Jackfruit: fordeler og skader på kroppen

Eksotiske frukter er elsket av mange mennesker - sjeldne frukt som ikke vokser i våre regioner har en original smak og spesielt nyttige egenskaper. Når du spiser eksotiske frukter, er det viktig å vite hvordan du spiser dem riktig, hvilken skade de kan gjøre i noen tilfeller. En av de uvanlige fruktene i India og Bangladesh er jackfruit - frukten av en brødfrukt som vokser i land med et varmt klima. I Bangladesh regnes denne planten som et nasjonalt symbol.

Hva er jackfruit og hvordan du spiser den

Innbyggere i Thailand kaller jackfruit "kha-nun." Fruktene til den indiske brødfrukten tilhører Mulberry-familien. Frukten vokser til store størrelser, veier noen ganger 34 kg og en lengde på 80 cm. Diameteren til den pæreformede frukten er 20 cm.

Representanten for det eksotiske har en veldig tykk skall og grønlige kjegleformede pigger. Den umodne frukten lager gurglende lyder når du banker på skallet med fingrene, så det er enkelt å velge den mest modne. Den modne frukten får en mørk skygge.

Bare store saftige segmenter med jackfruitfrø konsumeres. De kan spises rått, friskt, syltet, stuet og stekt. Det er flere varianter av eksotiske planter. Det er trær med frøfri frukt, med myk eller tørr masse. Hver fruktsort har sine egne smaksnotater, så det er ikke lett å beskrive smaken på eksotiske stoffer. Thaier anbefaler å prøve flere varianter av frukt for å få et fullstendig bilde av smaken. Den ubehagelig luktende skallet til fosteret konsumeres ikke.

Forskjellen mellom jackfruit og durian

En nær "slektning" av jackfruit er en annen representant for den eksotiske - durian. Skallet av begge fruktene har en ubehagelig lukt, men den er svakere i jackfruit. På det harde skallet er det mindre pigger som blir myke når de modnes.

Skallet inneholder et klissete stoff, så når du skjærer frukt, er det bedre å bruke hansker eller smøre fingrene med solsikkeolje. Viskøs klebrig juice er vanskelig å rengjøre fra huden på fingre og klær. Vernehansker beskytter hendene mot forurensning og dårlig lukt.

Frø som allerede er trukket ut fra massen, selges ofte til turister for å utelukke å kutte frukten. Den spiselige delen har en sukkerholdig søt smak og aroma med behagelige ananasnotater. Den uvanlige smaken av en eksotisk frukt blir satt pris på av mange gourmeter. I butikkene kan du kjøpe hermetisk eller syltet frukt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Den spiselige delen av fosteret er bare rundt 35%. Imidlertid er det spesielt verdifullt i næringsverdien. Frukten er rik på sporstoffer, vitaminer og andre gunstige stoffer som har en direkte gunstig effekt på menneskekroppen. Fosteret inneholder også 40% karbohydratforbindelser. Det er mer karbohydrater i jackfruit enn i et vanlig brød. I India er eksotisk frukt billig, så fattige mennesker erstatter ofte det vanlige brødet med frukten. Hinduer foretrekker å steke saftig masse, koke jackfruit med ris, urter, andre grønnsaker.

Spiselige frø inneholder:

• 1,5 g protein;
• 22,4 g karbohydrater;
• 0,3 g fett;
• 74 g vann;
• 1 g aske.

Kaloriinnholdet i fersk jackfruit er 94 kalorier, og 100 g hermetisert frukt er 92 kalorier.

Den eksotiske frukten inneholder fosfor, magnesium, kalium, kobber, kalsium. Kalium i 100 g masse inneholder 303 mg.Frukten er rik på vitamin B6, C, A, folsyre, kolin og jern. Fiber, monosakkarider, aminosyrer er også til stede i sammensetningen.

Den eksotiske giganten inneholder saponiner og aktive biologiske stoffer som har en hypotensiv effekt på menneskekroppen. Nyttige fytostatika bekjemper kreftceller og hemmer svulstvekst. Denne funksjonen er velkjent for mange healere.

