Бундева: здравствене користи и штете

Бундева је "храна богова", како неки нутриционисти кажу о овом поврћу. Истовремено, добила је тако висок ранг не само зато што садржи много корисних материја, већ и захваљујући светлој животињској боји која ће вам помоћи да се извучете из депресије и поднесе радосне емоције.

Прије неког времена је чак изведен експеримент који је доказао да ће употреба бундеве као дијела унутрашњости - тако да је она увијек на видику - дати већу позитивност и донијети радосне емоције у живот. Међутим, ово се може приписати само поврћу које има јарко наранџасту боју.

Шта је тиквица

Бундева је или поврће или бобица, овисно о класификацији (у класификацији кулинарства и домаћинстава то је поврће, а у ботаници се назива бобица). Постоје две верзије порекла имена "пумпкин". На основу првог, изведено је из свесловенског "тукуа", што значи "јести маст". Друга верзија укључује позајмљивање речи из пелагијског језика - „куку“, што значи „буцмасти плод“.

У Мексику, у долини Оаксаке, током археолошких ископавања, пронађени су остаци који потврђују чињеницу да су се пре око 5 хиљада година древни људи бавили узгојем ове културе. У исто време, ово поврће су користили не само као храну, већ и као материјал за предмете у уређењу домова. По први пут је поврће откривено од стране европских морнара који су стигли на амерички континент како би истражили нове крајеве. Важно је напоменути да се у једној од црквених књига из 1505. године налази слика која приказује стабљике, цвеће и плодове бундеве.

На основу византијских помињања, још у 10. веку, људи су већ знали за постојање овог поврћа. Ако говоримо о научним радовима, онда је културу први пут описао монах Бернардино де Сахагуна у 16. веку. Монах је отишао на амерички континент као просветитељ, али се, поред тога, активно бавио проучавањем природе егзотичног локалитета и животног стила Азтеца. Посветио је неколико књига медицини и ботаници, описао корисна својства и карактеристике бундеве. Отприлике у исто време, бундева је почела да се шири по целој Европи и, коначно стекавши се у Старом свету, преселила се у Азију.

У 17. веку, бундева се већ сматрала културом хране. Међутим, иако су плодови стекли широку популарност, људи су се озбиљно заинтересовали за бучно уље тек у 18. веку. У Аустрији постоје документи из 1739. године у којима се помиње бучино уље и помињу његову посебну вредност. Није ни чудо што уље има назив - „зелено злато“.Истовремено, почели су активно да користе уље као терапијску базу за масти и чак су покушали да тај производ користе у војној индустрији.

Врсте

По правилу се разликују три врсте бундеве - тврда, крупна и мушкатни орашчић. Погледајмо врсте детаљније.

1. Тврда кора. Зрела бундева има веома густу густу кожицу. Ова врста се може приписати предзрелој, јер поврће сазрева стварно брзо (потребно им је мање од 30 дана). Плодови нису баш крупни, док су семенке једне од најукуснијих. Ово укључује сорте грмова, које могу значајно уштедјети простор приликом узгоја. Поврће има ребрасту стабљику (бразде су прилично изражене).
2. Крупне плодове. Највеће и најслађе поврће. Неке сорте садрже пуно шећера, понекад више од лубеница. Поврће има округла стабљика, исте стабљике и листове у облику пупољка. Сјеменке могу имати млијечну или смећкасту боју. Ова врста толерише ниске температуре боље од осталих, тако да се поврће може дуго чувати у стану.
3. Мушкатни орашчић. Бундеве ове сорте имају петеространи стабљика са значајним ширењем у основи. Сјеменке сунцокрета су прљаво жуте или браон боје. Бундеве су богате витаминима, а веома су укусне. Недостаци ове врсте су термофилно и касно зрење поврћа. То може значајно утицати на принос, јер поврће понекад нема времена да сазри у потпуности током летње сезоне. Из тог разлога, препоручује се њихово узгајање у јужним регионима.

Која је разлика између мушкатног орашчића и бундеве

Буботина тиквица разликује се тањом кожом. Кожа је врло танка и може се лако уклонити обичним ножем. Такође има другачији облик од остатка. Плод је дугуљаст, мало сличан тиквицама, у средини мало сужен и задебљан на месту цветања. Плодови су жутосмеђе боје, на њима су присутне зеленкасте пруге. Каша има благи мирис по орашчићима.

Састав и садржај калорија

100 г производа садржи:

• калорије - 22 кцал;
• протеини - 1 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 4,4 г.

Састав бундеве садржи много корисних материја и витамина. Поврће је богато бета-каротеном, витаминима (Б1, Б2, Ц и другима), као и минералима (калијум, магнезијум, цинк, бакар, гвожђе и фосфор).

