Longan: benefícios e malefícios à saúde

Longan frutas exóticas tem um aroma agradável e sabor requintado. É também chamado de doce "olho de dragão", ameixa longan e lam lam. A polpa é suculenta, com um cheiro pronunciado de almíscar. A pele é firme, mas fácil de remover. Você pode comprar os frutos de uma árvore longan em grandes supermercados, o principal é não confundi-los com lichia por causa da semelhança externa.

O que é um longan

A planta é tropical, respectivamente, termofílica, bastante alta (em média 7 a 8 m). Pode ser cultivada em estufas e apartamentos (em vasos). Nome relativamente incomum, no Vietnã há a província de Long An, onde eles continuam a cultivar esses frutos. Basicamente, os frutos amadurecem de junho a agosto, a colheita é colhida durante o verão. No entanto, o clima em diferentes partes da província é diferente e, portanto, é possível a colheita durante todo o ano.

Como fica e onde cresce

Os frutos são pequenos, com cerca de 2-4 cm de diâmetro, amadurecem em cachos. Sob a casca marrom esconde uma polpa suculenta, que tem a consistência de geléia. A fruta é branca, translúcida, com um osso escuro no interior, razão pela qual é chamada de olho do dragão. Longan difere da lichia em uma superfície menos rugosa. O osso e a casca não são comestíveis.

Existem várias versões da origem da fruta exótica. De acordo com uma versão em 200 aC. e na China (província de Shaanxing), o governante decidiu plantar as melhores árvores de fruto (lichia e longan), mas, devido à falta de calor, elas não criaram raízes. Mas os frutos do longan amadurecem em outras províncias - Fujian e Guangdong, de onde ainda são exportados. A China é o principal exportador de frutas. Não há frutas menos populares na Tailândia. Em fontes oficiais, há uma menção desde 1896 da visita do viajante ao governo tailandês. Ele trouxe mudas da China, que foram plantadas não apenas na capital, mas também em uma das províncias do reino - Chiang Mai. Desde então, os frutos de Longan foram colhidos na Tailândia.

As árvores frutíferas se enraizaram fora da Ásia - em Porto Rico, Maurício e Bermuda, na Austrália. Eles são cultivados em Taiwan, Indonésia, Laos, Birmânia, Camboja, Índia, Vietnã. A mesma lista pode incluir Sri Lanka, EUA, Filipinas, Malásia. No entanto, os longans não são tão comuns quanto na China e na Tailândia.

No sudeste da Ásia, a venda de frutas exóticas traz bons lucros. Um terço dos longans frescos são enviados para a Europa e América, países asiáticos. A maior parte da colheita é processada, de modo que o "olho do dragão" pode ser comprado não apenas fresco, mas também seco ou enlatado. Os principais fornecedores de frutas são China, Tailândia, Malásia, Vietnã, Indonésia, Índia.

Como é o sabor

O sabor da fruta é único. É doce, combina vários gostos ao mesmo tempo - kiwi fresco, melão doce, frutos maduros. Característica é pronunciada aroma almiscarado. Embora o longan não seja tão suculento quanto a lichia, é mais doce. Também são observadas algumas semelhanças com o limão espanhol e o rambutan.

Espécies e variedades

Existem cerca de 50 variedades de frutas exóticas, mas existem várias que são de maior valor - Bieo khieo (há uma notável tonalidade verde na casca), Do (as frutas têm uma forma achatada), Si chomphu (carne rosada, suculenta).

Composição e teor calórico

O produto é de baixa caloria, porque, se necessário, é incluído na dieta, siga uma dieta. Em 100 g de frutas, apenas 60 kcal.Dos minerais na composição são potássio, manganês, ferro, zinco. Além disso, o longan contém cálcio, magnésio, cobre e fósforo.

A composição da vitamina é representada pelas vitaminas C e B (B1, 2, 3). A ameixa Longan possui um alto nível de ácido ascórbico (84 mg), potássio (266 mg) e água (82 g). O conteúdo de carboidratos, proteínas e gorduras em 100 g de frutas é 15, 1,3, 0,1 g, respectivamente, e a fibra é 1,1 g.

Propriedades úteis da fruta Longan

Benefício geral

O produto contém muito potássio, porque quando é consumido, a frequência cardíaca normaliza, mais oxigênio entra no cérebro. Como resultado, há um efeito positivo sobre a atividade mental e outros processos importantes no corpo.

