Cloudberries: benefícios e malefícios para a saúde

Na natureza, existem muitas plantas diferentes que são alimentos para os seres humanos e também atuam como agentes terapêuticos para certas doenças. Estes incluem cloudberries.

O que é cloudberry e como ele se parece

Esta é uma baga que cresce a baixas temperaturas. Muitos chamam de framboesas do Ártico, é uma cultura herbácea perene com frutas alaranjadas. A altura dos arbustos pode chegar a 30 cm e floresce em meados de junho e início de julho, e os frutos amadurecem em agosto. A fruta é uma fruta alaranjada complexa, que amadurece em 40 dias.

Externamente, esta baga se assemelha a framboesas. Quanto à composição química, esses frutos têm duas vezes mais ácido ascórbico. As qualidades de cura são possuídas por todas as partes da planta.

Onde cresce

Para os residentes da zona intermediária, a planta está disponível apenas em um estado congelado. Cloudberry cresce nas áreas pantanosas da Sibéria, Vologda, Murmansk, Arkhangelsk. Há alguma evidência de que a baga real cresce nos subúrbios, onde está listada no Livro Vermelho.

Quando eles colecionam

Frutas aparecem em julho-agosto. No início, eles têm uma cor verde clara, após o que começam a ficar vermelhos. Durante esse período, muitas vezes as pessoas começam a colher uma baga, acreditando que ela já está madura. De fato, os frutos maduros dos cloudberries são alaranjados, derramados com suco.

A coleta não deve ser realizada em locais ambientalmente poluídos, perto de empresas industriais. Cloudberries deve ser coletado de manhã ou à noite, em clima seco. Para esse procedimento, é melhor usar baldes baixos. A cultura não cresce em agrupamentos ou agrupamentos, portanto a coleção pode durar bastante tempo. Além disso, no processo de encher a louça, a fruta assenta e, como resultado, é liberado espaço adicional.

É importante não perder o tempo em que os frutos silvestres amadurecem, porque a coleta pode ser feita apenas por duas semanas. Depois disso, os frutos são amadurecidos e, quando arrancados dos galhos, se espalham. O período ideal é quando a cor vermelha da fruta muda para vermelho-amarelo.

As bagas são arrancadas juntamente com as sépalas, que são subsequentemente separadas e secas para uso posterior para fins médicos. Ao transportar o produto, é necessária proteção contra luz solar direta. Você precisa cobrir as amora com grama, pano, mas não polietileno.

As frutas são muito mal armazenadas, após algumas horas começam a se deteriorar. Muitas vezes, as pessoas preparam xarope com antecedência e, ao voltar para casa, mergulham imediatamente as bagas em um líquido. Se não se pretende fazer compota, são utilizadas matérias-primas imaturas para isso.

Qual é a diferença entre cloudberry e bone

Externamente, o osso é semelhante ao fruto da amora-preta - a planta também tem uma altura não superior a 30 cm e três folhas. Mas suas bagas são vermelhas e são caracterizadas por um sabor amargo, algo semelhante à romã. Floresce em meados de maio e início de junho. O fruto desta planta é uma grande drupa agrupada com uma tonalidade vermelha ou laranja-vermelha brilhante. Tem quatro frutos, dentro dos quais existem ossos grandes.

A composição química de substâncias vitamínicas úteis é maior em drupas, mas os cloudberries possuem uma composição mais rica em micro e macroelementos.

Composição e teor calórico

Cloudberries são considerados um produto dietético, uma vez que a glicose é de apenas 5%. Eles contêm fibra, aminoácidos que não são sintetizados pelo corpo, pectinas, açúcar e fibra alimentar.

O principal valor é o conteúdo de várias substâncias úteis, como ácido ascórbico, retinol, vitaminas do grupo B e vitamina PP. Note-se que a vitamina C neste produto é 100 por cento mais do que em citros. Além disso, nessas bagas, são encontrados compostos minerais como Fe, Mg, P, K e outros.

O valor nutricional da cultura é de apenas 40 kcal por 100 g.

Devido à sua rica composição curativa, o cloudberry é efetivamente usado para tratar várias doenças.

