Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: 8 συνταγές

Στη συλλογή μιας έμπειρης οικοδέσποινα, υπάρχουν σίγουρα μερικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων. Και το σημείο εδώ δεν είναι το πάθος για την ποικιλομορφία, αλλά οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του μούρου.

Τα μυστικά ενός ρουμπινιού πινέλου

Η γεύση της με μια ελαφριά απόχρωση είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Στη ντάκα ή στο εσωτερικό, σίγουρα θα βρεθούν ένας ή δύο θάμνοι. Το φυτό εκτιμάται από τους κατοίκους του καλοκαιριού για την ανεπιτήδευτη ικανότητα τους, την αντοχή τους στον παγετό και την ξηρασία, την υψηλή ανοσία στις μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες. Τα λεπτά φύλλα σταφίδας αγαπούν πολύ τις αφίδες, αλλά το πρόβλημα επιλύεται με τακτικές προληπτικές θεραπείες.

Ενδιαφέρον: Αν και το φυτό δέχεται επίθεση από αφίδες, άλλα παράσιτα δεν κινδυνεύουν να το πλησιάσουν. Φοβούνται από μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

Οι θάμνοι της κόκκινης σταφίδας μπορούν να αποφέρουν καρπούς έως και 20 χρόνια. Ενημερώνονται ετησίως · αντί να πεθαίνουν κλαδιά, δημιουργούνται νέα. Ο στόχος του κηπουρού είναι να αραιώσει και να κόψει τους ξηρούς βλαστούς εγκαίρως. Το φυτό λατρεύει τα ηλιόλουστα ανοιχτά μέρη, ριζώνει τέλεια κατά μήκος των περιφράξεων, εξασφαλίζοντας επιπλέον προστασία από τον άνεμο. Ανθίζει τον Μάιο, αρχίζει να αποδίδει καρπούς στα τέλη Ιουνίου. Σε αντίθεση με τα μαύρα μούρα, τραγουδούνται σχεδόν ταυτόχρονα, γίνονται κόκκινα σε 2-3 ημέρες. Οι βούρτσες μοιάζουν πολύ με το κεράσι πουλιών, έχουν επιμήκη μορφή. Τα μούρα φυτεύονται πιο σπάνια από τα μαύρα, ελαφρώς μικρότερα σε διάμετρο. Παρεμπιπτόντως, τραγουδά 2 εβδομάδες νωρίτερα από τον σκοτεινό συγγενή της.

Η πατρίδα του φυτού ονομάζεται Δυτική Ευρώπη, όπου βρίσκεται ακόμα στη φύση. Στη Ρωσία, τα κόκκινα φρούτα καλλιεργήθηκαν σε κήπους μοναστηριού, όπως αναφέρεται στα χρονικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Τα μούρα και τα φύλλα του θάμνου χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής. Έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιπυρετικά, ανοσορυθμιστικά, στυπτικά, διουρητικά αποτελέσματα. Συνιστάται αφέψημα, εγχύσεις, φρέσκος χυμός:

• να διεγείρει την περισταλτική?
• αγγειακή ενίσχυση
• μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης?
• διέγερση της όρεξης
• αύξηση της ανοσίας
• προειδοποιήσεις για ανεπάρκεια βιταμινών
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος
• σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης
• ανακούφιση από το σύνδρομο συνεχούς άγχους και ισοπέδωση του συναισθηματικού υποβάθρου.

Η χρήση κόκκινων σταφίδων στη λαϊκή ιατρική

Για ιατρικές συγκεντρώσεις, τα φρούτα και τα φύλλα συγκομίζονται το καλοκαίρι. Όταν στεγνώσουν, είναι ιδανικά για τσάι φρούτων, συνιστάται ως διουρητικό, αποσυμφορητικό. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να σταθεροποιήσει την αρτηριακή πίεση, να αυξήσει την ανοσία και να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και καρκίνου.