Fordelene med Jackfruit

Generell fordel

Vitaminer og mikroelementer fra et eksotisk foster hjelper menneskekroppen til å fungere stabilt og ta del i alle biokjemiske prosesser i kroppen. Spesialister fra orientalsk medisin bruker fruktfrø for å behandle en rekke plager.

Jackfruitfrø normaliserer funksjonene i fordøyelsessystemet og nervesystemene, forbedrer funksjonen i hjertet og blodkarene og eliminerer stillestående og inflammatoriske prosesser. Hinduer bruker mye frukt for å rense kroppen for skadelige giftstoffer, miste vekt og normalisere stoffskiftet.

Jackfruit er nyttig for å stabilisere fordøyelseskanalen - frøets kjøtt blir raskt absorbert, som et resultat av at forfall av annen fordøyelig mat utelukkes. Frukten brukes til å forbedre fordøyelsen, behandle diaré, forstoppelse og dyspepsi. Hinduer behandler diaré ikke bare med frukt, men også med en avkok av brødfruktblader.

For kvinner

Frukten har en gunstig effekt på hudens struktur og hemmer naturlig aldring. Og hver kvinne drømmer om å forlenge ungdommen. frukt:

• normaliserer biokjemiske reaksjoner;
• forbedrer hudens tilstand;
• metter overhuden med nødvendig fuktighet;
• gir næring til hudstrukturer;
• forbedrer celleernæring;
• gir viktige vitaminer.

Egenskapene til en eksotisk frukt har lenge blitt notert av mange farmasøytiske og kosmetiske selskaper. Jackfruitekstrakt tilsettes ansikts- og hårmasker, sjampo, geler, såper, anti-aldringskremer. Mange kvinner i India lager nærende masker fra fosteret på egen hånd. Slike hjemmemidler strammer huden perfekt, forbedrer turgoren, glatter ut fine rynker og reduserer dype bretter. Etter påføring av fruktmasken blir huden mer fløyel å ta på, får den nødvendige elastisiteten og en sunn farge.

I tillegg til kosmetologi brukes jackfruit aktivt for å gjenopprette reproduksjonsfunksjonen til kvinner. brødfrukt:

• tone hele kvinnekroppen;
• forbedre blodsirkulasjonen;
• normalisere den månedlige syklusen;
• forbedre hormonproduksjonen;
• øke libido;
• fjerne giftstoffer fra kroppen.

Regelmessig forbruk av en eksotisk frukt bidrar til forbedret funksjon av hele organismen. Menneskeheten har lenge vært på leting etter en effektiv ungdomseliksir. Et flott alternativ til nyutviklede midler er fersk jackfruit. Den inneholder i sin sammensetning mange nyttige organiske stoffer som utløser de nødvendige regenereringsprosessene.

Jackfruit inneholder en stor mengde kobber. Sporelementet har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og stabiliserer funksjonene til dette viktige endokrine organet. Fosteret brukes til å normalisere det hormonelle nivået. Det er spesielt nyttig for symptomer på overgangsalder og hormonelle forandringer i kvinnekroppen.

For menn

Kjøttet av en eksotisk frukt blir mye brukt av innbyggere i østlige land for å styrke styrken og normalisere seksuell lyst. Frukt inneholder stoffer som regulerer produksjonen av mannlige kjønnshormoner. På bare 1-2 timer normaliserer bare en frukt blodtrykket, forbedrer produksjonen av testosteronhormon og forbedrer kroppsgjenoppretting etter trening. Hinduer prøver å spise sunt brødfrukt så ofte som mulig, da de forlenger ungdommen og forbedrer seksuell funksjon.

Inkludering av frukt i menyen bidrar til:

• normalisering av seksuell aktivitet;
• styrke forbedring;
• stabilisering av reproduksjonsfunksjonen til menn.

Jackfruit-stoffer forbedrer sædkvaliteten, fremmer begynnelsen av unnfangelsen og forhindrer for tidlig utløsning.Det er vitenskapelig bevist at de mennene som liker å feste på deilige modne fruktfrø ikke opplever vanskeligheter i seksuallivet og alltid ser attraktive ut for kvinner.

