Αχλάδι: οφέλη και βλάβη στην υγεία του σώματος

Ένα λεπτό, ζουμερό και γλυκό αχλάδι χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα, αυτό είναι ένα εξαιρετικό και ευχάριστο πιάτο για κάθε μέρα. Ο καρπός είναι πολύ υγιής και χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική από το άνοιγμα του. Για την εξαιρετική του γεύση, ακόμη και ο Όμηρος, στο μεγάλο έργο του Οδύσσεια, χαρακτήρισε το αχλάδι τα δώρα των θεών. Αρχικά, οι καρποί προέρχονταν από την Ασία, αλλά ήταν ήδη γνωστοί στους αρχαιότερους πολιτισμούς της διεπαφής και από την εποχή της Αρχαίας Ελλάδας καλλιεργήθηκαν στην Ευρώπη. Το αχλάδι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, κονσερβοποιημένο, φτιαγμένο χυμό, να μαγειρέψει βρασμένο φρούτο, να ψήσει ή να κάνει άλλη θερμική επεξεργασία.

Τι είναι πιο χρήσιμο: αχλάδι ή μήλο

Αυτά είναι δύο παρόμοια φρούτα που χρησιμοποιούνται συχνά στις ίδιες συνταγές. Ωστόσο, είναι απλώς αδύνατο να επιλέξετε έναν ξεκάθαρο ηγέτη. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε μήλα και αχλάδια στη διατροφή, ειδικά επειδή το σημείο γεύσης συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο.

Το μέσο μήλο (η κατανομή των βιταμινών και των ανόργανων στοιχείων εξαρτάται από την ποικιλία) έχει ελαφρώς περισσότερες βιταμίνες, ειδικά Α, Ε, Β5 και Β6. Αν κοιτάξετε τις θερμίδες, η διαφορά είναι ελάχιστη - 52 έναντι 57 για ένα αχλάδι ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, ένα ώριμο μήλο έχει περισσότερες φυτικές ίνες κατάλληλες για το σώμα από ένα παρόμοιο αχλάδι. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι πιο χρήσιμες ξινές ποικιλίες μπορούν να προκαλέσουν όρεξη όταν καταναλώνονται ωμά.

Το αχλάδι έχει πλούσια μεταλλική σύνθεση, δηλαδή σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο. Επιπλέον, το πλεονέκτημα είναι πολύ σημαντικό. Μεταξύ των βιταμινών, το Κ έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - περισσότερο από 100% από το μήλο και το Β3. Αν κοιτάξετε την υπόλοιπη σύνθεση, τότε με την ισότητα των επιβλαβών λιπών, το αχλάδι έχει σημαντική ποσότητα μονο- και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμα.

Πίσω από το μήλο, φυσικά, περισσότερες βιταμίνες και υγιείς διαιτητικές ίνες. Το αχλάδι έχει επίσης μια μάζα μικρο και μακρο στοιχείων, είναι σημαντικός προμηθευτής βιταμίνης Κ, καθώς και πολυ και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι δεν υπάρχει καθολική σύνθεση για το αχλάδι. Η παρουσία βιταμινών και μετάλλων επηρεάζεται από τον τόπο ανάπτυξης, τον κορεσμό του εδάφους, μια συγκεκριμένη ποικιλία. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια αχλαδιού περιέχουν:

• θερμίδες - 57 kcal;
• υδατάνθρακες - 15,22 g;
• λίπη - 0,14 g;
• πρωτεΐνες - 0,36 g;
• τέφρα - 0,32 g;
• νερό - 83,86 g.

Ξεχωριστά, η περιεκτικότητα περίπου 9 g σακχάρων φρούτων και 3 g ινών. Μεταξύ των διαθέσιμων βιταμινών, μικρο και μακρο στοιχεία:

• βιταμίνη Κ - 4,4 mcg ή 3,9% των ημερήσιων αναγκών.
• Βιταμίνη Β3 - 0,2 mg;
• βιταμίνη C - 4,3 mg;
• Βιταμίνη Ε - 0,1 mg;
• ασβέστιο - 9 mg;
• κάλιο - 116 mg ή 3% του ημερήσιου κανόνα.
• χαλκός - 0,1 mg ή 9% των ημερήσιων αναγκών.
• Μαγγάνιο - 0,2 mg;
• μαγνήσιο - 7 mg;
• σίδηρος - 0,2 mg;
• φωσφόρος - 12 mg;
• ψευδάργυρος - 0,1 mg.

Τι είναι χρήσιμο αχλάδι

Γενικό όφελος

Χρησιμοποιείται ενεργά αχλάδι σε δίαιτες. Πρόκειται για ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο, γενικής ισχύος.Η παρουσία πολυάριθμων στοιχείων, πολυ- και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, καθώς και βιταμίνης Κ καθιστά το αχλάδι μια καθολική θεραπεία που ανταποκρίνεται στις ανάγκες του σώματος.

Μια ειδική ουσία - η αρμπουτίνη - έχει ήπια αντιβακτηριακή δράση, οπότε είναι καλό να συμπεριλαμβάνετε αχλάδι σε δίαιτες για διάφορες ασθένειες με ακρίβεια βακτηριακή φύση.

Ένας καλός συνδυασμός ουσιών και σακχάρων εξαλείφει την καούρα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ένα αχλάδι το πρωί για ασθένειες του ήπατος και γαστρίτιδα.

Το κάλιο σε συνδυασμό με βιταμίνες έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ένας θετικός ρόλος παρατηρήθηκε επίσης στην ομαλοποίηση του πεπτικού σωλήνα, στην εξάλειψη των στάσιμων διαδικασιών στο έντερο και στην αποκατάσταση του φυσιολογικού κόπρανα.

Για γυναίκες

Το αχλάδι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό, θρεπτικό φρούτο. Ταιριάζει απόλυτα σε οποιαδήποτε διατροφή, αποτρέπει τον κίνδυνο βλάβης, ικανοποιεί απόλυτα την επιθυμία να φάει κάτι γλυκό και επιβλαβές. Ειδικές ουσίες - quercetins - είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, αλλά για αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα αχλάδι με φλούδα, περιέχει 82% αυτής της ουσίας.

Ο καρπός είναι υποαλλεργικός, μια γυναίκα μπορεί να το χρησιμοποιήσει με ασφάλεια ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Για άνδρες

Στην αρχαία Κίνα, ένα αχλάδι θεωρήθηκε σύμβολο μακροζωίας. Και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου και ανόργανων συστατικών υποστηρίζει τέλεια το καρδιαγγειακό σύστημα, το οποίο είναι ιδιαίτερα ευάλωτο στους άνδρες.

Τα αιθέρια έλαια και οι φυτικές ίνες βοηθούν να απαλλαγούμε από τα αποτελέσματα της χθεσινής γιορτής. Διεγείρουν τις πεπτικές διαδικασίες, αποτρέπουν τη στασιμότητα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε 1 αχλάδι το πρωί μετά τις διακοπές.

