Ovos fritos: benefícios e malefícios para o corpo

Ovos de galinha - uma parte significativa da dieta das pessoas em todo o planeta por muitos séculos. As qualidades nutricionais do produto permitem adicioná-lo a muitas receitas - de ovos mexidos a doces complexos, sobremesas e molhos de leite. As proteínas e gorduras de alta qualidade contidas no produto podem substituir a carne e alguns outros produtos alimentares importantes, e o complexo vitamínico-mineral não permitirá que o corpo perca nutrientes. Considere as características dos ovos fritos, como eles são úteis e potencialmente prejudiciais ao corpo, qual a melhor forma de comê-los.

Quais ovos são mais saudáveis: cozidos ou fritos

O papel dos ovos de galinha na dieta é debatido há várias décadas. Mais recentemente, os cientistas médicos alertaram sobre os perigos do produto para pessoas que sofrem de diabetes, aterosclerose e outras doenças do coração, vasos sanguíneos e digestão. A causa da ansiedade entre os médicos foi o colesterol alto, o que poderia afetar o bloqueio dos vasos sanguíneos e prejudicar o funcionamento normal.

A pesquisa mais recente mostrou que o colesterol contido nos ovos é "bom" e com moderação necessária ao organismo. Ao mesmo tempo, um ovo é uma base de nutrientes criada no corpo do pássaro para o desenvolvimento de embriões de galinha. É por isso que os ovos são ricos em proteínas, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e um complexo de minerais importantes para a saúde.

Muitos têm certeza de que, durante o tratamento térmico, parte dos nutrientes morre, por isso são da opinião de que é mais útil comer ovos crus. Mas é preciso levar em consideração a seriedade do risco de salmonelose. As aves de capoeira cruas podem conter microorganismos perigosos, portanto, comer esses ovos não é totalmente justificado.

Quanto à escolha do tratamento térmico - para cozinhar, assar ou fritar, do ponto de vista dietético, os 2 primeiros métodos são mais aceitáveis, pois não acrescentam calorias extras ao prato. Se você não abusar do produto, qualquer método de processamento será apropriado e não reduzirá a utilidade dos alimentos.

Os ovos cozidos são digeridos por mais tempo pelo organismo e podem causar flatulência devido a alterações na estrutura de proteínas e compostos de enxofre na composição.

Os mais valiosos são os ovos cozidos moles ou assados ​​com legumes, nozes, sementes de gergelim, pedaços de carne, na forma de ovos fritos ou omeletes sem adicionar excesso de gordura. Quanto aos ovos fritos, eles são seguros e você pode aumentar seu valor se cozinhar omeletes com ervas, vegetais, laticínios e especiarias.

É possível comer ovos de ganso fritos

Os benefícios e possíveis perigos dos ovos de ganso e pato ainda são debatidos. Esses ovos não podem ser comidos crus: eles precisam ser cozidos por pelo menos 15 minutos, e é desejável fritar com temperos. É melhor suplementar a omelete de ovo de ganso com pó de louro, pimenta moída, temperos como coentro, alecrim, estragão, cebola, alho, gengibre.

Antes de cozinhar, os ovos na casca são lavados cuidadosamente para remover bactérias patogênicas da superfície. Após a primeira lavagem com uma escova, o produto é derramado com água fervente e depois enxaguado completamente novamente.

Quantos ovos fritos posso comer por dia?

Médicos e nutricionistas lembram o tempo todo que tudo é bom com moderação. Mesmo um medicamento se torna facilmente veneno se usado incorretamente.Para manter a saúde e sem causar danos, os especialistas recomendam que você siga uma regra simples - inclua ovos na dieta 3-4 vezes por semana, por exemplo, todos os dias.

Uma mulher, crianças e homens que levam um estilo de vida calmo, é suficiente consumir 1 ovo por dia, atletas - 2. Uma quantidade maior do corpo não precisa. Não é absorvido ou pode ser transformado em gordura corporal e prejudicar a figura.

É necessário levar em consideração o uso de ovoprodutos como parte de pratos complexos: panificação, sobremesas, caçarolas, massa para carne e legumes.

Preste atenção! É indesejável comer ovos fritos diariamente.

O consumo excessivo de ovoprodutos pode causar indigestão, inchaço, prisão de ventre, odor corporal e formação de depósitos de escória no intestino, além de prejudicar a harmonia e aumentar o colesterol no sangue.

