Manjericão: benefícios e malefícios à saúde

O manjericão é uma cultura aromática picante popular em muitos países do mundo, que é muito útil para o corpo humano.

O que é manjericão e como ele se parece

O manjericão é uma planta com uma parte superior ramificada que cresce no sul da Ásia. Possui caule tetraédrico, altura média de 45 cm, folhas alongadas, verde ou púrpura, com entalhes na borda. Em pequenas inflorescências na forma de borlas, localizam-se flores com uma cor rosa claro ou branco-violeta.

As folhas de manjericão são perfeitas para carne, peixe e legumes. Pode ser usado como tempero - isso dará ao prato um aroma agradável. O manjericão tem um sabor doce com amargura. O tempero também pode ser usado na colheita de inverno.

Espécies

Existem alguns tipos diferentes de manjericão (cerca de 70). Eles diferem na altura dos arbustos, na cor e na forma das folhas.

1. Perfumado. A planta possui muitas folhas e uma altura de cerca de 60 cm, caracterizada pelo aroma de pimenta.
2. Violet. Altura do arbusto a meio metro. A cor das folhas é roxa brilhante. Tem um aroma pronunciado.
3. Verde As plantas têm folhas verdes claras, a altura média dos arbustos é de 40 cm e o aroma não é tão saturado quanto o das espécies roxas.
4. Canela. A altura da planta é de cerca de meio metro. As folhas têm uma cor verde brilhante. Um aroma levemente menta e um sabor ardente.
5. Lemon A altura do arbusto é de até 35 cm, as folhas têm uma cor verde pálida. Sabor a limão.
6. Preto Folhas e caules têm uma cor escura ou preto-púrpura. A altura dos arbustos é em média de 40 a 60. Aroma forte e apimentado.

Qual manjericão é mais saudável: verde ou roxo

Se você comparar as propriedades benéficas do manjericão roxo e verde, elas não serão particularmente diferentes. Ambos os tipos ajudam a limpar efetivamente o corpo, podem ser usados ​​como medicamentos para várias inflamações e problemas com o trato gastrointestinal.

Composição e teor calórico

Em 100 gramas de produto:

1. calorias - 23 kcal;
2. proteínas - 3,2 g;
3. gorduras - 0,6 g;
4. carboidratos - 1,1 g;
5. fibra - 1,6 g;
6. água - 92,06 g.

O manjericão também contém vitaminas A, B3, B4, B9, C, E, K. O tempero é rico em potássio, cálcio, magnésio, sódio e fósforo, além de ferro, manganês, cobre e zinco.