Για τους άνδρες που θέλουν να διατηρήσουν το σχήμα τους, συνιστάται να διοργανώνετε ημέρες αχλαδιών κάθε δύο εβδομάδες. Σε μια τέτοια μέρα, πρέπει να καταναλώνονται μόνο αχλάδια και τρόφιμα με κυρίαρχη περιεκτικότητα σε αυτά τα φρούτα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το αχλάδι ενδείκνυται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά όχι με άδειο στομάχι. Ταυτόχρονα, μειώνονται οι εκδηλώσεις τοξικότητας, παρατηρείται μείωση των καταγγελιών δυσκοιλιότητας και δυσπεψίας.

Το σύμπλεγμα βιταμινών έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα του αίματος, ειδικά στις βιταμίνες Β3 και Β9. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την έγκυο γυναίκα. Το έμβρυο είναι εντελώς υποαλλεργικό και δεν αποτελεί απειλή για το έμβρυο.

Όταν θηλάζετε

Συνιστάται μια θηλάζουσα μητέρα να καταναλώνει 1 έως 3 φρούτα καθημερινά, με καθημερινά παράθυρα για μια εβδομάδα. Το αχλάδι ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή, παρέχει στο σώμα και το γάλα τα απαραίτητα μέταλλα.

Η επίδραση του γενικού παράγοντα ενίσχυσης και η ομαλοποίηση της πέψης, η οποία αυξάνει την ποιότητα ζωής και μειώνει διάφορους κινδύνους για γαλουχία, είναι σημαντική. Ωστόσο, μελέτες δεν έχουν επιβεβαιώσει αύξηση της επιστροφής γάλακτος με δίαιτες αχλαδιών.

Για παιδιά

Ένα αχλάδι είναι ένα φρούτο που επιθυμείται από κάθε παιδί. Μπορεί να χορηγηθεί έως και 8 μήνες, αρχικά με τη μορφή πουρέ πατάτας και όχι περισσότερο από 20-30 γραμμάρια. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά αχλάδια με μια φέτα.

Το κάλιο, οι βιταμίνες Β ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα του παιδιού, εξαλείφουν τον κίνδυνο παιδικής αναιμίας. Συνιστάται επίσης να δίνετε αχλάδια με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζεστό χυμό ή κομπόστα ως θεραπεία συντήρησης για οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις.

Όταν χάνετε βάρος

Αυτό είναι απαραίτητο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το αχλάδι ταιριάζει καλά σε οποιαδήποτε διατροφή, ενώ το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων και εξαιρετικά χρήσιμο με τη γενική έννοια για το σώμα.

Υπάρχουν ειδικές εφαρμογές για τον καθαρισμό του σώματος. Για παράδειγμα, οι ειδικές μέρες αχλαδιών εισάγονται μία ή δύο φορές την εβδομάδα, όταν χρησιμοποιείται μόνο αχλάδι σε διάφορες μορφές. Τις άλλες μέρες, η κατανάλωση φρούτων τη νύχτα θα σας επιτρέψει να φορτώσετε την πεπτική οδό με την εργασία και να αποτρέψετε τη συσσώρευση λίπους. Το αχλάδι για πρωινό διεγείρει την πέψη για όλη την ημέρα, παρέχοντας καλύτερη πεπτικότητα σε όλα τα επόμενα προϊόντα.

Τα οφέλη των αποξηραμένων και αποξηραμένων αχλαδιών

Τα φρέσκα φρούτα είναι εποχιακά, δεν αποθηκεύονται καλά και απαιτούν συντήρηση ή ξήρανση. Η ξήρανση και η ξήρανση πρακτικά δεν αλλάζει την αρχική σύνθεση. Μόνο μερικές βιταμίνες Β χάνονται.Αλλά ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο, εμποτισμένο με ποτά, βραστά κομπόστες ή προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Αυξάνοντας τη συνολική συγκέντρωση ανά 100 g, το αποξηραμένο και αποξηραμένο αχλάδι έχει ένα πιο έντονο διουρητικό, αποχρεμπτικό και αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Επίσης, τέτοια φρούτα, αν και διεγείρουν το πεπτικό σύστημα, αλλά αυξάνουν ελαφρώς την οξύτητα του χυμού και έχουν μια μικρή ιδιότητα στερέωσης. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά από άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα.

Τα αφέψημα από ένα αποξηραμένο αχλάδι έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την καταπολέμηση της υπερβολικής νευρικότητας και της αϋπνίας. Ωστόσο, δεν έχουν ακόμη αποσαφηνιστεί συγκεκριμένοι μηχανισμοί δράσης.

Πώς να στεγνώσει

Το στέγνωμα των αχλαδιών είναι αρκετά απλό, καθώς η φλούδα δεν απαιτεί αφαίρεση. Τα ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται, χωρίς ειδικές βλάβες και εστίες αποσύνθεσης. Τα μικρά αχλάδια αφήνονται να στεγνώσουν ολόκληρα. Ωστόσο, ο τύπος άλεσης είναι αυθαίρετος. Μπορείτε να κόψετε στη μέση, σε τρία μέρη, φέτες ή κύκλους.

Η ξήρανση πραγματοποιείται στο φούρνο σε θερμοκρασία 55-60 μοίρες. Σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε ομοιόμορφα φέτες ή ολόκληρα αχλάδια σε ένα στρώμα. Με τον καιρό, θα διαρκέσει 12-18 ώρες. Επιτρέπονται υψηλές θερμοκρασίες, αλλά στα τελικά στάδια. Διαφορετικά, ο χυμός θα αρχίσει απλά να βράζει, τα τμήματα θα χάσουν την εμφάνισή τους, θα αρχίσουν να ραγίζουν.

Είναι δυνατή η κλασική ξήρανση στον ήλιο. Βάλτε τα αχλάδια ή τις φέτες σε ένα συρμάτινο ράφι και τοποθετήστε το σε ένα καλά αεριζόμενο, ηλιόλουστο μέρος. Το διαμέρισμα μπορεί να χρησιμοποιήσει μπαλκόνι. Η ξήρανση διαρκεί δύο ηλιόλουστες ημέρες και άλλες δύο ημέρες σε καλά αεριζόμενο, αλλά ήδη σκοτεινό ή σκιασμένο μέρος.

Τα οφέλη των αχλαδιών

Συχνά, όλα συγκεντρώνονται γύρω από τα φρούτα και τα υπόλοιπα ξεχνιούνται ανεπιθύμητα. Ωστόσο, το αχλάδι έχει εξαιρετικά υγιή φύλλα. Περιέχουν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένου του C, έχουν αντισηπτικές ουσίες, επομένως, προηγουμένως συνιστούσαν να πίνουν τσάι από φύλλα αχλαδιών για κρυολογήματα και αμυγδαλίτιδα.