Шта је корисно бундева

Општа корист

1. Јача имуни систем. Бундеве садрже много каротеноида који помажу у заштити ћелија од оштећења слободним радикалима. Попут мркве, и ово је поврће богато бета-каротеном, који побољшава опште здравље, јача имуни систем.
2. Добро за кожу. С обзиром да поврће садржи антиоксидансе, многе компаније га користе у процесу производње производа за негу коже. Бундева се може чак и локално нанети на кожу - то ће побољшати ћелијски метаболизам, као резултат тога кожа постаје глађа и здравија. Антиоксиданти ће помоћи у отклањању знакова старења.
3. Извор је витамина А. Бундева је богата бета-каротеном, па уз редовно коришћење овог производа тело може одржавати норму витамина А. Мали део (100-150 г) овог производа обезбедиће телу дневну дозу овог витамина. Витамин А је један од универзалних универзалних облика, који игра важну улогу у одржавању рада многих телесних функција. Јача здравље костију, одржава здраву кожу и штити од инфекција. Поред тога, витамин А поспешује добар вид, посебно у мраку.
4. Подржава варење. Влакна играју важну улогу у одржавању рада црева, утичу на глукозу у крви, па чак и на холестерол. Већ је познато да влакна подупиру здравље пробавног система, али не знају сви да такође могу помоћи да се ослободимо вишка килограма. Једење хране богате влакнима може значајно смањити глад, избегавајући преједање.
5. Добро за срце. Поред корисних антиоксиданата и влакана која подржавају здравље срца, бундева садржи и неопходне масти и витамине. У једној студији проучаван је утицај овог поврћа на хипертензију. Истраживачи су закључили да супстанце садржане у овом поврћу не само да нормализују крвни притисак већ и штите срце и аорту.
6. Ублажава упале. Поврће има противупална својства и може сузбити појаву симптома артритиса. Бучино уље није мање ефикасно од фармацеутских лекова, бори се против разних упала, а да не изазива нежељене ефекте. У случају зубобоље или упале уста и грла, препоручује се укључивање бундеве у вашу исхрану, што ће помоћи у смањењу симптома боли.
7. Обогаћује организам магнезијумом. Већем делу човечанства недостаје магнезијум, минерал који користи сваки орган. Овај минерал има важну улогу у здрављу костију и срца, док се налази у више од 300 различитих ензима. Магнезијум је потребан за обављање различитих задатака - од генерисања енергије до стимулисања активности живаца и мишића. Конзумирајући око 30 г семенки бундеве, можете добити око 40 процената препорученог дневног уноса овог минерала.
8. Извор је здравих масти. Данас су готово све полице супермаркета заузете производима са ниским и нултим удјелом масти, што је заузврат довело до пораста броја здравствених проблема. Људском телу и мозгу су потребне масти јер подржавају његово нормално функционисање. Бундева је богата масним киселинама, које су неопходне да тело одржава функционисање виталних органа.
9. Штити од онкологије. Бундева је богата антиоксидансима. Главна једињења антиоксиданата су каротеноиди. Конзумирање хране богате каротеноидима смањује ризик од развоја одређених врста карцинома.
10. Богата је лутеином и зеаксантином. Бундева садржи велику количину лутеина и зеаксантина, два важна антиоксидантна једињења из породице каротеноида. Лутеин и зеаксантин накупљају се у макули и мрежници и на тај начин штите овај орган од оксидативног стреса, што може довести до оштећења. Редовна конзумација лутеина и зеаксантина повезана је са мањим ризиком од дегенерације макуле и катаракте, две најчешће болести ока. Поред тога, верује се да ова једињења могу да помогну у спречавању неких врста онкологије, укључујући рак дојке и плућа, као и кардиоваскуларне болести.
11. Извор је фосфора. Бундева је сјајан извор фосфора. Он игра виталну улогу у обликовању и одржавању здравља костију. Поред тога, учествује у расту и регенерацији ткива и одржава нормалан ниво пХ у крви.
12. Засићује калијумом. Калијум садржан у поврћу служи за балансирање пХ у крви и подстиче производњу хлороводоничне киселине и на тај начин олакшава варење. Витамин учествује у преносу нервних импулса и побољшава контрактилне функције мишића, укључујући срце. Калијум помаже да се уравнотеже електролити након интензивне вежбе и на тај начин подржава рад мишића. Мањак калијума у ​​телу може довести до хроничног умора и слабости мишића.
13. Повећава хемоглобин. Гвожђе које се налази у поврћу такође је присутно у свакој ћелији људског тела. Овај минерал је укључен у транспорт кисеоника и у производњу црвених крвних зрнаца.
14. Извор је цинка. Учествује у имунолошким реакцијама, процесу зарастања рана, утиче на сексуалне хормоне. У панкреасу је укључен у производњу и регулацију инсулина.
15. Засићује витамином Б2. Он игра важну улогу у метаболичким процесима на ћелијском нивоу. Поред тога, подстиче раст и обнављање ткива и подржава производњу црвених крвних зрнаца.
16. Извор је пантотенске киселине. Омогућује човеку да ефикасно користи енергију потрошених производа, укључен је у неколико фаза производње неуротрансмитера, хемоглобина и неких хормона.
17. Засићује витамином Ц. Бундева је извор витамина Ц. Његова улога надилази антиоксидативна својства. Витамин А утиче на здравље костију. Уз то, штити од инфекција, подстиче апсорпцију гвожђа и убрзава зарастање рана.
18. Пуњење енергијом. По правилу људи користе вештачке стимулансе и суплементе за одржавање енергије у телу. У исто време, постоје природне методе које помажу да се надокнади губитак енергије. Влакна која се налазе у бундеви играју важну улогу у овом питању. У ствари, ова супстанца вам омогућава ефикасније управљање енергетским ресурсима, што вам омогућава да осетите будност и енергичност током дужег времена.
19. То је превентивна мера за стварање бубрежних каменаца. Редовном употребом овог поврћа можете значајно умањити потенцијалну вероватноћу за настанак ове болести.

