Γάλα σόγιας: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αγελαδινού ή αιγός γάλακτος είναι γνωστές σε όλους. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να απολαύσουν αυτό το υπέροχο ποτό και τα προϊόντα που παράγονται από αυτό λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη ή άλλων προβλημάτων υγείας. Οι χορτοφάγοι αρνούνται επίσης να καταναλώνουν γάλα. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν σόγιας είναι το καλύτερο υποκατάστατο. Αυτό το ποτό είναι φυτικής προέλευσης και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γάλακτος σόγιας και του συνηθισμένου

Για πρώτη φορά, το γάλα δοκιμάστηκε από αρχαίους ανθρώπους που κατάφεραν να εξημερώσουν μια άγρια ​​κατσίκα. Μετά από αυτό, το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα έγινε απαραίτητο προϊόν για πολλούς ανθρώπους. Σε τελική ανάλυση, αυτό το φυσικό ποτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και αποτελεί πηγή ασβεστίου.

Το γάλα σόγιας έχει επίσης μακρά ιστορία. Πιστεύεται ότι οι Κινέζοι άρχισαν να πίνουν ένα τέτοιο φυτό και υγιεινό ποτό πρώτα. Σύμφωνα με έναν αρχαίο μύθο, ο δημιουργός του ήταν ο Liu An - ένας Κινέζος φιλόσοφος. Η μητέρα αυτού του άντρα αγαπούσε πολύ τη σόγια, αλλά με την ηλικία έχασε σχεδόν όλα τα δόντια της. Επομένως, δεν μπορούσε να τα απολαύσει, η οποία προκάλεσε ορισμένα δεινά της. Τότε ένας στοργικός γιος κατάλαβε πώς να φτιάξει ένα ποτό από φασόλια. Υπήρχε λοιπόν γάλα σόγιας, που άρεσε σε πολλούς.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του γάλακτος σόγιας από τα συνηθισμένα:

• παράγεται με επεξεργασία φυτού φασολιών - σόγιας.
• δεν περιέχει λακτόζη.
• το γάλα είναι λιγότερο θερμιδικό, καθώς η σύνθεση περιέχει τουλάχιστον λίπη.
• το χρώμα είναι λίγο πιο σκούρο, μοιάζει περισσότερο με συνηθισμένο λιωμένο.
• το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη.
• έχει μια αρκετά ευχάριστη μυρωδιά.
• η γεύση είναι πιο γλυκιά, οι νότες είναι εγγενείς στα όσπρια.

Η συνοχή του γάλακτος σόγιας είναι παρόμοια με την αραιωμένη αγελάδα. Αλλά αυτό δεν μειώνει τη θρεπτική του αξία.

Ποιο γάλα είναι πιο υγιεινό: σόγια ή αγελάδα

Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει σε ομόφωνη γνώμη για το ποιο γάλα είναι καλύτερο και έχει εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες - σόγια ή συνηθισμένο.

1. Το αγελαδινό γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου: σε ένα φλιτζάνι περίπου 30-35% της ημερήσιας πρόσληψης ενός ενήλικα. Το γάλα σόγιας είναι επίσης εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας φασολιών.
2. Υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη στο γάλα σόγιας: σε 100 g του προϊόντος - 3,5 g πρωτεΐνης.
3. Αυτό το προϊόν, σε αντίθεση με το γάλα που είναι γνωστό σε όλους, δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, επομένως θεωρείται χαμηλή σε θερμίδες. Σε 100 g, μόνο 2-2,5 g λίπους. Δεδομένου ότι το προϊόν είναι φυτικής προέλευσης, αυτό το στοιχείο δεν συμβάλλει στην αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Σε 100 g αγελαδινού γάλακτος - 6 g υδατανθράκων και σόγιας - μόνο 2 g.
4. Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ένα φλιτζάνι περιέχει 45% της ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα.

Δεδομένων όλων των παραγόντων, το κανονικό γάλα είναι μια καλή πηγή υγιών και θρεπτικών ουσιών.

Εάν το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί λακτόζη, τότε η σόγια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το συνηθισμένο γάλα.Ένα άτομο που έπινε 1-2 ποτήρια ενός τέτοιου ποτού την ημέρα και έτρωγε τουλάχιστον ένα μέρος ενός πιάτου δημητριακών θα λάβει αμινοξέα και άλλα χρήσιμα στοιχεία απαραίτητα για την υγεία.

