Ovos de ganso: benefícios e danos ao corpo

A natureza garantiu que a procriação de plantas e animais fosse uma das tarefas mais importantes. É por isso que os ovos de gansos, galinhas e outras aves concentram a quantidade mais útil de nutrientes, minerais e oligoelementos.

Qual é a diferença entre ovos de galinha e galinha

Se se trata de ovos de ganso, eles diferem do tamanho do frango, à primeira vista, (são 3-4 vezes maiores). Em segundo lugar, são mais densos e, ao contrário dos ovos de galinha, o ganso contém substâncias mais úteis para o corpo.

Além disso, em ovos de ganso, a quantidade de ácidos graxos valiosos como o Ômega-3 é 2 vezes maior e o conteúdo de carboidratos é 2 vezes menor, o que indica as principais diferenças entre esses produtos.

Quais ovos são mais saudáveis: frango ou ganso

1. Vale a pena começar a comparar ovos com calorias. Assim, no ganso esse indicador é quase 1,5 vezes maior que no frango. Portanto, estes últimos são um produto mais dietético.
2. A segunda característica não menos importante é a quantidade de proteína em um ovo. E aqui novamente em primeiro lugar são os ovos de ganso, nos quais há um pouco mais. Este fato é bastante importante ao compilar o menu.
3. Quanto aos carboidratos e minerais, os ovos de ganso também lideram. Mas a quantidade de colesterol nos ovos de galinha e ganso é a mesma.

Para referência: a maior quantidade de colesterol em porcentagem é encontrada nos ovos de codorna.

Se concluirmos tudo isso acima, podemos dizer com segurança que os ovos de ganso são um pouco mais úteis que os de galinha.

Composição e teor calórico

O valor nutricional de qualquer produto é determinado pela presença em sua composição de substâncias úteis, minerais, macro e microelementos.

O valor energético de um ovo de ganso é de 185 kcal (por 100 gramas).

Valor nutricional: proteínas e gorduras - cerca de 14 g por 100 g do produto, praticamente não há carboidratos, sua quantidade pode variar de 1 a 2 g.

Antes de prosseguir com a descrição dos elementos e vitaminas, é necessário observar separadamente a presença na gema de um ovo de ganso de um pigmento como a luteína. Sua peculiaridade reside no fato de que nenhum órgão humano pode sintetizá-lo. E isso significa que você só pode obtê-lo comendo os produtos em que está localizado. A importância da luteína é que ela está contida na retina. Simplificando, a acuidade visual depende de sua quantidade. Além disso, é um filtro para raios ultravioleta e não permite que eles atuem na retina e penetrem nas áreas profundas do olho. Assim, evita doenças como catarata ou distrofia retiniana.

Um ovo de ganso contém vitaminas:

1. A vitamina A é um elemento essencial para o corpo humano, responsável pela formação de certas proteínas complexas. Promove o metabolismo e o crescimento de ossos e dentes. Ele também garante a integridade das células, que por sua vez são responsáveis ​​pela formação de membranas mucosas. A vitamina A é um antioxidante, o que significa que neutraliza o envelhecimento e evita o aparecimento de tumores malignos.
2. A vitamina E é solúvel em gordura. É um antioxidante. A vitamina E protege o corpo humano dos efeitos nocivos das toxinas, sua deficiência pode afetar significativamente a atividade humana e levar à anemia. Além disso, essa vitamina às vezes é chamada de "feminina", pois afeta o rejuvenescimento do corpo como um todo e elimina a pele e os cabelos secos.
3. A vitamina D é única à sua maneira. Seu corpo pode receber não apenas com a ingestão de alimentos, mas também é capaz de se formar quando exposto à luz solar na pele humana.Sua principal função é ajudar na absorção de fósforo e cálcio, minerais, que são os blocos de construção do tecido ósseo e dos dentes. Também afeta positivamente a saúde da pele, e as pessoas que a recebem em quantidades suficientes não sofrem de depressão e distúrbios do sono.
4. A vitamina K foi descoberta pelos cientistas há relativamente pouco tempo. Inicialmente, acreditava-se que ele participasse apenas da coagulação sanguínea. No entanto, de fato, descobriu-se que ele está envolvido em muitos processos importantes do corpo. Assim, tem uma grande influência no funcionamento dos rins e fígado, bem como na digestibilidade do potássio. Além disso, é necessário para o metabolismo entre as células ósseas.

