Rúcula: benefícios e malefícios à saúde

Verduras frescas devem estar presentes na dieta humana. Tem propriedades úteis, é uma fonte natural de muitas vitaminas. A rúcula pertence a uma das variedades especiais de hortaliças, que já se tornou bastante popular em nosso país. Os verdes são conhecidos como grama de mostarda, salada de rúcula, "Eruka", "Indau". A popularidade se deve ao fato de que mais e mais pessoas começam a levar um estilo de vida saudável, e é impossível sem ajustar a dieta. A grama picante é usada para cozinhar, é usada ativamente para fins médicos e para a fabricação de cosméticos.

O que é rúcula e como ela se parece

Uma planta anual e bienal da família Cruciferous cresce nos países do Mediterrâneo e em outras regiões do sul. Foguete é especialmente difundido na Itália. As especiarias na aparência lembram alface. A forma e a cor das folhas dependem da variedade. As folhas podem ser redondas com bordas lisas ou alongadas com uma borda ondulada. A altura das plantas atinge cerca de 30 a 60 cm. Existem poucas inflorescências na grama, podendo ser de diferentes tonalidades: branco, roxo, amarelo.

Spice tem um gosto específico que nem todo mundo vai gostar. O sabor é caracterizado pelo sabor da amargura. A amargura está concentrada nos caules jovens do tempero, de modo que a grama já está madura o suficiente. O sabor da rúcula é semelhante a uma noz misturada com mostarda.

A grama é adicionada a várias saladas, molhos, sopas, ensopado de legumes, é decorada com sanduíches e lanches. Em nosso país, o tempero começou a ganhar popularidade devido à popularização da culinária italiana, onde a rúcula é frequentemente usada.

Composição e teor calórico

Grama picante é bastante baixa em calorias. Existem apenas 25–26 kcal por 100 gramas de produto. A composição da rúcula é rica em vitaminas e minerais:

• todas as vitaminas do complexo B;
• vitaminas C, E, A, K, PP;
• beta-caroteno;
• colina;
• proteínas - 2,6 gramas;
• carboidratos - 2 gramas;
• magnésio, ferro, potássio, selênio, zinco, manganês.

Além disso, a composição das especiarias possui uma quantidade suficiente de substâncias de fibra, água e cinzas.

Por que a rúcula é útil

Benefício geral

Nos programas para perda de peso, a rúcula recebe um lugar de honra. Esta é uma das plantas que tem um efeito benéfico na normalização do metabolismo no corpo. Uma quantidade suficiente de iodo e ácido ascórbico ajuda a resolver problemas com o conteúdo de hemoglobina no sangue, a remover o colesterol prejudicial. Com o uso regular de ervas medicinais, o tom do corpo aumenta.

A rúcula ajuda a melhorar a digestão, ajuda a prevenir a formação de neoplasias malignas. Verdes têm efeitos expectorantes, desinfetantes e diuréticos. Com a ajuda de um tempero útil, você pode se livrar de muitas doenças graves.

Mesmo na Roma antiga, essa salada era considerada um afrodisíaco natural, aumento do desejo sexual, normalização do sistema geniturinário. A alface deve ser consumida por casais que querem conceber um filho. Os cientistas já provaram a propriedade da rúcula para normalizar o sistema reprodutivo de ambos os sexos.

Nos tempos antigos, com a ajuda da rúcula, eles se livravam de sardas e calos.Com a ajuda de especiarias, foi possível curar algumas doenças de pele, também as propriedades medicinais do produto contribuíram para a rápida cicatrização de feridas.

Se você usa a grama como parte dos pratos todos os dias, pode compensar a necessidade diária do corpo de vitaminas e minerais. Os flavonóides ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os elásticos. O ácido ascórbico fortalece o sistema imunológico, aumenta as funções protetoras, torna possível suportar vários resfriados. O uso regular de rúcula tem um efeito benéfico sobre o estado do sistema nervoso e do trato gastrointestinal.

Para mulheres

O uso diário de alface permitirá que as mulheres permaneçam jovens e bonitas por um longo tempo. A condição do cabelo, unhas e pele melhora. A pele fica lisa e macia. As folhas da rúcula têm qualidades úteis, portanto limpam suavemente o corpo de substâncias e toxinas nocivas. O corpo de uma mulher recebe todas as vitaminas necessárias. O consumo regular de alface ajuda a se livrar de quilos extras devido ao baixo teor calórico e às propriedades do produto. Isso não afeta o desempenho do sexo mais justo. O uso de ervas picantes é uma excelente prevenção de varizes e tromboflebites.

