Chucrute: benefícios e danos ao corpo

Repolho fermentado é muito popular entre os russos. É usado para servir em uma mesa festiva ou cotidiana como prato nacional, juntamente com pepinos em conserva. Cada uma das donas de casa salga essa iguaria de acordo com suas receitas. Você pode adicionar outros vegetais e frutas, verduras e sementes de cominho.

Alimentos azedos são muito benéficos para o corpo humano, mas em algumas situações podem ser prejudiciais à saúde. Portanto, você deve estudar todas as propriedades positivas e negativas deste produto.

Qual repolho é mais saudável: chucrute ou fresco

Acredita-se que os maiores benefícios sejam caracterizados por frutas frescas, pois parte das qualidades benéficas são perdidas durante o processamento. Quanto ao repolho, esta afirmação não se aplica a essa fruta. O vegetal em conserva é mais saudável que o repolho fresco. O acionador de partida usado fornece à peça componentes minerais e vitaminas, mantendo a estrutura original.

Composição e teor calórico

O repolho é considerado um depósito de vitamina C. A concentração dessa substância em um produto desse tipo é bastante alta. O ácido ascórbico tem um efeito benéfico em todo o corpo. Seu principal objetivo é proteger o sistema imunológico humano. Essa vitamina fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa-os e também ajuda na absorção de ferro.

Esta substância deve entrar no corpo com alimentos. O chucrute é um excelente produto para fornecer vitamina C. Cerca de 100 mg desse ácido é concentrado em 100 g de tal tratamento, o que compõe a necessidade diária dele.

O suco de couve é enriquecido com bioflavonóides, vitaminas e elementos antioxidantes. Este complexo de nutrientes fornece proteção aos órgãos contra o desenvolvimento de inflamações e a formação de células tumorais.

O chucrute inclui macro e microelementos, inulina, bem como fibras alimentares, ácidos de origem orgânica, mono- e polissacarídeos. Todos eles são necessários para remover produtos em decomposição do corpo, para garantir o funcionamento normal do trato digestivo.

Também são encontrados no repolho o tocoferol com retinol, que tem um efeito benéfico na derme e no cabelo. Além disso, no produto em conserva, há representantes do grupo da vitamina B, vitaminas H, K.

Dos minerais encontrados aqui Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu. Uma composição química tão rica fornece ao corpo todas as substâncias necessárias.

O conteúdo calórico é de 20 a 25 kcal por 100 g, dependendo dos ingredientes que também estão presentes no prato.

O que é chucrute útil

Benefício geral

Pessoas que não têm patologias gastrointestinais, chucrute é necessário para impedir o desenvolvimento de tais doenças. Isto é devido à presença de vitamina U, que fornece um nível normal de ácido e proteção das membranas mucosas. A fibra alimentar em picles estimula a rápida absorção de componentes benéficos na corrente sanguínea.Isso permite acelerar o metabolismo do material, como resultado dos quais os alimentos são absorvidos mais rapidamente e não começam a fermentar no lúmen intestinal.

Mais de uma vez, esse vegetal fermentado participou de estudos oncológicos, durante os quais foi constatado que a inclusão periódica desse produto nos alimentos impede a rápida divisão das células cancerígenas e interrompe a circulação sanguínea nos tumores que já existem. Componentes valiosos em sua composição visam proteger o corpo do câncer.

A presença de ácido ascórbico garante a manutenção da imunidade, o que é especialmente necessário durante o período de resfriados sazonais. Uma composição rica em vitaminas protege uma pessoa da deficiência de vitaminas, dá força e vitalidade. O suco de couve ajuda a remover a fleuma dos órgãos respiratórios com bronquite, elimina a inflamação da garganta e ajuda a reduzir a temperatura durante a febre.

Para mulheres

O chucrute é usado para rejuvenescer a pele e o corpo como um todo. Proporciona uma rápida regeneração ao nível celular, tem um efeito positivo no fígado. A presença das vitaminas A e E torna a pele saudável e tonificada, suaviza as rugas.

Além disso, este produto é útil para a figura, contribuindo para a perda de peso. Esse aperitivo está incluído em várias receitas de cosmetologia.

