Pitahaya: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Αυτό το φυτό έχει πολλά ονόματα - pitahaya, pitaya, "dragon fruit." Τα φρούτα του δεν φαίνονται πολύ ορεκτικά - μοιάζουν με μεγάλους ροζ κώνους. Αλλά στην πραγματικότητα, η λευκή σάρκα αυτών των φρούτων έχει μια μάλλον ευχάριστη γεύση. Και, σύμφωνα με την επιστημονική έρευνα, είναι επίσης πολύ χρήσιμο.

Τι είναι το pitahaya

Αυτά τα φρούτα μοιάζουν με εκπροσώπους μιας ξένης χλωρίδας. Στην πραγματικότητα, αυτοί είναι οι καρποί των φυτών της οικογένειας Κάκτων. Φαίνονται ασυνήθιστα. Πρόκειται για ερπυστικά φυτά με εναέριες ρίζες, που θυμίζουν αναρριχητικά φυτά. Σε μήκος, μπορούν να φτάσουν τα 3 μ. Ορισμένα είδη έχουν μαλακές αγκάθια, ενώ άλλα απουσιάζουν εντελώς. Όλοι τους ανθίζουν πολύ όμορφα μεγάλα λουλούδια, συνήθως λευκό ή κρεμ χρώμα.

Είδη

Υπάρχουν διάφοροι τύποι pitahaya και διαφέρουν όχι μόνο στη σκιά, αλλά και στη γεύση:

1. Η Κόστα Ρίκα pitahaya είναι ο καρπός της Κόστα Ρίκα cilus Hilocereus, που αναπτύσσεται στη Γουατεμάλα και το Περού. Πιστεύεται ότι αυτή η ποικιλία έχει την πιο ουδέτερη γεύση, ορισμένοι την ορίζουν ως φρέσκια ή ακόμη και χλοώδης. Αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σαλάτας. Επιπλέον, συνδυάζονται καλά με άλλα πιάτα, αλλά μόνο χωρίς έντονη μυρωδιά.
2. Το κόκκινο pitahaya είναι ο κυματιστός (ή κυματοειδής) κάκτος του εσπεριδοειδούς με φωτεινότερο δέρμα και σάρκα. Έχει την πιο κορεσμένη γεύση και άρωμα (σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες).
3. Το κίτρινο pitahaya είναι ο καρπός ενός κάκτου που ονομάζεται μεγάλος άνθος Hilocereus. Καλλιεργείται συχνά ακριβώς για διακοσμητικούς σκοπούς, καθώς διαθέτει σχεδόν τα μεγαλύτερα λουλούδια σε ολόκληρη την οικογένεια. Τα ίδια τα φρούτα έχουν κίτρινο δέρμα και η σάρκα τους θεωρείται η πιο γλυκιά.

Όλα τα είδη έχουν πολύ χυμό πολτό. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι το κόκκινο pitahaya είναι λιγότερο κοινό στην πώληση επειδή είναι πιο δύσκολο να καλλιεργηθεί.

Πώς φαίνεται και πού μεγαλώνει

Τα φρούτα pitaya μοιάζουν με χτύπημα - έχει επιμήκη μορφή, συχνά κοντά σε οβάλ. Το βάρος του εμβρύου μπορεί να κυμαίνεται από 160 έως 600 g, αλλά μερικές φορές υπάρχουν και μεγαλύτερα φρούτα, έως και 850 g (και ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι έως 1 kg). Το μέγεθος του καρπού εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία και ποικιλία, καθώς και από το χρώμα του πολτού τους. Η φλούδα των φρούτων είναι γενικά λεία, αλλά σχηματίζουν χαρακτηριστικά φύλλα σε σχήμα φύλλου και εξωτερικά μοιάζουν με παγωμένες γλώσσες φωτιάς, οι οποίες, προφανώς, ήταν ο λόγος για την επιλογή ενός ονόματος όπως ο καρπός του δράκου.