Η άνοιξη είναι πιο κατάλληλη για τη συγκομιδή πράσινης μάζας όταν τα φύλλα είναι ακόμα γεμάτα ζωτικούς χυμούς. Τα μούρα αφήνονται να ωριμάσουν και να συγκομιστούν στα τέλη Ιουνίου. Οι πρώτες ύλες στεγνώνουν φυσικά σε σκιερό, δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Το φρέσκο ​​μούρο χρησιμοποιείται επιτυχώς στην κοσμετολογία για τον καθαρισμό και τη βελτίωση του δέρματος. Απολαμβάνοντας τα φρούτα, μπορείτε να συνθλίψετε εντελώς ένα ζευγάρι στα δάχτυλα και να το εφαρμόσετε για αρκετά λεπτά στο δέρμα του προσώπου και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με ζεστό νερό ή έγχυση χαμομηλιού. Τα οξέα φρούτων διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, ελαφρύνουν τα σημεία ηλικίας.

Μια μάσκα κατά των ρυτίδων που βασίζεται στο χυμό σταφίδας επιβραδύνει τη γήρανση, βελτιώνει τον στροβιλισμό του δέρματος και σφίγγει το οβάλ του προσώπου. Σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μούρων gruel πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και υγρό μέλι. Το μείγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο σε μια άνετη θερμοκρασία και εφαρμόζεται για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κόκκινης σταφίδας

Τα ημιδιαφανή μούρα περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα πολύτιμων ουσιών. Το επίκεντρο είναι η βιταμίνη Α, απαραίτητη για την υποστήριξη της οπτικής οξύτητας, της δομής των οστών και των διαδικασιών αναγέννησης. Όχι λιγότερο σημαντικό είναι το σύμπλεγμα των βιταμινών Β, καθώς και των Η, ΡΡ, Κ, Γ. Η περιεκτικότητα σε ιώδιο στον πολτό είναι δεύτερη μόνο μετά τη φεϊζόα. Από τα μικρο και μακρο στοιχεία, ένα σημαντικό μέρος δίνεται στο κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο. Η πηκτίνη δίνει στα μούρα ένα αντι-ακτινοβολικό αποτέλεσμα, οι κουμαρίνες μειώνουν το ιξώδες του αίματος, τα οξέα φρούτων αντισταθμίζουν γρήγορα την έλλειψη ενέργειας κατά την υπερβολική εργασία, τη βαριά σωματική άσκηση και την έντονη προπόνηση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων φρούτων δεν υπερβαίνει τα 39 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σε αποξηραμένα, αυξάνεται στα 283 kcal, σε μαρμελάδα και παστίλια, οι δείκτες θα είναι επίσης εντυπωσιακοί, οι οποίοι πρέπει να ληφθούν υπόψη από άτομα που ακολουθούν ειδικά διατροφικά καθεστώτα.

Στην αρχή, μόνο οι φαρμακευτικές ιδιότητες παρατηρήθηκαν στα μούρα και στη συνέχεια αναγνωρίστηκε επίσης η γευστικότητά τους.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Τα περισσότερα από τα μούρα έχουν υποστεί επεξεργασία, επειδή η γεύση τους είναι αρκετά ξινή και ξινή. Υπάρχουν όμως ποικιλίες και επιδόρπια. Είναι υπέροχα για χυμούς και φρέσκια κατανάλωση. Τα πιο νόστιμα και ανεπιτήδευτα στην καλλιέργεια ονομάζονται ποικιλίες:

• Πολυαγαπημένοι;
• Ρολάντ
• Νωρίς γλυκό?
• Chulkovskaya;
• Ilyinka;
• Χαζόρα
• Μπαράμπα
• Άλφα
• Ουρατική ομορφιά;
• Scarlet Dawn;
• Ναταλί
• Ροζέτα.

Έχουν διαφορετικές περιόδους καρποφορίας - από τα τέλη Ιουνίου έως τις πρώτες μέρες του Αυγούστου, γεγονός που καθιστά δυνατή την παραγωγή πραγματικών γαστρονομικών αριστουργημάτων από ένα μείγμα μούρων και φρούτων.

Τι είναι χρήσιμη μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα

Ο κύριος σκοπός του προϊόντος είναι η επιβράδυνση της γήρανσης, η διατήρηση του στροβιλισμού του δέρματος, η σύνδεση και η εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Η μαρμελάδα σταφίδας βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας και της πίεσης, στην κάλυψη της έλλειψης βιταμινών, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Υπάρχουν 3 τρόποι για να σώσετε κόκκινα μούρα για το χειμώνα:

• να στεγνώσει
• να παγώσει?
• φτιάξτε μαρμελάδα.

