Зелена ротквица: здравствене користи и штете

Зелена или кинеска ротквица једна је од сорти најпознатије црне ротквице, која је најбогатији извор хранљивих састојака за здравље људи. Он игра важну улогу у кувању, а често се налази и у рецептима традиционалне медицине. Домовина зелене ротквице су Кина и Јапан.

Која је разлика између зелене и црне ротквице

Обе ове подврсте су представници једног рода Рапханус и имају неколико разлика у боји и потенцијалним утицајима на здравље.

Зрели коријен црне ротквице карактерише заобљени облик (понекад овални), његова максимална тежина може достићи 2 кг, али просјечна тежина не прелази 300-500 г. Црну ротквицу називају само због карактеристичног тонуса коже, јер јој је месо бијело. Има зачињен укус са мало горчине, што обезбеђују његове саставне компоненте. У кувању се фетус најчешће користи у свежем или киселом облику. Мање се често пече или куха.

Код зелене ротквице, напротив, воће се разликује у дугуљастом облику, понекад је округло. Нијанса коже је различита: од бледо зелене до ружичасте. Неке од његових подврста могу личити на ротквице, само веће. Каша има нежан, неутралан укус, због чега се најчешће користи у салатама.

Која је ротквица кориснија: црна или зелена

Шта је корисна црна ротквица:

1. Висока концентрација дијеталних влакана побољшава пробавни тракт.
2. То је ефикасан лек против натечености, каменца у жучи и бешици.
3. Повећана концентрација калијум соли бит ће корисна за кардиоваскуларне проблеме и висок холестерол.
4. Есенцијална уља укључена у састав делују као антибактеријско средство, посредно сузбијајући патогену микрофлору.

Предности за тело кинеске (зелене) ротквице:

1. Стимулација стварања желудачног сока.
2. Побољшање функционисања ендокриног и нервног система захваљујући тиамину.
3. Повлачење холестерола (због влакана).
4. Обогаћивање организма витаминима и макронутријентима у периоду недовољних количина витамина из хране.
5. Нормализација стања косе.

Црна сорта има шири спектар позитивних утицаја на организам, али може да донесе и потенцијалну штету на жучни мехур и пробавне органе, ако се конзумира у неограниченим количинама. Конкретно, повећава киселост и карактерише појачани цхолеретиц ефекат.

Састав и садржај калорија

У 100 г зелене ротквице - 32 кцал. Истовремено, протеини чине 1,9 г, за масти - 0,3 г, за угљене хидрате - 6,5 г. Сматра се правим складиштем витамина, микро и микроелемената, неопходних за потпуно спровођење свих унутрашњих процеса. Садржи високу концентрацију витамина из групе Б, витамина А, никотинске киселине, фосфора, калијума, калцијума, сумпора, есенцијалних аминокиселина, есенцијалних уља и влакана за тело.

Корисна својства зелене ротквице

Општа корист

Коријенско поврће дефинитивно треба додати у исхрану са смањењем апетита, јер не само да подстиче апетит, већ и врши функцију пробавних ензима - побољшава варење хране и асимилацију свих корисних супстанци које се налазе у њој. Уз умерену конзумацију, кинеска ротквица помаже у борби против различитих патологија гастроинтестиналног тракта, елиминише затвор.

Због витамина А, који је део зелене ротквице, вреди обратити пажњу на људе који пате од проблема са видом. Такође игра кључну улогу у пуном функционисању нервног система.

Хлапљиви фитонциди у комбинацији са цхолеретиц ефектом чине поврће одличним алатом у превенцији и контроли хелминтхс. Поред тога, 100 г ротквице садржи 1/3 дневне потребе организма за витамином Ц. Он не само да јача имуни систем, већ је и одличан антиоксиданс који успорава процес старења.

За жене

Велики плус зелене ротквице је то што спада у категорију нискокалоричних па жене могу без проблема да је додају у исхрану без страха да ће добити вишак килограма. Захваљујући никотинској киселини која је одговорна за метаболичке процесе, производ помаже да се побољша стање косе, ноктију и коже.

