Quince: helsemessige fordeler og skader

Quince er en løvfellende plante med vakre blomster og spiselige frukter. Fruktene har et mykt fleecy belegg og en gylden gul farge. Det er tre typer kvede, som tilhører forskjellige botaniske slekter: vanlige, japanske og kinesiske.

Kvede er den vanligste. Dette er et viltvoksende tre opp til 4 m høyt, med store frukter. De er epleformede eller pæreformede, veier fra 200 til 600 g, avhengig av variasjon og lokalitet. Deres smak er vanligvis søt, litt snerpende, med terte notater. Noen varianter gir glatt frukt, mens andre er dekket med en delikat myke.

Japansk kvede (henomeles) er mindre kjent, men har en høy popularitet blant gartnere som en prydbusk opp til 2 m høy med veldig verdifulle, men sure frukter.

Kinesisk kvede er bare kjent for profesjonelle gartnere. Denne arten har ikke fått bred utbredelse og dyrkes hovedsakelig i Indokina. Planten er et høyt (opptil 6 m) tre, med delikate rosa blomster og veldig store, harde, sure, snerpende frukter. Massen når noen ganger 2 kg.

På grunn av overveldelighet brukes frukt bare etter varmebehandling, selv om noen varianer av kvede kan konsumeres friskt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Vanlig kvede

Modne kviner inneholder organiske syrer, fruktose, stivelse, kostfiber, pektin, essensiell olje, tanniner, polyfenoler. Frøene inkluderer fet olje, slim, amygdalinglykosid. Denne frukten kan regnes som kosthold, siden kaloriinnholdet i fruktene er 49–55 kcal per 100 g. Andre indikatorer:

• protein - 0,4 g;
• karbohydrater - 9,6-15,3 g;
• fett - 0,1 g;
• aske - 0,4 g;
• vann - 83,8 g.

Settet med sporstoffer i fruktene av kvede er veldig mangfoldig:

• kalium;
• magnesium;
• stryke;
• fosfor;
• kalsium;
• selen;
• kobber;
• sink;
• mangan.

Fruktene er også rike på vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

De nyttige stoffene som utgjør kvede gjør det enkelt å fylle kroppens daglige behov.

Japansk kvede

Energiverdien er litt lavere enn for vanlig kvede, og er 48 kcal. Per 100 g frukt er:

• karbohydrater 6 g;
• fett 0,1 g;
• protein 0,4 g;
• aske 0,4 g;
• vann 83,8 g.

Japansk kvede ligner i sammensetning som vanlig kvede, men inneholder et litt mindre sett med vitaminer: B1, B2, B6, C, E, PP, karoten.

Makro- og mikronæringsstoffer er representert med kalsium, magnesium, mangan, nikkel, bor, titan og jern. Denne kveden inneholder stivelse, fiber, sakkarider, mettede fettsyrer, pektin, fenoliske forbindelser, essensielle oljer.

Fruktene til japansk kvede er mye brukt i folkemedisin, men de har visse kontraindikasjoner.

Kinesisk kvede

Kinesisk kvede har også et lavt kaloriinnhold: 50 kcal per 100 g frukt.

Det inkluderer fosfor, kalsium, kalium, kobber, samt en veldig stor prosentandel av jern.Vitaminer A, C, E, gruppe B, organiske syrer, pektin, kostfiber, tanniner, stivelse, slim, sakkarider supplerer listen over nyttige komponenter i kinesisk kvede.

Denne sunne frukten har funnet anvendelse i tradisjonell medisin og kulinarisk Sørøst-Asia.

Nyttige egenskaper til kvede

Generell fordel

Alle typer kvede har generelle forsterkende egenskaper. Under dens påvirkning øker kroppens forsvar, stressmotstanden øker.

Frukt har en bakteriedrepende og betennelsesdempende effekt. Med regelmessig inntak av dem reduseres inflammatoriske prosesser i kroppen, patogene bakterier og virus dør. Derfor anbefales bruk av kvede under epidemien av akutte luftveisinfeksjoner og influensa. Quince hemmer også noen parasitter, lindrer rus i tilfelle forgiftning. I fjellområder har avkok og juice av fersk kvede lenge vært brukt til å behandle sykdommer i øre, svelg, nese og øyebetennelser. Fersk kvede kan brukes som en liten febernedsettende middel.

Kostholdsfibre absorberer overflødig vann, renser tarmveggen, forbedrer dens peristaltikk. Utstrømningen av galle normaliseres, nivået av kolesterol i blodet reduseres. Kokt fruktpuré er foreskrevet for leversykdommer, så vel som et antiemetikum. Masse tanniner hjelper til i behandlingen av gastrointestinale lidelser, stopp diaré.

Slimet i sædkamrene virker tvert imot tarmene som et mildt avføringsmiddel, noe som tillater behandling av forstoppelse. Slimets omsluttende egenskap har blitt mye brukt i behandling av parodontal sykdom, kolitt, magesår og tolvfingertarmsår. Sliminfusjon hjelper til med å beskytte fordøyelseskanalen mot irriterende effekter av forskjellige medisiner. Den har en slimløsende egenskap og brukes til bronkitt for å behandle hoste. Du kan bruke den eksternt - for helbredelse av mindre hudlesjoner og brannskader.