Όταν στεγνώσουν, αποκτούν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χάνουν τον μοναδικό τους χυμό γεύσης. Τα κατεψυγμένα μούρα αποθηκεύουν σημαντική ποσότητα βιταμινών, διατηρούν τη γεύση τους, αλλά η κατανάλωσή τους έτσι, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, δεν είναι πλέον πολύ ευχάριστη. Ξεπαγώνουν όταν ξεπαγώσουν.

Η μαρμελάδα αποθηκεύει επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο βραχυπρόθεσμης θέρμανσης. 50-70 g μαρμελάδας βελτιώνει τη διάθεση, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από το πρήξιμο, μειώνει τη συχνότητα των καρδιακών ρυθμών και αναπληρώνει την ανεπάρκεια ιωδίου και βιταμίνης Α. Σε σφραγισμένα δοχεία, μια τέτοια θεραπεία αποθηκεύεται για 1-2 χρόνια χωρίς απώλεια γεύσης και οφέλους.

Πώς να επιλέξετε κόκκινη σταφίδα για μαρμελάδα

Η ποικιλία σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι σημαντική. Όλη η προσοχή θα πρέπει να στρέφεται στην αναζήτηση ποιοτικών μούρων, καθώς η παραμικρή ένδειξη ανθεκτικού καιρού θα προκαλέσει τη ζύμωση του τελικού προϊόντος. Κατά τη διάρκεια μιας εξωτερικής εξέτασης, πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι τα μούρα είναι ολόκληρα, όχι θρυμματισμένα. Το δοχείο στο οποίο βρίσκονται πρέπει να είναι στεγνό. Τα μούρα, με την παραμικρή πινελιά, πετούν από τη βούρτσα, πιθανώς έχουν ήδη ωριμάσει ή βρίσκονται στα πρόθυρα αυτού.Μπορείτε να τα αγοράσετε, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι αρχίζετε αμέσως το μαγείρεμα. Το κορεσμένο χρώμα δείχνει την πλήρη ωρίμανση των μούρων.

Παρακαλώ σημειώστε: Σε διαφορετικές ποικιλίες, η ένταση του χρώματος των φρούτων είναι διαφορετική - από ροζ έως σχεδόν μπορντό.

Λαμβάνοντας υπόψη τις επιλογές, αξίζει να δοκιμάσετε τα ελκυστικά μούρα στο οξύ επίπεδο. Αυτός ο δείκτης θα επηρεάσει την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή και τη δυνατότητα προσθήκης άλλων συστατικών.

Εάν το αρχικό προϊόν για τη χειμερινή συγκομιδή τραγουδά σε έναν προσωπικό ιστότοπο, τότε ακόμα πιο εύκολο. Πρέπει να περιμένετε μέχρι τα περισσότερα μούρα να ωριμάσουν, ειδικά επειδή η διαδικασία πραγματοποιείται ταυτόχρονα. Εάν δεν υπάρχει ακόμα βεβαιότητα στην επιλογή της συνταγής, τότε αξίζει να αγοράσετε σταφίδες σε μικρές μερίδες για να δοκιμάσετε έναν νέο τρόπο προετοιμασίας καλούδια. Δεν συνιστάται να το αφήσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες. Παρά τις ψυχρές συνθήκες, επιδεινώνεται γρήγορα.

Ετοιμάστε το μούρο για οποιαδήποτε συνταγή με τον ίδιο τρόπο. Ξεφλουδίζεται από τα κλαδιά, πλένεται καλά, αφήνεται σε ένα σουρωτήρι για 10-15 λεπτά για να φτιάξει το ποτήρι νερό. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα δοχείο για μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: συνταγές

Η συγκομιδή για το χειμώνα απαιτεί πολύ χρόνο στη σεζόν, αλλά χωρίς αυτά, ο χρόνος μέχρι την άνοιξη θα φαίνεται βαρετός και ήπια. Η ανεπάρκεια βιταμινών επίσης δεν κοιμάται, και αντί της φυσικής υποστήριξης, θα πρέπει να τρέξετε στο φαρμακείο για εντελώς ορεκτικά χάπια και κουρτίνες. Η φύση δίνει μια μεγάλη ευκαιρία να κάνει χωρίς συνθετικά πρόσθετα για όσους είναι έτοιμοι να κάνουν μια προσπάθεια και να μάθουν μερικές απλές και νόστιμες συνταγές από την κόκκινη σταφίδα.

