Rismel: fordeler og skader på kroppen

En liten endring i oppskriften kan transformere parabolen radikalt, så hvis du er lei av ensformigheten i menyen eller vil forbedre helsen til kroppen din, kan du prøve å erstatte det vanlige hvetemelet med en rispartikkel. Dette produktet anbefales for de som er allergiske mot gluten, så vel som de som vil miste ekstra kilo. Rismel er rikt på vitaminer og næringsstoffer, mens det er lett og behagelig for fordøyelsen. Lær mer om dette uvanlige produktet fra artikkelen vår.

Typer rismel

Mel lages hjemme og i industrielle forhold, og bruker forskjellige varianter av ris til dette. Det hvite og brune melet, som tilberedes henholdsvis fra polert og kli ris, er grunnleggende forskjellig. Det kaloriinnholdet i et slikt produkt skiller seg faktisk ikke ut, men ernæringssammensetningen varierer. Brunt rismel inneholder mer verdifulle mineraler, aminosyrer og oljer. Et slikt produkt blir vanligvis betraktet som et kosttilskudd, blir lagret nøye og kort, og har også en størrelsesorden høyere kostnader.

Hvitt rismel er mer hardfør og stabilt, men har også utmerkede ernæringsmessige egenskaper, så det er ikke nødvendig å kjøpe et brunt delikatesseprodukt regelmessig. Du kan veksle forskjellige typer rismel i kostholdet for å berike kroppen med en tilførsel av B-vitaminer og mineraler for å forbedre trivsel, rense og forbedre helsen din.

Hvordan rismel skiller seg fra hvetemel

En av hovedfordelene med rismel fremfor hvete og andre hvite kornprodukter er mangelen på gluten. I følge nylige studier fører gluten til tarmirritasjon hos et stort antall mennesker, ifølge forskjellige kilder er det fra 80 til 98% av verdens befolkning.

Personer som lider av cøliaki - glutenintoleranse, utgjør bare 1% av befolkningen (denne indikatoren er imidlertid også forbundet med det faktum at sykdommen nesten ikke er diagnostisert i Russland, SNG-landene, Afrika og flere andre land). Men de som er i stand til å assimilere hvetekomponenter er mottagelige og ukomfortable.

Gluten og lignende proteiner ødelegger intestinal villi, og forstyrrer normal absorpsjon av gunstige elementer. På grunn av dette kan det dannes giftstoffer, metabolismen blir forstyrret, og trivselen forverres. Gluten forårsaker ofte oppblåsthet, sensasjoner som ligner kløe og svie, og senker peristaltikken. Det er ikke noe slikt protein i ris, i tillegg har det en minimal mengde potensielle allergener, så rismel regnes som en diett og trygg mat.

I tillegg inneholder rismel færre kalorier, absorberes raskere og gir en sorberende effekt, slik at det kan forbedre trivsel med diaré og forgiftning, gastritt og andre fordøyelsessykdommer, i kostholdet til eldre mennesker og på diett med vekttap.

Hvilket mel er bedre: ris eller mais

Alle som tar til orde for et sunt kosthold og søker å rense kroppen, kan trygt inn i dietten begge disse hvetemelanalogene. I motsetning til havre, rug, bygg og hvete, inneholder saftig mais og ris ikke gluten og lignende proteiner, derfor irriterer de ikke tarmene og forstyrrer ikke stoffskiftet.

Likevel kan mais også forårsake allergier, mens ris er en av de tryggeste frokostblandinger for kroppen.Ris har en sorberende effekt, og forhindrer diaré og forgiftning, i tillegg inneholder færre kalorier og bidrar til vekttap. Å bake på rismel skader faktisk ikke figuren, den fordøyes raskt og enkelt, uten å forårsake tyngde og ubehag.

Ris inneholder mindre fett, i motsetning til mais, og dets eneste fordel er tilstedeværelsen av gull i sammensetningen. Vanligvis er det risblanding som anbefales på terapeutiske dietter, selv for betennelsessykdommer.

