Faisão: benefício e dano ao corpo humano

A carpa é um peixe bonito da família das carpas, que tem um segundo nome - carpa comum. Ela adora reservatórios de água doce e prefere morar em um só lugar. Comparado a outros peixes, a carpa pode viver até 38 anos, o que é raro para outros representantes de água doce. O crescimento da carpa comum dura até os sete anos de idade e depois para.

Como é a carpa e onde é encontrada?

Sazan é considerado um representante de água doce da família dos peixes carpas, embora também possa ser encontrado nos mares, como Black, Azov, Cáspio e outros, tendo como habitat principal rios, lagoas, reservatórios e lagos. Pode ser encontrado no Extremo Oriente, na Ásia Central, em Kamchatka. Ele não gosta do fluxo rápido e prefere morar em um lugar onde há muita comida vegetal, mas não recusará ovos de outros peixes ou anfíbios.

Sazan não é difícil de reconhecer por sua aparência memorável. Ele tem uma escama "dourada" bonita com um tom azulado. Na barriga, as escamas são mais claras; nas costas, mais escuras. Características da carpa comum:

1. As escamas têm um ornamento específico e cada uma tem o seu: na base, há um ponto escuro, e a borda é afiada com uma faixa escura. Assim, um padrão peculiar de losangos é obtido no corpo de uma carpa.
2. A barbatana do peixe é longa e bem desenvolvida. Ele corre por toda a parte de trás.
3. A cabeça da carpa é grande, com boca retrátil e olhos pequenos. Possui antenas localizadas em ambos os lados do lábio superior.

Vale a pena conhecer! As barbatanas de carpa têm espinhos (eles são popularmente chamados de “lima”). Eles são pontiagudos com entalhes, então você deve ter cuidado ao limpar o peixe.

Em comprimento, o peixe atinge em média 30 cm, mas às vezes cresce até um metro. Isso raramente acontece, mas também acontece.

Parâmetros máximos de peixes:

• comprimento - 100 cm;
• peso - 40 kg.

Se falamos dos peixes comuns, eles pesam não mais que 3 kg e seu comprimento não excede 40 cm.

Tipos de carpa

Existem duas subespécies principais de carpa:

• Amur;
• Europeu.

A primeira espécie é encontrada nos reservatórios do Extremo Oriente e no sul da Ásia, a segunda vive nas bacias dos mares, como Aral e Cáspio.

Qual é a diferença entre carp e carp

Existem algumas características da carpa doméstica. Eles podem ser escamosos ou completamente "nus", ou seja, sem escalas. Pode haver espécies que estão meio cobertas de escamas.

1. Carpas de escama são completamente cobertas com escamas.
2. Em peixes nus, as escamas estão ausentes. Essas carpas são chamadas de couro, pois seu corpo é coberto apenas com pele.
3. Existem peixes especulares que têm grandes escamas. Carpas receberam esse nome porque as escamas se assemelham a um pequeno espelho.

Composição e teor calórico

A carne de Sazan é classificada como produto dietético, uma vez que seu conteúdo calórico por 100 g não excede 100 kcal. Para ser mais preciso, são apenas 97 kcal. Não há carboidratos no peixe, mas existem:

• gorduras
• proteínas;
• cinzas;
• água.

Se falamos de vitaminas, a carpa é rica em vitaminas do grupo:

• A;
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP

Existem retinol, lecitina e niacina na carne.

Entre micro e macrocélulas, deve-se distinguir:

• cálcio
• enxofre;
• potássio
• magnésio
• fósforo;
• iodo;
• ferro
• cloro;
• Sódio
• zinco;
• cromo;
• flúor e outros

Como você pode ver, na carpa existe uma quantidade suficiente de substâncias valiosas necessárias para o pleno funcionamento de uma pessoa.O peixe contém ácidos benéficos, que também são importantes para o corpo humano. Destes, vale a pena destacar o ômega-3. Por exemplo, alguns ácidos graxos são bons para a visão. Eles são capazes de parar o desenvolvimento de alterações degenerativas nos olhos, principalmente nos globos oculares.