Τα νεαρά φύλλα έχουν πολλά μυκητοκτόνα, αυτό είναι ένας μεγάλος φυσικός αντιμυκητιασικός παράγοντας. Είναι αυτό που προστίθεται σε πολλές αλοιφές. Από τέτοια φύλλα, μπορείτε να κάνετε βρώμικο και να λερώσετε τις πληγείσες περιοχές του σώματος.

Ο χυμός αχλαδιών είναι καλός για εσάς;

Ένας άλλος μεγάλος Ρωμαίος γιατρός, ο Γαληνός, συνταγογράφησε χυμό αχλαδιού για πυρετό. Ήταν μεθυσμένος από τους πατριώτες στις γιορτές. Είναι εξαιρετικά εύγευστο, ελαφρώς αναζωογονητικό και αναζωογονητικό, εύκολο να απορροφηθεί από το σώμα, επομένως ενδείκνυται για διάφορες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.

Ο χυμός αχλαδιού παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και μέταλλα. Τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην καταπολέμηση λοιμώξεων, μειώνουν την ένταση της φλεγμονής. Ο χυμός διεγείρει επίσης το πεπτικό σύστημα, εξαλείφοντας τις στάσιμες επιδράσεις και μετριάζοντας την τοξίκωση.

Πώς να το κάνετε

Η λήψη χυμού από αχλάδι είναι μάλλον δύσκολο έργο. Στην ιδανική περίπτωση, χρειάζεστε αποχυμωτή. Όλα είναι εύκολα εκεί, αρκεί να κόβουμε τα φρούτα, να τα βάζουμε σε ένα αυτοκίνητο και να παίρνουμε φρέσκο, αρωματικό χυμό. Με 1 κιλό αχλάδια, περίπου 600 ml υγρού βγαίνει κατά τη συμπίεση του σπιτιού. Ωστόσο, ο φρέσκος χυμός πρέπει να πίνεται αμέσως. Εάν απαιτείται αποθήκευση, απαιτείται αποστείρωση για 20 λεπτά, είναι δυνατή απευθείας στην τράπεζα.

Όταν δεν υπάρχει αποχυμωτής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αλλά απαιτείται περισσότερη προσπάθεια και η απόδοση του χυμού θα είναι μικρότερη. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τα φρούτα σε smoothie. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πουρέ πατάτας σε πανί, διπλωμένες 6-8 φορές και, βάζοντας ένα κόσκινο, πιέζουμε το χυμό. Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι η μέθοδος περιστροφής, ώστε να μπορείτε να επιτύχετε τη μέγιστη δυνατή προσπάθεια. Η απόδοση του χυμού κυμαίνεται συνήθως περίπου 500 ml ανά 1 kg.

Αχλάδι στην ιατρική

Η σύγχρονη ιατρική συνιστά σαφώς τη συμπερίληψη του αχλαδιού στη λίστα των προτεινόμενων προϊόντων. Ωστόσο, το έμβρυο θεωρείται αποκλειστικά χρήσιμο στις δίαιτες, αλλά όχι θεραπευτικό.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί θρυμματισμένους σπόρους αχλαδιών για την καταπολέμηση των σκουληκιών. Τα τεμαχισμένα φύλλα μπορούν να θεραπεύσουν δερματίτιδα και μυκητιακές ασθένειες. Μια ειδική κομπόστα ανακούφισε τα συμπτώματα της προστατίτιδας και της ουρολιθίασης. Τα ψημένα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για τη φυματίωση.

Με διαβήτη

Ένα αχλάδι περιλαμβάνεται πάντα στη διατροφή οποιουδήποτε τύπου διαβήτη. Η ινσουλίνη δεν απαιτείται για την αφομοίωση του προϊόντος, επομένως είναι εξαιρετικά εύκολο για το σώμα. Ταυτόχρονα, ο καρπός έχει μια μάζα θρεπτικών και βιταμινών.

Για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και του πρηξίματος, συνιστάται να πίνετε χυμό αχλαδιού 70-100 ml μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Διεγείρει το πεπτικό σύστημα και δίνει ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης αχλαδιών - 38 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Τα αχλάδια επιτρέπονται στη διατροφή. Αυτό σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, χωρίς να φορτώνετε το πάγκρεας, επειδή ο φρέσκος καρπός απορροφάται σε μόλις 40 λεπτά.

Ωστόσο, υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις. Το αχλάδι περιέχει ανθρακικό ασβέστιο, δερματίνη και σίλικα, με μια ορισμένη πορεία της νόσου, αυτά τα στοιχεία μπορούν να περιπλέξουν σοβαρά την κατάσταση. Ως εκ τούτου, το αχλάδι εισάγεται στη διατροφή με παγκρεατίτιδα μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Με γαστρίτιδα

Η ασθένεια απαιτεί διάγνωση. Το αχλάδι έχει την ιδιότητα να αυξάνει την οξύτητα και επιδεινώνει την κατάσταση με μια συγκεκριμένη μορφή γαστρίτιδας. Εάν ο γιατρός εγκρίνει τη συμπερίληψη στη διατροφή (συνήθως με χρόνια ή υποοξέα πορεία της νόσου), τότε τα αχλάδια πρέπει να τρώγονται σε ψημένη μορφή και χωρίς φλούδα.

Για τα έντερα

Το αχλάδι έχει διεγερτικό αποτέλεσμα για ολόκληρο το έντερο. Οι χυμοί και οι κομπόστες έχουν στυπτικό αποτέλεσμα, κάπως διορθώνονται και με συστηματική χορήγηση μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.

Τα φρέσκα ή ψημένα αχλάδια έχουν ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα. Παρέχουν επίσης στον οργανισμό τις απαραίτητες διαιτητικές ίνες, γεγονός που οδηγεί στην ομαλοποίηση των κοπράνων.

Για δυσκοιλιότητα

Δεν συνιστάται να καταναλώνετε χυμούς και οποιαδήποτε μορφή αχλαδιών χωρίς πολτό. Αυτό είναι ένα αδύναμο, αλλά ακόμα μέσο διόρθωσης, δηλαδή, θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση.

Επιτρέπεται η κατανάλωση φρέσκου ή ψημένου αχλαδιού, αλλά κατά προτίμηση λίγο σε συνδυασμό με προφανώς καθαρτικά φρούτα ή μούρα, για παράδειγμα, δαμάσκηνα.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι η συστηματική χρήση του πολτού αχλαδιού ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία και ανακουφίζει τη χρόνια δυσκοιλιότητα που προκαλείται από στάσιμες διαδικασίες και αδύναμη περισταλτικότητα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Το αχλάδι είναι μέρος της κλασικής διατροφής αριθμός 6, η οποία συνταγογραφείται για ουρική αρθρίτιδα. Αυτό είναι ένα εύκολο και υγιές προϊόν που διαφοροποιεί τη διατροφή και έχει αποκαταστατική επίδραση. Ωστόσο, όπως έχει δείξει η σύγχρονη ιατρική έρευνα, η τακτική και συστηματική χρήση αχλαδιών σε διάφορες μορφές δεν επηρέασε τον χάρτη καταγγελιών και τη γενική ποιότητα ζωής των ασθενών.