Frisk eller dampet kvede brukes til å stabilisere bukspyttkjertelen, luftveiene og fordøyelsessystemene, for å forhindre akutte luftveisinfeksjoner og hjerte- og karsykdommer.

En viktig egenskap hos kvede er evnen til å senke blodtrykket. Frisk kvede fungerer som et lett vanndrivende middel, som lar deg redusere belastningen på nyrene, hjerte og blodkar, redusere hevelse.

Kalium sammen med vitamin C forbedrer de beskyttende funksjonene i kroppen, og i kombinasjon med kalsium og pektin beskytter celler mot penetrering av giftstoffer og radionuklider. En stor mengde jern i frukten er med på å bekjempe anemi. Kvede sirup anbefales å drikke med anemi.

Polyfenoler, som fungerer som antioksidanter, bekjemper frie radikaler i kroppen og bremser aldringen. Risikoen for hjerneslag, hjertesykdommer og ondartede svulster forhindres.

Et avkok av masse øker appetitten, og et avkok av frø brukes til å stoppe hemoptyse. Sprekker i anus og hemoroider behandles vellykket med varme komprimerer med kvedejuice. Fersk juice brukes til å behandle brystvortesprekker hos ammende mødre.

Japansk kvede brukes på grunn av den store mengden jern og pektiner for å rense tarmene fra giftige stoffer. Fruktene senker blodsukkeret. Vitaminer hjelper til med å gjenopprette styrke i kronisk utmattelse og etter en alvorlig sykdom.

Kinesisk kvede er kjent for sine svært høye nivåer av askorbinsyre, jern og organiske syrer. Bruken av denne frukten lar deg regulere aktiviteten i hjernen og nervesystemet, redusere angstsyndromet, forbedre søvn og hukommelse.

For kvinner

1. Tilstedeværelsen av antioksidanter hjelper til med å takle stress og styrke immunitet, inkludert PMS, for å påvirke velvære og humør hos kvinner i alle aldre. Angst og irritabilitet reduseres, den generelle tonen økes, siden produktet er rikt på fosfor, kalsium og kalium, som er involvert i å styrke bein- og muskelvev, nervøse, luftveiene og hjerte-kar-systemer.Dette gjør det mulig for celler å fungere naturlig og bevare skjønnhet og helse.
2. Quince hjelper også de som vil finne en slank figur. Fiber i sin sammensetning normaliserer ikke bare fordøyelsen, men også, hevelse, skaper en ekstra metthetsfølelse og distraherer fra overspising. Dermed mister kvinner som regelmessig konsumerer kvede.
3. Regelmessig bruk av avkok fra fruktkjøttet hjelper mot livmorblødning, reduserer overflod og varighet. I overgangsalderen vil denne fantastiske frukten også gi betydelig støtte og delta i reguleringen av bloddannelse og normaliseringen av arbeidet til alle organer og systemer.

Kvinner blir sterkt oppfordret til å inkludere kvede i kostholdet. Veldig nyttig te brygget med kvede skiver, samt potetmos eller konserver.

For menn

1. Vitamin A styrker veggene i blodkar, normaliserer hjerterytme og stabil blodsirkulasjon, er involvert i forebygging av onkologi.
2. Vitamin PP er uunnværlig i proteinmetabolismen, regulerer muskelvekst, bremser absorpsjonen av glukose og forhindrer trombose. Dette gjelder spesielt for tung fysisk anstrengelse og sport. En betydelig mengde jern i sammensetningen av frukten bidrar til dannelse av blod.
3. C-vitamin er involvert i den generelle metabolske prosessen, i nedbrytningen av fettvevceller, økt stressresistens, påvirker positiv styrke og libido. I gamle tider anbefalte folkehelsere kvede til familier som har problemer med å bli gravid og få barn, ikke bare for menn, men også for kvinner.
4. Et avkok av kvede frø har en antiseptisk effekt på huden, lindrer irritasjon og betennelse. Derfor har den fra eldgamle tider blitt brukt som en etterhave.

Under graviditet

Under graviditet anbefales kvede for alle kvinner i fravær av individuell intoleranse. Og dette er ikke overraskende: i fruktene av kvede er det nesten hele komplekset av vitaminer og mikroelementer, som må fylles på for den vordende moren slik at babyen kan utvikle seg normalt. Magnesium, kalsium, kalium, fosfor, jern - disse og andre sporstoffer kreves i økte mengder, fordi det er fra dem det dannes en ny liten organisme.

Avkok og moset frukt kan være en virkelig frelse i begynnelsen av svangerskapet - den antiemetiske effekten av kvede hjelper effektivt med tidlig toksikose.