Algumas pessoas pensam que a carpa é mais saborosa que a carpa. Mas isso não é verdade. Mesmo um foodie não será capaz de dizer a diferença entre os dois membros da família. Nas variedades, a carne tem exatamente o mesmo sabor. É desossado, muito suculento, de dar água na boca e macio. O filé é picante, levemente adocicado.

Propriedades úteis da carpa

Benefício geral

O peixe é igualmente útil para crianças pequenas e idosos. Ele não apenas saturará o corpo com as substâncias valiosas e importantes que estão faltando, mas também pode carregar uma pessoa com energia, melhorar a circulação sanguínea cerebral e possibilitar a normalização de processos metabólicos no corpo.

Sazan será especialmente útil para pacientes que sofrem de úlceras ou gastrite. Como não existem carboidratos no peixe, é recomendável que os pacientes o incluam em sua dieta.

Para as pessoas que recebem dietas especiais prescritas, a carne comum de carpa será um benefício particular. Além das propriedades gerais, os ácidos contidos nos peixes combatem a inflamação, o que é especialmente importante para pessoas em dietas terapêuticas ou que levam um estilo de vida ativo.

Gostaria especialmente de observar que os micro e macro elementos valiosos contidos na carne da carpa, bem como os ácidos graxos insaturados, impedem o desenvolvimento e a formação de placas de colesterol, que podem causar doenças cardiovasculares. Isto é especialmente importante para as pessoas mais velhas. Graças ao ômega-3, que faz parte da carne de peixe, o suprimento de sangue melhora, a pressão normaliza e o músculo cardíaco e o sistema vascular começam a funcionar corretamente. Isso reduz o risco de um ataque cardíaco ou derrame.

Para mulheres

Uma quantidade suficiente de ácidos graxos, vitamina E, lecitina e retinol, que afetam benéficamente a condição da pele, melhoram sua cor, é manchada na carne. Eles têm um efeito positivo no crescimento e condição dos cabelos e unhas, o que é especialmente importante para uma mulher. Devido à sua composição, a carne de carpa não só é capaz de restaurar as células, mas também de regenerá-las.

A carne é considerada deliciosa e dietética. Tem poucas calorias, mas muitas substâncias úteis para o corpo da mulher. Para as mulheres que estão observando sua figura, comer filé de peixe será ideal para perda de peso e manutenção da forma.

Filé de carpa é aconselhado a tomar com problemas com veias e processos metabólicos no corpo, defeito no trato gastrointestinal.

Para homens

Minerais e vitaminas da carne, como potássio e cálcio, sustentam o tecido muscular e afetam a estrutura musculoesquelética do corpo. Especialmente para os amantes de um estilo de vida ativo, será útil incluir carpas comuns em sua dieta.

Na carpa existe uma quantidade suficiente de proteínas que sustentam os músculos. A carne de peixe normaliza a pressão arterial, recomendada para problemas no coração e vasos sanguíneos.

Durante a gravidez

A carne de carpa é aconselhada a ser consumida por mulheres grávidas. Sua composição terá um efeito benéfico sobre o estado geral da mãe, aumentará o humor, o que sem dúvida afetará positivamente o desenvolvimento do feto. O filé saturará com as substâncias necessárias o corpo não apenas da futura mãe, mas também do bebê.

Ao amamentar

Durante a lactação, o uso de carne comum de carpa será apropriado. Está provado que os filés têm um efeito positivo na produção e na qualidade do leite materno. Ele contém uma quantidade suficiente de ferro, necessária para o bebê se desenvolver. A carne é facilmente absorvida pelo organismo, para que não haja problemas com ela.

