Grapefrukt syltetøy: 3 oppskrifter

Sitrusfamilien har flere dusin representanter. Det er veldig små og gigantiske, velkjente og lite studerte. Grapefrukt har lenge vært populær og nyter suksess for sin unike smak med lett bitterhet og stor fordel for kroppen. Oftest brukes frukten frisk. Men i kulinariske herligheter er det også retter basert på grapefrukt. Sitrusmelade nyter særlig suksess.

Litt om grapefrukt

Store frukter med en solrik gul tett skall og rød syrlig søt masse med en tydelig bitterhet er godt kjent over hele verden. De dyrkes kommersielt i Kina, Mexico, Sør-Afrika og Israel. Anlegget er så verdifullt i eksportmessige vilkår at det til og med er en høstfestival som begynner 2. februar og varer flere dager.

Treet som gir disse verdifulle fruktene hører til den eviggrønne, navnet mottatt for det særegne ved dannelsen av frukt. Til tross for at de er ganske store, vokser grapefrukt i klynger, noe som gjenspeiles i det doble navnet, oversatt som en haug med frukt. Selve treet er høyt, opptil 15 m, det føles godt i det subtropiske beltet. Det er utviklet sonerte varianter som kan bære frukt under kaldere forhold, men de er tykkhudede og litt dårligere i sødme.

Hva nøyaktig poenget på planeten ble grapefruktens fødested er ukjent. Det antas at de første fruktene dukket opp i India som en naturlig hybrid av appelsin og pomelo.

Grapefruktreet blomstrer med delikate hvite blomster, de ser fantastiske ut på bakgrunnen av mørkegrønne avlange blader. Høsting må vente lenge, fra 9 til 12 måneder, avhengig av variasjon. De er delt inn i 2 store grupper i henhold til fargen på kjøttet, der lysegylden er mer som en appelsin, og oransje anses som mer tradisjonell. Fruktens diameter varierer fra 10 til 15 cm i diameter.

Cirka 20 varianter ble utviklet, forskjellige i antall frø, nivået av sødme og størrelse. De mest populære er:

• Ruby;
• flamme;
• Rio Red

Europa lærte først om en ny plante på 1700-tallet fra beskrivelser av Griffiths Hughes. I det neste århundre slo frøplanter med hell rot i Amerika, på øyene i Karibien, i Brasil.

Sammensetningen og nyttige egenskapene til grapefrukt

Som hele linjen med sitrusfrukter inneholder den en stor mengde askorbinsyre. I tillegg til det er en betydelig del av det periodiske systemet til stede i den saftige massen, inkludert:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• sink;
• jod;
• mangan;
• stryke;
• natrium;
• kobber;
• fluor.

I tillegg inneholder grapefrukt vitamin A, E, PP, K, gruppe B, karotenoider, fiber, antioksidanter, essensielle oljer. Kaloriinnholdet er lite, omtrent 32 kcal, i ferskpresset juice 2 enheter mindre. Produktet tilhører lavkalori, anbefalt i kostholdsernæring.

Jeg lurer på: ferskpresset juice har en mer uttalt fordelaktig effekt enn masse.

Fordelene med frukt blir anerkjent på offisielt nivå. De er inkludert ikke bare i mat, men også i kompleks terapi for vitaminmangel, anemi, forhøyet kolesterol og sukker, forstyrrelse i fordøyelseskanalen og slagger i kroppen.

Hva er nyttig grapefrukt syltetøy

Oftest spises grapefrukt fersk. Men hvis du er heldig som får noen kilo moden frukt som ikke er underlagt langtidslagring, kan du lage fantastiske retter, inkludert syltetøy, syltetøy og aromatisk syltetøy. Med minimal varmebehandling blir de fleste næringsstoffene og vitaminene bevart.

