Soyamel: fordeler og skader kroppen

Soyamel er et populært matprodukt som lages ved å kverne soyabønner, frø, oljekake og måltid til pulverform. Det er mye brukt til matlaging av vegetariske og vanlige retter, noe som lett forklares med den rike sammensetningen av dette unike produktet og de enorme fordelene for menneskekroppen som kan oppnås ved regelmessig bruk.

Typer soyamel

Soyamel er delt inn i flere varianter som skiller seg i graden av maling:

1. Fettfri. For fremstilling av denne arten brukes soyabønnemel eller måltid.
2. Utrimmet. Dette soyamel er laget av bønner på denne planten, renset fra oljekake.
3. Lettmelk. Det lages av sliping av soyabønner. Samtidig fjernes ikke kake og måltid sammen med bønner.

Soyamel kan ha forskjellige nyanser. Fargen avhenger direkte av sorten og kan være hvit, krem, gul, oransje.

Sammensetning og kaloriinnhold

Soyamel har en enorm mengde nyttige stoffer, noe som forklarer den positive effekten på menneskekroppen. Pr. 100 g av dette unike produktet står for:

• 6,0 mcg vitamin A
• 72,0 mcg beta-karoten.
• 2,0 mg E-vitamin
• 70,0 mcg vitamin K
• 0,6 mg vitamin B1.
• 1,2 mg vitamin B2.
• 4,3 mg vitamin B3.
• 190,6 mg vitamin B4.
• 1,6 mg vitamin B5.
• 0,5 mg vitamin B6.
• 345,0 mcg vitamin B9.
• 206,0 mg kalsium.
• 7,5 mcg selen.
• 6,4 mg jern.
• 2,3 mg mangan.
• 429,0 mg magnesium.
• 2,9 mg kobber.
• 494,0 mg fosfor.
• 3,9 mg sink.
• 2515,0 mg kalium.
• 13,0 mg natrium.

Når det gjelder kaloriinnhold - 100 g soyamel inneholder 291 kalorier.

Hva er nyttig soyamel

På grunn av sin rike sammensetning med regelmessig bruk, er soyamel i stand til å påvirke menneskekroppen. hun:

1. Forhindrer utvikling av urolithiasis.
2. Forbedrer stoffskiftet.
3. Reduserer betydelig risikoen for å utvikle sykdommer som påvirker muskel- og skjelettsystemet.
4. Normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
5. Hjelper med å eliminere dårlig kolesterol fra kroppen.
6. Det senker blodsukkernivået, noe som gjør det til et uunnværlig produkt for de som lider av forskjellige stadier av diabetes.
7. Forbedrer fettmetabolismen, og bidrar til vekttap.
8. Forhindrer for tidlig aldring av hele kroppen.
9. Fjerner akkumulerte giftstoffer og frie radikaler fra menneskekroppen.

I tillegg, på grunn av mangel på animalsk protein i soyamel, er det tillatt å brukes av de menneskene som er allergiske mot denne typen proteiner. Soya har unike egenskaper og er i stand til å erstatte kjøtt, fisk og meieriprodukter fullstendig.

Fordelene med soyamel for vekttap

Mel og andre produkter laget av soyabønner inneholder ikke bare en minimal mengde kalorier, men også mange vitaminer og mineraler. Og selv om soyas evne til å bidra til vekttap ikke er bekreftet av vitenskapelig forskning, anbefaler mange ernæringsfysiologer å inkludere det i kostholdsmenyen.

Fordelene med soyamel som et kostholdsprodukt er vanskelig å overvurdere. Det inkluderer verdifullt planteprotein, fettsyrer, mange vitaminer fra forskjellige grupper og mineraler. Takket være en så rik sammensetning er den i stand til ikke bare å mette kroppen med alle sporstoffer som er nødvendige for normal funksjon, men også:

1. Normaliser metabolismen, inkludert fett og lipider, som vil bidra til å redusere vekten og forhindre at den kommer tilbake.
2. Hindre opphopning av dårlig kolesterol.
3. Fjern giftstoffer og giftstoffer, som vil hjelpe med å rense og forbedre kroppen.

Basert på dette kan vi trygt si at dette verdifulle produktet kan inkluderes i kostholdsmenyen.

Bruken av soyamel i kosmetologi

Soya og dets derivater er mye brukt til fremstilling av mange kosmetikkvarer. Dette forklares lett ved tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer og andre gunstige stoffer i dette produktet. Pleieprodukter basert på soyamel kan ikke bare gi næring, men også forynge, styrke huden og stimulere den naturlige produksjonen av kollagen.