Στη σύνθεση αυτών των προϊόντων υπάρχει επαρκής ποσότητα στοιχείων που είναι απαραίτητα για την πλήρη εργασία του σώματος.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το κύριο πλεονέκτημα της χημικής σύνθεσης έναντι άλλων φυτικών προϊόντων είναι η παρουσία 8 αμινοξέων. Το γάλα σόγιας περιέχει 32-35% πρωτεΐνη φυσικής προέλευσης φυτικής προέλευσης. Τα λίπη είναι ακόρεστα οξέα, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν θρεπτικό και χαμηλών θερμίδων.

Η σύνθεση περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, οξέων:

1. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης Ε, λόγω των οποίων το προϊόν έχει την ικανότητα να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και μειώνει τον κίνδυνο όγκων.
2. Βιταμίνες B6, B12, B1, οι οποίες ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επομένως, το προϊόν συνιστάται για παραβιάσεις της συναισθηματικής κατάστασης ενός ατόμου. Το Β9 (φολικό οξύ) συμβάλλει στην φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων και στη διατήρηση της ακεραιότητας του DNA, αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων.
3. Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) βρίσκεται σε μικρές ποσότητες.
4. Ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το κάλιο συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του ενδοκρινικού συστήματος, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος.

Σε αντίθεση με την αγελάδα, η οποία είναι φυσική πηγή ασβεστίου, το γάλα σόγιας περιέχει μια μικρή ποσότητα αυτού του στοιχείου. Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με αυτό και βιταμίνη D κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Η μοναδικότητα της σύνθεσης προστίθεται από φυσικά ανάλογα γυναικείων ορμονών - φυτοοιστρογόνα. Αυτό το στοιχείο προκαλεί ορισμένες διαφορές μεταξύ επιστημόνων σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του γάλακτος.

Η λεκιθίνη, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και αποτελεί δομικό υλικό για τα ηπατικά κύτταρα, υπάρχει επίσης στο γάλα σόγιας.

Η παρουσία όλων αυτών των ευεργετικών στοιχείων καθιστά το γάλα σόγιας απαραίτητη πηγή θρεπτικών συστατικών για το σώμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για χορτοφάγους και άτομα που δεν ανέχονται τη λακτόζη. Πράγματι, σε 100 g του προϊόντος υπάρχει 1% υδατάνθρακας, 2% λίπος και 4% πρωτεΐνες απαραίτητες για ένα άτομο ανά ημέρα.

Το γάλα σόγιας είναι 1,5-2 φορές λιγότερο θερμιδικό από το συνηθισμένο. 100 g περιέχει μόνο 45 kcal.

Γιατί είναι χρήσιμο το γάλα σόγιας;

Γενικό όφελος

Τα στοιχεία που περιέχονται στο προϊόν το καθιστούν όχι μόνο ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα του συνηθισμένου γάλακτος, αλλά έχουν επίσης θετική επίδραση στο σώμα:

• ομαλοποιήστε τον θυρεοειδή αδένα, ο οποίος διευκολύνεται από τις ισοφλαβόνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
• συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του εντέρου.
• βελτίωση του μεταβολισμού στο σώμα?
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση γάλακτος σόγιας για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά είναι κορεσμένο με κάλιο. Για τους παχύσαρκους ανθρώπους, αυτό το προϊόν είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα, κορεσμένο με τις απαραίτητες ουσίες, χωρίς να αντικατοπτρίζει το βάρος.

Για γυναίκες

Τα φυτικά οιστρογόνα (ισοφλαβόνες) έχουν θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα, διατηρώντας ένα φυσιολογικό ορμονικό υπόβαθρο. Το γάλα σόγιας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, καθώς και κατά την περίοδο που προηγείται της εμμηνόπαυσης.

Η λεκιθίνη, τα φωσφολιπίδια, οι βιταμίνες E, C, B12 βοηθούν στη διατήρηση του γυναικείου σώματος σε καλή κατάσταση. Με καθημερινή, αλλά μέτρια χρήση γάλακτος σόγιας, εμφανίζεται ένα ρουζ στο πρόσωπο, τα μαλλιά γίνονται φυσικά μεταξένια και λαμπερά. Επιπλέον, με βάση το γάλα από τη σόγια, υπάρχουν πολλές μάσκες και κρέμες που βοηθούν στην εξομάλυνση των μικρών ρυτίδων του προσώπου.