Propriedades úteis de manjericão

Benefício geral

1. O manjericão contém substâncias que ajudam a combater a inflamação no corpo e também têm um efeito calmante sobre ele. Basil ajuda a reduzir o inchaço.
2. A cura para a artrite. As doenças articulares provocam inchaço e dor. Às vezes, isso pode até causar danos ao coração, olhos, pulmões e rins. O manjericão contém uma grande quantidade de beta-cariofileno. Um estudo do Instituto Federal Suíço de Tecnologia descobriu que o beta-cariofileno ajuda a tolerar a artrite e pode até tratá-la.
3. A planta contém óleos essenciais que ajudam a proteger o corpo de bactérias e germes. As bactérias patogênicas causam várias doenças: faringite aguda, cólera, tuberculose e intoxicação alimentar.As substâncias contidas no manjericão são capazes de impedir a propagação de bactérias, inibindo seu crescimento e reprodução.
4. Rico em antioxidantes que ajudam a regular a quantidade de radicais livres no organismo. Os radicais livres podem causar estresse oxidativo, o que afeta negativamente proteínas e genes. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres e reparam as células danificadas. Devido ao seu alto teor de vitamina C, o manjericão é capaz de combater efetivamente o estresse oxidativo no organismo.
5. As substâncias contidas no manjericão ajudam na luta contra a disseminação de células malignas. Eles também ajudam a proteger células saudáveis ​​durante a quimioterapia. Portanto, o manjericão é útil como profilático contra o câncer e também ajuda a apoiar o corpo durante o tratamento.
6. Ajuda a tratar a diabetes. Basil reduz o colesterol ruim e triglicerídeos. O colesterol ruim pode desencadear diabetes. Alguns estudos mostraram que o manjericão pode ser usado para tratar e prevenir esta doença.
7. Basil suporta funções que ajudam a proteger o fígado. A planta contribui para um aumento significativo na produção de enzimas desintoxicantes e reduz o acúmulo de gordura.
8. Folhas de manjericão podem reduzir significativamente o estresse. Eles ajudam a proteger o sistema respiratório e o sistema cardiovascular, ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue e a prevenir o estresse oxidativo.
9. Um dos efeitos do estresse oxidativo é o envelhecimento prematuro. Basil ajuda a manter a juventude e a saúde. Os radicais livres têm um efeito muito negativo sobre a pele, e a exposição aos raios ultravioleta pode desencadear o aparecimento de manchas escuras. O manjericão contém antioxidantes capazes de combater ativamente os efeitos acima.
10. Útil para ossos. Com a idade, o tecido ósseo perde sua densidade, os ossos se tornam frágeis, aumentando a probabilidade de fraturas. O manjericão é uma ótima fonte de vitamina K, que ajuda a manter a densidade óssea.
11. Apoia o metabolismo. O manganês contido no manjericão está envolvido no metabolismo. Ele suporta enzimas que ajudam no metabolismo do colesterol, aminoácidos e carboidratos. Além disso, é necessário que o metabolismo de várias vitaminas relacionadas à glicose, incluindo B1 e E. Além disso, o cobre contido na planta ajuda as várias enzimas que participam dos processos metabólicos a funcionar adequadamente.
12. Pode prevenir a epilepsia - uma doença neurológica crônica caracterizada por recidivas de convulsões não provocadas. As convulsões podem afetar a saúde e até a segurança, especialmente se isso ocorrer enquanto estiver dirigindo ou trabalhando com objetos perigosos (como uma faca). Um dos gatilhos das crises epilépticas é o baixo nível de manganês. O manjericão tem um alto teor de manganês e seu uso regular pode impedir ataques.

Para mulheres

O manjericão é útil para as mulheres: não contém muitas calorias, não contém colesterol e também ajuda a acelerar a decomposição das gorduras, para que o tempero seja perfeito como produto dietético. Decocções à base de plantas ajudam a reduzir a dor durante a menstruação, restaurar o ciclo e melhorar a lactação durante a amamentação. Os óleos essenciais contidos na planta são usados ​​ativamente no campo da cosmetologia e também ajudam a eliminar cabelos e unhas quebradiços.

Durante a gravidez

Propriedades úteis de manjericão durante a gravidez:

1. Os óleos essenciais contidos na planta, bem como a vitamina C e voláteis, ajudam o sistema imunológico a proteger o corpo contra infecções. Durante a gravidez, isso é muito importante, pois mesmo um pequeno resfriado pode causar danos significativos à futura mãe e ao bebê.
2. Basil ajuda com dores de cabeça; portanto, em vez de medicamentos, cuja ingestão é significativamente limitada, você pode usar esse tempero.
3. O ferro e o ácido fólico apoiam o desenvolvimento do feto e também ajudam a prevenir a ocorrência de anemia em uma mulher grávida.
4. Graças ao potássio na composição do manjericão, o uso regular de especiarias ajuda a evitar convulsões.

Além disso, o manjericão ajuda a acalmar, normaliza o músculo cardíaco, possui propriedades curativas e pode ser usado para infecções por fungos.

Além dos benefícios, o manjericão também pode prejudicar uma mulher grávida. Com o consumo excessivo de especiarias, a ameaça de aborto aumenta. A reação aos óleos essenciais nas pessoas é diferente, podendo ocorrer vários sintomas:

• comichão e erupção cutânea;
• irritação da membrana mucosa do esôfago;
• indigestão.

Mulheres que tiveram esses sintomas antes da gravidez devem excluir o manjericão de sua dieta.