Para crianças

A carne da carpa comum deve ser dada às crianças gradualmente. É necessário verificar se eles são intolerantes ao filé. Se tudo estiver em ordem, poderá ser incluído no menu infantil. Graças aos elementos úteis contidos, o consumo regular de carne terá um efeito benéfico sobre o estado geral da criança: a imunidade aumentará, a visão será fortalecida, a saúde melhorará e o trabalho do trato gastrointestinal normalizará. A criança será capaz de repor energia, normalizar o desempenho mental, melhorar a memória.

Ao perder peso

Como dissemos, a carne é baixa em calorias. Tomá-lo durante dias de jejum e durante dietas será a melhor opção. O filé é adequado para dietas com sal ou proteína.

O teor calórico do filé de carpa não excede 100 kcal por 100 g, sendo usado em dietas. Possui uma quantidade suficiente de tecido conjuntivo, devido ao qual a carne é facilmente absorvida e digerida no organismo. Isso é especialmente importante para pessoas com um estilo de vida sedentário. Possui muitos compostos proteicos, o que é importante para uma nutrição adequada e racional.

O que é caviar útil

Caviar de carpa comum é saturado com lecitina. Esta substância estimula o desenvolvimento e crescimento de células no corpo. As principais propriedades positivas do caviar:

1. Previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, uma excelente ferramenta para a prevenção de doenças do coração e vasos sanguíneos.
2. Reduz o colesterol.
3. Fortalece e normaliza a atividade nervosa, ajuda em situações estressantes.
4. Aumenta a atividade cerebral.

A carpa é útil para pancreatite e gastrite?

A carne da carpa comum é recomendada para pacientes com pancreatite e gastrite. Como não possui carboidratos, você pode incluí-lo com segurança em sua dieta. Mas há uma quantidade suficiente de outras substâncias úteis na carpa. Eles serão capazes de reabastecer o corpo do paciente com os minerais ausentes, macro e microelementos, vitaminas e melhorar os processos metabólicos.

Danos e contra-indicações

A carpa praticamente não tem contra-indicações. A única exceção à regra é uma reação alérgica a produtos de peixe ou intolerância individual. É importante cumprir a medida e não abusar do produto. Além de substâncias benéficas, o peixe pode conter elementos prejudiciais à saúde. Isto é devido à nutrição do peixe. Pode levar não apenas alimentos vegetais, mas também contaminados por corpos d'água. Portanto, não é aconselhável capturá-lo em locais duvidosos do ponto de vista ambiental. Por exemplo, em áreas de produção industrial, onde pode haver água residual. As toxinas que podem ser encontradas nos peixes entram no corpo humano. E isso é envenenamento. Não será tão simples remover substâncias nocivas do corpo, e essas substâncias podem ter um efeito negativo na condição humana.

Como escolher e armazenar

Ao escolher o peixe em uma loja, você deve primeiro prestar atenção à vida útil. Mesmo que o peixe congelado não seja tão útil quanto o fresco, portanto, se possível, é melhor comprá-lo apenas na forma fresca ou refrigerada. O que deve ser prestado atenção antes de tudo:

1. Os olhos É necessário prestar atenção aos olhos da carpa. Eles devem ser brilhantes, não nublados. Olhos nublados são evidências de que o peixe não é o primeiro frescor e pode já ter se deteriorado. É melhor evitar esse produto.
2. Escalas. Se as escamas estiverem cobertas de muco, a carpa foi deixada na loja por um longo tempo ou as regras foram violadas durante o armazenamento. Ou seja, o peixe não foi armazenado adequadamente e pode se tornar inadequado para o consumo de alimentos. Mais uma coisa sobre as escamas: em uma carpa fresca, está molhada.
3. Brânquias As carpas comuns frescas não têm muco nas brânquias; elas têm uma cor vermelha rica. Brânquias limpas e brilhantes são a prova da frescura do produto. Isso é uma prova de que o peixe foi capturado recentemente e é bastante adequado para cozinhar.
4. A carne Muitas vezes, a carpa capturada é grande e, na loja, é vendida em pedaços. Para não cometer um erro na escolha de um peixe, você precisa sentir o cheiro. O peixe recentemente capturado cheira a rio e frescura natural. Se não houver como fazer isso, você precisará pressionar a carne com o dedo. Na carpa comum fresca, a carne se recupera imediatamente, sem deixar recuos. Isso servirá como evidência de que o peixe é adequado para consumo; você pode comprá-lo com segurança e cozinhar seus pratos favoritos.

