Kiwi Jam: 3 oppskrifter

Middels størrelse (sammenlignet med andre sitrusfrukter), har duftende og søt-terte kiwifrukter en fantastisk aroma. De er også rike på mange gunstige vitaminer og mineraler. Kiwi er en verdifull kilde til antioksidanter og fiber.

For hver person er smaken av grønn søt frukt hans egen, spesiell. Det kan ligne aromaen av bær eller smaken av andre frukter, men mange elsker det.

Frukten kom til oss fra det gamle Kina. Han ble en gang kalt den kinesiske stikkelsbæren, og det nye navnet “kiwi” kom i bruk takket være en New Zealand-oppdretter. Det var han som fant likhet hos kiwifuglen og en fantastisk frukt.

Kiwi-plantasjer kan sees i dag i mange land. Derfor er frukten til stede året rundt i butikkhyllene.

Sammensetning og kaloriinnhold

Gjennomsnittlig kiwi, uansett variasjon, har en vekt på opptil 150 g. Av den totale sammensetningen er 85% vann, 10% er karbohydrater, 1% fett og protein. Massen inneholder også nikotinsyre, disakkarid, kostfiber, monosakkarid.

Frukt ca 100 g har et kaloriinnhold på 48 kcal.

Siden frukten inneholder mye vitaminer, ser det ut til å ikke være forskjellig fra andre frukter. Men under bevaring, beholder den nesten alle sine nyttige egenskaper. Denne effekten skyldes surheten i massen.

1. Det er verdt å snakke separat om vitamin C, som finnes i kiwi. Denne frukten er ledende i sin mengde (den er mye mer enn i den vanlige sitrus).
2. Innholdet av vitamin E i kiwi er større enn i oljeholdige produkter - nøtter, etc. Følgelig er en slik frukt veldig nyttig for diabetikere og de som er i diett. Fosteret anbefales av råd fra ernæringsfysiologer. Etter en solid middag er det veldig nyttig å feste på kiwi, da det gjør at du kan eliminere tyngde i magen, fjerne halsbrann og raping.
3. Kiwi er en frukt som inneholder den sjeldneste vitamin B9 - folsyre og B6 - pyridoksin. Hvis du bruker en porsjon kiwi, kan du gi 25% av det daglige inntaket av vitamin B9. En kiwi er også i stand til å erstatte 4% av den daglige normen for det svært viktige vitamin B6, som kvinner trenger under graviditet, eldre og ammende.

Ikke bare vitaminer er rike på kiwi. Kjøttet er mettet med forskjellige mikroelementer og makroelementer, spesielt er disse:

• stryke;
• sink;
• jod;
• mangan;
• kalium
• kalsium;
• fosfor etc.

Actidin - et unikt enzym som finnes i denne lille frukten, lar deg normalisere blodkoagulasjon, bryte ned protein og stimulere også hele fordøyelsessystemet.

Hvert sporelement inneholdt i kiwi gjør det mulig å styrke blodkar og kapillærer, redusere risikoen for å utvikle plager som åreforkalkning og hypertensjon.

Hvorfor kiwi syltetøy er bra

Det er bevist at å spise en frukt daglig vil senke kolesterolet, nøytralisere effekten av nitrater og absorbere jern. Kiwi nøytraliserer blant annet de tunge saltene som danner nyrestein.

Kiwi er også en hellig gave for kjernene, da det kan redusere risikoen for å utvikle forskjellige hjertesykdommer og onkologi.

Kiwi har C, B1, B2, PP, E og andre nyttige stoffer. Følgelig vil syltetøy laget av det også være nyttig, spesielt for mennesker som stadig har blodtrykk.

Tips! Hjemlandet til kiwi er Kina. Det var der folk visste at denne frukten kunne gi evig ungdom. Kiwi inneholder stoffer som kan gjøre helsen din sterk, og erstatter mange vitaminpreparater.