Αν και ο καρπός πολλών φυτών ονομάζεται φρούτα δράκου, όλοι έχουν ένα κοινό κοινό. Αναπτύσσονται σε περιοχές με ξηρό τροπικό κλίμα. Για παράδειγμα, το pitahaya είναι από καιρό γνωστό στο Μεξικό και τη Χαβάη, είναι ευρέως διαδεδομένο στη Νοτιοανατολική Ασία, για παράδειγμα Κίνα, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ κ.λπ. Και τώρα καλλιεργείται στο Ισραήλ.

Τι έχει η γεύση και η μυρωδιά των φρούτων του Δράκου

Η γεύση αυτού του φρούτου μπορεί να περιγραφεί μόνο σε σύγκριση με άλλους. Εάν η κρεμώδης υφή του μοιάζει με σύκα (αν και δεν έχει τόσο έντονο άρωμα), τότε η γεύση των πιο κοινών ποικιλιών μπορεί να συγκριθεί με το ακτινίδιο. Το κίτρινο pitahaya έχει λίγο σαν μπανάνα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ενεργειακή τιμή είναι χαμηλή. 100 g πολτού περιέχει μόνο 50 kcal, γεγονός που το καθιστά ένα από τα πιο χρήσιμα διαιτητικά προϊόντα.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση των φρούτων, περιέχουν βιταμίνες Β και συγκεκριμένα:

1. Η θειαμίνη (Β1) είναι μια βιταμίνη που συμμετέχει σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να καταπολεμά μολυσματικές ασθένειες, ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού και παρέχει εντερική κινητική λειτουργία.
2. Η ριβοφλαβίνη (Β2) είναι μία από αυτές τις βιταμίνες, χωρίς την οποία είναι αδύνατη η κανονική παραγωγή ορμονών. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για καλή όραση, καθώς προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις αρνητικές επιπτώσεις του ηλιακού φωτός, βελτιώνει την προσαρμογή στο σκοτάδι.
3. Η νιασίνη (Β3) είναι μια βιταμίνη που συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του στομάχου και του παγκρέατος.

Ως μέρος αυτού του καρπού, υπάρχει ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), το οποίο έχει αντιοξειδωτική δράση. Ξεχωριστά, ουσίες όπως οι βητακυανίνες και οι βηταξανθίνες θα πρέπει να απομονωθούν - είναι επίσης αντιοξειδωτικά με έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο πολτός περιέχει επίσης τόσο βασικά στοιχεία όπως βιταμίνη ΡΡ, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο.

Οφέλη για την υγεία των φρούτων Pitahaya

Γενικό όφελος

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το pitahaya είναι ένα πολύ υγιές φρούτο, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των καρδιαγγειακών και ενδοκρινικών συστημάτων. Ταυτόχρονα, τόσο ο πολτός του καρπού του δράκου όσο και οι σπόροι του έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχουν τανίνες, οι οποίες είναι καλές για την όραση, οπότε η κατανάλωση πολτού και σπόρων στα τρόφιμα αξίζει τουλάχιστον για την πρόληψη της μυωπίας και της μυωπίας.

Επιπλέον, υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν τα οφέλη του καρπού δράκου στον διαβήτη. Η ίνα, η οποία αποτελεί μέρος αυτής, βοηθά στην αποκατάσταση της πέψης και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.

Για γυναίκες

Συχνά δίνεται προσοχή στο Pitahaya επειδή περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Πράγματι, τέτοιες ουσίες συμβάλλουν στη σημαντική επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος, ιδίως στην εμφάνιση των ρυτίδων. Αλλά για τις γυναίκες, το pitahaya είναι επίσης ευεργετικό επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο (ένα φρούτο περιέχει την ημερήσια πρόσληψη αυτής της ουσίας). Και αυτό είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, καθώς αυτή τη στιγμή η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Για άνδρες

Όπως γνωρίζετε, τα αντιοξειδωτικά έχουν, μεταξύ άλλων, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Γι 'αυτό το pitahaya είναι επίσης καλό για τους άνδρες. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη σύνθεσή του είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός και θεραπευτικός παράγοντας κατά των ασθενειών του προστάτη.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για μελλοντικές μητέρες, το pitahaya μπορεί να είναι χρήσιμο για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα:

1. Ο πολτός περιέχει πολύ σίδηρο και αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια). Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν δαπανώνται πολλοί πόροι για την ανάπτυξη του σώματος του μωρού, οι γυναίκες αντιμετωπίζουν αναιμία. Η κατανάλωση pitahaya αποφεύγει αυτό το πρόβλημα.
2. Αυτά τα φρούτα περιέχουν πολύ φολικό οξύ - μια βιταμίνη που είναι απαραίτητη για την φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
3. Οι ίνες που περιέχονται στον πολτό πρέπει να ομαλοποιήσουν την πέψη και να εξαλείψουν το φούσκωμα - αυτό είναι ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νέες μητέρες.

