Manjar Turco: benefícios e danos ao corpo

Todo guloso sonha com doces orientais. A iguaria oriental mais comum é a delícia turca.

De que é feito o prazer turco

Ele contém esses componentes: açúcar granulado, melaço, farinha, amido e nozes. A delícia turca não é apenas uma sobremesa requintada que dá um prazer incrível a doces de verdade, mas também é doce quando consumida, melhora o humor e melhora o bem-estar.

Traduzido do turco, "rahat" é um prazer da comida e "verniz" é uma fatia de sobremesa. Acredita-se que o prazer turco apareceu na península balcânica. Segundo os historiadores, pela primeira vez a sobremesa foi feita por um chef de pastelaria em Istambul no século XVIII. Diz a lenda que o prazer turco foi inventado e apresentado ao sultão voluptuoso que amava muito as mulheres. A capacidade de aumentar a potência e saturar o corpo com poder para fazer amor é considerada um dos méritos da sobremesa. O confeiteiro chamava-se Ali Haji Bekir. O Sultão Honorável era um guloso. Um dia, seu dente quebrou enquanto comia balas duras e ele ficou com uma raiva incrível. O confeiteiro teve que inventar uma nova sobremesa literalmente da noite para o dia. Segundo outra versão, este sultão era um grande amante de mulheres e era dono de um grande harém. Para agradar e cuidar de suas esposas de todas as formas possíveis, o sultão forçou seus servos a inventar novos doces.

Haji Bekir enriqueceu seus descendentes, eles abriram uma loja e trocaram doces. No século 19, eles trouxeram o deleite turco para uma exposição em Bruxelas. Sobremesa ganhou a medalha de ouro e conquistou a Europa, tendo recebido ampla distribuição. Mesmo na Inglaterra, eles começaram a usar essa sobremesa com a famosa festa do chá às cinco horas.

Hoje, o prazer turco é produzido por 50 países ao redor do mundo. O nome da espécie depende dos produtos de que é feita. O prazer turco acontece:

1. Branco (use a receita clássica com água, amido e açúcar.).
2. Frutas (durante a produção, suco de frutas ou purê é adicionado ao açúcar).
3. Noz (ou com a adição de frutas secas, raspas, etc.).
4. Pétala (a chamada delícia turca com a adição de pétalas de flores, por exemplo, rosas).
5. Mel (nele, o açúcar tradicional é substituído pelo mel).
6. Figo (os figos complementam a sobremesa com novas notas de gosto).

Composição química e teor calórico

Delícia turca tem a seguinte composição química (os dados são baseados em 100 g):

• proteínas - 0,8 g;
• gorduras - 0,7 g;
• carboidratos - 79,4 g.

O valor energético da sobremesa é 316 calorias (isso é normal). Se houver aditivos, seu conteúdo calórico muda. Assim, na delícia turca com avelãs já 386 kcal, com amendoins - 398, em frutas - 411, em rosa - 330, com nozes - 373.

Quando mel e nozes são adicionados à receita, a delícia turca se torna uma fonte de vitamina E. Bagas e suco de frutas enchem a delícia turca de minerais e vitaminas.

O que é útil para a delícia turca

O fato de a delícia turca ser muito rica em calorias não a torna um produto prejudicial. Preenchê-lo com glicose o torna ainda benéfico para o corpo.

1. A glicose regula a atividade cardíaca, a função cerebral, aumenta a produção de endorfinas (hormônios do humor e desempenho). Outra propriedade da glicose é uma melhora na motilidade intestinal e um efeito benéfico na condição dos cabelos e unhas.
2. Um benefício inesperado da delícia turca é o aumento da imunidade.A combinação de glicose e amido produz uma substância que ajuda uma pessoa na luta contra resfriados e vírus.
3. Os principais benefícios são os ingredientes adicionais que são adicionados à sobremesa. Manjar turco com fatias de raspas de laranja e limão ajudará a curar com um resfriado. A adição de mel ajuda a melhorar a qualidade do sangue e normalizar os processos de digestão.
4. O prazer turco é recomendado para pessoas envolvidas em trabalho mental. Esta sobremesa ajuda a estimular os neurônios do cérebro, aumentando assim a concentração e a memória.
5. Desde a antiguidade até os dias atuais, as pessoas conferem prazer turco às propriedades dos afrodisíacos. Com sua ajuda, a sexualidade e a atratividade feminina são reveladas.

O prazer turco é possível durante a gravidez?