За мушкарце

Једно од својстава ротквице које је посебно важно за здравље мушкараца је повећање тестостерона и борба против простатитиса. Али да бисте постигли жељене резултате, препоручљиво је редовно је користити (најмање неколико пута недељно). Чисти крвне судове и јача срце, индиректно штитећи од срчаног удара. Фитоциди ће бити корисни мушкарцима који се активно баве спортом или физичким радом, јер ублажавају бол и упалне процесе у мишићима.

Током трудноће

Радисх се препоручује за употребу женама у положају, јер може деловати као сигурно лаксатив. Главна ствар је јести га само у ограниченој количини, а не сваки дан, јер усев корена такође може у великој мери смањити тонус материце, узрокујући побачај. Такође може бити корисна код едема који погађа велики број трудница.

При дојењу

Када дојите бебу, лекари препоручују привремено издвајање зелене ротквице, јер то може променити укус млека. А то може довести до чињенице да беба одбија храну.

За децу

Деци млађој од 3 године не треба давати ротквицу, јер оштећује слузницу и, због сумпора, може подстаћи појачано стварање гасова. То ће довести до поремећаја у варењу или алергијске реакције. Старији деци је боље да не дају роткву са следећим проблемима:

1. Срчана тахикардија и аритмија.
2. Болест бубрега (хронична или акутна).
3. Дигестивни проблеми (панкреатитис, колитис, гастритис, чир на желуцу или 12 чирева на дванаестопалачном цреву).
4. Уз оксалурију и уратурију (пурини у ротквици могу погоршати болест).

У осталим случајевима, производ је дозвољен деци, посебно је ефикасан у борби против болести назофаринкса, са кашљем, као и као терапија за одржавање грипа или прехладе.

При губљењу килограма

Они који су себи поставили циљ смршавити треба обратити пажњу на ротквицу, јер једна од његових предности је активирање метаболизма. Убрзавање метаболичких процеса помоћи ће вам да се ослободите тјелесне масти. Истовремено, усев корена не спада у категорију „празних“ - има довољно витамина за свакодневно засићење организма.

На бази зелене ротквице можете направити салату са целером, шаргарепом и краставцем, а као прељев користите маслиново уље, лимунов сок или природни јогурт. Употреба ових салата допринеће потпуном чишћењу организма, уклањању токсина и токсина.

Предности сока од зелене ротквице

Поред тога што можете користити као додатак салатама или главним јелима, од ротквица можете направити и природни сок. Широко се користи у терапеутске сврхе, али да би се постигао лековити ефекат мора се припремати строго према одређеном рецепту. Потребно је узети највећи усев и истиснути језгро из њега.Резултат би требао бити мали зарез. Треба му додати природни мед, који ће допринети издвајању сока од ротквице.

Ако имате моћан соковник из зелене ротквице, сок можете добити и цијеђењем. Али за то је погодан само скуп апарат за вијке погодан за рад са кореновским усевима.

Сок није ништа мање користан од самог усева корена. Најчешће се користи као лосиони, у борби против кожних болести, суппуратион и екцема. То је због бактерицидних својстава. С једнаким разблаживањем водом, може се користити у лечењу упала горњих дисајних путева.

Сок зелене роткве такође има јак цхолеретиц ефекат. Да бисте то учинили, мора се унапред разблажити водом у односу 1: 3. Дозвољена запремина коју можете пити током дана је 0,5 литара. Препоручљиво је започети с малим дозама (од 50 мл дневно повећавајући количину).

Зелена ротквица у медицини

Традиционална медицина константно користи овај коријен у борби против разних болести.