Για άνδρες

Αυτό το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, καθώς και αρρυθμίες. Αυτό είναι ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά για τους άνδρες που κατέχουν υψηλές θέσεις στην υπηρεσία. Άλλωστε, οι νευρικές διαταραχές και οι εκρήξεις αρνητικών συναισθημάτων είναι ένα αρκετά συχνό φαινόμενο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Οι ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται στο γάλα σόγιας μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο προστάτων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ενός παιδιού, οι γυναίκες χρειάζονται ιδιαίτερα πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.Το γάλα σόγιας είναι πολύ κατάλληλο για την καθημερινή διατροφή εγκύων γυναικών. Χρησιμοποιώντας το ως φαγητό, πρέπει κανείς να τηρεί όχι μόνο τον καθημερινό κανόνα, αλλά και να θυμάται το περιεχόμενο των ισοφλαβόνων στο προϊόν. Μπορούν να προκαλέσουν υποθυρεοειδισμό, ο οποίος επηρεάζει δυσμενώς την ανάπτυξη του εμβρύου, μερικές φορές οδηγεί σε πρόωρη γέννηση ή αποβολή. Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση γάλακτος σόγιας για έγκυες γυναίκες για κανένα συγκεκριμένο λόγο.

Όταν θηλάζετε

Για τις θηλάζουσες γυναίκες, το γάλα σόγιας εμπλουτισμένο με ασβέστιο είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση εάν το μωρό ή η ίδια η μητέρα πάσχει από δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργικές αντιδράσεις. Το σώμα θα λάβει τα απαραίτητα μικρο και μακρο στοιχεία, βιταμίνες. Πριν όμως καταναλώσει γάλα σόγιας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια γυναίκα πρέπει να συμβουλευτεί το γιατρό και τον παιδίατρό της.

Για παιδιά

Αν και το γάλα σόγιας περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου μωρού, οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη χορήγηση αυτού του προϊόντος έως 4-5 ετών. Εάν το παιδί έχει αλλεργία ή το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη λακτόζη, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα σόγιας για μαγείρεμα δημητριακών ή άλλων πιάτων, αλλά μην πίνετε στη συνήθη μορφή του.

Όταν χάνετε βάρος

Το γάλα σόγιας, καθώς και τα προϊόντα που παρασκευάζονται βάσει αυτού, συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στο μενού καθημερινής διατροφής. Όταν χάνει βάρος, το ανθρώπινο σώμα συνεχίζει να χρειάζεται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες για φυσιολογική λειτουργία. Η σόγια εκτιμάται από τους διατροφολόγους για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, αλλά έχει επίσης μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Η φυτική προέλευση αυτού του στοιχείου συμβάλλει στην καλύτερη πεπτικότητα από το σώμα. Οι ίνες, που υπάρχουν επίσης στο γάλα σόγιας, βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και στη μείωση της όρεξης.

Γάλα σόγιας σε σκόνη: οφέλη και βλάβες

Στα ράφια μπορείτε να δείτε όχι μόνο ολόκληρο γάλα σόγιας, αλλά και αποξηραμένο γάλα. Είναι σκόνη λευκού ή ελαφρού χρώματος κρέμας. Έχει ευχάριστη μυρωδιά, με ελαφρώς ακουστικές νότες καρυδιών.

Η σκόνη γάλακτος έχει παρόμοια σύνθεση με την υγρή σόγια, καθώς λαμβάνεται κατά την επεξεργασία και την ξήρανσή της. Σε ένα από τα στάδια της επεξεργασίας, οι κατασκευαστές προσπαθούν να κορέσουν τη σκόνη με τις βιταμίνες και τα μέταλλα που λείπουν. Ως εκ τούτου, πολύ συχνά στη συσκευασία του γάλακτος σε σκόνη γράφεται μια πιο πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών.

Τέτοιο γάλα επίσης δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη, αλλά περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι πανομοιότυπες με το συνηθισμένο γάλα σόγιας, επομένως καταναλώνεται από χορτοφάγους, άτομα με αντενδείξεις για λακτόζη, αλλεργίες και όσους επιδιώκουν να χάσουν βάρος.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το χρησιμοποιούν σε σκόνη γάλακτος σόγιας. Είναι βολικό να προσθέσετε καφέ ή τσάι: 2-3 κουταλιές της σούπας πρέπει να τοποθετηθούν σε 100 ml νερού. Ένα νόστιμο υγιεινό ποτό είναι έτοιμο.

Σε γάλα σε σκόνη παρασκευάζονται δημητριακά και διάφορα μείγματα για μωρά. Αυτό γίνεται μόνο μετά από σύσταση και με την άδεια του παιδίατρου. Αυτό ισχύει συνήθως για παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, επειδή το γάλα σόγιας αντενδείκνυται για έως και 5 χρόνια.