Ωστόσο, αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, οι νέες μητέρες χρειάζονται βιταμίνες. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να αρνηθείτε το pitahaya, καθώς το σώμα του μωρού μπορεί να αντιδράσει αρνητικά σε πιθανά αλλεργιογόνα, ακόμη και σε πιο οικεία προϊόντα.

Για παιδιά

Όντας μια αποθήκη βιταμινών, το pitahaya είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα άλλα εξωτικά φρούτα, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Γενικά αντενδείκνυται για παιδιά προσχολικής ηλικίας. Τα παιδιά ηλικίας επτά ετών μπορούν ήδη να το δώσουν, αλλά όχι περισσότερα από ένα έμβρυο την ημέρα.

Όταν χάνετε βάρος

Πιστεύεται ότι τα φρούτα δράκου βοηθούν στην απώλεια βάρους.Πράγματι, ο πολτός αυτών των φρούτων περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας και αυτή είναι η βάση για τον κατάλληλο μεταβολισμό. Επιπλέον, το pitahaya περιέχει βιταμίνες Β που βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Αυτό το φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους στη διαιτητική. Η πιο κοινή επιλογή είναι οι ημέρες νηστείας που βασίζονται σε pitahaya. Τις περισσότερες φορές, για το σκοπό αυτό, παρασκευάζονται smoothies με βάση αυτό το φρούτο.

Για παράδειγμα, στην εποχή της φράουλας, μπορείτε να οργανώσετε μια ημέρα νηστείας σε ένα τέτοιο smoothie. Λαμβάνονται η σάρκα ενός μέσου φρούτου pitahaya, 200 g φρέσκων φραουλών, 30 g ανακαρδιοειδών και περίπου 70 ml γάλα καρύδας. Όλα αυτά τα συστατικά χτυπιούνται σε ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα με επαρκή υγρασία. Τα Smoothies προετοιμάζονται αμέσως πριν από τη χρήση. Σε μια ημέρα εκφόρτωσης, μπορείτε να πιείτε τρεις τέτοιες μερίδες smoothie, δεν πρέπει να υπάρχει άλλο φαγητό στη διατροφή.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή που μπορεί να προετοιμαστεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Για αυτό, πρέπει να πάρετε τον πολτό ενός φρούτου pitahaya, 100 g αποφλοιωμένου ανανά, δύο μπανάνες μεσαίου μεγέθους, ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ (έως 2 cm) και 100 ml βραστό νερό. Τρίψτε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Εάν τα ίδια τα φρούτα δεν είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο ποτό. Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερα από τρία ποτήρια ενός τέτοιου smoothie ανά ημέρα.

Εφαρμογή φρούτων

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της πλούσιας βιταμίνης σύνθεσης, τα φρούτα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη διατροφή, την παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Για παράδειγμα:

1. Ο πολτός του καρπού βοηθά στον πόνο στο στομάχι, καθώς και σε ορισμένες ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
2. Ο χυμός φρούτων έχει όχι μόνο αντιφλεγμονώδη, αλλά και αντιμικροβιακή δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία τυχόν φλεγμονωδών διεργασιών στο δέρμα. Επιπλέον, θεωρείται αποτελεσματικό στη θεραπεία της αρθρίτιδας.
3. Οι σπόροι περιέχουν μια ολόκληρη σειρά ουσιών που μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη.

Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα. Σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, χρησιμοποιούν και φρεσκοκομμένους μίσχους και λουλούδια (τα τελευταία μπορούν να παρασκευαστούν με τσάι).

