Gandaria: hva slags frukt er det, og hvordan er det sunt

Reisende som besøker landene i Sørøst-Asia, kan prøve dusinvis av eksotiske frukter som er vanskelige å kjøpe i butikkene på midtbåndet på den nordlige halvkule. Møre sørlige frukter tåler ikke transport og forverres raskt. Hermetikk og andre preparater tillater ikke å evaluere smaken og aromaen i sørlige delikatesser. Disse sjeldne produktene inkluderer fruktene av gandaria.

Hva er denne frukten

Gandaria er et frukttre fra Anakardiev-familien, som inkluderer pistasj, mango og sumy. De avrundede, langstrakte fruktene av planten ligner store aprikoser. Umodne frukter har en lysegrønn farge, syrlig, syrlig smak. Viskøst perikard inneholder klissete melkesaft. Når de modnes blir fruktene myke, lysegul eller oransjegul. Frukten er 2–7 cm lang og veier 35–100 g. Fruktene vokser på tynne ben og dekker tett grenene.

Den delikate massen av moden gandaria i utseende og tekstur ligner plommemassen. Den er malt i lyst gul eller oransje. Den modne frukten har en tynn hud, smaken er søt eller søt og sur, med en svak lukt av terpentin (ligner smaken av Alfonso mango).

Kotyledonene i kjernen er spiselige, til tross for bitterhet og snerpende effekt. De kan være rosa, blå eller lilla.

Hvordan ser det ut

Gandaria er et høyt, viltvoksende tre med en omfattende krone. Denne eviggrønne kalles også marian plomme. I engelsktalende land kan du finne navnene plomme mango (plum mango) og mango plum (mango plum). I alle asiatiske land der gandaria vokser, er det lokale artsnavn.

Dette kraftige treet vokser til en høyde av 27 m, stammens diameter når 50–55 cm. Store mørkegrønne blader av planten har en langstrakt form og spisse spisser. Maksimal lengde på arkplater er 45 cm, bredde 12–13 cm.

De gule gandariablomstene er veldig små. Gjennomsnittlig størrelse på avlange ovoide kronblad er 2–2,5 mm. Frukten til treet er en drupe, lik et stort bein av sin nærmeste slektning - mango.

Hvor vokser

Hjemlandet gandaria er de tropiske øyene og kysten av Sørøst-Asia. Nå er dette fruktreet dyrket i Thailand, Laos, Indonesia, Burma, Filippinene. Den dyrkes på øyene Sumatra, Ambon, Mauritius, Borneo, i den vestlige delen av øya Java. Planten elsker fruktbar jord, lavlandet, fuktig og varmt klima. Gandaria dyrkes også på mellomkystslettene, i en høyde på opptil 850 moh. Maksimum utbytte oppnås i områder hvor den gjennomsnittlige årlige temperaturen er 24 ° C.

I Thailand begynner gandaria å blomstre i november-desember, og høstingen skjer i april-mai. Ved ekvator og sør, i Indonesia, skjer blomstring fra juni til november, og fruktene modnes i mars-juni.

Hva er frukten god for?

Gandaria er ikke bare en eksotisk godbit. 100 g frukt inneholder:

• vegetabilske proteiner - 0,5 g;
• karbohydrater - 11 g;
• fett - 0,2 g

I fruktperikardet er det plantefibre, fiber, vann, askekomponenter. Kaloriinnholdet i produktet (moden masse) er 42 kcal per 100 g. Fruktene har jern, fosfor og kalsium og andre viktige sporstoffer.

Gandaria inneholder:

• askorbinsyre (vitamin C);
• B-vitaminer (riboflavin, nikotinsyre, tiamin);
• betakaroten.

Frukten blir lett fordøyd, den kan spises når som helst på dagen. Marian plomme har ikke bare næringsrike, men også helbredende egenskaper:

1. Fosterets masse er mettet med vann. Juice akselererer metabolske prosesser, fjerner raskt giftstoffer og avfall fra kroppen.
2. Fiber i frukt og blader hjelper til med å rense tarmene.
3. Vitaminer forbedrer stoffskiftet, deltar i kollagendannelsesprosesser, forbedrer tilstanden til hår og hud, øker immuniteten og sikrer normal funksjon av alle kroppssystemer.
4. Betakaroten er viktig for godt syn og sunn hud.

Lavt kaloriinnhold i produktet, en stor mengde fiber og vann lar deg inkludere produktet i menyen på fastedagen. For å forhindre tarmsykdom, må du spise minst 26 g fiber per dag. Regelmessig forbruk av marian plomme reduserer risikoen for dannelse av polypper og svulster i mage-tarmkanalen.

Noe som kan være skadelig

Gandaria kan spises uten begrensninger hvis det ikke er noen individuell allergisk reaksjon på produktet. Men en person som har spist et stort antall frukt kan oppleve følgende problemer:

• diaré;
• kvalme;
• gulning av proteinene i øynene og huden;
• halsbrann;
• muskelkramper;
• utslett og kløe;
• leddsmerter og muskelsmerter.

Hvis du holder deg til det daglige inntaket av frukt, vil det ikke være noen ubehagelige konsekvenser. Gandaria serveres best som dessert, ikke hovedrett.

Hvordan spise gandaria

Spis kjøttet av moden og grønn frukt, så vel som unge blader. Du kan bruke store, store ark, men de har mye harde fibre. Sterkt bitre kjernekjerner er også egnet til mat.