Το γάλα σόγιας σε σκόνη δεν μπορεί να προκαλέσει ιδιαίτερη βλάβη στο σώμα εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους επιτρεπόμενους κανόνες.

Πολλοί ειδικοί λένε ότι είναι η ξηρή σκόνη που περιέχει περισσότερα συμπυκνώματα, αρωματικές ύλες, γαλακτωματοποιητές, επομένως δεν συνιστάται για άτομα με αλλεργίες, καθώς και για άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Πιστεύεται ότι η κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε ορμονικές διαταραχές, επομένως απαγορεύεται η χρήση του σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε γυναίκες με καρκίνο.

Τα οφέλη του καφέ με το γάλα σόγιας

Ένα αναζωογονητικό αρωματικό ποτό - καφές - έχει αποκτήσει τη δημοτικότητά του πριν από πολλούς αιώνες. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να το πίνουν με την προσθήκη γάλακτος. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια, αν και το γάλα εξουδετερώνει μερικώς την επίδραση της καφεΐνης και προσθέτει περιεκτικότητα σε θερμίδες στο ποτό.

Πρόσφατα, η παράδοση της προσθήκης γάλα σόγιας στον καφέ ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτό γίνεται όχι μόνο από άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά και από γυναίκες που είναι επιφυλακτικοί.Σε τελική ανάλυση, αυτό το φυτικό ποτό δεν προσθέτει θερμίδες στον καφέ, αλλά ταυτόχρονα το κορεσμό επιπλέον με βιταμίνη Ε, λεκιθίνη.

Ο καφές με γάλα σόγιας έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα:

• δεν αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
• αυξάνει την ικανότητα εργασίας ·
• δεν προκαλεί οξύτητα και καούρα.
• απαλύνει την επίδραση της καφεΐνης.
• έχει μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η γεύση του καφέ με το γάλα σόγιας είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη.

Γάλα σόγιας στην ιατρική

Στη Ρωσία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, το γάλα σόγιας δεν χρησιμοποιείται επίσημα στην παραγωγή φαρμάκων. Μπορεί να βρεθεί σε ορισμένους τύπους συμπληρωμάτων διατροφής, ειδικά σχεδιασμένα για την πρόληψη παθολογιών του πεπτικού συστήματος, καθώς και του διαβήτη.

Με διαβήτη

Τα πολυακόρεστα οξέα που απαρτίζουν το γάλα σόγιας έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα: ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επομένως, οι ασθενείς με διαβήτη, ειδικά με δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες, πρέπει να καταναλώνουν γάλα σόγιας καθημερινά.

Πολλοί ειδικοί περιλαμβάνουν αυτό το ποτό στη διατροφή των διαβητικών (τύπου I - II). Αυτό το προϊόν δεν έχει ιδιαίτερη επίδραση στο σάκχαρο στο αίμα, ενώ αποτελεί πηγή πρόσθετων βιταμινών, μακρο και μικροθρεπτικών συστατικών.

Στην Ιαπωνία, ανέπτυξε ένα συμπλήρωμα διατροφής για τη θεραπεία του διαβήτη - tuoti. Το κύριο συστατικό είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από γάλα σόγιας - τυρί. Μελέτες έχουν δείξει ότι το tuoti βοηθά στην αναστολή της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Οι ασθενείς που έλαβαν το φάρμακο αισθάνθηκαν πολύ καλύτερα. Αυτό το βιολογικό συμπλήρωμα έχει εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας, πωλείται επίσημα στα φαρμακεία.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του γάλακτος σόγιας είναι 30 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Στις θεραπευτικές δίαιτες ασθενών που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, το γάλα σόγιας και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό καταλαμβάνουν κεντρική θέση. Σε τελική ανάλυση, αυτό το προϊόν είναι κορεσμένο με φυτικές πρωτεΐνες, η οποία απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Το γάλα σόγιας βελτιώνει την πεπτική διαδικασία, χωρίς να το επιβαρύνει με λίπη.

Η λεκιθίνη αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, μειώνοντας το επίπεδο των καρδιακών παθήσεων και της αθηροσκλήρωσης.

Με γαστρίτιδα

Το γάλα σόγιας και τα προϊόντα που παράγονται από αυτό, βοηθούν στην πλήρη διόρθωση της πρωτεΐνης στη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το φυτικό προϊόν συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της κινητικότητας του πεπτικού συστήματος, της επούλωσης και επίσης έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Μελέτες έχουν δείξει μια θετική τάση σε ασθενείς με γαστρίτιδα με καθημερινή συμπερίληψη του γάλακτος σόγιας στη διατροφή.