As substâncias que compõem a salada podem ajudar a se livrar das verrugas, papilomas e pigmentação. Recomenda-se às mulheres que usem rúcula para fins cosméticos. A partir dele, você pode fazer várias máscaras para o rosto, cabelo e corpo.

Para homens

Para o corpo de representantes de uma forte metade da humanidade, a rúcula se tornará um verdadeiro ajudante na alopecia. Aqui, as ervas devem ser consumidas não apenas como um suplemento alimentar, mas também usadas na preparação de máscaras. Tais máscaras ajudarão a se livrar da calvície e da caspa prematuras. O tempero ajuda perfeitamente homens com problemas na área genital. O uso regular de especiarias saudáveis ​​ajudará a normalizar o funcionamento do sistema urinário e a se livrar da impotência.

Durante a gravidez

É muito importante que as mulheres que estão esperando o reabastecimento da família comam corretamente, atendam às necessidades do corpo de vitaminas e elementos. Isso é importante para o desenvolvimento normal do feto. Os benefícios da rúcula para mulheres grávidas são explicados por sua composição rica e única:

1. A vitamina A é responsável pelo funcionamento normal do sistema reprodutivo, quando todos os órgãos se desenvolvem corretamente durante todo o período da gestação.
2. O ácido fólico tem um efeito benéfico no sistema nervoso da mãe e do feto.
3. Nas mulheres, o metabolismo melhora, as funções protetoras do corpo aumentam, os vasos sanguíneos são limpos.
4. Com o uso regular de ervas saudáveis, você pode se livrar do edema, que afeta a maioria das mulheres grávidas.

Evidentemente, durante a gravidez não deve ser excessivamente levado por especiarias úteis. Isso pode causar um aumento no tônus ​​do útero, que já é uma ameaça de aborto.

Ao amamentar

Os verdes são úteis para as nutrizes, pois aumentam a quantidade de leite materno. Você pode incluir rúcula na dieta 3-4 meses após o nascimento. O produto vegetal é rico em fibras e é um alimento muito grosso para o frágil sistema digestivo do bebê. As nutrizes devem gradualmente introduzir um novo produto no menu. Se a criança reagiu bem à novidade da dieta, a alergia não começou, então a grama pode ser consumida diariamente, mas não mais que 50 gramas por dia.

Para crianças

As folhas verdes frescas da rúcula são um dos alimentos mais seguros para as crianças. As crianças podem receber alface verde a partir de 1,5 a 2 anos de idade. Mas você não deve se apressar, pois a planta pode provocar o aparecimento de gases e inchaço. Além disso, você precisa monitorar a quantidade de produto. As folhas do cardápio infantil são adicionadas às saladas e às tortas.

A rúcula afeta favoravelmente o corpo das crianças. Com o uso regular, o apetite aumenta, o equilíbrio água-sal no corpo normaliza.Para crianças com diabetes, a rúcula se tornará uma ferramenta indispensável na redução dos níveis de glicose no sangue.

Óleo de rúcula: propriedades úteis e aplicação

Um produto útil e curativo é produzido a partir de folhas de especiarias frescas por prensagem a frio. Nos tempos antigos, o óleo era usado pelos curandeiros para a rápida cicatrização de feridas, com sua ajuda era possível curar contusões e entorses graves. Além disso, o óleo de alface, graças às suas propriedades analgésicas, ajuda a se livrar das dores de cabeça. Atualmente, o óleo é usado como um componente importante nos cosméticos, é uma droga e também é amplamente utilizado na culinária.

Devido à sua composição rica e medicinal, o óleo ajuda a melhorar a digestão e tem um efeito benéfico no funcionamento normal do estômago. O óleo de rúcula é um dos melhores remédios com efeitos expectorantes e diuréticos. Com isso, você pode fortalecer o sistema imunológico do corpo, diminuir o açúcar no sangue e normalizar o metabolismo do sal de água. O óleo é muito útil para fortalecer os folículos capilares, por isso é frequentemente usado em produtos cosméticos. Para homens que sofrem de impotência, o produto ajudará a resolver esse problema.