Também é bom comer chucrute durante a menstruação. Reabastece vitaminas e compostos minerais perdidos durante esse período. Isso permite melhorar o bem-estar de uma mulher, melhorar o humor e reduzir crises de irritabilidade.

Para homens

O benefício do repolho salgado para o sexo forte é eliminar a síndrome da ressaca. O produto lida com a desidratação, enriquece o corpo com minerais e vitaminas. Além disso, essa peça aumenta a resistência do corpo e melhora a atividade cerebral. Produto útil para homens que sofrem de hemorróidas.

O chucrute ajuda a diminuir o colesterol no sangue, que atua como profilaxia para a aterosclerose. Como os homens costumam sofrer de patologias do sistema cardiovascular, o uso regular desse aperitivo reforça as paredes dos vasos sanguíneos e regula os ritmos cardíacos.

Além disso, o chucrute também é apreciado pelos homens pelo fato de ser capaz de aumentar o desejo sexual e melhorar a potência. O vegetal fornece circulação sanguínea nos órgãos genitais, regula o trabalho da próstata. O produto aumenta a contagem de espermatozóides e os torna mais móveis. Isso é especialmente necessário para casais que têm problemas para conceber um bebê.

Durante a gravidez

O vegetal Sauer é recomendado para mulheres grávidas, pois fornece vitaminas ao corpo da mulher e ajuda a reduzir os ataques de toxicose. Mas você precisa ingerir esse produto em pequenas quantidades; caso contrário, um alto teor de sódio pode afetar negativamente a atividade dos rins e articulações.

Ao amamentar

Quanto ao período de lactação, neste caso, uma mãe jovem é melhor recusar o consumo desse produto. No chucrute, foi encontrada uma alta concentração de sais e ácidos, o que prejudicará o bebê. Assim, uma criança pode ter cólicas ou distúrbios intestinais.

Para crianças

Repolho fermentado é um produto que pode prejudicar o corpo do bebê. Como resultado da inclusão de tal prato na dieta de crianças, pode-se observar flatulência, diarréia e dor no estômago. Portanto, você pode inserir esse lanche no menu da criança somente depois que ele atingir 2-3 anos de idade e, em seguida, apenas em pequenas quantidades.

Após cinco anos, a norma diária desse produto pode ser de 100 g. Nessa idade, o trato gastrointestinal já está formado, de modo que sintomas desagradáveis ​​ocorrem com muito menos frequência.

Você pode oferecer repolho a uma criança somente após consultar um especialista.

Ao perder peso

Se você precisa perder peso, esse produto é considerado um dos mais valiosos, pois possui poucas calorias, mas ao mesmo tempo um alto teor de nutrientes.O benefício da perda de peso é que o vegetal em conserva restaura o metabolismo, remove substâncias tóxicas do corpo e decompõe o tecido adiposo. O produto em si é digerido por um longo tempo, o que permite por muito tempo manter uma sensação de saciedade.

Os benefícios e malefícios do suco de chucrute (salmoura)

O líquido do chucrute tem um sabor agradável, é usado para aliviar uma ressaca, limpa o corpo dos produtos em decomposição do álcool, proporciona vigor e clareza de pensamento.

Diariamente, recomenda-se incluir salmoura na dieta com apetite reduzido, atividade intestinal fraca. Fibra grossa na salmoura melhora o peristaltismo, ajuda a lidar com excessos. O produto é necessário para distúrbios metabólicos, uma predisposição para o desenvolvimento de patologias do CCC.

Cabe ressaltar que a salmoura do repolho salgado é caracterizada por alta acidez, portanto, com doenças do trato digestivo, é necessário consultar um especialista. Muitos sais e ácidos orgânicos foram encontrados nessa bebida, portanto, com hipertensão, gastrite com um indicador de alta acidez, esse produto deve ser descartado. Você não deve consumir essa bebida mais de um copo por dia.

Chucrute em medicina

Esse aperitivo tem qualidades curativas e é amplamente utilizado na medicina popular para várias doenças, variando de doenças comuns a condições graves, como asma ou epilepsia.

Com diabetes

Quase nenhum açúcar e carboidratos simples foram encontrados no chucrute; portanto, quando usado, o índice de glicose no sangue não aumenta. Para pacientes com diabetes, esta preparação é muito útil. A principal condição para comer lanches é a preparação de um vegetal sem o uso de açúcar.