Propriedades úteis de cloudberries

Benefício geral

Como já mencionado, a baga é caracterizada por uma alta concentração de compostos biologicamente ativos. Uma quantidade considerável de vitaminas e elementos minerais permite o uso desse produto não apenas em alimentos, mas também na forma de uma composição medicinal para algumas patologias.

Cloudberry é amplamente utilizado na área médica e na cosmetologia e também é popular entre os conhecedores da medicina tradicional.

A laranja do norte é caracterizada por propriedades anti-inflamatórias, antiespasmódicas e de cicatrização. Além disso, a planta tem um efeito hidratante, regenerador, diurético e hemostático.

O uso regular de frutas frescas, bem como bebidas à base desta planta, será uma prevenção e uma maneira de tratar muitas doenças.

Para mulheres

1. Cloudberry é considerado uma baga feminina. A cultura é capaz de estabelecer o metabolismo do material e restaurar o sistema digestivo.
2. As frutas têm um efeito diurético, que permite remover o excesso de água do corpo, além de remover compostos tóxicos e toxinas. A qualidade deste produto é útil se você precisar de perda de peso e inchaço constante.
3. Frutas Cloudberry são populares na fabricação de cosméticos. Com base nesta cultura fazer cremes, máscaras, xampus, composições para unhas. Você pode cozinhar essas ferramentas você mesmo.

Para homens

Apesar do fato de a cultura ser chamada de baga feminina, isso não significa que ela não tenha propriedades benéficas para o sexo forte. Assim, as bagas desta cultura fortalecem o sistema imunológico, normalizam o indicador de colesterol no sangue, contribuem para a rápida recuperação do corpo após a operação.

Os homens que praticam esportes são aconselhados a consumir 200 g dessas frutas após o treino. A composição de tal tratamento restaurará a força e ativará o metabolismo.

Outra vantagem a ser usada na metade masculina é que o produto é eficaz no combate à disfunção erétil. Além disso, os cloudberries ajudam a renovar e melhorar a qualidade do plasma seminal.

Durante a gravidez

A baga real contém tocoferol, que é especialmente necessário para o corpo de uma mulher grávida. Esta substância participa da regeneração das células e garante seu crescimento, o que é importante para a formação normal do feto.

Especialistas recomendam a inclusão deste produto na dieta de gestantes, três vezes por semana. Uma decocção baseada em frutas deve ser usada para resfriados para fortalecer a função protetora do corpo. Isso é muito importante, porque durante a gestação, tomar antibióticos e medicamentos antivirais é indesejável.

Cloudberries pode ser consumido durante a gravidez apenas na ausência de contra-indicações individuais. Para determinar a quantidade permitida que uma mulher pode comer, procure um conselho de um especialista.

Ao amamentar

Bagas de laranja podem ser incluídas no cardápio de uma mulher durante a lactação somente após o bebê atingir a idade de três meses.O uso dessas frutas nos alimentos antes do período especificado pode causar uma reação alérgica, bem como violações no trato digestivo do bebê.

Se uma mulher comeu amora silvestre durante a gravidez, com a lactação, você pode experimentar 2-3 bagas por dia. É necessário monitorar a reação da criança. Se não houver erupção cutânea, vermelhidão ou distúrbio no trato digestivo, você pode aumentar ligeiramente a taxa. Se houver efeitos colaterais, você poderá usar esse produto somente após o término da amamentação.

Para crianças

A baga de âmbar tem uma alta concentração de vitamina C. O produto é útil para o corpo da criança e pode fortalecer a imunidade enfraquecida. Mas, para evitar o desenvolvimento de uma reação alérgica, é possível dar essas frutas às crianças somente depois que elas atingem a idade de três anos. Quanto à compota, geléia feita de cloudberries, eles são permitidos a partir de um ano.

Purê de frutas com a adição de uma pequena quantidade de frutas amora pode ser dado a uma criança em dois anos. A cultura tem uma propriedade bactericida e antiparasitária.

Ao perder peso

Muitas vezes, os cloudberries são incluídos no menu para nutrição clínica e dieta. Este produto é utilizado devido à sua composição mineral e vitamínica enriquecida, bem como a um baixo teor de calorias.

