Pollock: benefícios e malefícios à saúde

Pollock é uma das variedades mais saudáveis ​​de peixe. Muitas pessoas pensam que, como é mais barato do que, por exemplo, poleiro, é pior em termos de qualidade dos alimentos. Mas, na realidade, não é assim. Você só precisa escolher um peixe de qualidade e cozinhá-lo de acordo com uma receita comprovada.

Como é o pollock e onde é encontrado?

Pollock é um peixe da família Bacalhau. O comprimento do corpo atinge 90 cm (embora nas prateleiras existam mais frequentemente espécimes com apenas 80 cm de comprimento). O peso de um peixe atinge 5 kg, embora à venda seja mais fácil encontrar amostras de até 2,5 kg. O escamudo vive em estado selvagem por um longo tempo - até 15 anos, mas atinge sua massa máxima aos 3-4 anos de idade. Para ele, isso é puberdade, quando o pollock começa a se aproximar da costa para desova.

Em diferentes partes dos oceanos, a desova pode ocorrer em momentos diferentes, o que afeta o tempo de pesca. Por exemplo, no mar de Bering, dura toda a primavera e verão até o início de setembro e ao largo da costa de Kamchatka apenas na primavera. As fêmeas têm a capacidade de gerar mesmo em baixas temperaturas. Ao mesmo tempo, o pollock roe é considerado uma iguaria.

Pollock difere em sua aparência característica, o que torna relativamente fácil “identificá-lo” entre outras variedades. Os sinais externos mais marcantes incluem a presença de três barbatanas dorsais, uma antena curta localizada sob o lábio inferior, olhos grandes e cores manchadas.

Na natureza, o escamudo prefere águas frias. Além disso, entre todos os bacalhaus dos oceanos, o escamudo é o responsável pelo maior volume de capturas. Uma vez, eles totalizaram cerca de 7 milhões de toneladas e a União Soviética foi a líder nessa indústria. Pollock é encontrado não apenas no Japão, mas também em Bering, Barents e Mar de Okhotsk, e em menor grau - nas águas oceânicas e no Golfo do Alasca.

Atualmente, a colheita total de escamudo diminuiu, pois perdeu parcialmente sua popularidade - pelo menos como um prato independente. Ao mesmo tempo, é a matéria-prima para a produção de surimi, da qual são fabricados palitos de caranguejo na China e na Coréia.

No entanto, cientistas e economistas acreditam que não se deve subestimar o papel do escamudo na garantia da segurança alimentar do país; portanto, a Rússia está tentando pelo menos restaurar o volume de capturas para níveis anteriores.

Qual é a diferença entre pollock e bacalhau e pescada

Pollock, bacalhau e pescada são tipos diferentes de peixes do mar, embora pertençam à mesma família Treskov. De todas as variedades listadas, o pollock é considerado o mais acessível. Quanto ao teor calórico, a diferença entre eles é insignificante. No entanto, a pescada é ligeiramente inferior à do escamudo. Ao mesmo tempo, o filé deste peixe é considerado mais saboroso e menos seco que o escamudo (afinal, este último possui a principal quantidade de ácidos graxos no fígado).

Quanto às diferenças externas, elas são mais pronunciadas. Por exemplo, uma pescada é geralmente mais longa e mais alongada. Além disso, a pescada tem apenas duas barbatanas dorsais e não há antenas sob o lábio.

O bacalhau é grande (algumas amostras podem atingir 2 m de comprimento) e uma cor mais escura.

Composição e teor calórico

Pollock é considerada uma das variedades mais úteis de peixes marinhos, pois é caracterizada pelo baixo teor de gordura. Por 100 g de produto contém 16 g de proteína e apenas 1 g de gordura. Ao mesmo tempo, uma de suas vantagens é seu baixo valor energético - apenas 70 kcal por 100 g de filé de escamudo.

O sabor deste peixe é neutro, o cheiro também é. A carne branca contém poucas sementes e, portanto, é mais fácil de cozinhar para as crianças.

