.
• 1 кг гранулираног шећера.
• 1 лимун средње величине.
• 100 мл прочишћене, хладне воде.

Припрема мармеладе од тиквица и лимуна састоји се од следећих корака:

1. Започните с прерадом поврћа. Темељно их исперите чистом водом и уклоните све онечишћења. Након тога, наставите на уклањању коре и резању тиквица. Оштрим ножем нарежите свако поврће на коцкице, покушавајући да их добијете исте. Ово ће дати атрактиван изглед готовом производу.
2. Припремите лимун. Исперите их под хладном текућом водом, обришите сувим пешкиром и изгњечите миксером.
3. Следећи корак је припрема шећерног сирупа. Сипајте 100 мл воде у посуду која ће се користити за прављење џема, додајте јој 700 г шећера и ставите на тихој ватри. Донесите добијену смешу до кључања, непрестано мешајући.
4. Након што прокуха сируп, сипајте сецкане тиквице и преостали шећер. Темељно промијешајте комад и кухајте не више од 10 минута. Након што се шећер потпуно отопи, тиквице треба потпуно прекрити сирупом. Главна ствар је да спречите да се запале на дну посуде. Да бисте то спречили, непрестано мешајте џем.
5. Кад је сируп спреман, а тиквице мало прокухајте, додајте уситњени лимун у џем и добро измешајте добијену смешу. Кувајте масу до тренутка када лимунова кора постане мека. Обично то траје не више од 20-30 минута.
6. Након омекшавања лимунове коре, џем се сматра готовим. Сипајте га у унапред припремљене тегле и разваљајте поклопце.

Џем од јабука и тиквица

Џем од тиквица изненадит ће вас својим укусом током припреме којих су коришћене слатке, потпуно зреле јабуке.

Да бисте припремили доброте за овај рецепт, требат ће вам следеће компоненте:

• 750 г тиквица.
• 250 г слатких јабука.
• 750 г гранулираног шећера.
• 75 мл свеже исцеђеног лимуновог сока.
• 10 г исецканог корена ђумбира.

Како би џем имао добар укус и имао лепу боју, кувајте га у следећем редоследу:

1. Јабуке и тиквице исперите под текућом водом, огулите их и извадите семенке. Ако се покварено поврће и воће нађу, замените их квалитетним.
2. Ова два састојка самљети млевеним месом.
3. Ставите све састојке у наведеним количинама у емајлирану посуду одговарајуће величине. Идеална опција би била тава са двоструким дном. Током кувања у таквој посуди, ризик од горења је сведен на минимум.
4. Након темељног мешања ставите радни комад на средње топло и ставите да прокључа, непрестано мешајући џем дрвеном кашиком.
5. Након што се шећер потпуно отопи и радни део прокуха, направите ватру мало већом и кухајте џем док не скуха. Не треба вам више од 25 минута.
6. Након одређеног времена, уклоните пену са готове посластице, сипајте је у чисте и стерилисане тегле, а затим је разваљајте.

Џем од тиквица и цитруса

Цитруси могу побољшати укус многих јела. То се може рећи у случају џема од тиквица. Окус ове посластице открит ће вам се на нови начин ако му додате малу количину наранџе и лимуна.

Да бисте направили џем, требат ће вам ове компоненте:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Лимун - 2 ком.
• Наранџе - 2 ком.
• Ђумбир - 25 г.
• Вода - 100 мл.
• Шећер - 1,5 кг.

Направите џем по овом рецепту не захтева превише времена и састоји се од следећих корака:

1. Тиквице сипати у средњу посуду, напунити их хладном водом и свако поврће добро опрати.
2. Очистите тиквице и семенке тиквица. Након тога, исеците их на коцке, чија величина не би требало да буде превелика.
3. Оперите лимун и поморанџу, а затим уклоните кору са њима и нарежите је на исти начин као и тиквице.
4. Огулите корен ђумбира и исецкајте га на било који погодан начин.
5. Када су сви састојци припремљени, почните да правите шећерни сируп. Да бисте то учинили, помешајте воду са назначеном количином шећера у посуди која је изабрана за кување џема. Добијену добијену смешу прокухајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком.
6. Без уклањања сирупа са ватре, у њега сипајте припремљене тиквице и ђумбир. Доведите обрадац да прокључа.
7. Након кључања, додајте цитрусе у џем.
8. Темељно измешајте радни комад и кувајте док не постане потпуно прозиран. То ће трајати не више од 50 минута.

Готов џем излијте у тегле (0,5 или 1 литар) и плуте.

Честе грешке

Господарице које су одлучиле први пут да кувају ову делицију праве многе грешке, што заузврат негативно утиче на укусне карактеристике, арому и изглед готовог производа.

Најчешће грешке укључују следеће:

1. Употреба посуђа неприкладних за кухање џема. Тиквице је меко поврће које се брзо куха. Због тога се за прављење џема од тиквица препоручује кориштење лонаца са дуплим дном. Тако ћете спречити сагоревање поврћа и других састојака на дну посуде и добити жељени резултат.
2. Премало шећера. Наравно, не воле сви превише слатки џем. Међутим, ако говоримо о џему од тиквица, тада ће смањење количине шећера наведене у рецепту довести до смањења рока трајања радног комада. Ако се количина гранулираног шећера смањи за 100-200 г, време складиштења ће се смањити за мало времена, али ако смањите садржај шећера за половину, рок трајања биће минималан.
3. Додавање поврћа са знаковима труљења. Поврће које показује знаке труљења не може се користити за прављење џемата, чак и ако је оштећени дио тиквица изрезан.
4. Време кувања. Време кувања џема од тиквица требало би да буде исто као и време наведено у рецепту. Ако радите радни предмет предуго, његов укус и боја биће далеко од идеалних. Поред тога, након дужег излагања високим температурама, многи витамини и други хранљиви састојци који чине тело нестају. Наравно, о користима од конзумирања таквог производа се више не може говорити.
5. Погрешно сечење поврћа. Приликом резања тиквица треба узети у обзир чињеницу да ће се током кувања њихова величина неколико пута смањити.