Este ingrediente é indispensável na dieta, usada para reduzir o peso corporal. Muitas vezes, a causa de quilos extras é uma dieta não saudável, mas um distúrbio metabólico também pode levar a um aumento dos valores nas escalas. Nesse caso, a energia que vem com os alimentos não é completamente desperdiçada, mas convertida em gordura.

Cloudberry é capaz de estabelecer processos metabólicos no corpo humano, além de remover o excesso de água, eliminando o edema.

Os alimentos que utilizam essa baga ou bebidas à base dela proporcionam um aumento no tônus ​​do corpo, purificação de sais e compostos nocivos. O produto dá uma aparência saudável à derme e restaura a beleza dos cachos, além de melhorar o humor e ajudar a se livrar da depressão, o que é especialmente necessário no processo de perda de peso.

Quais são os benefícios das folhas cloudberry

Úteis também são considerados folhas com sépalas de plantas cloudberry. Uma infusão baseada nesses materiais vegetais é útil no tratamento de distúrbios intestinais, com cistite e patologias do metabolismo do material. Além disso, uma decocção das folhas é usada como uma composição diurética e anti-inflamatória. Com a ajuda de tal planta, a tosse é tratada.

Folhas frescas podem ser aplicadas a feridas após queimaduras ou danos mecânicos. Isso garantirá uma cura rápida.

Para preparar esse caldo de cura, é necessário derramar 15 folhas secas da planta com dois copos de água fervente. Insista em massa por 30 minutos e beba todos os dias em vez de chá.

Os benefícios do chá cloudberry

Chá de cloudberries é caracterizado por um efeito hemostático. Para preparar esse remédio, despeje um quarto de colher de chá de frutas secas com 0,5 l de água quente fervida. Você também pode colocar as folhas de chá na quantidade usual. Depois disso, adicione uma pequena quantidade de frutas secas. Em seguida, encha as matérias-primas com uma quantidade suficiente de líquido e insista por pelo menos dez minutos. A dose diária máxima desse chá é de 1-2 xícaras.

Cloudberry em medicina

1. O uso da fruta cloudberry tem um efeito positivo no corpo de um adulto e uma criança. As bagas têm não apenas um sabor agradável, mas também várias qualidades úteis. O benefício de uma fruta do norte está em sua composição química especial. O produto é saturado com vitaminas, minerais e vários ácidos.
2. Para fins medicinais, todas as partes das plantas cloudberry são usadas. As doenças do estômago podem ser rapidamente eliminadas com este produto. A planta reduz a inflamação na membrana mucosa e é caracterizada por um efeito adstringente. Além disso, o produto ajuda a lidar com a diarréia e evita a desidratação.
3. Cloudberries reduzem a temperatura do corpo e removem substâncias nocivas do corpo. A planta fortalece a membrana protetora e proporciona rápida recuperação após doenças.
4. Com a ajuda de tais frutas, você pode lidar com o estresse, animar e aliviar a fadiga.
5. Uma alta concentração de ácido ascórbico nos frutos de amora silvestre é uma prevenção do escorbuto.
6. Além disso, a planta é útil para o coração e os vasos sanguíneos. As bagas normalizam a coagulação sanguínea e têm um efeito fortalecedor nas paredes dos vasos sanguíneos, além de regular a pressão sanguínea.
7. Cloudberry também estimula processos metabólicos, reduz a quantidade de colesterol no sangue. O produto é útil para os sintomas de deficiência de vitamina, tem um efeito positivo na imunidade enfraquecida e é necessário para crianças com raquitismo.
8. O tocoferol como parte do "âmbar do pântano" fornece circulação sanguínea aos membros e estimula os processos de regeneração após queimaduras e feridas.

Na medicina, infusões de folhas e chás de frutas são populares e sementes são usadas para produzir óleo. As formulações medicinais desta cultura são utilizadas para a prevenção e tratamento de patologias dos órgãos do sistema cardiovascular, doenças de origem viral, bem como para o fortalecimento da membrana protetora.

