Como beber gin

Gin ou coquetéis baseados nele se tornaram populares não faz muito tempo. Devido à sua novidade, sabor único, cheiro rico e aparência requintada, a bebida encontra seus estetas todos os dias. A bebida mais forte foi inventada na Holanda, mas alcançou fama graças aos britânicos. Outra bebida alcoólica é chamada de "vodka de zimbro".

A expressão "gin" veio da França, da palavra "genievre" - urze, bagas de zimbro. Os holandeses a alteraram para genever e os britânicos a reduziram para gin.

O que é gin

Dzhenever (gin) - bebida alcoólica, com um teor de pelo menos 37,5%. É produzido por sedimentação de álcool do trigo e outros ingredientes aromáticos. Pode ser raspas de coentro, limão ou laranja, raiz violeta, avelãs. Além disso, alecrim, zimbro e bagas da árvore do chá, angélica, noz-moscada, canela, cardamomo, alcaçuz, kava-kava - ervas e outros ingredientes geralmente estão incluídos. Às vezes, a cevada é usada no lugar do destilado de trigo: puro ou milho e centeio são adicionados.

A história

Gin é considerado uma bebida alcoólica de farmácia. No século 16, o médico holandês Franciscus Silvius pretendia inventar uma poção para melhorar o sistema digestivo, mas o genever, uma infusão de álcool de bagas de zimbro, ficou muito mais saboroso do que as bebidas fortes da época.

Alguns acreditam que os britânicos roubaram o genever dos holandeses quando a guerra começou. O resto diz que Guilherme de Orange, que subiu ao trono inglês, trouxe com ele. Como naquela época as leis britânicas permitiam a venda de álcool, o gin se tornou uma das tentações baratas, causando grande embriaguez da população. Revistas britânicas escreveram sobre casos de ignição de pessoas vivas saturadas com esse álcool.

1630 em Londres é famosa por suas vendas de gin. Quase todas as quartas casas estavam envolvidas no comércio de álcool. Em 1736, o governo decidiu aumentar os impostos sobre vendas para reduzir o consumo e a capacidade de vender gim. Mas tais medidas causaram a construção de lugares clandestinos. Então, em 1752, foi emitido um ato de licenciamento de vendas, que pelo menos colocou as coisas em ordem.

Uma maneira mais civilizada e legal de vender álcool apenas no final do século passado fez dessa bebida uma imagem. E só então a produção de gim começou a se desenvolver.

Como fazer gin

A tecnologia para fazer uma bebida azeda não é muito pesada ou complicada. Para preparar um jenever, você precisa de água, álcool, especiarias aromáticas. O gene pode ser cozido de duas maneiras.

1. Primeiro, a solução de álcool é diluída com água para não ficar muito forte. Em seguida, é transferido para um aparelho especial para destilação e várias ervas aromáticas são adicionadas. Destilar pode de uma a três vezes. Tudo depende dos tipos de elementos à base de plantas que são adicionados lá.
2. A segunda maneira de preparar um genêro: uma mistura de uma solução alcoólica, água e ervas é colocada em um recipiente de barril de carvalho e insistida.

Os britânicos preparam o gin da primeira maneira, os holandeses usam a segunda. Mas isso não significa que a bebida seja preparada apenas nesses estados. Eles usam tecnologia em todo o mundo.

Tempo de espera do gerador

O gin holandês envelhece necessariamente. Dependendo do tempo de fermentação, os gins alcoólicos são divididos em 3 tipos:

1. Zhong - muito jovem e muito barato.
2. Antigo - tempo médio de fermentação. Ele vagueia mais de um inverno e não um verão em barris de carvalho. Tem uma cor amarela.
3. O mais antigo.Provavelmente uma das bebidas mais caras de todos os tipos de gins. Às vezes engarrafado em garrafas de cerâmica. Marcas mais populares: Bols, Bokma e De Cooper.

Das espécies britânicas (sem incluir o dzhenever amarelo), apenas o "Sigr" no Extra Dry é mantido em barris de carvalho por três meses, outras marcas não utilizam esse estágio tecnológico.

Variedades

Se falamos sobre os tipos de gin, você precisa começar com a história. O inventor inventou uma bebida, que até agora é produzida por destilação de malte de cevada. Ele misturou com urze e manteve em barris de carvalho. No entanto, esta bebida não é muito semelhante ao verdadeiro gin, embora tenha se tornado um pré-requisito para sua descoberta.