За жене

За жене је буча готово неопходан производ. Редовно конзумирање овог поврћа благотворно делује и на унутрашње органе и на изглед. Фитоестрогени садржани у бундеви могу помоћи женама које пате од хормоналне неравнотеже. Фитоестрогени су биљна једињења која, када се конзумирају у довољним количинама, могу утицати на организам попут естрогена. Поред тога што регулише менструални циклус, естроген помаже у спречавању деминерализације костију и подржава здраве крвне судове.

Бундева такође може побољшати плодност. Поред тога, поврће помаже у одржавању младолике коже, а то је веома важно за жене. Производ садржи велику количину витамина Ц и алфа-каротена. Ови храњиви састојци делују као средство за старење и храњиве материје за кожу, јер учествују у процесу обнављања ћелија. Такође утичу на производњу колагена - супстанце која одржава глаткоћу и младоликост коже. Наранчасто-жуто поврће помаже у заштити коже од УВ зрака. Инхибира ефекат слободних радикала, чиме спречава оштећења коже. Производ има пилинг и умирујуће дејство.

Такође треба приметити предности брашна од бундеве. Често се користи у козметичке сврхе.

За мушкарце

Бундева може помоћи мушкарцима у одржавању здравља репродуктивног система, јер супстанце садржане у овом поврћу побољшавају квалитет сперме. Неплодност је често повезана са недостатком цинка у организму, док је бундева посебно богата овим минералом. Овај производ такође подржава оптималне нивое тестостерона. Комбинација свих ових фактора благотворно утиче на плодност мушкараца.

Посебно корисни за мушкарце су семенке бундеве. Често се користе за лечење болести простате и мокраћних путева. Многи мушкарци, посебно после 50. године, почињу да пате од проблема повезаних са увећаном простатом. Због тога се топло препоручује да у младости обратите пажњу на бундеву јер ће то помоћи у спречавању таквих болести.

Чест узрок простатитиса су стагнацијски процеси, успорена циркулација у подручју карлице. То је због недовољне моторичке активности. Сјеменке бундеве познати су народни лијек за јачање мушке моћи. Уз простатитис, препоручује се конзумирање 50-60 зрна дневно, то ће помоћи олакшати болест и убрзати опоравак.

Током трудноће

Бундева је драгоцено поврће које може помоћи жени током трудноће. Садржи много витамина и минерала, стога штити здравље мајке и детета. Поврће је богато протеинима, цинком, витамином А, фолатима и другим важним супстанцама које ће у потпуности задовољити потребе растућег дјетета.Уз то, поврће садржи само 22 калорије (на 100 г), тако да не брините о вишку килограма. Тело може савршено сагледати и апсорбовати овај производ.

У последњим месецима трудноће, бундева ће помоћи да подржи здравље бубрега, који током овог периода доживе озбиљан стрес. Натеченост указује на то да се бубрези више не могу носити са својим радом. У овом случају, на ред ће вам доћи бундева коју би требало конзумирати сваки дан. Ово поврће помоћи ће да се избори са вишком течности у телу, као и да ослаби или спречи мучнину и токсикозу у првим месецима трудноће и у последњем. Чак и врло мали део пулпе елиминисаће осећај мучнине.

Такође, многе жене се суочавају са тако непријатним тренутком током трудноће, као што је затвор. И овде опет бундева долази у помоћ јер има лаксативни ефекат. Овај производ има широк спектар чудесних својстава, тако да треба заузети једно од почасних места на столу. Сирова буча се сматра посебно корисном током трудноће. Ово је неприкосновени лидер по критеријуму корисности, јер садржи комплетан сет витамина и елемената неопходних за нормалан развој детета. Током термичке обраде, количина хранљивих материја се смањује, производ губи део својих својстава.

Такође врло користан и препоручен за употребу током овог периода је сок од бундеве. Заузврат, семенке бундеве су право складиште корисности које је потребно трудници. Богати су омега3 киселинама, фосфором, магнезијумом, протеинима и цинком. Уља која чине њихов састав подржавају рад мишићно-коштаног и пробавног система, штите организам од разних паразита и доприносе елиминацији токсичних супстанци опасних по здравље. Уз то, помажу у борби против прехладе која је посебно опасна током трудноће.

При дојењу

На листи производа који се женама препоручују за време дојења, бундева заузима једно од главних места. Можете јести кухану, печену, сирову и смрзнуту бундеву. Својства овог поврћа већ су довољно детаљно проучена, па са сигурношћу можемо рећи да је заслужено препознат као један од највреднијих производа који има позитиван утицај, укључујући и на здравље дојиље. Важно је да се придржавате правила конзумације.

Можете додати бучу у своју исхрану 10-11 дана након рођења детета. Такође је важно имати на уму да производ не треба да конзумирају жене које су алергичне на каротен. У сваком случају, потребно је посматрати умереност, посебно у почетној фази. У првом кораку морате појести мали дио поврћа и анализирати бебину реакцију на нови производ. У случају чак и благе алергије неопходно је консултовати лекара. Ако говоримо о семенкама, они се могу јести, али и у малим количинама. Можете користити и мало пржене семенке и сирове. Да бисте тестирали тело на толеранцију на производ, потребно је да користите неколико семенки и да надгледате стање детета.