Durante a gravidez, é aconselhável abandonar o uso de um grande número de doces orientais. Mas se você realmente quiser, pode comer algumas fatias. Observe atentamente a composição da sobremesa, entre os aditivos que você precisa para excluir as frutas cítricas e os corantes brilhantes.

Na ausência de intolerância a qualquer ingrediente da delícia turca (amido ou açúcar), você pode desfrutar desta sobremesa durante a gravidez. Doces orientais (marshmallows, marmeladas) são mais úteis do que vários doces, bolos e doces. Se você quiser, pode comer alguns pedaços, não prejudicará a mãe ou o bebê.

Delícia turca ao amamentar

Quando uma mulher está amamentando, sua vida se torna difícil, porque ela precisa desistir de doces, pois eles podem afetar gravemente a condição do bebê, principalmente nos primeiros meses de vida. Devido ao fato de serem utilizados principalmente ingredientes naturais na produção de delícias turcas, ele pode ser incluído em pequenas quantidades na nutrição de uma mãe que amamenta.

É possível comer delícias turcas ao perder peso

Devido ao fato de a delícia turca ter um teor calórico bastante alto, você não deve comer mais de 50 gramas por dia. Se você quer perder peso, deve se abster completamente desta sobremesa. Uma grande quantidade de açúcar em sua formulação provoca um distúrbio metabólico, que leva à formação de gordura e a um aumento no corpo.

Danos e contra-indicações

O abuso do prazer turco pode levar ao desenvolvimento de doenças como hipertensão, diabetes mellitus e obesidade. No corpo, a doçura é convertida em tecido adiposo, que penetra nos órgãos internos e sob a pele.

Os componentes da delícia turca bloqueiam o trabalho das glândulas endócrinas, contribuem para a interrupção da secreção de enzimas digestivas que produzem estômago, pâncreas, intestinos. Eles contribuem para a destruição do esmalte dos dentes. Se uma pessoa tem doenças crônicas ou leva um estilo de vida sedentário, é melhor desistir dessa sobremesa.

Como fazer delícias turcas em casa

Após a invenção desta sobremesa no século 18, sua receita não mudou até hoje. Por tradição, os doces são preparados em dois dias. O principal segredo do cozimento é a mistura constante e completa.

White Turkish Delight: receita

• Tempo de cozimento - 1 hora.
• Porções - 6.
• Valor energético - 350 kcal por 100 g.
• Nomeação - um prato de sobremesa.
• Pelo grau de dificuldade de preparação - baixo.

Componentes 7 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 75 ml de chantilly, 7 colheres de sopa. colheres de sopa de sêmola, 3 xícaras de leite, 100 g de flocos de coco, nozes (amêndoas).

Cozinhando delícias turcas:

1. Misture o açúcar, a sêmola e o leite em um recipiente grande. Ferva a mistura em fogo baixo até engrossar.
2. Depois que a mistura esfriar até a temperatura ambiente, despeje o creme, que batia anteriormente.
3. Coloque a mistura em local frio.
4. Após 40 minutos, quando a mistura esfriar, pegue uma colher, umedeça em água e divida a massa em pedaços.Mergulhe o coco e coloque em um prato, polvilhe nozes por cima.

Delícia turca clássica

• O tempo de cozimento é de 1 hora.
• O resultado é 6 porções.
• Valor energético - 389 kcal por 100 g.
• Nomeação - trate os hóspedes.
• Pela dificuldade de cozinhar - baixo.

Componentes nozes - 120 g, um copo e meio de água, açúcar granulado - 480 g, ácido cítrico, amido - 55 g.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare as nozes (avelãs, amendoins - 120 g). Frite em uma frigideira sem óleo por cerca de cinco minutos.
2. Em uma panela, misture água (um copo e meio), açúcar granulado (480 g) e meio pacote de ácido cítrico (4 g). Mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
3. Quando a fervura começar, reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo até obter uma consistência espessa da cor do caramelo.
4. Em outro recipiente, misture a água restante, ácido cítrico e amido (55 g). Cozinhe até ficar translúcido em fogo baixo. Despeje o primeiro xarope nesta mistura e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Insira as porcas.
5. Em seguida, despeje a mistura em pergaminho e leve à geladeira por 7-8 horas.
6. Após a solidificação, corte a massa em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Delícia Turca de Abóbora

Pumpkin Turkish Delight - uma sobremesa incomum e um verdadeiro salva-vidas para as mães. Este prato é muito parecido com o guloso.

• Quanto tempo é necessário - 1 hora.
• Disposição - 8 porções.
• Valor energético - 330 kcal por 100 g.
• Nomeação - um prato doce.
• O grau de preparação é baixo.