Ved amming

Til tross for alle fordelene med kvede er det bedre for en ny mor å forlate henne midlertidig i løpet av de tre første månedene. På det tidspunktet er fordøyelsen på barnet allerede relativt stabil, og mor vil kunne inkludere nye produkter i menyen uten skade.

Du må begynne med en skje med kokt moset kvede. Sørg for å observere barnets reaksjon på nye matvarer. Hvis det ikke er en tendens til forstoppelse og ingenting forandrer seg i den daglige fordøyelsen, kan du fortsette å introdusere kvede i kostholdet regelmessig, og gradvis øke dosen. En ammende mor skal imidlertid ikke misbruke frukten - dette kan føre til forstoppelse hos både barnet og seg selv. Det er best å feste kvede en gang annenhver uke.

For barn

Det er mulig å introdusere kvede i barnets umiddelbare kosthold tidligst 11-12 måneder, og bare i kokt eller stuet form. I dette tilfellet blir alle vitaminer og mineraler lagret i sin helhet (unntatt C-vitamin, som blir ødelagt av varmebehandling). Quince anses som et lite allergifremkallende produkt, men det er nødvendig å nøye overvåke tilstanden til barnet i begynnelsen av fôringen. Ved det første tegnet på en allergi, bør frukten utelukkes.

Du må starte utfyllende matvarer med 0,5 ts potetmos, gradvis øke mengden produkt på en gang og bringe den til 50 g per dag.

Du kan blande kvedepuré med grøt eller kefir, hvis barnet spiser en ny rett dårlig. Å gi kvede for ofte er ikke verdt det, nok to eller tre ganger i uken.

En baby kan begynne kvede i sin rå form ikke tidligere enn halvannet år.På det tidspunktet vil den eksotiske frukten ikke lenger ha en så uttalt fikseringseffekt.

Det må huskes at kvinder krever grundig vask, og noen ganger rengjøring. Hvis villi fra fosterets overflate kommer inn i halsen på babyen, kan de forårsake rødme og tørr hoste.

Når du mister vekt

Kvede inneholder lite glukose, spesielt på japansk og kinesisk. På grunn av dette har fruktene en lav glykemisk indeks: bare 35 enheter. Dette lar deg fryktløst bruke dem for personer med høyt blodsukker, så vel som de som søker å miste ekstra kilo.

Quince er et utmerket kostholdsprodukt. En servering av bakt kvede kan erstatte hovedmåltidet til lunsj eller middag. Du kan tilbringe en kvede på fastedagen. Mellom måltidene er det nyttig å drikke et glass avkok fra fruktens kjerne, noe som forbedrer stoffskiftet og bidrar til å raskt rense tarmene.

Kostholdsfibre absorberer og binder overflødig væske, og fjern den deretter fra kroppen. I fruktene er det ingen fett og kolesterol som vil bli lagret i kroppen "i reserve".

Kvede blader inneholder tartronsyre, som er ansvarlig for prosessering av karbohydrater, så bladte er veldig nyttig for de som er overvektige.

Hva er nyttige kvede blader

Kvede blader er ikke mindre nyttige enn frukt. Du kan samle dem fra utseendet på grenene til begynnelsen av bladfallet, til bladbladene har mistet sin grønne farge. Bladene er rike på kalium, fosfor, kalsium, jern. De inneholder vitamin C, E, P og gruppe B (B1, B2, B5, B6), karoten, tanniner, pektin, glukose og organiske syrer - sitronsyre, eplesyre, tartronisk.

Blader brukes både ferske og tørkede. Tørre blader kan beholde gunstige egenskaper i opptil to år. Pulveret av dem kan tilsettes forskjellige retter, og beriker dem dermed ikke bare med vitaminer og mineraler, men forbedrer også smaken.

Infusjon av kvedeblader stopper angrep av astma og hoste med bronkitt, behandler stomatitt og mindre betennelse i munnhulen. Som en skylling brukes de mot sår hals. Når du tar infusjonen, reduseres blodsukkeret.

Friske knuste blader, avkok og infusjoner har en hemostatisk egenskap og kan brukes til hudskader og kutt, inkludert dype.

Er bladte bra for deg?

Kvedeblad har også mange nyttige stoffer. De er ofte inkludert i urtete og medisinske avgifter. Slike avgifter hjelper ikke bare til å mette kroppen med de nødvendige sporstoffer, men også til å behandle en rekke sykdommer.

Te hjelper mot sykdommer i leveren, nyrene, urinsystemet, bukspyttkjertelen. Det vil være nyttig for fordøyelsessykdommer, flatulens, kolitt, forgiftning.

Kvede te hjelper mot anemi ved å presentere et alternativ til syntetiske jernpreparater. Det kan brukes av mennesker i alle aldre, til og med barn og gravide (under tilsyn av en lege). Regelmessig forbruk av slik te senker blodtrykket.

Fordelene med tørket kvede

Tørket kvede frukt beholder nesten alle egenskapene til fersk. Du kan bruke dem både i naturlig bakkeform, og som kompoter, avkok eller kandisert frukt.