I følge erfarne kosmetologer har masker, som inkluderer soyamel, en særlig god effekt på huden til modne kvinner. De er i stand til å normalisere produksjonen av kvinnelige hormoner og hyaluronsyre, noe som fører til foryngelse, fornyelse og legning av huden.

Oppskrift 1
En av de mest populære hjemmeoppskriftene, hvis basis er soyamel, regnes som en oppstrammende maske. For å tilberede det, trenger du bare noen få ingredienser:

• soyabønne mel;
• renset vann.

Bland melet med varmt vann til en pastalignende konsistens og påfør den resulterende massen på ansikts- og halshuden. Masken skal være på huden i 20–25 minutter. Etter den angitte tiden, skyll den med kaldt vann. Et slikt kosmetisk produkt vil bidra til å styrke huden i ansiktet og nakken, og med jevnlig bruk, til og med å jevne ut ansikts- og aldersrynker.

Oppskrift 2
En aldringsmaske laget av soyamel og surmelkprodukter er et like populært kosmetisk produkt. For å gjøre det, må du ta:

• alle slags soyamel;
• yoghurt;
• druefrøolje.

Bland alle ingrediensene slik at masken har konsistensen av en krem ​​og påfør den på ansiktshuden. Når den første pelsen tørker, bruk et sekund og la masken ligge i ansiktet til det tørker. Fjern produktet skal være rene, tørre hender, rulle det med massasjebevegelser. En slik maske nærer og nærer huden med vitaminer, stimulerer produksjonen av kollagen og forbedrer hudfargen.

Kosmetologer anbefaler ikke bruk av hjemmekosmetikk uten først å sjekke for allergiske reaksjoner. For å sjekke reaksjonen på huden på ett eller annet middel, er det nødvendig å påføre en liten mengde av det på innsiden av albuen og vente 5-10 minutter. Hvis det oppstår rødhet, utslett eller andre ubehagelige symptomer på huden etter fjerning av det kosmetiske produktet, anbefales det ikke å bruke masken. Det kan provosere en alvorlig allergi, som vil kreve lang medisinsk behandling.

Skader og kontraindikasjoner

Soyamel er som alle andre produkter i stand til ikke bare å ha positive, men også negative effekter på menneskekroppen. Overdreven, ukontrollert bruk av knuste soyabønner kan provosere:

• forstyrrelser i det endokrine systemet;
• for tidlig aldring av huden og hele kroppen;
• alvorlige, negative forandringer i cerebral sirkulasjon;
• utvikling av patologier som Alzheimers sykdom;
• for tidlig fødsel;
• utviklingen av et ektopisk svangerskap;
• spontanabort i de tidlige stadiene av svangerskapet;
• mannlig og kvinnelig infertilitet.

Leger anbefaler å eliminere dette produktet helt fra kostholdet:

1. Personer som lider av sykdommer i det endokrine systemet. I dette tilfellet vil bruken av dette produktet føre til utvikling av overvekt, vedvarende svakhet og forstoppelse.
2. Pasienter med urolithiasis. Ignorering av denne kontraindikasjonen vil føre til dannelse av nyrestein og en forverring av den generelle tilstanden.
3. Menn som har lavt testosteronnivå. Soya vil bare forverre tilstanden, det har en negativ effekt på produksjonen av dette hormonet, og reduserer reproduksjonsfunksjonen.
4. Kvinner som har en baby. Soyabønner og deres derivater har en negativ effekt på fosteret og kan føre til for tidlig fødsel eller spontanabort.
5. Til barna. Barneleger forbyr innføring av soya i barnemenyen. Begrunnelsen for dette forbudet er mange studier som har bevist at soyaprodukter kan forstyrre babyens hormoner, provosere utviklingen av sykdommer i bukspyttkjertelen og funksjonsfeil i fordøyelseskanalen.

Soyamel er utvilsomt et verdifullt produkt som kan mette kroppen med nyttige stoffer, men bare hvis det brukes riktig. For høyt forbruk av mel fra soyabønner eller ignorering av kontraindikasjoner vil føre til utvikling av alvorlige lidelser i menneskekroppen.

Hvordan lage soyamel hjemme

Soyamel er bare nyttig hvis det er laget av naturlige bønner. Ved å kjøpe dette produktet i et supermarked eller butikk, kan ikke kjøperen være sikker på kvaliteten. Det er av denne grunnen at mange husmødre spør seg om det kan lages soyamel hjemme. Svaret er klart og positivt. Samtidig vil det ikke ta for mye tid og krefter å lage dette unike produktet.

