Durian: benefícios e danos ao corpo

Durian é uma planta incrível. Combina um cheiro insuportável e um sabor doce delicado. É saudável e rico em vitaminas, mas o consumo excessivo é perigoso para a saúde.

A polpa da fruta é macia, mas por fora é coberta por espinhos. Desses espinhos vem o nome - em malaio, a palavra "duri" significa "espigão".

Como é o durian e onde ele cresce

Nas florestas tropicais do sudeste da Ásia, Brasil e África, em grandes árvores sempre verdes com raízes sustentáveis, crescem frutos surpreendentes de cor verde ou amarela. As árvores nas quais o durião cresce atingem uma altura de 25 a 50 metros, dependendo da espécie. As folhas da árvore nunca caem e permanecem verdes o ano todo, chegando a 10 a 18 centímetros de diâmetro.

Acredita-se que a planta tenha se originado nas regiões de Bornéu e Sumatra e tenha sido trazida para o território da moderna Birmânia há cerca de 400 anos. Então o durian começou a ser criado ativamente na Tailândia, no Vietnã Oriental e em outros países. Na Europa, eles aprenderam sobre ele no século 15, como o viajante Nicolo Conti falou.

Os durianos, vendidos em lojas e mercados nos países asiáticos, são cultivados em plantações especiais. Na Tailândia, a fruta é considerada um dos símbolos nacionais, porque a maioria da população está ocupada com trabalhos relacionados ao seu cultivo e venda. A Tailândia ocupa o primeiro lugar no mundo em sua venda, seguida pela Malásia e Indonésia.

A forma do durião é oblonga ou redonda, o diâmetro é de 20 a 30 centímetros, o peso pode chegar a 8 a 9 kg. No entanto, geralmente o peso das frutas vendidas nos mercados e nas lojas é de cerca de 1 kg. No interior, a fruta é dividida em cinco câmaras, cada uma das quais contém polpa e semente cremosa.

O sabor e cheiro de durian

Aqueles que experimentaram durian descrevem seu sabor de maneiras diferentes. Um se assemelha a uma sobremesa cremosa com sabor de banana e abacaxi, enquanto outros sentem creme de baunilha, cebola, mamão e nozes. A maioria das pessoas que comeu durian concorda que nenhuma outra fruta tem gosto. Além disso, todos concordam que o durião tem um cheiro insuportável.

Durian contém enxofre orgânico. Isso em parte fornece a ele um aroma único, no qual você ouve o cheiro podre de peixe podre, cebola podre, esgoto, gás doméstico, meias velhas e alho. Em muitos países, é estritamente proibido trazer frutas frescas durian para locais públicos, incluindo hotéis e aeroportos. Em Cingapura, os sinais de alerta para veículos listam proibições de fumar, beber e comer, transporte de produtos inflamáveis ​​e ocorrência com durião. O odor pungente é muito forte e os turistas só podem exportar lembranças de bom gosto ou frutas processadas.

É importante lembrar que no total são conhecidas cerca de 30 espécies de durianos. Seu sabor e cheiro podem variar, e o sabor também depende muito do grau de maturidade do feto. Por exemplo, a variedade mais popular, Mao Shan Wang, tem um sabor agridoce e uma cor amarela brilhante na carne. Variedades de camarão vermelho e bambu verde vão agradar os amantes de doces, pois possuem um sabor adocicado. A variedade Shaw é famosa por seu cheiro leve a álcool. Aqueles que desejam experimentar o durian pela primeira vez são aconselhados a escolher a variedade D24, pois seu sabor combina as propriedades básicas da fruta.

É por causa da diversidade de espécies e variedades que se costuma dizer que é difícil amar o sabor do durião pela primeira vez, e isso pode decepcionar.No entanto, após a quinta vez, resta uma única pessoa que não se tornaria fã desse fruto.

Qual é a diferença entre durian e jackfruit

Durian e jaca são semelhantes entre si apenas na aparência. Na maioria das vezes, os frutos da jaca são muito maiores, os espinhos neles são menos pronunciados, a forma é mais parecida com uma pêra. O cheiro de jaca também é peculiar. Acredita-se que uma fruta madura possa ser distinguida pelo aroma de cebola podre. Dentro da jaca, há polpa viscosa e sementes comestíveis. O suco leitoso dentro da fruta contém látex, por isso é melhor cortar a jaca com luvas e roupas, o que não será uma pena manchar sem a capacidade de lavar.

