Granadilla frukt: fordeler og skader kroppen

Granadilla er en tropisk frukt som er populær i mange varme land.

Hva er granadilla

Fruktene av granadilla friskes opp ganske godt på en varm ettermiddag. Frukten har mange nyttige egenskaper for kroppen, den brukes ofte i matlaging og brukes i kosmetikkindustrien. Granadilla regnes som en av de deiligste fruktene på planeten. Hjemlandet kalles ekspansjonene i Sør-Amerika.

Hvordan ser det ut

Granadilla er en eviggrønn plante fra slekten Passiflora, tilhører Passionflower-familien. Det er en trelignende tropisk liana, som kan vokse opp til 10 m i høyden. Blomstene tiltrekker seg med sitt eksotiske utseende: kronbladene er store i form og malt i en lilla-hvit fargetone, lette bartplanter og store grønne stilktråder med pollenkorn er synlige inne i knoppene. Blomsten ser veldig eksotisk ut og har en unik aroma.

Det er flere typer granadillaer i verden. Den mest kjente arten av denne tropiske planten er gul og spiselig. Avhengig av hvilken type frukt som kan ha en sfærisk eller avlang form, være på størrelse med en stor ferskenfrukt, eller ligne en ikke veldig stor melon. Vekten når vanligvis 150-200 g. Skallet har et stort fargespekter, avhengig av art: fra lysegrønn, gul og oransje til lilla og fiolett. Under huden er et hvitt lag, og inni er det en velduftende masse med mørke frø i et gelélignende skall.

typer

1. Den gigantiske granadillaen har en oval form. Lengden er 10-30 cm og en bredde på omtrent 8-12 cm. Huden er tynn, har en gulaktig eller grønnaktig overflatefarge. Massen er hvit eller rosa, inni er det store brune og lilla frø.
2. Granadilla blå er en tropisk frukt med en karakteristisk gul farge; fruktene er ovale. Lengden er 6 cm, diameter ca 4 cm. Hvis du skjærer frukten i to, kan du se røde korn inni.
3. Granadilla banan har en uvanlig oval form. Lengden på frukten er 12 cm, bredden når 4 cm. Den har en svakt blek gul eller mørkegrønn farge, med en søt oransje kjerne og svarte frø inni massen.
4. Spiselig Granadilla er godt kjent for turister under et annet navn - pasjonsfrukt. Den tropiske frukten har en rund, noen ganger oval form. Størrelsen kan nå 40–80 mm i diameter. Inni er en saftig masse med mye frø. Fargen kan ha en karakteristisk fiolett, rød eller lilla farge. Lidenskapsfrukt forveksles ofte med sin slektning - granadilla gul.
5. Granadilla gul er mye brukt i matlaging. Den har en særegen form, litt som et egg. Frukt kan vokse opp til 6-7 cm i diameter. Huden er glatt å ta på og kan ha en spesiell gul, oransje og til og med rødlig fargetone. I moden frukt er huden dekket med små svarte flekker. På innsiden har frukten et klart kjøtt med små svarte flate frø. Disse frøene er plassert i hele massen, så det er ikke lett å få dem. Imidlertid er de myke i sin konsistens og anses som spiselige. Du kan spise søt frukt direkte med frøene, du trenger ikke fjerne dem. Massen har en karakteristisk gelélignende konsistens og en intens søt smak. Smaken av eksotisk frukt er ganske mangfoldig.Granadilla kombinerer de sure notene fra kiwi, den søte ettersmaken av jordbær, aromaen av moden melon og stikkelsbær.

Hvor vokser

Vekststedet for denne tropiske planten kalles et land med varmt klima. For første gang ble denne eksotiske frukten funnet av de spanske erobrerne erobrere, som seilte til Amerika på jakt etter nye territorier. I dag kan du finne fruktene av granadilla i naturen i Mexico, den dyrkes vellykket i de varme vidder av Bolivia, i Brasil, i Argentina, i Paraguay og i mange andre land. Granadilla vokser også på de store øyene i Karibia - Hawaii, Jamaica, Haiti og Guam.