Με κολίτιδα

Απαγορεύεται η κατανάλωση αχλαδιού στην πρώτη του μορφή. Οι χονδροειδείς ίνες θα ερεθίσουν το εντερικό τοίχωμα και θα οδηγήσουν σε φθορά. Με βάση μια αντικειμενική διάγνωση, ένας γιατρός μπορεί να περιλαμβάνει ψητά, βραστά, μαγειρευτά αχλάδια σε μικρές ποσότητες στη διατροφή. Οι χυμοί και οι κομπόστες δεν περιέχουν φυτικές ίνες, επομένως μπορούν να προστεθούν ελεύθερα στη διατροφή.

Για το συκώτι

Τα οργανικά οξέα παρέχουν ήπια διέγερση των νεφρών και του ήπατος. Ως εκ τούτου, ένα αχλάδι μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες για ορισμένες ασθένειες του ήπατος. Αφαιρεί επίσης τις εκδηλώσεις της χθεσινής γιορτής. Ωστόσο, σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών, ο γιατρός πρέπει να αποφασίσει για το σχήμα, την ποσότητα και τη συμπερίληψη του αχλαδιού στη διατροφή.

Με αιμορροΐδες

Δεν συνιστάται η χρήση χυμών και κομπόστες, θα οδηγήσουν σε συμπύκνωση περιττωμάτων, πράγμα που σημαίνει ότι οι αιμορροΐδες θα τραυματιστούν περισσότερο.

Ο φρέσκος ή ψημένος πολτός ενδείκνυται για συστηματική χρήση, έχει φυτικές ίνες και έχει γενικά ομαλοποιητικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι κάνουν ειδικά μενού για αιμορροΐδες, όπου ο καρπός είναι δίπλα στο να έχει σαφώς καθαρτικά φρούτα ή μούρα.

Με χολοκυστίτιδα

Απαιτείται διάγνωση. Γενικά, το διεγερτικό αποτέλεσμα του αχλαδιού είναι μικρό, αλλά ίσως δεν αρκεί για μια απότομη επιδείνωση της κατάστασης και την άμεση λειτουργία. Σε χρόνια και μέτρια πορεία, το αχλάδι συνιστάται σε οποιαδήποτε μορφή.Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την καούρα και να βελτιώσετε τη γενική σας κατάσταση.

Αχλάδι στην κοσμετολογία

Η σύγχρονη κοσμετολογία χρησιμοποιεί ενεργά ένα αχλάδι για να κορεστεί και να αναζωογονήσει οπτικά το δέρμα. Ειδικές ουσίες στα φρούτα δίνουν εξαιρετικά αποτελέσματα στο εφηβικό πρόβλημα του δέρματος. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μέσο μείωσης της φλεγμονής και του ερεθισμού του λιπαρού δέρματος. Τα εκχυλίσματα αχλαδιών των δραστικών ουσιών αποτελούν μέρος αντιγηραντικών, θρεπτικών κρεμών και αντιμυκητιασικών παραγόντων.

Για πρόσωπο

Οι μάσκες χρησιμοποιούνται κυρίως, ακόμη και αυτές ενός συστατικού. Το πιο βασικό για κανονικό δέρμα, το οποίο θα το θρέψει, αναζωογονεί οπτικά και επιταχύνει την επούλωση των σπυριών, αποτελείται από αλεσμένο αχλάδι χωρίς δέρμα σε πουρέ πατάτας. Το μείγμα πρέπει να εφαρμοστεί σε μια χαρτοπετσέτα γάζας με σχισμές για τα μάτια και να τοποθετηθεί στο πρόσωπο για 20 λεπτά.

1. Η αντιγηραντική διαδικασία που είναι δημοφιλής σήμερα πραγματοποιείται με τη βοήθεια αυτής της σύνθεσης: δύο κουταλιές της σούπας πουρέ αχλαδιού, ένα κουταλάκι του γλυκού αμυγδαλέλαιο, λίγο ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και απλώστε στο δέρμα, όχι μόνο στο πρόσωπο, αλλά και στο ντεκολτέ ή στα χέρια. Μουλιάστε για 25 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με αφέψημα από χαμομήλι, σελαντίνη και μια χορδή.
2. Η αντιφλεγμονώδης και αποκαταστατική μάσκα παρασκευάζεται με βάση ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό κρεμμυδιού, τρεις κουταλιές της σούπας πουρέ αχλαδιών και παρόμοια ποσότητα γάλακτος. Προσθέστε ένα λεπτό αλεσμένο δισκίο ασπιρίνης στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε σε προβληματικές περιοχές του δέρματος, κρατήστε για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Για τα μαλλιά

1. Οι αισθητικοί χρησιμοποιούν ενεργά μάσκες με βάση τα αχλάδια για να ενισχύσουν τα μαλλιά και να απαλλαγούν από την ευθραυστότητα. Επίσης, λόγω του κορεσμού με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, ο όγκος εμφανίζεται, τα μαλλιά γίνονται πιο ζωντανά. Ολόκληρο το αχλάδι πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθεί, να αλεσθεί σε πουρέ πατάτας. Για να αποφευχθεί η αποστράγγιση του μείγματος, είναι απαραίτητο να το καλύψετε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη και στη συνέχεια να το εφαρμόσετε στα μαλλιά από τις ρίζες έως τα άκρα για 15 λεπτά.
2. Για να προετοιμάσετε μια αναγεννητική μάσκα, αλέστε ένα αχλάδι σε πουρέ πατάτας, προσθέστε κρόκο αυγού και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα και απλώστε σε μόλις πλυμένα μαλλιά. Με την πάροδο του χρόνου, η μάσκα λειτουργεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
3. Μια μάσκα που δυναμώνει τα μαλλιά παρασκευάζεται με βάση το αποφλοιωμένο αχλάδι χωρίς πουρέ φλούδας, ένα αυγό κοτόπουλου, μια κουταλιά της σούπας λάδι burdock και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και απλώστε στα μαλλιά, και μέρος της μάζας πρέπει να τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα αχλάδια δεν συνιστώνται να καταναλώνονται αμέσως μετά από λιπαρά ή καπνιστά τρόφιμα, θα περιπλέξουν σοβαρά την πέψη σε αυτήν την περίπτωση. Είναι καλύτερα να περιμένετε 2-3 ώρες, μια τέτοια διέγερση θα οδηγήσει σε καλή πέψη των βαριών τροφίμων, την απουσία στάσιμων διαδικασιών.

Τα υπερβολικά φρούτα μπορούν να συσσωρεύσουν οξικό οξύ, αλλά η συγκέντρωσή τους είναι χαμηλή και ασήμαντη για ένα υγιές άτομο.

Οι αντενδείξεις ισχύουν μόνο για μεμονωμένες μορφές χρήσης. Έτσι, με έλκος, γαστρίτιδα και κολίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε ωμά φρούτα. Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, δεν συνιστάται να πίνετε χυμό αχλαδιού ή κομπόστα.