O produto melhora o funcionamento do pâncreas. A suplementação regular da cultura inicial nos alimentos impede o desenvolvimento da obesidade, o que é freqüentemente observado em diabéticos. A fibra como parte do produto fermentado regula os níveis de insulina.

Importante: índice glicêmico de chucrute - 15 unidades.

Com pancreatite

Na pancreatite aguda, o chucrute é estritamente proibido, caso em que apenas agravará a condição do paciente. Após o declínio dos sintomas de exacerbação, também é melhor abandonar esse produto ou minimizar seu uso. Nesse caso, você precisa beber o repolho comido com água.

Com gastrite

Os benefícios dos lanches de repolho para pacientes com gastrite estão associados à acidez no estômago. Se for observada gastrite com baixa acidez, o produto será útil; se a síntese da enzima gástrica for aumentada, o chucrute e sua salmoura devem ser descartados.

Com uma exacerbação da patologia, o repolho terá um efeito irritante. Durante a remissão, recomenda-se comer esse vegetal para evitar o desenvolvimento de exacerbação.

Para os intestinos

O repolho fermentado normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal. O produto fornece bactérias de leite azedo que aceleram a digestão dos alimentos, impedem o aparecimento de inchaço nos intestinos.

Para constipação

Muitas vezes, a causa da constipação é peristaltismo fraco. Esta condição é acompanhada por uma sensação de peso no intestino, depressão, sudorese intensa. No estômago, são formadas substâncias tóxicas que são transportadas por todo o corpo. Nesse caso, é recomendável beber ½ xícara de suco de suco três vezes ao dia. Esse remédio tem um efeito laxante.

Com gota

Se a gota for encontrada, você pode comer chucrute. Este produto é caracterizado pela capacidade de remover o excesso de sais e ácido úrico do corpo, o que provoca uma exacerbação da doença.

Para o fígado

Chucrute é usado para prevenir e tratar patologias hepáticas. Para limpar o corpo de toxinas, você deve tomar 1 copo de salmoura de repolho salgado três vezes ao dia, que deve ser misturado com suco de tomate em volumes iguais.

Com hemorróidas

O produto fermentado ajuda a absorver as hemorróidas. Para eliminar um problema tão desagradável, você deve beber 200 ml de suco de couve de manhã e à noite. Você também pode opcionalmente fazer loções de salmoura para o ânus.

Com colecistite

No curso agudo da doença, a nutrição deve ser poupada para não prejudicar o sistema digestivo. Somente depois de reduzir o processo inflamatório você pode consumir repolho fermentado. Mas é recomendável usá-lo somente após a lavagem com água fervida e após o tratamento térmico. Acredita-se que a salmoura seja útil, mas é melhor consultar um especialista antes do uso.

Aplicação em cosmetologia

Mesmo o uso do produto em alimentos pode ter um efeito benéfico na saúde da derme e dos cachos. Mas, no entanto, máscaras e enxaguamentos de folhas de repolho salgado são mais eficazes, pois nesse caso os componentes valiosos da salga interagem diretamente com a pele.

1. Com a ajuda de tal repolho, a cor da pele pode ser melhorada. Para preparar a máscara, você precisa cortar algumas folhas e aplicar a massa resultante no rosto limpo, cobrindo com um guardanapo. Após 15 minutos, você pode enxaguar e aplicar um hidratante.
2. Você pode preparar outra máscara que ajudará a manter a pele jovem e as rugas suaves. Você precisa misturar 2 colheres de sopa. salmoura de repolho com a gema de um ovo e 1 colher de chá. óleos. Aplique esta composição por um quarto de hora, depois lave e trate o rosto com um creme hidratante. Esse procedimento deve ser realizado regularmente para obter um efeito.
3. Suco de repolho fermentado é ótimo para combater a acne. Para limpar os poros, aplique um guardanapo mergulhado em salmoura de repolho três vezes por semana no rosto.
4. Para dar brilho aos cachos e evitar a perda de cabelo, é recomendável esfregar uma salmoura diluída com mel em uma proporção de 1: 1 no couro cabeludo toda semana. Você pode aplicar esta mistura 40 minutos antes da lavagem.
5. Muitas vezes, as mulheres têm mãos ásperas, que se tornam ásperas, especialmente na estação fria. Para restaurar a saúde da pele, use banhos de mãos uma vez a cada poucos dias. É necessário misturar 100 ml de salmoura e 100 ml de kefir. Em seguida, abaixe as mãos em uma solução de cura por 10 a 15 minutos. Depois de lavar com água morna, aplique um creme nutritivo nos dedos e nas palmas das mãos.

