Kiwano: hva slags frukt er det, og hvordan er det sunt

Ukultiverte hornmelonklippere, som når tre meter lang, er av to morfologiske typer. De første bringer bitter frukt, og den andre - søte. I utseende skiller ikke variantene seg.

Hva er denne frukten

Kiwano er en eksotisk frukt som tilhører Pumpkin-familien. Det kalles også hornet eller gelémelon og afrikansk agurk. Planten tåler ikke skarpe temperatursvingninger, liker et varmt klima.

Klatreplanter av den første typen vokser hovedsakelig på Sør-Afrikas territorium og forårsaker ganske ofte akutt forgiftning. Graden av bitterhet avhenger av fosterets alder og konsentrasjonen av spesielle stoffer - cucurbitacins. Unge frukter har en litt ubehagelig smak. Fruktene inneholder triterpen, som har en antitumoreffekt.

Det opprinnelige kallenavnet - hornet melon - skyldtes fruktens tette lyse piggede overflate. En kiwano kalles en afrikansk agurk fordi det grønne kjøttet har mange frø.

Hvordan ser det ut

Dyrka den afrikanske agurken for å få spiselige frukter. Fruktene ser ut som små ovale appelsiner med myke pigger på sidene. Frukt har en uttalt gul, oransje eller rød farge og en uspiselig hard peeling.

Kjøttet i salatfarge er 90% vann, det er gelélignende. Kaloriinnhold per 100 g er 44 enheter, og forholdet mellom protein-fett-karbohydrat er 8/3/6 g. I fruktkjøttet blir det observert mange ispenger av lysegrønne frø, som hver ikke er mer enn 1 cm. Fruktene i seg selv er omtrent 15 i lengde. cm, antennene når 4-9 cm, og omkretsen overstiger ikke 10 cm. Vekt - ca 300–400 g.

Hornet melon kan kalles frukt betinget. Fra et biologisk synspunkt er det en gresskargrønnsak, en slektning av vanlige agurker. Smaken ligner en vannaktig banan. Frukt konsumeres både i moden og umoden tilstand.

I noen afrikanske områder brukes krypeblader også til matlaging. Massen drysses med sukker eller saltes. I usøtede salater blir det kombinert med vanlige krydder - salt, pepper og paprika - og sitronsaft, tilsatt frukt- og melkesdrikker. På grunn av den lave næringsverdien, har kostholdstilhengere forelsket seg i hornmelon.

Hvor vokser

Fødestedet til Kiwano er Afrika. Kulturen dyrkes i de tropiske og subtropiske regionene i Sahara, Kenya, Senegal, Yemen og de sørlige områdene på det varme fastlandet. Det er også dyrket mye i land sør i USA og Mellom-Amerika, dyrket i Frankrike, Kroatia og Israel.

New Zealand ble det første landet som begynte å levere hornede meloner til et bredt marked. Eksport er etablert siden 80-tallet av XX-tallet. Der fikk fruktene navnet sitt - “kiwano”. Markedsførere har valgt et slikt navn for å kunne markedsføre produkter på japansk og amerikansk marked. Etter en tid begynte afrikanske agurker å bli dyrket i USA, deretter regionene Israel og Kenya - for europeiske forbrukere. Nylig plantet franske oppdrettere frøene av planten og fikk den første avlingen.

Hva er nyttig Kiwano

Massen inneholder mange elementer som en person trenger. I den kjemiske sammensetningen av Kiwano, kan du finne forbindelsene:

• kobber;
• fosfor;
• natrium;
• stryke;
• kalium;
• mangan;
• magnesium.

Fruktene er også rike på vitaminer i gruppe A og B, askorbinsyre og folsyre, organiske salter av alkalisk art, P-aktive stoffer og sunne karbohydrater.

Jellemeloner er en av de laveste kalori matene som konsumeres selv med de strengeste diettene. Men de er nyttige for veggene i blodkar og hjerte, nervesystem, lever, nyrer, bukspyttkjertel og hud. Etter introduksjonen av kivano i kostholdet, blir prosessen med rensing fra giftstoffer og giftstoffer akselerert. Frukt anbefales å brukes til forkjølelse, siden frukt bidrar til å øke immuniteten og styrke kroppens forsvar.