Θα μπορούσε να υπάρχει αλλεργία στα αχλάδια

Το αχλάδι είναι μέλος της υποαλλεργικής ομάδας φρούτων. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει πλήρη απουσία κινδύνων. Μερικές φορές καταγράφονται περιπτώσεις πραγματικών αλλεργιών. Επομένως, είναι απαραίτητο να τηρείτε τα μέτρα ασφαλείας και πρώτα να δίνετε λίγο πουρέ αχλαδιού και μετά να κοιτάτε την κατάσταση του παιδιού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα αχλάδι

Τα πιο νόστιμα, αρωματικά και υγιή είναι ώριμα αχλάδια. Αλλά η περίοδος συγκομιδής είναι αρκετά μικρή και μετριέται σε λίγες εβδομάδες. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό και ζουμερό αχλάδι.

1. Αρχικά, είναι απαραίτητο να αισθανθείτε το έμβρυο · δεν πρέπει να είναι σκληρό ή πολύ μαλακό.
2. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην υφή: εάν εμφανιστεί μια εμφανής κοκκώδης επιδερμίδα, τότε αυτό είναι ένας δείκτης φυσικής ωριμότητας, δηλαδή, ο καρπός έχει ωριμάσει σε ένα δέντρο.
3. Όταν άρχισαν να εμφανίζονται καφέ κηλίδες στην ουρά, αυτό σημαίνει ότι αυτό το αχλάδι έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται.
4. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να εστιάσετε στο χρώμα, εξαρτάται από την ποικιλία και όχι από την ωριμότητα. Συνιστάται να ζητήσετε ένα κομμάτι για ένα δείγμα ή να κοιτάξετε την τομή. Τα φρούτα πρέπει να είναι ομοιόμορφα πυκνά, χωρίς εμφανή μαλακά σημεία. Η γλυκύτητα είναι επίσης ένας δείκτης, το ώριμο αχλάδι, το πιο γλυκό είναι.

Το ώριμο αχλάδι αποθηκεύεται πολύ λίγες μέρες. Μπορείτε να αποκτήσετε άγουρα φρούτα, αυτά δεν είναι ανανά, θα ωριμάσουν σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος, αν και θα είναι λιγότερο αρωματικά από αυτά που ωριμάζουν σε ένα δέντρο. Ένα άγουρο αχλάδι στο ψυγείο μπορεί να ωριμάσει για έως και δύο μήνες.

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε την υπέροχη γεύση, άρωμα και θρεπτικά συστατικά για το χειμώνα είναι η διατήρηση.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Το αχλάδι ανέχεται καλά το πάγωμα σε οποιαδήποτε μορφή - ολόκληρο, κομμένο σε φέτες, γεμιστό με μούρα, με σιρόπι και ζάχαρη. Αρκεί να πλένετε τα φρούτα, να σκουπίζετε και να στεγνώνετε με μια πετσέτα και στη συνέχεια να καταψύχετε σε βολική μορφή. Η μόνη προειδοποίηση - τώρα συνιστάται η χρήση αεροστεγών δοχείων ή σακουλών κενού, έτσι ώστε οι μυρωδιές άλλων προϊόντων να μην διεισδύουν στο αχλάδι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιες πρώτες ύλες για έως και ένα έτος.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η απόψυξη σωστά. Υπάρχει ακόμη και ένας κανόνας «Πάγωμα γρήγορα, απόψυξη αργά». Δεν μπορείτε να παγώσετε ξανά το προϊόν, επομένως είναι καλύτερα να κάνετε αμέσως μικρές μερίδες. Βάλτε τη μπιλιάρδα σε ένα πιάτο στο κάτω ράφι του ψυγείου. Θα πρέπει να ξεπαγώνει αργά, μιάμιση έως δύο ημέρες. Τότε θα διατηρηθεί το σχήμα και η υφή του εμβρύου.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αχλάδια: συνταγές

Τα αχλάδια χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα, όχι μόνο στο επιδόρπιο, αλλά και στο μεσημεριανό. Παράγουν πολλά ενδιαφέροντα πιάτα, κάνουν βάμματα, μηλίτη και ακόμη και κρασί. Το αχλάδι είναι μοναδικό στο ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα και σε μισή ώρα με ελάχιστη προσπάθεια. Εδώ είναι ένα απλό παράδειγμα που απαιτεί:

• τρία αχλάδια
• θρυμματισμένοι καρποί
• μέλι
• κανέλα
• σφολιάτας από το κατάστημα.

Είναι απαραίτητο να πλένετε τα αχλάδια και να τα κόβετε στα μισά. Αφαιρέστε τον πυρήνα και το μίσχο. Πασπαλίζουμε τον πολτό με κανέλα και μετά βάζουμε σε ένα ταψί. Πυκνά σφολιάτα από το κατάστημα σφιχτά στην κορυφή, τρυπήστε το με οδοντογλυφίδα και στείλτε το στο φούρνο 180 μοίρες. Μετά από 15-20 λεπτά, το νόστιμο είναι έτοιμο. Αναποδογυρίστε, πασπαλίστε με καρύδια και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Απλό, γρήγορο, όμορφο και πολύ νόστιμο!

Κονσέρβες

Από τα αχλάδια, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με εκπληκτική νοστιμιά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, τα φρούτα πάνε καλά με διάφορα γλυκά μπαχαρικά, μήλα, εσπεριδοειδή και πολλά μούρα. Η κλασική και απλούστερη συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• αχλάδια - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• ραβδί κανέλας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έδαφος
• δύο λεμόνια
• 200 ml νερού.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε καλά και νόστιμα αχλάδια, δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ή να έχουν υποστεί ζημιά. Μπορούν να κοπούν σε κύβους ή μικρές φέτες, απευθείας με τη φλούδα. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ και ρίξτε 1,5 κιλά ζάχαρης, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε για δύο ώρες.

Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και στη συνέχεια αφαιρέστε τη λευκή φλούδα και κόψτε τα φρούτα σε κύκλους, αφαιρώντας τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήστε το για 2-3 ώρες. Μετά τη φωτιά, ρίξτε 200 ml νερού και βράστε και στη συνέχεια διατηρήστε το βρασμό για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα πάντα ζεστά σε ένα μπολ ή τηγάνι με αχλάδια και τα αφήνουμε ακίνητα για 4-5 ώρες, μέχρι το πρωί.

Τώρα είναι η ώρα να βάλουμε ολόκληρη τη σύνθεση σε φωτιά, να βράσει και να αφήσει να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια, σταματήστε ξανά για 4–5 ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, περάστε 4 μπύρες σύμφωνα με αυτό το σχέδιο, τότε η μαρμελάδα θα κορεστεί και θα διατηρηθεί τέλεια. Κατά το τρίτο μαγείρεμα, προσθέστε ένα ραβδί ή αλεσμένη κανέλα.