Componentes açúcar - 400 g, polpa de abóbora - 200 g, um par de copos de amido, suco de meio limão, água - 100 ml.

Cozinhar:

1. Ferva água e açúcar.
2. Adicione a polpa de abóbora e cozinhe até ficar macia.
3. Deixe a mistura esfriar e moa com um liquidificador para uma condição de purê. Coloque no fogo novamente.
4. Adicione o amido dissolvido em água.
5. Após alguns minutos, retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
6. Divida a mistura resfriada em pedaços e coloque em local frio.
7. Depois de algumas horas coloque em um prato, enrole em pó.

Delícia turca

Eles também apreciarão o pouco prazer adocicado e turco das cenouras. Cozinhar não é nada difícil.

• Tempo de cozimento - 1 hora.
• O volume do tratamento é de 8 porções.
• Valor energético - 330 kcal por 100 g.
• Nomeação - sobremesa.
• A dificuldade de cozinhar é baixa.

Componentes 185 g de amido, 35 g de casca de limão, 80 ml de água, 150 g de nozes, 500 g de cenoura, 90 g de flocos de coco, 150 g de açúcar granulado.

Cozinhar:

1. Lave as cenouras, seque com toalhas e rale em um ralador de grãos finos.
2. Em um recipiente, misture com água e açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, caso contrário, as cenouras podem queimar.
3. Após 15 minutos, adicione as raspas de limão e nozes picadas, bem como amido, diluído em água fria até a densidade de creme de leite.
4. Cozinhe por três minutos.
5. Cubra uma assadeira com pequenos lados de pergaminho e despeje uma mistura doce nela.
6. Após o resfriamento, faça furos com um palito de dente, cubra e coloque em local frio para solidificação completa por 7 horas.
7. Corte em pedaços, enrole em amido, polvilhe com flocos de coco.

Delícia turca

Não é difícil cozinhar delícias turcas com maçãs.

• Cozinhar - 1 hora.
• O volume de sobremesa é de 8 porções.
• Valor energético - 280 kcal por 100 g.
• O objetivo do prato é a sobremesa.
• O grau de cozimento é baixo.

Componentes amido - 120 g, açúcar - 50 g, nozes - 50 g, maçãs - 4 unid., água, flocos de coco.

Cozinhar:

1. Primeiro de tudo, faça geléia de maçãs. Descasque as maçãs e os núcleos. Guisado com água e açúcar em uma caçarola.
2. Adicione algumas nozes para eles.
3. Despeje o amido com uma fina corrente de amido dissolvido na mistura.
4. Mexa constantemente a massa em uma panela até que fique grossa e transparente.
5. Cozinhe a mistura em fogo por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.
6. Coloque na geladeira por 12 horas, divida em pedaços e enrole em raspas de coco.

Manjar turco é muito bom com café ou chá. Também será delicioso se você beber com suco ou leite frio.

Manjar Turco com pistácios

A delícia turca de pistache tem um sabor agradável incomum.

• Prontidão - 1 hora.
• Volume - 7 porções.
• Valor energético - 327 kcal por 100 g.
• Aplicação - sobremesa.
• De acordo com o grau de dificuldade de preparação - média.

Componentes 1 xícara de água, 3,5 xícaras de açúcar granulado, 200 g de pistache, 20 g de limão, pó doce, coco, 1 xícara de amido, um pouco de canela.

Processo de cozimento:

1. Derreta o açúcar com água em fogo, despeje o amido de milho dissolvido em água e aumente a densidade.
2. Adicione ácido.
3. Disponha as pistache em uma assadeira, despeje a massa resultante.
4. Situado no frio.
5. Depois de esfriar, depois de algumas horas, divida em fatias, enrole em pó doce e depois em flocos de coco.

Strawberry Delícia Turca

Pedaços de delícia turca são semelhantes a marmelada. Tanto adultos como crianças gostam. Se a gelatina for adicionada à receita, ela dará ductilidade à sobremesa.

• Quanto tempo é necessário - 1 hora.
• Rendimento do produto - 4 porções.
• Valor energético - 164 kcal por 100 g.
• Nomeação - sobremesas.
• A complexidade da preparação é média.

Componentes meio limão, 15 g de gelatina, 150 g de açúcar de confeiteiro, 200 g de morangos.