Deve-se notar que a solução em que o repolho é fermentado é uma composição concentrada com uma grande quantidade de ácidos; portanto, você não pode segurar suas mãos em um líquido por um longo tempo; caso contrário, a derme receberá uma queimadura química. Como resultado, a pele descasca ainda mais.

Danos e contra-indicações

Em certos casos, um produto saudável, como o chucrute, pode prejudicar o corpo humano. As contra-indicações incluem pancreatite, gastrite com alto nível de acidez, úlcera na fase aguda, insuficiência renal, pressão alta, patologias hepáticas como cirrose ou hepatite. Você também deve abandonar este lanche com tendência a gases nos intestinos e azia.

Você não pode usar o espaço em branco durante a amamentação, pois, em vez de benefício, o bebê só será prejudicado.

Como escolher e armazenar

Se você precisar comprar chucrute em uma loja, precisará levar em consideração alguns pontos ao comprar, pois o benefício de tal prato dependerá diretamente da naturalidade das matérias-primas.

Primeiro, você deve prestar atenção à data de fabricação do produto e seu prazo de validade. Esse repolho geralmente não é armazenado por tanto tempo na loja; portanto, você precisa escolher um produto que foi produzido recentemente.

Como parte do lanche deve estar presente apenas os ingredientes mais necessários - repolho, sal, leite fermentado. Outros vegetais e pimentos também podem ser adicionados. Não deveria haver mais nada nesse repolho. Se forem encontrados conservantes e substâncias aromáticas, isso indica que o produto é de baixa qualidade.

A embalagem deve ser hermética. Se a tampa do recipiente não se encaixar perfeitamente, o prazo de validade de um produto desse tipo é reduzido várias vezes, é possível que o repolho já esteja estragado.

Chucrute é armazenado na geladeira. Em um frasco de plástico aberto, ele mantém suas qualidades úteis por 3-4 dias, após o que não é recomendável usá-lo. Se o recipiente for de vidro, o prazo de validade é estendido para duas semanas. O repolho selado é armazenado por dois meses.

É possível congelar

O chucrute congelado é um dos métodos de armazenamento a longo prazo do produto. Para fazer isso, basta colocá-lo em recipientes e colocá-lo no freezer. Este método permite que você salve o sabor do vegetal. Somente neste caso, é necessário dividir a massa de tal maneira que uma porção seja suficiente de cada vez, evitando congelamentos repetidos.

Como fermentar repolho: receitas

Para fermentar o repolho, você deve usar apenas vegetais pertencentes às variedades outono-inverno. Caso contrário, o sabor da salga não será tão bom. Existem muitas receitas para fazer tal tratamento.

Receita clássica

Para preparar o chucrute, você precisará de 2 kg do próprio vegetal, 1 cenoura, 40 g de sal (a quantidade desse componente pode ser ajustada ao seu gosto), louro e pimenta do reino.

É necessário cortar repolho, ralar cenoura. Em seguida, moa a massa de repolho com sal. Para fazer isso, despeje sobre a mesa, misture com cenoura, temperos e sal. Em algumas receitas, esta etapa está faltando.

Misture os ingredientes até que o repolho comece a deixar o suco. Em seguida, coloque a massa vegetal firmemente em recipientes de vidro, mas não completamente, para que o líquido liberado permaneça na peça de trabalho. Você pode colocar o repolho em uma panela e esmagá-lo com uma placa com uma carga.

A fermentação é realizada em condições ambiente. Uma vez por dia, você precisa perfurar o lanche com um espeto de madeira para remover os gases liberados durante o processo de fermentação. Depois de alguns dias, o prato pode ser colocado na geladeira.

No banco

Para cozinhar em uma jarra, você precisa de 2,5 kg de repolho, 1 cenoura, 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 12-15 ervilhas de pimenta do reino, 1 litro de água fervida fria.