Γάλα σόγιας στην κοσμετολογία

Οι κατασκευαστές καλλυντικών χρησιμοποιούν τις μοναδικές ιδιότητες του γάλακτος σόγιας. Αυτό το προϊόν είναι ένα από τα συστατικά για θρεπτικές και ενυδατικές μάσκες, κρέμες, φλούδες σώματος. Χάρη στις ισοφλαβόνες που περιλαμβάνονται στο γάλα σόγιας, τα καλλυντικά ομαλοποιούν τους σμηγματογόνους αδένες, αναζωογονούν το δέρμα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή προϊόντων προστασίας από τον ήλιο.

Κρέμα για το δέρμα γύρω από τα μάτια με βάση το γάλα σόγιας αφαιρεί γρήγορα τα πρηξίματα των βλεφάρων, τους μαύρους κύκλους και βοηθά στην εξάλειψη των λεπτών ρυτίδων. Το εκχύλισμα σόγιας φαίνεται στη σύνθεση της κρέμας ποδιών και χεριών. Το ενυδατικό αποτέλεσμα αυτού του συστατικού μαλακώνει το τραχύ δέρμα των ποδιών και επίσης αντιμετωπίζει εύκολα τα ξηρά χέρια.

Μάσκες και κρέμες με βάση το γάλα σόγιας μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Μάσκα για ξηρό δέρμα

1 κουταλιά της σούπας ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη σόγιας με 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Το προκύπτον μείγμα τύπου πάστας εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Κρατήστε για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε. Αυτή η μάσκα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τα χέρια.

Λευκαντική μάσκα

Στεγνώστε το ξύσμα του πορτοκαλιού και του λεμονιού στον ήλιο. Μπορείτε να το αφήσετε για 2-3 ημέρες στο τραπέζι της κουζίνας. Αλέστε το ξηρό ξύσμα εσπεριδοειδών. 1 κουταλιά της σούπας αναμίξτε την προκύπτουσα σκόνη με γάλα σόγιας (1-2 κουταλιές της σούπας). Απλώστε φρέσκο ​​μείγμα στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε τα υπολείμματα μετά από 15-20 λεπτά.

Ενυδατική μάσκα προσώπου

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη γάλακτος σόγιας.
• 3 κουταλιές της σούπας καθαρισμένο νερό.
• 1-2 σταγόνες πορτοκαλί λάδι.

Αραιώστε τη σκόνη γάλακτος σόγιας με νερό. Η συνοχή πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Προσθέστε λάδι πορτοκαλιού, ανακατέψτε. Απλώστε σε καθαρό δέρμα. Αφήστε για 10-15 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό. Αυτή η μάσκα γίνεται καλύτερα το βράδυ.

Μαλακτικό μαλλιών

Συστατικά

• Γάλα σόγιας - 250 ml.
• Ζωμός χαμομηλιού - 250 ml.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 5-10 σταγόνες.

Ετοιμάστε ένα ισχυρό ζωμό χαμομηλιού: 2-3 κουταλιές της σούπας. ρίχνουμε 400 ml βραστό νερό. Αφήστε το να ετοιμάσει και να στραγγίσει. Το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται καλύτερα στο σπίτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Μετά το συνηθισμένο πλύσιμο της κεφαλής, ξεπλύνετε τα μαλλιά με την ληφθείσα έγχυση. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά.

Βλάβη και αντενδείξεις

Μαζί με χρήσιμες ιδιότητες, το γάλα σόγιας μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα.

Το φυτικό οξύ που περιέχεται σε αυτό το προϊόν εμποδίζει την απορρόφηση ψευδαργύρου, σιδήρου και ασβεστίου στο σώμα.

Τα φυτοοιστρογόνα μπορούν να προκαλέσουν ορμονική ανεπάρκεια όχι μόνο στο θηλυκό, αλλά και στο ανδρικό σώμα. Πολλοί ειδικοί τείνουν στη θεωρία: η συχνή χρήση γάλακτος σόγιας αντενδείκνυται για τους άνδρες. Μπορεί να προκαλέσει μείωση της στύσης και της ανδρικής υπογονιμότητας. Αυτό το συστατικό γάλα σόγιας μπορεί να διαταράξει το ενδοκρινικό σύστημα, επομένως το προϊόν δεν συνιστάται για παιδιά στην εφηβεία, καθώς και για άτομα με προβλήματα του θυρεοειδούς.