Са дијабетесом

Многи се питају да ли се ротквица може користити за дијабетес? С обзиром да је гликемијски индекс само 12 јединица, његов садржај у исхрани особа оболелих од дијабетеса, и прве и друге, је прихватљив. Усјев коријена убрзава метаболичке процесе, доприноси спором уласку глукозе у крв, лагано стабилизира притисак и повећава хемоглобин (захваљујући гвожђу које је дио њега). У комбинацији са другим поврћем, ротквица ће укус јела бити ведар и богат, док савршено удовољава глади. Оптимална количина производа дневно није већа од 100 грама. Учесталост пријема није већа од 2-3 дана у недељи.

Особе са дијабетесом могу користити следећи рецепт заснован на зеленој ротквици. Да бисте га припремили потребно вам је 3 кг коренастог поврћа и 550 мл вотке. Ротквицу самљети на крупној рерни, пролити кроз млин за месо или пире у блендеру. Добивену кашу сипајте вотком. Сипајте у теглу и уклоните да инсистира 1,5 месеци. Након тога је потребно узимати 25 мл добијеног производа 3-4 пута дневно.

Са гастритисом

Гастритис је једна од болести код које вриједи уклонити зелену ротквицу из исхране. Упркос бактерицидном ефекту, подстаћиће производњу желудачног сока, што само може погоршати ток болести.

Са гихтом

Радисх има позитиван утицај на зглобове, ублажава болове. Уклања вишак соли из тела, чија претерана количина често доводи до упале зглобова. Због тога је препоручљиво користити га не само као профилактичко средство против гихта, већ и као део свеобухватног лечења болести.

Код гихта може се користити споља, у облику лосиона и изнутра. У првом случају биће потребно 120-130 мл свежег сока од корена, 120 мл вотке и 50 г соли. Ротквица мора бити нарибана и добро је исциједити да би се добио сок из пулпе, затим је прелити вотком и помешати са сољу (требало би да се потпуно отопи). У добијеном раствору навлажите памук или памучни јастучић и причврстите га на захваћено подручје тела. Оставите пола сата.

Такође се може пити и сок од радича. Његова употреба код гихта је способност нормализације размене пуринских база, што изазива сличне проблеме са зглобовима.

За јетру

Уз упалне процесе у јетри, зелена ротквица је контраиндицирана, јер може појачати ток болести. У нормалним условима, усев корена помаже у чишћењу крви и уклања продукте пропадања из организма, смањујући део оптерећења на јетри.

За кашаљ

Ово је један од најчешћих начина за употребу ротквице. Због својих бактерицидних својстава, етаблирао се као ефикасно средство у борби против хроничног кашља. Да бисте то учинили, потребно је да се одсече врх плода, у средини се направи удубљење у које је потребно сипати мед.Оставите 7 сати, за то време сок почне да се истиче из ротквица. Треба га пити у малим порцијама (1 кашика 3 пута дневно).

Рецепти традиционалне медицине засновани на зеленој ротквици

1. Са модрицама и опекотинама, ротквица се може користити и споља. Да бисте то учинили, малу количину пулпе потребно је насјецкати на крупну решетку и нанијети на оштећено подручје. Оставите 30 минута. Процес се мора понављати неколико пута дневно.
2. У случају едема погодан је следећи рецепт: за 500 грама феталне пулпе биће потребан 1 литар чисте воде и 1 кашика кашике. со. Прекријте ротквицу кроз млин за месо, додајте воду и додајте мало соли. Добијена композиција треба прокухати 10 минута, охладити и конзумирати уместо воде.
3. Коштица ротквице садржи 2 пута више витамина Ц од меса, па на основу ње можете направити одличан напитак за побољшање имунитета. Да бисте га припремили, морате врло пажљиво опрати кору, суптилно је уклонити из воћа и сипати кипућу воду. Добивени алат побољшава стање прехладе и грипе боље од многих фармацеутских лекова.
4. Из зелене ротквице може се припремити врло ефикасно млевење, али је препоручљиво користити га само за одрасле. За његову припрему биће потребна пулпа коријенског усева (не више од 200 г), водка - 150 мл и 1 кашика кашике. мед (боље је узимати багрем или мај). Све измешајте и оставите на собној температури 2 дана. Настала инфузија може протрљати груди у случају бронхитиса или грипа.