Ao amamentar

O manjericão é um dos melhores representantes do mundo das plantas que são capazes de combater a anemia, por isso é muito útil para as mulheres no período pós-parto. Também ajuda a melhorar a digestão e ajuda no funcionamento do sistema nervoso, possui propriedades calmantes, apóia o corpo durante períodos de estresse.

Você pode inserir o manjericão na dieta após 2 meses após o parto. No caso de diabetes mellitus ou problemas com o sistema cardiovascular, esse tempero não é recomendado.

Para crianças

Os óleos essenciais contidos no manjericão ajudam a fortalecer o sistema imunológico, pois possuem propriedades antimicrobianas. As folhas devem ser incluídas na dieta crua das crianças, uma vez que, no processadas, elas geralmente têm propriedades menos benéficas. Eugenol e estragol presentes nos óleos essenciais estimulam a atividade cerebral, principalmente em crianças.

O manjericão pode ser incluído na dieta das crianças, mas apenas a partir dos 5 anos de idade.

Ao perder peso

Os nutricionistas dizem que o manjericão pode ser incluído com segurança na dieta. Folhas desfiadas podem ser adicionadas à salada ou colocadas em um sanduíche.

Não é recomendável comer o produto em sua forma pura e, especialmente, não deve exceder a norma de consumo. É permitido comer até 30 g de verduras por dia e apenas como parte de pratos (não em espécie).

Por ser um parente distante de hortelã-pimenta, seus galhos podem ser fabricados como chá. Recomenda-se o uso regular de chás e outras bebidas à base de manjericão, pois transportam, embora sejam pequenos, mas ainda se beneficiem durante o período de perda de peso. A norma diária de consumo de bebidas à base de sementes de manjericão é de até 400 ml. Para um efeito máximo, você deve beber 100 ml 30 minutos depois de comer. A bebida não deve ser tomada antes das refeições, pois pode provocar um aumento no apetite. A duração do uso regular de manjericão não deve exceder 20 dias. Após 30 a 35 dias, o manjericão pode ser novamente incluído na dieta.

Benefícios do chá com manjericão

O chá com manjericão é uma bebida relaxante e saudável, com base nas folhas desta planta. Possui um grande número de propriedades úteis e até curativas.

1. Ajuda a fortalecer a imunidade. O chá com manjericão estimula as funções protetoras do corpo, de modo que a bebida ajuda a fortalecer o sistema imunológico e apoia o corpo na luta contra infecções.Recomenda-se o uso de chá de manjericão, pois isso ajudará a prevenir o desenvolvimento de infecções e a aumentar a resistência do corpo.
2. Previne o desenvolvimento de câncer. O chá com manjericão também pode ajudar a evitar danos às células decorrentes da atividade dos radicais livres. Os antioxidantes contidos no chá ajudam a prevenir o desenvolvimento de defeitos cromossômicos, o que reduz a probabilidade de mutações celulares que levam ao crescimento e desenvolvimento de tumores.
3. Reduz a inflamação. O chá com manjericão contém um grande número de diferentes óleos essenciais, que podem inibir enzimas que provocam inflamação no organismo. Embora essa seja a resposta normal do corpo aos efeitos da infecção, a inflamação crônica pode causar muitos distúrbios a longo prazo no corpo, como artrite reumatóide, doenças cardíacas e diabetes. Portanto, para evitar as conseqüências indesejáveis ​​da inflamação, recomenda-se o uso de chá com manjericão.
4. Desintoxicação. Estudos realizados em roedores mostraram que aqueles que receberam extrato de manjericão por apenas 5 dias tiveram a produção de mais enzimas desintoxicantes, ao contrário daquelas em que o corpo não recebeu manjericão.
5. Afrodisíaco natural. Por muitos séculos, as folhas de manjericão e o chá à base delas foram usadas como um afrodisíaco natural. As pessoas acreditavam que a bebida melhora o fluxo sanguíneo na área pélvica. Hoje, a ciência confirmou essas suposições e também descobriu que o chá de manjericão reduz o estresse e a inflamação, o que afeta diretamente a saúde do sistema reprodutivo e a produção de testosterona.
6. Apoia a saúde cardiovascular. O chá com manjericão ajuda a fortalecer a saúde de todo o sistema cardiovascular, tem um efeito anti-inflamatório, que ajuda a prevenir a agregação plaquetária e a probabilidade de coágulos sanguíneos, reduzindo o risco de derrames e ataques cardíacos. Além disso, o chá ajuda a diluir o sangue e reduz os depósitos de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, o que pode afetar adversamente a circulação sanguínea.
7. Ajuda a combater a depressão. Sabe-se que o consumo regular de chá com manjericão ajuda a melhorar o humor. Isso se deve à sua capacidade de estimular a síntese de neurotransmissores que melhoram o humor, como dopamina e serotonina. Esses neurotransmissores têm um efeito positivo na saúde do cérebro em geral.