Produkt nyttige handlinger er:

1. Ved blodfortynnelse - dette skyldes det høye vanninnholdet, som forhindrer forekomst av kolesterolplakk, som et resultat oppstår forebygging av koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt, hjerneslag og trombose.
2. Å senke blodtrykket - nyttig for revmatisme og hypertensjon i ethvert utviklingsstadium.
3. Å redusere mengden skadelig glukose er viktig for diabetes, fordi sykdommen er preget av et sukkernivå over 6,8 enheter, og afrikanske agurker slukker raskt angrepene av sult og tørst som oppstår med kraftige økninger i glukose.
4. Gjenoppretting av vann-saltbalansen - på grunn av den høye andelen vann, hjelper gelmeloner til å mette celler med fuktighet og oksygen, noe som betyr at for tidlig aldring og sannsynligheten for en neoplasma forhindres.
5. Forbedrer fordøyelsen - kostfiber omslutter slimhinnene i magen og tarmen, regenererer dem, fiber forhindrer flatulens, eliminerer diaré og forstoppelse, normaliserer gallestrømmen.
6. Normalisering av immunfunksjonen - askorbinsyre reduserer risikoen for å bli syk under spredning av virus og infeksjoner, forbedrer kroppens generelle tilstand og hudens utseende - peeling stopper.
7. Styrking av veggene i leddene - magnesium hjelper til med å eliminere tegn på osteoporose, leddgikt, bursitt og revmatisme, en tilstrekkelig konsentrasjon av elementet er viktig under rehabilitering etter alvorlige skader, hypotermi og brusk overstamme.
8. Økte hemoglobinnivåer - på grunn av jern og folsyre dannes det flere røde blodlegemer, blodceller undertrykker effekten av sykdomsfremkallende bakterier.

Talsmenn for alternativ medisin i afrikanske stammer bruker fruktmasse for å stoppe blødning eller fjerne spor etter forbrenninger, fordi den subkutane delen av frukten har en snerpende og helbredende effekt.

Noe som kan være skadelig

Alvorlige konsekvenser som oppstår etter å ha spist hornede meloner er ikke registrert. Ved første inntak må du være forsiktig med å unngå allergiske manifestasjoner, fordi Kiwano er eksotisk og uvanlig for kroppen. Behandle en frukt spesielt med forsiktighet bør en person som lider av matallergier.

Begrens bruken av frukt:

• med gastritt;
• betennelse i slimhinnene i munnen;
• kolitt;
• hypotensjon.

Hvis det ikke har skjedd noen forandringer etter at den afrikanske agurken er spist, kan du trygt glede deg over den nye smaken.

Hvordan velge

Når du kjøper en Kiwano, må du ta hensyn til skyggen. Saftige frukter har en lys oransje farge. Mellomstor frukt bør foretrekkes, de skal være fri for skader og flekker. Modne kornmeloner kan spises med en gang. Hvis transport er planlagt, kjøpes litt grønne umodne prøver. Etter 5-7 dager modnes fruktene og gleder seg over friskhet.

Tillatt lang lagring av afrikanske agurker, velg bare et kjølig sted. Frukt modnes raskere på solfylte steder. Hver beskriver smak på sin egen måte. De første kjenner igjen kombinasjonen melon og agurk, den andre - banan og kalk, den tredje - epler og kiwi.

Kiwanskall brukes også til dekorative formål.Skallet fjernes fra massen og tørkes. Få tak i de originale dessertbeholderne. Og hvis du ikke deler fruktene i to, men bare kutter av toppene, vil du få uvanlige cocktailkar.

Hvordan spise Kiwano

Siden smaksopplevelsene varierer, er det bedre å kjøpe og prøve en eksotisk kivano. For å gjøre dette vaskes moden frukt, kuttes i to og spises med en skje. Deres konsistens er gelélignende. Ikke helt moden frukt blir kuttet i skiver med en kniv og krydret med krydder.

I tillegg til å spise rå, blir afrikanske agurker tilsatt syltetøy og kompoter. På grunn av den uuttrykte smaken av massen, blir søte, salte eller skarpe nyanser gitt etter ønske. Kiwano er behagelig i enhver tolkning: i juice, hovedretter, smørbrød, snacks og desserter. Hjemme brukes fruktene i kombinasjon med tomater, reddiker og paprika, med lette mousse kremer eller i syltet form.

Hva kan lages av kiwano

Hornet melon passer for kreative retter og for de som vil prøve noe nytt. Gourmeter forelsket seg i en tropisk frukt på grunn av sin særegne tekstur og uvanlige smak.