Μπορείτε να τοποθετήσετε μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και η μαρμελάδα πρέπει να είναι ζεστή, μόνο από το τηγάνι.

Κομπόστα

Αυτή είναι μια απλή και πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Τα βρασμένα φρούτα μπορούν να πίνουν και ο πολτός να προστίθεται στο ψήσιμο, τηγανίτες, που χρησιμοποιείται σε γλυκές σάλτσες. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

• αχλάδια - 10 τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια, κανέλα και άλλα φρούτα. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε μόνο ολόκληρα και άθικτα φρούτα.Ένα σάπιο αχλάδι χαλάει εύκολα ολόκληρο το βάζο.

Πλύνετε και κόψτε τα αχλάδια σε μερίδες, στη συνέχεια τα μεταφέρετε στο τηγάνι και ρίξτε νερό με ζάχαρη. Βράζουμε και μετά, μετά τη μείωση της θερμότητας, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αρκεί να αναμειγνύεται μία φορά, έτσι ώστε τα φρούτα να μην καταρρέουν.

Το κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε το με ζεστό και το υγρό πρέπει να φτάσει στον ίδιο το λαιμό και μετά κλείστε σφιχτά το καπάκι. Η δροσερή κομπόστα είναι έτοιμη για φαγητό.

Κρασί

Το σπιτικό αχλάδι κρασί συνδυάζει μια εξαιρετική γεύση με μέτρια αντοχή, είναι εύκολο να πιει και θα συναντηθεί με μεγάλο ενδιαφέρον στο γιορτινό τραπέζι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αχλάδια, ξινά ή γλυκά και ξινά - 10 κιλά.
• ζάχαρη - 5 κιλά
• νερό - 10 λίτρα.

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά, χυμό ορεινής τέφρας και λεμονιού, μήλα, βανίλια, μέλι. Το πρόγραμμα μαγειρέματος θα παραμείνει αμετάβλητο.

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να έχετε μια ειδική χωρητικότητα - ζύμωση. Αυτή η αναλογία προϊόντων απαιτεί μπουκάλι 20 λίτρων. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται καθαρό φιλτράρισμα, αλλά όχι βραστό, αναμιγνύεται με ζάχαρη και ρίχνεται σε ένα δοχείο. Αχλάστε σε φέτες και τοποθετήστε το σε σιρόπι. Ανακατέψτε ξανά. Ένας κλασικός δείκτης ζύμωσης είναι ένα κοινό ιατρικό γάντι με τρυπημένο δάχτυλο. Το έβαλαν στο λαιμό του δοχείου, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα μπουκάλια.

Οι πιο σημαντικές είναι οι εξωτερικές συνθήκες. Για να μην χαλάσετε τη μάζα, πρέπει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία εντός 19-24 βαθμών. Η διαδικασία ζύμωσης θα συνεχιστεί για ένα μήνα ή περισσότερο. Μόλις ηρεμήσει τα πάντα, το γάντι θα ξεφουσκώσει. Έτσι, μπορείτε να φιλτράρετε το υγρό σε φιάλες κρασιού για μακροχρόνια αποθήκευση. Το νεαρό κρασί αχλαδιού μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά οι γνώστες συμβουλεύουν να αντέξουν άλλους 2-3 μήνες στο κελάρι.

Μηλίτης

Ένα μαλακό, πολύ αρωματικό ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπορεί να παρασκευαστεί από αχλάδια στο σπίτι. Θα χρειαστεί χρόνος για φυσική ζύμωση, αλλά όλες οι εργασίες είναι στοιχειώδεις. Απαιτούνται μόνο βασικά προϊόντα:

• αχλάδια - 8 κιλά
• ζάχαρη - 1,3 κιλά
• σταφίδες - 50 g.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή, να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και συστατικά.

Τα αχλάδια είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινές ή γλυκές και ξινές ποικιλίες με μαλακή δομή φρούτων. Αφαιρέστε το τμήμα του σπόρου και το μίσχο, κόψτε σε τέταρτα κάτω από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ και πάρτε ένα ομοιογενές γκρέιλ.

Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε μπουκάλια ή βάζα, να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες και πουρέ αχλάδι με ζάχαρη. Το τρένο θα περιπλανηθεί, οπότε πρέπει να αφήσετε τουλάχιστον το ένα τρίτο της δεξαμενής άδειο.

Κλείστε τα δοχεία ή τα μπουκάλια με γάζα διπλωμένη σε 4-5 σειρές. Είναι απαραίτητο να περιμένουμε τη ζύμωση. Διηθήστε το υγρό σε άλλα δοχεία ή φιάλες. Συλλέξτε όλη τη σάρκα σε μια σακούλα γάζας και πιέστε καλά μέχρι την τελευταία σταγόνα. Περαιτέρω εργασία μόνο με υγρό - ο μελλοντικός μηλίτης. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο κελάρι και αφήστε το να επιμείνει για ενάμιση μήνα.

Όταν όλες οι διεργασίες στο υγρό έχουν τελειώσει, είναι απαραίτητο να φιλτράρετε ξανά τα ιζηματογενή κλάσματα και να ρίξετε τα πάντα σε φιάλες. Το άρωμα μηλίτη αχλαδιών είναι έτοιμο.

Τζαμ

Νόστιμη και πλούσια μαρμελάδα αχλαδιού - εξαιρετική συγκομιδή για το χειμώνα. Αυτό είναι ένα καθολικό επιδόρπιο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση τηγανιτών, απλώνονται σε ένα κουλούρι ή χρησιμοποιούνται ως γέμιση στο ψήσιμο. Για να προετοιμάσετε μια παραδοσιακή μαρμελάδα αχλαδιού, θα χρειαστείτε:

• αχλάδια κατάλληλου βαθμού - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• λεμόνι
• ένα ποτήρι νερό

Αχλάδι κομμένο σε τρίτα ή τέταρτα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μύλο κρέατος για λείανση, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα, εάν η μέθοδος επιλέγεται με άλεση μέσω κόσκινου, τότε δεν μπορείτε να την αφαιρέσετε.

Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ανάψτε τη φωτιά.Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φρούτο. Μετά τραβήξτε και αλέστε σε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, μίξερ, μύλο ή άλεση μέσω σιδήρου. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα αχλάδια για περίπου μία ώρα, μέχρι να μειωθεί η μάζα κατά το ήμισυ. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη, ανακατέψτε και διατηρήστε τη φωτιά για μισή ώρα. Μετά ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα ή σερβίρετε κρύα.