Flere frukter vil eliminere stress, depresjon, gjenopprette nervesystemet. Dette er en naturlig stimulant for atleter å komme seg raskere etter anstrengelse.

Hvis du spiser minst 60 g kiwi syltetøy daglig, vil menneskekroppen være forsynt med C-vitamin i en dag, noe som styrker immunforsvaret.

Kiwi-syltetøy er også et universalmiddel for mental overbelastning, stress og dårlig søvn. Forskere vet ikke hvilke kiwiforbindelser som gir den denne beskyttende effekten, men noen teoretiserer at dette er karotenoider og flavonoider som finnes i fosterets hud. C-vitamin i kiwi nøytraliserer frie radikaler, forhindrer betennelse og skader på celler som kan føre til kreft.

Det er også noen velkjente helsemessige fordeler med kiwifrø. De inneholder alfa-linolsyre og omega-3 fettsyrer, som er avgjørende for helse og felles helse.

Hvordan velge kiwi til syltetøy

Den beste måten å identifisere og plukke opp fersk kiwi på:

1. Hold den og trykk den. Hvis frukten har en gjennomsnittlig konsistens, litt myk og litt hard, er den frisk. Kiwi for myk er ikke det beste valget.
2. Inspiser det ytre skallet. Kontroller fargen og strukturen på den ytre huden. Huden på moden kiwi er brun og fluffy.
3. I tillegg må du sjekke for blåmerker, mørke flekker, mugg eller rynker. Hvis kiwien er forslått, rynket eller har mugg, er den ikke egnet for svelging, da den sannsynligvis er overmoden.
4. Lukt fosteret. Hvis den avgir en duftende, sitruslukt, er frukten perfekt moden og klar til å spise. Imidlertid, hvis det gir av en skarp, søt lukt, er den mest sannsynlig overmoden.
5. Når du velger å unngå frukt med skade, da de kan indikere infeksjon i fosteret. Velg alltid de som har et rent ytre belegg.
6. Når du kjøper grønn eller gull kiwi, er det bedre å velge store, aromatiske frukter som gir etter for mildt trykk. Den umodne frukten har en hard kjerne og en syrlig, snerpende smak. Hvis det kun er solide kiwier, bør de holdes varme i flere dager før de spises.
7. Huden på en umoden kiwi har en grønnere fargetone og er kanskje ikke så hårete som en moden frukt.

For at grønne og gullkiwi skal nå modenhet, må du legge dem i en papirpose med et eple, banan eller pære og la den ligge i en dag eller to ved romtemperatur.

Hvordan lage kiwi syltetøy: oppskrifter

Klassisk oppskrift

For å lage syltetøy, må du tilberede kornet sukker og kiwi i en andel av 1 kg frukt til 1,5 kg sukker. Før du heller frukt i en beholder med en tykk bunn, må du skrelle den, finhogge den og dekke den med sukker. La kiwi med sukker tilføres i ikke mer enn 20 minutter, og hell deretter 0,5 liter vann, overfør beholderen til en ild. Stek på svak varme i ikke mer enn 3 minutter. Fjern deretter beholderen fra brannen, la blandingen ligge i en halv time før avkjøling. Så tilbake til bålet i tre minutter og kok opp. Gjør det også i tre tilnærminger. Legg så syltetøyet i pre-steriliserte glass.

Med yellowfix

Forberedelsen av en slik sammensetning krever skrellet kiwi, kuttet i biter. Aprikoser skal også høstes. Ha alt i en panne, fyll deretter med sukker og sitronsaft og bare koke opp. Etter koking, bland syltetøyet i ca 10 minutter, tilsett deretter væsken til å herde (geléfiksering), rør rundt og overfør til glass.