Fra et kulinarisk synspunkt er det mer praktisk å jobbe med maismel: det inneholder mer stivelse, har en høyere grad av viskositet når den er våt og forblir diett. Fra kornmel er det oppnådd utmerket baking i ethvert format: fra kaker til kaker. Derfor blandes ofte ris og maismel i oppskrifter på et sunt kosthold, og hvilken som er bedre er et relativt spørsmål: hvert av produktene er gode på sin egen måte.

Sammensetning og kaloriinnhold

Som andre kornprodukter har rismel et høyt kaloriinnhold på ca. 360 kcal / 100 g. Avhengig av ristype kan denne indikatoren variere litt. Det er umulig å kalle rismaling definitivt ufarlig for en figur, fordi korn og mel inneholder omtrent 80 g karbohydrater, derfor er det verdt å konsumere et slikt produkt i moderate mengder - bare da vil bruken av korn ikke gi noen bivirkninger i form av fettforekomster.

Protein rismel inneholder omtrent 6 g, og fett - opptil 1,5, i brunt mel er disse tallene bare 1-1,5 g høyere, og nivået av karbohydrater er lavere - 76 g.

Brunt mel inneholder mye mer verdifulle aminosyrer og oljer som er nødvendige for at kroppen fungerer riktig. Begge produktene er preget av en høy konsentrasjon av B-vitaminer, som er involvert i dannelsen av immunitet og sunn metabolisme, og normal funksjon av indre organer. Også i ris er det mye vitamin E, som er nødvendig for å opprettholde vannbalanse og hudhelse, implementering av antioksidant og rensevirkninger.

Likevel er ris ikke rik på alle vitaminer: i hvitt og brunt mel er det ingen vitamin A og C, som hele tiden trengs av kroppen, derfor anbefaler eksperter å ikke holde seg til risbaserte mono-dietter, men å bruke det i kombinasjon med andre nyttige produkter for å gi alle en kropp nødvendig.

Rismel inkluderer også kobber og jern, kalsium, kalium, magnesium og fosfor, sinkmangan og selen. Det høye innholdet av kobber og ferrum lar deg effektivt regulere arbeidet i det kardiovaskulære systemet og gi kroppen det nødvendige blodvolumet.

Rismel har en betydelig lavere proteintilførsel enn andre kornpulver. Derfor, i sportsernæring og under graviditet, må den kombineres med proteinmat.

Hva er nyttig rismel

Den viktigste fordelen med riskorn er dens sorpsjonseffekt. Ris er mer effektivt enn andre kornprodukter når det gjelder å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, ufordelt matrester, protein- og fettfordelingsprodukter, overflødig væske og til og med radionuklider. I form av mel har dette kornet en masserende effekt på tarmveggen, aktiverer blodstrømmen og forbedrer fordøyelsesprosessen.

Ris brukes i kostholdsmat for mange sykdommer:

1. For behandling av leveren og forebygging av fibrose, fjerning av prosesserte produkter og rensing.
2. Med gastritt, diaré, flatulens og andre lidelser i fordøyelsessystemet, inkludert glutenintoleranse. Ris er den mest skånsomme kornblandingen blant sine pårørende, irriterer ikke slimhinnene i indre organer, har en omsluttende effekt, blir lett fordøyd uten å forårsake halsbrann og oppblåsthet, en følelse av tyngde og andre ubehagelige sensasjoner.
3. Fra åreknuter og hevelse. Dette melet er i stand til å fjerne overflødig væske fra kroppen og beskytte karene, noe som gjør dem mer elastiske og sterke.
4. For hjertesykdommer, hypertensjon og åreforkalkning vil rismel bidra til å fjerne kolesterol, styrke hjertemuskelen, normalisere blodstrømmen og forbedre vevets helse.
5. Ris hjelper også med å rense huden, lindre irritasjon, glatte ut arr og ujevnheter, opprettholde vannbalanse og eliminere spor av tretthet og kronisk stress.
6. Slikt mel vil bidra til å styrke bein, ledd, negler og hår.
7. På dietter fremmer ris rask metning, og "lange" karbohydrater fordøyes sakte i lang tid, nærende kroppen med energi.

Ris anbefales ikke å bli inkludert i kostholdet i store mengder med en stillesittende livsstil, men med konstant aktivitet hjelper det å regulere appetitten og fylle opp styrken. Rismel introduseres i kostholdet til barn og eldre på grunn av dets allergivenhet.