Em termos de composição química, a parte mais valiosa do pollock é o fígado. Contém muita vitamina A, muito mais que o bacalhau, cuja composição é semelhante ao fígado. A vitamina A é muito importante para uma boa visão, também é um antioxidante, possui medicamentos anti-inflamatórios e promove a renovação celular.

Quanto ao próprio filé de escamudo, além de proteínas, ele contém principalmente várias vitaminas e minerais. Das vitaminas, o papel mais importante é o B9, ou seja, o ácido fólico. É especialmente útil para gestantes para o desenvolvimento normal do sistema nervoso da criança.

Outra vitamina importante é o PP, e contém muito em comparação com outras variedades de peixes marinhos - até 4,6 mg por 100 g de produto. Fortalece os vasos sanguíneos, promove o metabolismo lipídico acelerado, reduz o nível de colesterol "ruim", fornece a síntese de glóbulos vermelhos e hemoglobina.

Filé de escamudo também contém vitamina A e ácido ascórbico, que tem um efeito benéfico no sistema circulatório e também possui propriedades antioxidantes.

Quanto aos minerais, acima de tudo, contém:

1. O potássio é essencial para o sistema cardiovascular.
2. Fósforo, que fortalece os ossos e é útil para fornecer função cognitiva.
3. Iodo, que também é necessário para melhorar a memória e a função cerebral, a prevenção de certas patologias da tireóide.
4. Cálcio, melhora a condição dos dentes e unhas.
5. Zinco com suas propriedades anti-inflamatórias.
6. Um ferro que protege contra a anemia e está envolvido na hematopoiese.

O filé de Pollock também contém enxofre, magnésio, flúor e outras substâncias úteis.

Propriedades úteis de peixe pollock

Benefício geral

O Pollock contém muitas substâncias úteis, por isso é recomendado o uso de uma variedade de peixes:

• fortalecer a imunidade;
• aumentar a elasticidade vascular e diminuir o colesterol;
• eliminação de toxinas do corpo;
• manter a função do fígado, sistema cardiovascular e outros órgãos internos;
• retardando o processo de envelhecimento;
• melhorar a memória e função cognitiva;
• reduzir o risco de doenças inflamatórias e a formação de tumores malignos.

E, é claro, o consumo regular de escamudo ajuda a fortalecer dentes e ossos, o que é importante para as mulheres não apenas durante a gravidez, mas também durante a menopausa.

Para mulheres

Para as mulheres, o pollock é útil por várias razões. Em primeiro lugar, contém ácidos graxos ômega-3 e vitaminas que ajudam a normalizar os níveis hormonais. Isso é importante não apenas porque permite o tratamento da amenorréia, mas também porque geralmente tem um efeito benéfico no estado do sistema reprodutivo.

Para homens

Para o sexo mais forte, o consumo de escamudo é importante do ponto de vista da obtenção de uma grande quantidade de proteína - isso também é necessário para quem está envolvido em trabalho físico pesado ou no ginásio. Além disso, a inclusão do escamudo na dieta reduzirá significativamente o nível de colesterol "ruim" e o risco de aterosclerose que muitos homens enfrentam atualmente (e esta doença, infelizmente, está ficando mais jovem a cada ano).

Finalmente, o alto teor de zinco e iodo permite o funcionamento normal do sistema reprodutivo, reduz a probabilidade de doenças inflamatórias da próstata.

Durante a gravidez

Acredita-se que o pollock seja muito útil para gestantes. Primeiro, porque contém muita proteína, que é o material de construção do corpo da criança. Em segundo lugar, também possui um baixo teor calórico, o que ajuda a manter o peso dentro dos limites normais.

Finalmente, o pollock contém ácidos graxos ômega-3, que contribuem para o desenvolvimento saudável do filho, o desenvolvimento adequado de seu sistema nervoso - juntamente com as vitaminas B também contidas neste produto.