A rúcula é útil para perda de peso

Pessoas que sofrem de obesidade e excesso de peso devem monitorar cuidadosamente sua dieta. É necessário não apenas comer direito, mas também exercitar-se. Somente com uma dieta equilibrada é possível obter resultados positivos. Rúcula refere-se a um produto de baixa caloria capaz de resolver questões importantes ao perder peso. Com o uso regular de ervas úteis, o metabolismo é normalizado, toxinas prejudiciais e excesso de líquidos são eliminados do corpo. Isso ajuda a se livrar rapidamente de quilos extras.

A perda de peso com rúcula será mais eficaz se o tempero for incluído em pratos como saladas, lanches e coquetéis. Os verdes combinam bem com pratos de carne, ajudando o estômago a digerir rapidamente os alimentos e evitar a aparência de peso. Durante várias dietas, o corpo perde muitas vitaminas e elementos úteis e, com a ajuda de ervas saudáveis, você pode preencher essa deficiência. Além disso, o uso regular de rúcula ajuda a reduzir o apetite. A inclusão de apenas alimentos saudáveis ​​na dieta permitirá livrar-se dos odiados quilogramas. Também é importante que o menu contenha uma variedade de produtos.

Rúcula em medicina

As propriedades medicinais das plantas são conhecidas desde a antiguidade. A planta em si, assim como os fundos com base nela, são utilizados para a prevenção e tratamento de muitas doenças.

Com diabetes

Recomenda-se rúcula útil para pessoas com diabetes em quantidades ilimitadas. Com o uso sistemático de ervas medicinais, o nível de glicose no sangue diminui, assim como a sensibilidade à insulina. Se houver rúcula para uma pessoa saudável, essa será uma boa maneira preventiva de evitar o desenvolvimento da doença no futuro.

Importante: o índice glicêmico da rúcula é de 15 unidades.

Com pancreatite

Com uma doença tão grave, o tempero deve ser consumido em quantidades limitadas. No período de exacerbação da doença, é melhor escolher produtos neutros. Uma pequena quantidade de vegetação afetará positivamente o corpo enfraquecido pela doença. O produto contém níquel e cobalto, que afetam positivamente o pâncreas.

Com gastrite

Verdes ajudam a se livrar de muitos problemas de estômago. Na América, os especialistas inventaram uma maneira interessante de tratar doenças do estômago com rúcula. As folhas de salada não apenas protegem as paredes do estômago dos efeitos negativos, mas também as fortalecem. A planta contém ácidos, por isso é melhor limitar o uso do produto para gastrite com alta acidez.

Com gota

As folhas de rúcula são indicadas para uso em algumas doenças graves. Entre essas patologias é a gota. A planta melhora significativamente todos os processos metabólicos do corpo, bem como o metabolismo do sal de água, o que impede a acumulação de sal nas articulações. A cura da grama ajudará a se livrar do edema, reduzirá a dor nas articulações. O uso regular de uma planta útil só terá um efeito benéfico no corpo do paciente.

Para o fígado

Todo mundo que leva um estilo de vida saudável prefere incluir na dieta alimentos que afetam positivamente todos os processos do corpo. Alguns especialistas observam que, com doenças hepáticas graves, o uso de rúcula pode ser prejudicial, portanto, não aconselham a ingestão desse tempero útil para cirrose, hepatite - com essas doenças, um hepatologista deve ser consultado.

Rúcula em cosmetologia

A mostarda saborosa é usada não apenas na culinária, mas também para fins cosméticos. É frequentemente usado para fazer máscaras para o rosto, cabelo, pescoço. A alface contém muitas substâncias com efeito tônico, hidratante e antienvelhecimento na pele. Com a ajuda de máscaras de rúcula, você pode se livrar da irritação da pele, cravos, caspa e furúnculos.

Para o rosto

Usando uma máscara facial baseada em rúcula, você pode efetivamente lidar com erupções de acne. Possuindo propriedades bactericidas, a planta ajuda a eliminar o foco da doença e, com ela, a acne também passa. Se descamação, irritação aparece na pele do rosto, então uma máscara com alface também pode ser um bom ajudante. A especiaria verde nutre a pele, suaviza e remove a irritação. Outra característica útil da rúcula é o seu efeito clareador. Com o uso regular de máscaras, você pode se livrar de sardas e manchas da idade.