De viktigste helbredende egenskapene til ris er:

1. Adsorpsjon av negative elementer, salter av tungmetaller og giftstoffer. Derfor brukes det under forkjølelse, etter forgiftning, drikke alkohol eller et langt kurs med antibiotika. Vanligvis i slike tilfeller er det kombinert med probiotika, meieriprodukter, kyllingbuljong, sunne grønnsaker og frukt. Den fjerner giftstoffer forsiktig fra kroppen uten å overbelaste det svekkede fordøyelsessystemet og lar det komme seg raskere.
2. Fjerning av overflødig væske fra kroppen, fjerning av ødem.
3. Fordøyelsessystembeskyttelse mot forstyrrelser. Ris har ikke gluten, gluten og lignende proteiner, så det forårsaker ikke gjæring, gass og ubehag i tarmen. Rismel kan tilsettes maten til barn med fortsatt veldig følsomme tarmer, eldre og pasienter med pankreatitt, som kan oppleve ubehag fra tung mat.
4. Når det påføres eksternt, er ris i stand til å rense porene dypt, gi en eksfolierende og blekende effekt, redusere fet hud i hodebunnen og ansiktet, kontrollere talgkjertlene, absorbere ubehagelig lukt av svette og gi næring til huden og hårsekkene, samtidig som den bevarer livgivende fuktighet. Derfor brukes rismel ofte i kosmetikk hjemme og i salongen rundt om i verden.

Rismel i babymat: fordel eller skade

Risprodukter kan gis til barn for å lette fordøyelsen. Ernæringsfysiologer vil garantert anbefale å diversifisere barnas kosthold, og i de første leveårene, fortynne hvete og andre komponenter med rismel.

I Asia og Vesten har rismel lenge vært brukt som et trykt fortykningsmiddel i blandinger for babyer. Innenlandske produsenter begynte også gradvis å støtte denne trenden i forbindelse med nye studier av effekten av korn på kroppen og en økning i antall allergiske personer.

Du kan introdusere rismel etter et år, etter samråd med barnelege.

Under kolikk, forgiftning og andre fordøyelsessykdommer vil ris hjelpe barnets kropp å takle sykdommen raskere og fjerne giftige stoffer.

Fordelene og skadene av rismel for vekttap

På dietter for å redusere vekten, blir ris en uunnværlig komponent på grunn av myk fiber og "treg" karbohydrater. Det renser effektivt tarmene, binder overflødig væske og støtter også styrke gjennom dagen.

Men det er to viktige aspekter å vurdere:

1. Du kan ikke gå ned i vekt bare på ris. Den, i motsetning til mange andre produkter, inneholder et ufullstendig spekter av vitaminer, og kroppen kan begynne å mangle de nødvendige stoffene. Ris er bra for å rense kroppen. Slike dietter kan vare 2-3 dager, vanligvis inkluderer de risgrøt tilberedt på vann, eller kefircocktails med tilsetning av næringsrikt og sunt rismel. Slik rengjøring gjøres en gang hvert halvår - dette er nok for en fullverdig detox, hvoretter de begynner på et sunt, balansert kosthold med "lite karbohydrater", og bruker mye proteiner og grønnsaker med frukt.
2. Det skal ikke være mange riskomponenter, siden slik mat forblir energifull. I en porsjon bør det ikke være mer enn 80 gram rismel, og det er ønskelig å kombinere det med moderat mat med høyt kaloriinnhold, som potetmos, grønnsaker, egg og lette meierikomponenter.

For høyt forbruk av ris under dietten kan føre til forstoppelse, dehydrering eller langsomt tap av overflødig vekt.

Noen ganger brukes risinfusjon for å rense og styrke kroppen. For å gjøre dette forsvares 2-3 ss rismel i et glass vann i flere timer, rør av og til, hvoretter de filtreres og drikkes på tom mage. Dette gir en omsluttende effekt før du konsumerer stive fibre eller sure juice, slik at kroppen tåler kontakt med aggressive komponenter bedre.