Posso comer à noite e de manhã

Como o ovo é um produto proteico, ele também é gordo e leva cerca de 6 horas para processá-lo completamente. Portanto, comer pratos de ovos à noite não vale a pena. Mas os ovos são adequados para o café da manhã ou almoço - eles ajudam a sentir uma onda de força e vigor, proporcionam uma sensação de saciedade por um longo tempo.

Ovos fritos em torradas de cereais com legumes e frango ou abacate são considerados um dos melhores cafés da manhã da dieta, permitindo equilibrar e equilibrar a dieta, perder peso ou fazer exercícios sem perda de saúde.

Composição e teor calórico

Um ovo de galinha é um produto satisfatório, equilibrado em termos de p / p / ano: na massa bruta por 100 g, existem cerca de 12 g de proteína, 10 g de gordura e até 1 g de carboidratos. Em um ovo frito, o teor de gordura aumenta significativamente. Se você cozinhar omelete em produtos lácteos com baixo teor de gordura, poderá aumentar a quantidade de componente proteico.

O conteúdo calórico de um ovo frito varia dependendo de como cozinhar o prato - em vegetais, manteiga ou banha de porco, com a adição de creme de leite, kefir, soro de leite ou leite. Em média, um produto frito pode produzir cerca de 180-260 kcal por 100 g, e em 1 ovo após a evaporação do líquido durante o cozimento, será de 30 a 60 g.

A composição nutricional dos ovos é extremamente valiosa: eles contêm vitaminas A e D, que são raras para os alimentos, quase todo o grupo B. Os ovos são ricos em cálcio, zinco, selênio e enxofre - minerais importantes para manter a pele saudável do corpo e o sistema músculo-esquelético sistema reprodutivo e imunidade.

Os ovos contêm aminoácidos importantes necessários para a "construção" do corpo, ácidos graxos ômega-3 poliinsaturados, semelhantes aos encontrados em produtos de peixe e grãos oleosos - linho, gergelim, nozes.

Os ovos em sua composição substituem completamente a carne, as iguarias de peixe e as nozes nos alimentos, portanto esses componentes da nutrição dietética devem ser alternados. Caso contrário, seu excesso em uma porção será depositado no corpo na forma de gordura ou interromperá os processos normais de digestão.

Deve-se levar em consideração que nos ovos não há fibra alimentar necessária para limpar o intestino e manter o peristaltismo durante a digestão de proteínas e alimentos gordurosos. Portanto, os ovos mexidos devem sempre ser acompanhados de legumes, pão integral, granola com frutas e bagas.

Quais são os benefícios dos ovos fritos

Benefício geral

Ovos fritos retêm todos os nutrientes encontrados em alimentos crus e cozidos. O principal é fritar o testículo não "dentro", mas "dentro" do óleo, ou seja, mal lubrifica a panela para que a proteína não queime.

1. Os benefícios dos ovos, em primeiro lugar, são sua composição equilibrada. Nesta “caixa” nutritiva para os filhotes, é preparado um complexo de substâncias necessário para a postura e desenvolvimento adequados de todos os tecidos e órgãos.
2. Úteis ômega-gorduras e vitaminas do complexo B garantem o funcionamento normal do sistema nervoso e da função cerebral. Fortalecem o sistema imunológico, cuidam da integridade e saúde da pele, participam de processos metabólicos, contribuindo para a absorção normal de nutrientes e excreção do excesso.
3. Vitamina A, zinco, selênio e enxofre proporcionam um efeito anti-inflamatório, aceleram os processos de recuperação no corpo, melhoram a visão e a condição das membranas mucosas.
4. Os ovos fornecem uma composição sanguínea normal, protegendo contra a anemia.
5. Os componentes nutritivos dos ovos estimulam a produção de colágeno, proporcionam juventude, aceleram os processos de renovação, ajudam a construir músculos, adaptam o corpo a novas condições durante a perda de peso, gravidez, trabalho físico duro e esportes.
6. O uso de ovos garante a saúde dos cabelos e unhas, tornando-os brilhantes e sedosos. Eles têm um efeito benéfico nas articulações, como se estivessem lubrificando seu curso. Eles se tornam mais elásticos.
7. Os ovos protegem contra surtos nos níveis de açúcar no sangue, digerindo gradualmente e tornando o corpo enérgico e resistente.
8. O produto é útil para aumentar a fertilidade, afeta a produção de hormônios sexuais e promove a manutenção de um feto saudável.

Os ovos são um excelente café da manhã saudável, do qual há carga de energia suficiente por um longo tempo. Eles podem ser consumidos com segurança com o estômago vazio. No caso de fritos - antes disso é imperativo beber um copo de água ou uma compota leve, chá. Então você pode comer ovos com legumes frescos - tomate, pepino, couve, ervas. Você pode comê-los pelo segundo da tarde - isso aumentará a produtividade do trabalho à tarde.