O gin britânico "Old Tom" tornou-se o título central entre a bebida "Geniver" e o gin moderno. Como era feita sem destilação vertical, o sabor e a concentração eram inferiores ao atual. Foi adicionado açúcar à bebida alcoólica Old Tom. Tecnologias modernas, várias técnicas permitem que você faça uma bebida elegante, com um cheiro e sabor requintados.

A variedade de gins depende das técnicas de fabricação. Distinga entre a bebida holandesa e a inglesa, que também são divididas em vários tipos.

Existem três tipos de gin britânico:

• Londres seca.
• Plymouth.
• Amarelo.

O primeiro tipo de gin, também chamado de gin seco, é traduzido para o inglês como London Dry Gin. Apareceu com o advento da destilação vertical. A bebida é absolutamente isenta de açúcar, tem um sabor frio e “metálico”. Esta bebida alcoólica pode ser atribuída a gins de alta qualidade. A concentração da fortaleza é de 40 a 47 °.

O Gin Plymouth - Gin Plymouth - é fabricado apenas no município de Devonshire. A tecnologia de fabricação é um pouco como o gin seco, é feita a partir de trigo. A concentração da força da bebida é devida à quantidade de água destilada. Tem um aroma floral, sabor suave.

O gin amarelo é uma bebida muito rara. Traduzido para o inglês - Yellow Gin. Ao contrário de tinturas anteriores: envelhecida em barris de carvalho de xerez, como nos bons velhos tempos. Devido a isso, a bebida tem uma cor amarelada e força 39-45 °.

Várias variedades de gins holandeses também são distinguidas. Eles diferem dos britânicos porque envelhecem em grandes barris. Estes incluem:

1. Genever (Jonge). Bebida tradicional da Holanda e Bélgica. Fortaleza - 30–48 °. Este é o mais novo tipo de tintura e, ao mesmo tempo, barato. É preparado com malte de álcool. Bagas de zimbro e outras especiarias são adicionadas a ele.
2. Gin Velho (Oude). Oude significa envelhecimento prolongado em recipientes de barril. Tem uma cor dourada e força média.
3. O mais antigo (Zeer Oude). Bebida de gin muito antiga e mais envelhecida. Por esse motivo, é considerado o mais caro. Tem um aroma agradável e cor de palha. Despejado em garrafas de barro.

Marcas populares

1. Beefeater. Em uma rua tranquila no distrito de Kennington, hoje você pode ver a última vinícola de Londres, que produz uma bebida gim. Uma destilaria na província inglesa. O Beefiter é fabricado aqui, seguindo uma tecnologia de receita ultra-secreta específica inventada pelo farmacêutico engenhoso James Borrow. O farmacêutico criou um genebra, combinando onipotência e leveza. Ele o nomeou Beefeater em homenagem à Torre de Sentinelas de Londres, pensando que eles melhor personificam o gênio patriarcal de Londres. O poderoso e aromático Beefiter inclui 40 ou 47% de álcool, dependendo do estado em que é vendido.
2. "Bombay Sapphire." O rico sabor do gin no buquê se deve a um método especial de destilação: os vapores de álcool são saturados com os aromas das especiarias. A perfeita transparência da bebida é determinada pelo uso da água do lago Vernui. Esta característica é sempre bêbada "pura", como a base impecável para coquetéis de martini ou um pouco tônico "alongado". A porcentagem de álcool é 47.
3. De Sigrem. Apareceu em 1857. É filtrado a baixa temperatura e fica em barris de madeira de carvalho branco.Assim, ele economiza um incrível poder aromático e um tom âmbar dourado claro, que o distingue de outras marcas de bebidas alcoólicas. É usado tanto em “bebidas longas” com baixo teor alcoólico quanto em “bebidas curtas” muito alcoólicas. Coeficiente de álcool da fortaleza - 40%.

Composição e teor calórico

Composição:

Esta é a bebida mais forte. Naturalmente, o núcleo do álcool é a parte mais importante da geração. Freqüentemente, álcoois de trigo e cevada são usados. Também é feito de milho, uva, caules de batata, uma mistura de erisipela e cevada. Além disso, bagas de zimbro são componentes importantes e obrigatórios. Eles dão adstringência à bebida, que a distingue de outras variedades alcoólicas.