Máscara antienvelhecimento
Necessário: 4 colheres de sopa rúcula picada, 1 colher de sopa. amêndoa cosmética ou azeite regular.

Misture os dois ingredientes, amasse bem. Segure a máscara em seu rosto por cerca de 10 a 15 minutos.

Máscara hidratante
Necessário: 2 colheres de sopa rúcula picada, 2 colheres de sopa. queijo cottage gordo caseiro, 2 colheres de sopa. creme de leite caseiro.

Misture bem todos os ingredientes e moa com uma colher. Mergulhe a composição no rosto por 10 a 15 minutos e enxágue.

Para cabelos

Os benefícios da vegetação são óbvios para o couro cabeludo e a linha do cabelo. Um excelente agente cosmético e terapêutico será o óleo da rúcula. Este excelente remédio para perda de cabelo ajuda os homens com calvície prematura. Com o uso regular de óleo, os folículos capilares enfraquecidos são fortalecidos e o suprimento de sangue para o couro cabeludo melhora. Também tem um efeito benéfico nos cílios e sobrancelhas. É especialmente recomendado o uso de óleo para cabelos secos e quebradiços.

O óleo de rúcula pode ser misturado com bardana, camomila, coco em proporções iguais e aplicado no cabelo. Mantenha as formulações de óleo em sua cabeça por pelo menos 1 hora. Você também pode fazer essas máscaras à noite.

Danos e contra-indicações

Como qualquer planta saudável de cura, a rúcula tem contra-indicações para o uso. Em alguns casos, os verdes podem prejudicar o corpo. Você deve limitar a ingestão de salada a mulheres grávidas, pois a rúcula em grandes quantidades pode causar espasmo muscular.

1. Os vegetais frescos da planta têm um sabor ardente, o que não reflete bem o bem-estar das pessoas que sofrem de úlcera ou gastrite.
2. A presença de fitonídeos no produto pode levar a reações alérgicas.
3. A rúcula não é recomendada para pessoas que sofrem de doenças renais e hepáticas. Na presença de qualquer doença crônica, antes de ligar a salada no menu, você deve consultar um especialista.

A intolerância individual à grama também pode aparecer, portanto o primeiro uso deve começar com uma pequena quantidade.

Como escolher e armazenar rúcula

Uma planta incrível com um sabor de mostarda com nozes em grandes quantidades é cultivada nos países do Mediterrâneo, na África e na Ásia. Em nosso país, temperos úteis são cultivados principalmente no Cáucaso.Se você deseja obter uma rúcula saudável, precisa prestar atenção à sua aparência.

1. Você precisa escolher plantas com folhas jovens, a altura deve estar dentro de 20-30 cm.
2. A cor das folhas deve ser verde brilhante.
3. Se houver listras amarelas nas folhas, é melhor recusar a compra - o produto está velho.

Mantenha a rúcula fresca na geladeira. É melhor embrulhar verduras em filme plástico ou polietileno. Nesta forma, os verdes podem ser armazenados com segurança por 3 dias. Você também pode colocar a salada em uma tigela de água e fechar a tampa por cima. Assim, o produto retém toda a frescura e aroma. Se você precisar manter os legumes por até 7 a 10 dias, poderá usar recipientes a vácuo.

É possível congelar
Para manter uma salada saudável por um longo tempo, você pode usar métodos como congelamento ou secagem. No freezer, sujeito a todas as regras de preparação e armazenamento, os verduras podem ser armazenados por até 1 ano.

A rúcula pode ser picada e colocada em um recipiente adequado ou colocada inteira. Coloque a louça no freezer. Você também pode fazer cubos de gelo a partir de rúcula verde. Coloque as verduras picadas nos moldes e encha com água. No futuro, você pode obter os cubos em porções ao cozinhar.

Receitas de saladas de rúcula

Na culinária, existem muitas receitas para saladas com rúcula, cada uma das quais é única e extremamente útil.

Salada de Rúcula com Peito de Frango

Para preparar uma salada simples, você precisará deste conjunto de produtos:

• peito de frango - 250 gramas;
• folhas de rúcula - 100 gramas;
• mel - 2 colheres de chá;
• cebolas - 1 pc .;
• tangerinas - 3 peças .;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa;
• pouco vegetal - 2 colheres de sopa;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• suco de limão - 2 colheres de sopa;
• qualquer tempero a gosto.