Понекад се бундева пече пре употребе. Током лактације можете испећи поврће, али не можете додати сол, зачине или мед, а потребно је ограничити и конзумацију других зачина.

Поред сјеменки и каше бундеве, корисно је у прехрану укључити и сок од бундеве. Овај напитак повољно делује на женско тело, што утиче на квалитет и количину мајчиног млека и рад нервног система.

Вриједно је напоменути да је пржено поврће контраиндицирано током овог периода, тако да не треба јести пржену бундеву, јер би иначе дијете могло пробавити.

За децу

Бундева је такође добра за децу. Може се обрађивати на различите начине - пржити, парити или чак роштиљ. Али да бисте сачували све микронутријенте (неопходне дечјем телу за активан раст и развој), боље је користити необрађено поврће из баште.Посебно се не препоручује кување производа, јер током овог поступка бундева губи велику количину витамина и минерала.

Предности бундеве за дететово тело:

1. За дјецу је веома важно да приме довољну количину течности и да немају недостатак у њој. Бундева је поврће које има готово 90% воде.
2. Поврће храни тијело храњивим тварима - витаминима и минералима потребним за развој дјеце. На пример, калцијум и магнезијум помажу у јачању костију, фосфор доприноси функционисању мозга, успешном функционисању пробавног тракта и нормализацији хормоналне равнотеже.
3. Бундева је сјајан извор витамина А, који је добар за вид.
4. Бундева садржи витамин Ц, као и неколико важних биохемикалија које могу помоћи вашој беби од прехладе и грипе. Поврће такође има антимикробна својства. Кувана бундева која се редовно једе може заштитити од инфекција и болести, као и повећати имунитет деце.
5. Деца нису само подложна разним инфекцијама, већ их могу напасти и црви и други штетни микроорганизми. Препоручује се укључивање бундеве у дечију исхрану, јер ово поврће има антхелминтска својства.
6. Бундева садржи триптофан који помаже телу да производи серотонин. Ова аминокиселина има умирујуће дејство и подстиче поспаност. Садржај серотонина у бундеви помоћи ће детету да се боље опусти и побољша сан.
7. Производ такође има противупална својства, која су изузетно корисна у детињству, јер могу инхибирати развој упалних процеса.

Осим тога, бундева садржи магнезијум и калцијум, који јачају кости, а калијум помаже у одржавању хидратације натријума регулисањем електролита. Уз сва ова корисна својства, морате придржавати се правила конзумације поврћа. Чим дете пређе шестомесечну прекретницу и почне да једе чврсту храну, онда се буча може сигурно унети у његову исхрану. Такође је вредно напоменути да се семенке бундеве не препоручују малој деци.

Алергијске реакције на бундеву су прилично ретке. Ипак, пре увођења нове хране у дечију исхрану, пожељно је консултовати лекара.

При губљењу килограма

Бундева, или је понекад називају и краљицом јесени, готово је савршен производ за оне који желе брзо изгубити килограме. Није толико важно у ком облику се поврће сервира за сто. Бундева је нискокалорична и има 85–90% воде, а такође је пуна хранљивих састојака, протеина, масти, угљених хидрата, пектина, минерала и витамина.

Бундева садржи витамин К који регулише густину крви и витамин Т који утиче на метаболизам. Људи који седе на дијети од бундеве (не би требало да траје дуже од две недеље) током овог периода успевају да смршају 6-8 килограма.

Дијета од бундеве не само што помаже да се ријешите вишка килограма, него и чисти тијело од токсина и токсина, што такође утиче на тјелесну тежину. Ова дијета укључује незаслађене воћне грицкалице, чај или кафу без шећера и минералне воде.

Нема контраиндикација за употребу такве исхране. Међутим, не би требало да експериментишете са тим људима који пате од болести дигестивног система.

Сјеменке бундеве такође су веома корисне, јер садрже супстанце које успостављају метаболичке процесе у организму. Међутим, важно је не претјерати са њима, јер су оне врло калоричне - 100 г садржи око 446 калорија.

Која бундева је здравија

На ово питање нема јасног одговора, јер свака врста бундеве има своје предности. Погледајмо ближе сваки од њих.

Кувано

Кувана бундева штеди не све, већ већину хранљивих састојака садржаних у сировом воћу. Бундева овог приправка јача имунолошки систем, помаже у борби против вишка килограма, детоксицира организам, побољшава рад пробавног тракта, ублажава отицање и подмлађује кожу. Али такође је важно напоменути да кухана буча такође може наштетити некој особи. Кувани производ се не препоручује за употребу:

• особе са дијабетесом;
• у случају хроничних или акутних гастроинтестиналних болести;
• с нетолеранцијом на производ.

Кухана бундева може погоршати стање ако се пије са дијарејом.

Сушено

Предности сушене бундеве познате су више од једног века. У том облику исцелитељи и исцелитељи су га користили током производње разних лекова. Производ садржи бета-каротен, пектин и лако пробављиве шећере. Такође, поврће је богато витаминима и минералима који су одговорни за младост тела. Осушена буча има неколико калорија више од свеже - 41 кцал. Истовремено, вредности су и даље ниске, па сушено поврће може помоћи у процесу губитка килограма.