Minerais encontrados em ovos de ganso:

1. Fósforo Este é o principal mineral de construção do tecido ósseo, também é necessário para a formação de dentes e células nervosas. Sem ele, formações como RNA e DNA não podem existir. É necessário para a formação e retenção de energia e também afeta o equilíbrio ácido-base do sangue.
2. Potássio O segundo mineral em conteúdo é o potássio, o que é importante para o corpo, porque tem um efeito positivo na função muscular. Também melhora a atividade cerebral, pois promove o fluxo de oxigênio para ele. Além disso, regula o conteúdo de água e sais nas células do corpo. Pode ser encontrada em quase todas as células dos órgãos, afetando os tecidos moles.
3. Sódio. Suas propriedades úteis: mantém a concentração sanguínea, participa da formação de suco gástrico, dilata os vasos sanguíneos, afeta o funcionamento dos músculos, bem como a excreção de enzimas pancreáticas. Além disso, normaliza o equilíbrio da água no corpo.
4. Cálcio A maioria conhece esse mineral como elemento de construção. Sim, isso é absolutamente verdade, no entanto, interagindo com os outros, ele também participa de muitos processos no corpo. Por exemplo, o magnésio sem cálcio não poderia garantir o funcionamento normal do sistema cardiovascular humano. Além disso, o fósforo seria inútil sem ele para manter a saúde óssea. Além disso, o cálcio pode afetar diretamente o colesterol, bloqueando a absorção de certas gorduras no estômago.
5. Selênio. Apesar de este mineral ser extremamente tóxico em grandes doses, também é extremamente importante para o desenvolvimento normal e as funções vitais do corpo. Em primeiro lugar, os cientistas observam o fato de que isso impede o desenvolvimento de células cancerígenas e também protege contra danos no DNA. Tem um efeito positivo no trato digestivo, protege os sistemas endócrino e cardiovascular.

Além dos minerais acima, os ovos de ganso contêm menos cobre, manganês, ferro, zinco e flúor.

Quais são os ovos de ganso úteis

Para mulheres

Se falamos dos benefícios dos ovos de ganso para as mulheres, é necessário mencionar a vitamina E, encontrada em grandes quantidades neste produto. O valor dessa vitamina para o corpo feminino é bastante difícil de superestimar: é necessário ao longo da vida, pois é responsável pela produção de enzimas, hormônios e tem um efeito direto no rejuvenescimento e na aparência saudável. Vale dizer que o papel da vitamina E é tão grande que é liberado como medicamento e incluído na composição de complexos vitamínicos e cosméticos.

Benefícios para as mulheres:

1. A vitamina E protege as células do corpo contra destruição e degradação, o que significa que ela resiste ao envelhecimento do corpo como um todo. Para as mulheres, essa vitamina é importante porque afeta de maneira abrangente a estrutura dos cabelos, fortalecendo-os ao longo de todo o comprimento, desde as raízes até as pontas, o que os torna espessos, fortes e macios, em uma palavra, bonitos. Os mesmos processos também são característicos das unhas, a vitamina E os fortalece e promove o crescimento normal.
2. Além disso, o uso de produtos que contêm uma quantidade suficiente de vitamina E ajuda a normalizar a elasticidade da pele. Como resultado, o número de inflamações diminui e os cortes e microtraumas se curam muito mais rapidamente.
3. Com o uso regular de ovos de ganso, que contêm uma quantidade suficiente de vitamina E, a condição característica da TPM melhora.Assim, a dor nas glândulas mamárias é reduzida, fadiga, alterações de humor e inchaço desaparecem.
4. Como a vitamina E afeta o funcionamento dos ovários e a produção de estrogênio, tem um efeito positivo no bem-estar da menopausa. Mulheres com mais de 40 anos, é obrigatório comer ovos de ganso em vez de frango.