Σαλάτα

Το αχλάδι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών απλών και κομψών σαλατών. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τηγανητή ή ψημένη μορφή. Ωστόσο, μια ιταλική σαλάτα με ρόκα, αχλάδι και καρύδια είναι η πιο ενδιαφέρουσα, υγιεινή και εύκολη προετοιμασία. Θα απαιτείται:

• τρία μάλλον ζουμερά αχλάδια?
• καρύδια - 180 g;
• Τυρί παρμεζάνας ή Dor Blue - 100 g.
• φρέσκια ρόκα - 100 g;
• ένα κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα
• δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• χυμός ενός τρίτου λεμονιού.
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητούς σπόρους, βασιλικό, σπανάκι, μπαχάρι. Αρχικά, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε και να σκίσετε τη ρόκα σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες, και είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Μέρος των καρυδιών χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια, περίπου το ένα τρίτο για να αλεσθεί.

Φτιάξτε μια σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μουστάρδα, μέλι, λάδι και πιέστε το χυμό του ενός τρίτου του λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά.

Η σαλάτα συναρμολογείται σε ένα μπολ, βάζουμε τα φύλλα ρόκα στο κάτω μέρος, μετά το αχλάδι και τα τριμμένα καρύδια. Ρίξτε το σάλτσα και ανακατέψτε απαλά. Πασπαλίζουμε με μεγάλα κομμάτια ξηρών καρπών και σερβίρουμε.

Smoothie

Η κατασκευή ενός smoothie αχλαδιών είναι εξαιρετικά εύκολη, απλώς αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Θα είναι υπέροχο ακόμη και για παιδιά. Ωστόσο, ένα πραγματικό ελιξίριο για την υγεία και τα οφέλη παρασκευάζεται με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα μεσαίο αχλάδι;
• 20 γρ. Καρύδια.
• μια κουταλιά της σούπας μέλι?
• 250 ml λευκού γιαουρτιού.

Μια χρήσιμη βάση, δηλαδή, το γιαούρτι, μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή γιαούρτι. Τα καρύδια πρέπει να συνθλίβονται σε μπλέντερ, μύλο καφέ ή κονίαμα. Τώρα ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το αχλάδι χωρίς τη φλούδα, κόβοντας το σε φέτες. Χτυπάμε σε διάφορες κινήσεις, ρίχνουμε ξηρούς καρπούς και μέλι, χτυπάμε στην επιθυμητή συνοχή smoothie. Μπορείτε να το ρίξετε σε ποτήρια ή ποτήρια κοκτέιλ, να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πρωινό κοκτέιλ για να ξεκινήσετε μια καλή μέρα.

Πουρές αχλαδιών για το χειμώνα

Νόστιμο, αρωματικό και τρυφερό πουρέ αχλαδιών μπορεί να παρασκευαστεί για ολόκληρο το χειμώνα. Θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, μπορεί να αρωματιστεί με ένα καρβέλι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τηγανίτες. Κατά την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 7 μεσαία αχλάδια;
• 50 ml νερό ή χυμό μήλου.
• μισό λεμόνι
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• λίγο βανίλια.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική, επομένως, τα αχλάδια πρέπει να κόβονται χωρίς φλούδα σε κομμάτια κατάλληλα για το μπλέντερ και να αποστέλλονται στο τηγάνι. Ρίχνουμε στο χυμό μισού λεμονιού, ώστε τα φρούτα να μην σκουραίνουν, καθώς και νερό ή χυμό μήλου. Ζεστάνετε όλα αυτά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Πριν το τεμαχίσουν, τα αχλάδια θα πρέπει να κρυώσουν, τότε απλά πρέπει να τοποθετηθούν σε μπλέντερ και να φέρονται σε ένα smoothie. Στη συνέχεια, πρέπει να επιστρέψετε τη μάζα στο τηγάνι, να προσθέσετε ζάχαρη και βανιλίνη, να μαγειρέψετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας τακτικά.

Για αποθήκευση, η μάζα πρέπει να τοποθετείται μόνο σε αποστειρωμένα βάζα με σφραγισμένα καπάκια. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 8 μήνες.

Αχλάδι τάρτα

Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη πίτα από αχλάδι, το οποίο θα υπερηφανεύεται για το γιορτινό τραπέζι. Σήμερα είναι ιδιαίτερα απλό, γιατί μπορείτε να αγοράσετε μια καλή κατεψυγμένη ζαχαροπλαστική (400 g). Απομένει μόνο για την προετοιμασία της πλήρωσης, δηλαδή:

• έξι αχλάδια
• ένα λεμόνι
• καρύδια - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη - 100 g.

Η βανίλια και η κανέλα πηγαίνουν καλά στο τάρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα και μερικές φέτες γλυκού μήλου.

Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα αχλάδια. Κόψτε σε φέτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μεγάλο κύβο. Αφαιρέστε το ξύσμα ενός ολόκληρου λεμονιού, στη συνέχεια κόψτε το ένα τρίτο και πιέστε το χυμό σε ψιλοκομμένα αχλάδια, αυτό θα διατηρήσει το φως και το φυσικό τους χρώμα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε και μαγειρεύουμε καραμέλα. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, το ξύσμα και οξινίστε με το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού. Μετά την ανάμιξη, προσθέστε ψιλοκομμένα αχλάδια και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε φέτες ή μεγάλους κύβους φρούτων και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν. Βράζουμε την καραμέλα για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στα αχλάδια. Πασπαλίζουμε στην κορυφή τριμμένα καρύδια, κανέλα και βανίλια. Στη συνέχεια, καλύψτε με σφολιάτα, γυρίζοντας τις άκρες προς τα μέσα, κάντε μια πλευρά και στείλτε για ψήσιμο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Το tart-taten πρέπει να γυρίσει πριν το σερβίρετε, αυτό μπορεί να γίνει απευθείας χρησιμοποιώντας το φύλλο ψησίματος, κρατώντας το κέικ με ένα πιάτο.

Εξορμήσεις

Εξαιρετικά υγιεινό και νόστιμο αχλάδι μπορεί να γίνει ακόμα και στο σπίτι. Είναι αποδεκτό να προσθέτετε διάφορα συστατικά, όπως κόκκους καφέ ή καραμέλα. Η γεύση μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τον τύπο της συνταγής. Μεταξύ άλλων, πρέπει να διακρίνεται ένα εξαιρετικά υγιές αχλάδι με τζίντζερ, για το οποίο θα απαιτούνται τέτοια προϊόντα:

• γλυκό αχλάδι - 1,5 kg
• ζάχαρη, καφέ μπορεί να είναι - 800 g.
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 30 g;
• μισό λεμόνι.

Το αχλάδι πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε κύβο. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι, πασπαλίζουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού, αρκούν μερικές σταγόνες.

Τώρα πρέπει να βράσετε καραμέλα, τοποθετήστε ζάχαρη σε ένα τηγάνι, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και ρίξτε 150 ml νερό. Μαγειρέψτε την καραμέλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και έπειτα κύβους αχλαδιών. Ανακατέψτε τα πάντα χωρίς να αφαιρέσετε από τη φωτιά. Ο καρπός θα στραγγίσει γρήγορα το χυμό και μάλιστα φαίνεται πολύ υδαρής, αλλά μέχρι το τέλος της ώρας μαγειρέματος, η συνέπεια θα επανέλθει στο φυσιολογικό.

