Шпароге: здравствене користи и штете

Шпарога се сматра једном од најздравијих, најукуснијих и најскупљих повртларских култура. Постоји више од 200 различитих врста ове биљке, док је само мали део њих потражње. Поврће је за људе једноставно непроцењив производ, јер садржи много корисних материја.

Шта је шпарога и како изгледа

Шпаргла је биљка која припада породици шпарога. Места културе - готово цела територија европског континента, северноафричке државе и западне Азије. Била је позната људима у давним временима. Активно се користи у области медицине као диуретик и пречишћивач крви. Касније су шпароге почели да се приписују афродизијацима и користили су се за проблеме са потенцијом. У неком тренутку, из истог разлога, монасима је било забрањено да га користе.

Данас се поврће активно користи у кувању. Највреднији су млади изданци шпарога, који су се тек појавили из земље. Након што се отворе пупољци лишћа и изданак је гушћи, биљка постаје неприкладна за конзумирање.

Поред тога, ова култура се користи и као украсна, на пример, за украшавање букета са цвећем. Шпарога је вишегодишња двогодишња биљка, чија се гајење може обавити у башти, али да би се постигао прихватљив резултат, за то ће бити потребно издвојити прилично велику површину. Након што је достигла врхунац плодовања, биљка може да произведе у просеку око 10 изданака по сезони. Данас су најпопуларнији мушки хибриди отворене анкетирања прве генерације, који имају већи принос, а не дају семе и не садју сами.

Врсте

1. Соја. Добивено из прерађене соје. Пасуљ се намочи, након чега се повећавају до 2 пута, а затим млеве до једнолике конзистенције. Добијена маса пролази поступак пресовања и одвајања течног дела - сојиног млека. Током кључања настаје пена која се скупља и суши. Ово је готов производ. Поред оригиналног укуса и ароме, ова шпарога се може похвалити и бројним корисним материјама.
2. Бело. Ова врста шпарога је веома популарна на европском континенту. Период зрења је март-јун. Бијела боја производа настаје због недостатка интеракције биљке са светлошћу током периода раста, а релативно високи трошкови настају због трошкова рада у нези и гајењу. Сложеност гајења ове врсте може се упоредити са артичокама и тартуфима. Ова сорта поврћа је инфериорнија од других врста по квалитету укуса, међутим, широк спектар корисних материја присутних у производу попуњава овај јаз.
3. Зелено Такође се понекад назива и лековитим.Сматра се најчешћом врстом, активно расте на обалама мора. Дуго време се ова сорта сматрала не баш прихватљивом за конзумацију, посебно у аристократским круговима. Али тада се испоставило да такве шпароге имају широк спектар хранљивих састојака.
4. Љубичаста. Ретка врста, која се узгаја у мраку, док изводи краткотрајне сеансе излагања сунцу. Као резултат тога, црвена и плава пигментација настаје на самој биљци. Поврће има горак укус за разлику од других врста. Када су изложени температури, шпароге могу променити боју из љубичасте у зелену.
5. Беан. Зове се и пасуљ шпарога. Ова сорта је веома популарна, пасуљ има жуту, црвену, чак и вишебојну боју. У кувању се обично користи незрели пасуљ. Пре употребе, термичка обрада је обавезна. Шпароге могу бити укључене у мени исхране. Богата је лако сварљивим протеинима, који су по саставу слични аминокиселинама у месу и риби.
6. Марине. Иако је шпарога слична подводној биљци, то није алга. Његово станиште је обала мора и сланих мочвара. Окус је сланкаст, благо испушта јод, међутим, у зависности од услова кувања, производ може да промени своје укусне карактеристике. Користи се и у прерађеном и у природи.

Која је разлика између шпарога и зеленог пасуља

Код пасуља су стабљике обично коврчаве, али могу бити равне, док су снажно разгранате, прекривене малим бројем длака. Код шпарога су стабљике прилично разгранате, гранчице су сабране и смјештене у осовинама лишћа. Прва култура има трокутасте упарене листове и дуге петељке. Други - неразвијени, мали, љускави или шиљасти листови у подножју, који имају тврде буре.