Armazenamento
Na geladeira. Se não foi possível cozinhar o peixe imediatamente após a compra ou a pesca, ele deve ser removido para a geladeira. Mas é necessário levar em consideração vários pontos e observar o regime de temperatura.

Para começar, você precisa preparar a carpa, independentemente de congelá-la ou colocá-la temporariamente na geladeira. Para fazer isso, lave o peixe, seque e evite o interior. Isso tornará possível não estragar a carpa ao congelar e prolongar sua vida útil.

Se o peixe foi comprado em estado refrigerado, ele deve ser armazenado a uma temperatura de -2 graus. Os erros podem ser, mas não mais que +2 ou -2 graus. Na geladeira, a temperatura será mais alta, de modo que você não poderá armazenar peixes por mais de um dia.

É melhor usar um recipiente de armazenamento ou qualquer outra capacidade, colocar gelo lá e colocar peixe nele.

No freezer. O processo de armazenamento no congelador será o mesmo da geladeira. O peixe deve ser lavado, seco e eviscerado. É melhor colocar a carpa em uma embalagem a vácuo ou em um recipiente. Se você precisar enviar a carpa para armazenamento a longo prazo, a melhor opção seria polvilhar a carcaça com sal ou tratá-la com suco de limão.

Importante! Para que o peixe no freezer não perca suas qualidades úteis, é impossível remover a pele dele. Por isso, não seca, e a carne após o degelo permanecerá fresca e saudável.

Os peixes podem ser armazenados no congelador por até 7 meses.

Como limpar rapidamente uma carpa

Limpar carpas comuns não é um processo particularmente difícil, como pode parecer. É dividido em etapas:

1. Cubra a mesa com papel grosso. Você pode usar jornais ou fazer tudo na pia. Mas vale lembrar que o peixe tem muitas escamas e pode entrar no ralo, entupindo-o.
2. O melhor corte é feito com luvas de borracha. Primeiro, corte as barbatanas do peixe usando uma tesoura ou uma faca afiada. Você precisa pegar um raspador e começar a raspar as escamas da cauda. Isso pode ser feito com uma faca, mas um raspador será mais conveniente. Puxe o raspador para a cabeça do peixe. Pode não ser possível remover todas as escalas na primeira vez, mas não é assustador. O processo pode ser repetido ou cozido com eles. Um par de escamas na pele do peixe não fará nenhum mal.
3. Depois de remover a pele, corte a barriga e livre-se do interior. Você precisa ter cuidado ao estripar o peixe, em nenhum caso você pode tocar a vesícula para que a bílis contida nela não entre na carne da carpa. Caso contrário, o peixe será amargo. Se isso aconteceu, é aconselhável esfregar o local onde a bile ficou com sal, deixar de molho um pouco e enxaguar com água corrente.
4. A cabeça de uma carpa comum não pode ser removida. Muitos acham isso especialmente delicioso. Mas olhos e brânquias precisam ser eliminados.

Como cozinhar deliciosamente carpa: receitas

A carpa é suculenta, apetitosa e macia. Pode ser usado como um prato separado ou servido com uma guarnição. Grandes costeletas, sopas, batatas fritas, tortas, etc. são feitas de peixe. Existem muitas receitas para cozinhar pratos com carpa comum, que serão discutidas mais adiante.