Rismel i medisin

Ris som en av de klassiske frokostblandingene på bordet vårt anerkjennes ikke bare som tradisjonelle healere, men også som leger som et nyttig matprodukt. Etter å ha lidd alvorlige sykdommer og om nødvendig følge en streng diett, anbefales det ofte å introdusere risprodukter i kostholdet, spesielt mel på grunn av dets myke konsistens.

Ris er i stand til å rense kroppen, mette den med den nødvendige energien uten å skade den generelle trivselen.

Med diabetes

Sammenlignet med andre frokostblandinger har rismel en ikke for høy glykemisk indeks - 60 enheter, dette gjør at du effektivt kan mette kroppen uten å hoppe i sukkernivået, noe som er viktig for diabetikere. Imidlertid må man være forsiktig og konsumere slikt mel i begrensede mengder.

GI er lik for både brunt mel og lett mel, likevel kan du fokusere på bruk av et brunt produkt for å få mer mineraler fra maten. Blanding av melretter med sødme for diabetikere anbefales ikke at nivået av GI ikke går over gjennomsnittet - 70 poeng.

Rismel kan tilsettes supper og sauser fra mat med lite kaloriinnhold, buljonger, grønnsaksgryteretter - dette vil øke næringsverdien til parabolen og tykne konsistensen, og dermed raskt tilfredsstille sultfølelsen.

Bytte hvete og maismel med ris for enklere fordøyelse vil bidra til å opprettholde en stabil helsetilstand, beskytte mot overflødig vektøkning, forhindre utvikling av inflammatoriske prosesser, bidra til å fjerne kolesterol fra blodet, og også bidra til å holde huden sunn.

Med bruk av ris er det nødvendig å fylle på reservene av vitaminer, siden dette produktet har muligheten til å fjerne alt unødvendig fra kroppen.

Med pankreatitt

Fordøyelsesenergi, inkludert pankreatitt, krever et strengt kosthold. For forverring av sykdommen anbefaler de myk mat uten overflødig sukker og fett, som ikke vil overbelaste de indre organene eller irritere slimhinnene. Rismel er en av de tryggeste matvarene: det hjelper med å roe magen og fremskynder utvinning. I tillegg er ris næringsrik og bidrar til å få styrke hele dagen.

Det er mel som brukes som mat for betennelse og irritasjon i fordøyelseskanalen på grunn av den myke konsistensen. På grunnlag av dette kan du lage fløtesuppe med grønnsaksbuljong eller potetmos, grøt som semulegryn eller kama. Dette vil minimere de ubehagelige konsekvensene av å spise og gjenopprette sunn kroppsfunksjon.

Rismel i kosmetologi

Ris har blitt brukt eksternt i århundrer for å styrke huden, håret og neglene, mette dem med kalsium. E-vitamin er et uunnværlig element i kampen mot de negative effektene av miljøet. Det hjelper med å gjenopprette elastisitet, en sunn vannbalanse i cellene, utløser antioksidantprosesser og fornyelse, gir en foryngende effekt og god beskyttelse.

Fra rismel lager du:

1. Tinkturer for å tørke huden fra irritasjon, kviser.
2. Tonic som hjelper til med å stramme huden, glatter ut uregelmessigheter, gjør strukturen myk og delikat.
3. Hårbalsam som øker elastisiteten og fjerner effekten av elektrifisering.
4. Skrubber for ansikt og kropp, selv for den mest tørre og følsomme huden, fordi rismel med fin sliping har den mykeste tekstur og beskytter mot allergiske reaksjoner.
5. Ansikts- og hårmasker, innpakning med tilsetning av honning, urteinfusjoner og essensielle oljer, samt massasjeblandinger som effektivt trekker ut salter, varme huden, og hjelper til med å eliminere cellulitter, forynge, lysne huden og fornye celler.

Basert på rismel lager de også utmerkede rynke- og aldersflekker, relevante for aldrende hud og graviditet.

Hjemmelagde risdrikker er praktisk talt ufarlige og perfekte for alle hudtyper, reduserer overflødig fett, fukter, gjenoppretter elastisitet og bekjemper utslett.

En slik komponent tilsettes industriell kosmetikk. I mange århundrer har asiatiske oppskrifter brukt gamle oppskrifter, og i dag har europeiske, vestlige produsenter forberedt smarte kroppspleieprodukter med rismel.