Ao amamentar

É muito importante que as mães jovens entrem em forma após o parto, mas, ao mesmo tempo, estabeleçam a lactação, ou seja, sem dietas rigorosas que possam prejudicar um bebê que não recebe substâncias úteis com o leite materno. Deste ponto de vista, o pollock é um produto ideal. Esta é uma variedade de peixes com pouca gordura que ajudará a se livrar de quilos extras e ao mesmo tempo fornecerá proteínas e vitaminas. E uma jovem mãe pode incluí-lo na dieta 2-3 semanas após o nascimento, quando o sistema digestivo do bebê é forte o suficiente para tentar algo novo que vem com o leite.

Para crianças

Pollock é uma variedade com baixo teor de gordura, embora contenha muitas proteínas e vitaminas do complexo B, por isso é muito útil para as crianças no desenvolvimento físico e mental normal. Os bebês podem ser introduzidos em alimentos complementares já quando a criança tem 8 meses de idade. Para começar, é melhor adicionar peixe cozido à sopa de legumes, moendo no liquidificador até o estado de purê. No futuro, você pode dar costeletas a vapor para o seu filho.

Ao perder peso

Pollock é um peixe com baixo teor de gordura. Tem um baixo valor energético, mas ao mesmo tempo contém tanta proteína quanto carne. Por isso, é ideal para quem está de dieta e quer se livrar de quilos extras da maneira mais saudável.

Se você incluir filé de escamudo na dieta, poderá participar ativamente de esportes, o que nem sempre é possível com dietas rigorosas. Os especialistas ainda desenvolveram uma dieta especial à base de escamudo. A dieta com ela é assim:

1. No café da manhã - um pedaço de filé de escamudo cozido pesando até 150 g, um copo de água mineral sem gás.
2. Para o almoço - sopa de legumes (por exemplo, sopa de beterraba) sem aditivos, inclusive sem creme de leite, um prato de salada de verduras e cenouras.
3. Para o jantar - uma empada de peixe (de preferência cozida no vapor), duas batatas assadas, uma xícara de chá verde.

Em geral, deve-se notar que peixe e café não combinam por muitas razões. Com uma dieta tão rigorosa para obter seu suprimento de energia, é melhor beber chá verde sem açúcar.

Uma semana após o início da dieta dos peixes, você pode notar que, graças aos aminoácidos e antioxidantes contidos no pollock, não apenas os quilogramas extras desaparecem, mas também as rugas finas são suavizadas, a condição do cabelo e das unhas melhora significativamente.

O que é útil ovas de escamudo

Ovas de Pollock é uma iguaria rica em proteínas. Também possui baixo teor de gordura e, ao mesmo tempo, contém muitas vitaminas B, enxofre, fósforo e cobre. Este produto é especialmente útil para melhorar o desempenho cardíaco. Também existem muitas vitaminas A e E no caviar, que são consideradas antioxidantes, têm propriedades anti-inflamatórias e ajudam a retardar os processos de envelhecimento natural.

Mas com todas as suas propriedades úteis, o escamudo pode ser prejudicial aos seres humanos - desde que a ingestão diária seja excedida. O fato é que as ovas de escamudo contêm cloro e sódio, e em grandes quantidades. Em 50 g de caviar, seu número excede significativamente a ingestão diária, portanto, 25 g de caviar por dia é um objetivo máximo. Além disso, é aconselhável não comprar caviar pronto, mas salgar você mesmo - para que o cloreto de sódio seja muito menor do que em um produto de fábrica.

Os benefícios e malefícios do fígado de escamudo

O fígado de Pollock é considerado um produto gourmet. É popular na Europa, especialmente apreciado na culinária francesa. De fato, com a preparação adequada, o fígado do pollock pode ser muito saboroso, mas mais importante, saudável. Seu conteúdo calórico é superior ao do filé, é de cerca de 474 kcal por 100 g.

Ao mesmo tempo, contém muitas vitaminas. Primeiro de tudo, é a vitamina D, assim como o tocoferol e o grupo B.Além disso, contém cobre, ferro e os ácidos graxos ômega-3 já mencionados acima, mesmo em uma concentração mais alta do que no próprio filé. Todas essas substâncias tornam este produto útil para a saúde da glândula tireóide, fortalecendo ossos e dentes, normalizando processos metabólicos e mantendo a atividade cardíaca. Além disso, o uso regular de fígado de escamudo pode melhorar significativamente a visão e impedir a deterioração relacionada à idade, já que este produto também contém uma grande quantidade de vitamina A.