Пасуљ има у просеку 3-5 цветова на дугим педиклићима, тамно љубичасте и љубичасте је боје. Код шпарога су цветови поприлично ситни, по правилу у осовинама лишћа, појединачни у трнцем или штитњачама.

Састав и садржај калорија

100 г производа садржи:

• калорије - 21 кцал;
• протеини - 1,9 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 3,1 г.

Поврће има витамине А, Б1, Б2, Б5, Б6, Ц, Е, Х и ПП. Производ је такође богат минералима - калијумом, калцијумом, цинком, натријумом и фолном киселином. Уз то, садржи влакна која нормализују рад пробавног тракта, и аспарагин - супстанцу која подржава рад срца.

Корисна својства шпарога

Општа корист

1. Помаже у борби против рака. Студије су показале да се поврће може користити као средство за ублажавање симптома рака. Сапонини садржани у производу имају благотворан утицај на организам, јер могу изазвати смрт ћелија рака. Поред тога, инхибирају даљи раст и ширење штетних ћелија. Друго једињење - сулфорафан - има хемопрофилактичка својства. Фолат смањује ризик од развоја рака панкреаса, дебелог црева и једњака.
2. Побољшава здравље мокраћних путева. Здравље мокраћних путева одређује се здравље бешике, бубрега и уретре, а шпароге могу помоћи у подршци ових органа. Због антибактеријских својстава, зелено поврће инхибира раст бактерија, што потенцијално може покренути развој разних инфекција. Поврће се може користити као природни диуретик. Диуретичка својства шпарога помажу избацивању отпада из бубрега и спречавају стварање камења.
3. Бори се против упале. Шпаргла има антиоксидативна својства, па је одличан производ за борбу против упале. Садржи супстанце које смањују упалу, посебно оне повезане са срчаним болестима.Студије су показале да противупална својства овог производа могу ублажити главобоље, болове у леђима, реуму и гихт.
4. Корисно током менструације. Током менструације, жене могу осећати летаргичан и општи умор. У овом тренутку тијело треба напунити корисним материјама, укључујући Б витамине којих има у шпарогама. Поврће се такође може користити као лек за лечење менструалних неправилности. Једном у организму помаже му да производи естроген и ублажава симптоме менопаузе.
5. Подржава здраву кожу и косу. Шпароге се могу користити као козметички производи за чишћење коже. Може вам помоћи да се решите акни и побољшате тонус коже. Витамин Ц, који је дио поврћа, има храњив ефекат на кожу и спречава њену сувоћу, а фолати побољшавају стање косе.
6. Јача срце. Витамин К, садржан у шпарогама, спречава отврдњавање артерија и задржава калцијум у њиховој облози. Такође, поврће може помоћи снижавању крвног притиска. Растворљива влакна смањују ризик од болести срца. Редован унос влакана такође може утицати на снижавање крвног притиска и холестерола. Биљка садржи тиамин који регулише ниво хомоцистеина у крви. Прекомерни хомоцистеин повећава ризик од болести повезаних са срцем. Фитокомпоненте и аскорбинска киселина помажу у уклањању вишка холестерола из крви и побољшавају здравље срца, док фолати спречавају срчане болести.
7. Подржава здравље мозга. Шпароге су одличан извор витамина Е и Ц. Ова два хранљива састојка стварају моћну комбинацију која помаже да се смањи ризик од Алзхеимерове болести. Поврће помаже у спречавању оштећења и смањења когнитивних функција, посебно код старијих људи. Такође се може користити за ослобађање од депресије. Фолна киселина побољшава расположење и помаже у суочавању са раздражљивошћу, па производ могу да конзумирају особе које имају епилепсију и нападаје.
8. Успоставља варење. Влакна у шпарогама помажу варење, помажући при померању хране у цревима. Инулин је супстанца која је директно одговорна за побољшање процеса варења. Уз то, производ је богат водом, што заузврат помаже у спречавању опстипације и побољшава здравље пробаве. Пребиотичка својства поврћа подржавају рад корисних бактерија у цревима, стварајући равнотежу између микроорганизама који живе у њему. Шпароге се могу користити за надимање или да бисте се решили вишка воде у телу.
9. Побољшава здравље костију Врло често, са ниским нивоом витамина К у телу, коштано ткиво слаби, што може довести до ломова. Шпаргла обилује овим храњивим састојком - у једној шољи поврћа садржи око половине дневне норме витамина К. Он значајно утиче на апсорпцију калцијума, а такође спречава и његово испирање из организма, што на крају доприноси здрављу костију и смањује ризик од разних болести, на пример, остеопорозе. Витамин К регулише минерализацију костију и помаже у одржавању густине костију. Гвожђе такође подржава здравље костију јачањем костију и зглобова.
10. Подржава имунитет. Глутатион у шпарогама је детоксификатор који помаже у уништавању канцерогених обољења. Ово једињење је неопходно за потпуно функционисање имуне функције. Пребиотици помажу у одржавању имунитета и борби против прехладе. Поврће је богато антиоксидансима који јачају имуни систем.
11. Регулише ниво шећера. Шпароге су производ који регулише шећер у крви. Поврће помаже повећању производње инзулина, хормона који помаже тијелу да упије глукозу.Производ такође повећава унос глукозе у мишиће и телесна ткива, што помаже снижавању нивоа шећера и ублажава симптоме дијабетеса.
12. Подржава здрав вид. Витамин А, којим су шпароге богате, носи се са задатком одржавања здравог вида. Овај витамин помаже мрежници у интеракцији са светлошћу и побољшава здравље очију. Антиоксидантна својства производа помажу у спречавању проблема са видом, на пример, у борби против дегенерације макуле. Шпаргла је богата витамином Е и два антиоксиданса - лутеином и зеаксантином. Витамин Е побољшава вид, док лутеин и зеаксантин штите очи од катаракте.
13. Олакшава мамурлук. Шпароге могу да ублаже последице ћелијске токсичности настале услед конзумирања алкохола. Супстанце садржане у поврћу доприносе брзом сузбијању дејства алкохола на организам и на тај начин смањују непријатне ефекте ујутру. Шпароге надокнађују губитак минерала и аминокиселина услед гутања алкохола, спречавајући појаву главобоље. Аминокиселине присутне у производу такође штите јетру од штетних токсина, смањујући непријатне ефекте мамурлука.

