Xarope de bordo: benefícios para a saúde

O xarope de bordo tem sido muito popular na América do Norte nos últimos séculos. É usado para preparar muitos pratos e bebidas, o que é facilmente explicado pela notável semelhança desse adoçante com o açúcar refinado. Ao mesmo tempo, o local de nascimento deste xarope é o Canadá. É este país que produz mais de 80% do volume mundial, ganhando fabulosas somas de exportação.

O xarope de bordo é considerado um dos adoçantes naturais mais benéficos. Possui propriedades únicas e é capaz de afetar beneficamente o corpo humano, saturando-o com todos os oligoelementos e vitaminas necessários. E se muitas pessoas conhecem suas características únicas e sua rica composição, nem todo mundo conhece as características de sua produção e a origem das matérias-primas usadas para isso.

De que é feito o xarope de bordo

O xarope de bordo é produzido de acordo com uma tecnologia que permanece inalterada há vários séculos e tem uma semelhança direta com a extração de suco de um tronco de bétula. No entanto, nem todas as árvores são adequadas para a extração de suco de bordo. Somente o suco que foi extraído no início da primavera do tronco de algumas variedades de bordo é usado, a saber:

• açúcar;
• preto;
• vermelho;
• azevinho

Ao mesmo tempo, apenas as árvores que atingiram a idade de quarenta anos são adequadas para a coleta de suco.

A coleta de suco de bordo consiste em várias etapas:

1. É feito um buraco no tronco de uma árvore adequada, cujo tamanho pode variar de 2 a 5 cm.
2. Um tubo é colocado no recesso resultante através do qual o suco fluirá. Depois de algum tempo, o recipiente será preenchido com líquido.
3. Uma incisão no tronco da árvore é tratada e fechada para não provocar a morte da planta.

Grandes plantações de árvores são usadas para coletar seiva de bordo, pois para a produção de 1 litro de adoçante é necessário coletar pelo menos 40 litros de líquido. Ao mesmo tempo, o processo de fabricação deste produto exclusivo também leva muito tempo e dura cerca de um dia.

Espécies

O xarope de bordo é dividido em várias variedades que diferem em cor, cheiro e riqueza de sabor:

1. Luz âmbar. Para este tipo de xarope de bordo, a presença de um sabor delicado e aroma leve é ​​característica. Tem um tom claro de cor dourada e transmite 75% da luz.
2. Âmbar-Médio. Esta variedade distingue-se por uma cor rica em âmbar e características de sabor suave e agradável.
3. Âmbar escuro Este tipo de xarope de bordo é mais comum que o resto, devido ao seu sabor e aroma ricos.
4. Escuro O cheiro e o sabor dessa variedade de adoçante são muito nítidos e saturados e a transmissão de luz é minimizada.

Composição e teor calórico

O xarope de bordo não é um produto de alto teor calórico e contém apenas 261 calorias, 67,09 g de carboidratos e apenas 0,2 g de gordura. Este adoçante é caracterizado pelo conteúdo de um grande número de vitaminas saudáveis, micro e macro elementos.

Por 100 g de produto:

• 59,52 g de di- e monossacarídeos.
• 0,036 g de ácidos graxos saturados.
• 0,064 g de ácidos gordos monoinsaturados.
• 0,1 g de ácidos gordos poliinsaturados.
• 9 mg de sódio.
• 204 mg de potássio.
• 102 mg de cálcio.
• 21 mg de magnésio.
• 2 mg de fósforo.
• 0,11 mg de ferro.
• 2,908 mg de manganês.
• 18 mcg de cobre.
• 1,47 mg de zinco.
• 0,6 μg de selênio.
• 0,066 mg de vitamina B1.
• 1,27 mg de vitamina B2.
• 1,6 mg de vitamina B4.
• 0,036 mg de vitamina B5.
• 0,002 mg de vitamina B6.
• 0,81 PP.

Além disso, o xarope contém uma quantidade muito pequena de oxalatos e purinas, que é uma das principais vantagens e distingue-o de açúcar mascavo, mel e até xarope de agave.

Por que o xarope de bordo é bom

Benefício geral

A rica composição do xarope é capaz de afetar beneficamente o corpo humano. Tem um efeito antibacteriano, afeta positivamente o trabalho do sistema cardiovascular e é capaz de impedir o desenvolvimento de câncer.