Обратите пажњу на недостатке сушене бундеве. Стручњаци не препоручују употребу овог производа код кршења ацидобазне равнотеже или дијабетеса. Важно је запамтити да у случају повећане киселости желудачног сока, сушено поврће може изазвати гастритис и друге стомачне тегобе.

Бакед

Приликом печења могуће је сачувати важне витамине и супстанце неопходне људском телу. Бундева у овом облику помоћи ће ојачати здравље срчаног мишића и крвних судова. Као профилакса против срчаних проблема препоручује се јести 200 г печене бундеве сваког дана. Такође ће помоћи да се нормализује рад генитоуринарног система, ослободи каменца у бубрезима и спречи циститис и пијелонефритис.

Поред тога, печено поврће се препоручује за употребу код дијабетеса. Производ стабилизира нервни систем, побољшава сан и ослобађа од стреса. Посебно је користан за обољења јетре јер може деловати као хепатопротектор. Бундева ће помоћи чишћењу јетре и враћању њене функције (важно је пратити дозу). Печени производ се такође користи за спољну употребу. Од ње се прави грудица која се наноси на ноге. Овај поступак их ослобађа од умора.

Људи који не пате од било које болести требало би да једу овај производ умерено.

Треба имати на уму да бундева може изазвати скокове шећера у крви. Наравно, овај фактор неће нарочито утицати на здраве људе, али може утицати на стање дијабетеса. Стога је важно придржавати се порције и умјерености. Уз то, печено поврће може значајно оптеретити пробавни систем и има лаксативни ефекат. Стога, са цревним поремећајима, печену бучу је боље не јести.

Сирово

Сирова бундева се вероватно може назвати најкориснијом. Чињеница је да у свом сировом облику садржи комплетан сет корисних материја, што се не може рећи за поврће након прераде. Уз то, сирову бундеву карактерише најнижи садржај калорија. Због тога се може користити за мршављење. Сирово воће је такође корисно у случају кардиоваскуларних болести. Међутим, да не би наштетили телу, морате знати о контраиндикацијама.

Сирова бундева се не сме конзумирати у случајевима:

• погоршање гастроинтестиналних болести;
• гастритис са ниском киселошћу;
• цревна колика;
• висок шећер у крви.

Пре јела сирове бундеве, препоручује се да се посаветујете са лекаром.

Предности и штете семенки бундеве

Семе садржи велики број фитостерола. Ова једињења су веома корисна у случају кардиоваскуларних болести и имају профилактички ефекат, штитећи тело од одређених врста карцинома. Поред тога, супстанце садржане у семенкама су углавном мононезасићене и полинезасићене врсте липида, које имају благотворан утицај на срчани мишић.

Сјеменке бундеве такође могу помоћи у ублажавању симптома иритираног бешике и ублажавању проблема са мокрењем.

Ако се прекорачи конзумација семенки, могу се јавити проблеми са зубима, телесна тежина ће се повећати и доћи ће до алергијских реакција.

Сок од бундеве: користи и штете

Сок од бундеве има низ корисних својстава. Овај напитак има антипиретско, зацељујуће ране, антитоксичне, антимикробне, противупалне и анти-склеротичне ефекте на организам. Сок има лаксативна, диуретичка и цхолеретиц својства. Пиће подржава метаболизам, нормализује нервни систем и побољшава квалитет сна.

Сок се не препоручује код акутних гастроинтестиналних поремећаја и пролива. Такође се не препоручује особама које пате од јаког дијабетеса мелитуса, са чирима на желуцу и цревима, холециститисом и хепатитисом.

Корисна својства бучиног уља

Уље семенки бундеве одличан је извор триптофана, есенцијалне аминокиселине која се, након гутања, претвара у серотонин. Такође, уље може деловати као лек за разне пробавне сметње. Помаже у смањењу упале у дигестивном тракту и користи се за уклањање цревних паразита. Бучино уље помаже у обнављању ћелија у панкреасу. То повећава отпорност тела на глукозу и инзулин. Овај производ штетно делује на ћелије рака, а такође ослобађа тело супстанци које учествују у стварању каменца.

Предности коре од бундеве

Састав коре бундеве садржи цинк. Уз то, садржи биљни протеин који инхибира репродукцију гљивица. Кора од бундеве ефикасно се бори против Цандиде, што изазива појаву трбуха. Коштица јача здравље и помаже у борби против разних паразита. Садржи и каротен - супстанцу која спречава онкологију.

Како огулити бундеву са тврде коре

1. Исперите поврће.
2. Уклоните горњи и доњи део дугим широким ножем.
3. Поделите поврће на 2 половине.
4. Уклоните семенке и влакна.
5. Одозго, одоздо према доле, строгим покретима изрежите коре.
6. Ако је кожа сувише густа, плод треба прво исећи на кришке.

Напомена Тиквице од буттерута треба преполовити, а не дужином.

Бундева у медицини

Корисна својства овог поврћа користе се и у области медицине, посебно када је у питању алтернативно лечење. Кувани производ користи се код туберкулозе, жутице, анемије, хипотензије, гихта, неурозе, холециститиса и опстипације. Сирово месо помоћи ће код опекотина, дерматитиса, акни, пеге и флека на кожи. Семе се често користи за чишћење организма од хелминта.