Et stort antall sporstoffer og vitaminer i frukten lar deg holde kroppen i god form hele året. Tørket kvedefrukter kan brukes på samme måte frisk for kompleks behandling av forskjellige sykdommer.

Quince er en del av tørre kompottblandinger. Noen ganger blir tørre frukter hakket og lagt til som krydder til forskjellige, inkludert kjøtt, retter. Tørket kvede kan brukes til å sy, bake, som en fylling til paier, tidligere dynket i vann i flere timer.

Tradisjonelle medisinoppskrifter med kvede

Frøinfusjon

Det er viktig å huske: kvede frø inneholder en liten mengde amygdalin glykosid, som i tarmen brytes ned til hydrocyanic acid. Derfor trenger frøene å bli brygget generelt, ikke fragmentert og ikke overstige den angitte doseringen.

Hell 10 g hele kvede frø i et glass kokende vann.Insister 3-4 timer. Avkjølt infusjon ta 3 ganger om dagen i 1 ss. Det hjelper med å takle tørr hoste og sår hals, kolitt, og er også egnet som en beroligende ansiktskrem.

Infusjon av fruktmasse

Finhakk den mellomste kvede og legg i en kopp kokende vann. Insister 30-40 minutter før avkjøling. Ta 1 ss 3-4 ganger om dagen. Infusjonen er nyttig mot angina, bronkitt, anemi, hypovitaminosis og hypertensjon. Du kan drikke den i stedet for te, umiddelbart i et glass.

Quince core infusjon

Hell en kjerne av 2-3 frukt i et glass kokende vann og la stå i 3-4 timer. Den resulterende slimete oppløsningen tas opptil 4 ganger om dagen i 2 ss. Verktøyet gjenoppretter effektivt nedsatt tarmfunksjon og hjelper deg med å bli kvitt dysbiose.

Avkok av fruktmasse

Finhakk 2 mellomstore kvedefrukter og hell 750 ml kokende vann, og kok opp. Stek i 10 minutter over svak varme, og insister deretter i 2-3 timer under lokket til det er helt avkjølt. Ta 0,5 kopper en gang om dagen. Et slikt avkok vil bidra til å takle ødemer og fordøyelsesopprør.

Quince sirup

Skjær 1 kg frukt i skiver og kok i 1 liter kokende vann i 15 minutter. Fjern deretter fruktene, og tilsett 0,5 kg sukker i buljongen, og la det koke til de er litt tykkere. Sirup gir en gjenopprettende effekt om våren og vinteren. Ta 3-4 ganger om dagen i 2-3 ss, det er mulig med te.

Vitamin og mineral sirup

En slik sirup vil være nyttig for anemi. Riv 2-3 kvedefrukter og la det koke til det er mykt. Sil av buljongen, klem den kokte kvede, tilsett saften i buljongen. Fortsett å koke sirupen på svak varme til den er tyknet. Ta 1 ts (på grunn av høy konsentrasjon) 3 ganger om dagen.

Kvede te

Kvede skiver kan legges til en kopp te i stedet for sitron. Kvede, spesielt japansk, vil berike drinken med utmerket smak og nyttige sporstoffer. Slik te er veldig nyttig for kvinner på kritiske dager, med overgangsalder, så vel som med stress, tretthet, angst.

Bladinfusjon

1 ss hakkede kvedeblader hell 1 liter kokende vann og la det brygge i 2-3 timer. Drikk 2-3 ss før måltider. Denne infusjonen vil lindre akutte smerter i mage og tarm, samt lindre astmaanfall. Utad tilsettes infusjonen til badevannet for å redusere svette i bena. Det er også egnet til å skylle hår.

Kvede i kosmetikk

Fra moden frukt oppnås nyttige masker og kremer for hud av forskjellige typer. Slike produkter hjelper forsiktig å rense fet hud og smale porer.

Hvis du legger til forskjellige fettstoffer, eggeplommer, stivelse til kvede, kan du få masker for tørr og normal hud. De må påføres ansiktet i 15-20 minutter, og skyll deretter med varmt vann.

Fersk kvedejuice brukes til å bleke fregner. Slimet fra frøkamrene har antiinflammatoriske egenskaper og tillater behandling av mindre betennelser og kviser i ansiktet.

Slimholdig buljong hjelper også med seboré i hodebunnen og flass. En infusjon av blader toner huden og farger litt hår, skjuler grått hår.

