Geléia de ameixa cereja: 4 receitas

A ameixa de cereja é uma baga pequena que, graças ao seu sabor incrível, ganhou imensa popularidade em todo o mundo. Este antecessor da ameixa de jardim possui várias variedades que diferem na cor, sabor e até na estrutura da fruta. Apesar das diferenças significativas, cada uma das variedades de ameixa de cereja é usada como produto alimentício e pode se tornar a base para a preparação de compotas caseiras, pastilha, marmelada, vinho, geléia e muitos outros pratos.

Até o momento, você pode encontrar uma árvore repleta de bagas de ameixa cereja em cada segundo país ou parcela pessoal. Não requer cuidados especiais e oferece uma boa colheita. Assim, quando cultivada em uma região climática adequada, uma cerejeira adulta pode produzir até 300 kg de frutos maduros. Uma das maneiras mais populares de processá-las é fazer geléia ou conservas. Ao mesmo tempo, o consumo dessas guloseimas ajudará não apenas a diversificar a dieta diária das famílias, mas também a saturar o corpo com as vitaminas ausentes e outras substâncias úteis que fazem parte da ameixa de cereja.

Composição e teor calórico

A composição e o valor nutricional de qualquer geléia depende diretamente de quais frutas ou bagas estão incluídas em sua base. Assim, por exemplo, a ameixa cereja inclui um grande número de vitaminas. 100 g de frutas frescas contêm:

• 0,5 mg de vitamina PP;
• 0,3 mg de vitamina E;
• 0,16 mg de beta-caroteno;
• 13 mg de ácido ascórbico;
• 27 mcg de vitamina A;
• 0,03 mg de riboflavina;
• 0,02 mg de tiamina.

Os minerais também estão presentes nesta pequena baga. 100 g de produto contém:

• 27 mg de cálcio;
• 1,9 mg de ferro;
• 21 mg de magnésio;
• 25 mg de fósforo;
• 17 mg de sódio;
• 188 mg de potássio.

Ao consumir ameixa e seus derivados, é importante considerar o valor nutricional da baga. Seus 100 g incluem:

• 0,2 g de proteínas vegetais;
• 7,8 g de monossacarídeos e dissacarídeos;
• 0,1 g de gordura;
• 0,5 g de ácidos orgânicos;
• 7,9 g de carboidratos;
• 0,5 g de cinza;
• 1,8 g de fibra alimentar;
• 0,1 g de amido;
• 89 g de água.

Cada um desses nutrientes também está presente na geléia, cuja base é a ameixa de cereja. No entanto, quando consumido, vale a pena considerar o fato de que o número de nutrientes será alterado. Além disso, como parte da geléia de ameixa de cereja, há uma certa quantidade de açúcar, o que é facilmente explicado pela presença de açúcar granulado na receita de fazer guloseimas.

A vantagem óbvia dessa iguaria é a completa ausência de colesterol em sua composição. No entanto, o mesmo não pode ser dito para o açúcar. O açúcar está contido nessa iguaria em grandes quantidades, o que deve ser levado em consideração em pacientes com diabetes mellitus, excesso de peso e outras doenças. Obviamente, isso não significa que você terá que abandonar completamente o consumo de geléia de ameixa de cereja. No entanto, terá que ser limitado. Em pequenas doses, essa iguaria pode não apenas proporcionar prazer gastronômico, mas também ter um efeito benéfico no corpo humano, saturando-o com vitaminas, minerais e outras substâncias úteis.

Se falamos do teor calórico da geléia, isso pode ser atribuído a produtos cujo consumo é permitido, mesmo nos casos em que é necessário minimizar a ingestão calórica diária. Em uma porção deste tratamento (100 g) contém apenas 288 calorias, o que indica um produto de baixa caloria.

Qual é o benefício da geléia de ameixa cereja

Devido à sua composição única, a ameixa de cereja é considerada uma das frutas mais úteis.Vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas que ele contém são capazes de ter um efeito benéfico no corpo humano. Ao mesmo tempo, vale ressaltar o fato de que as propriedades benéficas da baga são preservadas mesmo após o tratamento térmico.