No forno

Esta é uma receita para fazer peixe inteiro. Para isso, precisamos:

• carpa - 2,5 kg (você pode um pouco mais ou menos);
• manteiga - 80 g;
• cebola - 2 unid. tamanho médio;
• endro - 1 molho;
• Pimenta búlgara - 1 unid .;
• sal, pimenta, páprica - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Cozinhamos peixe: lave, seque e se livre do interior.
2. Esfregue o peixe com sal, pimenta e páprica.
3. Pique a cebola, pique as verduras.
4. Verduras, manteiga e cebola preparadas são colocadas dentro da carpa.
5. Colocamos o peixe em uma folha e decoramos com rodelas de pimentão por cima. Enrolamos para que fique completamente coberto com papel alumínio.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus e envie o peixe para cozinhar.
7. Asse a carpa por 40 minutos.

Na panela

O sazan frito é um prato muito saboroso e simples. Para prepará-lo, precisamos:

• carpa - 1,5 kg;
• leite - 120 ml;
• limão - 1 pc .;
• ovo - 2 peças .;
• creme de leite - 60 g;
• óleo vegetal (para fritar) - 80 ml;
• sal e pimenta - a gosto;
• farinha - 200 g.

Cozinhar:

1. Meu peixe, seco, estripado por dentro, limpa as escamas. Corte em pedaços grandes.
2. Despejamos ou polvilhemos o suco de limão no peixe, esfregue-o bem para que todo o suco possa ser absorvido e dê um pouco de tempo para marinar a carne.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos, adicione o creme de leite e despeje o leite, se necessário, sal e pimenta. Misture tudo cuidadosamente para que não haja grumos.
4. Mergulhe as peças preparadas na massa preparada e frite em uma panela de ambos os lados. Tempo de cozimento - 5 minutos para fritar de cada lado.

O peixe de acordo com esta receita sempre é bem sucedido, saboroso e macio. Coma com saúde!

Em um fogão lento

Vamos precisar de:

• carpa - 1,5 kg;
• cebola - 1 cebola tamanho médio;
• cenouras - 1 pc. tamanho médio;
• queijo duro - 70 g;
• creme (teor de gordura de pelo menos 11%) - 250 ml;
• sal - 1 colher de chá sem colina;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Retiramos as escamas dos peixes, estripando o interior, lavamos e depois secamos. Corte em pedaços pequenos. Polvilhe-os com pimenta, se desejar, e sal. Você pode usar temperos adicionais a gosto.
2. Rale as cenouras com dentes grandes. Pique finamente a cebola.
3. Colocamos o fogão lento no modo de cozimento. Despeje o óleo no fundo da tigela, adicione a cebola picada e frite por alguns minutos.
4. Em seguida, adicione as cenouras à cebola e ligue novamente a multicooker por alguns minutos.
5. Colocamos os pedaços de peixe em uma panela múltipla, em cima deles colocamos as cenouras e cebolas fritas. Encha tudo com creme.
6. Rale o queijo com cravo grande e polvilhe-o com peixe.
7. Feche a tampa e ligue a multicooker novamente por 40 minutos. Deixe o modo como antes.

O peixe em uma panela lenta não é apenas saboroso, mas também saudável. Ele mantém todas as suas valiosas qualidades, pois todos os nutrientes do processo de cozimento não evaporam, mas permanecem no peixe.

Na grelha

Shish kebab acaba por ser especialmente picante e dar água na boca. O principal segredo da culinária bem-sucedida é uma marinada adequadamente preparada. Para cozinhar, precisamos de:

• bifes de peixe - 1,5 kg;
• suco de limão - 40 ml;
• óleo - 50 ml;
• pimenta e sal a gosto.

Cozinhar:

1. Para iniciantes, bifes em conserva. Faremos isso de uma maneira muito simples - com suco de limão. Encha-os com pedaços de peixe e deixe por meia hora. Vamos cozinhar kebab na grelha.
2. Fatias em conserva sal e pimenta.
3. Nós os espalhamos na grade preparada.
4. Fritamos cada lado por 7 minutos.