For ansikt

1. Du kan tørke av et rent ansikt med en fersk kvede skive. En slik massasje vil for det første tone huden, og for det andre mette den med næringsstoffer fra kvedejuice. Du kan bruke en maske med fin revet fersk kvede i ansiktet ditt.
2. For fet hud er kvede lotion egnet. Skiver frukt hell med varmt kokt vann og insister 4-5 timer. Tøm deretter infusjonen og tilsett 10 ml vodka for hver 100 g væske. En slik lotion tørker og toner ansiktshuden, de kan erstatte morgenvask. En god effekt er gitt av en maske med finrevnet kvede og eggehvite blandet i like store deler.
3. En lotion med like deler fersk kvedejuice, alkohol og glyserin er perfekt for aldrende, slapp hud. Du kan tilberede en lotion fra skallet av to frukter, tilført i to uker i en 20% alkoholløsning, og bland den resulterende infusjonen i like store mengder med rosa vann.En effektiv maske på 1 ss kvedejuice, en eggeplomme og 1 ss olivenolje.
4. For tørr hud er en maske med revet kvede, eggeplomme og krem, blandet i like deler, best egnet. En maske med 1 ts honning, 1 ss smør, 1 ss revet kvede og en eggeplomme har fungert bra.

For hår

Regelmessig inkludering av kvede i kostholdet bidrar til å gjøre håret merkbart sunnere. Vi husker at sammensetningen av fruktene inkluderer jern, sink og kobber, som er involvert i bloddannelsesprosesser. Ved å øke produksjonen av røde blodlegemer beriker kroppen seg med næringsstoffer og oksygen, inkludert hårsekkene. Håret blir sterkere, fastere og blankere.

1. For å bli kvitt flass og seborrhea, må kjernen av 3-4 kvedefrukter helles med varmt vann, kokes opp på svak varme og avkjøles. Påfør den resulterende slimete infusjonen på fet hår og hodebunn, la tørke helt, og skyll deretter med varmt vann.
2. Infusjon av blader lar deg tone hodebunnen og holde håret sunt og rent i lang tid. I tillegg er infusjonen av kvedeblader i stand til å farge grått og blondt hår forsiktig i mørkere farger. Jo sterkere konsentrasjonen av infusjonen er, jo mer intenst vil lokans flekker.

Skader og kontraindikasjoner

1. Individuell intoleranse er den viktigste kontraindikasjonen. Noen ganger kan kvede provosere en allergisk reaksjon hos noen (om enn ekstremt sjeldne). I disse tilfellene bør bruken av frukt kasseres.
2. Kvede er også forbudt hos personer som lider av pleurisy, enterokolitis, kronisk forstoppelse.
3. Med forsiktighet bør du spise en solrik frukt for de som har inflammatoriske prosesser eller magesår i fordøyelseskanalen, samt en høy grad av blodkoagulasjon. Med spesiell forsiktighet må du spise kvede under amming.
4. Frisk frukt kan noen ganger forårsake irritasjon i strupehode, hoste, sår hals, spesielt hvis integumentær fluff kommer inn i spiserøret. Dette gjelder spesielt for japanske kviner. Astringente komponenter kan redusere ytelsen til stemmebåndene, så kvede bør ikke spises før offentlig tale.
5. Kvedefrø skal ikke spises. Som alle rosaceae inneholder benene amygdalincyanid, som i tarmen brytes ned til hydrocyansyre og kan forårsake forgiftning. Av samme grunn bør kvedefrø ikke knuses og eltes før du tilbereder infusjoner og avkok.

Hvordan velge og lagre kvede

Kvede er en av de nyeste fruktene og vises i hyllene bare på senhøst og vinter.

Fruktene er veldig ømme og tåler ikke noen skade. Selv fra en enkel streik begynner kveden å forverres nesten umiddelbart og blir raskt ubrukelig. Derfor er det best å transportere og lagre fruktene i individuell emballasje, for eksempel å pakke inn hver med et lag papir eller polyetylen.

Quince er best bevart ved temperaturer fra 0 til 1 ° C. For å gjøre dette er den nederste skuffen i kjøleskapet eller et kjølig spiskammer egnet.

Det antas at kvede ligger godt ved siden av epler i lagring. Men det er bedre å holde den borte fra pærer, siden de fremskynder modningen av kvede.

Når du skal samle

Tidlige varianter begynner å modnes i begynnelsen av september, de kan umiddelbart spises. Senere sorter høstes i oktober. I Sentral-Asia, hvor varme dager er mye lengre, høstes det kviser i november.

Hovedregelen for å samle kvede er å la den ligge på grenene så lenge som mulig. Når fruktene begynner å komme av og falle, betyr det at det er på tide å høste. Men hva hvis frost kommer, og den avdøde kveden fortsatt sitter godt på grenene og har også grønne flekker på sidene? Definitivt samle.

Slike frukter, som bare har nådd teknisk modenhet, vil fortsatt ligge på et kjølig mørkt sted fra 20 til 40 dager til fullstendig modning.

Hvordan bestemme modenhet

Når du velger frukt, bør en bli veiledet av følgende tre kriterier:

1. Farge. Fullt modne frukt har en lys gylden gul farge.Hvis huden har bleke og enda mer grønlige flekker, indikerer dette umodenhet.
2. Tetthet. Selv modne kviner er vanligvis ganske tette. Men den skal ikke ha tettheten av marmor. En levende elastisk frukt skal kjennes i hendene, dette vil være et bevis på modenhet.
3. Aromaen. Moden kvede avgir en makeløs delikat lukt. Men hvis frukten ennå ikke har modnet, vil det ikke lukte.