En varmekjær plante har også blitt gjentatte ganger forsøkt å dyrke i europeiske land og til og med i Krasnodar-territoriet i Russland. Det er imidlertid ikke mulig å oppnå den referanserike smaken av granadilla under kaldere klimatiske forhold, mens planten bare produserer en avling en gang i året.

Hvordan er granadilla forskjellig fra pasjonsfrukt

Granadilla og pasjonsfrukt er representanter for samme familie - Lidenskapsblomster. Samtidig regnes lidenskapsfrukt som en mer vanlig plantesort av denne arten. Til tross for at utseendet til disse fruktene er helt annerledes, er det ofte mange turister som ikke ofte kan skille mellom disse to fruktene fra hverandre. For ikke å forvirre disse fruktene, er det nødvendig å fremheve deres viktigste kjennetegn:

1. I pasjonsfrukt har skallet en mørk lilla farge, har den karakteristiske "rynkene", og i granadilla har den en rik gul-oransje fargetone.
2. I de modne fruktene av granadilla faller ikke halen av, og i pasjonsfrukten kommer stilken ofte av frukten.
3. I pasjonsfrukt har kjøttet en mer mettet farge.
4. Begge fruktene har et hvitt lag som skiller skallet og fruktkjøttet, men i pasjonsfrukt er dette laget tynnere.
5. Frukt har helt annen smak, mens fruktene av granadilla regnes som mye søtere.
6. Pasjonsfruktfrø er mye vanskeligere, granadillafrø er myke, de er mye lettere å tygge.
7. Lidenskapsfrukt er mye mindre i form enn den gule kusinen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Granadilla har en veldig høy smak. Imidlertid fikk denne tropiske frukten sin popularitet ikke bare på grunn av den søte massen. Faktum er at frukten har en ganske lav næringsverdi, mens frukten inneholder mange nyttige elementer. 100 g granadilla inneholder omtrent 46 kcal. I dette tilfellet er 80,2 g vann og 10,4 g kostfiber. Hos fosteret er det bare 0,1 g fett, 8 g karbohydrater, 0,5 g protein.

Granadilla regnes som en frukt som er god for helsen på grunn av konsentrasjonen av mange nyttige elementer og vitaminer i den. Fruktene inneholder mye sunt jern. I 100 g er det omtrent 1600 mikrogram jern, som fruktene av en tropisk plante anses som uunnværlige i behandlingen av anemi.

I tillegg inneholder granadilla en overflod av sink, kalium og kobber. Disse mikroelementene hjelper pasienter med høyt blodtrykk, eliminerer høy puffiness og bidrar til behandling av andre kardiovaskulære patologier. Kalium i sammensetningen av granadilla bidrar til det positive arbeidet i hjertet og blodkarene, påvirker den riktige funksjonen av urinsystemet, funksjonen av nervesystemet og muskelvevet i kroppen. Fosfor hjelper til med å styrke menneskelig beinvev, produserer ATP-syre, som er den viktigste energibæreren.

Granadillafrukter inneholder også elementer som er nødvendige for kroppen, for eksempel natrium, selen, magnesium og B. De spiller en viktig rolle i riktig funksjon av kroppens metabolske prosesser, bidrar til å skape blodceller, bidra til å produsere antistoffer og påvirke utviklingen av det reproduktive og endokrine systemet.

På grunn av C-vitaminet som finnes i disse tropiske fruktene, produseres nødvendig kollagen i menneskekroppen, hormoner stimuleres, histamin nøytraliseres og røde blodceller produseres. Dette vitaminet har en positiv effekt på det menneskelige immunforsvaret og hjelper til å bekjempe forkjølelse.

Helsemessige fordeler med Granadilla frukt

Denne tropiske frukten har en komplett sammensetning av alle nødvendige vitaminer og mineraler som styrker menneskekroppen, fremmer beinvekst, lindrer søvnløshet og eliminerer hodepine.