For å lage soyamel hjemme trenger du bare en ingrediens - naturlige soyabønner. Matlaging består av flere trinn:

1. Fjerning av olje. Før du begynner å male bønner, må du fjerne olje fra dem. Under produksjonsforhold gjøres dette ved hjelp av spesialutstyr. Når du lager soyamel hjemme, kan du imidlertid bruke en vanlig blender eller kjøttkvern til disse formålene. Soyabønner må føres gjennom et av disse kjøkkenutstyrene, og oljen presses ut ved hjelp av et lite klut eller klut.
2. Tørker ut. Neste trinn innebærer å tørke bønnene i ovnen. Samtidig må stekeovnsdekselet holdes i sperre. Det faktum at du kan begynne neste trinn i tilberedningen av soyamel, vil indikeres av tilstanden til bønnene. De vil bli tørre og smuldrete.
3. Sliping. Du kan kverpe bønnemel til melet ved å bruke en kaffekvern.
4. Den endelige tørking. Det siste trinnet i preparatet er tørking av melet ved romtemperatur.

Når du lager soyamel hjemme, er det viktig å ta hensyn til det faktum at du trenger å male bønnene i lave hastigheter. Ellers overopphetes de, noe som vil føre til en endring i smakskarakteristikkene til det ferdige produktet.

Hva kan tilberedes av soyamel: oppskrifter

Soyamel er brukt til å tilberede mange retter. Imidlertid fungerer det ofte som grunnlag for meieriprodukter og bakervarer.

Tofuost

Soyamelkost er ikke bare sunt, men også et utrolig velsmakende produkt. Samtidig kan den tilberedes hjemme.

For å lage tofuost trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 kg soyabønner;
• 5 l renset vann;
• 15 g salt;
• 50 ml ris eller eple 4,5% eddik.

Etter å ha tilberedt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å tilberede ost:

1. Matlaging soyamelk. Tilbered melk fra 0,5 kg soyabønner.
2. Oppvarmet melk. Varm den resulterende soyamelken. Dette bør gjøres over middels varme og unngå å brenne.
3. Forberedelse av koagulant. For å lage ost trenger du en koagulant. Du kan få det ved å blande salt, eddik og 0,5 liter renset vann.
4. Koagulantens forbindelse med melk. Koagulanten skal tilføres når soyamelken er godt oppvarmet.I dette tilfellet bør væsken omrøres konstant.
5. Melkeoppvarming. Etter innføring av koagulanten, bør oppvarmingen av væsken fortsette. Fjern melk fra varmen før du koker.
6. Insistere. Den oppvarmede væsken må stå i 20 minutter, og lukk beholderen med et tett lokk.
7. Strai. Koagulantens virkning vil føre til separasjon av cottage cheese fra serum. Det er nødvendig å skille dem fra hverandre ved å filtrere gjennom flere lag med gasbind.
8. Kjøler ned. Cottage cheese, som vil forbli i osteklut og vil være ost. Den må pakkes inn i gasbind, settes undertrykkelse og la den avkjøles helt.

Tofuost er klar. Det gjenstår bare å skjære den i små biter og servere.

pannekaker

Det er vanskelig å finne en person som vil være likegyldig til pannekaker. Og selv om mange vet om smaken av pannekaker tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, er det bare noen få som vet om den utmerkede smaken av soya. Prøv å tilberede denne deilige retten i henhold til oppskriften, som tilbys nedenfor, og nyt dens unike, smakfulle funksjoner.

For å tilberede en porsjon soyapannekaker, er følgende produkter nødvendig:

• soya mel - 50 g;
• varmt, kokt vann - 200 ml;
• kyllingegg - 1 stk .;
• bakepulver - 5 g;
• litt salt.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

1. Bland alle ingrediensene med en mikser.
2. La deigen stå i 10-15 minutter.
3. Begynn å bake pannekaker, smør pannen med vegetabilsk olje på forhånd.

Soyapannekaker kan serveres med hvilken som helst fylling. Det kan være cottage cheese, syltetøy eller ferske bær.

Soyabønnebrød

Soyamel brød kan være en utmerket erstatning for det hvetebrød som er kjent for mange mennesker. Den har en fantastisk smak og kan mette kroppen med mange nyttige stoffer.

For å lage soyabrød trenger du:

• soya mel - 300 g;
• renset vann - 2/3 av et standardglass;
• salt - 0,5 ts;
• egg - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 150 g.

Stadier av soyabrød tilberedning:

1. Bland alle ingrediensene og elt deigen grundig til den er homogen.
2. Gi testen ønsket form.
3. Stek brød i en langsom komfyr eller i en ovn i passende modus.