Med smør

Et annet alternativ ved bruk av melkesmør:

• 3 kg masse av skrellet kiwi.
• 1,5 kopp sitronsaft.
• 12 glass sukker.
• 2 glass vann.
• 1 ss smør.

forberedelse:

1. Ha kiwiene i en stor, tung gryte, hell vann. Tilsett deretter olje.
2. Kok opp alt, kok til fruktene er myke, det er omtrent 10 minutter.
3. Så kan du tilsette sukker og sitronsaft, og deretter koke i 5-10 minutter eller til syltetøyet stivner.
4. Hell det ferdige syltetøyet i varme steriliserte glass.

Regler for lagring av papirstopp

Hjemmelaget syltetøy, gelé og hermetisert frukt har en tilstrekkelig lang holdbarhet, forutsatt at de har blitt forseglet riktig under produksjonen. Når det gjelder kiwi syltetøy, bør du følge noen anbefalinger:

1. Du kan lagre hjemmelaget syltetøy i opptil tre år, forutsatt at behandlingen er i en hermetisk forseglet krukke eller beholder som er blitt sterilisert. Naturligvis må du også følge de spesifikke lagringsinstruksjonene som er beskrevet i oppskriften som brukes til å lage syltetøyet.
2. Oppbevaring av syltetøy i lukkede glass er best på et tørt, kjølig sted.
3. Etter at syltetøyet er åpnet, må du bruke det snart for å unngå skade. Det er best å spise det i løpet av en måned etter åpning.

Interessante fakta om kiwi

1. Kiwi er en blomstrende plante som tilhører familien til Actinidia. Det er rundt 60 forskjellige arter og hundrevis av varianter som ofte dyrkes i tempererte regioner rundt om i verden.
2. Kiwi kommer fra Kina og har blitt brukt i menneskets kosthold i hundrevis av år.
3. Advarsel! Kiwi vil ifølge studier ved Taipei Medical University bidra til å takle søvnløshet. Det kan kurere søvnforstyrrelse på grunn av antioksidanter og serotonin. Hvis du spiser to frukt 60 minutter før leggetid, kan du garantere en bedre søvn.
4. Kiwi vokser som en vintreet. Domestiserte varianter krever beskjæring fra sesongen. Den har mørkegrønne hjerteformede blader som er ordnet i en spiral på stilken. Hver kiwi-plante utvikler enten hann- eller kvinnelige reproduktive organer (diøsøstige planter). To typer må vokse tett sammen for å sikre vellykket pollinering og fruktproduksjon. Bier er den viktigste pollinatoren av kiwi. Bønder pollinerer noen ganger dem på egen hånd, og deler ut en stor mengde pollen til kvinnelige planter.
5. Botanisk kiwi tilhører gruppen bær. Frukten har brun fluffy hud, en lysegrønn masse og en sirkel med mørke frø i midten.
6. Størrelse, hudfarge, masseskygge, kiwi og smak og tekstur avhenger av arten. Hårløse varianter er også tilgjengelig.
7. Mer enn en million tonn kiwi høstes årlig. De fleste er laget i Italia, New Zealand og Chile.
8. Kiwi inneholder dobbelt så mye C-vitamin som appelsiner. Det er også en rik kilde til vitamin E og K.
9. Kiwi konsumeres vanligvis rå eller i form av juice. Den kan også brukes som en del av kaker, is og andre desserter. Høy temperatur (under tilberedning) endrer smak og farge på frukten.
10. Kiwi inneholder actinidain-protein, som mykgjør kjøtt.
11. Frukten blir ofte konsumert av dyr som aper og hjort.
12. Kiwi letter fordøyelsen av maten og forbedrer immuniteten. Høye nivåer av C-vitamin i frukt kan forhindre utvikling av influensa.
13. Kiwi kan forårsake en allergisk reaksjon hos sensitive mennesker. Symptomer på allergier kan være ganske alvorlige og krever legehjelp.
14. Kiwi er utsatt for bakteriesykdom forårsaket av Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Planten kan bære frukt opp til 30 år og leve i mer enn 50 år.