Dado o alto teor de ácido ascórbico, o olho do dragão é uma excelente ferramenta para fortalecer a imunidade, eliminando a deficiência de vitaminas e resfriados. Alterações positivas também ocorrem devido à ingestão de vitaminas B. A tiamina afeta favoravelmente os sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular. A riboflavina atua como reguladora do sistema nervoso, contribui para a produção de energia a partir de carboidratos. A niacina ajuda a manter uma pele com aparência saudável, promove a vasodilatação e alivia os efeitos negativos no sistema nervoso.

Ao comer frutas, os seguintes efeitos se desenvolvem:

1. Um ligeiro aumento da pressão arterial.
2. Fortalecer unhas e cabelos, melhorando a condição da pele.
3. Eliminação parcial do colesterol e substâncias nocivas do organismo.
4. Efeito diurético, limpeza dos rins, efeito positivo no trato urinário.
5. Normalização do nível da água no corpo.
6. Efeito antibacteriano e anti-séptico.
7. Protegendo o fígado de efeitos negativos.
8. Fortalecendo o sistema nervoso, eliminando irritabilidade, ansiedade e insônia, um sono melhor como resultado do desenvolvimento de um efeito sedativo.
9. Prevenção de câncer, cardiovasculares e resfriados, gripe.
10. Melhoria na quimioterapia.
11. Níveis de ferro aumentados no corpo com anemia.
12. Fortalecendo a imunidade, diminuindo a temperatura corporal alta (frutas secas são especialmente úteis para febre e febre).
13. Neutralização dos efeitos negativos dos radicais livres devido ao conteúdo de fenóis (atividade antioxidante devido ao conteúdo de ácidos biliares e elágicos).
14. Cura mais rápida das lesões na pele, melhora das doenças de pele.
15. Eliminação da apatia, sinais de fadiga e os efeitos do estresse, restauração da vitalidade, dando vitalidade.
16. Efeito anti-helmíntico.
17. Eliminação dos sintomas de deficiência de vitamina e escorbuto.
18. Normalização do sistema digestivo.

Não são apenas as frutas, mas também as folhas da planta que contêm quartzetina:

• fortalecimento dos vasos sanguíneos, mantendo o funcionamento normal do músculo cardíaco;
• assistência ao organismo na luta contra o câncer;
• tratamento de qualquer tipo de diabetes e alergias.

Como frutas, as folhas de Longan são um poderoso antioxidante natural. Além disso, ao usá-los, é observado um efeito antiviral e bactericida. Com base nas folhas, são preparadas decocções e infusões medicinais.

Os ossos contêm uma grande quantidade de saponinas. Moendo-os e combinando-os com água, forma-se uma espuma com sabão. Essa ferramenta é usada como base para o shampoo.

A fruta é usada como afrodisíaco e tônico. Sua polpa é adicionada aos fundos destinados ao tratamento de desordens no trato digestivo. De acordo com os resultados de um dos estudos, o uso regular de frutas pode melhorar significativamente a condição dos pacientes diagnosticados com danos no fígado e em outros órgãos.

No Vietnã, o longan é usado externamente. Por exemplo, com a ajuda de frutas, elas eliminam as consequências negativas das picadas de insetos e cobras. É aplicado com um osso nas áreas danificadas. Acredita-se que é capaz de extrair substâncias tóxicas e desinfetar o local da picada. É importante aplicar longan em tempo hábil.

Longan é usado para manter habilidades mentais e manter uma boa memória. As substâncias contidas nas frutas exóticas protegem contra parada cardíaca súbita e ataques cardíacos. O uso regular do produto elimina problemas de circulação sanguínea.

A riboflavina, contida em Longan, é necessária para manter um olho saudável. A norma diária para as mulheres é de 1 mg, para os homens - 1,3 mg. Uma redução no risco de desenvolver catarata e outras doenças oftalmológicas com um nível suficiente de vitamina no corpo é confirmada pelo estudo “Archiv oftalmologie” (2005).

Frutos secos são consumidos com deficiência de ferro e cobre. A taxa de ingestão diária de cobre com alimentos para um adulto é de 900 mcg. Se você comer 3,5 frutas secas por dia, 19% do volume necessário de cobre entra no corpo. Há um efeito positivo de Longan não apenas nos ossos, mas também nas articulações e no tecido muscular.