Coloque as folhas da planta em um prato ou em uma saladeira. Cubra com tangerinas descascadas e picadas. Corte o peito de frango em pedaços, enrole em especiarias e frite em óleo vegetal. Depois que o peito esfriar, coloque-o nas tangerinas. Cubra com enfeite com cebola picada. Prepare o molho misturando mostarda, azeite, mel e suco de limão. Despeje a mistura com a mistura. Bom apetite!

Salada de Atum e Rúcula

Componentes

• rúcula - 100 gramas;
• ovo - 2 peças .;
• uma lata de atum em conserva;
• tomates - 3 peças .;
• abacate - 1 pc .;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa;
• vinagre de vinho - 1 colher de sopa

Primeiro ferva os ovos, corte-os em 4 partes. Coloque as folhas de rúcula no prato, os tomates picados por cima e os ovos. Descasque e corte o abacate, coloque as fatias como decoração nas bordas do prato. Em seguida, amasse o atum com um garfo diretamente na jarra, coloque em um prato com o restante dos produtos. Despeje tudo por cima com uma mistura preparada com vinagre e azeite.

Os animais podem receber rúcula?

Animais de estimação raramente preferem comer alimentos vegetais. Mas ainda há amantes de grama que gostam de se deliciar com folhas de alface. Por exemplo, coelhos adoram folhas frescas de rúcula. No entanto, você não deve superalimentá-la. Os coelhos têm um sistema digestivo fraco, portanto a dosagem deve ser observada.

Cães e gatos podem tentar adicionar verduras no final do cozimento - depois de cozinhar sopas de carne, cereais.

Como cultivar rúcula em casa

Uma planta útil e curativa pode ser cultivada no jardim e no parapeito da janela da casa. Especiarias despretensiosas são cultivadas a partir de sementes. A semeadura deve ser feita em março. Antes do processo, é necessário preparar o solo. Se possível, é melhor comprar solo pronto, que contém todas as substâncias necessárias.

Para semear, é melhor escolher um recipiente separado. Óculos descartáveis ​​são perfeitos para isso. Plante as sementes em solo úmido e depois cubra com uma película para uma rápida emergência dos brotos. Após o aparecimento das folhas, retire o abrigo.Rúcula, como é desejável alimentar periodicamente suplementos e água.

Em campo aberto, você pode plantar sementes e mudas cultivadas. Com cuidados adequados e regulares, folhas saudáveis ​​e saudáveis ​​crescerão. Eles devem ser colhidos antes do início da floração. Verdes crescem bem, então você ficará satisfeito com a colheita.

Fatos interessantes sobre rúcula

Uma planta útil incrível possui alguns recursos exclusivos. Para que as folhas de salada tragam apenas benefícios ao organismo, você precisa conhecer os fatos sobre este tempero:

1. Ao cozinhar pratos, as folhas da rúcula não devem ser cortadas com uma faca, pois a lâmina está oxidada. Eles devem ser rasgados pelas mãos.
2. As folhas de rúcula precisam ser coletadas antes do aparecimento das flores. Uma vez que após a floração eles se tornarão amargos e rígidos.
3. A rúcula pertence ao gênero repolho. Portanto, repolho, rabanete, rábano e mostarda são parentes próximos da planta medicinal.
4. Os romanos e gregos apreciaram muito esta planta por suas qualidades benéficas e efeito curativo. Ele foi considerado um dos meios poderosos de aumentar o desejo sexual. No Egito, era costume quando, no casamento antes da noite de núpcias, o noivo recebia uma bebida com rúcula.
5. Na França, no século 18, essa planta foi usada para restaurar uma voz rasgada. Um pouco mais tarde, os habitantes da Itália começaram a idolatrar esse tempero, acrescentando-o a muitos pratos.
6. Atualmente, a rúcula é cultivada em todo o mundo. Uma planta despretensiosa se sente bem em peitoris de janelas, em estufas e em campo aberto.

Uma planta picante tem propriedades benéficas e curativas únicas. Se você incluir salada no menu diário, poderá não apenas se livrar de muitas doenças, mas também impedir o desenvolvimento de doenças graves. O uso generalizado de rúcula na culinária, medicina e cosmetologia torna este produto incrível em demanda e popular.

Foto de rúcula