Rismelmasker for ansiktet
Lette hypoallergeniske masker fra ris havregryn er et utmerket verktøy for skånsom hudrensing. De trekker ut alt skitt fra porene, avlaster komedoner, gjør huden glatt og silkeaktig, holder på fuktigheten i den og eliminerer irritasjoner. Effekten av en rismaske ligner en leir, mens et slikt produkt er mye rimeligere og alltid for hånden, fordi du kan male mel hjemme.

1. For foryngelse, bland 2 ts. olivenolje, 1 ts honning, 2 ss mel og litt fløte eller rømme for å få en behagelig konsistens. En blanding av olje og honning for best effekt kan forvarmes i vannbad. Påfør masken i 20 minutter, gjenta prosedyren 3 ganger i uken i en måned.
2. For å lage en skånsom skrubb, bland mel med vann i forholdet 1: 4, tilsett litt beroligende olje, for eksempel lavendel eller calendula, og en liten del dusjgelé, hvis du vil bruke en kroppsskrubb, eller en rensende melk. En slik myk skrubbe er egnet selv for tørr og sensitiv hud.

Hårmasker

1. For å styrke hårsekkene og forbedre hårveksten, samt redusere oljeaktigheten i hodebunnen, kan du løse opp 3-4 spiseskjeer mel i varmt vann, insistere litt, legge til et par dråper grapefruktolje og påføre håret, massere området nær røttene. Etter noen minutter må masken vaskes med urtebuljong eller vann med sitronsaft - dette vil gi glans til håret. Gode ​​råd: blondiner kan bruke rismel som en tørr sjampo. Den absorberer overflødig fett godt uten å belaste håret, og hjelper deg med å komme deg ut av situasjonen i fravær av vann.
2. En maske på kokosmelk vil bidra til å styrke og gi næring til håret. Det er nødvendig å løse opp litt mel i det i forholdet 3: 1, påføre vått hår og hold i 15-20 minutter, og skyll deretter med en lett oppløsning av sjampo. En slik maske vil bidra til å tette endene og gjøre håret mykt og føyelig.

Skader og kontraindikasjoner

Produktet anses som praktisk talt ufarlig, og kan derfor brukes i alle kosthold. Det eneste unntaket er tilstedeværelsen av en allergi mot risproduktet, som er ekstremt sjelden.

For at rismel bare skal gi fordel, må det imidlertid tas med i flere nyanser.

1. Rice er et fikseringsprodukt. Hvis du har en tendens til forstoppelse eller hemoroider, er det bedre å begrense bruken av den.
2. Rismel har et gjennomsnittlig kaloriinnhold, så retter tilberedt med tilsetningen bør spises i små porsjoner.
3. I tilfeller av mage- og tarmsykdommer, nyresvikt og andre akutte plager, bør du oppsøke legen din om kosthold med tilsatt ris.

Hvordan lage rismel hjemme

For ikke å betale for mye for merkevarer kan du lage rismel selv. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller kaffekvern og velge riktig modus. Før bearbeiding må ris sorteres, vaskes og tørkes på papir. Varmebehandling av korn er ikke nødvendig.

Hvordan velge og lagre rismel

Hvis du foretrekker å kjøpe ferdig rismel, må du ta hensyn til emballasjen. Den må være tett og tett slik at produktet ikke tar opp fremmed lukt og fuktighet. En pappveske i dette tilfellet vil ikke fungere.

Melet skal være tørt, uten klumper, ensartet og ha en ensartet farge: hvitt eller et snev av brent sukker til brun ris. Brunt mel kan lagres i omtrent 5 måneder på grunn av det høye oljeinnholdet og den naturlige fuktigheten. Vær derfor oppmerksom på utløpsdatoen som er angitt på pakken. Det er ingen strenge frister for hvitt mel.

Hvis melet ligger i din åpne form i lang tid eller har akkumulert fuktighet, kan det kalsineres, og dermed forlenge dets egnethet. Men hvis det er en ubehagelig muggen lukt, er det bedre å kaste produktet bort.