Στην ιατρική

Στη Ρωσία, το pitahaya δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική, ούτε χρησιμοποιείται στη λαϊκή παράδοση (αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή αυτό το φυτό δεν αναπτύσσεται εδώ). Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραδοσιακή ιατρική των ανατολικών χωρών, ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ταϊλάνδη. Ακολουθούν οι επιλογές για τη χρήση του:

1. Με την ουρολιθίαση, συνιστάται να κάνετε αφέψημα λουλουδιών (10 g ξηρών πρώτων υλών ανά ποτήρι βραστό νερό). Αυτό το φάρμακο έχει διουρητικές ιδιότητες.
2. Με την ελμινθίαση, τα αφέψημα γίνονται επίσης από τα λουλούδια και τα φύλλα του φυτού.
3. Για αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις αρθρώσεις των αρθρώσεων, οι συμπιέσεις μπορούν να γίνουν με βάση τον χυμό πολτού και pitahaya ή απλά να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, αλλά όχι περισσότερο από 1-2 φρούτα την ημέρα και μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.
4. Με εγκαύματα στο δέρμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια λοσιόν χυμού pitahaya, χυμού αγγουριού και μελιού, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Αυτό το εργαλείο, όπως ήταν, αφαιρεί τη θερμότητα από την πληγείσα περιοχή του δέρματος και διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση - συμπεριλαμβανομένου ότι χρησιμοποιείται επίσης για ηλιακά εγκαύματα.
5. Για γαστρίτιδα σε ύφεση, συνιστάται να συμπεριλάβετε πολτοποιημένο πολτό ενός φρούτου δράκου στη διατροφή σας (είναι καλύτερο να το πάρετε μία φορά την ημέρα με άδειο στομάχι).

Τα φρούτα Pitahaya συνιστώνται επίσης για ηπατικές παθήσεις, εντεροκολίτιδα, παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Όσον αφορά τη χρήση του pitahaya για τον διαβήτη, εδώ οι γιατροί δεν έχουν ακόμη συναίνεση σχετικά με τα οφέλη του εμβρύου. Έχουν διεξαχθεί ορισμένες μελέτες που έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση πολτού φρούτων βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στον διαβήτη τύπου 2. Αλλά πρέπει να τρώτε φρούτα μόνο με σπόρους. Ταυτόχρονα, μελέτες έχουν δείξει ότι η νηστεία δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα, καθώς μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορούν να διεγερθούν τα παγκρεατικά κύτταρα που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του pitahaya είναι 25 μονάδες.

Στην κοσμετολογία

Το Pitahaya είναι καλό για όφελος οποιουδήποτε τύπου δέρματος.Εκχυλίσματα αυτού του φρούτου προστίθενται υπό βιομηχανικές συνθήκες σε όλες τις περιποιητικές κρέμες προσώπου. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μάσκες για το δέρμα:

1. Για λιπαρό ή προβληματικό δέρμα. Χτυπήστε τον πολτό φρούτων σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιού, ανακατέψτε και απλώστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου, αποφεύγοντας μόνο την πιο ευαίσθητη περιοχή γύρω από τα μάτια. Η μάσκα αφήνεται για 15-20 λεπτά και μετά ξεπλένεται με κρύο νερό ή αφέψημα με βότανα.
2. Για κανονικό δέρμα. Ο πολτός ενός φρούτου, όπως στην προηγούμενη συνταγή, χτυπάται σε ένα μπλέντερ, προστίθεται μόνο το αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλου ή οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς. Το προϊόν αφήνεται για 15 λεπτά και μετά ξεπλένεται καλά με μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
3. Ενάντια στην ακμή. Το Pitaya περιέχει βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και άλλες ουσίες με αντιμικροβιακή δράση, οπότε καταπολεμά αποτελεσματικά την ακμή. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κόψτε τα φρούτα σε φέτες και απλώστε τα στις πληγείσες περιοχές του δέρματος στο πρόσωπο για κυριολεκτικά 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτά τα κομμάτια αφαιρούνται και το πρόσωπο πλένεται με ζεστό νερό. Για να επιτευχθούν τα μέγιστα αποτελέσματα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές την ημέρα, πρωί και βράδυ.