Qual é o uso do manjericão seco

O manjericão seco tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a prevenir enxaquecas e ataques de asma. Os oncologistas recomendam o uso regular desse tempero, uma vez que o manjericão é um aviso contra tumores. Ajuda a limpar o corpo de agentes cancerígenos que provocam oncologia. Segundo alguns especialistas, o manjericão seco pode proteger contra a radiação.

Manjericão em medicina

O manjericão também é amplamente utilizado na medicina. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e também é especialmente eficaz como meio de proteção contra infecções. Preparações à base de manjericão ajudam com problemas no trato respiratório, sistema circulatório e inflamação dos rins.

Com diabetes

O manjericão tem um índice glicêmico bastante baixo (5 unidades). Contém vitaminas C, PP, B1, bem como rutina e caroteno. A especiaria ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e a melhorar o estado do sistema nervoso. Além disso, o manjericão suporta a produção de insulina. É recomendado mastigar folhas de manjericão pela manhã com o estômago vazio, e também pode ser usado em saladas, molhos, sopas, com peixe e carne.Não use manjericão para diabetes em mulheres grávidas e lactantes.

Com pancreatite

Você pode usar manjericão para pancreatite, mas apenas durante o período de remissão. A planta apóia o trabalho do trato digestivo, possui propriedades antimicrobianas, promove a ativação da produção de enzimas gástricas. O manjericão contém uma grande quantidade de óleos essenciais; portanto, a ingestão diária recomendada é de até 2 colheres de chá de folhas picadas.

Com gastrite

O manjericão para gastrite não é um produto proibido, mas recomendado mesmo durante o período de remissão. Além disso, é frequentemente usado como uma ferramenta para ajudar a se livrar dos sintomas dessa doença. Por exemplo, bebidas à base de manjericão ajudam a suprimir a azia.

Com gota

Basil também é útil para a gota. Os óleos contidos na planta ajudam a reduzir o nível de ácido úrico no sangue, ajudando a pessoa a se sentir melhor. Esses óleos também ajudam a suprimir a dor em um ataque agudo de gota.

Receitas de medicina tradicional com manjericão

Infusão de tosse

1. Despeje flores ou folhas de manjericão (20 g) com água fervida (1 copo) e coloque em banho-maria (por 15 minutos).
2. Retire do banho e deixe esfriar (45-50 min).
3. Coe a infusão.
4. Tome 70 ml todos os dias meia hora antes das refeições.

Uma decocção do resfriado comum

1. Despeje água fervida (1 copo) nas sementes ou partes aéreas do manjericão (15 g) e coloque em banho-maria (por 30 minutos).
2. Deixe esfriar (10 minutos) e coe com gaze.
3. Tome 3 vezes ao dia, 70 ml antes das refeições.

Banho com manjericão
A grama é preparada (4 colheres de sopa) com água fervente (1 l), infundida, filtrada e derramada no banho. É tomado em temperaturas de até + 38ºC por cerca de 20 minutos. Ajuda a relaxar, livrar-se de doenças de pele.

Manjericão em cosmetologia

Basil é amplamente utilizado em cosmetologia. Existem muitas máscaras diferentes para pele e cabelo à base de manjericão, que ajudam a rejuvenescer e melhorar a aparência.