Com diabetes

O alto teor de vitamina C no produto é considerado a principal propriedade no tratamento do diabetes. Além disso, os frutos desta planta contêm caroteno, e sua concentração aqui é maior em comparação com as cenouras. Também no cloudberry existem vários compostos minerais que ajudam o corpo do paciente.

Uma propriedade importante dos frutos de amora-preta para esses pacientes é a presença de vitamina E, capaz de normalizar a circulação sanguínea, acelerar os processos de regeneração e melhorar a visão. Assim, o uso deste produto em caso de doença é mais do que justificado, no entanto, para obter o benefício máximo, algumas regras devem ser observadas.

Falando sobre os métodos de comer frutas, é importante notar que o produto é caracterizado por qualidades úteis não apenas em um estado fresco, mas também na forma de suco ou geléia. Para os diabéticos, o mais aceitável é o consumo de frutas frescas, mas isso nem sempre é possível. Ao receber geléia desta planta, você não deve usar adoçantes naturais nem adoçantes.

Na fabricação de suco de amora, você pode usar outras frutas e bagas, o que aumentará apenas os benefícios da bebida. Portanto, nessa bebida, você pode adicionar framboesas, groselhas, mas somente se isso tiver sido acordado com o médico. É necessário começar a consumir frutas silvestres em caso de diabetes com pequenas doses, a fim de determinar a resposta do organismo e garantir que não haja reação alérgica.

Com um aumento do nível de glicose no sangue, é possível usar amora no seu próprio suco. Mas, neste caso, é necessário usar apenas frutas frescas, que ainda possuem características úteis.

Os especialistas não recomendam o uso de um produto congelado para essa patologia, pois, como resultado da exposição a baixas temperaturas, perdem algumas qualidades úteis.

Para evitar a ocorrência de consequências desagradáveis, é importante seguir todas as regras para o uso de tais bagas nos alimentos.

Importante: índice glicêmico cloudberry - 44 unidades.

Com gastrite

A gastrite com alto grau de acidez é uma contra-indicação ao uso de mirtilos, uma vez que a presença de ácido nela causa irritação da membrana mucosa do estômago, já danificada.

Se for detectada gastrite com baixa acidez, recomenda-se o consumo de mirtilos. Nesse caso, você pode levar a infusão dos componentes da planta para dentro.

Por exemplo, sépalas secas podem ser derramadas com água fervente e insistidas até que o líquido esfrie completamente. Portanto, duas colheres de sopa de matérias-primas exigirão três copos de líquido. Após o resfriamento, coe a massa e consuma 100 ml 5-6 vezes ao dia.

Ao fazer uma infusão a partir de folhetos, o procedimento parece o mesmo, mas são necessárias duas xícaras de água fervida para duas colheres de sopa de folhas secas. A mistura resultante deve ser bebida ao longo do dia em pequenos goles.

Essas bebidas podem ser preparadas a partir de frutas frescas ou secas, o que lhes proporcionará um sabor e aroma agradáveis. Para obter um remédio eficaz, você pode misturar em quantidades iguais as folhas de mirtilos e morangos. Uma composição como chá comum é preparada.

Com gota

Para eliminar os sintomas da gota e se livrar de outros problemas associados ao metabolismo do material, você pode preparar uma decocção, caracterizada por várias qualidades úteis, sem prescrição de medicamentos sintéticos que afetam negativamente outros órgãos. Para obter esse produto, você deve moer as partes vegetativas dos cloudberries e despejar 0,5 l de água fervente. Ferva a massa por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo e deixe esfriar. Após uma hora, coe a composição e despeje novamente um copo de líquido quente. A dose recomendada é de 50 ml de infusão quatro vezes ao dia antes das refeições.

Para o fígado

Cloudberry tem um efeito benéfico no sistema digestivo, restaura as funções do trato digestivo, remove substâncias tóxicas e toxinas do corpo, eliminando o excesso de líquidos e aliviando o estresse no fígado.

Para fins medicinais, são utilizados os frutos, folhas e raízes da planta. Todas essas partes da cultura são usadas para problemas no fígado.

Com hemorróidas

Uma infusão de folhas frescas é usada para sangramento interno, hemorróidas como agente antimicrobiano para cicatrização de feridas. Além disso, esta composição possui uma propriedade adstringente e anti-inflamatória.