For kvinner

Stoffene som finnes i den tropiske frukten - vitaminer, hydroksysyrer og antioksidanter - bidrar til bedre hår- og neglevekst hos kvinner. Det er grunnen til at tropisk frukt ofte brukes i kosmetikkindustrien: den tilsettes dusjgeler, hårsjampo, kremer og kremer for kroppen og ansiktet.

Kremer og kremer laget på basis av granadilla hjelper til med å bekjempe hudproblemer, gir den et elastisk utseende og friskhet, skaper en løfteeffekt. Nyttige vitaminer og mineraler i fosteret bekjemper hudirritasjon, renser, lindrer og heler problemområder i kroppen. De hjelper til med å bekjempe manifestasjonen av dermatitt, psoriasis, kvitte huden for tørrhet og utslett.

Spesielt fordelaktig er fruktene av granadilla som påvirker den kvinnelige kroppen med problemer med søvnløshet og hyppig depresjon. Eksotisk frukt kan bidra til å kvitte seg med hyppige migrene og gjenopprette sunn søvn. Faktisk inneholder sammensetningen essensielle oljer som har en beroligende effekt, lindrer nevrose og angst.

For menn

Takket være det brede vitamin- og mineralkomplekset opprettholder granadilla den generelle tonen i hele kroppen hos menn. De gunstige stoffene i frukten er med på å komme seg raskt, for eksempel etter fysisk anstrengelse eller trening i treningsstudioet.

Fruktene av granadilla inneholder også vitamin B9, som er så nødvendig for menn for at kjønnsorganet skal fungere ordentlig. Det hjelper til med å opprettholde sædenes levedyktighet. I tillegg normaliserer vitaminet alle prosesser i kroppen, inkludert riktig funksjon av benmargen, beskytter mot utseendet til en svulst.

Under graviditet

Fruktene av granadilla under graviditet metter kroppen til en kvinne med alle nyttige vitaminer og mineraler. Frukt kan tilsettes yoghurt, cottage cheese, lage fruktsalater eller smoothies av dem. I tillegg inneholder den tropiske frukten den folsyre som er nødvendig for vordende mødre, noe som bidrar til riktig utvikling av fosteret.

I dette tilfellet er det best å konsultere en personlig gynekolog om dette problemet. Kvinner bør spise frukt bare etter godkjenning av en spesialist på grunn av det faktum at granadillafrø har effekten av døsighet. Ved hyppig inntak av frukt kan den vordende mor føle alvorlig tretthet og døsighet. Til tross for alle dens gunstige egenskaper og vitaminer, kan i noen tilfeller bruk av granadilla også forårsake allergiske reaksjoner i kroppen og påvirke fosterets utvikling negativt.

Ved amming

I løpet av ammeperioden er det bedre for nyopplagte mødre å gi opp å spise eksotisk frukt i kort tid. I det minste de første tre månedene bør du ikke bruke granadilla, siden det er fare for alvorlig gassdannelse hos barnet eller utvikling av allergier.

For barn

På grunn av risikoen for en allergisk reaksjon, bør en eksotisk frukt ikke tilbys barn under tre år. Fruktene av granadilla kan provosere en allergi i den skjøre kroppen til barnet og forårsake bivirkninger i fordøyelseskanalen. Samtidig anses vitamin B (riboflavin) som er inneholdt i fruktene av planten som den viktigste bygningskomponenten i kroppen og er nødvendig for riktig vekst og utvikling av barnet. Og vitamin B6 bidrar til dannelse av proteiner og riktig funksjon av metabolske prosesser i hele barnets kropp.

Når du mister vekt

På grunn av det faktum at fruktene av granadilla er klassifisert som kalorifattige matvarer, kan de spises i tilfelle problemer med overvekt. Det høye innholdet i eksotiske frukter bidrar til å eliminere giftstoffer og rense kroppen. Takket være det store vitaminkomplekset er granadilla nyttig for folk som er aktivt involvert i idrett og ønsker å opprettholde kroppen sin i utmerket fysisk form.