Cada organismo com suas próprias características tem um benefício individual.

Para mulheres

As mulheres apreciarão principalmente a capacidade do testículo de aumentar a elasticidade da pele e do cabelo, rejuvenescer e nutrir o corpo. Com o uso regular desse produto, raramente são observados descamação, irritação da pele e cabelos quebradiços.

Os ovos ajudam a reduzir a ingestão de calorias por dia, perfeitamente saturada, para que você possa perder peso se, adicionalmente, se envolver em atividades físicas ou caminhadas.

O produto é rico em vitaminas B e A, contribuindo para a formação saudável de células germinativas e hormônios, aliviando a inflamação e normalizando o ciclo feminino.

Para homens

Os ovos ajudam os homens a manter o tônus ​​e a força muscular. Durante os esportes e a atividade física, comer ovos aumentará a resistência, permitirá que você se canse menos e troque de maneira mais eficiente os relevos corporais.

O ovo é rico em vitaminas, zinco e selênio, que contribuem para a formação de esperma viável, aumentam a potência, melhoram a circulação sanguínea e nutrem os órgãos internos. O produto em combinação com outros componentes ajudará a crescer cabelos grossos e saudáveis, manter o equilíbrio nervoso, proteger contra o estresse e a quebra.

Durante a gravidez

Ao planejar uma gravidez, um ovo pode ser incluído na dieta de mulheres e homens. Ajudará a futura mãe a preparar o corpo para alterações hormonais e físicas, saturá-lo com reservas valiosas e garantir a gênese normal dos tecidos. Durante a gestação, os óvulos fornecem proteínas de alta qualidade para a formação do feto, sustentam a força da mulher, protegem contra o desenvolvimento de anemia e exaustão nervosa.

Ao amamentar

Os ovos podem aumentar o valor nutricional do leite humano, saturá-lo com aminoácidos e gorduras essenciais. Uma grande vantagem pode ser considerada que o produto raramente causa alergias e é bem absorvido, mesmo no corpo do bebê.

Para crianças

Um óvulo é útil para um organismo em crescimento e desenvolvimento como fonte de "construção" de proteínas para músculos, órgãos e tegumentos, além de gordura para o bom funcionamento do cérebro e todas as funções mentais. Os ovos contribuem para a absorção normal de cálcio, fortalecem o esqueleto, não prejudicam a digestão e são bem percebidos até pelo corpo das crianças.

É útil alimentar o testículo com as crianças, a fim de manter a visão aguda, restaurar o corpo mais rapidamente após a doença e estabelecer a formação de sangue. Um produto satisfatório é valioso na dieta das crianças, saturando a inquietação com energia por um longo tempo e fortalecendo sua imunidade.

É possível comer ovos fritos enquanto perde peso

O ovo está se tornando um componente essencial de muitas dietas para perda de peso devido à sua composição nutricional. Eles satisfazem a sensação de fome por um longo tempo e fornecem ao corpo gorduras e proteínas saudáveis.Ao comer ovos, você pode efetivamente perder peso queimando massa gorda e construindo músculos, fortalecendo o tônus ​​corporal, mantendo a função cerebral saudável e evitando o estresse.

É preferível comer ovos cozidos durante a dieta. Além disso, o produto pode ser adicionado à massa para bolos de cereais, panquecas de vegetais para torná-los mais satisfatórios. Então a dieta será equilibrada e saudável.

Essas panquecas, costeletas ou ovos fritos são fritos durante as dietas, não fritos, mas mal untam a panela com gordura ou em um revestimento antiaderente sem óleo. Os componentes da proteína são facilmente compreendidos por uma crosta dourada. Além disso, nas dietas, recomenda-se evitar o sal para que não retenha água nos tecidos e não interfira nas toxinas de lixiviação e nos alimentos processados ​​do corpo.

Um ovo em uma dieta deve ser combinado com muitos vegetais, ervas, frutas, pão de farelo. Esse produto geralmente é alternado com requeijão e frango ou peixe com baixo teor de gordura. Além disso, para uma digestão saudável e acelerar o metabolismo, recomenda-se que os ovos polvilhem com especiarias. Adequado: pimenta preta, pimenta da Jamaica, pimentão, açafrão, manjericão e ervas Provence, cebolinha, endro, alecrim.