Οι γιατροί δεν συνιστούν να συμπεριλαμβάνεται το γάλα σόγιας στην καθημερινή διατροφή:

• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
• παιδιά κάτω των 5 ετών
• άτομα με διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα.
• ασθενείς με καρκίνο
• έφηβοι κατά την εφηβεία.

Η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος από σόγια μπορεί να προκαλέσει κακή πήξη του αίματος, δυσλειτουργία του προστάτη, δυσπεψία, καθώς και προβλήματα με τον γαστρικό αδένα.

Εάν το γάλα σόγιας πίνεται και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα σε μέτριες ποσότητες, τότε δεν θα υπάρξει ιδιαίτερη βλάβη στην υγεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε γάλα από τη σόγια

Το γάλα σόγιας είναι σπάνια μέρος της καθημερινής διατροφής. Επομένως, όταν αγοράζετε ένα προϊόν υπάρχουν ορισμένες αμφιβολίες. Για να επιλέξετε γάλα υψηλής ποιότητας, πρέπει να προσέξετε αυτές τις παραμέτρους:

1. Σύνθεση Είναι καλύτερο εάν υπάρχουν μόνο 2 στοιχεία - νερό και σόγια (εκχύλισμα σόγιας). Πρόσθετα συστατικά είναι βιταμίνες και μέταλλα. Συχνά οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορες γεύσεις για τη βελτίωση της γευστικότητας και των γαλακτωματοποιητών τους. Αυτό το γάλα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, οπότε δεν πρέπει να το αγοράσετε.
2. Συσκευασία. Το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε αδιαφανή συσκευασία. Όταν εκτίθενται σε ηλιακό φως και άλλες πηγές φωτός, χρήσιμες ουσίες τείνουν να διασπώνται, γεγονός που οδηγεί σε βλάβη στο γάλα σόγιας. Το πιο συνηθισμένο υλικό συσκευασίας είναι ένα παγίδα.
3. Ημερομηνία λήξης. Αυτός ο δείκτης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 έτος.
4. Χρώμα Αφού ανοίξατε τη συσκευασία, είναι καλύτερα να ρίξετε γάλα σε ένα ποτήρι. Έτσι μπορείτε να προσδιορίσετε το χρώμα του.Θα πρέπει να είναι λευκό (λιγότερο συχνά με κρεμώδη απόχρωση) και αδιαφανές.

Η χαμηλότερη σε ποιότητα και ενεργειακή αξία θεωρείται γάλα που παρασκευάζεται από αλεύρι σόγιας. Απόδειξη αυτού είναι η επιγραφή στη συσκευασία - απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε από την απόκτησή του.

Το γάλα σόγιας αποθηκεύεται στο ψυγείο στη βέλτιστη θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Το γάλα σόγιας, μαγειρεμένο στο σπίτι, αποθηκεύεται εκεί, αλλά όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Όταν το προϊόν αρχίζει να φθείρεται, γίνεται αισθητό - συμβαίνει η αποκόλληση, μπορεί να προκληθεί δυσάρεστη οσμή.

Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας στο σπίτι

Το γάλα σόγιας παράγεται σε όλες τις χώρες του κόσμου. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές, ως εκ τούτου, σε αυτές τις χώρες η πιο μεγάλη έκδοση του προϊόντος. Στη Ρωσία, η παραγωγή γάλακτος σόγιας ξεκίνησε τον τελευταίο αιώνα. Αλλά η χώρα δεν μπήκε ποτέ στην παγκόσμια αγορά με αυτό το προϊόν. Για να αποφύγετε τη χρήση χαμηλής ποιότητας ή παρασκευασμένου κατά παράβαση της τεχνολογίας παραγωγής του ποτού, είναι καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή η διαδικασία δεν είναι δαπανηρή, χρονοβόρα και αρκετά απλή.