Granadilla regnes som et kalorifattig produkt med en stor mengde næringsstoffer. Derfor er mat og drikke med tilskuddet perfekt for folk som ønsker å gå ned i vekt og ta vare på helsen.

Skader og kontraindikasjoner

Med forsiktighet bør tropisk frukt konsumeres av personer som har en individuell intoleranse for produktet eller en tendens til allergi. Samtidig er det praktisk talt ingen spesielle begrensninger for bruken av granadillafrukter.

Imidlertid bør denne frukten spises nøye av pasienter som lider av diabetes. Det er også viktig å ikke overdrive bruken av frukt for mennesker som er tilbøyelige til å gå opp i vekt. Selv om granadilla regnes som et lite kaloriprodukt, inneholder fruktene fremdeles en høy konsentrasjon av fruktose. Og dette kan føre til et hopp i blodsukkeret, og føre til økt sult.

I tillegg har det eksotiske fosteret en vanndrivende og avførende effekt. Derfor bør du ikke misbruke frukten for mye, spesielt for de pasientene som er utsatt for diaré.

Hvordan velge og lagre

I et tropisk klima bærer granadilla vanligvis frukt to ganger i året. I varme land kan derfor høstes avlinger flere ganger. En rikelig fruktavling høstes etter slutten av regntiden. Dette bør tas med i betraktningen av turister som kjøper eksotiske frukter under utenlandsreisen.

I dag kan du finne granadilla i hyllene til nesten alle store supermarkeder i verden. Samtidig eksporteres eksotisk frukt til andre land nesten året rundt. Imidlertid kan frukt brakt langveis ikke ha alle smakene og fordelene. Fakta er at det er umulig å ta med moden granadilla frukt uten skade og ødeleggelse. Så at den eksotiske frukten beholder sin friskhet og sitt vakre utseende så lenge som mulig, blir skallet utsatt for kjemisk behandling. Derfor anbefales det ikke å bruke huden på eksotiske frukter brakt langveisfra til supermarkeder.

Når du velger granadilla, er det viktig å huske at fruktene er forgjengelige. Og den omtrentlige holdbarheten for frukt er bare en uke ved romtemperatur. På kjøpstidspunktet må du være spesielt oppmerksom på skallets tilstand. Fosterets hud skal være glatt og fast å ta på. Moden frukt dekkes vanligvis med små svarte flekker på overflaten av huden. Vekten er omtrent 200 g. Hvis en granadilla uten karakteristiske mørke flekker eller veldig myke fanges ut i butikken, bør ikke slik frukt kjøpes.

Hvordan spise granadilla

Eksotisk frukt er godt å spise fersk. Etter sin smak har granadilla en søt, litt vannaktig ettersmak. I dette tilfellet er gelélignende masse med frø inni veldig lik smaken av stikkelsbær eller meloner. De mest sure variantene av granadilla kan kombineres med sukker eller honning, og søte tilberedes med salt og pepper som mellommåltid.

Granadillafrukter går bra med friske salater, og som forretter tilsettes frukten til desserter, laget av det gryteretter, puddinger og ferskpresset juice tilberedes.

Hvordan rengjøre granadilla

Det er enkelt å skrelle fruktene. For å gjøre dette, må du ta en skarp kniv, del frukten forsiktig i to halvdeler, og gjør et avlang snitt 5 mm dypt.Fruktmassen og frøene er spiselige, de fjernes hensiktsmessig med en teskje. Kjernen i frukten trenger ikke skilles fra frøene. Granadillafrø er ganske myke, lette å tygge, forårsaker ikke fordøyelses ubehag.

Er det mulig å spise et bein

Det er mange små frø i fruktene av granadilla, de skiller praktisk talt ikke fra massen. Til tross for det store antallet, er de nesten usynlige mens de spiser frukt. Granadillafrø er veldig delikat, mykt og velduftende. De regnes som spiselige, så frøene blir ikke fjernet fra frukten før de koker eller spiser rå.