Размотрите сваку од ових нијанси и правилно припремите џем од тиквица. Само у овом случају његов укус ће одушевити сваког члана породице.

Правила за чување џемата

Да бисте сачували карактеристике укуса и сва корисна својства пекмеза од тиквица, требало би га правилно складиштити. Ако се посластица припрема за дуготрајно чување, главни услов је употреба темељно опраних и стерилизованих лименки. Истовремено, вреди узети у обзир и чињеницу да тегле за затварање џема морају бити стаклене. Пластичне или металне посуде неће радити за ове сврхе.

Џем, за време припреме за који се користи количина шећера која је наведена у рецепту, може се чувати највише две године (само ако је заштићен од директне сунчеве светлости и превисоких температура). Стакленке са таквим џемом могу се поставити у оставу или у затворени кухињски ормар, који се не сме налазити у непосредној близини пећи.

Ако је током припреме џема смањена количина шећера, онда га треба чувати само на хладном месту. То може бити фрижидер или подрум. Истовремено, време складиштења се смањује за више од два пута.

Ако се не поштују правила чувања џема од тиквица, не мења се само његов укус и изглед. Оваква посластица може брзо да прође лоше. Запамтите да једење покварене хране може изазвати озбиљно тровање храном!

Занимљиве чињенице о тиквицама

1. Тиквице се могу јести сирове.Неке сорте тиквица могу се конзумирати без претходне термичке обраде. Имају пријатан, нежан укус и могу се конзумирати као самостални производ или користити као састојак поврћа салате.
2. Младе тиквице много су укусније од старих и богатог су укуса, што се не може рећи за оне који су се задржали на креветима. Поред тога, кожа старијег поврћа је гушћа, што не дозвољава да се користи за нека јела.
3. Тиквице је тиквица. Ботаничари тврде да тиквице припадају истој породици као и бундева.
4. Родно место овог невероватног поврћа је територија модерног Мексика. Иако се тиквице најчешће налазе на територији Руске Федерације, Мексико је њихова историјска домовина. Људи који живе на њеној територији јели су их много пре доласка конквистадора. Међутим, само семенке тиквица сматране су јестивим.
5. Цватње које се појаве пре стварања плодова могу се користити и као прехрамбени производ.
6. Нека национална јела француске и грчке кухиње припремају се на бази цветова тиквица. Таква кулинарска ремек дела веома су популарна међу локалним становништвом и имају одличне карактеристике укуса.
7. Тиквице могу нарасти до огромних величина. 1998. године узгаја се тиквице, чија је тежина премашила ознаку од 60 кг.
8. Овај производ садржи врло мало калорија. Једна порција тиквица (100 г) садржи само 25 калорија.
9. Тиквице се могу конзумирати током дијета, чија је сврха смањење килограма. Ово поврће садржи минималну количину калорија, што вам омогућава да га уврстите у мени исхране.
10. Тиквице ће помоћи не само да засити људско тело витаминима неопходним за његово нормално функционисање, већ и да сачува женску лепоту. Са систематском употребом јела припремљених на бази овог поврћа долази до побољшања изгледа длаке, успоравања њеног губитка и убрзаног раста.
11. Ово поврће се широко користи у козметологији. Козметичари саветују представнике лепе половине човечанства да редовно праве маске, које укључују и месо сквоша. Такви производи за негу помоћи ће очувању лепоте коже, хидрирајући је и засићујући је великом количином витамина.
12. У европским се земљама тиквице користиле као украс. Ово поврће је у Европу уведено у 16. веку. Међутим, почели су га користити као прехрамбени производ много касније. Тиквице се већ дуго узгајају искључиво у декоративне сврхе.
13. Тиквице ће помоћи јачању имунитета. Састав овог производа укључује велику количину аскорбинске киселине која је у стању да побољша функционисање људског имуног система. Истовремено, за повећање имунитета, тиквице могу конзумирати не само одрасли, већ и деца. Не изазива алергијске реакције и лако се пробавља.
14. Тиквице сазревају у рекордном року. Када се узгаја у повољним условима, први зрели плодови могу се убрати већ 45 дана након сетве семена у отворено тло.
15. Поврће или бобица? Изненађујуће, ботаничари кажу да се тиквице, попут бундеве, тешко могу назвати поврћем. На основу одређених чињеница и карактеристика, стручњаци називају бобице воћа.

Џем од тиквица посластица је која ће вас изненадити својим укусом и аромом уста. Поред тога, људско тело ће примити огромну количину витамина, макро- и микроелемената, што омогућава да мармелада од тиквица буде названа једним од најкориснијих десерта. Стога, ако никада нисте пробали ову делицију, не губите време. Изаберите један од предложених рецепата, почните да кувате и будите сигурни - не можете се одвојити од овог џема!