Para mulheres

Manter um nível normal de substâncias minerais melhora a saúde durante o período pós-menopausa e reduz o risco de osteoporose. Como apenas algumas frutas Longan contêm 19% do valor diário de cobre, o produto é recomendado para uso regular. Além disso, a fruta tem um efeito positivo sobre a condição da pele, reduz a flacidez, ajuda a eliminar manchas da idade e secura, suavizando os "pés de galinha".

Devido ao alto teor de antioxidantes, Longan tem um efeito rejuvenescedor, tônico e regenerador no corpo. Com seu uso regular, a força é restaurada, os processos metabólicos são ativados.

Para homens

Longan refere-se a afrodisíacos. Ele contém uma grande quantidade de zinco, um importante oligoelemento para o corpo masculino. Seu nível normal deve ser mantido para a produção total de testosterona.

Durante a gravidez

Durante o período de gestação, vale a pena restringir o uso do "olho do dragão", com sua freqüente entrada no organismo em grandes quantidades, o açúcar no sangue pode diminuir significativamente, o que levará ao desenvolvimento de uma condição perigosa como a hipoglicemia. Não é necessário abandonar completamente o Longan, porque ele tem muito ferro. Para manter um nível normal desse oligoelemento, os frutos secos são escolhidos.

Ao amamentar

O "Olho do Dragão" ajuda as mulheres a se recuperarem mais rapidamente após a gravidez e o parto; portanto, se possível, você deve comer regularmente várias frutas. Você não deve se deixar levar pelo uso de frutas pelo mesmo motivo que durante o período de gestação (risco de desenvolver hipoglicemia). Além disso, a criança pode sofrer uma reação alérgica.

Para crianças

É melhor não dar frutos para crianças pequenas. Recomenda-se que o conhecimento de um longan seja adiado até 3 anos.

Ao perder peso

O produto é de baixa caloria e, portanto, é permitido comê-lo ao perder peso. Não é necessário incluir frutas puras na dieta, pode ser usado como um componente adicional para coquetéis, smoothies, purês de frutas e sucos. Também é um bom complemento para sobremesas e iogurtes de queijo cottage.

Todos os dias você pode comer não mais que 100-150 g de longan. Certifique-se de beber bastante água limpa, pois os frutos têm um efeito diurético no corpo. Ao perder peso, apenas o longan fresco é incluído na dieta, os frutos secos em calorias são descartados ou seu consumo é minimizado.É um produto fresco que ativa o metabolismo e acelera o processo de perda de peso.

Uso em cosmetologia e para tratamento

Para fins medicinais, folhas e flores são usadas. Um efeito positivo é alcançado devido ao conteúdo de quercetina. Esta substância pertence aos flavonóides, tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, melhora o estado geral do corpo. Chás, infusões, decocções são preparadas a partir das matérias-primas obtidas.

Na produção de produtos médicos e de cuidados, os ossos são usados. Aperte saturado com taninos e gorduras é obtido a partir desta parte da fruta. Este componente na composição dos antitranspirantes ajuda a combater o aumento da transpiração.

As sementes de frutas contêm sapotina, são adicionadas a xampus e bálsamos como um ingrediente que melhora a condição do cabelo. Em casa, a polpa é usada para máscaras contra descamação e irritação na pele. Sapotin cura a pele, hidrata-a e satura-a com substâncias úteis. Como resultado do uso prolongado de máscaras, é possível obter um efeito de elevação.

Aplicação de Culinária

As frutas não são apenas consumidas frescas, mas também usadas para congelar, enlatar, preparar licores e frutas secas. Eles são adicionados a bebidas, molhos, saladas e sobremesas. Por exemplo, pode ser mousse, sorvete ou um coquetel. Além disso, o longan é usado como recheio para assar.

Nos países asiáticos, é feita a sopa de longan à base de leite de coco. Você pode cozinhar mingau de arroz com os frutos do "olho do dragão" ou fazer uma bebida tônica. Para obter um agente refrescante, a polpa é combinada com açúcar e fervida até dissolver, a água é despejada no purê de frutas com calda.

Na China e na Tailândia, a carne é fervida e depois seca. O sabor da sobremesa acabada lembra passas. E o mais importante, as substâncias benéficas nesse método de processamento não são destruídas. Nas regiões onde são cultivadas frutas exóticas, são comuns combinações de frutas doces com peixes e alimentos condimentados. Para os europeus, combinações mais simples são preferidas - coquetéis e álcool com frutas exóticas, saladas ou sorvetes.