O uso regular de xarope de bordo ajudará:

1. Pare o desenvolvimento da aterosclerose. Isso é possível devido à presença de zinco no xarope, o que, por sua vez, evita danos à camada interna dos vasos sanguíneos.
2. Reduzir o colesterol. Com o uso constante de xarope de bordo, a quantidade necessária de manganês entra no corpo, capaz de controlar e reduzir o nível de colesterol ruim.
3. Melhore o sistema imunológico. Um grande número de vitaminas e minerais que fazem parte deste adoçante pode melhorar a imunidade humana.
4. Impedir o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Esse recurso é explicado pelo conteúdo de uma grande quantidade de cálcio na composição do xarope de bordo.

Para mulheres

O xarope de bordo é um produto indispensável para manter a beleza e a saúde femininas. Possui muitas propriedades úteis e ajudará:

• manter uma aparência saudável da pele;
• prevenir a formação de tumores cancerígenos;
• melhorar a função reprodutiva;
• impedir o desenvolvimento de deficiência de vitamina;
• lidar com condições depressivas;
• melhorar a imunidade, impedindo o desenvolvimento de muitas doenças.

Para homens

Segundo muitos médicos, o xarope de bordo deve ser incluído na dieta diária de todos os homens. O uso sistemático deste adoçante natural ajudará a prevenir:

• o desenvolvimento de câncer de próstata;
• falta de testosterona;
• acúmulo de colesterol ruim;
• diminuição da atividade física causada pela falta de vitaminas, macro e micronutrientes.

Durante a gravidez

Os terapeutas recomendam que as mulheres grávidas não incluam certos alimentos em sua dieta diária sem a aprovação prévia do médico. Estes incluem xarope de bordo.

Este adoçante natural mostrará todas as suas qualidades positivas apenas no caso de uma gravidez normal. Se, durante a gestação, o bebê for diagnosticado com um aumento no tônus ​​uterino e outras complicações, os médicos recomendam fortemente que as mulheres abandonem este produto.

Ao amamentar

O xarope de bordo não consta da lista de alimentos proibidos durante a amamentação. O uso deste adoçante natural com moderação ajudará uma jovem mãe a se recuperar do parto, normalizar o trabalho de muitos órgãos e aumentar a imunidade de um bebê recém-nascido.

No entanto, você pode usar este produto apenas em quantidades limitadas e após consulta com um pediatra, que ajudará a excluir quaisquer contra-indicações e estabelecer uma dose diária aceitável.

Para crianças

O xarope de bordo pode ser incluído no menu infantil somente depois que a criança atingir os três anos de idade. Caso contrário, existe o risco de reações alérgicas e outras consequências desagradáveis.

Comece adicionando xarope de bordo à dieta do seu bebê gradualmente e observe a condição do bebê. Na ausência de reações negativas a este produto único, ele poderá ter um efeito positivo no corpo do bebê e ajudar:

• prevenir o desenvolvimento de diabetes;
• manter o tônus ​​muscular;
• melhorar o funcionamento do sistema nervoso;
• estabelecer o sistema imunológico;
• reduzir o impacto negativo do ambiente externo.

Ao perder peso

Segundo os nutricionistas, o xarope de bordo pode ser incluído no menu da dieta.Isso é facilmente explicado pelo fato de que 100 g deste produto contêm apenas 261 calorias e 0,2 g de gordura. Esta característica única de um adoçante natural permite substituir completamente o açúcar por ele e não recusar pratos doces.

O xarope de bordo terá um efeito positivo no corpo humano durante uma dieta cujo objetivo é reduzir o peso. Seu uso ajudará a prevenir o desenvolvimento de estados depressivos, reduzir o colesterol e saturar o corpo com todas as vitaminas necessárias, macro e microelementos. No entanto, não se esqueça que o abuso deste produto não vale a pena. Isso levará a consequências indesejáveis ​​e poderá provocar o desenvolvimento de doenças graves.

O uso de xarope de bordo na medicina

O xarope de bordo é amplamente utilizado para fins médicos. A rica composição deste adoçante afeta positivamente muitos processos no corpo humano e ajuda a:

• prevenir o desenvolvimento de câncer;
• melhorar a função protetora do corpo, melhorando o funcionamento do sistema imunológico;
• prevenir e curar aterosclerose;
• reduzir o risco de diabetes;
• limpe o fígado.