Delikat sorbet

Basert på 4 porsjoner:

• Kiwano - 1 stk .;
• ferskpresset appelsinjuice - 200 ml;
• kondensert melk - 65 g;
• kokosnøtt brennevin - 1 ts;
• naturlig yoghurt - 100 g.

forberedelse:

1. Bland en ingrediens i en dyp bolle, hakk kjøtt av gelémelon og forhindret den pressede appelsinen fra frøene. Sendes i kjøleskapet i 3-4 timer.
2. Pisk arbeidsstykket med en blender til en jevn konsistens. Hell i en beholder og sett i fryseren.
3. Med en iskremskje danner vi baller fra den frosne blandingen, helles med vår favoritt sirup og serverer.

Fancy suppe

Basert på 4 porsjoner:

• gelémelon - 5 stk .;
• røkt bacon - 150 g;
• rent vann - 500 ml;
• svinekjøtt ribbe - 250 g;
• kylling - 320 g;
• salt, hvitløk, krydder, urter - valgfritt.

forberedelse:

1. Først av alt lager vi kiwansaft - fjern skallet, få frøene og elt. Tilsett vann, visp med en blender - klumper skal være helt oppløst. Vi filtrerer saften og kasserer kaken.
2. Kok over middels varme i 1,5–2 timer og tilsett alle kjøttingredienser. Men først, hakk bacon og kylling.
3. Salt og tilsett krydder, hakket hvitløk. Ta beredskapen i løpet av en time. Dryss med urter og server.

Anvendelse i kosmetologi

Eksotisk frukt har spredd seg innen kosmetikk. Kjente selskaper bruker gelémelon i pleieproduktene for øyelokkene, nakken og ansiktet. Du kan lage en nærende maske selv.

Du trenger:

• Kiwano - 1/2 stk .;
• surt eple - 1/2 stk .;
• honning - 20 g;
• leire - 25 g;
• eggeplomme - 1 stk.

forberedelse:

1. Gni eplet på et fint rivjern. Vi rengjør den hornede melonen, tar ut frøene og elter med en gaffel.
2. Bland de knuste ingrediensene med honning, leire og eggeplomme.
3. Den resulterende homogene vellingen blir jevnt påført ansiktshuden med massasjebevegelser - lett å tappe eller stryke aktiverer partiklene, noe som øker prosedyrens effektivitet.
4. Etter 15-20 minutter, skyll med varmt vann og påfør fuktighetskrem.

Hvordan dyrke Kiwano

Hvis du klarte å velge en moden frukt av gelmelon, kan du skylle frøene og plante dem midt på våren. Planten vil slå rot i leiligheten, hvis riktig pleie blir gitt. Vi velger bare hele og store frø. Landing av sistnevnte utføres i flere trinn:

1. Bløt i en vandig oppløsning av natriumhumat eller i Epina-Extra gjødsel.
2. Etter hevelse flytter vi det til et varmt sted i tre dager og venter på en trøkk - dette vil øke sannsynligheten for spiring.
3. Plantet i næringsjord til en dybde på 3,5-4 mm.
4. Vi dekker pottene med folie og venter på frøplanter.
5. Vann spirene regelmessig.

Når du dyrker Kiwano, er det nødvendig å følge noen regler for omsorg:

1. Vi opprettholder temperaturregimet på 20–25 ° C.
2. Ved hjelp av en lysrør gir vi lange timer med dagslys.
3. Beskytt mot direkte sollys, ellers - det oppstår flekker og forbrenninger.
4. Løs hver 2-3 dag.

Etter en måned kan skuddene plantes i åpen mark. Unge skudd vokser og sprer seg veldig raskt, det er å foretrekke å plassere en hornet melon langs gjerder eller flate overflater. Vi plasserer hull i størrelsen 40x35 cm i trinn på 70-100 cm. Rotsystemet til planten ligger nær overflaten og vil ikke motstå tørke og stagnasjon av vann. Det optimale vanningsregimet er et par ganger i uken, forutsatt at været ikke er veldig varmt. Hvis jorda er dekket med skorpe, utfører vi om morgenen eller om kvelden løs.

For en rikholdig høsting gjødsler vi jorda hver 10. dag med mineral- og organisk gjødsling. Fruktene plukkes etter at de får en lys oransje fargetone. Med forsiktig omsorg produserer en Kiwano per sesong omtrent 200-250 frukt som er lagret i opptil seks måneder. For å hamstre gelémeloner, frukt hermetisert med salt eller sukker.

Bilde av Kiwano