Reker: fordeler og skader på menneskekroppen

Reker tilhører krepsdyrfamilien og har mange varianter som skiller seg fra hverandre i størrelse, farge, habitat og smakskarakteristika. I hyllene i supermarkeder kan hver kjøper møte et bredt utvalg av rå og tilberedte reker. Men hvordan velger du fra en rekke tilbud de du kan like, og hvilke funksjoner har hver sort? La oss finne ut av det.

Typer reker til mat

I dag finnes det mer enn hundre varianter av sjø reker, men de vanligste vurderes:

tiger

Tigerreker skiller seg fra sine kolleger i store størrelser, uvanlige farger og tilstedeværelsen av en stor mengde kjøtt. Hver person av denne arten kan vokse opp til 40 cm og er malt i en grønn nyanse med tydelig synlige mørke striper. Tigerreker vokser godt på spesielle gårder. Denne funksjonen lar deg levere dem til alle butikker i store mengder. I hyllene kan du ikke bare finne ferskfrosne tigerreker, butikker er også klare til å tilby dem til kjøperen i kjølt, kokt frosset og hermetisk form.

kongelig

Kongereker er preget av en behagelig smak, stor størrelse og den vanlige, umerkelige fargen. De kan nå 25 cm i lengde, malt i grønt, og i noen tilfeller til og med i blått. I hyllene kan du finne ferskfrosne eller kokte frosne kongereker.

Nord-reker

Nordreker har et annet navn - chillim - og skiller seg fra andre varianter i sin lille størrelse. Lengden deres overstiger ikke 11 centimeter, og smaksfunksjonene overgår alle forventninger. Denne typen reker kan bare sees i butikkhyllene i kokt-frossen form.

Hvordan reker skiller seg fra langoustines

Langoustine har flere navn og er en av de nærmeste pårørende til hummeren. Som hver rekerart tilhører den krepsdyrfamilien. Den er malt i en attraktiv rosa eller oransje farge, og kjøttet har gode smakegenskaper. Langoustine koker veldig raskt. Oftest blir disse krepsdyrene spist stuet i buljong, uten noen ekstra tilsetningsstoffer.

Reker tilhører små krepsdyr, som er den viktigste forskjellen fra langoustines. Disse krepsdyrene har også god smak og utmerket aroma. De er veldig populære, og i motsetning til langoustines kan de tilberedes på forskjellige måter, samtidig som de opprettholder sin unike smak.

Sammensetning og kaloriinnhold

Rekekjøtt inneholder en stor mengde protein, jod, fettsyrer og antioksidanter, noe som forklarer den fordelaktige effekten av denne sjømaten på menneskekroppen.I tillegg inneholder reker en stor mengde B-vitaminer, A-vitamin, selen, kobber, jern, fosfor, natrium og til og med sink, og mengden fett i dette matproduktet minimeres.

100 gram rekekjøtt inneholder bare 99 kalorier, noe som indikerer det lave kaloriinnholdet i denne unike sjømaten, og lar deg bruke det selv for de menneskene som prøver å redusere vekten.

Hva er fordelene med reker

Den rike sammensetningen av reker er i stand til å påvirke menneskekroppen som en helhet og forbedre funksjonen til indre organer. Regelmessig forbruk av denne sjømaten hjelper med å forhindre utvikling av sykdommer i hjerte- og karsystemet, reduserer risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt og hypertensjon betydelig. Rekekjøtt viser sine unike egenskaper bare med regelmessig bruk. Det er i stand til å påvirke ikke bare voksne, men også barn gunstig, og hjelpe dem med å utvikle seg riktig.

For kvinner

Rekekjøtt inneholder et stort antall vitaminer og mineraler som kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler. I tillegg hjelper denne sjømaten til å jevne den hormonelle bakgrunnen og forbedrer arbeidet med kvinnelige reproduktive organer, og forhindrer utvikling av aldersrelaterte sykdommer og patologier som oppstår på bakgrunn av plutselige endringer i noen hormoner.

For menn

Dette produktet vil være uunnværlig for menn. I tillegg til vitaminkomplekset inneholder reker selen og sink, som er utmerkede stimulanser for produksjon av det viktigste mannlige hormonet - testosteron. Disse sporelementene forbedrer styrken.