Det viktigste er at det ikke skal være noen skader eller spor av sjokk på fruktens overflate, da vil den kunne ligge i lagring i ganske lang tid.

Er det mulig å fryse

Kvede er ypperlig til frysing. Etter avriming beholder den alle fordelaktige egenskaper.

For å fryse kvede må den skylles grundig, rengjøres fra integumentet, deles i kvartaler og kuttes ut kjernen. Skjær deretter frukten i tallerkener eller terninger, legg den i en plastpose og sett den i fryseren. Du kan legge den hakkede kveden på et brett eller en stor tallerken i ett lag og fryse den, og deretter overføre den frossen i en pose og legg i kulden.

Kvede kan tines i luft ved romtemperatur eller i mikrobølgeovn.

Hvordan tørke

Quince tørkes i en spesiell tørkeovn eller stekeovn. Du kan også bruke mikrobølgeovn eller luftgrill. Tørking i solen brukes vanligvis ikke til det på grunn av sen modenhet. Du kan tørke i luften i et varmt rom eller på balkongen og spre fruktskiver i ett lag.

Kvede har en veldig tett masse, og hvis den tørkes på vanlig måte, for eksempel epler eller pærer, uten foreløpig prosessering, vil de tørkede skivene være veldig sprø og nesten smakløse. Den således tørkede kveden er egnet for tilberedning av kompotter eller salte retter.

For å få et bedre tørt produkt blir kvede skiver ferdig kokt i en svak sukker sirup eller blankt. Legg deretter i et dørslag for å stable overflødig sirup, og legg deretter ut i et enkelt lag på et godt ventilert område eller på ark i ovnen. En virkelig delikatesse av tørket kvede er kandisert rav.

Hva kan tilberedes fra kvede: oppskrifter

syltetøy

Nødvendige produkter:

• 1 kg kvede uten kjerne;
• 1 kg sukker;
• 0,5 l vann (tilsett 250 ml vann for hvert neste kg kvede).

På forespørsel: 100 g valnøtter, 1 ts sitronsyre (eller 1 sitron), vanillin.

Skyll kveden, fri for den integumentære fluen, fri fra kjernen og skjær i de samme små bitene.

Kok sirup fra vann og sukker. Dypp kvede skiver i kokende sirup og stek i 15-20 minutter. Tilsett sitronsyre eller hakket sitron. Kok deretter over svak varme til den er kokt. Beredskapen bestemmes av en dråpe sirup, som ikke skal spre seg på en tallerken.

juice

Det er to måter å tilberede kvedejuice på: kaldt og varmt.

Med den kalde metoden, skal kveden som ble vasket og rengjort fra flu, være finrevet og presset juice ved å trykke på.

I den varme metoden, hell de tilberedte kvede skivene med en liten mengde vann og damp til de er myke. Gni steames frukt gjennom en sil eller osteklut sammen med et avkok. Få juice med masse. Den gjenværende kaken kan brukes til syltetøy eller pastille.

Presset juice kan konsumeres både fersk og hermetisert.

kompott

I en kompott kan kvede fungere som en "solo", og i kombinasjon med andre frukter.

For 3,5 liter vann trenger du:

• 1 kg kvede;
• 1,5 kopper sukker;
• 0,5 ts sitronsyre eller halv 1 sitron.

Kok opp vann, oppløs sukker i det og tilsett kvede (eventuelt sammen med andre frukter). Kok i 15–20 minutter, tilsett deretter sitronsyre eller sitronsaft. Du kan legge kompoten den klemte resten av sitronen og skvette i kompoten (hvoretter det vil være nødvendig å fjerne den for ikke å legge bitterhet til sirupen). Stek i ytterligere 5 minutter, ta deretter kjelen av varmen og avkjøl. Du kan drikke kompott både varm og kjølt.

Du kan bevare det til vinteren. For å gjøre dette må varm kompott distribueres over steriliserte banker og rulles sammen. Legg deretter på lokkene og pakk til de er kjølige.

jujube

Kvede inneholder pektin, som gjør det mulig å tilberede utmerket marmelade av den.Trenger slike produkter:

• 1,3 kg sukker;
• 1,5 kg kvede;
• 1 middels sitron.

I 20 minutter etter koking, koke kvede kjerner, hell dem med vann rett under overflaten og avkjøl deretter. Under kokingen vil en del av væsken fordampe og en gelébuljong blir igjen.

Skjær kvede og pitted sitron i små skiver, ha i en panne og hell jevnt med vann. Kok opp under lokket. Stek i 20-30 minutter over middels varme, og tøm deretter buljongen. Den kan brukes til kompott.

Pisk kvede massen med sitron med en blender til den er jevn (kvede skal være myk), og tørk deretter potetmos gjennom en sil. Tilsett et avkok av fruktkjernene og slå igjen, hell deretter sukker og bland.