Os médicos recomendam o uso regular de xarope de bordo para aqueles pacientes que sofrem de crises freqüentes de depressão. Os componentes que compõem sua composição afetam positivamente o funcionamento do sistema nervoso e ajudam a lidar com estados depressivos, tensões frequentes, ansiedade e nervosismo constantes.

Xarope de bordo em cosmetologia

Este adoçante único e natural tem um efeito benéfico não apenas no funcionamento dos órgãos e sistemas internos, mas também nas condições dos cabelos e da pele. Muitos cosmetologistas o utilizam para preparar máscaras que previnem o envelhecimento prematuro da pele, melhoram sua aparência, devolvendo a pele a um brilho e brilho saudáveis.

Existem muitas receitas para máscaras faciais, cuja base é o xarope de bordo, mas as seguintes são consideradas as mais populares e eficazes.

Para o rosto

Máscara de bordo e linho
Para preparar este produto cosmético, você precisará de:

• 2 colheres de sopa de xarope de bordo;
• 1 colher de chá de sementes de linho picadas;
• 60 ml de água purificada.

Misture todos os ingredientes, distribua uniformemente a mistura resultante sobre a pele, massageie o rosto e deixe a máscara por 20 minutos. Após o tempo especificado, lave com água morna e aplique uma pequena quantidade de hidratante.

A máscara deve ser aplicada regularmente, mas não mais de 2 vezes por semana. Ajudará a aumentar a elasticidade da pele, tornando-a lisa e elástica.

Máscara de bordo de leite
Para preparar este agente antienvelhecimento, você precisará de apenas alguns ingredientes:

• 10 ml de leite, aquecidos a uma temperatura confortável;
• 10 ml de xarope de bordo;
• 30 g de aveia moída.

Misture todos os ingredientes, aplique com movimentos de massagem na pele do rosto e deixe descansar por 20 minutos. Após esse período, remova a máscara com uma esponja, lave o rosto com água limpa e fria e aplique um creme nutritivo.

Máscara e xarope de bordo
Para preparar este produto cosmético, prepare os seguintes ingredientes:

• fermento seco - 1 embalagem;
• xarope de suco de bordo - 5 ml;
• um pouco de água mineral.

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Aplique a máscara na pele do rosto, pescoço, decote e deixe por 20 minutos. Após o tempo especificado, lave a máscara com água mineral e aplique o creme que você usa diariamente.

Para cabelos

O xarope de bordo não só ajuda a rejuvenescer a pele, mas também melhora a condição do cabelo. A próxima máscara será capaz de lidar com esta tarefa.

Cosméticos revitalizantes para xarope de bordo
Para cozinhar, você precisará de:

• xarope de suco de bordo - 30 ml;
• óleo vegetal - 20 ml;
• mel - 5 ml.

Misture os ingredientes na quantidade indicada e aqueça no microondas por cerca de 20 segundos.Após o resfriamento, aplique a mistura no cabelo, coloque um chapéu e enrole a cabeça em uma toalha de banho. Lave a máscara com o shampoo habitual após 20 a 25 minutos. Se possível, você pode manter a composição em sua cabeça a noite toda para obter o máximo efeito.

Use este remédio natural 2 vezes por semana. Ajudará a restaurar o cabelo, restaurar o brilho perdido e uma aparência saudável.

Recuperação de emergência
Se a condição do cabelo precisar ser melhorada em tempo recorde, por exemplo, após uma coloração malsucedida, o xarope de bordo deve ser usado como um produto cosmético independente. Aplique uma pequena quantidade no cabelo, deixe de molho por 15-20 minutos e enxágüe com o shampoo usual. Depois de usar este produto, o cabelo ficará muito mais saudável e mais atraente.

Esteticistas e cabeleireiros chamam a atenção de seus clientes para o fato de que é estritamente proibido o uso de cosméticos naturais sem antes verificar as reações alérgicas. Aplique uma pequena quantidade da máscara na parte interna do cotovelo, aguarde 5-7 minutos e enxágue. Se após a remoção do produto na pele aparecerem vermelhidão, erupção cutânea, coceira e outros sintomas desagradáveis, seu uso deve ser descartado.