Para obter frutos secos saudáveis ​​como um ingrediente adicional para pratos de carne e peixe ou arroz, o longan é fervido em calda e depois seco de maneira conveniente. Você pode usar um secador ou forno. Outra opção também é possível - colocar o produto ao sol, secando-o naturalmente.

Royal roll

Demora 2 horas para implementar esta receita, os ingredientes estão listados em 6 porções de assados ​​perfumados. Para o preenchimento, são utilizadas datas e ameixa longan.

Ingredientes para a massa:

• 350 g de farinha;
• 85 g de açúcar;
• 50 g de manteiga;
• 10 g de fermento (produto seco);
• 120 ml de leite;
• 2 ovos
• uma pitada de sal.
• Preenchimento:
• 200 g de longan;
• 90 g de geléia;
• 80 g de tâmaras;
• 1 colher de chá canela em pó.

Cozinhar:

1. Aqueça o leite (deve estar ligeiramente quente, não quente) e misture com açúcar (nem tudo é tomado, apenas 35 g), sal, manteiga, ovos.
2. O fermento é derramado em uma mistura homogênea, o conteúdo do recipiente é misturado novamente.
3. Misture a farinha em partes. A massa deve ficar macia (a massa bem amassada não gruda nas mãos). Está coberto e deixado para caber em um local quente. Isso levará cerca de 1 hora.
4. As tâmaras sem caroço são combinadas com uma fruta exótica, picada com um liquidificador e enviada para geléia (qualquer um faz, eles são escolhidos de acordo com o gosto), misture bem.
5. A massa resultante é cortada em 8 partes iguais e forma bolas. Coloque 3 bolas de lado e cubra com uma toalha limpa para que a massa não fique intemperizada. As bolas restantes são roladas em um círculo.
6. Para avançar para o próximo passo, primeiro prepare a panela. Corte um pedaço de pergaminho do tamanho necessário e coloque-o em uma assadeira, unte-o com óleo.
7. O recheio é distribuído uniformemente em quatro círculos, eles são dispostos em uma assadeira uns sobre os outros. Em cima dos futuros rolos, coloque o quinto círculo sem preencher.
8. Do centro até a borda, são feitos aproximadamente 16 cortes (não totalmente cortados, 1 cm deve permanecer na borda). O resultado deve ser 8 triângulos. Essas pétalas são viradas para a borda do produto.
9. Retorne às três bolas anteriormente adiadas. Cada um deles é cortado ao meio. Para trabalhar com o teste nesta fase, retire 5 partes, uma delas reservada. Formar bolas, depois círculos.
10. Quatro pedaços são polvilhados com canela e açúcar, empilhados uns sobre os outros e cobertos com um quinto pedaço.
11. Usando uma faca, são obtidos 8 triângulos. Uma seção longitudinal é feita no centro de cada peça de trabalho, a ponta da peça de trabalho é empurrada para baixo a partir do lado superior do produto e puxada para fora. Faça o mesmo com o resto dos triângulos.
12. A bola restante é conectada aos restos e círculos para as rosas são preparados.
13. As rosas são formadas a partir de círculos, para isso são dobradas algumas peças e dobradas. Cada tubo é cortado ao meio e disposto em um círculo no centro dos futuros rolos.
14. Se sobrar a massa, você pode colocar uma pequena bola no centro entre as rosas e decorar as pétalas laterais com folhas dos restos da massa.
15. O pão é assado em forno pré-aquecido. Temperatura - 180 ° С, tempo de cozimento - 30–35 min. Bolos prontos podem ser polvilhados com açúcar em pó e guarnecidos com longans frescos.

Arroz com Frutas Exóticas

O prato pode ser consumido quente ou quente e frio. Para dar uma aparência apetitosa, o arroz é colocado em uma tigela funda coberta com filme plástico. É pressionado e transferido para um prato. Por conveniência, você pode anexar o prato à tigela, vire-o e remova o filme.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa. arroz glutinoso;
• 6 colheres de sopa. + 1 e ¼ art. água para cozinhar o produto;
• ¼ art. causa;
• 20 longans (adequados para secos e defumados);
• 1 colher de sopa açúcar

Cozinhar:

1. Misture o arroz e a água (6 colheres de sopa). Deixe inchar por 8 horas.
2. Prepare a polpa, para isso, retire a casca e as sementes de uma fruta exótica.
3. O arroz é cozido em uma panela de arroz ou em uma panela. Em seguida, a água restante e o saquê são derramados nela.
4. Coloque a panela em fogo pequeno por cerca de 25 minutos. O conteúdo é regularmente misturado. Antes de terminar o cozimento, o açúcar é derramado e distribuído uniformemente.