Ovos fritos em medicina

Os ovos são considerados um produto dietético, são preparados pelos pacientes para reabilitação para uma rápida recuperação do corpo, são dados às crianças para o crescimento total e as pessoas mais velhas para manter a força. Nas dietas para perda de peso, os ovos ocupam um lugar importante como fonte de gorduras, proteínas e nutrientes saudáveis.

Com diabetes

Os médicos alertam que, com diabetes mellitus tipo 2, você não pode comer ovos fritos - você precisa se limitar a um produto cozido. Isto é devido ao excesso de gordura em um produto fabricado em óleo.

Se os ovos cozidos estiverem entediados, você pode optar por assar como uma saída. Por exemplo, uma boa opção são pimentos recheados ou tomates “recheados”, recheados com cereais leves, recheio de legumes, carne picada com pouca gordura e temperados com um ovo batido sem adicionar óleo.

Importante: o índice glicêmico de ovos fritos é de 49 unidades.

Com gastrite

Para gastrite, pancreatite, colite e doenças hepáticas, recomenda-se fortemente que os alimentos gordurosos e fritos sejam excluídos da dieta. Por um lado, os ovos são uma proteína leve, rapidamente digerida pelo organismo e promovem a saúde, por outro, um produto graxo bastante pesado.

Se você cozinhar ovos em uma panela de Teflon sem adicionar excesso de gordura na forma de uma omelete suave em kefir com pouca gordura, o prato não será pesado. Mas antes de elaborar o menu, você precisa consultar o seu médico.

Nas doenças dos órgãos digestivos, é claramente proibido o uso de ovos fritos gordurosos com bacon, bacon, outras carnes gordas, nozes e fibras grossas.

Uma omelete macia com sementes de abóbora, vegetais macios como abobrinha, couve-flor e salada com pepino pode ser útil.

Danos e contra-indicações

Não há danos diretos dos ovos fritos para o corpo. O perigo é apenas ovos crus não cozidos. O produto final pode ser perigoso se consumido excessivamente. Isso ameaça a deposição de gordura e a formação de placas de colesterol nos vasos.

Além disso, os ovos fritos podem ser prejudiciais na pancreatite, colecistite, doenças hepáticas e trato gastrointestinal. Ovos fritos com gordura, como os cozidos em demasia, podem ser muito pesados ​​para digestão, causar azia, irritação da membrana mucosa e até exacerbação de doenças crônicas.

Prazo de validade dos ovos fritos

Os ovos são um dos produtos mais perecíveis, na casca eles são armazenados por cerca de uma semana e na forma aberta por várias horas.Os ovos cozidos podem permanecer na geladeira por até 2 dias sem perda da qualidade dos alimentos, mas é melhor não armazená-los, mas comer imediatamente.

Além do fato de que os ovos fritos armazenados perdem seu sabor positivo, há outro perigo. Um ovo frito é cozido no óleo diretamente em uma panela de metal, o que provoca a oxidação de nutrientes na composição da gordura. Quando os ovos são armazenados por mais de 4 horas, são saturados com óleo, perdendo suas propriedades benéficas e gradualmente se tornando impróprios para alimentação.

Fora da geladeira, os ovos fritos são adequados para consumo por cerca de 6 a 12 horas, período em que você precisa comer um lanche para um piquenique, na estrada ou para o trabalho. Especialistas dizem que, mesmo que o ovo acabado tenha um bom sabor, após armazenamento por mais de 2 dias na geladeira, ele deve ser descartado para evitar envenenamentos. Em um ambiente proteico oleoso, microorganismos nocivos podem começar a se desenvolver rapidamente.

Como cozinhar ovos fritos: receitas

Parece que o que poderia ser novo nos ovos fritos é despejar em uma panela e dourar até formar uma crosta nas bordas. No entanto, mesmo a partir de componentes simples, você pode criar uma obra-prima culinária que o deliciará no café da manhã ou no almoço em qualquer dia.

Omelete doce

Para diversificar o prato, basta adicionar diferentes buquês de especiarias. Preparar uma omelete “saudável” e satisfatória é fácil. Componentes

• 3 ovos;
• um copo de iogurte ou iogurte desnatado;
• sal, pimenta do reino - a gosto;
• cebolas - metade da cabeça;
• cebolinha - 3-4 raminhos;
• endro - 5-6 ramos;
• sálvia - a gosto;
• noz-moscada - uma pitada;
• manteiga ou óleo vegetal.

Bata a cebola, a sálvia e as especiarias picadas, juntamente com os ovos e o kefir com um garfo, despeje a mistura em uma frigideira untada e cozinhe por 3-5 minutos sob a tampa. Polvilhe a omelete semi-acabada com ervas picadas muito densamente e tempere com noz-moscada, cozinhe por mais 2-3 minutos sob a tampa. Sirva dobrado quatro vezes com torradas e salada fresca.