Cozinhar:

1. Despeje a gelatina para inchar em morangos picados com um liquidificador.
2. Adicione o suco espremido de limão, pó e, não fervendo, aqueça em fogo baixo.
3. Deixe esfriar e bata com uma batedeira por 5 minutos.
4. Dobre as formas e leve ao frio por 5 horas.
5. Após o endurecimento final, divida em pedaços, mergulhe em açúcar de confeiteiro.

Delícia Turca de Chocolate

Tem um gosto turco muito bom com a adição de chocolate. Estes doces orientais podem ser preparados em casa.

• Tempo de cozimento - 1 hora.
• Produto inteiro - 6 porções.
• Valor energético - 340 kcal por 100 g.
• Nomeação - doce do leste.
• Por nível de preparação - média

Componentes 950 g de açúcar, açúcar de confeiteiro, um limão, 130 g de amido, 80 g de leite em pó, 110 g de chocolate amargo, 2 ovos.

Cozinhar:

1. Bata as proteínas separadas e refrigeradas em uma espuma espessa.
2. Em um recipiente, misture açúcar, leite, suco de limão e água. Adicione o chocolate ralado.
3. Depois de adicionar as proteínas batidas, coloque a mistura no fogo e deixe ferver, mexendo sempre.
4. Despeje em uma corrente fina o amido dissolvido em água.
5. Após 7 minutos, despeje a massa em uma assadeira forrada com pergaminho.
6. Limpe em local frio por sete horas.
7. Quando a sobremesa esfriar completamente e endurecer, corte em fatias e enrole em açúcar de confeiteiro.

Delícia turca

Manjar turco é um deleite tradicional turco. Mesmo a dona de casa mais inexperiente pode lidar com sua preparação, se você não se afastar das instruções.

• O tempo para cozinhar é de 1 hora.
• O produto acabado - 7 porções.
• Valor energético - 398 kcal por 100 g.
• Nomeação - uma sobremesa doce.
• Sobre a dificuldade em cozinhar - média.

Componentes 25 g de casca de limão, 45 g de açúcar em pó, 60 g de avelãs e amêndoas, 55 g de amido de milho, 480 g de açúcar granulado, 0,75 g de óleo de rosa, 245 ml de água, 45-50 g de mel, 4 g de vanilina.

Processo de cozimento:

1. Despeje 145 ml de água e despeje açúcar nela.
2. Em outro recipiente, molhe o amido e misture com a massa de açúcar.
3. Coloque um recipiente com essa massa em chamas, após 6 minutos, reduza o fogo e cozinhe até engrossar.
4. Frite as nozes em uma panela sem óleo, deixe esfriar à temperatura ambiente e adicione à massa doce.
5. Adicione o óleo de rosa, as raspas, o mel e o açúcar de baunilha. Continuando a mexer, traga uniformidade.
6. Cubra a assadeira com papel manteiga, despeje e nivele a massa.
7. Remova para solidificar em local frio por 6 horas.
8. Quando o tratamento endurecer completamente, corte, enrole o amido e depois o açúcar em pó.

O que é polvilhado com delícias turcas

Geralmente, o manjar turco é triturado em amido após o cozimento e, depois de agitado, com açúcar em pó (também pode ser pré-misturado com flocos de coco). É por isso que a polvilha se torna doce.

Como armazenar delícias turcas

Para o armazenamento, a delícia turca é embrulhada em papel para alimentos e colocada em um local seco e fresco. Um filme ou película não é categoricamente adequado para armazenamento, pois a umidade se forma neles. A doçura deve ser armazenada para que o calor ou a umidade não estrague o sabor. Se você colocar os doces em um recipiente especial que feche o ar e colocá-los na geladeira ou em outro local fresco, poderá armazená-lo por seis meses.

É possível comer delícias turcas no jejum

A maioria dos doces orientais durante a Quaresma pode substituir bolos e doces que não são permitidos para comer, preparados com leite de vaca, manteiga e ovos. Na delícia turca, todos os ingredientes são de origem vegetal. Nozes, açúcar granulado e amido, que estão na receita da sobremesa, são permitidos em dias de jejum. Assim, o prazer turco pode ser comido em jejum. Só não se envolva nisso.

Mais importante não é o que você coloca na boca, mas que tipo de palavras saem dela. Não é assustador comer algo proibido, é importante manter seus pensamentos e sentimentos limpos. A comida está apenas em segundo lugar. O coração está no primeiro.

Fato: Um fato interessante sobre o deleite turco é seu uso desde a Roma antiga como anti-séptico e analgésico da angina. Os curandeiros antigos recomendavam aos seus pacientes.

Foto de manjar turco