Para tosse

As folhas do Cloudberry são usadas para tratar doenças respiratórias. Componentes úteis desta planta permitem que você se livre da tosse após vários usos. Uma decocção baseada nessa cultura melhora a função respiratória, elimina chiados e assobios nos pulmões. Além disso, essa ferramenta é caracterizada por um efeito antibacteriano, portanto, combate não apenas a tosse, mas também os vírus que causaram essa doença.

Para preparar esse medicamento, você pode aplicar folhas frescas e matérias-primas secas.

A infusão é preparada com muita facilidade. É necessário encher uma colher de sopa de folhas em um prato de vidro e despeje dois copos de água fervente. Feche bem o recipiente e insista por várias horas. Recomenda-se preparar a composição para a noite, para que pela manhã o medicamento esteja pronto.

Coe o líquido infundido, após o qual pode ser usado para fins medicinais. Tome 150 ml da infusão após uma refeição ou uma colher de sopa durante a tosse.

Cloudberry em cosmetologia

Cloudberry é amplamente utilizado em cosmetologia. Com base nas decocções desta planta, são preparados cosméticos para cabelos e derme. As sementes trituradas da cultura são usadas como base abrasiva na produção de cascas e esfoliantes. O óleo dessas sementes é saturado com antioxidantes naturais, que fazem parte de cremes destinados ao uso na idade adulta.

Os cosméticos Cloudberry são considerados de elite. Infelizmente, nem todos podem pagar por causa do alto custo. No entanto, em casa, você pode cozinhar máscaras projetadas para peles secas e sensíveis.

Para o rosto

1. Para preparar uma máscara facial nutritiva, você precisa misturar folhas frescas com creme azedo com alto teor de gordura ou mel. Para dar brilho à pele do rosto, é recomendável aplicar frutas frescas da planta, moendo-as primeiro com uma consistência mole. Este procedimento dará suavidade e maciez à pele.
2. Você pode fazer remédio para rugas a partir de cloudberries. Para fazer isso, é necessário distribuir as bagas na pele do rosto com uma camada grossa, com exceção da área ao redor dos olhos.Isso acelerará os processos de troca da camada superior do epitélio e terá um efeito tônico. Se a pele é sensível, essa máscara é contra-indicada.
3. Amasse frutas suculentas e misture com algumas colheres de sopa de leite, adicione uma colher de sopa de amido e aplique no rosto.
4. Com um tipo de derme gorduroso, recomenda-se misturar amoras-da-terra com clara de ovo e, para a pele seca, deve-se usar gema de ovo.
5. Você também pode diluir a água e o suco de amora na proporção de 1: 1, congelar essa massa em moldes de gelo e limpar o rosto com cubos de manhã e à noite, removendo a maquiagem primeiro.

Em caso de violação da síntese de sebo, com descamação e pele seca, você deve usar os seguintes compostos. Por exemplo:

1. Você pode misturar duas colheres de sopa de queijo cottage caseiro com uma colher de chá de óleo de amora. Aplique a massa resultante no rosto, pescoço e decote. Deixe de molho por 20 a 30 minutos e enxágüe com água morna.
2. Tempere o purê de batatas com creme ou creme de leite. O resultado é um produto cosmético eficaz.
3. Além disso, para amaciar a pele, você deve levar gemas batidas, azeite e suco de frutas, misturar todos os componentes e aplicar nas áreas problemáticas.
4. Se você temperar o purê de aveia com suco de amora, adicione um pouco de azeite e gema de ovo, obterá uma excelente mistura para aplicar no rosto.

Para cabelos

Para tratar cabelos opacos, recomenda-se preparar um produto que consiste em 5 colheres de sopa de infusão de amora silvestre, uma colher de sopa de óleo de baga e um ovo. Mexa os componentes e bata. Esfregue a massa resultante no couro cabeludo e aplique nos cachos ao longo de todo o comprimento. Segure a máscara por meia hora e depois lave com água morna. Várias repetições deste procedimento alcançarão o resultado desejado.

Danos e contra-indicações

Apesar das muitas vantagens desta planta, os mirtilos ainda podem prejudicar o corpo humano.