Moden frukt er spesielt velsmakende fersk. Gandaria vaskes grundig i rennende vann og spises (som en plomme). Store frukter kan kuttes i to og frøene tas ut. Peeling er ikke nødvendig.

Bladene på treet er spiselige både friske og kokte. Unge blader kuttes i biter, som grønnsaker, lagt til ris og salater. Bitter frø brukes som et krydret tilsetningsstoff i sauser.

Grønne og umodne frukter er også spiselige. Produktet forbedrer smaken og aromaen av karri, thailandske og indonesiske retter, inkludert rojak og asinana. Umodne frukter tilsettes fruktsalater og sauser syltet med urter og eddik.

Hva kan lages av gandaria

Hjemme kan du koke en fruktsalat og legge skiver av moden gandaria til den. Denne velduftende frukten erstatter mango.

Fra moden frukt kan du koke syltetøy, kompott, lage gelé. Duftende gult syltetøy brukes som fyll til en åpen kake, samt til dekorering av kaker. Syltetøy fra gandaria kan tilsettes shortbread dough. Fruktskiver diversifiserer kald hjemmelaget limonade. Sur grønne gandaria tilsettes krukken når det sylter og sylter agurker.

I Indonesia lager moden frukt av Marian plomme syltetøy og halva. Moden gandaria er tørket, det er en god matbit til alkoholholdige drikker.

Gandaria er en populær del av de tradisjonelle rettene i Sørøst-Asia - rojak, asinana og sambala.

Frukt rojak er laget av tofuost og tropiske frukter - ananas, mango, gandaria, pomelo. Dette er en vegetarisk versjon av retten. Tropiske frukter skrelles, kuttes i mellomstore biter og vannes med krydret, søt peanøttsaus. Denne retten er ikke vanskelig å tilberede hjemme. Fruktrojac serveres umiddelbart etter tilberedning.

Fruit asinan Bogor er en deilig dessertrett som kan nytes i Indonesia (eller tilberedes på ditt eget kjøkken). Mat tilberedes av en blanding av hermetiske frukter - javansk eple, mango, gandaria, ananas, ambarella, papaya. Blandingen inkluderer også ferske knoller fra jicama bean planten. Fruktblandingen helles med flytende søt-sur saus, som inkluderer eddik, peanøtter, muskat og chili.

Sambal - krydret indonesisk saus. Hovedingrediensene i produktet er ferske chilipepper og salt, som males i en morter til en homogen pasta er oppnådd. Frø fra paprika fjernes ikke. Flere titalls matvarer og krydder tilsettes til den varme basen. I sambal kan du legge røde tomater, lime, ingefær, gandaria, hvitløk og andre komponenter. Du kan finne mange oppskrifter på denne krydret krydder. For sambal saus tas umodne gandariafrukter. Det sure grønne kjøttet males sammen med de bitre kjernene i frøene.

Anvendelse i tradisjonell medisin

På nettstedene til folkehelsere kan du finne tips om bruk av Marian plomme som et middel mot hodepine. Det anbefales å lage "grønsaker fra blader", men det er ingen eksakte anbefalinger for tilberedning og bruk av avkoket. Det samme verktøyet anbefales til bruk ved leddgikt og osteokondrose.

Anvendelse i kosmetologi

Den modne fruktkjøttet kan tilsettes enhver nærende maske. Gandaria inneholder organiske syrer som har en gunstig effekt på huden. Kosmetiske selskaper bruker fruktekstrakter for å produsere kremer, pastaer, masker, kremer og andre hår- og hudpleieprodukter.

Gandaria er en av hovedkomponentene i kosmetikkproduktet Frangipani og Marian Plum. For fremstilling av ekstrakter brukes frø og fruktkjøtt. Utvalget inkluderer masker, balsamer, spray, sjampo, oljer og kremer. Masken er designet for å gi næring til moden hud utsatt for rynker. Hydrofil olje er egnet for å fjerne sminke og løse opp talg, krem ​​- for å fukte aldrende hud.

Hvordan vokse

Gandaria kan dyrkes fra frøene til et overmoden foster. Når man formerer seg i et naturlig klima, brukes oftere stiklinger og lagdeling på gårder. Unge skudd kan plantes på mango.

Frø er plantet i en liten gryte. I bunnen av fartøyet lages hull og drenering plasseres i det, deretter helles næringsjord. Det er bedre å kjøpe en ferdig jordblanding til tropiske planter.

De samme forholdene skapes for gandaria som for mango. Jorden skal være fuktig, men ikke oversvømmet. Optimal omgivelsestemperatur - pluss 24 ° C. Potten er strammet med en gjennomsiktig plastfolie. I "drivhuset" vil spirer vises etter 7-10 dager.

Om vinteren blir "anlegget" opplyst ved hjelp av en lysende LED-lampe. Ved ekvator varer dagen 12 timer, så om vinteren kan du ikke la lampen være på lenger.

I et tropisk klima begynner gandaria å bære frukt i en alder av 8–10 år, podede trær gir de første fruktene i det 6-8 år. I en leilighet kan du knapt få en avling. Men et vakkert frodig tre vil dekorere ethvert interiør.

I voksne eksemplarer vokser en tykk, frodig krone. Derfor brukes gandaria ikke bare som et frukttrær, men også som et dekorativt tre, noe som gir en tett skygge.