Са дијабетесом

Уз дијабетес дозвољено је једење бундеве. Можете јести кашу, семенке, па чак и пити декоције из корена. Важно је напоменути да поврће (посебно кувано) има прилично велики гликемијски индекс, мада сам производ не оптерећује пробавни систем. Да би одржали оптимални шећер у крви, пацијенти не би требали конзумирати више од 200 г бундеве дневно.

Важно: сирови гликемијски индекс тиквице - 25 јединица, у куваном и печеном облику - од 75 до 85.

Са панкреатитисом

За време погоршања панкреатитиса забрањено је јести сирову бучу. У овом случају поврће се може пирјати, кухати или пећи у рерни (препоручљиво је млети производ пре кувања). Потребно је увести у исхрану у фазама. У првој дози можете појести до 100 г каше. Ако је након конзумације све у реду, запремина се повећава на 300 г дневно. Током ремисије, бундева се може конзумирати са млеком, путером, павлаком, соли, шећером и бибером.

Са гастритисом

Бундева је дозвољени производ против гастритиса. У случају узнапредовалих облика гастритиса, гастродуоденитиса, ерозије или чирева, ово поврће може бити укључено у исхрану.Редовном употребом правилно припремљеног производа помоћи ће ублажавању погоршања и чак убрзати почетак фазе ремисије.

За црева

Бундева има лаксативна својства и има позитиван утицај на пробавни тракт. Поврће помаже уклањању токсина из тијела. Бучино уље је посебно корисно за црева, јер побољшава рад унутрашњих органа и нормализује цревну покретљивост.

За затвор

Бундева такође може помоћи у случају опстипације. Поврће има лаксативни ефекат, па се препоручује за употребу код ове тегобе.

Са гихтом

Код гихта допуштено је конзумирање бундеве јер нормализује ниво мокраћне киселине. Поврће може бити укључено у вашу уобичајену исхрану, јер то не само да ће диверзификовати јеловник, већ и обогатити организам корисним материјама.

Са колитисом

Приликом пржења, дозвољено је конзумирање бундеве, али само у печеном или благо прженом облику, док производ не сме имати грубу кору. Такође можете укључити сирове и осушене семенке у своју исхрану.

За јетру

Бундева је такође добра за јетру. Садржи важне супстанце - бета-каротен и друге каротеноиде, који доприносе побољшању јетреног ткива, а такође помажу у уклањању токсина.

Са хемороидима

Бундева може ублажити симптоме хемороида. Најефикаснији у овом случају је сок од поврћа. За лечење од зрелог воћа потребно је да исциједите сок, проциједите и конзумирате 55–70 мл ујутро на празан стомак и увече прије јела. Курс траје до 4 недеље.

Са холециститисом

Може се конзумирати бундева са холециститисом. Истовремено, семенке бундеве сматрају се најкориснијим. На њиховој основи се обично припремају посебни препарати за лечење. У свом природном облику дневно можете појести и до пола чаше семенки.

Рецепти традиционалне медицине на бази бундеве

За проблеме са усном шупљином

Измешајте бучино уље (1 кашика кашике) са јелком (1 кафена кашика), измешајте и ставите у хладњак.

Како узимати: ватом размажите памучну вуну и обришите слузницу уста пола сата пре јела.

За проблеме са нервним системом

Исциједите сок из плодова бундеве (тежине око 1 кг).

Како узимати: у случају неурозе, пијте до пола чаше свеже исцеђеног сока 15 минута пре оброка, до 2 пута дневно. Количина се постепено повећава на 2 чаше. Курс траје 60 дана. Пауза - 2 недеље.

Са несаницом

1. Помијешајте 300 г каше од бундеве, меда (2 кашике) у великом децантеру и улијте 2 л топле воде у овај састав.
2. Састав пијте 2 сата пре спавања у пола шољице, курс траје 2 недеље.

За артритис

50 мл бучиног уља помешано са сушеном биљем пелина (2 кашике). Затим смешу ставите 1,5 сат у водену купељ. Ова композиција се убризгава 48 сати, а затим проциједи.

Како се узима: трљајте два пута дневно током две недеље.

За јетру и гастроинтестинални тракт

Шентјанжевка и кврга (по 2 кашике) помешати са уљем семенки бундеве (200 мл). Инсистирајте на овој композицији 1 недељу, чувајте посуду на хладном месту без приступа светлости.

Како узимати: 1 кашика кашике. пола сата пре јела недељу дана.

Бундева у козметологији

Бундева има позитиван утицај на кожу и косу. Поврће ће помоћи заштити коже од штетних утицаја сунчеве светлости и дати ће лицу свеж и здрав изглед. Поврће такође помаже јачању и обнављању косе, чини их здравим и лепшим.

За лице

Маска за едеме за било који тип коже

1. Целулозу сировог воћа бундеве нарибајте, поврће и дно насјецкано поврће стерилним завојем и нанесите на лице.
2. Држите 20 минута.
3. Скините маску и оперите лице.

За масну кожу

1. Убаците бундеву (кувану) до стања каше (3 кашике), додајте жуманце и мед (1 кашика).
2. Нанесите маску на кожу лица.
3. Држите 15 минута. Оперите лице.

За косу

Маска за јачање косе
Састојци

• сок од бундеве - 200 мл;
• кокосов орах (уље) - 1 кашика;
• уље јојобе - 1 кашика;
• уље (маслиново) - 1 кашика;
• сок (лимун) - 1 кашика кашике

Како кувати
Комбинујте све компоненте. Нанесите маску на линију косе. Држите 15-20 минута. Исперите косу.