Με βάση το pitahaya, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα τρίψιμο για το σώμα και το πρόσωπο. Επιπλέον, σε αυτήν την περίπτωση, οι ίδιοι οι σπόροι θα πρέπει να ενεργούν ως λειαντική (δηλαδή τρίψιμο) ουσία. Για το πρόσωπο, συνιστάται λεπτότερος βαθμός λείανσης. Έτσι, ο πολτός και οι σπόροι σε αυτήν την περίπτωση δεν πρέπει να πολτοποιούνται με το χέρι, αλλά σε μπλέντερ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, ο χυμός λεμονιού θα δώσει λευκαντικό αποτέλεσμα.

Το Pitahaya χρησιμοποιείται επίσης για τη φροντίδα των μαλλιών. Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι ο χυμός της θα βοηθήσει στην αποκατάσταση χρωματιστών μπούκλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις δύο συνταγές για αυτό. Για παράδειγμα, μπορείτε απλά να προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό στο μαλακτικό μαλλιών με κάθε πλύσιμο. Αυτό θα βοηθήσει στον καθαρισμό του τριχωτού της κεφαλής, στον κορεσμό των θυλακίων των μαλλιών με χρήσιμες ουσίες και θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των μπούκλες - θα γίνουν μαλακά και μεταξένια.

Η δεύτερη επιλογή είναι να κάνετε μάσκα μία φορά την εβδομάδα. Γι 'αυτό, ο πολτός ενός φρούτου μαζεύεται με ένα κουτάλι και συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Οι προκύπτουσες πουρέ πατάτας εφαρμόζονται στο τριχωτό της κεφαλής, τοποθετούνται σε πλαστικό καπέλο και τυλίγονται σε μια ζεστή πετσέτα. Το προϊόν διατηρείται στο δέρμα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με συνηθισμένο σαμπουάν (αλλά κατά προτίμηση χωρίς σιλικόνες και parabens). Αυτή η μάσκα μπορεί να εμπλουτιστεί με βιταμίνη Ε προσθέτοντας μία κάψουλα στο μείγμα, το οποίο βοηθά στη βελτίωση της δομής των μαλλιών.

Στο μαγείρεμα

Βασικά, διάφορα επιδόρπια παρασκευάζονται από το pitahaya και ο καρπός χρησιμοποιείται στην πρώτη του μορφή, καθώς η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις βιταμίνες με πολλούς τρόπους και την στερεί άρωμα. Επιπλέον, στην Ταϊλάνδη, το pitahaya χρησιμοποιείται συνήθως ως ανεξάρτητο προϊόν, στο Βιετνάμ διαθέτουν επιδόρπια που βασίζονται σε αυτό και στην Ινδονησία τα αλκοολούχα ποτά με φρούτα δράκου είναι δημοφιλή.

Για τις ρωσικές νοικοκυρές, το pitahaya παραμένει εξωτικό, αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακές ανατολίτικες αλλά σύγχρονες συνταγές προσαρμοσμένες στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Για παράδειγμα:

1. Φρουτοσαλάτα. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε: 2 φρούτα pitahaya, 1 φρούτα μάνγκο, 50 g βατόμουρα, φρούτα ½ ακτινίδιο, 3-4 μούρα φράουλας. Υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος. Στην πρώτη, οι καρποί του pitahaya και του μάνγκο ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και προστίθενται ξεφλουδισμένοι και τεμαχισμένοι ακτινίδιο. Όλα αυτά είναι διακοσμημένα με σαντιγί και μούρα. Η δεύτερη επιλογή - τα κομμένα μάνγκο και οι φέτες ακτινίδιου χύνονται με υγρό πουρέ από pitahaya, θρυμματίζονται σε μπλέντερ και διακοσμούνται με μούρα.
2. Σορμπέ. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα pitahaya, ¾ φλιτζάνι κρύο καθαρό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τα φρούτα Pitahaya ξεφλουδίζονται, ο πολτός τραβιέται, κόβονται σε φέτες, χυμός λεμονιού, ζάχαρη και νερό και προστίθενται όλα αυτά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Μετά από αυτό, το μίγμα καταψύχεται έτσι ώστε να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου. Η φλούδα από το pitaya δεν πετάγεται. Φτιάχνουν βάρκες από αυτό, στις οποίες στη συνέχεια απλώνουν τη σορμπέ.
3. Αμερικάνικο επιδόρπιο με αμύγδαλα. Για να ετοιμάσετε, πάρτε 2 φρούτα δράκου, 50 γραμμάρια αμύγδαλα (πρέπει πρώτα να το κόψετε), 100 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμας, όπως αυτό από το οποίο παρασκευάζεται το cheesecake. Ο πολτός του pitaya κόβεται σε κύβους, χτυπάμε το τυρί με χτυπήστε ελαφρά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια ψιλοκομμένα αμύγδαλα και κύβους pitaya και ανακατέψτε απαλά. Το επιδόρπιο σερβίρεται σε φλούδες φρούτων δράκων.
4. Υγιεινό πρωινό. Για την προετοιμασία του, θα χρειαστείτε 3 μικρά φρούτα pitahaya, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ¾ φλιτζάνι νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι goji μούρα, σπόρους chia και καρύδα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας δημητριακά ή granola, οποιοδήποτε φρέσκο ​​φρούτο. Ο πολτός του pitaya συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό και ζάχαρη, βάζετε στον καταψύκτη για περισσότερο από 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύετε και σερβίρετε. Μπορείτε να παγώσετε εντελώς το επιδόρπιο. Στη συνέχεια, πρέπει να διατηρήσετε τον πουρέ pitaya στον καταψύκτη μέχρι να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου και στη συνέχεια να διακοσμήσετε με τα υπόλοιπα συστατικά.

Με βάση το pitaya, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αλκοολούχα ποτά, όπως κοκτέιλ. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 1 αποφλοιωμένο δράκο, 100 ml βότκας, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και 50 ml γάλα καρύδας. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε ένα κοκτέιλ μπλέντερ.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το Pitahaya, με όλα τα πλεονεκτήματά του, έχει ένα πολύ σημαντικό μειονέκτημα. Αυτός είναι ένας εξωτικός καρπός και επομένως υπάρχει πολύ υψηλός κίνδυνος να προκαλέσει έντονη αλλεργική αντίδραση. Επομένως, ακόμη και αν ένα άτομο δεν είχε ποτέ αλλεργία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσει με προσοχή τα φρούτα του δράκου. Δηλαδή, πρώτα πρέπει να φάτε μια μικρή ποσότητα χαρτοπολτού και μόνο τότε, εάν μετά από μερικές ώρες δεν εμφανιστούν εκδηλώσεις αλλεργιών, μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φρούτο. Κατ 'αρχήν, στο μέλλον αξίζει να τηρείτε αυτούς τους περιορισμούς - 1-2 φρούτα την ημέρα, όχι περισσότερο.

Ταυτόχρονα, μερικές φορές με τη χρήση κόκκινων ποικιλιών, τα ανθρώπινα ούρα και τα κόπρανά τους μπορούν να αποκτήσουν κοκκινωπή απόχρωση. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό, είναι απλώς ότι το σώμα επεξεργάζεται τη φυσική χρωστική με τέτοιο τρόπο.

Τα μικρά παιδιά κάτω των 7 ετών δεν πρέπει να τρώνε καθόλου pitahaya, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διάθεσης. Για τον ίδιο λόγο, αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε άτομα που πάσχουν από διάρροια, η κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά το πρόβλημα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το pitahaya

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε σωστά αυτά τα φρούτα - μόνο τότε θα είναι ευεργετικά. Όταν επιλέγετε ένα pitahaya, πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση. Αλλά επειδή αυτά τα φρούτα παραμένουν εξωτικά για τη ρωσική αγορά, δεν γνωρίζουν όλοι πώς θα έπρεπε να μοιάζουν.