Matlagingsbruk

Vanligvis i matlaging brukes granadilla fersk. Lokale aboriginer konsumerer denne frukten uten å utsette den for varmebehandling, og bare spiser massen med en skje.

I verdensmatlaging er fruktene av granadilla mer utbredt. På grunn av den eksotiske søte og sure smaken, brukes de som tilsetningsstoff til kjøtt- og fiskeretter. Massen av umoden frukt blir stuet hver for seg, så vel som i kombinasjon med andre grønnsaker.

Frisk juice, sirup, tinkturer og brennevin er laget av fruktkjøttet, tilsett det som grunnlag for alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer. Granadilla blander seg fantastisk med andre ferske juice, som appelsin, kiwi eller mango.

På grunn av sin naturlige gelélignende konsistens er frukten ypperlig til å lage gelé, konserver, desserter, søte salater, og også som fyll for puddinger og kaker. På grunn av det høye sukkerinnholdet tilsettes frukt til bakeriprodukter og sukkervarer. Og takket være sin fantastiske aroma og smak, blir granadilla også brukt som et naturlig smaksstoff basert på yoghurt og søte sauser.

Vårens eksotiske salat

Oppvask ingredienser:

• 1 moden granadillafrukt;
• 10 frukt av jordbær;
• en blanding av salater;
• 1 hvit kålrot;
• 1 haug med grønn løk;
• gresskarfrø til dekorasjon;
• Parmesan til dekorasjon;
• sukker, balsamicoeddik og sesamolje til dressing etter smak.

Vi sprer salatbladerblandingen på en tallerken, kålrot i skiver, jordbær i terninger, hakker den grønne løken og sprer på en tallerken. Skjær frukten av granadilla i to og få den søte massen til salaten. Bland sausen i en egen bolle. Tilsett et balsamicobitt, sesamolje, sukker og bland godt. Krydre salat med saus. Dekorer salaten med gresskarfrø og revet parmesan før servering.

Granadilla søt kjøttsaus

Oppvask ingredienser:

• 80 ml tropisk juice (ananas, multivitamin eller mango);
• 1 chilipepper
• 1 moden granadilla;
• 2 ts sukker;
• 1 ts stivelse;
• 1 ts kaldt vann.

Hell tropisk juice fra tetrapakke i pannen. Finhakk chilien og tilsett saften. For å gjøre paprika mindre krydret, fjern frøene eller ha den i sausen. Skjær frukten av en moden granadilla og få den søte massen. Vi legger en kasserolle med juice på en liten ild, hell sukker, rør. Vi avler stivelse i 1 ts. kaldt vann. Etter å ha kokt væsken i pannen, reduser du varmen på komfyren, tilsett massen av granadilla, rør rundt. Hell stivelsen fortynnet i vann i en kjele i en tynn strøm. Rør hele tiden. Sausen skal bli tykk, hvoretter vi tar kjelen av varmen. Denne krydret krydret saus med en søt smak vil være et utmerket tilskudd til svinekjøttretter.

Granadilla fruktmousse

Oppvask ingredienser:

• 2 frukt av moden granadilla;
• 3 modne bananer;
• 25 g smør;
• 1 stor kiwi
• 0,5 kopper krem ​​med et fettinnhold på 22–33%;
• 35 g kornet sukker;
• 1/3 av saften av en liten sitron.

Skrell og elt fruktene av bananer med en gaffel. I et vannbad varmer vi et stykke smør og helles i en hakket bananpuré. Vi renser fruktene av granadilla, fjerner den myke kjernen.Bland granadilla og knust banan grundig til de er jevn. Ren potetmos i kjøleskapet for tykning. Skrell kiwien, slip den og tilsett sitronsaft. Pisk deretter kremen med sukker til en tykk homogen masse. Tilsett pisket krem ​​i puréen av bananer og granadillafrukter. Vi tar en vakker beholder for servering. Vi la i den hakkede kiwi, deretter en mos av bananer og granadilla. Frukt blandes ikke. Vi avkjøler i kjøleskapet et par timer for å tykne før servering.