За жене

Шпаргла је добра за жене јер има противупално и антиоксидативно дејство. Поврће потиче производњу естрогена, па је корисно у борби против симптома менопаузе. Надокнађује ниво естрогена и подржава организам у случају потпуне или делимичне хистеректомије. Биљка такође стимулише раст корисних бактерија у цревима, смирујући желудац и подстичу варење. Својства шпарога против старења доприносе повећању производње глутатион-а, анти-упалног храњивог састојка који може успорити деловање ензима који разграђују колаген и изазивају боре.

Екстракти шпарога се могу користити за избјељивање коже. Такође, поврће помаже у ублажавању симптома ПМС-а, повећава плодност, негује и јача женске репродуктивне органе.

За мушкарце

Шпаргла је добра и за мушку популацију. Ово поврће има значајан утицај на потенцију, либидо, помаже повећати ниво хормона. Вреди напоменути да ова биљка има дугу историју употребе као афродизијак. Од давнина су народни исцелитељи препоручивали шпароге за побољшање либида. Постоје докази да су ово поврће користили стари Египћани, Грци и Римљани. У индијској ајурведској медицини, шпароге се сматрају одличним начином за повећање потенције. Богата је витамином Е, храњивим материјама које повећавају проток крви и кисеоника у подручју карлице. Повећање протока крви у гениталије доводи до добре ерекције.

Поред сексуалне жеље, циркулација у карличном подручју један је од најважнијих фактора који се тичу сексуалног функционисања. Без нормалног протока крви, човек неће моћи да добије жељену ерекцију. Витамин Е такође игра важну улогу у производњи сексуалних хормона, који утичу на сексуалну жељу. Шпароге помажу у производњи хистамина, органског једињења које се излучује током оргазма.