Composição e teor calórico

Durian contém 65% de água, 24% de carboidratos, 5% de gordura e 4% de fibra. A fruta é extraordinariamente rica em vitaminas e minerais: vitaminas A, C, grupo B, ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre e zinco. Esta é uma lista impressionante de substâncias benéficas que podem ser obtidas do durião. Somente o durião contém enxofre orgânico, que faz parte do nervo, osso, cartilagem, cabelos, pele e unhas.

Em 100 gramas do feto, aproximadamente 147 kcal.

As propriedades benéficas do durian

Benefício geral

1. O enxofre já mencionado, para o qual o durião é especialmente apreciado, faz parte dos aminoácidos e enzimas, proteínas e hormônios que são mais importantes para o corpo, inclusive ajudando a manter o equilíbrio do açúcar no sangue e retardar o envelhecimento.
2. Durian tem um efeito de aquecimento, quando é consumido, a temperatura dos órgãos internos aumenta. Moradores do sudeste da Ásia dizem até que depois de comer durian, você pode dormir sem um cobertor. Ao mesmo tempo, pesquisas científicas modernas sugerem que o durião não aquece o corpo, mas apenas causa aumento da transpiração.
3. O indole no durião é um anti-séptico natural. Ajuda a tratar infecções. Os asiáticos usam durian para resfriados e outras doenças.
4. O potássio no durião ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e o músculo cardíaco.
5. Com o uso regular, o durian ajuda a normalizar o açúcar no sangue.
6. Durian é considerado útil para anemia, aumenta os níveis de hemoglobina.
7. Infusões das folhas e raízes do durião são usadas como antipirético.
8. Durian pode ajudar o sistema nervoso, reduzir a irritabilidade, superar a insônia, melhorar o humor e até aliviar a depressão.

Para mulheres

Durian contém substâncias que se assemelham ao hormônio feminino natural estrogênio, para que ele possa ajudar a saúde do sistema reprodutor feminino. Ao mesmo tempo, estudos científicos conduzidos por cientistas asiáticos não confirmaram a influência do durian na capacidade de engravidar.

Antioxidantes e outras substâncias em durian têm um efeito benéfico sobre a pele. Com o uso regular da fruta, você pode observar um efeito refrescante e antienvelhecimento. Decocções de folhas e frutas têm um efeito anti-inflamatório e ajudam a acalmar a pele.

Para homens

O Durian contém afrodisíacos naturais, aumenta a atração e melhora a potência.

Uma das principais causas de morte e doença dos homens na sociedade ocidental é a doença cardiovascular. Além de potássio e outros oligoelementos que têm um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e no coração, o uso de durian é útil para os homens devido ao fato de não conter colesterol. Apesar de rico em gorduras, não aumenta e, de acordo com alguns relatos, pode diminuir ainda mais o colesterol.

O Durian é uma "energia" natural, contém um análogo natural da serotonina. Para homens que sofrem muito estresse, o durião pode ajudar a reduzir a sensação de fadiga, uma sensação de ansiedade e estresse.

Durante a gravidez

Durian contém muito ácido fólico. É necessário para o desenvolvimento de um feto saudável, reduzindo o risco de aborto e complicações perigosas. No entanto, se uma mulher tiver pressão alta, inchaço e outros problemas de saúde, você deve discutir com seu médico se estiver grávida de um durião. Muitos especialistas proíbem fortemente o durião de mulheres grávidas, uma vez que o risco de reações indesejadas é muito grande.

Ao amamentar

Durian ajuda perfeitamente a combater muitas doenças e até a retardar o processo de envelhecimento, mas pode ser perigoso para o corpo de um bebê recém-nascido. O conteúdo de oligoelementos, vitaminas e outras substâncias que podem ser transmitidas com o leite pode causar alergias graves e problemas com o trato gastrointestinal. As nutrizes não devem correr riscos e consumir durian.

Para crianças

100 gramas de durian contém 150 quilocalorias. Nesse sentido, em países onde esta fruta está prontamente disponível, recomenda-se incluí-la na dieta de crianças com peso corporal insuficiente. Durian é rico em fibras, o que é muito benéfico para o sistema digestivo.