Pique o repolho e coloque em uma tigela funda, adicione as cenouras raladas e misture delicadamente. Não há necessidade de esmagar legumes e espremê-los. Em seguida, coloque a mistura de legumes em uma jarra. No processo de preenchimento de recipientes, você precisa atirar pimentas com ervilhas para que elas sejam distribuídas uniformemente durante o lanche.

Agora dissolva o açúcar e o sal em água e despeje o frasco com a solução preparada na solução resultante. Se não for suficiente para o gargalo, você deve adicionar água comum. Em seguida, cubra o recipiente, coloque em uma tigela e deixe durante a noite em uma sala com temperatura ambiente.

Durante esse período, as bactérias do leite azedo começarão a ser produzidas, a massa fermentará, liberando dióxido de carbono. No dia seguinte, novamente, você precisa usar uma vara de madeira para perfurar o repolho, para que o gás resultante escape para a superfície. Se isso não for feito, a salga ficará amarga. Se a salmoura for despejada em uma bacia, ela deverá ser despejada novamente. Repita esses procedimentos por três dias. Quando as bolhas de gás deixam de se destacar, isso indica que o vegetal já foi fermentado. Agora você precisa colocá-lo na geladeira.

Chucrute

Ingredientes: 1,5 kg de repolho de Pequim, alguns dentes de alho, 1 molho de endro e 1 pacote de estévia orgânica e fermento vivo.

Uma característica desta receita é o uso de fermento. É necessário derramar água morna em um copo e adicionar substituto de açúcar na forma de estévia e fermento vivo lá.

Descasque o vegetal das folhas superiores, retire o talo e pique. Descasque as cenouras, rale, misture com a massa de repolho e sal. Em seguida, adicione o alho picado. Depois disso, despeje o líquido no recipiente com legumes que já começaram a fermentar. Então você precisa adicionar água para que cubra toda a peça.

De cima, resta colocar o endro, cobrir com um prato com uma carga e colocar em um local quente. Dentro de alguns dias, o lanche estará pronto.

O que fazer se chucrute superaquecido

Se os vegetais ainda não tiveram tempo de começar o suco, a peça de trabalho deve ser transferida para uma panela de tamanho grande. Depois disso, pique os legumes frescos e coloque-os em cima dos salgados. Alimentos frescos absorvem o excesso de sal e o prato é salvo.

Se o lanche já começou o suco, você deve escorrer um pouco de salmoura e adicionar água limpa sem sal.

Há outra maneira de usar quando o repolho maduro estiver pronto, mas acabou sendo salgado. Você precisa de um ovo de galinha. Deve ser quebrado em gaze e com cuidado, mantendo a gema, colocada por 15 a 20 minutos em uma tigela com o produto. Este tempo será suficiente para remover o excesso de sal. Nesse caso, você deve trabalhar com muito cuidado, pois se a massa de ovos entrar, o prato será estragado. Não deve ser mantido por mais tempo do que o tempo especificado; caso contrário, a microflora do produto bruto, quando armazenada por muito tempo no repolho, pode afetar negativamente o fermento.

O que pode ser cozido com chucrute

É fácil fazer um prato muito simples a partir de chucrute, além de temperá-lo com óleo vegetal. Pode ser servido com batatas ou carne.

Você pode usar este ingrediente como um componente de vinagrete, borsch, aplicá-lo como recheio para uma torta ou goulash.

Sopa de repolho

Para fazer uma deliciosa sopa de repolho salgado, você precisa preparar 0,5 kg de carne de porco, 0,3 kg de chucrute, várias batatas, folhas de louro, várias ervilhas de pimenta, 3-4 colheres de sopa de molho para sopa ou uma mistura de tomate, cebola e cenoura frescos, duas colheres de óleo e verduras com creme de leite para servir.

Primeiro você precisa colocar a carne em uma panela com água e deixar ferver. Depois de remover a espuma, cozinhe o componente de carne por cerca de 60 minutos. Em seguida, adicione o chucrute, lavrushka, pimenta preta. Ferva a massa por cerca de 40 minutos. Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos. Neste momento, faça o molho em uma panela e adicione à panela com sopa de repolho. Depois disso, cozinhe o prato por mais 15 minutos. Sirva com verduras e creme de leite.