Bagas não devem ser consumidas em caso de intolerância individual, em doenças do trato gastrointestinal, como gastrite com alto grau de acidez, úlcera. Alguns também podem sofrer uma reação alérgica ao produto.

Os medicamentos baseados nesse feto podem aumentar a coagulação sanguínea; portanto, antes de usar essas formulações, é importante consultar um especialista.

Como já mencionado, há muito pouca glicose no cloudberries, o que torna possível o uso para diabetes. No entanto, isso se aplica apenas a frutas frescas, portanto, é proibido o uso de geléia e geléia à base de amora para diabéticos.

A idade das crianças até um ano também é uma contra-indicação para o uso desse produto.

Coleta e armazenamento

Cloudberries são coletados de julho a agosto. Se você não coletá-lo no período especificado, ele não funcionará para trazer a colheita para casa, pois ela se transforma em polpa em pouco tempo.

Cloudberries são coletados junto com sépalas, o que prolongará sua frescura. É melhor coletar essas frutas verdes quando elas ainda têm uma cor avermelhada. Essas bagas amadurecem em alguns dias. Tal tratamento é armazenado na geladeira por apenas 3-4 dias.

Cloudberries maduros começam a azedar algumas horas após a coleta. Para evitar que isso aconteça, você pode mergulhar imediatamente as matérias-primas em calda de açúcar.

É possível congelar

Para manter o cloudberries por um longo período, ele pode ser congelado. Para isso, as matérias-primas purificadas devem ser movidas para recipientes e enviadas ao freezer. Com este método, é importante congelar as bagas em pequenas partes, para que, ao descongelar, consuma toda a massa.

Você pode polvilhar as frutas com açúcar e misture delicadamente. Depois disso, coloque as frutas em um recipiente e coloque no freezer.

Outro método de congelamento é a preparação preliminar de cloudberries amassados.

Para preservar frutas inteiras, é necessário organizá-las em uma bandeja para que não toquem e colocá-las no freezer. Após duas horas, despeje amoras congeladas em um recipiente e envie para armazenamento adicional. O suco desta baga também é congelado.

O cumprimento das regras de congelamento salvará todas as substâncias benéficas no produto.Ao mesmo tempo, você pode preservar a aparência original para usar frutas vermelhas para decoração de confeitaria no futuro. Existem até estudos que mostram que os frutos congelados da amora são mais saudáveis ​​que as matérias-primas frescas.

Mantenha os alimentos congelados separadamente dos produtos com cheiro pronunciado. Cloudberries são capazes de absorver aromas estranhos, mesmo quando congelados, o que afetará negativamente o sabor da fruta. É proibida a congelação de alimentos descongelados. No freezer, esse tratamento pode ser armazenado por 11 meses. Após o período especificado, os cloudberries perdem suas propriedades curativas e sabor.

Como trazer cloudberries à maturidade

Existem vários métodos que podem ser usados ​​para amadurecer cloudberries colhidos. A primeira opção é colocar as bagas em uma toalha de papel em uma camada uniforme e manter essa condição por vários dias. Ou você pode simplesmente colocar amoras-da-terra, coletadas com sépalas, em uma sala fresca.

Antes de tal procedimento, é necessário separar as frutas, enxaguar e secar completamente.

O que pode ser preparado a partir de cloudberries: receitas

Cloudberries maduros são muito suculentos e macios, caracterizados por um sabor azedo. Os frutos da planta são usados ​​frescos, bem como congelados ou secos. De cloudberries você pode cozinhar vários pratos. Por exemplo, os moradores das regiões norte usam cloudberries para obter compota, geléia e geléia. Algumas donas de casa usam a baga como recheio para assar. Frutas embebidas e cozidas no vapor têm um ótimo sabor.

Os suecos fazem geléia, que é usada como recheio para torta ou panquecas. Além disso, os cloudberries são parte integrante de pratos como cogumelos na torrada. Na Finlândia, um licor especial é feito de frutas, que é servido com sobremesas.