Kok opp på svak varme, rør kontinuerlig med en trespatel. Når blandingen begynner å koke, plasserer du pannen i en varm ovn (180-200 ° C). Deretter koker du marmeladen i 3-4 timer under omrøring hvert 10. minutt. Marmelade vil avta i volum med en tredjedel eller til og med halvparten og vil lett kunne skille seg fra veggene på oppvasken.

Anrett den ferdige marmeladen i bokser eller flat på en smurt bakeplate og la den tørke. Denne prosessen kan ta fra flere timer til en uke, avhengig av variasjon av kvede og kokegraden. Fjern den tørkede marmeladen fra formene eller hakk, og dryss deretter pulverisert sukker.

Kandisert frukt

ingredienser:

• 1 kg sukker;
• 1 kg kvede;
• 1 g sitronsyre eller ½ sitron;
• 0,5 l vann;
• melis.

Kvede kvede skrelle og kjernen, la, hell kaldt vann. Sett kjernene og skrell i kokende vann og la koke i 20 minutter. Fjern rengjøringen fra buljongen, og kok den i 20 minutter en fjerdedel av kveden. Ta deretter ut kveden, la den avkjøle litt og skjær i små identiske biter.

Løs opp halvparten av sukkeret i buljongen. Ha kvede skiver i kokende sirup og la koke i 5 minutter. Fjern deretter fra varmen og la stå i 5 timer til en dag. Tilsett deretter det resterende sukkeret, kok opp og kok opp igjen i 5 minutter. Igjen, la det brygge fra 5 timer til en dag. Gjenta denne prosedyren minst fire ganger. Stykker kvede vil skaffe seg en gylden oransje fargetone. Ved den siste tilberedningen, tilsett sitronsyre eller sitronsaft til sirupen.

Fjern kvede fra sirupen på en sil slik at glasset er flytende, legg dem deretter på en tallerken og tørk dem i flere dager i et tørt, varmt rom, og vend dem om til tørk jevnt. Før slutten av tørkingen, rull kandisert frukt i melis og til slutt tørk. Oppbevares i en tørr glasskrukke under lokket.

Den resterende sirupen kan konserveres for vinteren, eller brukes til å lage fruktdrikke.

saus

produkter:

• 1 glass vann;
• 3 store kviner;
• 1 ts sitronsaft;
• 0,5 ts koriander;
• 1 teskje paprika;
• 1/3 ts svart pepper;
• 1 laurbærblad.

Vask kvistene, rengjør dem fra haugen, fjern kjernen. Skjær i skiver, ha i en kjele, tilsett vann, sitronsaft og laurbærblad. Bland det over middels varme i 25-30 minutter, fjern deretter laurbærbladet. Uten å tømme væsken, slå kvede med en blender i potetmos, tilsett alle krydderne, kok opp igjen og avkjøl. Denne sausen serveres med kjøttretter.

Sausen kan tilberedes for fremtidig bruk og fryses i små bokser. Du kan legge til disse ingrediensene 1,5 ss 9% eddik og rulle sausen til vinteren i steriliserte krukker.

Bakt kvede

Kvede kan bakes på forskjellige måter: hel frukt, halvdeler, ringer, skiver. Du kan legge til forskjellige fyllinger: honning, sukker, bær, nøtter, rosiner, kanel, ingefær, cottage cheese, smør. Hvis du har høyt blodsukker, kan du bake kvede uten tilsetningsstoffer eller med et søtningsmiddel.

Hvis honning brukes som søtningsmiddel, er det bedre å bade kvede med hele frukten, dekke den med et "lokk" og fjerne kjernen for å forhindre alvorlig overoppheting. Ved sterk oppvarming mister honning sine gunstige egenskaper og blir skadelig. Du kan for eksempel blande honning med nøtter, bær eller rosiner, fylle dette hulrommet med en fylling i en hel kvede og dekke med et "lokk". Hvis frukten er bakt i skiver, er det best å bruke sukker.Halver av kvede er veldig velsmakende, hvis du smører dem med smør og strør over sukker før du baker det.

Kvede skal bakes ved en temperatur på 180-200 ° C. Bruker du folie når du baker, blir retten mer saftig. Servert bakt dessert kan være både varm og kald.

Syltet kvede

produkter:

• 1 liter vann;
• 1 kg kvede;
• 200 g sukker;
• 6–7 nellikknopper;
• 1 teskje kanel;
• 100 ml 9% eddik.

Du kan tilsette salt, hvitløk, varm eller svart pepper til marinaden. Da vil smaken av syltet kvede være mer krydret og krydret.

Kok opp vannet, senk den i skrellet og skivet kvede, la koke i 8-10 minutter. Ha krydder i steriliserte glass og legg kvede skiver på toppen. Tilsett sukker i kvede buljongen (salt om ønskelig), kok opp og hell eddik. Hell boksene med kokende marinade, rull opp og legg under et varmt ly til det avkjøles. Syltede kvede er et flott tilskudd til kjøtt- og grønnsaksretter.