Em muitos países, este é um deleite favorito das crianças, associado às tradições familiares. No entanto, se falamos de crianças que nunca haviam experimentado durian e vivem longe dos trópicos, deve-se ter muito cuidado com ele. O uso excessivo pode causar superaquecimento e sudorese, irritabilidade, insônia, irritação na garganta e distúrbios digestivos. As crianças em viagens turísticas não devem receber imediatamente uma grande porção de frutas. Primeiro, você precisa garantir que não haja alergias e outros problemas. Crianças pequenas com menos de três anos de idade não são recomendadas para comer esta fruta.

Ao perder peso

Durian é rico em fibras, o que é benéfico para o trato gastrointestinal. É usado para prevenir a constipação. A fruta é muito gratificante, portanto, uma pequena quantidade é suficiente para satisfazer a fome. Durian ajuda o corpo a remover o excesso de água e reduzir o inchaço. Todas essas propriedades tornam o feto um excelente produto dietético. No entanto, para reduzir o peso, é recomendável consumir durian de alto teor calórico e rico em gorduras em pequenas quantidades pela manhã. É importante lembrar que o durião é um produto com alto teor calórico, e apenas uma de suas sementes (pesando cerca de 40 gramas) contém 55 calorias!

Danos e contra-indicações

Com hipertensão e intolerância a certas substâncias presentes na fruta, é estritamente proibido o uso de durian. Contém substâncias que ajudam a equilibrar o nível de insulina, mas seu uso em grandes quantidades no diabetes é proibido: também contém uma grande quantidade de açúcar, frutose e glicose.

Como escolher e armazenar durian

É importante descobrir que o curto período da vida de durião, quando ele já amadureceu, caiu de uma árvore, mas ainda não conseguiu se deteriorar. Uma fruta muito mole pode ser insípida devido ao armazenamento a longo prazo, muito difícil - verde. Quando você toca o feto com uma varinha, precisa ouvir o som: se a batida for surda, é provável que o feto esteja maduro.

O Durian é armazenado em temperatura ambiente por não mais que cinco dias. Então estraga, perde seu sabor agradável.

Como comer durian

O melhor sabor está na fruta que acaba de ser cortada. É melhor comer durian ao ar livre, para que o cheiro não interfira. Coma a polpa com colheres para que o cheiro não coma na pele das mãos.

Nos países asiáticos, é costume beber durian com água salgada ou até café e adicionar aos smoothies feitos com leite de coco ou regular.

Posso comer ossos

Sementes cruas são consideradas não comestíveis.

Quanto você pode comer durian

Em média, a fruta pesa 1 kg e contém cerca de 1300-1500 calorias.Assim, consumir todo o feto de cada vez será aproximadamente 70% da ingestão calórica diária. Nesse sentido, recomenda-se limitar o uso de durião e monitorar as sensações do seu corpo com alimentos.

Como limpar

Com movimentos leves, o cutelo de frutas deve ser dividido em várias fatias. Já a partir deles, você pode levar uma deliciosa polpa grossa com uma colher.

Aplicação de Culinária

Nos países onde o durião cresce, é amplamente utilizado em vários pratos. Tortas são feitas com ele, em conserva em leite de coco. Frutas verdes são fritas e cozidas com temperos, adicionadas a massas para cozinhar outros pratos, sopas. As sementes são fritas e usadas como especiarias.

Biscoitos, sorvetes e geléias são feitos de durian, secos e assados ​​em tortas.

Por que durian não deve ser consumido com álcool

Durian tem um forte efeito tônico. Além disso, o corpo exige muito esforço para digerir as gorduras e açúcares contidos nele. Em combinação com o álcool, pode causar indigestão, envenenamento, um perigoso aumento da pressão.

Existe um mito de que o durian combinado com o álcool pode matar uma pessoa. Isso é muito improvável, porque requer muita bebida, come muito durião e tem problemas de saúde. No entanto, a combinação dessas frutas e álcool pode realmente trazer muito desconforto. Depois de beber durian, você deve esperar pelo menos uma hora antes de beber álcool.

Posso comprar durian na Rússia

Nos países ocidentais, você pode encontrar durian em venda gratuita em supermercados. No entanto, a venda é permitida apenas em contêineres onde o durian está em uma grade especial e congelado para evitar um cheiro desagradável.