Такође садржи важне минерале попут мангана, цинка и селена, који утичу на сексуалну функцију. Мањак ових минерала може довести до смањеног сексуалног нагона и слабе производње сперме. Поред тога, цинк повећава либидо, подстиче производњу сперме и тестостерона - хормона који је одговоран за сексуално функционисање код мушкараца.Шпароге такође садрже значајне количине витамина Б6, храњиве материје која је надалеко позната по својим својствима.

Током трудноће

Током трудноће, жене могу постати овисне о потпуно различитим производима, укључујући оне који се прије нису ни позабавили. Ако су шпароге укључене у велики број ових производа, прво је потребно анализирати корисност овог производа у трудноћи. Вриједи одмах рећи да су шпароге корисне, али само ако се конзумирају умјерено. Поврће је богато минералима и витаминима.

Вриједи напоменути да се сирове шпароге не препоручују женама на положају. Пре употребе, производ треба темељно очистити и правилно обрадити, потребно је да се ослободите штетних микроба који се могу у њему налазити. Само у овом случају шпароге ће имати благотворан утицај на женско тело и њен плод. Само 100 г куване шпароге садржи више од 50% дневног уноса фолне киселине. Фолна киселина помаже да се смањи ризик од оштећења неуралне цеви и такође минимизира вероватноћу прееклампсије.

Калцијум садржан у поврћу јача скелетни систем плода, снижава крвни притисак и спречава мајчину прееклампсију. Витамин Ц помаже у производњи колагена, а такође јача имуни систем фетуса. Витамин Б6 уравнотежује ниво глукозе, а такође доприноси развоју нервног система и мозга детета.

Трудницама се саветује конзумирање шпарога пржених или у салатама. Такође, ово поврће се може кухати на пари, кувати и пећи.

Такође постоје погрешна становишта у вези с овим производом. Неки верују да шпароге могу утицати на тест трудноће показујући лажно позитиван резултат. У ствари, то није тачно.

Треба се усредсредити на опасности и контраиндикације шпарога. Садржи супстанце које могу изазвати прекомерно стварање гасова, нарочито у случајевима пробавних сметњи. Оне жене које су алергичне на лук, пор и бели лук треба да избегавају употребу овог производа. Пре употребе, препоручује се да се посаветујете са својим лекаром о потенцијалним ризицима од укључивања шпарога у вашу исхрану.

При дојењу

Можете користити шпароге као прехрамбени производ док дојите. Поврће је добар извор влакана, витамина А, Ц, Е и К, хрома и фолата, супстанци које се одлично слажу са витамином Б12 који се налази у риби, перади, месу и млечним производима. Комбинација фолне киселине и витамина Б12 делује као појачавач можданих функција, помажући у спречавању когнитивних оштећења. Производ такође садржи триптофан, есенцијалну аминокиселину која стимулише рад пролактина, хормона који ствара млеко.

Међутим, вреди запамтити да се шпароге такође понекад користе као лек. Али током дојења изузетно је опасно користити га у том својству. Поред тога, код неких жена може доћи до алергије на поврће. Такође садржи угљене хидрате и разне шећере - глукозу, фруктозу и галактозу. У цревима малог детета још увек нема ензима који могу ефикасно разградити супстанце садржане у шпарогама. Као резултат тога, настају цревни гасови који изазивају нелагоду и надувеност.

У прва два месеца дојења забрањена је употреба шпарога, јер постоји повећан ризик од пробавних сметњи. То такође може утицати на укус млека, због чега дете једноставно одбија да једе. Овај производ треба уносити у исхрану постепено. Дозвољено је јести мали комад поврћа дневно не више од једном недељно. Морате користити само висококвалитетне производе, док је врло непожељно јести их у конзервираном или киселом облику, јер то може наштетити здрављу бебе.Прва доза треба бити прије ручка, тако да их можете одмах примијетити у случају нуспојава. У случају колика, осипа, узнемиреног стомака, шпароге треба искључити из исхране и обратити се лекару.