Muito simples e econômico. Não precisávamos de outros produtos marinados. As peças não se desfazem e são especialmente aromáticas e tenras.

Grelhado

Vamos precisar de:

• sazan - carcaça inteira;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• cebola - 2 cebolas;
• molho de soja - 50 ml;
• limão - 1 pc .;
• óleo de girassol - 50 ml;
• verduras de endro - 1 molho;
• salsa - 1 molho;
• pimenta a gosto.

Não usamos sal nesta receita, pois temos molho de soja nos ingredientes, e é bastante salgado por si só.

Cozinhar:

1. Retiramos as escamas dos peixes, cortamos as barbatanas, removemos o interior. Lave e seque a carcaça.
2. Fazemos cortes no corpo dos peixes em ambos os lados, para que eles estejam localizados em todo o corpo.
3. Esprema o suco da cebola. Existem muitas maneiras de fazer isso. Adicione o molho de soja. Toda a pimenta e misture bem.Adicione o suco espremido de limão e verduras picadas.
4. Lubrifique a carcaça com a marinada preparada, sem esquecer o interior do peixe. Nesta receita, você não pode usar molho de soja, mas servi-o separadamente à mesa. Em seguida, será necessário adicionar sal à marinada.
5. Corte a cebola ao meio anéis, limão em anéis.
6. Misturamos os anéis de cebola com limão, salgamos um pouco e colocamos tudo dentro da carpa.
7. Cubra com óleo de peixe e espalhe a carcaça na grelha.
8. Fritamos o peixe de cada lado por pelo menos 7 a 10 minutos.

Como salgar caviar salgado em casa

Dicas de salga:

1. Estripar o peixe e abrir o abdômen com cuidado. É inaceitável tocar o saco com caviar, para que o interior do peixe não chegue aos ovos.
2. Se o caviar estiver fresco, será necessário remover o filme.
3. Para facilitar a extração do caviar do saco, é necessário fazer uma pequena incisão no filme e derramar água fervente com sal. Ajudando com um garfo, envolva o filme e remova-o do caviar.
4. O caviar deve passar por um tratamento completo para destruir bactérias nocivas e possíveis parasitas.
5. Não salgue o produto em um recipiente de metal. Esmalte ou vidro sem lascas e rachaduras é adequado.
6. O recipiente deve ser esterilizado antes da salga.

Método 1

Vamos precisar de:

• caviar de peixe - 600 g;
• sal - 80 g;
• água - 1,2 l;
• ghee - 90 g.

Cozinhar:

1. Preparamos a solução: misture o sal com a água, coloque no fogo e deixe ferver o líquido. O sal deve dissolver completamente.
2. O caviar é removido do filme. Coloque os ovos em uma peneira e mergulhe tudo delicadamente em água fervente com sal por 3-4 minutos. Você pode ficar mais tempo para que os ovos sejam salgados e tratados termicamente.
3. Esterilizamos os frascos e colocamos ovos no fundo do recipiente.
4. Pedaços de ghee por cima dos ovos.
5. Fechamos o recipiente firmemente com tampas e o enviamos ao frio por um dia. Após 24 horas, você pode comer caviar.

Método 2

Vamos precisar de:

• caviar - 600 g;
• sal - 110 g;
• água - 1,4 l;
• óleo vegetal - 80 g;
• Lavrushka - 2 folhas;
• pimenta - 4 un.

Cozinhar:

1. Vamos precisar de uma solução salina. Para fazer isso, adicione sal em uma quantidade de 20 g em 250 ml de água e deixe ferver o líquido.
2. Coloque o caviar em um filme em um prato separado e encha-o com uma solução que ferveu no fogão.
3. Em seguida, esfregamos os ovos em uma peneira para remover o filme.
4. Preparamos a próxima solução. Para fazer isso, misture o sal restante, misture com água e leve ao fogo. Deixe ferver a salmoura. Adicione a lavrushka e ervilhas de pimenta a ele. Ferva por 10 minutos.
5. Desligue o gás e deixe a solução esfriar.
6. Retiramos a louça com caviar e enchemos os ovos com salmoura.
7. Esterilizamos os frascos e colocamos caviar com salmoura lá.
8. Fechamos as tampas e enviamos um dia na geladeira.
9. Retiramos o recipiente e drenamos o líquido das latas, deixando apenas o caviar.
10. Coloque a manteiga em cima dos ovos (é melhor usar ghee), cubra com tampas e guarde o caviar na geladeira.