Cocktail alcoólico

Ingredientes

• vodka e suco de laranja na proporção de 2: 1 - 60 e 30 ml, respectivamente;
• 40 ml de licor Blue Curacao;
• 8 frutas de longan;
• gelo para esfriar a bebida.

Cozinhar:

1. O álcool é combinado com suco, longan e gelo.
2. Os ingredientes são misturados usando uma batedeira, distribuída em 2 xícaras. Se desejar, use fatias de aplsin para decoração.

Licor

Esta bebida é servida gelada. Se desejar, use limão para decoração. Arrefecer o licor com gelo. O licor pode ser consumido em forma pura ou adicionado a coquetéis.

Ingredientes

• 0,5 kg de frutas exóticas;
• 1 litro de vodka;
• bastão de vanilina;
• 1 fruta de limão.

Cozinhar:

1. Usando uma faca, o longan é descascado e sem caroço. A polpa é cortada em pedaços médios ou pequenos, transferida para uma jarra de vidro.
2. Esprema o suco de limão e despeje em uma jarra. O palito de baunilha é cortado e jogado lá.
3. Por fim, despeje o álcool, misture e, depois de obstruir o frasco de maneira confiável, envie-o para a geladeira por 3 horas e depois filtre-o. Para esses fins, você pode usar gaze ou uma peneira fina.

Danos e contra-indicações

Em geral, o produto é seguro, mas em alguns casos você deve abandonar seu uso:

1. Intolerância individual aos componentes, acompanhada de manifestações de reação alérgica.
2. Idade menor que 3 anos (pela primeira vez não dê mais que 6-8 frutos).
3. Excesso de vitamina C.
4. Violações do trato digestivo (efeito laxante se desenvolve).

Os danos às frutas ocorrem quando frutas verdes são consumidas (pode ocorrer asma).

Uma overdose de vitamina C é perigosa para o corpo. Entre os sinais dessa condição estão diarréia, vômito. Os glóbulos brancos podem até ser danificados.

Como escolher e armazenar um longan

Nos países asiáticos, as frutas são vendidas o ano todo. Na aparência, é difícil avaliar se ele está maduro ou não. Por esse motivo, é recomendável que você compre primeiro várias frutas por amostra. Se o sabor for azedo, o longan pode ser deixado em um local quente por vários dias. Após o amadurecimento, é necessário movê-lo para a geladeira para armazenamento.

Não há manchas na casca de uma fruta de qualidade, a cor é uniforme. Você também deve inspecionar os frutos para apodrecer e violar a integridade da casca. Não deve haver defeitos. Frutas deformadas com danos perdem seu sabor e benefício.

Após a colheita, os frutos são mergulhados em água gelada. Assim, a substituição da fruta é impedida. O mesmo é feito com um longan quando não está planejado usá-lo imediatamente.

Cachos de "olho de dragão" são coletados verdes, consumidos pelo menos 1 a 2 dias após a coleta. As frutas maduras são armazenadas por 7 dias (se foram colocadas em local frio) e começam a se deteriorar. Deve-se ter em mente que, ao comprar frutas no outono, a vida útil é reduzida.

Como limpar e comer longan

Somente a celulose é usada nos alimentos, não mais que 150-200 g por dia. A vitamina C em uma quantidade tão grande de "olho de dragão" já é de 84 mg, enquanto a norma diária é de 75 a 90 mg.

Para limpar o feto, ele é fortemente comprimido. A pele está rachada e pode ser facilmente removida. Você pode seguir o outro caminho e fazer uma pequena incisão. Não é difícil remover o osso, ele sai facilmente da polpa. A fruta pode ser pré-polvilhada com açúcar apenas com canela ou açúcar e consumida.

Fatos interessantes

1. Longan contém uma enorme quantidade de vitamina C, pode ser usado como uma fonte completa desta substância.
2. A fruta realmente se parece com um olho de dragão devido à aparência incomum da polpa e à presença de um osso escuro.

O sabor da fruta é diferente de tudo, portanto, você deve definitivamente experimentar longan pelo menos uma vez na vida!

Foto de fruta Longan