Συνταγή σόγιας

1. Αγορά φασολιών. Πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα: τα φασόλια πρέπει να είναι φυσικά, χωρίς επιπλέον επεξεργασία ή προσθήκη ακαθαρσιών. Για πρώτη φορά δεν χρειάζεται να αγοράσετε πάρα πολλά, 250 g θα είναι αρκετά.
2. Ενυδάτωση. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια με νερό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή βάζο. Όταν επιλέγετε ένα δοχείο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη: μετά το μούλιασμα, η ένταση θα αυξηθεί περίπου 2 φορές. Ρίξτε με νερό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καθαρό πόσιμο. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τη σόγια. Η ελάχιστη περίοδος εμποτισμού είναι 8 ώρες, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό τη νύχτα. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί 2-3 φορές. Έτσι, στο τελικό γάλα δεν θα υπάρχει γεύση που θυμίζει ελαφρώς το μπιζέλι. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αδειάστε το νερό και ξεπλύνετε αρκετές φορές, ξεφορτώνοντας τα υπολείμματα του φλοιού.
3. Τεμαχισμός Αλέστε τα καθαρά πρησμένα φασόλια σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά καθαρό ή βραστό νερό στη μάζα. Απλά χρειάζεστε 1 λίτρο. Πρέπει να τα αλέσετε αρκετές φορές έως ότου η μάζα γίνει λευκή και μοιάζει με βρώμικο.
4. Βρασμός. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα stewpan και βάλτε φωτιά. Μετά το βράσιμο, βράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Φιλτράρισμα. Φιλτράρετε το ελαφρώς ψυγμένο βούτυρο μέσω γάζας ή λεπτού κόσκινου. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 0,8 λίτρα γάλακτος.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια, κανέλα.

Υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος παραγωγής γάλακτος από τη σόγια. Το κύριο συστατικό δεν είναι πλέον φασόλια, αλλά αλεύρι σόγιας.

Συνταγή αλευριού σόγιας

Συστατικά

• 750 ml νερού.
• 250 g αλεύρι σόγιας.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίξτε σταδιακά το αλεύρι, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τα κομμάτια. Μετά το βράσιμο, βράστε το μείγμα για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε ελαφρώς ψυγμένη μάζα χρησιμοποιώντας γάζα ή κόσκινο.

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ γρηγορότερη, καθώς τα στάδια εμποτισμού και λείανσης εξαλείφονται Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει έναν πιο βολικό τρόπο μαγειρέματος για αυτήν.

Πόσο γάλα σόγιας μπορείτε να πίνετε ανά ημέρα

Αυτό το προϊόν πωλείται έτοιμο προς χρήση. Μπορεί απλά να πιει ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Αλλά μην κάνετε κατάχρηση γάλακτος σόγιας για να μην βλάψετε το σώμα. Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις και επιτρεπόμενες ημερήσιες αποζημιώσεις.

1. Συνιστάται στους ενήλικες να πίνουν έως και δύο ποτήρια την ημέρα. Έτσι, ένα άτομο θα λάβει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών χωρίς βλάβη. Μπορεί να είναι καθαρό γάλα ή οποιοδήποτε ποτό με βάση αυτό.Η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος σόγιας μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα, καθώς και να διαταράξει το μεταβολισμό στο σώμα.
2. Στην ηλικία των 14 έως 18 ετών, ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250-300 ml.
3. Παιδιά από 5 έως 14 ετών δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν ένα τέτοιο προϊόν στην πρώτη του μορφή. Εάν είναι απαραίτητο, μαγειρεύεται το κουάκερ. Μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 100 ml την ημέρα. Η υπέρβαση του κανόνα μπορεί να προκαλέσει διαταραχή των εσωτερικών οργάνων.

Μπορώ να πιω σε νηστεία

Κατά τη διάρκεια της νηστείας απαγορεύεται να τρώτε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Το γάλα σόγιας είναι φυτικής προέλευσης. Επομένως, η χρήση του επιτρέπεται και συνιστάται ακόμη και επειδή θα βοηθήσει στην αναπλήρωση του σώματος με χρήσιμες ουσίες. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτό το προϊόν θα επιτρέψει σε ένα νηστείο να αισθάνεται χαρούμενο. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, ώστε να μην βλάψετε το σώμα.

Είναι δυνατόν να βράσετε γάλα σόγιας

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται όπως το κανονικό αγελαδινό γάλα. Αλλά για να βράσει δεν έχει νόημα. Σε τελική ανάλυση, δεν μπορεί να περιέχει επιβλαβή μικρόβια και βακτήρια, όπως σε μια συνηθισμένη αγελάδα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ πάνω του. Αν και πολλοί υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε δημητριακά σε νερό, και μετά ρίχνουμε γάλα σόγιας (αυτό παραμένει κατά την κρίση της ερωμένης).

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το γάλα σόγιας: συνταγές

Ένα φυτικό ανάλογο αγελαδινού γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, επιδορπίων και ψησίματος.

Πλιγούρι βρώμης

Συστατικά

• Πλιγούρι βρώμης - 150 g.
• Γάλα σόγιας - 300 ml.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Φρούτα - ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Βάζουμε τα δημητριακά σε ένα μικρό τηγάνι και ρίχνουμε γάλα σόγιας. Φορέστε τη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με ένα κουτάλι. Ζάρια φρούτα, προσθέστε στο χυλό. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και καλύψτε. Το πιάτο πρέπει να παραμείνει για άλλα 5-8 λεπτά.