Cloudberries estão incluídos em vários pratos e sobremesas. Tem um sabor excelente, portanto, os alimentos preparados com a adição de um ingrediente não são apenas saborosos, mas também saturam o corpo com substâncias úteis.

Preserva

Para fazer uma geléia clássica, você precisará de um quilograma de açúcar granulado e da mesma quantidade de frutas âmbar. Além disso, você precisará de dois copos de água.

As matérias-primas selecionadas e lavadas devem ser colocadas em utensílios de metal grandes. Polvilhe amoras com açúcar. Coloque a massa no fogão e deixe ferver, sem mexer a sobremesa. Ferva as frutas por cinco minutos e retire a panela do fogo. Depois de esfriar completamente, coloque a geléia novamente no fogo e depois de cinco minutos fervendo novamente. Execute este procedimento mais duas vezes.

Atolamento refrigerado pré-embalado em frascos esterilizados, enrole e vá para um local fresco para armazenamento a longo prazo.

É importante saber que o consumo excessivo desse produto pode levar à desidratação.

Atolamento

Para fazer geléia de amora, você precisa preparar um quilograma de açúcar e frutas, além de 100 ml de água.

Enxágue bem as frutas e remova primeiro as frutas estragadas. Açúcar, despeje água e deixe ferver. Após a fervura, adicione as frutas preparadas à calda. Ferva o cloudberries em calda por cerca de meia hora em fogo baixo, mexendo a massa regularmente.

Em seguida, retire a geleia do fogão e moa através de uma peneira para remover os caroços e descascar. Despeje a sobremesa esmagada em uma panela e cozinhe por 7-8 minutos em fogo baixo.

A delicadeza não é muito grossa, então você não precisa se preocupar, deve ser assim. Em seguida, despeje a sobremesa quente em recipientes desinfetados, feche e vá para uma sala fria. Após algumas horas, o atolamento de amora ficará mais firme e obterá a consistência necessária.

Compota

Cloudberry também é usado na fabricação de compota. Para fazer isso, você precisa de cerca de 2 litros de água, 0,5 kg de frutas e a mesma quantidade de açúcar. De acordo com a receita tradicional, preparar uma bebida não é difícil. Primeiro você precisa fazer calda de açúcar. Ao mesmo tempo, adicione açúcar ao líquido fervente e cozinhe por alguns minutos até que o adoçante esteja completamente dissolvido.

Despeje a fruta preparada em uma tigela limpa, despeje a calda doce e cubra com uma tampa de metal. Em seguida, coloque os frascos com espaços em branco em uma tigela grande em um guardanapo de pano. Despeje esta panela com água para que o nível do líquido atinja os ombros do recipiente de vidro. Depois de ferver a água em um prato, esterilize os frascos com o conteúdo por 20 minutos.

Depois disso, enrole as latas e coloque de cabeça para baixo para esfriar completamente, enrolando um cobertor.

Tintura

Os ingredientes para a preparação da tintura de amora são bagas na quantidade de 0,5 kg, 1 litro de vodka e 100-150 g de açúcar ou mel.

A quantidade de adoçante pode ser ajustada a seu critério ou não ser utilizada. Se você usar mel, a bebida será mais suave e mais benéfica.

Coloque matérias-primas lavadas e secas em recipientes para insistir. Ao mesmo tempo, recomenda-se o uso de um rolo para esmagar levemente os cloudberries. Em seguida, adicione o açúcar, feche a jarra e agite algumas vezes. Quando, após algumas horas, a baga começar a suco, adicione a base de álcool e o mel (se necessário).

Misture a massa, feche bem a tampa e coloque em um quarto escuro à temperatura ambiente. A mistura é insistida por cerca de 10 dias. Nesse caso, uma vez por dia, a futura tintura deve ser abalada.

Em seguida, coe a mistura através de gaze, esprema o bolo. Recomenda-se filtrar o líquido através do algodão. Agora engarrafe a tintura de baga e feche-a firmemente. O produto é armazenado em local escuro por cinco anos. A força da bebida é de cerca de 35 graus.

Vinho

Vinho pode ser feito a partir de cloudberries. Isso exigirá 5 kg dos frutos desta cultura, 3 l de água e 1 kg de açúcar.