Under graviditet

Mange leger er enige om at reker er et uunnværlig produkt for hver gravid kvinne. Regelmessig bruk av denne sjømaten vil ikke bare mette den kvinnelige kroppen, men garanterer også riktig utvikling av fosteret. Dette produktet har en positiv effekt på babyen som er i livmoren, og reduserer risikoen for å utvikle patologier i babyens nervesystem.

Imidlertid bør gravide ikke glemme at rekekjøtt inneholder en stor mengde kolesterol, hvis akkumulering er ekstremt uønsket. For å forhindre ansamling av skadelig kolesterol, er det nødvendig å konsultere en terapeut og etablere et akseptabelt daglig inntak av dette produktet.

Ved amming

Til tross for alle fordelene til reker, forbyr barneleger introduksjon i det daglige kostholdet til en ammende kvinne. I hvert fall til barnet er 3 måneder gammelt. Når alderen til barnet tillater det, har en ung mor lov til å introdusere denne sjømaten i sitt daglige kosthold. Dette bør imidlertid gjøres med ekstrem forsiktighet, siden all sjømat, inkludert reker, kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner hos barnet. Hvis det ikke blir avslørt slike ubehagelige funksjoner hos babyen, kan den unge moren tillate seg å glede seg over kokte reker, noe som vil hjelpe henne å komme seg etter fødsel, fylle på vitaminer og mineraler.

Regelmessig bruk av reker under amming sikrer tilgjengeligheten av alle nødvendige sporstoffer og vitaminer i babyens kropp. I tillegg kan sjømat forhindre utvikling av vitaminmangel, kreft og andre farlige sykdommer.

For barn

Barneleger anbefales å begynne å introdusere reker i kostholdet til et barn som har fylt tre år. Samtidig bør dette gjøres veldig nøye, og observere reaksjonen fra barnets kropp. Hvis det ikke observeres noen negative reaksjoner på introduksjonen av denne sjømaten, kan mengden økes til 60 gram per dag.

Regelmessig forbruk av reker vil hjelpe barnet til å utvikle seg riktig, vil ha en gunstig effekt på hans mentale og fysiske utvikling og vil mette den voksende kroppen med alle nødvendige vitaminer og mineraler.

Kan jeg spise reker mens jeg går ned i vekt?

Lavt kaloriinnhold, minimal mengde fett og enorme fordeler ved å spise lar deg inkludere reker i kostholdsmenyen. Det vil bidra til å forhindre uttømming av kroppen under dietten og vil bidra til vekttap. I tillegg er sjømat i stand til å fremskynde stoffskiftet og inneholder en minimal mengde fett og karbohydrater, noe som også bidrar til å redusere kroppsvekten.

Naturligvis, som ethvert annet matprodukt, kan rekekjøtt skade menneskekroppen. For å forhindre at denne sjømaten forårsaker sykdommer, anbefaler ernæringsfysiologer å konsumere den ikke mer enn 2-3 ganger i uken. Dette vil være nok til å diversifisere kostholdsmenyen og mette kroppen med nyttige stoffer.

Reker i medisin

Mange leger er enige om at regelmessig bruk av reker har en gunstig effekt på kroppen og forhindrer utvikling av mange sykdommer.

1. Hårtap, som kan forårsake sinkmangel. Å fylle mangelen og mette menneskekroppen med dette stoffet vil hjelpe regelmessig bruk av rekekjøtt.
2. Brudd på skjoldbruskkjertelen. Reker inneholder en stor mengde jod, og systematisk bruk av denne sjømaten vil bidra til å forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
3. Hjerneslag og hjerteinfarkt. Reker inneholder et enzym som kan forhindre blodpropp og ødelegge de som allerede har dukket opp, noe som hjelper til med å minimere risikoen for slag og hjerteinfarkt.
4. Kreft. Selen og astaxanthin, som er en del av reker, forhindrer utvikling av kreft.

Med diabetes

Reker er en uunnværlig mat for mennesker som lider av diabetes. Mange mineraler og mineraler som utgjør rekekjøtt kan mette en svekket kropp og kan hjelpe en person til å takle samtidig sykdommer eller forhindre utvikling av dem.