За децу

Када додајете шпароге дечијој исхрани, не постоје одређени ризици. Ипак, препоручује се не давати поврће беби све док нема 8-10 месеци. Овај производ може изазвати прекомерно стварање гасова, па детету неће бити лако пробавити такву храну. Ово је главни проблем везан за уношење шпарога у дечји мени, јер су и други ризици, укључујући вероватноћу алергијских реакција, врло мали. Иначе, хранљива биљка је веома корисна за бебу. У њему је мало калорија, а концентрација витамина и минерала је значајна.

Садржи витамине А, Ц, Е, К, фолат, тиамин, ниацин, гвожђе, калијум, фосфор, магнезијум, калцијум и цинк. Они играју велику улогу у укупном развоју детета. Антиоксиданти садржани у шпарогама имају позитиван утицај на метаболизам бебе, боре се са слободним радикалима, што може изазвати оксидативни стрес. Такође, поврће је ефикасно у заштити јетре од слободних радикала, чија је штета много већа код деце него код одраслих. Активира имуни систем и тако делује против микроба који нападају крхко дечије тело.

Такође, не заборавите на мере предострожности. Пре почетка кувања поврће треба огулити. Ово је важна ствар, јер ће детету тело бити тешко пробавити кожу. У најмању руку, то се мора учинити пре него што се формирају зуби бебе.

Производ је забрањен за употребу код појединачне интолеранције, чира на желуцу и цревима, болести мокраћног система.

При губљењу килограма

Шпароге су веома корисне током губитка килограма, јер пружа до 75 мг полифенолних антиоксиданата на 100 г оброка, укључујући рутин, кверцетин и кемпферол. Ове материје, у интеракцији са протеинима, регулишу метаболизам масти, њихову брзину сагоревања и производњу енергије. Поврће такође има диуретски ефекат, па помаже да се ослободите вишка течности у организму. Антиоксиданти садржани у биљци смањују разградњу шкроба инхибирањем ензима скроб хидролазе. То помаже да се успори апсорпција глукозе и на тај начин смањи флуктуације шећера у крви.

Поврће такође садржи супстанце које сузбијају стресна стања и смањују жељу за ужином још једном. Јапански истраживачи су чак развили функционалне антистрес производе на бази шпарога који снижавају ниво кортизола.

Шпароге такође благотворно делују на јетру, повећавајући производњу ензима који учествују у метаболизму масти и алкохола. Коначно, редовна употреба овог поврћа савршено заситива организам, јер садржи растворљива и нерастворљива влакна. Производ садржи инулин, супстанцу која повећава број корисних бактерија у цревима. Ово помаже телу да сузбије осећај апетита. Поред тога, шпароге су нискокалорични производ - свега 21 килокалорија на 100 г. Тијеком губитка килограма шпароге се могу јести пржене, на пари, роштиљу или сирове у салатама, повртним сосима, рижото, гулашима или јухама.

Користи и штете киселих шпарога

Киселе шпароге, као и сирове шпароге, имају низ корисних својстава. Употреба прерађеног поврћа може нормализовати крвни притисак, рад кардиоваскуларног система. Такође има благотворан утицај на функционисање готово свих унутрашњих органа. Ако говоримо о калоријском садржају киселог производа, тада је та бројка прилично ниска, па поврће може бити укључено у мени исхране.

Истовремено, киселе шпароге имају своје контраиндикације. Не препоручује се употреба код проблема са гастроинтестиналним трактом, простатитиса, циститиса и реуме.

Сојине шпароге: здравствене користи и штете

Корисност соје шпарога је пропорционална корисности соје. Овај производ има широк спектар корисних својстава и снабдева тело потребним супстанцама.Поврће има позитиван утицај на организам, јер помаже да се ослободите отпада, помаже успоравању процеса старења, смањује ризик од атеросклерозе, спречава губитак косе и повећава производњу естрогена.

Сада о штети сојевих шпарога. Сојину храну није дозвољено редовно конзумирати. Оне могу негативно утицати на функционисање репродуктивног система дечака и мушкараца због присуства фитоестрогена. Жене такође морају бити опрезне, јер поврће може пореметити ендокрини систем.

Шпароге у медицини

Лековита шпарога се користи у области медицине, нарочито активно у фармакологији. Производ има низ лековитих својстава која могу помоћи у случају гихта, дијабетеса, реуматизма, болести бубрега, плућа и кукавице.