Uso de cozinha

Xarope de suco de bordo é usado para fazer muitos pratos. Este produto natural único pode ser incluído não apenas em sobremesas, mas também em pratos de carne. Na maioria das vezes é usado para cozinhar:

• peixe
• carne;
• cozimento;
• mingau;
• batidos.

Entre outras coisas, esse adoçante natural pode atuar como aditivo em muitas sobremesas e substituir completamente o açúcar.

Existem muitas receitas que incluem xarope de bordo. No entanto, aveia com xarope de bordo é considerada a mais simples.

Farinha de Aveia

Para prepará-lo, você precisará de:

• aveia - 3 colheres grandes;
• uma pequena quantidade de azeite;
• água fervente;
• xarope de bordo.

A aveia é preparada da maneira usual e o xarope é adicionado depois de pronto. Este prato será um excelente café da manhã e ajudará a obter um enorme impulso de energia.

Muffin de Chocolate Maple

As donas de casa experientes sabem que o xarope do suco de bordo pode complementar perfeitamente seus doces favoritos e usá-lo durante a preparação de muffins e muffins. Uma das receitas mais populares é o muffin de chocolate de bordo.

Para prepará-lo, você precisa preparar uma massa de biscoito, chocolate amargo, xarope de bordo e nozes picadas em uma quantidade de 50 g, um pouco de açúcar em pó e cacau em pó.

Adicione as nozes à massa de biscoito e asse por 20 minutos a uma temperatura de 160 graus Celsius. Após o tempo especificado, os muffins são embebidos em calda e decorados com açúcar de confeiteiro, cacau e chocolate.

Como o xarope de bordo pode ser substituído?

Os recursos de sabor do xarope de bordo são únicos e exclusivos para este produto. No entanto, se necessário, pode ser substituído por adoçantes de cor e textura semelhantes.

Um excelente substituto para o xarope do suco de bordo para assar é o mel de acácia leve, a essência de agave ou a geléia caseira com um tom semelhante. Ao mesmo tempo, o mel de acácia também pode ser usado durante uma dieta, cujo objetivo é reduzir o peso.

Danos e contra-indicações

A composição do xarope de bordo inclui uma enorme quantidade de vitaminas e outros componentes úteis. Apesar disso, o consumo excessivo deste adoçante pode prejudicar a saúde humana. O consumo diário de mais de 30 g de xarope de bordo causará as seguintes conseqüências:

• tontura
• crises de náusea e vômito;
• aumentar os níveis de açúcar no sangue;
• o desenvolvimento de reações alérgicas.

Os médicos recomendam eliminar completamente o xarope da dieta diária:

1. Mulheres grávidas que têm um aumento do tônus ​​do útero. Negligenciar essas contra-indicações pode levar a parto prematuro ou aborto.
2. Crianças que não atingiram os três anos de idade. O consumo de xarope de bordo por crianças pequenas pode desencadear o desenvolvimento de alergias graves, o que por sua vez levará ao desenvolvimento de condições perigosas.
3. Pessoas com pressão alta. Nesse caso, o uso excessivo de xarope de bordo levará a uma deterioração do estado geral e pode causar desmaios.
4. Pessoas que têm intolerância individual ao suco de bordo e seus derivados. Se uma reação alérgica for detectada, o xarope de bordo deve ser completamente excluído da dieta diária e procurar ajuda médica. Caso contrário, os sintomas das alergias se intensificarão e levarão ao desenvolvimento de complicações graves.

Os terapeutas também recomendam que o xarope seja usado com cautela nos pacientes que sofrem de diabetes ou obesidade. Com moderação, este adoçante só irá beneficiar o corpo. No entanto, seu uso excessivo levará ao desenvolvimento da doença e à deterioração do estado geral.

Como escolher e armazenar xarope de bordo

Somente o xarope de bordo pode exercer um efeito benéfico no corpo humano. Para não adquirir um produto falso ou de baixa qualidade, preste atenção às seguintes características:

1. O custo do xarope. Xarope de suco de bordo real não vai custar muito barato. As características de produção e o uso de grandes quantidades de suco durante a fabricação deste adoçante obrigam os fabricantes a estabelecer preços altos. 1 litro de xarope de bordo natural, feito sem o uso de açúcar, custará pelo menos US $ 40.
2. Fabricante O xarope de bordo de 80% é fabricado no Canadá. No entanto, isso não significa que outros países não possam fabricá-lo. Preste atenção ao local de fabricação do produto e exija certificados confirmando sua qualidade.
3. Composição. O adoçante natural feito com suco de bordo não inclui açúcar, xarope de milho e outros aditivos. Um produto de qualidade é 100% composto por suco de bordo.
4. Embalagem. Compre adoçante em recipientes de vidro. Somente através do vidro você pode avaliar a consistência e a cor do xarope.