Eksperter anbefaler diabetikere å bruke reker regelmessig, men ikke glem behovet for å begrense antallet. For å støtte kroppen er det nok å spise 100 gram rekekjøtt 1 gang per uke.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for reker er 0 enheter.

Med pankreatitt

I det kroniske forløpet av en sykdom som pankreatitt, tillater gastroenterologer pasientene å inkludere reker i deres daglige kosthold, siden aminosyrene og taurinet i sammensetningen deres bidrar til helbredelse og fornyelse av vev. Samtidig hevder eksperter at det ikke er behov for å slipe rekekjøtt, for etter tilberedning blir det mykt og ikke er i stand til å irritere berørte indre organer.

Imidlertid trekker gastroenterologer oppmerksomheten fra pasienter til det faktum at ved akutt pankreatitt er det bedre å forlate reker.

Med gastritt

For mennesker som lider av gastritt, er gastroenterologer heller ikke forbudt å spise reker. I en tid der sykdommen ikke er manifestert av aktive symptomer og et uttalt smertesyndrom, er kokt sjømat tillatt. Det eneste ekspertene legger merke til: denne sjømaten bør konsumeres i begrensede mengder.

Med urinsyregikt

Omega-3, som er en del av reker, hjelper med å lindre smerter og lindre den generelle tilstanden til en pasient som lider av urinsyregikt. I tillegg hjelper den rike sammensetningen av denne sjømaten til å normalisere sentralnerves, immun-, hjerte- og fordøyelsessystemene til pasienten.

For leveren

Er det verdt å innføre reker i det daglige kostholdet til personer som lider av leversykdommer? Dette er et kontroversielt spørsmål som bare den behandlende legen kan svare på basert på kroppens egenskaper og sykdommens spesifikasjoner.

Med kolecystitt

Kostholdet for kolecystitt forbyr ikke bruk av rekekjøtt.Det viktigste er å kontrollere mengden sjømat som er spist og ikke spise salt, sauser, krydder eller alkohol med det.

Eksperter bemerker at under en forverring av sykdommen, vil pasienter helt måtte forlate reker og mange andre produkter.

Skader og kontraindikasjoner

Reker er en av de mest sunne sjømatene, men overforbruk kan føre til allergiske reaksjoner. Samtidig kan en allergi mot rekekjøtt ikke bare vises hos barn, men også hos voksne, og krever øyeblikkelig behandling med antihistaminer.

I tillegg bemerker eksperter at ubegrenset forbruk av denne sjømaten vil føre til et overskudd av kolesterol, noe som kan påvirke menneskers helse negativt og forårsake utvikling av visse sykdommer.

Legene bemerker at det er veldig viktig å kun bruke høykvalitets og fersk reker. Sjømat av dårlig kvalitet, med tvilsom opprinnelse eller med utløpt holdbarhet kan forårsake alvorlig forgiftning.

Reker kjøttallergi symptomer

En allergi mot rekekjøtt er ekstremt sjelden, men har veldig ubehagelige symptomer:

• Veldig kløende.
• Utseendet til et utslett eller flekker på huden.
• Det kraftige utbruddet av konjunktivitt.
• Angrep av kvalme og oppkast.
• Diaré.
• Rask puls.

Utseendet til ett eller flere symptomer indikerer behovet for å søke medisinsk hjelp. Ved avslag fra konsultasjon og behandling øker risikoen for alvorlige komplikasjoner, noe som ikke bare kan være helsemessig, men også for menneskers liv.

Symptomer på rekeforgiftning

Anfall av kvalme, oppkast, feber, generell svakhet, diaré og sterke smerter med lokalisering i magen kan indikere rekeforgiftning. Denne tilstanden krever øyeblikkelig legehjelp, ellers vil tilstanden forverres, og risikoen for komplikasjoner øker.