Para homens

Especificamente para os homens, os ovos de ganso são úteis por causa do alto teor de vitamina K. Após 40 anos, a maioria dos homens enfrenta problemas no trabalho do sistema cardiovascular e doenças associadas a ele, o que pode levar a consequências bastante graves, incluindo a morte.

O potássio está diretamente envolvido no trabalho de todos os músculos, sua falta é a falta de energia e, portanto, a realização incompleta de tarefas. Portanto, sua ausência pode levar à paralisia parcial ou completa.

Durante a gravidez

A nutrição da futura mãe é muito importante, porque, como ela come, o futuro filho come. É por isso que uma dieta balanceada é importante, ela deve incluir produtos que tenham um efeito benéfico no desenvolvimento do feto e não tenham impacto negativo. Quanto aos ovos de ganso, eles contêm muitos nutrientes e minerais.

Importante! De acordo com o teor de aminoácidos, a OMS define a clara de ovo como um produto de referência. Portanto, comer ovos não é apenas possível, mas também necessário. E, graças à presença de ácidos graxos, a gordura contida na gema de um ovo de ganso é bem absorvida pelo organismo e não é prejudicial a ele.

Além disso, a composição dos ovos de ganso inclui elementos que ajudam a desenvolver o cérebro e o sistema nervoso da criança.

Ao amamentar

Devido ao alto risco de alergia em uma criança à proteína de aves, recomenda-se o uso cuidadoso de ovos de ganso ao amamentar. No entanto, a sabedoria popular diz que comer ovos é necessário; portanto, nesse caso, vale a pena ser guiado pelo bom senso e pelos conselhos de um médico.

Por que é tão importante comer ovos de ganso durante a amamentação:

1. 1 ovo contém cerca de 10 a 20% da ingestão diária de proteínas.
2. A clara de ovo é a referência, o corpo a assimila em quase 100%.
3. O selênio contido nos ovos contribui para a recuperação após o parto.
4. Os aminoácidos ajudam a regenerar os músculos e a pele.

Um ovo de ganso também contém colina e niacina. A primeira substância é capaz de remover várias toxinas do fígado e está envolvida na formação de ácidos graxos no corpo. E a niacina tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro - reduz a fadiga, melhora o humor.

O que você precisa saber sobre como comer ovos durante a amamentação:

1. Os ovos devem ser introduzidos na dieta da mãe o mais tardar um mês após o parto.
2. Você precisa começar com 1/3 do ovo, o número total por semana não deve exceder 3 peças.
3. Ovos de ganso crus não podem ser consumidos durante esse período.

Para crianças

Podem ser feitas lendas sobre a utilidade dos ovos de ganso para crianças, elas contêm uma enorme quantidade de vitaminas essenciais, além de minerais importantes para o crescimento e desenvolvimento adequado: fósforo, cálcio, potássio e ferro. Sua concentração em ovos de ganso é simplesmente enorme em comparação com o frango (2 a 5 vezes mais), o que os torna um componente importante do cardápio infantil.

Ao perder peso

Ovos de ganso durante a perda de peso não são apenas possíveis de comer, mas também necessários, mas você deve aderir à norma. Ovos de ganso, como frango, são classificados como alimentos dietéticos devido ao fato de serem de baixa caloria. Os ovos também possuem uma proteína única, que é quase completamente absorvida pelo organismo, o que é importante na dieta. Vitaminas e minerais úteis normalizam seu trabalho.

Apesar de os ovos serem ricos em colesterol, eles também contêm substâncias que impedem sua absorção pelo organismo.

Existem muitas dietas que têm ovos em sua composição. O fato é que neles praticamente não existem carboidratos, que são uma fonte de energia, de modo que o corpo começa a queimar a gordura armazenada.