"Ζωντανό" μούρο

Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Χωρίζουν, μειώνοντας το επίπεδο χρησιμότητας του προϊόντος. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα μούρα για να διατηρήσετε την καλοκαιρινή τους γεύση και άρωμα. Αρκεί να υιοθετήσετε μια παλιά συνταγή. Χρειάζεστε σταφίδες και ζάχαρη σε αναλογία 1: 2. Τα μούρα ζυμώνονται καλά, η ζάχαρη προστίθεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής αρωματική μάζα. Χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτεται με καπάκια ή κερί και αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Η υψηλή συγκέντρωση κοκκοποιημένης ζάχαρης δεν επιτρέπει τη ζύμωση του πουρέ μούρων, διατηρώντας το με φυσικό τρόπο.

Σημαντικό: για τη διατήρηση της γεύσης και την παράταση της διάρκειας ζωής, συνιστάται η χρήση μόνο κεραμικών ή εμαγιέ δοχείων. Για να ζυμώσετε τα μούρα, θα πρέπει να πάρετε μια ξύλινη συντριβή, εξαιρουμένης οποιασδήποτε επαφής του μείγματος με μέταλλο.

Κλασικά του είδους

Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό, μόνο μούρα, ζάχαρη και υπομονή. Οι σταφίδες περιέχουν μεγάλο ποσοστό χυμού, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Απλά πρέπει να το γεμίσετε με ζάχαρη και να το βάλετε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Η αναλογία των προϊόντων είναι 1: 1. Εάν οι σταφίδες είναι πολύ όξινες, τότε ο κανόνας της κοκκοποιημένης ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί κατά 200 g.

Τα μούρα είναι πολύ τρυφερά, με λεπτό δέρμα, οπότε δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν πάρετε ένα μόνο μαγείρεμα χωρίς ψύξη, θα χρειαστούν μόνο 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η μάζα χύνεται σε δοχεία σε θερμή μορφή και τυλίγεται αμέσως.

Μια στιγμή

Μια καθολική λύση για όσους θέλουν να διατηρήσουν βιταμίνες, αλλά δεν είναι έτοιμοι να αναλάβουν κινδύνους με φρέσκια μάζα μούρων. Η ιδέα είναι η ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Τα μούρα προγεμισμένα με ζάχαρη βράζονται και απενεργοποιούνται αμέσως μετά την εμφάνιση και την αφαίρεση του αφρού. Συνήθως αυτό συμβαίνει μέσα σε 2-3 λεπτά, οπότε η συνταγή ταιριάζει με το όνομά της.

Apple Currant Delight

Τα γλυκά μήλα σκιάζουν τέλεια την οξύ σταφίδα Οι πρώτες ποικιλίες, όπως το Kitayka golden, το White filling, Robin, αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς. Τα φρούτα δεν ψεύδονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το όριο τους είναι 2-3 εβδομάδες. Είναι καλύτερα να τα επεξεργαστείτε αμέσως, οπότε η δυνατότητα μαγειρέματος μαρμελάδας δύο συστατικών θα είναι χρήσιμη.

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε 600 g ζάχαρης και μούρων ανά 400 g φέτες μήλου χωρίς σπόρους. Τα συστατικά τοποθετούνται αμέσως σε ένα ταψί με πυκνό πυθμένα και επωάζονται για 3-4 ώρες για να ληφθεί χυμός. Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, αφήστε τη μάζα να βράσει και μαγειρέψτε, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος βρασμού, τόσο πιο παχύ είναι το μείγμα. Βέλτιστο - 15 λεπτά. Η μαρμελάδα θα είναι ιξώδης, αλλά θα κολλήσει καλά σε ένα κομμάτι ψωμί.

Εναλλακτικά, η μάζα φρούτων και μούρων περνά προκαταρκτικά μέσω ενός μπλέντερ και μαγειρεύεται αμέσως. Αποδεικνύεται ένα πρωτότυπο μαρμελάδας.