Neste caso, não há contra-indicações especiais no fígado do escamudo. Não deve ser consumido apenas se você é alérgico a peixes.

É possível comer pollock para várias doenças

Pollock é considerada uma das melhores opções para alimentos dietéticos. Mas para cada doença, neste caso, há características específicas.

Com diabetes

Com esta doença, é muito importante conseguir o excesso de perda de peso. E deste ponto de vista, o escamudo é uma das variedades mais úteis de peixe. Pode e deve ser consumido com diabetes.

Além disso, os alimentos ricos em proteínas são muito úteis para esta doença, e o pollock é um deles, especialmente porque também contém ácidos graxos ômega-3, o que torna essa variedade de peixes uma opção ideal. Seu uso permite não apenas livrar-se de quilos extras, mas também lidar com neuropatologias e deficiências cognitivas decorrentes do diabetes. A niacina contida no pollock ajuda a regular o açúcar no sangue.

Importante: índice glicêmico do pollock - 0 unidades.

Com pancreatite

Na pancreatite aguda (ou exacerbação de uma doença crônica), o jejum é prescrito, para que nenhum peixe seja incluído na dieta no momento. No entanto, com pancreatite crônica em remissão, o pollock pode e deve até ser incluído no menu. Obviamente, eles não fervem caldos, mas um pedaço de peixe cozido ou assado será útil, dadas as propriedades anti-inflamatórias dos ingredientes que compõem o filé.

Com gastrite

Na gastrite aguda, o pollock não é recomendado. Mas com uma forma crônica, será até útil. O fato é que a proteína dessa espécie de peixe é muito facilmente absorvida, seu processamento não requer a liberação de uma grande quantidade de suco gástrico; portanto, para uma membrana mucosa inflamada, é um ótimo prato (mas apenas na forma cozida ou assada sem crosta). De fato, as substâncias contidas no filé de escamudo ainda contribuem para a regeneração desses tecidos. É melhor não usar caviar de escamudo ou fígado deste peixe para gastrite. O caviar contém muito sal, enquanto o fígado é considerado muito gordo, então o melhor filé é o filé desse peixe.

Com gota

Com esta doença, você não pode comer alimentos que contenham muitas purinas. No pollock, eles estão presentes em pequenas quantidades. Ao mesmo tempo, seus filetes contêm substâncias que possuem propriedades anti-inflamatórias, para que, de várias maneiras, possam melhorar a situação com doenças nas articulações, incluindo a gota.

Danos e contra-indicações

Ao contrário de outros tipos de peixes do mar, o escamudo praticamente não causa alergias, mas de qualquer maneira, se houver reações apropriadas a outros frutos do mar, também deve ser usado com cautela. Além disso, eles não devem ser levados por pessoas que sofrem de hipertensão, uma vez que ela mesma contém muitos sais de sódio.

É importante escolher o pollock corretamente. Muitas vezes, outras espécies são distribuídas para este peixe. Pollock se alimenta de plâncton, portanto é útil. As espécies bentônicas geralmente se alimentam do que as pessoas chamam de lixo, de modo que o risco de envenenamento é alto. Você precisa comprar produtos apenas para os fabricantes que podem fornecer um certificado.É interessante que a maioria das empresas russas vende carcaças bastante grandes de escamudo, mas não há nada de errado nisso - é simplesmente que a legislação doméstica proibia a captura de animais jovens. Os produtos japoneses não estão representados no mercado russo, mas existem chineses.

Como escolher e armazenar

É muito importante escolher o filé de escamudo certo. Na maioria das vezes é vendido congelado, mas algo ainda pode ser considerado. Certifique-se de prestar atenção à cor da superfície do peixe. Ele deve permanecer com uma sombra clara, sem manchas que não sejam naturais, não deve estar nela, secou as áreas também. Tais defeitos indicam que as condições de armazenamento não foram observadas. Além disso, a camada de gelo na superfície não deve ser muito grossa, isso indica apenas que o peixe está na geladeira há muito tempo. E não faz sentido pagar a mais pelo peso do gelo.