Са дијабетесом

Шпаргла је производ који може помоћи у борби против дијабетеса. Редовном употребом овог поврћа можете приметити значајно смањење шећера у крви. Супстанце у производу стимулишу производњу инсулина, хормона који помаже апсорпцији глукозе. Шпарога ће обогатити исхрану пацијента, а у случају погоршања помоћи ће ублажавању симптома болести и убрзати почетак фазе ремисије.

Важно: гликемијски индекс шпарога је 30 јединица.

Са панкреатитисом

Током погоршања панкреатитиса препоручује се искључење шпарога из исхране. Поврће може имати негативан утицај на организам. Током периода потпуне стабилне ремисије, пацијенти се могу мазити шпарогама, прво у куваној, затим у печеној, а тек после - у природној сировој форми. Међутим, потребно је пажљиво надгледати и најмање промене добробити. Ако нема нежељених ефеката, можете користити шпароге, а порцију треба верификовати појединачно.

Са гастритисом

Шпароге садрже сапонине, који иритирају желудачну слузницу. Овај производ је посебно опасан током погоршања гастроинтестиналних болести. У фази ремисије дозвољено је конзумирање поврћа, али тек након термичке обраде, не вреди га јести у његовом сировом облику. Генерално, код гастритиса, препоручује се укључивање поврћа у вашу исхрану, јер има благотворан утицај на дигестивни тракт и ублажава симптоме болести.

За затвор

Шпаргла је богата влакнима која помажу у олакшању проласка хране кроз пробавни тракт и побољшавају варење. Благи утицај поврћа на црева помаже да се елиминише склоност затвору, а да истовремено не иритира слузницу.

Са гихтом

Пурини - супстанце које се у шпароги садрже у довољно великој количини могу наштетити организму повећањем концентрације мокраћне киселине, као резултат чега се симптоми гихта могу само погоршати. Међутим, у прихватљивој количини дозвољено је конзумирање овог производа. На пример, можете да пијете декоције и тинктуре, у које спадају шпароге.

Рецепти традиционалне медицине на бази шпарога

За артритис и реуму

1. Закухајте у прокуханој води (1 л) здробљени корен лековите шпароге (60 г).
2. Охладите чорбу.
3. Узмите 1 кашику. до 3 пута дневно.

Са проблемима мишићно-коштаног система

1. Сјецкани изданци (3 кашике) прокухајте у кипућој води (1 шоља).
2. Узмите 1-2 кашике. до 3 пута дневно. Курс лечења је до 4 недеље.

Антипиретик и диуретик

1. Прах из корена шпарога (15 г) сипајте кипућом водом (1 шоља).
2. Ставите у водену купељ. Кувајте 30 минута.
3. Напрезање.
4. Узимајте по 1 чашу до 3 пута дневно.

Инфузија за повећање потенције

1. Шпаргла (7 ком.) Прелијте кипућом водом (250 мл).
2. Инсистирајте око 9 сати.
3. Узмите 1 кашику. до 4 пута дневно.

Лијек за пародонтитис

1. Сипати корен шпарога (100 г) топлом водом (1 кашика), додати сирће (2 кашике) и измешати.
2. Ставите на ватру (10 минута).
3. Добијени производ охладите.
4. Исперите уста неколико пута у току дана.

Козметологија шпарога

У козметологији се лековита шпарога користи као средство за подмлађивање коже. Уз помоћ ове биљке можете ефикасно одржавати здравље и младост коже.

Маска за старачке пеге

1. У посуду ставите сецкане шпароге (1 кашика), додајте мед (3 кашике), етерично уље лимуна (3 капи) и измешајте.
2. Оперите лице топлом водом и очистите кожу (користећи тоник).
3. Добивену масу нанесите на кожу лица.
4. Сачекајте 30 минута.
5. Исперите маску и оперите термалном водом.

Маска против бора око очију

1. Помоћу газа, исциједите сок из смрвљених шпарога (око 2 кашике кашике).
2. У сок додајте базно уље. Можете користити бадем, арган, маслину.
3. Намочите памучне јастучиће у смешу и ставите их на затворене очи (да маса не би улазила унутра).
4. Сачекајте 30 минута.
5. Оперите лице топлом водом.