Antes de começar o trabalho, você não precisa lavar as bagas. Eles devem ser amassados ​​manualmente ou usando um rolo até obter uma massa homogênea. A mistura da baga deve ser transferida para pratos esmaltados ou recipientes de plástico, com um pescoço largo. Em seguida, adicione toda a água, 350 g de açúcar granulado e misture. Depois disso, cubra o recipiente com gaze e transfira para um quarto escuro. Nesta forma, a massa é armazenada por vários dias. Ao mesmo tempo, misture a mistura 1-2 vezes ao dia com as mãos ou uma espátula de madeira, tentando afogar a carne que surgiu na superfície. Durante esse período, devem aparecer os primeiros sinais de que o processo de fermentação começou. Isso pode ser determinado sibilando, a aparência de espuma e cheiro azedo.

Em seguida, coe a massa. O bagaço coletado não será mais necessário. Despeje o suco de frutas em um recipiente para fermentação. Ao mesmo tempo, cerca de 30% do volume deve permanecer vazio para dióxido de carbono e espuma, que serão liberados no processo de obtenção da bebida. Agora adicione mais 350 g de açúcar e misture a massa.

Instale um obturador de água ou uma luva de borracha comum com um pequeno orifício em um dos dedos no gargalo do recipiente. Transfira a peça para um local escuro a uma temperatura de 18 a 25 graus.

Depois de uma semana, adicione o açúcar restante. Faça o seguinte: despeje um copo de suco da louça com um tubo, dissolva o adoçante e despeje a calda já obtida no suco.

Em média, a fermentação do vinho cloudberry dura de 35 a 50 dias. A prontidão da bebida pode ser julgada pela cessação da emissão de dióxido de carbono, pelo precipitado formado no fundo e pela sombra da bebida - o vinho acaba sendo mais leve.

Depois disso, drene suavemente a bebida alcoólica sem tocar no precipitado. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar e aumentar a força do vinho adicionando vodka ou álcool.A adição de um componente que contém álcool prolonga a vida útil do produto.

O vinho jovem deve ser armazenado no porão ou na geladeira por 4-6 meses até amadurecer. Despeje a bebida envelhecida em garrafas, feche-a bem e envie-a para armazenamento.

Como comer cloudberries

Frutos de amora são consumidos frescos, bem como encharcados. Você pode usar este produto para obter geléia, geléia, licor ou suco.

Anteriormente, essas bagas eram coletadas em um barril, que posteriormente foi enterrado. Na primavera, eles pegaram esse barril e comeram amora silvestre recém-congelados. Tal iguaria não estragou nada durante o inverno.

Posso comer ossos

Os especialistas não recomendam o consumo de amora silvestre em grandes quantidades, pois causam um efeito irritante na mucosa gástrica. Portanto, se possível, remova as sementes dessas frutas.

Como limpar

Antes de usar em alimentos ou processamento, é necessário preparar amora silvestre. Para fazer isso, a matéria-prima deve primeiro ser limpa de folhas, talos, enxaguada cuidadosamente, remover as bagas danificadas.

Alguns acreditam que o tratamento cloudberry envolve a remoção de sementes. Para se livrar deles, é melhor usar uma peneira. Cloudberries purê pode ser usado em dietas infantis. Antes de iniciar este procedimento, você pode polvilhar as frutas com açúcar e deixá-las de molho por algumas horas. Essa sobremesa é preparada apenas a partir de cloudberries maduros.

Fatos interessantes sobre cloudberries

1. Bagas de amora silvestre encharcadas eram a sobremesa favorita de A.S. Pushkin. Há registros que afirmam que o último desejo antes da morte do escritor era comer frutas encharcadas.
2. Um punhado de cloudberries contém quatro vezes mais vitamina C do que frutas cítricas.
3. Na Finlândia, uma nuvem com um valor nominal de dois euros representa os cloudberries.
4. A Noruega é um país no qual é proibido colher os frutos imaturos desta planta.
5. Como você sabe, os cloudberries são chamados de bagas "reais". Ela recebeu esse nome porque era considerada uma das delícias favoritas dos reis e estava constantemente presente em suas mesas.

Foto cloudberries