Зелена ротквица у козметологији

Овај приступачни производ се широко користи и у козметичке сврхе. На основу њега се припремају природне маске које побољшавају тен и ублажавају мање кожне проблеме.

Храњива маска

За његову припрему бит ће потребан мали усјев коријена. Потребно га је нарибати и комбиновати 3 кашике. добијена маса са истом количином масне павлаке. Додајте 1 кашика кашике. душо, добро измешај. Маска се мора нанети на лице танким слојем и оставити 10 минута. Након наношења другог слоја и оставите још 5 минута. Исперите топлом водом.

Маска за уклањање масног сјаја на лицу

Умутите три пилећа жуманца и додајте им 3 кашике. ротквице, сецкане на ситној рерни. Промијешајте компоненте и нанесите на лице, оставите маску 20 минута. Остатке уклоните тоником, топлом водом или памучном плочицом намоченом у зеленом чају.

Маска против старења

Ова маска је погодна за оне који траже приступачан алат за борбу против старења коже. Да бисте га направили, потребно вам је 30 мл сока од алое, исто толико природног зеленог чаја и 4 кашике. нарибана пулпа зелене ротквице. Компоненте се морају мешати док се хомогени састав не нанесе и нанесе на лице, држи најмање 15 минута. Маска се може испрати обичном топлом водом.

За масну косу

На основу ове врсте ротквица можете припремити маску која уклања масни сјај косе. За ово ће требати:

• 2 кашике коприва;
• 1 литар воде;
• 50 мл свежег сока од ротквице.

Коприву прелијте кипућом водом и оставите да инсистира. Проциједите након додавања сока од ротквице. Утрљајте у коријење или користите као средство за испирање након сваког прања косе.

За осетљиву кожу

Да бисте ублажили надражену кожу и уклонили сувоћу, можете припремити маску од пулпе кинеске ротквице, 1 кафену кашику лимуновог сока и 1 кашику кашике. маслиново уље. Ротквицу прво треба опрати, огулити и млети на рерни, помешати са осталим компонентама и нанети на лице, оставити 15 минута.

Штета и контраиндикације

Упркос огромним благодатима које зелена ротквица може донети за здравље људи, у неким се случајевима вреди одрећи. Строго је забрањена употреба код чира на желуцу и дебелог црева са 12 црева, код гастритиса високе киселости, упале великог и танког црева, проблема са генитоуринарним системом и жучним песком.

Како одабрати и чувати зелену ротквицу

Добра, зрела ротквица увек ће имати мали реп. Њена кожа треба да буде чврста, без оштећења.Приликом притиска на усјек коријена, прст не смије пропадати, јер добра ротквица треба бити чврста. Ако се не користи за кување, већ за цеђење сока, боље је купити крупније воће. Ово поједностављује поступак добијања.

Као и било које друго поврће, ротквица воли собе које су унапред припремљене за чување. Стога морате учинити следеће:

1. Заштитите подрум или оставу од потенцијалног уласка глодара.
2. Дезинфицирајте све површине како не би дошло до стварања плијесни.
3. Осушите собу и прозрачите је.
4. Ако ће се усев коријена чувати на земљаном поду, боље је да га ставите у мале кутије или кошаре напуњене осушеним речним песком дебљине 3-5 цм.

Прије брања подрума, сваки усјев коријена мора се провјерити на оштећења, трулеж или болест. Зими се то мора учинити поново, а у случају било каквих оштећења, оштећено воће мора се одбацити. Радисх не треба чувати поред јабука и крушака.

Ако је усев корења замрзнут, деформисан, на површини има пукотине или трулеж, не може се уклонити за складиштење. Превелико или мало воћа је такође боље да не остављате зиму.

Шта се може скувати од зелене ротквице: рецепти

Осим што је ротквица одличан извор огромног броја макро- и микроелемената, има и карактеристичан укус, због чега су чак и свакодневне салате на први поглед оригиналне.