Teoricamente, o escamudo congelado não deve ter nada além de peixe e água (ou seja, gelo). Mas alguns fabricantes adicionam polifosfato E452. Em princípio, não é prejudicial à saúde, mas este suplemento é proibido pelo direito europeu. Seu principal objetivo é reter a umidade não apenas fora, mas também dentro das carcaças, ou seja, o peixe permanece mais suculento quando usado.

As cicatrizes grossas que apareceram em peixes não refinados indicam que, mesmo que seu prazo de validade ainda não tenha terminado, ele ainda resistiu a vários degelos e geadas. É melhor recusar essa compra.

É necessário armazenar o escamudo congelado no congelador, a uma temperatura de –18 graus, evitando suas diferenças; caso contrário, a superfície do peixe se tornará uma tonalidade cinza desagradável, um cheiro correspondente aparecerá. O prazo de validade do escamudo é limitado, deve ser indicado na embalagem da loja.

Você precisa descongelar o escamudo na geladeira, transferindo-o do freezer para o habitual. Melhor fazê-lo à noite. Não vale a pena descongelar o escamudo em água quente ou no microondas; isso pode prejudicar o sabor do peixe.

Como limpar peixe pollock

Após o degelo, o filé deve ser lavado adequadamente e, em seguida, prosseguir diretamente para o cozimento, se já tiver sido cortado.

Se estamos falando de peixe inteiro, primeiro você precisa se livrar das escamas. A dificuldade é que seus flocos são pequenos, nem sempre claramente visíveis. Idealmente, é melhor usar uma faca especial para esse fim, mas você pode caminhar suavemente pela superfície com uma esponja dura para lavar a louça, agindo para não danificar a pele fina.

No que diz respeito a cortes posteriores, você deve primeiro cortar a cabeça do peixe, depois cortar o estômago e remover o interior de lá, depois se livrar das barbatanas. A última ação é feita com tesoura de cozinha. Especialmente com cuidado, você precisa escolher entre o filé de osso, porque a carne é macia, pode facilmente cair em pedaços.

Como cozinhar pollock delicioso: receitas

Quase todos os nutricionistas recomendam assar o pollock no forno, fervê-lo ou fazer rissóis de vapor. Ocasionalmente, você pode incluir o escamudo frito na dieta - se você não se deixar levar pelo óleo em sua preparação. Recheios de Pollock também são feitos para tortas russas tradicionais. Como esse peixe é barato, é muito popular entre muitas gerações de donas de casa, inclusive como a maneira mais fácil de combater a deficiência de iodo, da qual quase todos os cidadãos hoje sofrem.

No forno

Pollock pode ser assado com maçãs e especiarias. Para 0,5 kg de filé deste peixe, você precisará de 2 maçãs grandes agridoces, 1 cebola grande, 10 ml de molho de soja clássico, 1 cenoura de tamanho médio, 20 ml de azeite e sal a gosto. Como tempero, você pode usar uma mistura de gengibre em pó, pimenta do reino moída na hora e coentro.

Enxágue e seque o filé de pollock com papel toalha, polvilhe com uma mistura de especiarias e molho de soja e deixe na cozinha por meia hora sem colocá-lo na geladeira. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas e frite em uma frigideira bem aquecida até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras raladas grossas e escalde-as por 5-6 minutos, depois desligue o fogo embaixo da frigideira.

Lave as maçãs, descasque-as, corte o miolo e rale o restante em um ralador grosso, adicione os legumes em uma frigideira e misture.

Coloque metade da mistura de vegetais em uma folha de papel alumínio, distribuindo-a em uma camada uniforme, e então o filé de pedaços das porções de pollock deve ficar próximo um do outro. Cubra-os com outra camada da mistura de vegetais e envolva o papel alumínio em um envelope, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos em temperatura máxima.