Hvordan velge og lagre reker

Når du velger reker, er det viktig å være oppmerksom på mange kriterier:

1. Frysekvaliteten. Reker som har gjennomgått sekundær frysing kan være bortskjemte og helseskadelige. For å sikre at rekene ikke ble tint og ikke gjennomgikk sekundær frysing, trykk litt på pakken. Tilstedeværelsen av en knas når den trykkes indikerer at denne sjømaten ikke er verdt å kjøpe.
2. Smell. Reker skal ha en behagelig marin aroma. Tilstedeværelsen av ytre lukt indikerer at produktet er bortskjemt.
3. Farge. Den rosa skyggen av rå reker indikerer deres tvilsomme kvalitet.

Hvordan lagre
Reker kan lagres frosne eller kjølte. Frosset sjømat kan lagres i 2 måneder, og kjølt sjømat konsumeres best så raskt som mulig og ikke oppbevar dem i mer enn 48 timer.

Hvordan lage reker: oppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage reker, som hver har sin egen smak. De vanligste tilberedningsmetodene for disse sjømatene er matlaging og steking.

kokt

Smaken og den unike aromaen av kokte reker er kjent for enhver person, men langt fra alle vet hvordan de skal tilberede dem riktig. For å gjøre kokte reker velsmakende og velduftende, trenger du:

• Vann.
• Salt.
• Sukker.
• Krydder.

I 2,5 liter kokende vann, tilsett 3 fulle spiseskjeer salt, 2 ss kornet sukker og dine favorittkrydder. Tint reker skal legges i vann og stekes på middels varme i 3-4 minutter.Etter det, la rekene ligge i varmt vann i ytterligere 10 minutter.

Reker tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres i en dyp tallerken med en liten mengde buljong.

stekt

Den mest populære stekte rekeoppskriften er denne sjømatretteren med soyasaus og sitronsaft.

For matlaging trenger du:

• 1 kg reker.
• Noe olivenolje.
• 2-3 små fedd hvitløk.
• Soyasaus.
• Sitronsaft

For å tilberede denne snacks, må du varme olivenoljen i en dyp panne, helle ut tint og skrellet reker der og steke i 3-4 minutter. Etter steking tilsett hvitløk, 2 ss soyasaus og juice av en halv sitron. Forrett skal holdes i brann i ytterligere 1-2 minutter og serveres umiddelbart.

Rekesaus

Rekesaus er i stand til å avsløre alle smakstrekkene til denne sjømaten og understreke deres unike. Den mest populære er fløtesaus, for tilberedningen du trenger:

• Cream.
• Sitronsaft
• Oregano.
• Hvitløk.
• Krydder.
• Oil.

Tilsett 1 finhakket hvitløk i smeltet smør og stek den lett, hell deretter 200 ml krem ​​i en panne og sett varmen til lav. Etter 5 minutter, tilsett en halv spiseskje naturlig sitronsaft og krydder. Denne sausen vil være et flott tilskudd til enhver reke-forrett.

Hvordan raskt tine reker

Reker skal tines ved romtemperatur. Koktfrossen reke kan imidlertid plasseres i flere minutter i saltet kokende vann eller i en panne med varm olje.

Hvordan og hva spiser reker

Det er mange varianter av serverings reker, men de vanligste er:

• Grillede reker med urenset hale.
• Reke-cocktail.
• Kokte reker.

Stekte reker skal tas av halen for hånd og bite av den delen som ikke har et skall, en reke-cocktail spises med en spesiell dessertgaffel, og kokte reker rengjøres for hånd og spises med en vanlig gaffel.

Oftest serveres forskjellige sauser med denne sjømaten, i hvilken skrellet reker dyppes og spises deretter.

Kan jeg spise reker i posten

Reker er et produkt av animalsk opprinnelse. Derfor bør de utelukkes fra kostholdet under faste.

Er det mulig å spise rekekaviar

Du kan spise rekekaviar, men ikke alle vil like smaken. Den smaker betydelig forskjellig fra rekekjøtt og ikke mange liker det. Imidlertid er det også rekekaviarelskere som spiser den med stor glede.

Kan muslimer spise reker

Muslimer spiser de dyrene som ikke er i stand til å holde seg på land på lenge. Disse inkluderer reker.