Штета и контраиндикације

Шпароге имају неке контраиндикације и могу бити штетне за организам. На пример, при прекомерној конзумацији, веома често се појављује надимање. Сумпор садржан у њему може променити мирис урина и тела.

Поврће је контраиндицирано у случајевима индивидуалне нетолеранције или код алергија на лук и бели лук. Стручњаци препоручују овај производ искључити из исхране у случају гастроинтестиналних болести, гихта, реуматизма и болести бубрега. Такође морате бити веома опрезни током трудноће и дојења.

Како одабрати и чувати шпароге

Висококвалитетне беле шпароге треба да буду прилично густе, а зелене могу да буду танке. Такође су прикладне густе стабљике зеленог поврћа. Важно је обратити пажњу на беличасте коже на стабљикама. Њихово присуство указује да је поврће већ презрело.

Рок трајања шпарога је мали. Да бисте сачували производ што је дуже могуће, треба га претходно обрадити. Препоручује се уклањање корена из биљке, стављање у воду и фрижидер. Или шпароге можете умотати у влажну крпу и ставити на хладно, тамно место. Тако ћете поврће уштедети недељу дана, али сваки дан ће изгубити укус.

Да ли је могуће замрзавање

Шпароге се могу замрзнути. Да бисте то учинили, пре замрзавања морате га опрати, уклонити оштећене делове и исећи. Потом поврће ставите у штапић и натопите у лонац са кипућом водом, поклопите. Бланширајте око 3 минута, након чега ставите фил од пунила са ледом и водом. Набавите шпароге и сачекајте да вода исцури. Ставите поврће у херметички затворену посуду и затворите га поклопцем. Након тога пошаљите посуду у замрзивач.

Како јести шпароге

Постоји много начина употребе шпарога за храну. Може се конзумирати у топлом, хладном, сировом и прерађеном облику, као главно јело или прилог.

Колико можете појести дневно

Генерално, стручњаци не одређују максимални праг за конзумирање овог поврћа, док се 4–5 махуна дневно сматра оптималном порцијом.

Могу ли јести ноћу

Јело је шпароге ноћу. У исто време, вероватно је да производ може ометати сан, јер вас често тера на тоалет.

Да ли је могуће јести сирове шпароге

Шпаргла је јестива и у прерађеном облику и у сировој форми. Производ ће у свом природном облику имати најповољнији утицај на организам, јер необрађено поврће садржи највећу количину хранљивих материја.

Да ли је могуће јести у посту

Шпаргла је поврће, па је дозвољено да га једете у посту.

Како очистити шпароге

Бијеле шпароге се морају очистити овако:

1. Ољуштите уклањање горњег слоја са изданака (1 цм назад од бубрега).
2. Очистите стабљике док се не појави сочан центар.
3. Одрежите 2 цм од крајева трупаца.
4. Очистите главе.

Зелене шпароге треба очистити мало другачије:

1. Ножем одрежите или одсеците око 2 цм грубог дела подлоге на доњем крају.
2. Уклоните филм са глава.

Како кухати шпароге: рецепти

Шпаргла се одлично слаже са разним јелима. На пример, може се додати у супе, салате, касете и помфрит.

Како кувати

Можемо разликовати две технологије припреме шпарога - класичне и традиционалне.

Класично

1. Огулите шпароге са грубих делова.
2. Вежите штапове у сноповима од 10 комада.
3. Прокухајте воду (1 л), додајте лимунов сок (1 кашика), шећер и со.
4. Умочите шпароге у таву. Кад вода прокључа, кувајте још 5-7 минута.
5. Након што сте спремили штапове у воду (лед).

Традиционална

1. Огулите стабљике и ставите у посољену кипућу воду (хоризонтално).
2. Поклопите (чврсто) и кувајте 5–7 минута. По потреби поврће можете преполовити.
3. Кухајте густи доњи део око 5 минута, нежни горњи - 2 минута.