Μίγμα μούρων

Εάν καταφέρατε να αγοράσετε νωρίς σμέουρα και φράουλες, ή αυτές οι ποικιλίες αναπτύσσονται σε ένα εξοχικό σπίτι, τότε θα πρέπει να πάρετε την τύχη από την ουρά και να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε μία από τις πιο νόστιμες συνταγές. Τα μούρα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, για 1 κιλό του μείγματος θα χρειαστείτε ίση ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με 2 τρόπους.

1. Ξεχωριστά, βράστε το σιρόπι ζάχαρης και 1 φλιτζάνι νερό, ρίξτε τα μούρα σε αυτό και αφήστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ολόκληρη η μάζα βράζεται σε αργή θέρμανση για 20 λεπτά και χύνεται σε δοχεία.
2. Το μείγμα των μούρων καλύπτεται με ζάχαρη, παλαιώνεται για 2 ώρες και βράζεται για 20-25 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Τα σμέουρα έχουν την ιδιότητα να κολλάνε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και να μετακινούνται αμέσως με την παραμικρή αποδυνάμωση του ελέγχου. Η σταφίδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, οπότε δεν μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα, θα παίξει το ρόλο ενός φυσικού συντηρητικού.

Το προκύπτον προϊόν φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, ειδικά αν παίρνετε τις κίτρινες ποικιλίες σμέουρων. Η γεύση είναι ασύγκριτη.

Κόκκινες σταφίδες με σταφίδες και πορτοκάλι

Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός εσπεριδοειδών και νότες σταφυλιών με στυπτική σταφίδα δίνει στο μαρμελάδα μια εξαιρετική γεύση. Είναι πολύ αρωματικό και τρυφερό. Θα πρέπει να παίξετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σύνθεση:

• σταφίδες και ζάχαρη - 600 g το καθένα.
• μεγάλο γλυκό πορτοκάλι - 2 τεμ.
• φως σταφίδας χωρίς σπόρους - 400 g;
• νερό - 50 ml.

Πρώτα, το αποφλοιωμένο πορτοκάλι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετείται στο κάτω μέρος του τηγανιού. Το νερό χύνεται σε αυτό και βράζεται για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το δέρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και απλώστε στις όχθες.

Αξίζει να εξεταστεί: η μαρμελάδα πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ημέρες, έτσι ώστε οι σταφίδες να κορεστούν με σιρόπι και να αρχίσουν να εκρήγνυνται στη γλώσσα με γλυκές βόμβες.

Φαντασία μπανάνας σταφίδας

Ο πρωτότυπος συνδυασμός μούρων με εξωτικά φρούτα δίνει ένα απροσδόκητο και πολύ ευχάριστο αποτέλεσμα. Και τα δύο προϊόντα είναι πολύ τρυφερά, βράστε αμέσως. Το μαγείρεμα καλούδια δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η συνταγή είναι απλή. Και τα δύο συστατικά συνθλίβονται σε μπλέντερ ή ζυμώνεται με μύτη, κοιμούνται με ζάχαρη και βράζουν για 20 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Για 1 κιλό σταφίδα θα χρειαστείτε 4 μεγάλες μπανάνες και 700 g ζάχαρης.

Μαρμελάρετε στην αργή κουζίνα

Η χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας εξαλείφει πολλά προβλήματα, όπως καυτά σπρέι στη σόμπα ή καμένο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ο χρόνος εξοικονομείται επίσης αξιοπρεπώς. Οι αναλογίες είναι κλασικές 1: 1, η σύνθεση είναι σταφίδα και ζάχαρη. Σε ένα μπολ, τα μούρα στρωματοποιούνται με ζάχαρη σε στρώσεις, παραμένουν για 1 ώρα έως ότου σχηματιστεί ο χυμός.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε κατάσταση σβέσης για 35 λεπτά με περιοδική αφαίρεση αφρού. Χύνονται στις όχθες, μονώνονται με μια πετσέτα ή μια παλιά κουβέρτα για μια μέρα.

Σημαντικό: μια ζεστή απόλαυση πυκνώνει καθώς κρυώνει, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του χρόνου βρασμού.

Άλλες συνταγές με κόκκινες σταφίδες

Εκτός από τη μαρμελάδα, στους κάδους της λαϊκής σοφίας υπάρχει ακόμη μια μάζα προϊόντων με βάση την κόκκινη σταφίδα.