Å spise frukt påvirker ikke bare seksuell funksjon, men også tilstanden til ansiktshuden. Frukten stabiliserer utskillelsen av talg, gir næring og metter overhuden med nyttige vitaminer og organiske syrer. Brødfrukten normaliserer hjerteaktivitet, styrker hjertemuskelen og hjelper til med å overvinne store belastninger når du spiller sport eller hardt fysisk arbeid.

Jackfruit gir menneskekroppen den nødvendige energien, hjelper til raskt å overvinne tretthet og svakhet, forbedrer ytelsen. Lignende egenskaper skyldes tilstedeværelsen av sukrose og fruktose i fruktkjøttet. Naturlig energi er inkludert i mange sportstilskudd for aktive menn.

Under graviditet

Fordelene med jackfruit er uvurderlige for vordende mødre. Moden frukt er rik på sunn fiber, som regulerer fordøyelsen og bidrar til å unngå forstoppelse. Regelmessig forbruk av eksotiske jackfruit hjelper til med å forbedre fordøyelsesprosessen og eliminerer avføringsproblemene som de fleste gravide lider.

Frukten metter også menneskekroppen med nyttige naturlige forbindelser og er et lagerhus av vitaminer. brødfrukt:

• øke stressmotstanden til kroppen til den vordende moren;
• forbedre ernæringen til det bærende fosteret;
• styrke immunitet;
• stabilisere blodtrykket;
• forbedre hjerteaktiviteten;
• normalisere blodsirkulasjonen;
• ha en vanndrivende effekt og eliminere hevelse i lemmene.

Jackfruit hjelper forventende mødre med å overvinne toksikose og utviklingen av avitominose, etterfyller mangelen på vitaminer og mineraler, noe som er særlig iboende ved å føde et barn. Den rike smaken av jackfruit er likt av mange gravide som på grunn av naturlige forandringer i kroppen, lider av forskjellige spiseforstyrrelser - man vil ha en søt, så salt eller uvanlig kombinasjon av produkter. Eksotisk frukt er et flott alternativ for en næringsrik og sunn matbit.

Ved amming

Etter fødselen av et barn blir morens viktigste oppgave etablering av amming. Jackfruit er en fantastisk smakfull måte å øke melkeproduksjonen på. Komponentene i fruktsammensetningen har en direkte effekt på mekanismene for dannelse av morsmelk hos kvinner. Frukten bidrar til syntese av visse hormonelle stoffer som forårsaker økt amming. For å forbedre amming bruker asiatiske kvinner et helbredende avkok av brødfruktblader.

Jackfruit er rik på nyttige sporstoffer, så fosteret trenger å bli inkludert i kostholdet til en ammende mor fra tid til annen. Frømassen styrker immunforsvaret, hjelper til med å komme seg raskere etter fødselen. Frukten inneholder A-vitamin, som forhindrer utvikling av livmorhalserosjon og mastopati.

For barn

Mange barn liker den eksotiske smaken, men inkluderer frøene av brødfrukt i menyen nøye - det er mulig å utvikle en allergisk reaksjon. Frukt begynner å bli gitt i veldig små mengder, og konstant observerer barnet. Leger anbefaler ikke å bli overdrevet av en eksotisk nysgjerrighet - et barns kropp på genetisk nivå oppfatter bedre frukt som er mer vanlig for en europeisk - epler, pærer.

Hvis barnet ikke er allergisk mot eksotisk, kan jackfruit være ekstremt gunstig for kroppen. brødfrukt:

• forbedrer fordøyelsen;
• forhindrer forkjølelse;
• stabiliserer kroppsfunksjoner;
• forbedrer synet;
• fremmer muskelutvikling.

Jackfruit har en antibakteriell effekt og hjelper deg med å bekjempe farlige virus aktivt. Periodisk bruk av en eksotisk gigant styrker immunforsvarets funksjoner og aktiverer virkningen av hvite blodlegemer. Naturlig energi gir styrke under en sykdom, senker blodtrykket, styrker skjelettet. Jackfruit har en moderat febernedsettende effekt, så det anbefales å gi den i en liten mengde til et barn med forkjølelse.

Den eksotiske frukten inneholder mye jern, derfor forhindrer den utviklingen av anemi hos et barn. I 100 g frukt er 0,6 mg jern til stede. Frukten forbedrer prosessen med bloddannelse og egenskapene til blodmasser, forbedrer blodsirkulasjonen.