Ostemassegryte "Eksotisk"

Oppvask ingredienser:

• 2 frukt av moden granadilla;
• 2 ss smør;
• 450-500 g cottage cheese (9% fettinnhold);
• 80 g kornet sukker;
• 1 kyllingegg;
• 1,5 ss stivelse.

Vi renser fruktene av granadilla, fjerner den myke kjernen, presser saften fra frukten og tilsett stivelsen. Kjør egget i cottage cheese, hell sukkeret, bland alt grundig. Bland cottage cheese med presset juice med stivelse. Den resulterende ostemassemassen legges ut i en ildfast form. Smør formen med smør på forhånd. Stek kesamgryte i ovnen i omtrent en halv time ved en temperatur på 180-190 grader. Avkjøl gryta etter å ha stekt og sett i kjøleskapet i flere timer før servering. Hytteost kan pyntes med kremfløte og fruktkjøtt.

Tropisk middagspudding

Oppvask ingredienser:

• 3 frukter av moden granadilla;
• 2 modne lommer;
• 120 g brunt sukker;
• 60 g mel;
• 60 g smør;
• 2 kyllingegg;
• 0,5 kopper melk;
• 1 ts bakepulver.

Skill eggeplommene fra proteinene i kyllingeggene. Pisk eggeplommene med 60 g brunt sukker. Så introduserer vi mykt smør i eggeplommene og endrer til det er glatt. Tilsett melet og bland godt. Vask frukt under vann. Gni kalkskallet, press saften fra den gjenværende frukten. Så får vi kjøttet av granadilla. Pisk eggehvitene med det resterende brunt sukker. Litt etter litt introduserer vi limesaft og alle gjenværende ingredienser. Forvarm ovnen til 180-190 grader og stek puddingen til den er gyldenbrun. Dekorer hvert puddingstykke med en skje søt masse granadilla ved servering.

Interessante fakta

Mer enn 500 arter av granadilla er kjent i verden. Det er av denne grunnen at mange forskjellige navn er knyttet til planten. Turister kaller denne frukten ofte en pasjonsblomst, pasjonsblomst og til og med pasjonsfrukt. Imidlertid har navnet granadilla de mest autentiske røttene, siden det kommer fra den spanske dialekten. Som du vet, var det de spanske erobrerne som først introduserte denne tropiske frukten til den gamle verdenen.

Noen mener også at navnet granadilla har franske røtter og oversettes som "granateple" eller grenadille. Denne frukten kunne fortjene navnet sitt på grunn av den store mengden frø inne i massen, noe som gjør den assosiativt lik granateple.

Imidlertid kan navnet "passionflower" regnes som det mest interessante navnet på denne frukten. Dette navnet er nært beslektet med det engelske uttrykket passionfruit, som betyr "pasjonsfrukt". Dette navnet er fast forankret i den tropiske frukten av en enkel grunn, mange turister anser granadilla som et afrodisiakum. Imidlertid er denne oppfatningen feil. Faktisk har planten ikke slike medisinske egenskaper i det hele tatt. Og et så uvanlig navn er mer assosiert med religiøs tolkning - korsfestelsen av Kristus og hans lidelser. Derfor har ordet "lidenskap" i tittelen ingenting å gjøre med ordet "tiltrekning". Tvert imot, det må tolkes som Kristi "lidelse".

Denne teorien ble fremmet i 1610 av den italienske og historiske skikkelsen Giacomo Bosio. Historikeren og trofaste representanten for kirken var overbevist om at den tropiske planten legemliggjør Kristi lidelser. Den ytre og indre delen av blomsterkronen representerte Jesu tornekrone, pestlene symboliserte neglene som Frelseren ankom korset med.De spisse bladene på planten lignet et spyd som piercet kroppen, og kjertlene som befant seg inne i petiolen personifiserte sølvfisk oppnådd av Judas.

Granadilla fruktfoto