Noen få skjeer godbiter er i stand til:

• heie deg opp;
• styrke immunitet og motstand mot virussykdommer;
• å etablere tarmens arbeid;
• lavere blodtrykk;
• redusere risikoen for å utvikle åreforkalkning;
• redusere hyppigheten av migrene angrep;
• gi energi i en halv dag.

Den vegetabilske flavonoid naringin finnes i partisjoner, noe som gir dem en bitter smak. Det er uunnværlig for de som har vært syke med noen form for hepatitt, lider av skjørheten i kapillærer og fet lever. Ernæringsfysiologer anbefaler i avansert alder å spise 1-2 fostre per uke for å forhindre blodfortykkelse og vitaminmangel.

Kontraindikasjoner for grapefrukt

Det er en rekke begrensninger for fersk frukt. Disse inkluderer en allergi mot sitrusfrukter, individuell intoleranse, økt surhet i magen, nefritis. Med nøyaktighet brukes frukt og juice under graviditet og amming.

Hvordan velge grapefrukt til syltetøy

Grapefrukt har en interessant egenskap. Jo mer intens fargen på massen er, jo saftigere og søtere er den. Frukt med en rødlig fargetone og en oransje kjerne er å foretrekke. Hvis fruktene velges som tilsetningsstoff for å lage blandinger basert på søte bær eller frukt, er det bedre å dvele ved gule, syrligere arter for å balansere smaksbalansen.

Når du velger hvilken som helst frukt skal være spenstig, med en lys sitrusaroma, intakt hud. Hvis det er en lukt av mugg, bulkete områder, riper og punkteringer, skallet er klissete, er dette helt klart substandard, og en velsmakende godbit vil ikke fungere ut av det.

Hvordan lage grapefruktesyltetøy: oppskrifter

Klassisk matlaging inkluderer bare fruktmasse og sukker. I andre tilfeller er det copyright-varianter, noen ganger gir et fantastisk resultat. Basert på klassikerne kan du tilberede en hel palett med smaker og tilsette nye ingredienser etter eget skjønn.

tradisjonelle

For 1 stor frukt med appelsinmasse trenger du 100 g sukker. Basert på disse proporsjonene, beregnes ønsket volum lett. Det fine med preparatet er at det ikke blir noe avfall, og det er ikke nødvendig å forlate mye for å insistere. Juice skiller seg ut liberalt under matlagingen.

Moden grapefrukt vaskes grundig, skrellene kuttes veldig tynt og kokes i kokende vann i 10 minutter med vannskifte 3-4 ganger for å fjerne den bitre smaken. Deretter kuttes de i tynne strimler, kombinert med masse, renset fra frø og filmer.

Sukker tilsettes på toppen og blandingen settes på langsom oppvarming. Kokingen tar 30–35 minutter, beredskapen bestemmes av graden av tykning. Du kan sjekke en dråpe på en tallerken. Hvis delikatessen er planlagt brukt som en fylling til baking, er det verdt å holde den på komfyren lenger.

Med eple

Kombinasjonen av sitrus og eple gir en flott mangesidig smak. Det mest vellykkede alternativet oppnås ved å kombinere søte høstvarianter med en gul, sur type grapefrukt.

Det er verdt å vurdere: når du bruker tette varianter av epler, vil ikke skivene koke ut, bli transparente og se fantastiske ut.

For matlaging trenger du:

• epler - 1 kg;
• grapefrukt - 1 stk .;
• sukker - 300 g.

Du kan lage mat på to måter, med skiver av grapefrukt eller med ren juice. Eplene kuttes i tynne, jevne skiver, blandet med sukker og sitrus. Blandingen settes på sakte brann. Rør mer praktisk med en trang smal spatel for ikke å mase eplene. Etter koking tilberedes massen i 10 minutter og fjernes fra komfyren til den er helt avkjølt. 3-4 tilnærminger er nødvendige, ved endelig syltetøy holdes de til ønsket tetthet og legges umiddelbart ut på bredden. Oppbevares ved romtemperatur. Den ferdige godbiten viser seg å være nesten gjennomsiktig, rik gylden farge med bevarte skiver.