Apesar das rígidas restrições ao transporte de durian, na Rússia existem muitas empresas que oferecem a entrega dessa fruta. Duriões frescos são transportados em contêineres especiais para isolamento e criação de condições especiais de armazenamento. Em Moscou, o preço de uma fruta é superior a três mil rublos.

Para aqueles que não querem arriscar experimentar durian fresco, várias lojas online na Rússia oferecem frutas secas, doces e outros produtos com ele. Os preços desses produtos são muito mais acessíveis do que as frutas frescas, e um pequeno pacote de guloseimas exóticas pode ser um ótimo presente. É importante lembrar que as restrições ao uso de durian se aplicam às frutas processadas: você não deve comer muitas frutas secas ou doces com elas.

Durian na cultura

É conhecida uma bela lenda tailandesa sobre a origem do durião. Certa vez, o velho governante casou-se com uma jovem beleza. A jovem esposa não retribuiu com o marido e ele se voltou para o eremita em busca de conselhos. O velho sábio aconselhou o governante de uma receita de uma poção para sua esposa, que incluía uma fruta maravilhosa com um sabor mágico. A esposa comeu as delícias oferecidas e imediatamente imbuiu-se de sentimentos calorosos pelo marido. O governador fez um banquete, mas esqueceu de convidar e agradecer ao eremita. Ele ficou ofendido e encantou as árvores frutíferas. O governante voltou para um novo durian para sua esposa e ficou horrorizado com o cheiro de frutas maravilhosas. A esposa não podia mais comê-los e novamente parou de amar o governante.

Festivais Durian são realizados regularmente em países asiáticos. Somente na China, mais de 150 mil pessoas comparecem ao festival anual. Na Tailândia, Malásia e outros países, eventos festivos são realizados anualmente durante a estação de amadurecimento.

O famoso Esplanade Arts Center, em Cingapura, reconhecido como uma obra-prima da arquitetura, é muito semelhante a duas metades de frutas. Os moradores costumavam chamá-lo de "durian". Os espigões triangulares que cobrem as paredes e o teto ajudam a luz a chegar à sala de concertos e a evitar superaquecimento em um clima quente. Devido à estrutura da superfície do edifício, os especialistas precisam de cerca de dois meses para limpeza periódica.

Fatos interessantes sobre durian

1. Durian floresce por um período muito curto, duas vezes por ano: no inverno e no verão. A flor floresce ao entardecer e cai de manhã. Então o feto começa a se formar. As flores Durian formam grandes grupos, têm a forma de um sino, podem ser brancas, rosa ou douradas.
2. A planta durian não é apenas uma transportadora de frutos saborosos e saudáveis, mas também uma bela árvore. É frequentemente usado em um clima adequado para plantar em parques, decorando-os com locais de descanso.
3. O Durian não pode ser arrancado ou removido da árvore de outras maneiras: você deve sempre esperar até que o fruto caia da própria árvore e depois amadurecer dentro de alguns dias. Portanto, os trabalhadores das plantações de durião usam capacetes fortes na cabeça, respiradores no rosto e roupas de proteção especiais no corpo.
4. A criação de durian é um negócio lucrativo. As árvores começam a dar frutos aos cinco anos de idade, produzem uma colheita estável por 70 a 80 anos. Algumas árvores podem viver e dar frutos por mais de cem anos. Em um clima tropical, as árvores não exigem condições especiais: fertilizantes e cuidados mínimos são suficientes. Ao mesmo tempo, a demanda por durião está em constante crescimento. Segundo dados de 2016, apenas a China adquire anualmente cerca de 400 toneladas de durian na Malásia e outras 16,5 mil toneladas - Cingapura. O preço de um quilograma de fruta é de 20 a 40 dólares, dependendo da estação.
5. Arnon Rodthong, proprietário da maior plantação de durian da Tailândia, anunciou um concurso para a mão de sua filha. Ele ofereceu ao noivo em potencial cerca de 20 milhões de rublos em caso de casamento. Entre os requisitos para o futuro marido da filha - trabalho duro, a ausência de maus hábitos e conhecimento sobre a criação de durian. Pouco depois do anúncio, Arnon cancelou a competição, mas o anúncio de um dote rico para sua filha foi confirmado.

Foto Durian