Храњива маска
Састојци

• бундева - 2 кашике кашике;
• сок од бундеве - 4 кашике кашике;
• јаје (жуманце) - 1 п .;
• уље (рицинусово) - 3 кашике кашике;
• бадеми (екстракт) - 2 кашике кашике

Како кувати

1. Убијте бундеву до окуса. Помешајте све састојке.
2. Нанесите маску на косу (дуж целе дужине).
3. Држите 30-40 минута.
4. Исперите маску топлом водом.

Штета и контраиндикације

Бундева се не препоручује за употребу код тешког шећерне болести. Сокови од сировог поврћа контраиндицирани су код чира и гастритиса (са ниском киселошћу). Такође, немојте укључити овај производ у своју исхрану у случају алергије на поврће или појединачне интолеранције.

Како одабрати и чувати тикву

Приликом одабира вриједи обратити пажњу на његов облик, поврће треба бити округло или овално. Веома често се велике бундеве исувише суве или воденасте. Препоручује се бирање воћа тежине не више од 3-5 кг. Целулоза треба да има тамно жуту или наранџасту боју. Добар плод има кожу која је густа, али не и „дрвена“.

Чувајте поврће на тамном, хладном и сувом месту. Да бисте боље држали воће, купите бундеву са стабљиком. Воће држите стабљиком горе, док поврће не сме додиривати. Бучицу можете држати на балкону испод крпе (тако да не падне на сунце) на температури од 5-15 ° Ц.

Ако је поврће већ исечено, онда га можете ставити у фрижидер, али највише 10 дана. Ако комад поврћа умотате у фолију, онда може да лежи око 1 месец.

Да ли је могуће замрзавање

Да би буча остала што дуже, треба је замрзнути. Можете замрзнути сирови, кувани и печени производ. Погодна је свака сорта, а важно је да плод буде зрело и не презрело.

Како јести тикву

Свјеже воће бундеве користи се за припрему јела и пића. Можете јести кашу, семенке и сокове. Такође ће бити корисно додати уље семенки бундеве у исхрану.

Колико можете појести дневно

Дневна норма је 150 г каше (сирове) и до 2 кашике. семе.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Употреба бундеве и сока од ње на празан стомак помаже чишћењу јетре од токсина и побољшава целокупно здравље организма. Поврће се може конзумирати и прије спавања, јер ће помоћи да се ријешите несанице.

Да ли је могуће јести сирову бучу

Ово поврће је, такође, корисно и у сировом облику, јер је у том стању у њему концентрисана највећа количина витамина и минерала.

Шта се може скувати од бундеве: рецепти

Супа

Састојци

• бундева - 700 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком .;
• уље (биљно) - 3 кашике;
• кромпир - 1 ком .;
• вода - 1 л;
• јуха (пилетина) - 3 коцке;
• крема (масна) - 1 шоља;
• мушкатни орашчић (млевени);
• бибер (црна земља) - 1 кашика кашике

Како кувати:

1. Поспите сецканим бундевом, луком и шаргарепом уљем.
2. Загрејати рерну (на 220 ° Ц) и ставити тамо (на плех за печење) поврће 40 минута (док не омекша).
3. Прокухајте воду и кувајте сецкани кромпир (ово ће трајати 20 минута).
4. Све састојке ставите у блендер.
5. Сипајте супу у лончић и кувајте на тихој ватри.
6. Додајте врхње, сезону и со.

Каша

Састојци

• бундева - 400 г;
• млеко - 1 кашика;
• сол - 1/2 кашике кашике;
• шећер - 1/2 кашике кашике;
• путер (путер) - 2 кашике кашике

Како кувати:

1. Огулите и насјецкајте бундеву (ситно).
2. Сипајте у прокувано млеко.
3. После кључања ставите на малу ватру и поклопите 20 минута.
4. Убијте бундеву у блендеру или промешајте кроз сито.
5. Додајте путер и шећер и со.
6. Промесајте и послужите.

Фриттерс

Састојци

• бундева - 400 г;
• јаје - 2 ком .;
• брашно - 5 кашика

Како кувати:

1. Огулите поврће и изгњечите га.
2. Додајте јаја, брашно, сол (можете додати ванилин, мушкатни орашчић или цимет).
3. Пеците палачинке у биљном уљу.
4. Послужите са павлаком.

Котлете

Састојци

• каша од бундеве - 500 г;
• крема - 100 г;
• јаје - 3 ком .;
• кашика каше - 4 кашике;
• крекери (хлеб) - 100 г;
• шећер - 1 кашика;
• уље (биљно) - 2 кашике кашике

Како кувати:

1. Нарибајте бундеву, исциједите сок.
2. Ставите бундеву, врхње и пирјајте у претходно загрејану таву (5 минута).
3. Додајте кашику, шећер, сол и измешајте.
4. Запеците бундеву (15 минута) и оставите да се охлади.
5. У масу додајте жуманце и мешајте, у једну посуду умутите беланчевине, а у другу сипајте коприве.
6. Формирајте котлете, затим их умочите у протеин, а затим уваљајте у хлебне мрвице.
7. У тави загрејте уље, ставите пекмезе, пржите их са обе стране.
8. Послужите вруће са павлаком.