Na última vez, eles experimentaram bastante essa infusão e acrescentaram ingredientes incomuns: anis, coentro, canela, raízes violetas, angélica, cássia, uvas, amêndoas, coentro, alcaçuz e outros. As raspas de limão ou laranja são frequentemente adicionadas como agentes aromatizantes.

A composição da bebida não inclui proteínas, gorduras, carboidratos. Portanto, o valor da energia é 0.

O álcool no gin é 39,7 g, a água é 60,3 g e algumas vitaminas também estão presentes: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g Minerais: zinco e ferro, 0,04 g cada, cobre e manganês, cada 0,02 g, fósforo - 4 g, potássio - 2 g, sódio - 1 g.

Por que o gin tem um cheiro tão específico

Muitas vezes, além das bagas de zimbro, são adicionados de 6 a 20 suplementos de ervas, cada um com um certo aroma. Por exemplo, o gin francês Citadel tem 15 aditivos em sua composição. O gin multicomponente de 17 aditivos aromáticos bateu todos os recordes - esta é uma bebida holandesa chamada Damrak Amsterdam. Portanto, não surpreende que muitas bebidas tenham não apenas um cheiro específico, mas também tons de cores diferentes. Por exemplo, a sombra da azeitona no gin "Dirty Olive". Kava-kava e frutas da árvore do chá são adicionados à bebida South Gin, e sua cor é transparente.

Fortaleza

O gim tem uma alta porcentagem de força - aproximadamente 45%, às vezes maior. Os fãs desta bebida aprenderam a diluí-la com bebidas não alcoólicas ou apenas gelo.

Nos tempos antigos, o gin era diluído com infusões e decocções de uma árvore de quinino. Como a casca desta planta contém ácido acetilsalicílico, o gin e o tônico não causam dores de cabeça pela manhã. Devido a essa descoberta, muitas bebidas alcoólicas foram feitas na forma de vermute, cerveja, vodka e outras.

Agora um gin seco popular, e antes de ser bebido semi-seco ou semi-doce. Portanto, no presente, muitos coquetéis com um genero são inventados. É difícil usá-lo de forma “pura”, porque por algum tempo os fabricantes tentaram diminuir o percentual de força para 10. É verdade que o gênero perdeu sua aparência e sabor. E no século XX, foi adotado um projeto legal que proibia a redução do percentual de álcool na bebida. Portanto, a força deve variar de 37,5 a 47%.

O gin mais forte é considerado o gin britânico "Old Raj Kadenhead" (46 a 55% de força) e "Gin bell" (47,2% de álcool).

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico do gin é de cerca de 275 kcal.

Como beber gin

Não existe uma regra especial para beber várias bebidas alcoólicas. No entanto, o gin é uma bebida alcoólica muito específica. Se o Genever não estiver bêbado corretamente, você pode ficar com um sabor desagradável. Portanto, vale a pena saber como beber gin, o que beber e o que comer, se pode ser consumido de forma “pura”.

Regras principais

Genever de primeira classe - gin de primeira classe. Deve ser bebido com todas as honras. Eles recomendam beber álcool refrigerado, colocando-o na geladeira por várias horas antes de beber. A temperatura ideal é de cerca de 5 graus.

Beba adequadamente a tintura de pequenas pilhas de até 50 ml. A bebida não deve ser saboreada, deve ser bebida de uma só vez. Então você sentirá o verdadeiro sabor do gin mágico. Frio e frescura imediatamente experimentados na boca. Depois, há uma sensação de queimação. Para reduzi-lo, é recomendável adicionar uma fatia de limão à pilha.

De que forma você pode beber gin

Beba uma bebida alcoólica de três maneiras:

1. Na forma "pura". Antes do banquete, eles esfriam e bebem de um só gole.
2. Em forma diluída.Diluir com água mineral, Coca-Cola, sucos.
3. Como parte de coquetéis. Existem muitas bebidas de coquetel que incluem gin. Na maioria das vezes, os gins ingleses são usados ​​para fazer coquetéis, já que os holandeses são fortes demais.

Com o que beber

O gin pode ser produzido com bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

Os amantes produzem gin de maneiras diferentes, eis algumas opções:

1. Jogue quatro pacotes de chá de bergamota em uma garrafa de 0,7. Deixe por algumas horas a uma temperatura de 37 graus. Retire todos os pacotes e beba o genever com gelo ou misture com tônico. Em vez de bergamota, você pode usar chá de camomila, mel e suco de limão espremido da mesma maneira.
2. Misture o genever com cola 1: 1, adicione gelo ao copo.
3. Focando no seu gosto, adicione suco de limão e uma gota de açúcar ao gin.
4. Despeje o suco de toranja 50:50 em uma bebida de gin.
5. Quem aprecia o sabor puro do gin pode adicionar água parada ou, inversamente, água mineral.