Med oransje

Oppskriften anses som ganske dyr, fordi massen kokes veldig. Men den resulterende delikatessen har en virkelig kongelig smak, hvor nytelsen begynner med den første skjeen.

Ta mat på 1 kg grapefrukt og appelsiner, 1 sitron og 500 g sukker. Klem saften fra sitronen, de resterende sitrusene sorteres i skiver uten skillevegger. Skall fra 1 frukt av hver art gnides i små flis.Alle ingrediensene settes i en panne, blandes forsiktig og kokes over svak varme 2–2,5 ganger. Massen røres konstant for ikke å brenne. De er lagt ut i små krukker. Åpne containere lagres ikke på lenge, derfor vil 250–500 ml containere være optimale.

Hva annet kan du lage av grapefrukt

Skorpebehandling

Noen ganger vil du ha noe originalt. Så kommer tiden for eksotiske oppskrifter, der hovedingrediensen ikke er fruktkjøttet, men skorpen. Den ferdige retten går på egen hånd eller som en fylling til paier. Du bør først lage en testbatch, og deretter justere mengden sukker og tetthet etter din smak.

Du trenger skrell fra 2 appelsiner, 1 grapefrukt og en halv sitron eller lime, 1,5 liter vann, 350 g sukker og en liten vaniljestang. Skallet skjæres i tynne strimler, hell 1 liter vann og renses i et døgn på et kjølig sted.

Det er viktig å: bare glass eller keramiske beholdere brukes.

Etter 24 timer tappes væsken, sukker tilsettes og massen kokes over veldig lav varme i 4-5 timer. Tilsett vanilje 15 minutter før tilberedning. Det viser seg en uvanlig, men veldig velsmakende godbit.

jujube

I stedet for kjøpt søtsaker og tradisjonell syltetøy, tilbereder en enkel oppskrift noe i mellom, de såkalte jellerte søtsakene. Du trenger saften av en stor grapefrukt, en halv sitron, 400 g sukker og 50 g gelatin.

Juice blir presset ut av massen, platen gnides på et fint rivjern. Massen kokes i 5 minutter over middels varme. Etter avkjøling til romtemperatur filtreres blandingen, sukker og forhåndsvåt gelatin tilsettes til den. Hele massen blir varmet opp igjen, ikke koke opp og helles forsiktig i formene. Det vil ta 10-12 timer å fryse i kjøleskapet. Den resulterende søte og sure smaksbehandlingen ender veldig raskt, men i en helt naturlig sammensetning er det ingen fargestoffer og andre ikke de mest nyttige mattilsetningsstoffene.

Interessante fakta om grapefrukt

1. I den første beskrivelsen ble navnet "forbudt frukt" brukt.
2. Moden grapefrukt er 92% vann.
3. Hovedinndelingen i arter er fargen på kjøttet.
4. Innføringen av ferskpresset juice i kostholdet aktiverer prosessen med å forbrenne fett, noe som fører til raskt vekttap.
5. Skillevegger inneholder unike antioksidanter.
6. Fosteret senker sukker og kolesterol ved å løse opp fett- og kolesterolplakk på veggene i blodkarene.
7. Frukt reduserer risikoen for infeksjon under sesongepidemier.
8. Frukt med rødt kjøtt anses som mer søtt og sunt.
9. Grapefrukt reduserer effektiviteten av medisiner mot erektil dysfunksjon og prevensjon.
10. Eterisk olje har en forfriskende effekt, den brukes til å bekjempe apati, depresjon og tap av styrke.

Lys og aromatisk grapefrukt med regelmessig bruk vil heie deg frem og tjene som en utmerket base for syltetøy, syltetøy og konfekt, samtidig som du beholder de fordelaktige egenskapene i disse rettene.

Bilde av grapefrukt syltetøy