Especialistas dizem que, com o consumo regular, a geléia de ameixa pode melhorar o funcionamento de todos os órgãos internos, sistemas e todo o corpo como um todo:

1. Para remover toxinas, toxinas e outras substâncias que podem ter um impacto negativo no trabalho dos órgãos internos.
2. Melhore a circulação sanguínea.
3. Normalize o sistema nervoso central, ajudando a lidar com o estágio inicial de depressão, nervosismo e distúrbios do sono.
4. Melhore o metabolismo.
5. Retirar as acumulações de bile no corpo, o que é possível devido ao efeito colerético leve.
6. Alivie ou reduza completamente a dor aguda que ocorre com um ataque de enxaqueca.
7. Melhore a função protetora do corpo, que é especialmente importante durante a propagação de resfriados.
8. Aliviar infecções respiratórias agudas, aliviando a dor de garganta e tosse leve.
9. Melhore a aparência da pele.
10. Pare o envelhecimento prematuro.

Estudos demonstraram que o uso regular de ameixa e seus derivados ajuda a melhorar a condição dos rins, fígado e trato urinário, impede o desenvolvimento de doenças perigosas e acelera o processo de cicatrização, se existir.

Segundo muitos médicos, a geleia de ameixa de cereja deve ser incluída na dieta de pacientes que sofreram doenças graves. Devido à presença de um grande número de vitaminas em sua composição, um tratamento ajudará a restaurar um corpo esgotado, o que não apenas melhorará o bem-estar geral do paciente, mas também reduzirá significativamente o período de reabilitação.

As vitaminas presentes na geleia de ameixa de cereja ajudarão a lidar com a deficiência sazonal de vitaminas. Isso permite que você mantenha uma excelente saúde durante o período de inverno e evite o desenvolvimento de muitos distúrbios que surgem devido à falta de nutrientes.

Obviamente, a introdução da geléia de ameixa na dieta diária ajudará a todos a manter a saúde por muitos anos e a esquecer muitas doenças de uma vez por todas.

Como escolher ameixa de cereja para geléia

Falando em geléia de ameixa de cereja, a primeira coisa que me vem à mente é o sabor e o aroma únicos da sua delícia favorita. No entanto, esse resultado pode ser alcançado longe de sempre. Para que o trabalho não tenha sido em vão, e o sabor da geleia pronta tenha agradado a todos os membros da família, é preciso escolher as frutas certas para sua preparação.

1. A primeira coisa que você deve prestar atenção é o grau de maturidade da ameixa cereja. Para a preparação de geléia, apenas bagas totalmente maduras são adequadas. Mesmo a ameixa cereja não amadurecida estraga o sabor e o aroma do produto acabado. Ao mesmo tempo, o uso de frutas maduras para fazer geléia também não é recomendado. Eles são adequados apenas para cozinhar geléia.

2. Não se esqueça que apenas frutas frescas e de alta qualidade podem ser usadas para cozinhar geléia. A ameixa de cereja com sinais de podridão, mofo ou danos por parasitas deve ser jogada fora. Uma vez na geleia, essas bagas estragam não apenas seu sabor, mas também se tornam a causa da inadequação das guloseimas.

Recursos para fazer geléia

Parece que seria mais simples fazer geleia. É o que pensam muitas jovens donas de casa. No entanto, o desconhecimento das características da preparação dessa iguaria levará ao fato de que o resultado não atenderá às expectativas.

Para que a geleia seja saborosa, perfumada e tenha uma aparência apetitosa, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração durante a sua preparação:

1. Berry amadurecimento. Como já mencionado, a geléia de ameixa de cereja só terá um ótimo sabor e aroma se for feita a partir de frutos maduros.
2. A quantidade de açúcar. Para tornar o tratamento saboroso e ter uma vida útil longa, não é recomendável reduzir a quantidade de açúcar durante sua preparação. Este ingrediente deve ser pelo menos 60%.Caso contrário, os microrganismos contidos na ameixa de cereja continuarão se multiplicando, o que levará à acidificação da geléia.
3. Preservação da integridade da fruta. As donas de casa jovens geralmente enfrentam o fato de que, durante a preparação da geléia, a integridade da ameixa de cereja é violada. Para que o tratamento tenha uma aparência atraente e os frutos permaneçam intactos, mergulhe a ameixa de cereja em calda de açúcar por pelo menos 3 horas antes de prosseguir com a preparação.
4. Panelas Para reduzir o risco de obstrução, cozinhe-o em uma panela com fundo duplo.

Levando em conta cada uma dessas nuances, até uma dona de casa inexperiente será capaz de cozinhar geléia saborosa e perfumada sozinha.

Como cozinhar geléia de ameixa cereja: receitas

A geléia de ameixa cereja é popular entre crianças e adultos. Pode ser usado como um produto independente ou como recheio para bolos doces. Além disso, o processo de sua preparação não exigirá muito tempo e esforço, e o resultado excederá todas as expectativas.

Até o momento, existem muitas receitas para a preparação deste tratamento. No entanto, o seguinte é considerado o mais popular deles:

• geléia clássica;
• geléia sem caroço;
• geléia;
• geléia de ameixa e laranjas.

Doce de ameixa cereja clássico

Uma das receitas mais populares para fazer geléia de ameixa de cereja é a maneira clássica de cozinhar guloseimas. Esta receita envolve o uso de frutas com sementes, o que é importante considerar ao preparar bagas.

Para fazer uma geléia clássica, você precisará de:

• 500 g de ameixa fresca;
• 600 g de açúcar;
• 150 ml de água purificada.

Depois de preparar todos os ingredientes, você pode começar a preparar um deleite, que consiste nas seguintes etapas:

1. Percorra toda a ameixa de cereja, removendo as frutas, que são traços visíveis de podridão, mofo ou pragas. Depois disso, remova os caules e lave bem a ameixa de cereja em água limpa e fria.
2. O próximo passo na fabricação de geléia é a ameixa cereja. Para fazer isso, pegue uma panela grande, encha com água e deixe ferver. Em água fervente, mergulhe um escorredor cheio de frutas de ameixa, reduza ligeiramente o fogo e ferva a ameixa por 5-7 minutos.
3. Após o tempo especificado, esfrie a ameixa de cereja, colocando-a em uma bacia com água fria.
4. Após o resfriamento, pique cada baga com um garfo em vários lugares.
5. Deixe as frutas no recipiente selecionado para cozinhar e comece a cozinhar a calda de açúcar.
6. Para fazer xarope de açúcar, despeje a quantidade indicada de água em uma panela pequena, adicione açúcar e misture bem. Deixe ferver a calda e cozinhe por mais 5-6 minutos. A principal condição para o sucesso do cozimento é a agitação constante.
7. Despeje a calda resultante em um recipiente com ameixa de cereja, cubra e deixe por 4 horas.
8. Após um período de tempo especificado, escorra o xarope para um recipiente separado e deixe ferver novamente. Quando a calda ferver, ferva por mais 15 minutos.
9. Despeje a calda pronta em uma panela com ameixa de cereja e deixe por mais 4 horas. Depois disso, repita o procedimento mais uma vez.
10. Depois de colocar ameixa de cereja em calda pela terceira vez, continue com a preparação de geléia. Coloque o recipiente com as frutas, despeje em calda, no fogão, coloque o fogo mínimo e cozinhe por não mais que 20 minutos.
11. Sem esperar pelo resfriamento, coloque geléia no vidro, frascos previamente esterilizados e enrole.

A geléia de ameixa cereja preparada de acordo com esta receita irá deliciar-se com seu sabor rico e aroma único. No entanto, não é recomendável introduzi-lo na dieta das crianças. Para crianças pequenas, essa delicadeza é mais adequada, durante a preparação da qual todos os ossos são removidos da ameixa de cereja.

Geléia de ameixa sem sementes

Geléia sem sementes não é menos popular. No entanto, o processo de preparação leva mais tempo.

Para fazer geléia de acordo com esta receita, você precisará de:

• 1 kg de ameixa madura;
• 1,1 kg de açúcar granulado.

O processo de preparação de presentes consiste nas seguintes etapas:

1. Classifique a ameixa de cereja. Remova frutas que apresentem sinais de deterioração ou danos ao parasita.Depois disso, despeje a ameixa cereja na bacia, encha-a com água fria e lave bem os frutos. Repita o procedimento 2-3 vezes.
2. Retire o caule com ameixa lavada e, dividindo cada baga ao meio, retire os ossos.
3. Despeje as metades da fruta em um recipiente de tamanho adequado, despeje a quantidade indicada de açúcar, cubra com uma tampa, gaze ou uma toalha limpa para evitar a entrada de poeira e deixe na geladeira durante a noite.
4. De manhã, quando o açúcar se dissolver e as bagas começarem a suco, você poderá prosseguir para a próxima etapa da preparação. Retire a peça de trabalho da geladeira, deixe ferver em fogo médio e deixe ferver por mais 5-7 minutos. Durante o cozimento, não se esqueça de remover a espuma e misture a geléia de vez em quando para que ela não queime.
5. Após o período especificado, retire o congestionamento do fogo, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 6-7 horas.
6. Quando o atolamento for infundido, repita o procedimento mais 3 vezes, observando todas as recomendações indicadas no parágrafo anterior.
7. Após o último cozimento, não é necessário insistir na massa. Despeje quente nos potes e enrole.

O atolamento feito de acordo com esta receita pode ser usado como recheio para bolos doces, aditivos em cereais ou para fazer torradas doces. Essa iguaria poderá transformar o sabor de pratos familiares e saturar o corpo com uma grande quantidade de nutrientes.

Geléia de ameixa cereja

Compotas feitas com frutas de ameixa cereja podem ser encontradas na cozinha de qualquer dona de casa experiente. E isso não é surpreendente! Seu sabor e textura delicada fazem desta iguaria um produto verdadeiramente único e muito popular.

Para fazer uma geléia de ameixa, prepare:

• 500 g de ameixa de cereja;
• 600 g de açúcar.

A preparação desta iguaria requer uma adesão estrita à tecnologia:

1. Revise cada fruta e remova as que mostram mofo, podridão e outros sinais de deterioração. Quando apenas restarem frutas de qualidade na pelve, remova os caules e lave-os em água corrente fria.
2. Coloque ameixa pura em uma camada sobre uma toalha de waffle ou um pedaço de tecido natural fino.
3. Quando as bagas estiverem levemente secas, coloque-as em uma panela, que caiba no tamanho. Despeje tanta água para que seu nível seja um pouco mais alto que a ameixa de cereja e deixe ferver por não mais que 10 minutos, depois de incendiar.
4. Após o cozimento, moa a ameixa de cereja com uma peneira ou peneira fina, despeje a massa resultante em uma panela apropriada para cozinhar, despeje açúcar e misture bem.
5. Leve uma mistura de açúcar e ameixa de cereja para ferver em fogo médio e ferva por mais de 7 a 10 minutos, lembrando de remover a espuma e mexa constantemente.
6. Após o período especificado, retire o congestionamento do fogo, tampe e deixe por 7-8 horas.
7. Repita o cozimento e a acomodação duas vezes mais.
8. Depois de terminar de cozinhar, despeje o tratamento em potes pré-preparados e enrole com tampas estéreis.

O atolamento de ameixa está pronto. Você pode apreciar seu sabor rico e doçura agradável depois que as delícias forem completamente resfriadas.

Doce de ameixa e laranjas

Nem todas as donas de casa sabem que a ameixa cereja combina bem com frutas cítricas, incluindo laranjas. Isso permite que você os use como um dos ingredientes na preparação de geléia de ameixa de cereja. Ao mesmo tempo, o sabor de uma iguaria o surpreenderá com sua sofisticação e sabor único.

Prepare os seguintes componentes:

• ameixa de cereja fresca e totalmente amadurecida - 500 g;
• açúcar granulado - 600 g;
• água purificada - 100 ml;
• 1 laranja grande.

As etapas de cozimento devem ser seguidas na mesma sequência indicada na receita:

1. Despeje a ameixa de cereja em uma bacia ou panela grande. Inspecione cuidadosamente as frutas e selecione as que apresentam mofo ou sinais de deterioração.
2. Depois disso, lave bem a ameixa de cereja, usando apenas água fria.
3. Retire as sementes da ameixa descascada. Depois disso, corte as frutas em pedaços médios e despeje-as em uma panela para fazer geléia.
4. Cortando a ameixa de cereja, comece a preparar a laranja. Escalde-o com um pouco de água fervente e corte-o de qualquer maneira conveniente sem remover a casca.
5. Despeje a laranja picada na ameixa de cereja e deixe por um tempo.
6. O próximo passo na fabricação de geléia é fazer xarope de açúcar. Pegue um recipiente de tamanho adequado e misture a quantidade indicada de açúcar e água. Coloque a mistura resultante em fogo baixo e cozinhe até dissolver completamente o açúcar, mexendo sempre com uma colher de pau.
7. Quando o xarope estiver pronto, despeje em uma mistura de ameixa de cereja e laranjas, leve ao fogo médio e deixe ferver. Ferva a geléia fervida por mais 5-7 minutos e retire do fogo.
8. Cubra a panela com uma toalha ou tampa grossa e deixe a geléia esfriar completamente.
9. Quando o atolamento esfriar, repita o processo de cozimento novamente e deixe a peça esfriar novamente.
10. A última etapa do cozimento também envolve cozinhar por 5-7 minutos. No entanto, depois disso, a massa deve ser imediatamente despejada em bancos preparados e enrolada.

O sabor de tal delícia surpreenderá cada família e hóspede com seu sabor, aparência e aroma únicos.

Regras de armazenamento de atolamento

Para que a iguaria retenha todo o seu sabor, aroma agradável, aparência de dar água na boca e propriedades úteis, é importante não apenas preparar adequadamente a geleia, mas também armazená-la em condições adequadas. Lembre-se - consumir um produto vencido pode causar intoxicação alimentar grave e causar sintomas desagradáveis. Pode ser:

• crises graves de náusea e vômito;
• desordens intestinais;
• síndrome da dor localizada na cavidade abdominal;
• fraqueza
• febre.

Para evitar a ocorrência de tais sintomas, guarde geléia de ameixa em casa por não mais de 24 meses. Ao mesmo tempo, é importante levar em consideração o fato de que, para preservar a frescura e as propriedades úteis das guloseimas, a temperatura do ar na sala não deve exceder 20 graus Celsius. Se a temperatura recomendada não for observada, a vida útil do produto acabado é significativamente reduzida.

Observe que baixas temperaturas também podem afetar negativamente a qualidade do tratamento. No entanto, neste caso, não estamos falando sobre sua completa inadequação para uso. Ao armazenar geléia em uma sala cuja temperatura do ar esteja abaixo de 5 graus Celsius, o tratamento pode ser adoçado. Se, ao mesmo tempo, a cor, o sabor e o aroma do produto não forem alterados, a geléia será considerada adequada para consumo. Você pode usá-lo como produto alimentício somente após fervura e dissolução repetidas de açúcar granulado. No entanto, vale a pena notar que essa iguaria conterá significativamente menos vitaminas e minerais, o que reduz seu efeito positivo no corpo humano.

O prazo de validade da geléia de ameixa cereja também depende do método de preparação das guloseimas. Caso nenhuma semente tenha sido removida da fruta, o prazo de validade é reduzido em mais da metade. Esse produto é adequado para uso por 7 meses. Isso se deve ao fato de que as substâncias nocivas contidas nos ossos penetram na carne e envenenam com o tempo.

É possível manter a geléia de ameixa na geladeira

Você pode armazenar geléia preparada com base em ameixa de cereja na geladeira. Ao mesmo tempo, seu período de armazenamento não difere do normal (24 meses). No entanto, nesse caso, verifique se a lata está bem fechada, a probabilidade de penetração de odores estranhos é excluída.Caso contrário, seu aroma será estragado.

Armazenamento de geléia no congelador

Mas é melhor recusar armazenar geléia no congelador. Sob a influência de baixas temperaturas, não apenas a aparência e a textura mudam, mas também o sabor. Além disso, a geléia, que foi submetida a congelamento, pode ser chamada de “manequim”. Após o descongelamento, ele não conterá a quantidade de vitaminas, minerais e outros nutrientes que seriam suficientes para saturar o corpo.

Fatos interessantes sobre ameixa de cereja

Apesar de sua ampla distribuição, pouco se sabe sobre a ameixa e sobre outros representantes da fruticultura. Apenas alguns conhecem os seguintes fatos:

1. Todas as variedades de ameixa de cereja, como a ameixa, pertencem à subfamília Slivov, que indica sua relação direta. E argumentar com isso é impossível, porque a aparência e o sabor da ameixa escura lembram algumas variedades de ameixa.
2. O segundo nome da ameixa de cereja soa como "ameixa de cereja".
3. A pátria histórica da ameixa de cereja é considerada o território da Ásia moderna e do Cáucaso. Apesar disso, espécies selvagens desta planta podem ser encontradas no Kuban, bem como nas montanhas do Tajiquistão.
4. A ameixa cereja é capaz de produzir não apenas uma grande, mas uma enorme quantidade de rendimento. Na presença de condições adequadas, uma árvore pode trazer até 300 kg de frutas maduras.
5. A ameixa cereja contém um grande número de substâncias úteis, incluindo pectina, ácido ascórbico e caroteno, o que explica seu efeito benéfico no corpo humano.
6. Devido ao seu sabor agridoce, a ameixa de cereja é amplamente usada não apenas para fazer geléias e bebidas doces, mas também para alguns primeiros, segundos pratos e até molhos. Por exemplo, as frutas de ameixa são o principal ingrediente do molho tkemali, servido com carne e muitos outros pratos.

Depois de experimentar uma vez a geléia de ameixa de cereja, é simplesmente impossível recusar usá-la. Seu sabor e aroma conquistarão até o mais caprichoso gourmet, satisfeito com sua doçura e acabamento delicado. É por isso que você não deve perder tempo pensando. Escolha uma receita adequada, alimente os ingredientes necessários e comece a cozinhar iguarias caseiras a partir de uma baga muito útil - a ameixa cereja.