Салата од радича, свежег краставца и шаргарепе

Да бисте припремили једноставну и истовремено здраву салату, требат ће вам:

• шаргарепа - 2 ком .;
• зелена ротквица - 2 ком .;
• краставац - 1 ком .;
• кухано пилеће јаје - 1 п .;
• зелена салата - по укусу;
• бели лук - 2 режња;
• павлака 15% - 3 кашике;
• со / бибер - по укусу.

Кување:

1. Прво, пажљиво оперемо сво поврће, скинемо кожицу са шаргарепе и ротквице.
2. Прокухајте јаје до стања „тврдо куваног“.
3. На решетку трљамо читаву ротквицу (идеално је да користите дробилицу), ставимо је у посуду и потпуно напунимо хладном водом. Оставимо га 10 минута (сва горчина из усека корена ће отићи у воду).
4. Изгредимо ротквицу из воде, мркву нарежемо на рерну, краставце нарежемо на тракице или на мале коцкице. Уситните бели лук помоћу преше. Ручно нарежите листове салате, јаје нарежите на коцкице.
5. Све састојке помешамо у већу посуду или салату, зачинимо павлаком, сољу или бибером.

Салата од зеленог ротквица, сира и белог лука

Припрема ове салате укључује најмање састојака и троши пуно времена. Да бисте то учинили, узмите следеће састојке:

• тврди сир - 100 г;
• зелена ротквица - 2 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• мајонез - 100 г;
• копар и першун - 3 гране (за украс).

Процес укључује следећи низ акција:

1. Ротквицу оперите од прљавштине, огулите је, оперите и намочите у хладној води да бисте уклонили сувишну горчину са ње 10 минута.
2. Млетите тврди сир на тави исте величине.
3. Ситно исецкајте бели лук или прођите кроз пресу.
4. У посуду додајте сир, ротквицу и бели лук, напуните мајонезом и добро измешајте. Зелење користимо као декор.

Корејска зелена салата од ротквица

Ова опција салате погодна је за јесенско-зимски период и биће одлична превенција вирусних болести. Његов несумњиви плус су доступне компоненте и елементарни рецепт.

Шта вам треба:

• 500-700 г зелене ротквице;
• 15 г белог лука;
• 15 мл столног сирћета;
• 15 мл биљног уља;
• 2 г љуте паприке;
• млевена паприка - на врху ножа.

Кување:

1. Традиционално оперемо ротквицу, скинемо је с коже, ољуштимо је на крупној рерни и прелијемо сирћетом. Она ће ослободити коријенско поврће од карактеристичног мириса и горчине, а такође неће дозволити да лучи превише сока приликом долијевања горива.
2. Готову ротквицу преместимо у посуду, додамо јој обе врсте бибера и сецкани бели лук.
3. Сипајте све кипуће сунцокретово уље и измешајте.

Украсите салату од зелене ротквице до роштиља

Они који не знају шта да једу са роштиља, требало би да напишу рецепт за ову салату:

• Парадајз - 2-3 ком .;
• бели купус - 1 кг;
• зелена ротквица - 1 ком .;
• лук - 1 п .;
• зеље (копар, першун) - 1 гомила;
• шаргарепа - 2 ком .;
• гриз јабуке - 1 кашика;
• шећер - 0,5 кашике кашике;
• биљно уље - 1 кашика;
• со / бибер - прстохват.

Процес кухања је следећи:

1. Огулите шаргарепу и ротквице, огулите их и млетите на крупној рерни.
2. Згњечите купус и лагано поспите сољу, а потом темељно измешајте.
3. Скините лук са лука и исеците на пола прстена.
4. Парадајз нарежите на кришке.
5. Зелење добро оперимо и ситно сецкамо.
6. Све састојке помешамо у дубоку посуду, додајемо им шећер и јабуково сирће.

Ова салата се одлично слаже са било којом врстом прженог меса, рибом. Због велике концентрације влакана, убрзаће варење и истовремено гарантовати осећај ситости.