Τζαμ

Προϊόντα:

• μούρα, ξεφλουδισμένα από κλαδιά - 1 κιλό.
• νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Ζυμώνουμε τα μούρα, τρίβουμε ένα κόσκινο, μαγειρεύουμε αμέσως τη μάζα, με την προσθήκη νερού και ζάχαρης. Ο χρόνος είναι σαφώς απεριόριστος. Το κριτήριο είναι μια διπλάσια μείωση στον αρχικό όγκο.

Εξορμήσεις

Η έναρξη του μαγειρέματος συμπίπτει με μαρμελάδα. Τα μούρα και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.Η διαφορά είναι ότι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό 1 μεγάλου πορτοκαλιού. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Μαρμελάδα

Τα μούρα αχνίζονται ελαφρά σε υδατόλουτρο κάτω από ένα καπάκι, σκουπίζονται μέσω κόσκινου για να αφαιρέσουν τα δέρματα και τους σπόρους. Στη συνέχεια, προστίθενται 550 g ζάχαρης ανά κιλό σταφίδας. Η μάζα βράζεται έως ότου μειωθεί ο όγκος δύο φορές. Το μείγμα είναι ζελατινοποιημένο από μόνο του, αλλά αν θέλετε πυκνότερη σύσταση, πρέπει να προσθέσετε 40-60 g ζελατίνης, που προηγουμένως ήταν εμποτισμένο σε νερό για 40 λεπτά.

Φραγκοστάφυλο στο δικό του χυμό

Μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα κομπόστες και ζελέ τον κρύο χειμώνα. Το πλεονέκτημα είναι ότι το προϊόν δεν απαιτεί ζάχαρη, είναι συμπυκνωμένο. Έτσι, από ένα βάζο μισού λίτρου είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε 3 λίτρα κορεσμένης κομπότας.

Τα μούρα συλλέγονται, πλένονται, συσκευάζονται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα και παστεριώνονται κάτω από τα καλύμματα. Ένα μισό λίτρο είναι αρκετό για 15 λεπτά, για ένα λίτρο θα διαρκέσει περίπου 20.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν

Το Redcurrant περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος. Η περιστροφή είναι πολύ καλή ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Φρεσκοτριμμένα μούρα με ζάχαρη και πέντε λεπτά είναι καλύτερα να τα βάλετε στο ψυγείο. Όλα όσα μαγειρεύονται για περισσότερο από 10 λεπτά μπορούν να αφεθούν με ασφάλεια στη μονωμένη χαγιάτι, στο ντουλάπι, στο ντουλάπι της κουζίνας.

Σημαντικό: εάν τα δοχεία τυλίγονται κάτω από σίδερα καπάκια, αποθηκεύονται σε στεγνό δωμάτιο, διαφορετικά η διάβρωση θα ξεκινήσει και το προϊόν θα χαλάσει.

Οι τράπεζες μπορούν επίσης να καθαριστούν σε ένα κελάρι ή να τοποθετηθούν σε έναν κρύο διάδρομο σε μια ιδιωτική κατοικία, ρίχνοντας στην κορυφή μια παλιά κουβέρτα ή παλτό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δοχεία θα αντέξουν ακόμη και σε σοβαρό παγετό.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την κόκκινη σταφίδα

1. Αρχικά, το φυτό χρησιμοποιήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς.
2. Στενοί συγγενείς είναι φραγκοστάφυλα, παιώνιες, σαξόφυρα, δέντρο με χρήματα.
3. Τα άγρια ​​είδη αναπτύσσονται σε όλες τις ηπείρους, εκτός από την Ανταρκτική και την Αυστραλία.
4. Το φυτό καλλιεργήθηκε αρχικά σε μοναστήρια.
5. Προς όφελος, τα μούρα και τα φύλλα του θάμνου είναι σχεδόν ίδια.
6. Ο χυμός απομακρύνει τα ραδιοϊσότοπα από το σώμα.
7. Το φυτό είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.

Ένας θάμνος από κόκκινη σταφίδα είναι σε θέση να παρέχει βιταμίνες και καλή διάθεση για το χειμώνα, εάν συγκομίζετε εγκαίρως και προετοιμάζετε νόστιμα καλούδια με βάση αυτό το αρωματικό μούρο.

Φωτογραφία της μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων