Geléia de limão: 7 receitas

O limão é uma fruta saudável que contém uma grande porcentagem de vitamina C, indispensável ao corpo humano. Esta fruta ajuda com resfriados no inverno e também é um excelente tônico no calor do verão. Diferentes bebidas saudáveis ​​são geralmente feitas de limões para fortalecer a imunidade. Não menos popular hoje em dia é a geléia de limão. Quando terminar, uma iguaria tão maravilhosa tem um aroma e sabor incríveis.

Geléia de limão não é apenas uma sobremesa independente para o chá. Também é adequado para cozimento variado, como recheio de tortas, pudins e também como componente de limonada refrescante ou bebida de frutas. O sabor cítrico pronunciado agradará os fãs de doces azedos e aromáticos.

Neste artigo, descreveremos algumas receitas surpreendentes para os limões e também consideraremos o conteúdo calórico, todos os ingredientes recebidos e algumas regras básicas que você deve seguir ao preparar esse tratamento. A geleia é preparada com facilidade, toda dona de casa na cozinha de sua casa pode lidar com isso.

Composição e teor calórico

A composição química dos citros amarelos é diversa. Como já descrito acima, eles são ricos em vitamina C (ácido ascórbico). Além disso, os limões contêm uma grande porcentagem de vitamina D, PP e vários grupos de B. Dos minerais existem potássio, cálcio, fósforo e outros. Esta fruta difere das demais em uma grande porcentagem de caroteno, bioflavonóides, pectinas e citrino. E também a fruta é rica em certos aminoácidos, como maçã e limão. De tudo isso, podemos concluir que os limões são os mais saudáveis ​​de todos os presentes de uma adega de inverno.

Antigamente, apenas o mel era usado para fazer geléia de limão, o que agregava grande valor à sobremesa e a tornava menos nutritiva. Mas agora, atualmente, esse ingrediente foi substituído pelo açúcar comum, que tornou a geléia mais econômica e com alto teor calórico. 100 g de produto contêm:

• proteínas: 0;
• gorduras: 0;
• carboidratos: 60;
• calorias: 240.

A tabela acima mostra que os limões são um produto de alto teor calórico. Portanto, as pessoas que fazem dieta precisam ter um cuidado especial ao beber e comer em pequenas quantidades e exclusivamente para fins medicinais.

O que é geléia de limões útil

Como já descrito acima, a geléia de limão é uma fonte de ácido ascórbico. Tem um efeito anti-séptico. É graças ao ácido ascórbico que a geléia tem propriedades redutoras e ajuda a se livrar de vários tipos de inchaço. Essa doçura restaura perfeitamente a força após resfriados prolongados, fortalece o sistema imunológico.

Graças aos bioflavonóides contidos nos limões, o uso de tais iguarias ajuda a fortalecer os capilares. As pectinas removem o excesso de colesterol e substâncias nocivas, impedindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e aterosclerose.

Essa iguaria é especialmente útil para crianças pequenas, grávidas, mulheres que amamentam e idosos.

Dano de geléia de limão
Como qualquer outra geléia, o limão também pode prejudicar o corpo, especialmente as pessoas com os seguintes problemas:

• aumento da acidez do estômago:
• doenças dos rins e sistema geniturinário.

Como escolher limões para geléia

O limão não é uma fruta caprichosa, mas, no entanto, antes de cozinhar, é necessário levar em consideração várias regras para tornar a geléia saturada, aromática e saborosa. Aqui estão alguns deles.

É melhor fabricar geléia de limão exclusivamente a partir de cítricos frescos e maduros. Para descobrir o grau de maturidade, basta esfregar o dedo na pele: se você sentir um aroma forte, a fruta está madura e fresca, se o cheiro é quase indescritível, as frutas ficam velhas.

Ao fazer geléia de limão, é necessário misturá-lo apenas com uma colher de pau. Além disso, a panela para cozinhar tal geléia deve necessariamente ser apenas de aço inoxidável, em nenhum caso alumínio, uma vez que toda a massa pode oxidar e adquirir uma cor laranja escura desagradável. Pelo mesmo motivo, os recipientes de vidro com geléia não devem ser virados de cabeça para baixo para que a massa não toque na tampa de metal.

Como fazer geléia de limão: receitas

Algumas donas-de-casa cometem alguns erros ao cozinhar qualquer geléia, após o que a sobremesa acaba sendo insípida, apetitosa, com uma sombra feia. As opções apresentadas para fazer geleia de limão não apenas ajudarão você a escolher a certa, mas também ensinarão a preparar a sobremesa adequadamente, para que a iguaria seja verdadeiramente aromática.

Receita clássica

Por tradição, apenas cítricos amarelos, açúcar e uma pequena quantidade de água são adicionados à geléia de limão. Acontece uma geléia amarela tão brilhante, com um aroma pronunciado e uma textura de dar água na boca.

Ingredientes

• limões - 8 peças .;
• 3 kg de açúcar;
• 850 ml de água.

Passo a passo de cozimento:

1. Os limões são bem lavados com água e sabão, pois a casca é macia e absorve rapidamente substâncias nocivas ao organismo.
2. Depois de secar os limões com uma toalha de papel, eles são cortados em conjunto com a casca em pequenas fatias, colocados em um recipiente esmaltado.
3. Despeje na água, despeje metade da norma do açúcar.
4. Eles são colocados em fogo médio, com agitação frequente, levados ao ponto de ebulição, removendo a espuma à medida que se forma.
5. Cozinhe no mesmo fogo por um quarto de hora.
6. Desligue o fogo, o recipiente com geléia é removido em um suporte especial e deixado em temperatura ambiente por 6 horas com a tampa fechada.
7. Após o tempo indicado, o açúcar restante é derramado no recipiente, cozido após ferver por mais um quarto de hora.
8. O fogo é desligado novamente, o congestionamento é deixado por 6 horas para insistir.
9. A geléia de limão está pronta, é apresentada em frascos, cobertos com tampas.

Os limões podem ser lavados não apenas com água e sabão, mas também simplesmente com uma esponja macia com qualquer detergente para a louça, após o que devem ser cuidadosamente enxaguados com água corrente.

Receita "Cinco Minutos"

A próxima receita é da lista de receitas rápidas. Levará apenas 50 minutos para cozinhá-lo. Difere do clássico, pois os limões não são cortados em fatias, mas esmagados com uma casca no liquidificador. A água não é adicionada à composição, a geléia é fervida exclusivamente no suco liberado dos limões. A sobremesa é aromática, saborosa, com uma consistência gelificante apetitosa.

Ingredientes

• 6 limões;
• 1,6 kg de açúcar.

Passo a passo de cozimento:

1. Cítricos cuidadosamente lavados são cortados em pedaços pequenos, retiram os ossos existentes, moem no liquidificador em uma massa fina.
2. A massa é completamente coberta com açúcar, misturada e deixada por um quarto de hora.
3. Coloque o recipiente em fogo médio e deixe ferver por 5 minutos a partir do momento da fervura.
4. Despejado em frascos limpos, fechados com tampas de plástico.
5. Após o resfriamento completo, coloque na geladeira.

Em vez de açúcar comum, você pode usar um gelificante especial; nesse caso, basta ferver a geléia por apenas 1 minuto.

Receita de geléia de limão com abobrinha

Esta é a versão original da geléia de limão. A abobrinha que faz parte dela, com seu sabor neutro, enfatiza o tom leve das iguarias cítricas, tornando-a ainda mais macia, com uma textura bonita e espessa. Ao usar essa doçura, a presença de um vegetal nem é sentida.

Ingredientes

• abobrinha - 4 peças .;
• limões - 3 peças .;
• 2 kg de açúcar granulado.

Passo a passo de cozimento:

1. Abobrinha lavada, seca, cortada em cubos pequenos com casca.
2. Limões lavados são cortados nas mesmas fatias, juntamente com as raspas.
3. Coloque tudo em um recipiente de esmalte, encha com açúcar, misture bem e reserve por duas horas.
4. Eles são colocados em um fogão com fogo médio, depois de fervê-lo por 10 minutos. Desligue o fogo, geleia insistir 6 horas.
5. Ferva uma segunda vez depois de ferver por 10 minutos.
6. Novamente insista 6 horas e deite em recipientes limpos, feche as tampas.

É aconselhável tomar abobrinha exclusivamente jovem, fresca.

Receita de geléia de limão e laranjas

A combinação perfeita de limões e laranjas torna a geléia especialmente perfumada, com uma atraente cor âmbar. O processo de preparação de uma geléia cítrica envolve a limpeza preliminar da fruta a partir de filmes brancos, o que confere à delicadeza um sabor delicado e suave.

Ingredientes

• laranjas - 7 peças .;
• limões - 7 peças .;
• 2 kg de açúcar.

Passo a passo de cozimento:

1. Todas as frutas cítricas lavadas são libertadas da pele.
2. A pele é cortada em tiras finas.
3. A polpa de limões e laranjas é cortada em fatias, livre do filme branco e dos ossos existentes.
4. Corte a polpa em cubos pequenos, coloque-a em um recipiente, encha com açúcar e reserve por algumas horas.
5. Adicione a casca picada à mistura, leve ao fogo médio, depois de ferver, cozinhe por 6 minutos, mexendo sempre.
6. Regule o fogo ao mínimo, cozinhe por mais 40 minutos, misturando constantemente a geléia.
7. O atolamento quente é disposto em recipientes de vidro, cobertos com tampas, resfriados e refrigerados.

As laranjas para essa geléia devem ser escolhidas apenas com uma casca fina.

Receita de geléia de limão com flores de lavanda e baunilha

A lavanda combina bem com frutas cítricas, enfatizando seu aroma e acidez. Esse engarrafamento é preparado rapidamente, na maioria das vezes é gasto insistindo em limões com açúcar. Acontece que essa geléia é incrivelmente perfumada, saudável e com um sabor levemente azedo.

Ingredientes

• 4 limões;
• 1 kg de açúcar granulado;
• flores secas de lavanda - 45 g;
• vanilina - 7 g;
• 235 ml de água.

Passo a passo de cozimento:

1. O citrino é bem lavado, seco e cortado em cubos.
2. Limões são colocados em um recipiente, deixado por duas horas, completamente coberto com açúcar.
3. Coloque em um fogão com fogo médio, despeje lavanda seca, vanilina, deixe ferver por um quarto de hora após a fervura.
4. Regule o fogo ao mínimo, ferva por meia hora.
5. A geléia preparada a quente é colocada em recipientes de vidro, fechados com tampas, resfriados e enviados à geladeira para armazenamento.

Os limões para esse congestionamento podem ser cortados não apenas em cubos, mas também em fatias. É importante não exagerar na adição de vanilina, caso contrário, a geléia terá um sabor desagradável e açucarado.

Receita de Gengibre e Geléia de Limão

E esta receita de geléia de limão é ainda mais útil do que as anteriores. Graças ao gengibre incluído na composição, as propriedades benéficas da geléia de limão aumentam várias vezes. Tal tratamento vai lidar com qualquer frio no inverno. Na forma finalizada, fica saboroso, com doçura acentuada e uma textura agradável de geleia com bom gosto.

Ingredientes

• limões - 3 peças .;
• 1 pequena raiz de gengibre;
• açúcar - 450 g.

Passo a passo de cozimento:

1. Os limões lavados são cortados em cubos pequenos, despejados em uma tigela de açúcar e deixados de lado por algumas horas.
2. Após esse período, o recipiente com a mistura é colocado no fogão, despeje a raiz de gengibre triturada no liquidificador, ajuste a chama média do fogo e ferva por 10 minutos a partir do momento da fervura.
3. Desligue o fogo, insista em geléia por 6 horas.
4. Novamente enviado para o fogão com o mesmo fogo, ferva depois de ferver por mais 10 minutos e deixe por 6 horas.
5. Conservas prontas para atolamento são cobertas com tampas. Guarde na geladeira.

Se você deseja cozinhar essa geléia mais rapidamente, os limões podem ser moídos através de um moedor de carne; nesse caso, eles não precisam mais receber infusão de açúcar por duas horas. E para uma mudança de sabor e aroma, além do gengibre, é permitido comer canela em pó ou cravo.

Receita de Doce de Limão Chicoteado

O gengibre também está incluído na próxima versão dos limões, mas é cozido sem tratamento térmico. Em vez de açúcar, o mel é adicionado aqui, o que o torna menos calórico e mais útil. Pronto, tem um sabor cítrico natural, um belo tom de dar água na boca. Essa geléia é perfeita como profilaxia contra resfriados no inverno, usada para 1 colher de chá com o estômago vazio.

Ingredientes

• 5 limões;
• raiz de gengibre - 1 pc .;
• mel - 300 g.

Passo a passo de cozimento:

1. Descasque a raiz de gengibre, lave-a, seque-a em uma toalha de papel, triture-a no liquidificador (você pode usar um ralador comum).
2. Lave os limões, corte junto com os canudos.
3. Transfira os limões e o gengibre para um recipiente de esmalte, adicione o mel e misture bem.
4. Disponha a massa em pequenos frascos estéreis, feche com tampas plásticas e leve à geladeira para guardar.

Se desejado, os limões, como o gengibre, também podem ser moídos no liquidificador.

Regras de armazenamento de atolamento

A geléia de limão é um produto bastante caprichoso, portanto você não pode armazená-lo na adega ou à temperatura ambiente. Ele é perfeitamente armazenado na geladeira apenas sob tampas simples de ferro ou plástico por um período não superior a dois meses. Portanto, um grande suprimento de uma iguaria tão maravilhosa não pode ser feito. O máximo é de 2-3 potes para desfrutar de uma deliciosa sobremesa no frio do inverno e proteger seu corpo de resfriados.

Devido ao ácido presente nos limões, os frascos e as tampas de geléia não precisam ser esterilizados, apenas os escalde com água fervente e seque-os com uma toalha.

No caso de geléia crua preparada sem tratamento térmico, a sobremesa também deve ser armazenada apenas na geladeira, com tampas plásticas.

Fatos interessantes sobre limões

Nas últimas dezenas e centenas de anos, os limões tornaram-se tão populares em uso que praticamente entraram na dieta humana em geral. No entanto, a maioria das pessoas nem sabe e nem imagina quantos fatos interessantes existem sobre esse maravilhoso e útil citro. Vamos falar sobre alguns:

1. Limões nos foram trazidos da Índia e da China. Atualmente, essas frutas cítricas são cultivadas em quase todos os cantos do sul do mundo. No entanto, na natureza, eles só podem ser encontrados na Índia e na China, o que significa que as primeiras frutas apareceram nesses países.
2. O limão é um agente antimicrobiano. No século passado, as pessoas usavam água com limão para lavar as mãos e o rosto para se livrar de vários tipos de infecções contagiosas. O suco de limão foi diluído em água na proporção de 1: 2 e lavado. E mais água ácida, diluída 1: 1, era usada para beber como agente terapêutico contra a cólera e várias doenças intestinais.
3. Limões são um remédio para gengivas. Muitos dentistas geralmente aconselham os pacientes a esfregar as gengivas com casca de limão, o que ajuda a saturá-los com substâncias úteis, fortalece e previne o sangramento.
4. O óleo essencial aromático é feito de limões. Para preparar 1 kg desse produto, você precisa descascar 3000 frutas cítricas.
5. Existem limões com amargura e sem. Sabe-se que os limões bem maduros têm um ácido pronunciado e um aroma agradável, enquanto os limões verdes têm uma ligeira amargura. Os mais úteis são limões maduros.
6. O limão é mais doce que os morangos. Obviamente, os limões não são mais doces que os morangos, pois contêm apenas 3% de açúcar e 6% em morangos. Mas, ainda assim, se você olhar com mais detalhes, o limão pode ser mais doce.O peso de uma fruta é 100 g, o que significa que contém 3 g de açúcar e um morango pesa 20 g, o que significa que contém apenas 1,2 g de açúcar.
7. O limão é uma planta bonita. Por várias décadas na Europa, eles foram cultivados apenas para fins decorativos. E na mesma época da Ásia, eles já eram a riqueza dos jardins. Eles foram cultivados não apenas pela beleza do local, mas também foram usados ​​para a preparação de vários pratos, sucos, doces e também para fins medicinais.
8. Lemon é um presente de Alexandre, o Grande. Durante uma viagem à Índia, Alexandre, o Grande, trouxe vários limões para a Europa, que os habitantes deram ao nome de “maçãs indianas”. A fruta tinha um gosto muito parecido com uma maçã de verdade.
9. A recompensa por limões. O famoso James Cook recebeu uma medalha de ouro pelo Almirantado Britânico por salvar os marinheiros de uma doença tão terrível como o escorbuto. Para evitar a falta de vitamina C, James sugeriu que todos levassem limões com eles em um acampamento. Desde então, todos os marinheiros britânicos começaram a ser chamados de "capim-limão".
10. O limão é uma iguaria. Já no século XVIII, muitos russos pediram limões em conserva em pacotes da Holanda, então eles eram uma verdadeira iguaria difícil de obter nas lojas russas. Hoje em dia, seu gosto está quase esquecido, mas na Índia esse método de preparar limões ainda é o mais eficaz para preservar todas as vitaminas saudáveis.
11. Lemon é um sinal de amor. Na Espanha, o símbolo do amor mútuo era uma laranja e não correspondida - um limão. Nos velhos tempos neste país, uma dama tinha o direito de dar um limão ao namorado, de deixar claro que o amor dele não causa sentimentos recíprocos.
12. Kafelnikov de limão. O famoso francês Yevgeny Kafelnikov nos tempos antigos era chamado de limão, porque era uma pessoa muito reservada, séria e quase taciturna. No entanto, sabe-se que em casa ele era completamente diferente.
13. Limão com mirtilos. Nos tempos antigos, durante uma festa festiva, era costume servir mirtilos com limão, pois ao comer essa baga, os dentes eram pintados em uma sombra escura. Não era muito bonito na alta sociedade. Lemon foi o salvador da situação, ele embranqueceu os dentes, deu a eles um brilho primitivo.
14. Limão e sal. No caso de salga de um prato, muitas donas de casa adicionam imediatamente uma quantidade adicional de água. No entanto, a água adicionada estraga todo o sabor do prato. Para dar um sabor agradável e moderadamente salgado, basta adicionar um pouco de suco de limão.