Para o rosto

Máscara para endurecimento da pele

1. Moer as folhas de manjericão para um estado de mingau.
2. Aplique massa no rosto, pescoço e decote.
3. Coloque gaze na área selecionada.
4. Tempo de ação - 30 minutos.
5. Lave com água fria.

Máscara de pontos pretos

1. Umedeça as folhas na água e coloque-as na área com pontos pretos.
2. Tempo de ação - 5 minutos.
3. Lave com água fria.

Loção para o rosto

1. Moer as folhas de manjericão para um estado de mingau.
2. Despeje a massa resultante com água fervente (1 xícara) e deixe por 30 minutos.
3. Filtre e limpe a pele regularmente.

Para cabelos

Caldo contra queda de cabelo

1. Folhas frescas picadas (2 colheres de sopa) cozido no vapor em água fervente (até meio litro) e deixe fermentar por 30 minutos.
2. Coe a infusão.
3. Lave os cabelos após o uso do xampu.

Máscara de cabelo seco

1. Manjericão seco (1 colher de sopa) e alecrim (1 colher de sopa) despeje água fervente (1 litro), adicione óleo de coco (1 colher de sopa).
2. Adicione o óleo essencial de limão (2 gotas) e deixe ferver por 30 minutos.
3. Aplique no couro cabeludo (esfregando as raízes) e enrole o cabelo com uma toalha.
4. Tempo de ação - 30 minutos.
5. Lave a máscara com água.

O uso de manjericão na culinária

As propriedades do manjericão são altamente consideradas no campo da culinária, pois proporcionam benefícios aos pratos e um sabor picante e picante com um toque de amargura. O manjericão pode ser usado tanto na forma natural quanto na seca. Com o armazenamento adequado, a planta pode não perder suas propriedades benéficas por muito tempo. Como regra, ao cozinhar, são usadas partes da planta que estão na superfície do solo.

O manjericão fresco é considerado especialmente valioso. Folhas jovens e brotos frescos na forma triturada podem ser vistos em várias saladas, variações de sanduíches, marinadas, picles, bem como na composição de pratos de vegetais, carnes e peixes. O manjericão também é muito comum em ketchups, molhos e molhos para salada. O manjericão é um produto indispensável para conservar e fumar. Raminhos da planta são usados ​​para adicionar sabor a vários pratos.

O que pode ser substituído
É muito difícil para um manjericão escolher um substituto. Mas em uma situação completamente desesperadora, pode ser parcialmente substituída por orégano, tomilho e manjerona.

Danos e contra-indicações

Pessoas que têm baixos níveis de açúcar no sangue, bem como pessoas com pressão baixa, não são recomendadas para usar manjericão, pois esse tempero pode agravar a condição.

Com um consumo muito longo e intensivo de manjericão, a probabilidade de desenvolver câncer de fígado aumenta devido à presença de estragol na planta. Pelo mesmo motivo, uma grande quantidade de manjericão pode não ser segura para mulheres grávidas, que estão amamentando ou crianças pequenas.

Como armazenar manjericão

Existem várias maneiras de armazenar manjericão:

1. O manjericão pré-embrulhado em filme plástico pode ser refrigerado. Isso irá ajudá-lo a ficar fresco por mais tempo.
2. Apare as hastes e coloque o manjericão na água (pode ser refrigerado). Isso também ajudará a aumentar a vida útil (de 7 a 8 dias).

É possível congelar

O manjericão pode ser congelado. Deve ser lavado e seco. Depois disso, embrulhe em um saco plástico e coloque no freezer. Isso manterá o tempero por algum tempo.

Como secar

O manjericão também pode ser seco. Primeiro você precisa lavá-lo e esperar até que seque. Depois disso, é necessário suspender as plantas com as folhas abaixadas em local ventilado, seco e escuro.

Óleo essencial de manjericão: propriedades e aplicações

O óleo de manjericão é obtido por destilação de duas folhas da planta. O produto resultante tem muitas propriedades úteis e curativas.