Borsch

Para a preparação do borsch de repolho, você precisa de 2 litros de água, 0,3 kg de carne bovina, 0,2 kg de repolho salgado, 1 beterraba, 2-3 batatas, 2 cebolas, 1 cenoura e 1 colher de sopa. pasta de tomate, alguns dentes de alho, 1 colher de sopa. açúcar, óleo refinado e especiarias (pimenta da Jamaica, folhas de louro, sal e ervas).

Primeiro, lave a carne, coloque-a em uma panela, despeje água fria e coloque no fogão. Após a fervura, retire toda a espuma para que o caldo não fique turvo. Em seguida, adicione as especiarias e 1 cebola (inteira e remova-a do caldo pronto). Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Enquanto a carne está sendo cozida, é necessário extinguir o repolho. Para fazer isso, coloque-o em uma panela, adicione o açúcar, um pouco de caldo, cubra e deixe ferver por 25 minutos. Em seguida, prepare os legumes e ervas restantes. Para fazer isso, eles precisam ser lavados, limpos e cortados em cubos ou ralados. Corte a 1 cebola restante.

Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida, na qual os legumes serão fritos. Passe-os até ficarem macios. Primeiro adicione as beterrabas, depois alternadamente as cenouras e as cebolas, no final - uma pasta de tomate. Cinco minutos depois, o reabastecimento estará pronto.

Retire a carne pronta do caldo, divida em pedaços pequenos e reserve. Adicione as batatas ao caldo. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque o repolho na panela. Depois de ferver o caldo adicione carne, molho, temperos. Continue cozinhando por mais 6-7 minutos. No último momento, você pode adicionar alho e ervas.

Bigus

Componentes: 0,6 kg de chucrute, 1 repolho, 0,5 kg de carne de porco, 1 cenoura, 2 cebolas, duas folhas de louro, 5 colheres de sopa. óleos e sal com pimenta a gosto.

Primeiro, pique a carne e frite em um caldeirão com o fundo grosso. Neste momento, você deve cortar as cebolas com cenouras e enviá-las para a carne de porco. Depois que a cebola ficar macia, adicione os dois tipos de repolho e todos os temperos. Guie a massa resultante por 1-1,5 horas. Se necessário, adicione água ao bigus. O resultado não deve ser muito seco, prato suculento com molho.

Vinagrete

Para obter vinagrete, é necessário preparar 3 cenouras, 30 ml de óleo vegetal, 150 g de chucrute, 3 beterrabas, 1 cebola, 4 batatas médias, salsa fresca, sal e pimenta.

O processo de cozimento começa com a preparação de vegetais. Eles devem ser lavados e cozidos em uma panela, depois descascados e cortados em cubos. Cebola cortada em meias argolas. Coloque o aperitivo em conserva em uma tigela e adicione os legumes cozidos picados. Em seguida, tempere o prato com pimenta, sal, adicione óleo de girassol e ervas. Misture bem todos os ingredientes, após o que a salada pronta é servida.

Costeletas

Para a fabricação de costeletas, até o estoque de repolho fermentado pode ser usado. Para fazer isso, você precisa de 250 g de salgadinhos, 1 ovo e 2 colheres de sopa. sêmola, 0,5 cebola, salsa, pimenta a gosto e óleo de cozinha. Para preparar a carne picada, primeiro você precisa quebrar o ovo de galinha em uma tigela e batê-lo, misture com sêmola. Em seguida, adicione a cebola, depois de descascar e picar. Enxágüe as verduras, seque com uma toalha de papel e também inclua o restante dos componentes.

Por fim, adicione o ingrediente em conserva. Primeiro, ele deve ser espremido para que a preparação de costeletas não seja muito líquida. Se este produto for muito salgado, lave-o primeiro com água quente corrente. Tempere a mistura com pimenta do reino e misture.

Agora umedeça as mãos em água fria, forme pequenos hambúrgueres e frite-os em uma panela de ambos os lados. Coloque os hambúrgueres acabados em um prato coberto com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Sirva o prato acabado com creme de leite ou outro molho à base de maionese.

Como colocar para fora

Para esta receita, são necessários os seguintes produtos: 1 kg de chucrute, 0,5 kg de carne de porco, 3 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sopa. ketchup ou pasta de tomate, 50 g de manteiga, salsa de folhas, 150 ml de água, ervas e especiarias a gosto.