Det anbefales ikke å holde mel i en åpen pose. Det er best å helle det i et glass, keramisk eller plastkrukke med et tettsittende lokk for å beskytte produktet mot fuktighet. Melmidd eller sopp kan forårsake allergiske reaksjoner i kroppen, så unngå å ødelegge melproduktet.

Hva kan tilberedes av rismel: oppskrifter

Baking av rismel i sin rene form fungerer ikke, siden det ikke er noen plastiske egenskaper i kornblandingen. Derfor blir deigen plantet på egg eller med tilsetning av stivelse. Corn alternativet er best. Tilsetning av bananer eller en blanding med mel fra andre korn kan også hjelpe.

Glutenfri rispannekaker

For å tilberede en kostholdssnack trenger du:

• rismel - 250 g;
• bordstivelse - 25 g;
• sukker - 50 g;
• melk - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 45 ml;
• kyllingegg - 2 stk .;
• salt etter smak.

Sunne ernæringsfysiologer bruker også kokosmelk i denne oppskriften. Prinsippet om tilberedning er som med vanlige pannekaker.

Ostekaker til veganere

Du trenger 1 banan, 200 g tofu, 1,5–2 ss rismel, salt, sukker og kanel etter smak. Ost og banan må raspes eller kvernes med en gaffel, og deretter innføre mel og krydder og elte deigen. Ostepannekaker stekes i olje i et par minutter, oppskriften passer til frokost.

Risekaker fra Asia
For å lage en uvanlig dessert trenger du:

• melis - 125-150 g;
• rismel - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• hasselnøtter - 45 g;
• en halv skje bakepulver;
• fersk revet ingefær - 2 ss.

Først må du slå eggene med sukker, deretter introduser du revet nøtt og ingefær, tørre produkter, bland alt grundig og rull pene baller ut av deigen. Informasjonskapsler bakes på en smurt bakeplate i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Dessertbrød tilberedes som følger: 2 deler smør, 2 - hvetemel, 1 del rismel og 1 del brunt sukker. Pisk først smøret med sukker, introduser deretter det siktet melet, elt deigen, avkjøl den i omtrent en halv time. Deretter lages 2 ark av deigen, kuttes med en kniv, som pizza, i 6-8 deler, fordel ett lag på en stekeplate, dryss sukker, dekk med et andre lag og stek i ca 20 minutter. Etter det skilles trekantene fra hverandre og får avkjøle brødet.

fritters

For pannekaker må du ta 1,5 kopp ris og 2 ss. linmel, 2 ts bakepulver, 2 egg og en halv kopp melk.

For å lage tortillaer må du blande 1 egg, en teskje vegetabilsk olje, en skje sukker og salt, 350 gram mel, 2/3 kopp vann. Tynne runde ark rulles ut fra den resulterende deigen og stek dem i en smurt langpanne, hvoretter en hvilken som helst fylling kan pakkes inn i dem.

Bananmuffins

Bananmuffins på rismel kan tilberedes fra følgende komponenter: bananmasse - 80 g, rismel - 50 g, en skje yoghurt med lite fett, 1 egg, en halv skje bakepulver og vanilje etter smak. Stek muffins i omtrent 20 minutter.

Interessante fakta om ris

1. Ris er et veldig holdbart materiale. Under feiden mellom Kina og de mongolske stammene, under byggingen av den kinesiske mur, ble rismel tilsatt mørtelen for å gjøre den sterkere. Den samme teknologien ble brukt i mange år i bygging av hus og til å lage teglstein.
2. I helsekostbutikker kan du finne mel fra vill svart ris. Du må forstå at dette er navnet på planten, som faktisk ikke har noe med det originale kornet å gjøre, så de gunstige egenskapene til ris vil ikke gjelde for svart mel.
3. I mange århundrer har rismel blitt brukt som et antibakterielt pulver. Geishaen begynte denne tradisjonen, hvoretter den ble plukket opp av aristokrater, kunstnere og deretter alle skjønnhetene i Asia. I dag kan rismel finnes blant komponentene i pulverprodukter. Det holder porene tett, beskytter huden mot urenheter og lindrer irritasjon.

Rismel er et helt trygt og rimelig produkt som vil bidra til å opprettholde helsen og diversifisere kostholdet, så prøv nye oppskrifter med glede!

Foto av rismel