Før du introduserer en eksotisk frukt i et barns kosthold, er det viktig å konsultere en barnelege. Kanskje vil legen støtte beslutningen fra moren eller velge et alternativ til frukten til barnet.

Når du mister vekt

De aktive komponentene i brødfrukt har en direkte effekt på nedbrytningen av proteinforbindelser og forbedrer fordøyelsesprosessen. Jackfruit er spesielt nyttig for overvekt, da den:

• regulerer metabolske prosesser;
• forhindrer avsetning av fett;
• forbedrer stoffskiftet.

Periodisk forbruk av en eksotisk gigant bidrar til normalisering av vekten - frukten fungerer som en naturlig, naturlig fettforbrenner. Frømassen absorberes fullstendig av kroppen, metter vevene med nyttige aminosyrer og vitaminer.

Ernæringsfysiologer har lov til å inkludere eksotisk frukt i et lite kalorifatt kosthold. Fosteret bidrar ikke til vektøkning, men til effektivt vekttap.

Jackfruit i medisin

Den eksotiske planten er en medisinplante, folkene i asiatiske land bruker i stor utstrekning alle deler av planten til behandling av forskjellige sykdommer. Helbredende infusjoner og avkok blir tilberedt fra røtter, blader, bark av treet, som hjelper med å lindre symptomene på sykdommen og forbedre trivsel.

Brødtreet brukes til å behandle:

• diaré;
• problemer med huden;
• hypertensjon;
• anemi,
• tumorer;
• faryngitt;
• skjoldbrusk sykdom;
• seksuell dysfunksjon;
• hjertesvikt;
• vaskulær sykdom;
• patologi av indre organer;
• influensa.

Hinduer bruker et avkok av frukt av et tre for å stoppe diaré. Midlet fra blomsterstander og røtter har en effektiv betennelsesdempende effekt. Buljongen har snerpende egenskaper og bidrar til å raskt stabilisere avføringen. Imidlertid brukes bare umodne frukter for å eliminere diaré. Eldre gir en annen reaksjon - ha avføringsmiddel.

For å lindre utmattelse og raskt gjenopprette styrke bruker folket i India og Bangladesh lett stekte jackfruitfrø. Verktøyet har en spennende effekt, fører kroppen til tone og lindrer perfekt tretthet. Helbredende frø anbefales for kronisk utmattelse, etter en lang sykdom for å gjenopprette styrke.

Medisinske egenskaper til roten til brødfrukten. Det tørkes og kokes, hvoretter det brukes til å eliminere feber, astma og forkjølelse. Asiatiske folk bruker jackfruit for å behandle magesår. Produktet har en helbredende effekt, strammer effektivt sår og erosjon.

Frukten hjelper også til å takle en bakrus etter en fest - den eliminerer dyspepsi, kvalme, hodepine, eliminerer rus og fjerner raskt skadelige produkter fra forfallet av alkohol fra kroppen. Påfør for dette formål blader, blomsterstander og masse av fruktens frukt.

Jackfruitekstrakt er inkludert i mange kosttilskudd og asiatiske urtevekster.Helbredende restauratorer har en gunstig effekt på menneskekroppen, hjelper til aktivt å bekjempe sykdommer, styrke immuniteten.

Skader og kontraindikasjoner

En eksotisk plante er ikke alltid gunstig. Hvis det brukes feil, kan fosteret ha en negativ effekt på kroppen. Avkok fra bladene og fruktene av planten ved overdreven bruk kan forårsake diaré, derfor er det veldig viktig å observere riktig dosering av råvarer når du tilbereder medisiner.

Jackfruit kan forårsake allergier når en person er utsatt for en slik reaksjon. Du kan ikke spise frukt eller behandle denne planten med individuell intoleranse.

Du bør ikke spise en eksotisk frukt for diabetes. En frukt kan føre til en økning i blodsukker og forverre symptomene på sykdommen.

Hvordan velge og lagre

Når du velger en eksotisk frukt, er det viktig å være spesielt oppmerksom på mykheten i tornene i skallet. Den modne frukt, jo mykere de små kvisene i skallet. Skallet til den eksotiske frukten må ikke skades. En overmoden frukt utstråler en altfor sterk ubehagelig aroma rundt seg selv. Denne frukten er bedre å ikke ta.