Na panela

Para 0,4 kg de filé de escamudo, tome 2-3 cebolas pequenas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, farinha de rosca, sal, uma mistura de especiarias e manteiga a gosto. Corte o filé de escamudo descongelado, lavado e seco em fatias em porções, cebolas ao meio anel. Polvilhe pedaços de filé de todos os lados com temperos e ao mesmo tempo coloque uma frigideira com óleo vegetal para aquecer. Mergulhe cada pedaço de filé na maionese primeiro, depois mergulhe na farinha, à qual um pouco de sal é adicionado previamente (você deve levar em consideração que o próprio peixe está salgado e a maionese também).

Coloque as fatias de escamudo preparadas dessa maneira em uma frigideira aquecida, espalhe a cebola entre elas e frite por 7 a 8 minutos. Em seguida, vire o peixe de cabeça para baixo com uma espátula, misture delicadamente a cebola e frite por mais 7 minutos.

Em um fogão lento

Para 0,5 kg de filé de escamudo, tome 1 cebola roxa grande, duas cenouras de tamanho médio, 250 g de tomate fresco ou enlatado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, especiarias e sal a gosto. Lave o filé de escamudo em água corrente e corte em porções. Lave as cebolas e as cenouras, descasque e corte em círculos. Se os tomates estiverem frescos, recomenda-se que sejam pré-encharcados com água fervente para remover a pele e moer no liquidificador. Limpe os tomates enlatados juntamente com o suco através de uma peneira ou também moa no liquidificador.

Coloque metade do filé preparado na tigela multicooker, depois metade da quantidade total de cebola e cenoura e, em seguida, novamente uma camada de peixe e uma camada de legumes. Adicione sal, açúcar, temperos e óleo vegetal ao purê de tomate, misture e despeje o peixe com esta mistura. Cozinhe no modo Multi-Cook por 15 minutos.

Em banho-maria

Para preparar em banho-maria para 0,4 kg de filé de escamudo, faça uma mistura de especiarias para o peixe, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão espremido na hora, um monte de endro, sal a gosto. Descongele o filé, enxágue e corte em pedaços. Polvilhe cada uma dessas peças com temperos e despeje sobre o suco de limão e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, coloque o escamudo em uma tigela, dobre o vapor, adicione o endro e cozinhe por 20 a 30 minutos (depende do tamanho das peças e da potência do dispositivo). Jogue endro antes de servir, é necessário apenas para dar sabor.

Grelhado

Para 400 g de filé de escamudo, tome 4 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja clássico, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, ervas, sal e especiarias - a gosto. Do molho de soja, maionese e especiarias fazem uma marinada. Mergulhe as fatias de escamudo na marinada e leve à geladeira por 2 horas; você pode esperar mais. Coloque o peixe preparado em uma grelha untada e frite em brasa até ficar cozido.

A maionese desta receita, se desejar, pode ser substituída por creme de leite ou kefir ou adicione suco de limão.

Na grelha

Nesse caso, o escamudo é cozido da mesma maneira que na grelha. Mas, para o churrasco, eles costumam escolher uma empresa para ele - por exemplo, pode ser camarão e, se uma pessoa não segue uma dieta, até bacon.Marinada é feita com base em azeite, suco de limão e raspas.

O que pode ser cozido a partir de pollock: receitas

No pollock, você pode cozinhar muitos pratos saborosos e saudáveis ​​- não apenas sopa e almôndegas, mas também salada.

Costeletas

Costeletas macias podem ser preparadas a partir de filé de escamudo. Para fazer isso, tome 1/2 xícara de leite para 0,5 kg de peixe, 2 cebolas de tamanho médio, 100 g de pão de trigo, 1 ovo de galinha, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, óleo vegetal, sal e pimenta - a gosto.

Moa o filé de peixe com uma colheitadeira ou liquidificador. Pré-mergulhe o pão no leite. Pique a cebola, misture com peixe picado, ovo e migalhas de pão bem torcido. Em seguida, adicione sal e pimenta a esta mistura e leve à geladeira por algum tempo. Em seguida, a partir da carne picada resultante, forme costeletas, enrole uma pequena quantidade de farinha e frite em óleo vegetal de cada lado por 10 minutos.