O uso de ovos de ganso em cosmetologia

Devido à presença de substâncias úteis nos ovos de ganso, elas também são usadas para fins cosméticos, geralmente para a preparação de várias máscaras. Eles permitem que a pele pareça saudável, normalizam o equilíbrio de fluidos e a tornam flexível.

Algumas receitas simples de máscara de ovo de ganso.

Máscara para pele oleosa e com problemas
Para cozinhar, você precisará de uma proteína de ovo de ganso e um pepino fresco.

1. Moer o pepino no liquidificador até obter mingau.
2. Em seguida, misture com proteína até ficar homogêneo.

Aplique a mistura resultante no rosto e deixe por 15-25 minutos. Quando secar, deve ser removido à mão e o resíduo lavado com água morna.

Máscara de rugas
Para cozinhar, você precisará de gelatina e proteína de ovo de ganso.

1. Em 5 g de gelatina, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água fervente e aguarde até que os grânulos se dissolvam.
2. Bata a clara do ovo até espumar.
3. Misture a gelatina dissolvida e a proteína batida.

A máscara resultante deve ser aplicada no rosto e deixada para agir por 40 minutos e depois enxaguar com água morna usando uma esponja macia.

Danos e contra-indicações

Os ovos de ganso podem causar danos significativos aos seres humanos apenas se forem comidos crus ou mal cozidos. Caso contrário, este é um produto bastante útil e seguro.

Não coma ovos de ganso para quem tem intolerância individual, bem como uma reação alérgica à proteína das aves. Além disso, não os coma para crianças pequenas. Um ovo de ganso deve ser introduzido na dieta de uma criança após 7 anos, pois a reação de um organismo frágil a esse produto alimentar pode ser imprevisível.

Como armazenar ovos de ganso

Não é tão fácil adquirir ovos de ganso, porque são necessárias condições especiais para seu armazenamento. Eles podem ser armazenados em casa na geladeira, a uma temperatura de 2 ° C, com uma umidade relativa de 70 a 80%. Você também precisa ter em mente que os gansos são portadores de várias doenças.

Como cozinhar ovos de ganso

Como fritar

O problema ao cozinhar ovos de ganso é criado pela gema, que pode conter bactérias Salmonella. Portanto, é impossível cozinhar ovos fritos a partir deles, pois a gema não está assada o suficiente e a bactéria pode entrar no corpo com comida e causar doenças. De ovos de ganso, neste caso, é melhor cozinhar uma omelete.

Omelete de ovo de ganso
Para cozinhar, você precisará de:

• Ovo de ganso - 1 un.
• Leite - 50 ml.
• Cebola - 1 cabeça.
• Sais e especiarias a gosto.
• Azeite

1. Frite primeiro a cebola em azeite até dourar.
2. Bata o ovo e o leite até a espuma aparecer. Adicione sal e especiarias.
3. Quando a cebola estiver pronta, despeje o ovo batido na panela, cubra com uma tampa e cozinhe por 6-8 minutos em fogo baixo.

Como cozinhar

Devido ao perigo de salmonela, é recomendável cozinhar ovos de ganso um pouco mais que o frango: cerca de 25 a 30 minutos. Ovos de ganso cozidos são bons para digestão; eles são recomendados para uso com pão ou salada, bem como com vinho tinto seco. Ao contrário dos fritos, os ovos de ganso cozidos não têm um sabor característico. Portanto, eles são submetidos a cozinhar com mais frequência do que fritar.

É possível comer ovos de ganso crus

A resposta a esta pergunta é absolutamente não! Os gansos não são aves limpas; além disso, eles transferem várias doenças e infecções que penetram nos ovos através da casca e é impossível se livrar deles, exceto com a ajuda do tratamento térmico.

O uso de ovos de ganso crus pode levar a sérias conseqüências para o corpo, portanto você não pode usá-los dessa forma!

Foto de ovos de ganso