Како пржити

1. Огулите шпароге, извадите грубе делове.
2. Сипајте уље у претходно загрејану тепсију.
3. Огуљени бели лук ставите у посуду на 1 минут.
4. Ставите шпароге у шерпу на средње јакој ватри. Пржите 7 минута.
5. Сочно поврће.

Како кисели краставац

1. Не прерадите младе танке шпароге. Од зрелог поврћа одрежите доње делове стабљика.
2. Огулите стабљике зрелог поврћа. Зреле шпароге ставите у кипућу воду (2 минута), охладите у леденој води и осушите. Лук младог поврћа ољуштите кипућом водом у соју и осушите.
3. Шпароге распоредите у високе стерилисане тегле (тако да се поврће потпуно уклапа).
4. Загревати сирће на средњој топлоти док топло, али не кључа. Посолите и додајте шећер.
5. Огулите, исецкајте бели лук на тањире и ставите у добијену смешу. У тепсију додајте уље, бибер и семенке копра (може се додати и Дијон сенф).
6. Помијешајте маринаду и сипајте их поврћем. Долијте топлу воду.
7. Банке прекријте поклопцима и ставите у фрижидер на 6 сати.

Салата од шпарога

Састојци

• шампињони - 300 г;
• пасуљ (конзервиран) - 1 шоља;
• шаргарепа (корејска) - 300 г;
• шпароге - 100 г;
• ораси (ораси) - 50 г;
• биљно уље - 3 кашике.

Како кувати:

1. Пржите гљиве и лук.
2. Исперите пасуљ (може се прокухати).
3. Помешајте све састојке. Додајте сецкане орахе.

Шпаргла пећница

Састојци

• шпароге - 500 г;
• маслиново уље - 2 кашике;
• бели лук - 2 зуба.

Како кувати:

1. Исперите шпароге и одрежите грубе крајеве.
2. Покријте лим за печење фолијом и на њега положите поврће.
3. Попрскајте уљем, измешајте и поспите насјецканим белим луком, сољу и бибером (свеже млевеним црним бибером), поново измешајте.
4. Ставите у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц на 10 минута.
5. Пребаците поврће у тањир и пошкропите лимуновим соком.

Шупа од шпарога

Састојци

• зелена шпарога - 500 г;
• лук - 1 п .;
• кромпир - 2 ком .;
• тиквице - 1/2 ком .;
• пилећа залиха - 1 л;
• маслиново уље - 1 кашика

Како кувати:

1. Исперите и осушите шпароге, одрежите грубе делове, уклоните кожу. Исеците на мање комаде. Одвојите неколико пупољака (врхове са цватовима) и кухајте у кипућој води око 3-5 минута.
2. Огулите и насјецкајте лук.
3. Исперите кромпир и тиквице, исечене на коцкице.
4. Сипајте маслиново уље у шерпу (са дебелим дном), додајте лук и пржите (3 минута) на средње јакој ватри, истовремено мешајући. Додајте тиквице, кромпир и шпароге. Мешајте поврће око 3 минута.
5. Сипајте кашу у тепсију и појачајте ватру, након кључања поклопите поклопац и смањите топлоту (на средњу). Кувајте 15-20 минута.
6. Добијену супу убијте у блендеру док не постане глатко. Можете му додати мало бујона или воде.
7. Посолите и попаприте супу.
8. Украсите кришкама шпарога.

Да ли је могуће давати шпароге животињама

Пси се могу хранити шпарогама, док је важно да љубимцу дајете само прерађени производ, а не сиров. Биће довољно кухати поврће мало или га скувати пар. Након прве употребе новог производа, потребно је да надгледате реакцију животиње и да у случају алергије одмах контактирате свог ветеринара. Али овај производ не треба давати мачки. Ако је случајно појела шпарогу, треба је одмах одвести ветеринару.

Занимљиве чињенице о шпароги

1. Перу је водећи светски извозник шпарога.
2. Становници Немачке једу само беле шпароге.
3. Шпаргла је први пут узгајана у Грчкој пре скоро 2500 година.
4. За Нефертити се каже да су шпароге прогласиле храну богова.

Фотографија шпарога