O gin é combinado com várias bebidas alcoólicas:

• Genever e champanhe.
• Genever e vermute 1: 2.

O gin é usado para fazer vários coquetéis. Portanto, é combinado com vodka, licores, conhaque.

Do que dar uma mordida

1. Genever combina bem com culinária saudável. Muitas vezes, os britânicos apreciam gin e torradas doces pela manhã, e alguém faz um coquetel de gin e geléia.
2. O álcool combina muito bem com o cozimento, embora pareça estranho.
3. O pepino mascara perfeitamente o aroma da grama; portanto, esse vegetal é frequentemente usado em vez de frutas para decorar coquetéis.
4. Delicioso gin com camarão, pratos com eles.
5. Um aperitivo de gin tradicional inglês é peixe e batatas fritos.
6. Gins holandeses combinam bem com queijos de mofo.
7. Os belgas aproveitam o genever com salmão, frutos do mar, queijos duros.
8. Azeitonas, limão, cebola por baixo da marinada, bolos, chocolate amargo, vários doces, pastas com caviar também servem como um bom lanche.

É possível beber em forma pura

Dzhenever pode ser bebido na forma "pura". Às vezes, o sabor do gin é comparado ao sabor de uma boa coleção de conhaque. Mas deve-se ter cuidado, porque uma bebida pode ter uma força não de 40, mas de 50 °.

O gin glorioso é obrigado a trazer uma sensação vívida de gelo ("frio como um objeto de metal" - é assim que se diz na Grã-Bretanha). Isso serve como um contrapeso aos efeitos de queima do álcool.

O aroma das bagas de zimbro deve ser mais brilhante que o cheiro de outras especiarias, mas também para não extinguir os tons de frutas cítricas, coentros, amêndoas e outros ingredientes vegetais.

O gin "mais puro" deve ser bebido em um gole e de preferência resfriado, mas pedaços de gelo podem ser adicionados. Uma bebida alcoólica pura não deve ser lavada, apenas um lanche de limão, laranja, azeitona e cebola em conserva.

Cocktails de gim: receitas

Gin e tônico

Este é um dos coquetéis mais famosos. Embora consista em apenas dois ingredientes, ainda há um debate sobre qual deve ser a proporção. Para preparar um gin e tônico, você precisa derramar 30 ml de gin em um copo com gelo. Adicione 60 ml de tônico lá. Decore o copo com uma fatia de limão.

Beefiter Negroni

Este coquetel foi inventado em 1920 por um italiano. O destaque da bebida foi considerado uma fatia de laranja. Para preparar este coquetel, você precisará misturar 30 ml de gin Beefiter com 30 ml de vermute doce. Em seguida, adicione 30 ml de Campari amargo. Certifique-se de decorar o copo com uma laranja e adicione gelo.

Martini seco

Este coquetel foi inventado em 1912 pelo barman de um hotel em Nova York. Para preparar o martini seco, você precisa misturar 55 ml de gin com 55 ml de vermute "Martini Extra Dry". Adicione gelo e uma fatia de limão.

Singapore Loop

Inventado em 1911-1915 pelo barman. Para preparar este delicioso coquetel, você precisa misturar 30 ml de gin com 10 ml de licor Triple Sec.Em seguida, adicione 10 ml de licor Benedict, 15 ml de licor de cereja e 1 ml de Augustura amargo. Em seguida, despeje 120 ml de abacaxi e 15 ml de suco de limão. Decore com cerejas, uma fatia de laranja ou abacaxi. E naturalmente adicione gelo.

"Beijo de uma rosa"

Ótimo coquetel no dia dos namorados. Servido com pétalas de rosa. Cozinhar é muito fácil. Você precisa misturar 30 ml de gin, 10 ml de xarope de rosas e 30 ml de suco de romã. Esprema um pouco de suco de limão e embeleze o copo com pétalas de rosa.

Gin Tropical

Em uma coqueteleira, bata com gelo 20 ml de gim, 20 ml de suco de limão, 10 ml de suco de laranja, 20 ml de suco de manga. Coe em um copo, adicione 20 ml de água com gás, misture delicadamente, despeje o licor por cima. Sirva com um canudo de coquetel.