Moden jackfruit har saftig masse, thaier bruker den som en frukt. Umoden frukt Asiater er klassifisert som grønnsaker - kok supper fra dem, sylteagurk og tørr.

Når det gjelder lagring av masse, kan den legges på hyllen i kjøleskapet eller fryses. Holdbarhet på en hylle skal ikke overstige 5 dager, i en fryser - ikke mer enn 2 måneder. Etter at frukten begynner å miste fordelaktige egenskaper og smak. Du skal ikke i noe tilfelle forlate fosteret i et varmt rom.

Slik skreller du og spiser jackfruit

Det er viktig å vite at alle deler av fosteret inneholder et klebrig stoff. Som nevnt ovenfor, er det nødvendig å skjære frukten med hansker. Skjær frukten sammen, uten å unnlate å fjerne stilken.

Å spise frukt tilberedes på denne måten:

1. Skjær i to med en lang kniv.
2. Skrell av den tykke skallet.
3. Skjær kjernen med en kniv, frigjør saftige skiver med frø.
4. Fjern forsiktig de kjøttfulle delene av frøene.

Thailendere vender dyktig frukten utvendig. Inni jackfrukten er delt inn i saftige skiver med frø, massen deres kan spises fersk.

Europeer spiser hovedsakelig bare saftige fruktsegmenter med frø. Den omkringliggende massen brukes ikke til mat. Imidlertid forbereder asiater nesten alle deler av planten. Thaier koker fruktmassen, bland med løk og hvitløk. Jackfruit er en utmerket erstatning for kjøtt i vegetarisk mat.

Blader og frø skjæres i salater, desserter, sauser, supper. Jackfruit har en eple-ananas-smak, så den tilberedes på forskjellige måter.

Hva kan tilberedes fra jackfruit: oppskrifter

Asiatisk mat er rik på forskjellige oppskrifter med inkludering av jackfruit. Frukten kan være en erstatning for ris og dessert frukt og grønnsaker. Beboere på Sri Lanka spiser moden og umoden brødfrukt, hver sort er egnet for en viss kategori av retter.

Fruktmassen under langvarig matlaging brytes opp i individuelle fibre som smaker som kokt svinekjøtt. Fiber inneholder sunt protein, så de blir ofte spist av vegetarianere. Også massen brukes til tilberedning av desserter, syltetøy, iskrem, paier. Jackfruit går bra med annen frukt og grønnsaker. Men for hver tallerken brukes en frukt med en viss modenhet og utseende.

De vanligste oppskriftene med eksotisk frukt er:

Vegetariske smørbrød

For matlaging må du ta:

• 550 g jackfruit;
• 1 løk;
• 2 ss olivenolje;
• 1 ts svart pepper;
• 1 ts karvefrø;
• 2 ts salt;
• 3 fedd hvitløk;
• ¾ Art. grill saus;
• 1 teskje paprika;
• 1 ts chilipulver;
• 450 ml buljong;
• 1 bolle.

Til å begynne med, bør du skjære en stor jackfruit med en kniv dyppet i solsikkeolje. Kjernen i frukten er helt fjernet, ta ut den saftige fruktene med frø. Varm olivenoljen, i den stek løk og hvitløk i en stor stekepanne.

Legg forsiktig fruktene i oljen, salt og tilsett alle de spesifiserte krydderne. Bland innholdet i pannen grundig under stekingen. Hell gradvis i buljongen, la frukten småkoke i omtrent 40 minutter til den er mør. Fruktene på slutten av lapskausen er myke.

Forbered deretter en stekeplate. Fordel tørket frukt over det, hell over grillsaus. Stekes i omtrent en halv time i ovnen, og legg deretter den resulterende fyllingen i kuttet bun. En deilig sandwich er klar.

Krydret koteletter

For å forberede, ta:

• 200 g kokte poteter;
• 250 g ung jackfruit;
• 1 ss chili;
• 3 fedd hvitløk;
• 150 g løk;
• matolje.