Έτσι, αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες φρούτων δράκου, η φλούδα του θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να είναι ροζ. Αλλά το χρώμα του πολτού μπορεί να είναι διαφορετικό, τόσο λευκό όσο και σκούρο, με μια πορφυρή απόχρωση. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη ασυνήθιστη ποικιλία - το κίτρινο φρούτο δράκου. Οι καρποί του διακρίνονται από κίτρινη φλούδα και ελαφριά σάρκα. Οι σπόροι σε όλες αυτές τις ποικιλίες πρέπει να είναι σκοτεινοί και μικροί, όπως οι σπόροι παπαρούνας.

Θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα με φωτεινή ροζ φλούδα, στην επιφάνεια των οποίων δεν υπάρχουν κηλίδες. Εάν το φλοιό είναι πολύ χλωμό, αυτό δείχνει ότι το έμβρυο δεν έχει ωριμάσει ακόμη. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στην επιφάνεια, ο καρπός είναι υπερβολικός. Επιπλέον, πρέπει να εστιάσετε στις άκρες των αναπτύξεων του «καρπού δράκου». Σε ώριμα φρούτα, πρέπει να είναι κιτρινωπό-πράσινο. Οι ξηρές και μαραμένες «ζυγαριές» δείχνουν ότι το pitahaya είναι υπερβολικό και έχει σχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν παρ 'όλα αυτά πιάσει ένα τέτοιο υπερβολικό φρούτο, δεν αξίζει να το πετάξετε. Μπορείτε να συλλέξετε σπόρους από αυτό και να μεγαλώσετε αυτόν τον κάκτο στο σπίτι.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα υπερβολικά φρούτα είναι πάντα πολύ μαλακά.Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό πιέζοντας απαλά ένα δάχτυλο στον καρπό. Η επιφάνειά του πρέπει να υποχωρεί μόνο ελαφρώς - σαν αβοκάντο. Ωστόσο, εάν το pitahaya είναι ελαφρώς ανώριμο, απλά πρέπει να το κρατάτε στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Αλλά μην αφήνετε τους καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά έχουν.

Πρέπει να αποθηκεύσετε αυτά τα φρούτα στο ψυγείο, αλλά, δυστυχώς, αυτά τα τροπικά φρούτα δεν θα είναι σε θέση να ξαπλώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και εκεί - το πολύ 5-6 ημέρες.

Πώς να φάτε το pitahaya

Ο κύριος κανόνας εδώ είναι ένας - τρώγεται μόνο ο πολτός του φρούτου. Το ανώτερο στρώμα θεωρείται μη βρώσιμο. Παρ 'όλα αυτά, το pitahaya πρέπει να πλυθεί έξω, αντικαθιστώντας κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά το οποίο τα φρούτα στεγνώνουν με χάρτινη πετσέτα. Στη συνέχεια καθαρίζεται χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παρακάτω. Όσον αφορά την κατανάλωση πολτού, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες, αλλά, για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με απλή ψύξη. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ γλυκές ποικιλίες, για τους Ευρωπαίους μπορεί να φαίνονται ακόμη και παγωμένες, γι 'αυτό συνιστάται να ψεκάσετε τέτοια φρούτα με χυμό λεμονιού.

Πώς να καθαρίσετε

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απαλλαγείτε από το ανώτερο στρώμα. Για παράδειγμα:

1. Το Pitahaya μπορεί να καθαριστεί από την κορυφή, όπως γίνεται με μια μπανάνα. Τότε θα παραμείνει μόνο παχιά σάρκα στο πιάτο.
2. Κόβουμε σε φέτες, σαν πορτοκάλι και ξεφλουδίζουμε το καθένα ξεχωριστά.
3. Κόψτε σαν ακτινίδιο σε δύο μισά και πολτοποιήστε το καθένα με ένα κουτάλι.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα φρούτο δράκου για μια σαλάτα, τότε πρέπει να το κόψετε στο μισό, τραβήξτε απαλά τον πολτό και κόψτε το σε κύβους. Η φλούδα δεν πρέπει να πετάγεται. Σχηματίζει όμορφα «σκάφη» που μπορούν να γεμίσουν με κύβους φρούτων κομμένοι για σαλάτα.