Пилећа салата са зеленим ротквицом

Карактеристика зелене ротквице је да је она у потпуном складу са било којом врстом меса. Овај рецепт користи пилећи филе, али по жељи може се заменити куваном телетином или говедином:

• једна мала зелена ротквица;
• шаргарепа - 2 ком .;
• пилећи филе - 1 п .;
• лук - 1 п .;
• јаја - 3 ком .;
• шећер - 1 кашика кашике;
• со - 1 кашика кашике;
• мајонез - 60 г.

Кување:

1. Прво што треба учинити је кухати пилетину. Затим смо свим јајима наведеним у рецепту победили шлагом и пржили палачинке са јајима на њиховој основи.
2. Затим прелазимо на припрему поврћа: мркву и ротквице млевемо на средњој рерни.
3. Ротквицу напунимо са мало соли и промешамо рукама тако да пушта сок. Супротно томе, шаргарепи додајемо шаргарепу за израженији укус.
4. Сјецкамо лук у пола прстена и обавезно га прелијемо кључалом водом. Ово ће уклонити горчину са њега и додати мекоћу.
5. Палачинке од јаја нарежемо на мале тракице, а месо на мале коцкице.
6. Све састојке салате преместимо у дубоку посуду, зачинимо мајонезом и помешамо - за то је препоручљиво користити посебне уређаје намењене за чиније салате. Омогућиће вам да добро помешате све компоненте јела, а да их при томе не деформишете. По потреби салату можете додатно украсити зеленилом.

Зелена ротквица такође добро иде уз авокадо, парадајз, јабуке, слатке паприке и готово све зеље (цилантро, першун и копар). Може самостално користити у тањиру или хладити друге компоненте.

Поред салате, може се понашати и као прилог, али у том случају је препоручљиво парити га унапред. А можете је надопунити и репом, броколијем, карфиолом или целером. Прво је треба исећи на кришке или мале кругове. Да би ротквица добила израженији укус након такве термичке обраде, пожељно је да је прелијете сојиним сосом или балзамичним сирћетом.

Могу ли животиње давати зелену ротквицу

С обзиром да је висока концентрација витамина и минерала примећена у зеленој ротквици, многи се власници кућних љубимаца питају да ли је могуће хранити их овим усевом. Главни узрок страха је могућа манифестација алергијске реакције и јаког стварања гасова.

Искусни узгајивачи паса сматрају да је дозвољено давати животињама ротквицу, али строго у ограниченој количини и то не сваки дан. За узорак можете дати не више од 1 кашике производа, постепено повећавајући до 100 г. Коначна дневна запремина зависи од тежине кућног љубимца, али у случају ротквице, боље је дати мање. Мачке не воле превише зелене ротквице, али ако животиња то затражи, један мали комад може се дати на тестирање.

Неки узгајивачи дају зелену ротквицу и зечеве. За разлику од црног, он има нижу концентрацију есенцијалних уља због чега његово додавање не доноси потенцијалну штету стању пробавног тракта животиње. За куниће је корисно јер побољшава стање крзна и коже. Али може се увести у исхрану најраније од 2. месеца старости. Довољно једном недељно и не више од 75 г.

Занимљиве чињенице радича

1. У почетку се роштиљ узгајао у древном Египту, након што се активно узгајао у древној Грчкој, где је постао основна храна.
2. У Египту је ротквица у комбинацији са белим луком и луком била једина култура корена на располагању робовима и радницима. То је назначено на одговарајућем натпису који је пронађен у пирамиди Цхеопс-а.
3. Коријен се први пут појавио у Кини и Јапану, а активно се користио не само у кувању, већ и као ефикасан лек.
4. Добро позната ротквица сматра се разним ротквицама.
5. Зелена ротквица је двогодишња култура. У првој години добијају се корени усеви, у другој - семенке.
6. Радисх - најпопуларнија култура коријена, која се налази у пословицама и изрекама: „уморна од горке ротквице“, „роштиљ хрен није слађи“.

Фотографија зелене ротквице