"Jack branco"

Para preparar, você precisa bater 50 ml de gin, 30 ml de suco de limão, 20 ml de licor Maraschino e 2 ml de Augustura amargo em uma coqueteleira. Filtrar em taça de cocktail refrigerada. Decore com uma fatia de limão.

A Dama Azul

Coloque 20 ml de licor Blue Lady em um shaker e adicione 20 ml de gin e 20 ml de suco de limão, gelo. Agite tudo. Despeje a bebida em um copo, decore com limão. Você também pode fazer uma borda de açúcar em um copo.

Os benefícios e malefícios do gin

Benefício

Como todas as outras bebidas alcoólicas, o gin não deve ser consumido em grandes quantidades. Apenas pequenas doses da bebida ajudarão a curar ou conduzir a prevenção adequada.

Registros históricos afirmam que o genero foi criado para fins medicinais e teve um efeito diurético. Foi vendido em farmácias. Na Índia, o gin e o tônico foram usados ​​como uma cura para a malária. Agora é usado para moagem, para a prevenção de resfriados.

1. Prescrição para bronquite: 2 colheres de sopa. gin adicione mel e um pouco de suco de cebola. Beba 1 colher de chá. três vezes ao dia
2. Se você preparar uma camomila e misturá-la com gin (2 colheres de sopa por 100 ml de flores e 50 g de gin), obterá um excelente expectorante que ajudará na bronquite.
3. Você pode fazer compressas para radiculite. Na gaze, coloque o suco de rabanete branco, cebola e 2 colheres de sopa. gin, prenda na parte inferior das costas, cubra com polietileno. Mantenha-o por 30 minutos. Em seguida, remova a gaze e limpe a área com um pano macio com água morna.
4. Com dor de garganta, uma compressa semelhante ajuda. Umedeça apenas a gaze com gin puro e aplique em um local dolorido por 3 horas. Em seguida, unte a área com um creme com efeito hidratante.
5. A decocção, que inclui o gin, ajudará a curar o inchaço ou a vermelhidão da garganta. Você precisa pegar a cebola e colocá-la em uma panela. Para ele, adicione 2 colheres de sopa. açúcar e 2 xícaras de água. Ferva tudo isso até que a cebola esteja pronta. Em seguida, adicione 50 ml de gin. Beba esta mistura por 1 colher de chá. durante o dia

Prejudicar

Com o uso sistemático de um genérico, podem ocorrer doenças do sistema cardiovascular e dependência de álcool.

Se uma pessoa tem intolerância a bagas de zimbro, existe uma probabilidade de alergia. É proibido beber gin para pessoas com doença renal e hipertensão.

Gim pobre ou falso pode prejudicar o corpo humano, até a morte. Preste atenção! Se o gin é doce, é de baixa qualidade, o que também pode indicar uma falsificação.

O que é importante saber sobre gin e tônico

O verdadeiro gin e tônico só podem ser preparados. Em nenhum caso você deve comprar um de fábrica. Afinal, inclui componentes que matam lentamente o corpo humano. Os agentes cancerígenos que compõem a bebida acabada destroem os órgãos internos. Esta bebida é proibida em alguns países. Inclui quinino e pode causar neoplasias malignas.

Fato! Uma lata de gim e tônico da fábrica é igual a 5 xícaras de café forte, vários pedaços de açúcar e 50 g de vodka de qualidade média.

Primeiro, você não pode armazenar uma mistura de álcool e açúcar em latas.Em segundo lugar, devido ao processamento não apenas de etanol, mas também de açúcar, o fígado é muito afetado, o trato gastrointestinal é constantemente irritado. Essas irritações resultam em úlceras, gastrite e distúrbios digestivos. Se o corpo tem pelo menos um órgão que sofre de álcool, isso se reflete no coração: o pulso salta, a pressão arterial aumenta. Isso leva a taquicardia. Devido à violação da maré de sangue, a atividade cerebral de uma pessoa diminui. Com o uso frequente de gin-tônico enlatado, as células cerebrais morrem e todos sabemos aonde isso leva. O acúmulo excessivo de conservantes leva a reações alérgicas: edema, coceira, descamação, vermelhidão da pele. Às vezes, o consumo excessivo desta bebida pode levar a choque anafilático.

Foto gin