O que pode ser preparado com a carpa: receitas

Orelha

Para preparar esta receita, precisamos de quase todas as partes do peixe:

• cabeça de carpa, barbatanas e caudas - 500 g;
• cenouras - 1 pc. tamanho médio;
• batatas - 3 peças .;
• Lavrushka - 1 folha;
• aipo - 1 molho;
• tomates - 2 peças .;
• vodka - 50 ml;
• sal, ervas e pimenta - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Ferva a cabeça do peixe e outras partes (barbatana e cauda) por 15 minutos.
2. Adicione a folha de louro ao caldo, sal e, se necessário, pimenta.
3. Nós enviamos verduras picadas lá. Além do aipo, você pode usar salsa e endro.
4. Corte os legumes em pedaços arbitrários e envie para a panela.
5. Cozinhe a sopa por cerca de 15 minutos e, alguns minutos antes de cozinhar, despeje a vodka no caldo.

Desfrute de um ouvido delicioso e saudável!

Costeletas

Costeletas de carpa comum são sempre suculentas, ricas e macias.

Vamos precisar de:

• carpa - 3 kg;
• batatas - 2 unid. tamanho médio;
• cebola - 2 unid.tamanhos médios:
• Lavrushka - 1 folha;
• óleo - 60 g;
• cebolinha - 5 flechas;
• sal, ervas e pimenta - a gosto;
• farinha - 80 g.

Cozinhar:

1. Nós cortamos peixe. Separe o filé de carne dos ossos e coloque-o em uma tigela separada.
2. Em um moedor de carne, rolamos carne de peixe, batatas e cebolas.
3. Misture tudo, sal e pimenta, se necessário.
4. Adicione a cebola picada (verde) e lavrushka picada à carne picada.
5. Formamos os hambúrgueres, enrolamos em farinha e fritamos em uma panela, pré-aquecendo o óleo.

Balyk

Esse método torna a carne saturada e armazena todas as substâncias importantes para o ser humano. Precisamos fazer um balyk:

• carpa - 5 kg;
• açúcar - 80 g;
• sal - 300 g.

Cozinhar:

1. Removemos todo o interior, a cordilheira, os ossos e o filme dos peixes.
2. Corte o filé em pedaços, pelo menos 3 cm.
3. A barriga da carpa é entalhada. É feita uma incisão ao longo do corpo. Nós transformamos o peixe.
4. Antes de secar, colocamos a carne de peixe em camadas, preencha cada camada com açúcar e sal. Colocamos as peças preparadas no frio sob a prensa e deixamos por três dias.
5. Retiramos os pedaços de filé e os enxaguamos.
6. Passamos o fio pelas peças (é melhor usar o kapron) e o penduramos para secar.
7. Secamos ao ar livre por pelo menos 2 dias.

Fatos interessantes

1. As carpas são sensíveis ao clima, especialmente às suas diferenças. Quando as condições climáticas pioram, o peixe desce até o fundo do reservatório e espera por um clima melhor.
2. Intrigados como ursos, no outono eles vão para a cama no fundo do poço. Eles acordam no início da primavera, quando o sol começa a esquentar.
3. Carp tem uma audição excelente. Ele reconhece sons altos, ouve um rangido ou chocalho. Ouvindo vozes incompreensíveis ou outras fontes de sons, o peixe rapidamente deixa seu habitat e vai a uma profundidade.

Foto de carpa