Кавијар

Састојци

• бундева - 400 г;
• бибер (слатки) - 1 п .;
• лук (лук) - 1 глава;
• бели лук - 2 зуба .;
• парадајзна паста - 2 кашике.

Како кувати:

1. Исецкајте бундеву.
2. Изрежите лук (ситно) и паприку на коцкице.
3. У шерпу сипајте 1-2 кашике уља (биљног), додајте бибер и лук, пржите док не омекшају, додајте сецкани бели лук.
4. У тепсију додајте бундеву, со и промешајте, пржите 2 минута, поклопите и оставите да крчка (око пола сата) док тиквица не омекша.
5. Додајте парадајз пасту, млевену црну паприку и сол, помешајте и крчкајте око 10 минута.
6. Мљевени кавијар у блендеру.
7. Пренос у банке и спајање.

Кандирано воће

Састојци

• гранулирани шећер - 700 г;
• вода - 1 кашика;
• каша од бундеве - 2 кг;
• наранџасти - 2 ком.

Како кувати:

1. Огулите поморанџе, а бундеву нарежите на коцкице. Цитруси подељени на кришке.
2. Ставите воду, шећер у тепсију и прокухајте. Кувајте (истовремено мешајући) док се шећер не растопи.
3. У таву намочите поморанџе и бундеве. Кувајте око 6 минута.
4. Уклоните масу из шпорета и сачекајте да се потпуно охлади. Поновите кување још 2 пута (са интервалом од 8-12 сати).
5. Кандирано воће одвојите од сирупа. Наранџе и бундеву ставите у штапић или у сито.
6. Ставите бундеву на лим за печење (претходно обложите папиром за печење) и ставите у мало претходно загрејану рерну на 5 сати.
7. У посуди помешајте мало праха са ванилијом, циметом и шкробом и овом мешавином поспите кандирано воће.

Чува

Састојци

• бундева - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1,5 кашика.

Како кувати:

1. Ставите воду на ватру, додајте шећер. Кувајте док сируп не почне да цури из кашике танком конац.
2. Огулите и нарежите бундеву (1 цм), прелијте сирупом и ставите на тихој ватри. Кувајте док не омекша.
3. Сипати џем у тегле и умутити.

Компот

Састојци

• вода - 1 л;
• гранулирани шећер - 1 кашика;
• каша од бундеве - 500 г;
• каранфил - 6 звездица;
• лимун - 1 ком.

Како кувати:

1. Огулите и насјецкајте пулпу поврћа.
2. Прокухајте воду, додајте шећер и клинчиће. Кад се шећер растопио, додајте бундеву. Кувајте око 15 минута.
3. Исциједите сок од лимуна и додајте га у последњој фази кухања компота.
4. Охладите компот.

Сок

Састојци

• каша од бундеве - 1 кг;
• вода - 2 л;
• шећер - 250 г;
• лимун - 1 ком.

Како кувати:

1. У тепсију ставите бундеву (грубо рендану).
2. Сипајте бундеву водом (са шећером), ставите на ватру (слаба). Кувајте 15 минута, непрестано мешајући.
3. Охладите и обришите кроз сито (ситно).
4. Добивену масу ставите у тепсију. Огулите лимун и додајте га у таву. Ставите кувар. После кључања, кухајте још 10-15 минута.
5. Пиће сипајте у конзерве, намотајте и умотајте.

Смоотхие

Састојци

• јабука - 2 ком .;
• бундева - 1 кашика;
• мед - 2 кашике;
• вода - 150 мл;
• цимет - 1/2 кашике кашике

Како кувати:

1. Огулите и исецкајте бундеву на комаде.
2. Све састојке ставите у блендер (по жељи додајте цимет) и туците (2 минута).
3. Сипајте смоотхие у чаше.

Бакед Пумпкин

Састојци

• бундева - до 1–1,5 кг;
• путер (путер) - 50 г.

Како кувати:

1. Укључите рерну, ставите бундеву (цело воће) на лим за печење обложен пергаментом.
2. Пеците 60 минута (температура 200 ° Ц).
3. Бундеву нарежите на комаде и огулите.
4. Печену тикву излијте са растопљеним путером.

Да ли је могуће давати бундеве животињама

Ово поврће се може дати псима, али само у куваном облику. Посебно је корисно код поремећаја столице и болова у трбуху. Мачке такође нису контраиндициране у бундеви. Кухана пулпа је за њих најприкладнија опција. Пре кувања уклоните кожу и језгро.

Занимљиве чињенице о бундеви

1. Бундева може садржати око 500 семенки. Просек даје око једне шоље семенки.
2. У 2016. години, Белгија је успела да узгаја тикву тешку 1000 кг.
3. Антарктика је једини континент на којем бундеве не успевају.
4. Када већина људи помисли на бундеву, обично представљају поврће наранџе, али бобице могу бити зелене, црвене, беле и жуте боје.
5. Ирци су прво почели да секу поврће за Ноћ вештица и својевремено су уместо свећа стављали у њих угаљ. Ирски имигранти донијели су своје обичаје у Америку и открили су да је много лакше изрезати потребне фалсифе из бундеве, па су почели да користе ово поврће.
6. Највећа пита од бундеве тежила је око 1670 кг.
7. Постоји преко 45 различитих сорти ове културе.
8. За прављење литре сјеменског уља потребно је око 35 бундева.

Фотографија бундеве