Café da manhã variado

Você pode cozinhar uma omelete "preguiçosa" com um recheio saboroso. Produtos:

• 4 ovos
• 1 tomate grande;
• queijo seco duro - cerca de 40 g;
• pedaços de frango, lingüiça ou outra carne - o que está na geladeira;
• 1 colher de sopa milho enlatado;
• 3-4 anéis de cenoura - opcional;
• 1 batata;
• panela de óleo, sal, pimenta - a gosto.

Descasque todos os legumes e corte-os em cubos ou em fatias finas. Primeiro, frite as fatias de cenoura e batata em uma panela, depois coloque a carne e, se necessário, leve ao fogo médio. Em seguida, distribua uniformemente lindamente os tomates e o milho e despeje a peça com ovos com gemas inteiras.

Cozinhe os ovos fritos sob a tampa por vários minutos, antes de servir, rale o queijo por cima, você pode polvilhar o prato com cebolinha ou salsa. Sirva em um prato ou torrada, cortando a “caçarola” em 4 partes.

Ovos fritos

Um aroma incomum dá um lanche satisfatório com cogumelos. Componentes

• champignon ou cogumelos ostra - 100 g;
• 2-3 ovos;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal;
• alecrim, orégano, salsa ou aipo.

Basta aquecer a panela, coloque os cogumelos em fatias finas (sem óleo, pois eles deixarão o suco). Encha-os de ambos os lados, adicione um pouco de óleo e despeje o recheio com ovos batidos com sal e especiarias. Leve à prontidão e sirva com qualquer acompanhamento.

Leva apenas 10 a 15 minutos para preparar pratos com ovos, enquanto eles sempre o deliciam com um sabor e aroma agradáveis.

Cães podem receber ovos fritos

Uma dieta para animais de estimação deve definitivamente ser complementada com uma fonte tão valiosa de proteínas e gorduras quanto os ovos. Além disso, as cascas de ovos serão enviadas para cães, gatos e aves como um complemento alimentar para fortalecer o esqueleto, garras, penas e lã.Os cães, como todos os predadores, precisam de proteínas animais que sejam absorvidas de maneira ideal pelo organismo, contribuindo para o desenvolvimento adequado dos músculos e a manutenção da digestão normal.

Quanto ao método de cozimento, os especialistas recomendam cozinhar. Um cão pode receber ovos crus, especialmente se o animal estiver acostumado a uma dieta natural e não cozida, incluindo carne crua. Ao mesmo tempo, você precisa ter certeza de que o produto é ecológico e seguro. Ovos cozidos, como crus, são introduzidos na comida do cachorro 1-2 vezes por semana - 1 frango ou 2 codornas.

Você pode dar ovos fritos aos animais, mas precisa dar com cuidado. Cães e gatos não devem consumir excesso de gordura, pois podem provocar ataques de pancreatite, vômitos e outros sintomas dolorosos.

Antes do acasalamento, os ovos são introduzidos regularmente na dieta do macho - 1 por dia. Isso aumentará sua fertilidade e resistência.

Fatos interessantes sobre ovos

1. Nos ovos acabados, a proteína é cerca de 2 vezes mais do que nos ovos crus. Portanto, é aconselhável cozinhá-los ou fritá-los, não apenas para melhorar o sabor e combater as bactérias, mas também por esse motivo.
2. A cor escura da gema indica que o frango recebeu alimentos herbáceos e vários aditivos, enquanto a cor clara indica que o pássaro foi alimentado com grãos.
3. Os ovos de Páscoa se tornaram um símbolo da fertilidade da primavera, mas nem todo mundo sabe que a tradição de trocar os presentes da primavera remonta ao paganismo antigo. Tais rituais estavam entre os egípcios, persas e gregos.
4. Muitas pessoas pensam que você precisa lavar imediatamente os ovos debaixo do frango, mas não é assim. O fato é que na superfície do ovo é retida uma película protetora invisível, que retém as bactérias do lado de fora, impedindo-as de entrar na parte comestível. É por isso que, mesmo nas prateleiras das lojas, temos testículos desagradáveis ​​com manchas, que são melhor lavadas antes do cozimento - e permanecem frescas por mais tempo, mesmo fora da geladeira.

O ovo é uma parte importante da dieta, que não é necessária para recusar. Se você mantiver uma abordagem sensata à arte culinária, o produto trará apenas benefícios para o corpo e o deliciará com uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis ​​sobre a mesa.

Foto de ovos fritos