Brødet skal kjøles helt før du spiser.

Soyamelk

Soyamelk er en av de mest populære matvarene. Det er inkludert i det daglige kostholdet ikke bare for vegetarianere, men også av de menneskene som lider av laktoseintoleranse. Samtidig er soyamelk nyttig, næringsrik og kan erstatte ku fullstendig.

For å forberede det trenger du:

• 200 g soyabønner;
• 1 liter renset vann;
• litt vanilje.

Tilberedning av soyamelk består av flere stadier:

1. Bønneskrelling. Før soyabønner direkte tilberedes med melk, må skylles grundig under kaldt, rennende vann.
2. Soaking. Etter grundig rengjøring, skal bønnene legges i en hvilken som helst passende volumbeholder, hell kaldt vann og la stå i 8 timer.
3. Shredding. Etter den angitte tiden er det nødvendig å tømme væsken og starte slipeprosessen ved hjelp av en blender. Den angitte mengden vann må tilsettes gradvis. Under slipeprosessen blir væsken hvit. Dessuten bør konsistensen være jevn.
4. Warka. Den resulterende massen må kokes over middels varme i 15 minutter.
5. Strai. Etter at væsken er helt avkjølt, er det nødvendig å sil den gjennom gasbind. Dette vil bidra til å fjerne hele måltidet.
6. Den siste fasen. Til slutt tilsett vanilje.

Soyamelk er klar. Oppbevar det i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke, og nyt den delikate smaken til dette unike produktet.

Deigen

Soyamel er ikke bare brukt til å lage pannekaker og brød. Det kan være en utmerket erstatning for hvetemel i forberedelsene til all bakst.

Så for eksempel å tilberede en deig som er perfekt for hjemmelagde småkaker, trenger du:

• 2 kopper soyabønnemel;
• 100 g sukker;
• 200 g animalsk olje;
• 1,5 ts bakepulver;
• 1 liten klype salt.

Matlagingsprosess:

1. Ta oljen ut av kjøleskapet og la den myke litt.
2. Bland det med sukker, egg og andre ingredienser, bland godt og begynn å elte deigen.
3. I prosessen med å blande, tilsett sesam, bær eller rosiner, hvis ønskelig, for å gi leveren en uvanlig, unik smak.

Svampekake
Svampkake, som er basert på soyamel, er ikke mindre populær.

For å forberede det trenger du:

• 200 g soyamel;
• 200 g hvetemel;
• 3 kyllingegg;
• 60 g kornet sukker;
• 3 g sitronsyre;
• 150 ml renset vann.

Prosessen med å utarbeide en slik test inkluderer følgende trinn:

1. Skille de hvite fra eggeplommene.
2. Pisk eggeplommene med den angitte mengden sukker.
3. Pisk de hvite i en egen beholder og bland dem med eggeplommene.
4. Tilsett mel til den resulterende blandingen og bland grundig.
5. Tilsett eventuell fylling i soyakjeksdeigen. Stek den i 15–20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Interessante fakta om soya

Soya og produktene som er laget av den har mange nyttige egenskaper, men de færreste vet om følgende fakta:

1. Soya har en positiv effekt på hjertefunksjonen. Dette faktum ble bekreftet allerede i 1999. Etter mange studier kom forskere til den konklusjon at regelmessig bruk av dette produktet fører til en betydelig reduksjon i risikoen for iskemi.
2. Dette produktet er en del av morsmelkerstatning. Til tross for at barneleger ikke anbefaler å gi soya til babyer, er det en del av mange melkeformuleringer, siden det i denne formen ikke er i stand til å ha en alvorlig negativ effekt på den nyfødte kropp.
3. Soya inneholder en enorm mengde vegetabilsk protein. Proteininnholdet i dette produktet kan nå opptil 50%.
4. Soya og dets derivater er en del av dyrefôr. Dette unike produktet er en del av et balansert fôr ikke bare for katter og hunder, men også for storfe.
5. Soyaprodukter er spesielt vanlige i Kina. Dette landet rangerer først med forbruk av soyabønner.
6. Forskere kan fremdeles ikke navngi den eksakte tid for dyrking av denne planten.
7. Soya er oftere enn andre planter utsatt for genetiske modifikasjoner.

Det er ikke noe poeng i å krangle om fordelene med soyamel og andre produkter laget av bønner på denne planten. Det er en rik kilde til vitaminer og gir utvilsomme helsemessige fordeler. Dette er imidlertid bare mulig hvis dette produktet brukes riktig, under hensyntagen til alle anbefalingene og kontraindikasjonene.

Foto soyamel