Para começar a cozinhar esse prato, lave o repolho para remover o excesso de sal. Corte a carne de porco em fatias. Aqueça o óleo em uma panela, coloque a carne, sal, tempere com pimenta e cozinhe por 15 a 20 minutos sob a tampa.

Em seguida, adicione a cebola à carne e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, coloque repolho, molho de tomate, misturado com água, louro. Guisado de porco com repolho por 30 minutos. No final, você pode adicionar verduras com alho. Após 10 minutos, o prato estará pronto.

É possível dar chucrute às galinhas

Repolho fresco é uma boa fonte de vitaminas. Mas nem sempre é possível usá-lo fresco ao longo do ano. Por isso, para preservar as vitaminas e armazená-las durante o inverno, os vegetais coletados são fermentados. Sujeito a todas as regras de fermentação, esse produto retém quase a mesma quantidade de componentes úteis, e isso sugere que, com sua ajuda, as aves de capoeira podem receber substâncias valiosas. O repolho fermentado, que é primeiro espremido, lavado e picado finamente, é dado às galinhas como alimento adicional para várias misturas ou pó seco.

As galinhas ficam felizes em comer tal mimo. Tal prato é útil para pássaros jovens e adultos. Enriquece o corpo das galinhas com cálcio, potássio, ferro e magnésio, é uma fonte de ácido ascórbico, vitamina K, retinol. Além disso, esse alimento contém ácido lático, o que garante a assimilação de todos os elementos valiosos.

Quanto à dosagem, os cálculos devem ser baseados no número de galinhas disponíveis. Assim, por exemplo, para 10 indivíduos, você precisa cozinhar alguns quilos de purê molhado com a adição de 400 g de vegetais salgados.

Quando os pássaros não têm vitaminas, eles começam a comer seus ovos. Portanto, neste caso, o chucrute ajudará a eliminar a falta de vitaminas e a salvar os ovos.

É possível comer chucrute à noite e com o estômago vazio

Não é segredo que, durante a dieta, uma forte sensação de fome é sentida mais à noite. Mas, ao mesmo tempo, a maioria dos produtos é proibida para uso noturno devido ao fato de que o excesso de calorias pode ser depositado no tecido adiposo.

Em relação ao chucrute, vale a pena notar que este produto não é esse. Pode ser consumido imediatamente antes de ir para a cama. Isso não fará com que o excesso de peso retorne. Pelo contrário, durante a noite um produto tão útil funcionará no corpo, quebrando as gorduras.

Esse aperitivo não deve ser usado com o estômago vazio, especialmente se houver patologias do trato gastrointestinal.

Fatos interessantes sobre repolho

1. Até hoje, ainda não foi revelado de onde veio o repolho. É provável que o local de origem desse vegetal seja a Ásia, mas os cientistas não têm certeza disso.
2. Muitas pessoas gostam de comer o caule da fruta, mas deve-se notar que é a parte mais prejudicial da planta, pois é nela que se acumulam todos os nitratos e vários aditivos usados ​​no cultivo do repolho.
3. Não sem razão, esquetes teatrais receberam esse nome. Existe uma versão em que os encontros de atores de teatro tiveram esse nome após o final da temporada de inverno. Como você sabe, durante esse período a Quaresma foi observada, quando a igreja proibiu o consumo de pratos gordurosos. Portanto, a decoração principal da mesa era repolho assado magro.
4. Como resultado de escavações arqueológicas, os cientistas descobriram que a cultura do repolho era cultivada por pessoas na Idade da Pedra e do Bronze.
5. A literatura do século XVI descreve como cultivar esse vegetal. Nossos ancestrais acreditavam que era melhor plantar mudas de repolho em 18 de maio, quando foi comemorado o dia de Arina no viveiro.
6. Os antigos gregos e romanos cultivaram mais de dez variedades deste produto. No século 10, já havia quase 30 variedades e hoje são conhecidas mais de cem espécies dessa planta. Na Rússia, começou a crescer no século IX.
7. O produto fermentado é muito mais saudável que o fresco.
8. O próprio significado do vegetal em grego significa "cabeça" ("caputum"), que está associado à forma da fruta.

Foto de chucrute