Τηγανίτες

Συστατικά

• 500 ml γάλακτος από σόγια.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (φυτικό).
• 1-2 αυγά.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
• 1,5-2 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάμε ελαφρά τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε γάλα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα. Εισαγάγετε σταδιακά το αλεύρι, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας τηγανίτα). Τηγανίστε και στις δύο πλευρές για 30-60 δευτερόλεπτα.

Γιαούρτι

Συστατικά

• Γάλα σόγιας - 1 λίτρο.
• Γλυκό - 1 αμπούλα.
• Ζάχαρη βανίλιας - ένα πακέτο.

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 ° C. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο, καθώς η θερμοκρασία παίζει σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα. Ρίχνουμε γάλα σε άλλο δοχείο, προσθέτουμε τη ζύμωση και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 8-10 ώρες. Είναι καλύτερα να τυλίξετε το δοχείο με μια ζεστή κουβέρτα ή μάλλινη κουβέρτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το γιαούρτι είναι έτοιμο για φαγητό. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες δημητριακών, φρούτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς σε αυτό.

Παγωτό

Συστατικά

• Γάλα σόγιας - 100 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουτ
• Κρέμα σόγιας - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 60 g.

Κόψτε το λοβό βανίλιας, πάρτε μαύρους κόκκους από αυτό. Αραιώστε το άμυλο σε 50 ml γάλακτος. Αφήστε για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με κρέμα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κόκκους βανίλιας και ζάχαρη. Βάλτε τη σόμπα και βράστε. Εισάγετε σταδιακά άμυλο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η συνοχή είναι παρόμοια με τη ζελέ. Ψύξτε ελαφρά, ρίξτε σε καλούπια και στείλτε στον καταψύκτη. Χύστε κάθε 30 λεπτά και ανακατέψτε μέχρι να παγώσει εντελώς το παγωτό.

Τυρί

Συστατικά

• Σπιτικό γάλα σόγιας - 1 λίτρο.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μια σόμπα και βράζουμε. Αφού φύγει στην κουζίνα απενεργοποιήθηκε για 8-10 λεπτά. Ρίξτε χυμό λεμονιού στο γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διπλωθεί πλήρως.Αφήστε το κάτω από το καπάκι για 7-12 λεπτά. Στραγγίστε μέσα από το cheesecloth. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στα πιάτα της φόρμας που θα είναι η κεφαλή του τυριού. Τοποθετήστε ένα πιεστήριο στην κορυφή, η πυκνότητα του τυριού θα εξαρτηθεί από τη σοβαρότητά του. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 60-90 λεπτά.

Καπουτσίνο

Συστατικά

• Αλεσμένος καφές - 1,5-2 κουτ
• Γάλα σόγιας - 60 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Ρίχνουμε καφέ πάνω από νερό και βάζουμε στη σόμπα. Όταν εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε από τη φωτιά. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα 4 φορές. Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας και κτυπάμε μέχρι να αφρώσουν. Σουρώνουμε τον παρασκευασμένο καφέ. Ρίξτε σε ένα φλιτζάνι, αφήνοντας το 1/3 δωρεάν. Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε γάλα, βάλτε αφρό γάλακτος στην κορυφή. Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη σόγια

1. Πάνω από 300 εκατομμύρια τόνοι σόγιας καλλιεργούνται κάθε χρόνο. Τα 2/3 αυτού του αριθμού πέφτουν στη Βραζιλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Ρωσία, αυτό το προϊόν δεν είναι πολύ δημοφιλές. Καλλιεργείται 60-70 φορές λιγότερο από ό, τι στις ΗΠΑ.
2. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι Ρώσοι δεν μπορούσαν να βρουν ένα όνομα για το φυτό στη μητρική τους γλώσσα. Οι παραλλαγές ονόματος ήταν διαφορετικές: wisteria, λάδι ή μπιζέλια, Haberlandt. Αλλά στο τέλος, ήταν ήδη γνωστό σε εμάς. Τώρα η λέξη "σόγια" χρησιμοποιείται για ένα φυτό, τους κόκκους, τη σάλτσα, το αλεύρι και το λάδι.
3. Οι μεγαλύτεροι θαυμαστές της σόγιας θεωρούνται Κινέζοι.
4. Η σόγια είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Στο ξηρό κρέας σόγιας είναι 58%, στο αλεύρι σόγιας - 48,5%.

Φωτογραφία του γάλακτος σόγιας