Είναι δυνατόν να μεγαλώσει το pitahaya στο σπίτι

Στο σπίτι, το pitahaya μπορεί να καλλιεργηθεί από εκείνους τους μαύρους σπόρους που βρίσκονται στον άσπρο πολτό. Όπως ήδη αναφέρθηκε, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραδοσιακή ιατρική. Αλλά ακόμη και από αυτούς μπορείτε να μεγαλώσετε το δικό σας λουλούδι.

Το Pitahaya είναι, στην πραγματικότητα, ένας κάκτος, οπότε θα μεγαλώσει καλά στο σπίτι. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, οπότε δεν χρειάζεται να δημιουργηθούν ειδικές συνθήκες. Η Pitaya λατρεύει καλά φωτισμένες περιοχές και ζεστασιά, αλλά μπορεί να αντέξει μια ορισμένη πτώση της θερμοκρασίας (για μικρές περιόδους - έως το μηδέν). Θα επιβιώσει επίσης περιοδικές διακοπές ρεύματος.

Έτσι, για να μεγαλώσετε στο σπίτι, πρέπει να συλλέξετε σπόρους. Στη συνέχεια τα φυτρώνουμε σε υγρή γάζα. Όταν φυτρώνουν, μεταμοσχεύστε τα σε ένα μικρό δοχείο με γη και τοποθετήστε τα σε ένα περβάζι σε ένα φωτεινό δωμάτιο. Ενώ η φωτογράφηση γίνεται πιο δυνατή, αξίζει να οργανώσετε ένα μίνι-θερμοκήπιο καλύπτοντας το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα. Αλλά γενικά, οι βλαστοί βγαίνουν πολύ γρήγορα από το έδαφος και μεγαλώνουν αρκετά ενεργά - σε ένα χρόνο μπορούν να φτάσουν σε ύψος 80 εκ. Όλο αυτό το διάστημα το φυτό χρειάζεται κανονικό, αλλά ταυτόχρονα μέτριο πότισμα. Για υπέροχη ανθοφορία, πρέπει να φτιάξετε λιπάσματα αζώτου. Ωστόσο, αξίζει να καταλάβουμε ότι στο σπίτι, χωρίς επικονίαση εντόμων, το φυτό δεν θα αποφέρει καρπούς. Επομένως, πρέπει να εφαρμοστεί τεχνητή επικονίαση. Για να το κάνετε αυτό, αναπτύξτε τουλάχιστον δύο αντίγραφα pitahaya. Θα πρέπει να επικονιαστούν με ένα μαλακό πινέλο τη νύχτα, γιατί τότε αυτά τα υπέροχα λουλούδια αποκαλύπτονται.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η γενέτειρα αυτού του πολιτισμού είναι η Κεντρική Αμερική. Πιστεύεται ότι περισσότερα από 700 χρόνια πριν, το pitahaya ήταν οικείο στους Αζτέκους. Οι Ευρωπαίοι τη γνώρισαν ήδη στην εποχή των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων, όταν οι κατακτητές δοκίμασαν αυτά τα φρούτα. Ωστόσο, θα ήταν πολύ δύσκολο να φέρετε τρόφιμα στην Ευρώπη εκείνες τις ημέρες, επειδή δεν έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά το 1870, το εργοστάσιο ήρθε στη Γαλλία από τις αποικίες του στο εξωτερικό. Τότε άρχισαν να το καλλιεργούν για να διακοσμήσουν κήπους.

Σήμερα, το pitahaya καλλιεργείται για εξαγωγή στο Βιετνάμ, τη Νικαράγουα, την Κολομβία και καλλιεργείται στο Ισραήλ για εμπορικούς σκοπούς.Από 1 εκτάριο, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή 30 τόνων ανά σεζόν. Δεν χρησιμοποιείται όλο αυτό το ποσό για μαγειρικούς σκοπούς. Τα στελέχη και τα άνθη χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία, τον πολτό και τη φλούδα - στην αρωματοποιία. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το εργοστάσιο είναι επίσης προμηθευτής πρώτων υλών για τη βιομηχανία αλκοόλ - για παράδειγμα, παρασκευάζονται λικέρ από αυτό.

Pitahaya Φωτογραφίες