Skrell jackfrukten, fjern fruktene og elt dem grundig. Hvis fruktene ikke er myke nok, anbefales det å varme dem i mikrobølgeovnen. Tilsett poteter og mos igjen til den er jevn.

Stek løk og hvitløk i en stekepanne i olje, tilsett chilipepper. Ha kokt puré i en panne og stek den. Stek i ca 3 minutter, avkjøl deretter og kjøle ned i kjøleskap. Form deretter små kjøttboller fra potetmos og stek dem i en varm (200 grader) ovn. Server patties med pasta eller krutonger.

salat

Retten kombinerer skarpe toner og den milde smaken av en dyr ingrediens - kokosnøttkrem. Tilbered retten 2-3 dager før servering, og insister deretter i kjøleskapet.

For å forberede deg må du ta:

• 250 g kokosnøttkrem;
• 350 g umoden jackfruit;
• 1 ts chilipepper;
• en klype hvit pepper;
• 2 ss hakket koriander;
• 150 g rød søt løk;
• 150 g hakkede tomater;
• 3 ss hakket ingefær.

Jackfruit må først avkjøles på hyllen i kjøleskapet. Bland hakkede frukter med kokosnøttkrem i en bolle og tilsett alle de hakkede ingrediensene. Bland blandingen grundig, tilsett hvitløk og pynt med koriander. Sett salaten i kjøleskapet i 1-2 dager.

gryte

Slik tar du en tallerken:

• 300 g grønn jackfruit;
• 100 g løk;
• 3 egg;
• 150 g sopp;
• 200 g hard ost;
• 4 ss majones.

Å lage gryteretter krever foreløpig sying av den eksotiske frukten. Skrell jackfrukten, fjern fruktene, hakk dem og la det småkoke i vegetabilsk olje over svak varme i omtrent 1 time.

Pisk rå kyllingegg i en bolle med en blender sammen med majones. Tilbered samtidig sopppuré, koke og stek eventuelle favoritt sopp med løk, hakk massen til en puretilstand. Riv osten og hell i soppmassen. Rør om, legg til den stuede jackfrukten.

Ta en ildfast form, overfør hele massen i den og sett i en forvarmet ovn. Stek retten på 200 grader i ca 45 minutter.

dessert

Til dessert kan du lage deilig iskrem med jackfruktmasse. Du trenger ingrediensene:

• 200 g jackfruit
• 200 g bananer;
• 100 ml melk;
• 100 g agavesirup eller 100 g honning.

Skrell og skjær bananer og jackfruitfrukter i biter, ha i en bolle. Hold kjøleskapet i flere timer for å avkjøles. Hakk deretter frukten i en blender eller i en foodprosessor.

Hell melk gradvis i massen og bland grundig. Tilsett en tynn strøm av agavesirup eller honning. Du kan også erstatte disse ingrediensene med litt kornet sukker. Etter grundig sliping er iskremen klar. Overfør den med en skje til spesielle boller. Hell sjokoladesirup på toppen, hvis ønskelig kan du drysse dessert med mandel chips. Klar is til å sende i kjøleskapet.

Interessante fakta

Den berømte sjømannen J. Cook måtte glede seg over en gigantisk eksotisme som erstattet innfødte av brød. Han besøkte Tahiti i selskap med botanikeren J. Banks. Beboerne behandlet de innfødte med eksotisk frukt. Cook bestemte seg for å prøve å dyrke brødfrukt på plantasjer for å mate den med fruktene til arbeidende slaver.

Da de kom tilbake til England, fortalte sjømenn George III om deres ideer. Linjalen beordret et handelsskip kalt dusøren for å bli sendt og kornplanter som skulle leveres fra øyene. 774 frøplanter ble lastet på skipet, men alle plantene døde på vei og ble ikke levert til England. Et opprør skjedde på skipet, hvoretter skipet vraket. Vraket av skipet funnet nær øya Pitcairn, som ligger i Stillehavet.

Jackfruit er den største eksotiske frukten på planeten. Thaier planter en plante i nærheten av hjemmene sine fordi de tror at brødfrukt beskytter eierne av hytta mot problemer og skuddskader. Frukt er en talisman og amulett. Det antas at det tiltrekker flaks og gir støtte til hele familien.

Jackfruit Photo