Para preservar todos os nutrientes e propriedades benéficas do xarope de bordo, é necessário cumprir todas as normas de armazenamento. Os especialistas aconselham a não deixar uma garrafa aberta com este adoçante sob luz solar direta. Melhor colocá-lo em um local fresco e escuro.

O xarope de suco de bordo pode ser armazenado por não mais de 12 meses. No entanto, abandonar seu uso também deve ocorrer no caso de:

• a aparência de um odor desagradável;
• mudanças em sua consistência;
• mudanças de cor.

Se você encontrar um ou mais sinais de danos ao produto, abandone o uso. O uso de xarope de bordo estragado levará a conseqüências indesejáveis, incluindo crises de náusea, vômito e outros sintomas desagradáveis ​​de envenenamento.

Como fazer xarope de bordo em casa

Julgar a qualidade do produto usado com absoluta certeza só é possível se for preparado de forma independente. Ao contrário da crença popular, o xarope de bordo pode ser feito em casa. Nesse caso, o produto final não será pior do que o comprado em uma loja.

Etapas de preparação do xarope de bordo:

1. Coleta de suco. O sabor do xarope de bordo depende diretamente do momento da coleta do suco. Colete no início da primavera, depois o sabor e o aroma do produto acabado ficarão saturados.O processo de coleta de suco de bordo não é diferente da extração de bétula. Faça um buraco no tronco da árvore, insira um tubo nele e aguarde o recipiente encher com líquido.
2. Evaporação. O tempo de evaporação depende da quantidade de suco. Ferva 3-4 litros por 1,5–2 horas em fogo alto. Durante esse período, toda a água evapora, o suco adquire uma consistência espessa e se transforma em xarope.
3. Sustentação. Deixe o produto acabado por várias horas. Durante esse período, ele esfriará completamente e ficará transparente.
4. Remoção de sedimentos. Despeje a calda em outro recipiente para que o sedimento não adequado ao consumo não entre nele.

Sirva xarope com panquecas ou cupcakes, adicione à carne, pratos de peixe e use ao preparar uma variedade de doces.

Fatos interessantes sobre xarope de bordo

O xarope de suco de bordo é um produto saudável e exclusivo, muito popular em todo o mundo. No entanto, poucas pessoas sabem que:

1. É o orgulho nacional dos canadenses e é feito a partir do suco de açúcar, preto, vermelho ou azevinho.
2. Seu alto custo é explicado pelo fato de que, para a preparação de 1 litro, são necessários pelo menos 40 litros de suco de bordo.
3. Na maioria das vezes, o suco de bordo de açúcar é usado para fazer esse adoçante, que cresce apenas na América do Norte, incluindo o Canadá.
4. A maior parte do xarope é produzida na província de Quebec, localizada no Canadá.
5. O suco de bordo contém mais de 90% de água. Durante a preparação do xarope, a maior parte do líquido é evaporada.
6. Índios fizeram xarope de bordo em pedras quentes.
7. O xarope natural não contém açúcares, corantes ou conservantes. É feito a partir do suco de bordo, evaporando a água.
8. A primeira menção deste produto remonta a 1760, no entanto, eles começaram a produzi-lo muito mais cedo.
9. Na Rússia, o xarope de bordo foi descoberto apenas no século XX.
10. O xarope de bordo envelhecido altera não apenas sua consistência e cor, mas também seu sabor. Com o tempo, escurece e se torna azedo.
11. O xarope de suco de bordo é amplamente utilizado não apenas na culinária, mas também na cosmetologia. Possui propriedades anti-envelhecimento únicas, limpa e satura a pele com a umidade.
12. Este produto é uma ferramenta eficaz para perda de peso. Programas e dietas inteiros foram desenvolvidos com base em xarope de bordo.

O xarope de bordo é capaz de ter um efeito único no corpo humano, curando e rejuvenescendo a partir do interior. No entanto, isso só é possível se você o usar nas quantidades corretas e não ignorar as contra-indicações.

Foto de xarope de bordo