1. Ajuda a aumentar o tônus ​​do corpo e estimula as defesas para um trabalho mais ativo.
2. Também ajuda a regular a pressão arterial, o que evita tonturas, enxaquecas e dores de cabeça.
3. O óleo de manjericão tem fortes propriedades que regulam a digestão e ajudam a aliviar o desconforto em caso de comer demais.
4. Ajuda a aliviar os sintomas respiratórios e resfriados.
5. O óleo de manjericão também tem um efeito ativador em caso de menstruação irregular.

Aplicação
No campo da cosmetologia, o óleo de manjericão é usado como um produto para cuidados com a pele e cabelos. O óleo ajuda a eliminar quase todos os problemas associados à saúde e aparência da pele. A única coisa com que ela não pode lutar é com verrugas.

O óleo ajuda a estimular o crescimento do cabelo, melhora sua estrutura e dá um brilho saudável. O óleo essencial também é usado na odontologia como remédio para lesões da cavidade oral e no caso de úlceras nas gengivas. O petróleo pode atuar como assistente na luta contra insetos e ajuda a eliminar as consequências de suas picadas. Na culinária, o óleo de manjericão é usado para preservação e também é ótimo para pratos de carne.

Bebida de manjericão com limão

Ingredientes

• água - 1,5 l;
• manjericão (roxo) - 50 g;
• limão - 1 pc .;
• açúcar - 100 g.

1. Coloque o manjericão lavado em um recipiente tipo jarro e despeje água fervente nele. Deixe por 20 minutos até que a cor da água fique roxa escura.
2. Espremido e suco de limão filtrado despeje em um recipiente.
3. Depois disso, adicione o açúcar e mexa bem.

Para obter uma bebida ainda mais saudável, você pode adicionar raiz de gengibre ralada.

Como cultivar manjericão em um peitoril da janela

1. A primeira coisa a fazer é preparar o solo para o plantio. Recomenda-se o uso de terra e turfa na proporção de 1: 1 (ou em solo preparado universal).
2. É possível semear manjericão com a colheita e sem ela. Se você decidir não mergulhar, primeiro plante mudas e somente depois de transplantá-las em caixas.
3. As sementes devem ser semeadas em recipientes colhidos. O intervalo entre as fileiras é de 5 cm, a profundidade de plantio é de 0,5 cm Após o plantio, polvilhe com terra, umedeça e cubra com um filme.
4. Mudas precisam ser colocadas em uma sala quente. Após 9 a 12 dias, as primeiras fotos serão exibidas. Depois disso, você precisa remover o filme e mover as caixas para um local com acesso ao sol. Despeje o manjericão com água morna, enquanto é importante não derramar.
5. A primeira alimentação é realizada no décimo dia após o surgimento dos rebentos. Após 3 semanas, as plantas podem ser mergulhadas em vasos.
6. Depois de uma semana, você precisa realimentá-lo. Isso deve ser feito com muito cuidado para não prejudicar as plantas.
7. Após 3 semanas, quando os brotos já cresceram para 10–13 cm, é permitido quebrar as folhas cultivadas. Recomenda-se alimentar as plantas após a colheita.
8. Com o advento de 5-6 folhas, as folhas que estão no topo devem ser cortadas.
9. A rega deve ser feita pela manhã, 1 vez em 4 dias.
10. Recomenda-se que as plantas sejam colocadas no local mais ensolarado ou para providenciar iluminação.

Fatos interessantes sobre a basílica

1. Basil é universal. Pode ser usado fresco e seco. Pode ser usado em pratos salgados e doces.
2. Na medicina popular, o manjericão é amplamente utilizado. O chá com manjericão é muito útil, é usado para tratar uma ampla variedade de doenças: desde constipação e cólicas estomacais até ansiedade e depressão.
3. O manjericão contém substâncias químicas que os insetos não gostam (embora não sejam prejudiciais aos seres humanos). Por exemplo, mosquitos não gostam de manjericão.
4. Basil é reverenciado em várias religiões. Além de os índios considerarem a planta sagrada, em alguns países (por exemplo, Bulgária, Eslovênia, Macedônia e Sérvia), ela é usada na preparação de água benta.
5. Basil tem parentesco com hortelã.

Foto de Basil