Ρίξτε ζεστό μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το αμέσως σφιχτά. Σερβίρετε το πιάτο κρύο.

Πώς να ψήσετε

Το αχλάδι είναι αρκετά εύκολο να ψηθεί, απλώς βάλτε τα φρούτα στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά, αλλά μπορεί να ποικίλει, να ψηθεί περισσότερο για απαλότητα. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο:

• από ένα μεγάλο αχλάδι?
• κουταλιές της σούπας καρύδια?
• δύο κουταλιές της σούπας μέλι?
• πρέζα κανέλας
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Κόψτε το αχλάδι στο μισό, βγάλτε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού έτσι ώστε να βγει μια τακτοποιημένη αυλάκωση. Ο άκαμπτος μίσχος μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε τα καρύδια στην εσοχή, ρίξτε ολόκληρο το αχλάδι με μέλι, πασπαλίστε με κανέλα. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και απλώστε τα φρούτα. Ψήνουμε στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία (180-200 βαθμούς). Μετά από 15 λεπτά, τραβήξτε έξω, ρίξτε χυμό λεμονιού και μέλι. Στείλτε για ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδα.

Σερβίρετε ζεστό. Επίπεδο εστιατορίου - ψήνουμε με κανέλα. Μια κουταλιά παγωτό ή λιπαρή ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για αχλάδι.

Πώς να φάτε ένα αχλάδι

Το αχλάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή και χωρίς ειδικούς περιορισμούς. Η μόνη επιπλοκή για την πέψη είναι ειδικά κύτταρα με πυκνή δομή, που αισθάνονται ακόμη και στο στόμα, όπως μερικοί πετρώδεις σχηματισμοί. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε ένα αχλάδι αμέσως μετά από βαριά και σκληρά τρόφιμα. Είναι καλύτερα να περιμένετε 2-3 ώρες, οπότε δεν θα υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα, αλλά θα συνεχίσει να διεγείρει.

Μπορείτε να φάτε ψημένο αχλάδι κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από εγχειρήσεις ή τραυματισμούς, ακόμη και κατά τη διάρκεια των πιο αυστηρών δίαιτων. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει διαφορά - με άδειο στομάχι ή με άλλα τρόφιμα.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Ο συνιστώμενος κανόνας για έναν ενήλικα είναι 1-2 αχλάδια την ημέρα ή μια συγκριτική ποσότητα χυμού, κομπόστα, μεταποιημένων προϊόντων. Μπορείτε να φάτε περισσότερα, αλλά καθώς είναι κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα, η χρησιμότητα θα μειωθεί.

Τα παιδιά ηλικίας 8-10 μηνών πρέπει να ξεκινούν με βραστές ή ψητές πουρέ πατάτας σε ποσότητα 30-50 γρ. Από ενάμισι χρόνο, μπορείτε να δώσετε έως και 1 αχλάδι όλη την ημέρα. Έτσι θα είναι πιο χρήσιμο.

Μπορώ να φάω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Δεν συνιστάται να τρώτε αχλάδια σκληρών ποικιλιών, να έχουν πολύ σκληρές ίνες, κάτι που θα ερεθίσει σοβαρά τα έντερα και θα οδηγήσει σε δυσφορία.

Υπάρχει ένα αχλάδι με άδειο στομάχι και τη νύχτα - αυτή είναι μια κατάσταση ορισμένων δίαιτων, η οποία θα σας σώσει πραγματικά από στάσιμες διαδικασίες και θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ένα αχλάδι το πρωί με άδειο στομάχι, ειδικά μετά από μια βραδινή γιορτή με βαρύ φαγητό. Αυτό θα απαλλαγεί από το αίσθημα της βαρύτητας, της καούρας και θα συντονίσει το πεπτικό σύστημα για μια νέα μέρα.

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα ζώα ένα αχλάδι

Συνιστάται ιδιαίτερα να συμπεριλαμβάνετε ένα μικρό πιάτο φρούτων στην εβδομαδιαία διατροφή γάτας και σκύλου, αυτό θα βοηθήσει στην πέψη και τον κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες. Το έμβρυο πρέπει να κοπεί και να κοπεί. Μια κανονική διατροφή είναι 1-2 αχλάδια την εβδομάδα, δεν χρειάζεται πλέον.

Τα χάμστερ και άλλα μικρά ζώα μπορούν επίσης να γιορτάσουν με ένα αχλάδι, αλλά είναι καλύτερα να μην επιδοθούν πολύ οι επιθυμίες τους. Ένα σημαντικό σημείο: ο μέσος χάμστερ μπορεί να φάει ολόκληρα φρούτα σε μια μέρα. Ωστόσο, αυτό θα οδηγήσει σε σοβαρά πεπτικά προβλήματα, ακόμη και δεν αποκλείεται ο θάνατος. Επομένως, δεν μπορείτε να αφήσετε ένα ζώο με αχλάδι χωρίς επίβλεψη. Είναι βέλτιστο να δίνετε τμηματικά μικρά κομμάτια με ρυθμό τετάρτου αχλαδιού την εβδομάδα.

Οι παπαγάλοι λατρεύουν επίσης αυτήν την λιχουδιά, ειδικά τα οστά. Δεν πρέπει να τους δώσετε πάρα πολλά, αλλά σίγουρα αξίζει να εισαγάγετε στη διατροφή.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα αχλάδια

1. Πριν εμφανιστεί ο καπνός στην Ευρώπη, ήταν καπνισμένα φύλλα αχλαδιών. Ξηράνθηκαν, συνθλίβονται και καπνίζονται.
2. Από την αρχαιότητα, το αχλάδι εκτιμήθηκε όχι μόνο για τα φρούτα του, αλλά και για το ξύλο, είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και υφή. Μουσικά όργανα, εξελιγμένα επιστημονικά όργανα, ακριβείς χάρακες και βασιλικά έπιπλα κατασκευάστηκαν από αυτό.
3. Για πρώτη φορά, η καλλιέργεια αχλαδιών άρχισε στην αρχαία Κίνα γύρω στο 1100 π.Χ. Ο καρπός ήρθε στην Ευρώπη πολύ νωρίς, αλλά η δημιουργία κήπων ξεκίνησε μόνο το 200 π.Χ. Η Αμερική δεν ήξερε καθόλου τα αχλάδια μέχρι το 1620, αλλά μόλις το δέντρο έφτασε εκεί, ριζώθηκε τέλεια και έγινε ο πρόγονος περισσότερων από 500 αμερικανικών ποικιλιών.
4. Οι αρχαίοι Έλληνες θυσίασαν ένα αχλάδι στη θεά Ήρα και την Αφροδίτη, και στη Ρώμη - τον Juno και την Αφροδίτη. Ο Όμηρος στη δημιουργία του "Οδύσσεια" χαρακτήρισε τους καρπούς του τα δώρα των θεών.

Φωτογραφία αχλαδιών