Hvordan spise kvede

Rå kvede er ikke etter alles smak på grunn av sin voldsomhet og hardhet. Men det er ikke veldig terte og til og med søte varianter som kan spises ferske. I tillegg er det nesten ikke noe integument på dem. Hvis kvede er veldig pubescent, må den ikke bare vaskes grundig før bruk, men også rengjøres. Frisk kvede spises best hakkes i små segmenter.

Du kan drikke fersk juice presset fra kvede. Det er nyttig for jernmangelanemi. Hvis kvede er for syrlig og snerpende, kan du forhåndsrense og dampe fruktene og tilberede saften med masse.

Veldig velsmakende kvedepuré fra kokt til myk og moset frukt. Du kan male dem i en blender, koke marmelade, gele, kompott, syltetøy, bake fruktene i ovnen.

Quince er en utmerket krydder for kjøttretter. Sauser, saus tilberedes av den, stuet med kjøtt. Overraskende deilig viser seg å være pilaf med kvede, som tilsettes rett før du legger risen.

Under varmebehandling mister kvede sin voldsomhet, smaken blir mykere og søtere.

Hvor mye kan du spise per dag

Det er ingen begrensning på mengden kvede spist per dag. Det er verdt å huske bare at absorpsjon av frukt i store mengder kan føre til forstoppelse. Derfor er det bedre å konsumere ikke mer enn 2-3 frukt om dagen.

Kan jeg spise om natten

Om natten er det bedre å ikke spise noe. Spis, inkludert kvede, skal være senest tre timer før leggetid. Imidlertid er det ingen forbud mot bruk av kvede til middag. Tvert imot, denne frukten vil gi mange fordeler hvis du inkluderer den i kveldsdietten. Under søvn, under påvirkning av kvedekomponenter, øker bloddannelsen, hemoglobinnivået stiger, blodkar rengjøres. Mild vanndrivende egenskaper lar deg skylle giftstoffer fra kroppen.

Er det mulig å spise dekorativ kvede

Dekorativ kvede betyr vanligvis henomeler - japansk kvede, hvis frukt ikke bare er spiselig, men også veldig nyttig. I motsetning til vanlig kvede, som noen ganger kan spises rå, er fruktene av friske henomeler veldig tette, terte, sure, snerpende og har hals. Imidlertid, etter varmebehandling, spesielt med tilsetning av sukker, honning og krydder, forbedres deres smak markant.

Er det mulig å gi kvede til dyr

Kvede frukt og blader er en verdifull kilde til mineraler og vitaminer. Derfor kan de legges til fôr til husdyr og til og med for hunder og katter, men bare i minimale mengder. Overdosering kan forårsake allergiske reaksjoner og oppkast hos dyr. Det er best å blande tørt pulver fra frukt eller blader i fôret.

Interessante fakta om kvede

1. Quince har vært kjent for mennesker siden uminnelige tider. Kaukasus regnes som hennes hjemland. Imidlertid var den utbredt i Middelhavet. Blant kystens innbyggere symboliserte det fruktbarhet, kjærlighet og ekteskap. Frukten ble servert til og med på de kongelige bordene som et tegn på storhet.
2. De gamle grekere regnet som kvede som hellig.Bruden frisket pusten med frukt før hun kom inn i ekteskapsteltet. Quinces ble lagt ut i hus for å gi dem friskhet og varme. Det berømte "uenighetens eple", som kranglet de tre greske gudinnene Hera, Afrodite og Athena, ifølge legenden, var ikke noe eple i det hele tatt, men kvedeens gyldne frukt. De gylne "Hesperides" var utvilsomt også kvinner, siden den antikke verden ikke kjente epler ennå. Det er en hypotese om at kvede også var en frukt fra kunnskapen om godt og ondt, som Eva forførte Adam med. Kvedebilder ble funnet i mosaikkmalerier blant ruinene av Pompeii.
3. Kvede treet elsker et varmt, fuktig klima, men det tåler lett både lange tørke og flom, det lever og bærer frukt opp til 50 år. Ville varianter er mer hardføre, men gir færre frukter, dårligere i smak og størrelse til avl. I dag avles varianter som er sonet til mer nordlige forhold og har bedre smak og utseende av frukt.
4. Kvedefrøplanter brukes som grunnstamme for pæregrener.
5. Kvede dyrket i Sentral-Asia regnes som den deiligste. Kvede regnes som den vanligste frukten i Tyrkia.
6. Quince er en flott marmelade. Selve uttrykket marmelade stammer fra den portugisiske "marmelo" og betyr kvede. Godteri, marshmallows, syltetøy, syltetøy tilberedes også av gyldne frukter, brukt i vinproduksjon og som krydder for kjøtt.
7. I dekorativ blomsterbruk regnes kvede som en av de beste plantene for å lage bonsai. I hagearbeid brukes japansk kvede for å lage hekker. Hekken er alltid grasiøs: om våren er den strødd med røde eller rosa blomster, og om høsten - mellomstore lyse gule frukter med en sur, snerpende smak og en lett sitronaroma.

Kvede foto