Kan jeg spise rå reker

Reker, som mange anser som rå, har allerede gjennomgått varmebehandling og er det ikke. Et slikt produkt kan spises umiddelbart etter fullstendig avriming. Det viktigste er å ta hensyn til utløpsdato og produktkvalitet.

Hvor mange reker kan du spise per dag?

Reker inneholder protein, fett og mange nyttige sporstoffer som med fordel kan påvirke menneskekroppen, arbeidet med indre organer og systemer. Imidlertid inneholder denne sjømaten også en stor mengde kolesterol, hvis akkumulering kan påvirke helsen negativt. Derfor anbefaler eksperter på det sterkeste at du ikke misbruker dette matvareproduktet og ikke overskrider den daglige normen, som er 100 gram.

Hvordan rengjøre reker

Reker rengjøres vanligvis for hånd, men for de som spiser denne sjømaten for første gang, kan rengjøring gi mange spørsmål.

Reker skal rengjøres i riktig rekkefølge:

1. Fjern først hodet og alle beina på rekene. Dette kan gjøres ved å holde dem med fingrene og trekke.
2. Rengjør deretter skallet. Fjerningen skal begynne fra hodet, fjerne hver plate.
3. Etter at skallet er fjernet, bør du rive av halen, holde den med to fingre.

Reker er helt skrellet og klare til å spise!

Kan reker gis til dyr

Veterinærer får gi dyr en liten mengde rekekjøtt, kokt uten tilsetning av salt og krydder. Denne godbiten er spesielt bra for katter. Dette skyldes innholdet i et lite antall kalorier og tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde protein. I tillegg vil den rike sammensetningen av reker bidra til å opprettholde kjæledyrets helse og mette kroppen med alle nødvendige stoffer.

Det anbefales imidlertid ikke å inkludere reker i det daglige kostholdet til et dyr, da dette kan provosere utviklingen av noen sykdommer og forårsake overvekt.

For å glede et loddet kjæledyr, anbefaler eksperter å velge bare høykvalitets, naturlig, fersk reker. Ellers kan denne sjømaten forårsake forgiftning.

Interessante rekefakta

Reker er en av de mest populære sjømatene, som er veldig populære i mange land. Mange kjenner til den unike smaken av dette matvaren, men de færreste vet noen interessante fakta:

1. Noen varianter av reker kan nå 35 centimeter i lengde.
2. Reker er hermafroditter og klarer å endre kjønn.
3. Denne sjømaten er kalorifattig og er inkludert i menyen for mange dietter, hvis formål er å redusere vekten.
4. Den berømte kinesiske artisten ble berømt på grunn av det faktum at han skildret en rekke reker i maleriene sine.
5. Reker kan leve ikke bare i sjø, men også i ferskvann.
6. Den største reken når en lengde på 35 cm og veier 650 gram.
7. Reker slipper jevnlig tetningen og dyrker en ny.
8. Denne sjømaten ble konsumert av de gamle grekere og romere. De stekte, bakte og kokte den.
9. Reker koker veldig raskt. Det tar bare noen få minutter å tilberede dem.
10. Reker kan ha en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, bidra til å takle hoppene i blodtrykket og forynge kroppen.
11. Anomalocaris, som levde på jorden for 500 millioner år siden, er stamfar til moderne reker.
12. Et unikt trekk ved reker er at synsorganene deres er i stand til å bevege seg i motsatte retninger og plasseres på spesielle prosesser.
13. Rekenes hjerte er ikke plassert i kroppen, men i hodet.
14. I det naturlige habitatet finnes individer som er i stand til å leve i omtrent 20 år.

Med moderat bruk er fordelene med reker for menneskekroppen åpenbare. Men det er verdt å huske at en viktig faktor når du velger reker er deres habitat. Hvis de blir fanget i rene regioner eller dyrket på en gård uten bruk av hormoner og andre vekststimulerende stoffer, vil fordelene med reker være 100%. Vær derfor oppmerksom på produsenten når du kjøper: det er bedre å foretrekke kjente og pålitelige selskaper. Reker - et av de produktene det er bedre å ikke spare på. Hvis du vil få maksimalt utbytte av bruken av dem, må du først ta hensyn til ikke pris, men til kvalitet.

Bilde av reker