Sopa

Para 2 filetes pesando 400 g, tome 2-3 batatas, 1 cenoura, 1 pimentão, 1 colher de sopa. uma colher de grumos de arroz, 1 cebola, temperos e sal a gosto, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite. Lave os legumes, descasque e corte em pedaços pequenos. Primeiro ferva as batatas e o arroz por 10 minutos, até a metade estar cozida. Em seguida, adicione a eles uma panela com o filé de escamudo cortado em pedaços e cozinhe por mais 10 minutos. Enquanto isso, em óleo vegetal, frite levemente as cebolas com cenoura e pimentão, e isso levará cerca de 10 minutos. Adicione a fritura de legumes ao arroz, batata e peixe e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva à mesa, polvilhada com ervas frescas picadas.

Salada

Pollock é perfeito para salada de sopro. Para 0,4 kg de filé de peixe, tome 2-3 batatas grandes, 2-3 ovos, 1 cebola grande, um monte de endro. A camada inferior é cozida e filé de escamudo picado, o segundo são batatas cozidas em cubos, depois cebolas picadas, claras picadas e gemas raladas. Brasão cada camada com maionese.

Caçarola

De fato, essa mesma torta com recheio de peixe, um pouco moderna. Para prepará-lo, você precisa tomar 0,6 kg de filé de escamudo, ¾ pão de trigo, 200 ml de leite, 1 cebola grande, 2 cenouras de tamanho médio, 3 batatas, um pequeno molho de endro e um par de raminhos de verduras, combinados com peixe, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, pimenta do reino moída na hora e sal a gosto.

Lave bem os vegetais de raiz com uma escova e cozinhe em seu uniforme para que não se desfazam. Quando esfriarem, descasque e rale as batatas e rale-as em um ralador grosso. Lave as verduras, seque e pique finamente. Pique a cebola e frite em óleo vegetal por 5 minutos e depois misture com os legumes e as ervas preparados.

Lubrifique a assadeira com óleo, coloque uma camada de legumes no fundo, cubra com recheio de peixe, picado no liquidificador com carne picada e os legumes restantes. Cubra a caçarola com uma folha de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, onde será cozida por 35 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, unte a parte superior com um ovo batido e leve ao forno por mais 7-10 minutos. A vantagem deste prato é que ele será igualmente saboroso tanto na forma fria quanto na quente. Além disso, pode ser modificado adicionando champignon ao recheio.

Comida enlatada

Para 2 kg de escamudo, tome um copo de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de sal, uma folha de louro e uma mistura de pimenta a gosto. Prepare o peixe lavando e cortando em porções. Coloque a mistura de folhas de louro e pimenta em frascos esterilizados. Coloque pedaços de peixe misturados com óleo vegetal e sal. Cubra os frascos, coloque em um recipiente grande cheio de água e cozinhe em fogo baixo por 4 horas. Em seguida, enrole as latas.

É possível dar um pollock para cachorro

Periodicamente, o pollock pode ser adicionado à dieta do animal de estimação, mas isso deve ser uma iguaria, não um tratamento diário.Só pode ser administrado se o proprietário tiver certeza de que o animal não é alérgico a este peixe. Mas, em geral, os cães são aconselhados a oferecer mais variedades gordurosas (pescada ou bacalhau).

Fatos interessantes

Pollock é um peixe muito interessante em termos de composição química. Por exemplo, ele contém um elemento relativamente raro, como o cobalto. Uma combinação única de todos esses componentes permite não apenas normalizar o peso, mas também reduzir o açúcar no sangue. E também há evidências científicas de que, com o consumo regular de escamudo, a pele deixa de descascar, adquire uma tonalidade saudável e a condição do cabelo melhora significativamente.

Os nutricionistas consideram arroz integral e vegetais não ricos em amido, como brócolis, o melhor prato para o escamudo. Pode ser adicionado a uma caçarola com recheio de peixe - e o prato ficará elegante.

Foto de Pollock