Μαρμελάδα πεπονιού: 23 συνταγές

Μαρμελάδα - λουλούδια, μούρα, φρούτα ή λαχανικά, βρασμένα σε ζάχαρη. Τα φρούτα βράζονται, αλλά οι περισσότερες από τις ευεργετικές τους ουσίες διατηρούνται. Μία από τις πιο νόστιμες και υγιεινές επιλογές είναι ένα επιδόρπιο πεπονιού με ευχάριστο ήπιο άρωμα και εκπληκτική γεύση. Είναι εύκολο να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι. Μια απόλαυση αποτιμάται όπως το μέλι.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

100 g του προϊόντος περιέχει 38 kcal. Υδατάνθρακες στη σύνθεση - 44,7 g, πρωτεΐνες - 0,25 g, λίπη - 0,12 g. Το πεπόνι είναι διάσημο όχι μόνο για το άρωμα και την ευαίσθητη γεύση του, αλλά και για την πλούσια χημική του σύνθεση. Περιέχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από β-καροτένιο, βιταμίνες A, B, C, P, E, PP. Επιπλέον, όταν τρώτε πεπόνι, πολυακόρεστα λιπαρά, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες και πηκτίνες εισέρχονται στο σώμα.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ουσιών υπάρχουν μέταλλα - πυρίτιο, νάτριο, σίδηρος, κάλιο. Το σώμα είναι κορεσμένο με μέταλλα όπως κοβάλτιο, χλώριο, φώσφορο, φθόριο, χαλκό, ψευδάργυρο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, ιώδιο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένες από αυτές τις ουσίες καταστρέφονται, αλλά το προϊόν παραμένει χρήσιμο. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο όφελος στο πεπόνι, η επεξεργασία του πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.

Τι είναι χρήσιμη μαρμελάδα πεπονιού

Με τακτική χρήση, το επιδόρπιο πεπονιού έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα:

1. Επαναφέρει την κανονική αρτηριακή πίεση.
2. Αυξάνει την ανοσία και βελτιώνει το μεταβολισμό.
3. Ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών, σταματά τη διαδικασία της τριχόπτωσης και επιταχύνει την ανάπτυξή τους.
4. Καθαρίζει το σώμα από τοξικές ουσίες.
5. Λειτουργεί ως ένα ήπιο καθαρτικό και ισχυρό αντιπαρασιτικό.
6. Ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, επηρεάζει θετικά την εντερική κινητικότητα και την πέψη.
7. Βοηθά στην αποκατάσταση της υγιούς κατάστασης του δέρματος, απαλλάσσει από εξανθήματα και κάνει τα σημεία ηλικίας λιγότερο ορατά (εκχύλισμα από πεπόνι προστίθεται σε φάρμακα για δερματώσεις, ψωρίαση, αλλεργικές αντιδράσεις και άλλα δερματικά προβλήματα).
8. Βοηθά στην ομαλή υφή του δέρματος.
9. Βελτιώνει την ευεξία με κόπωση χρόνιας μορφής και κατάθλιψη, αθηροσκλήρωση, αναιμία.
10. Βοηθά να απαλλαγούμε από ανεπάρκεια βιταμίνης και ερεθισμό.
11. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι απαραίτητο για παθολογικές διεργασίες στα νεφρά, όταν συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα υγρού στο σώμα.
12. Σας επιτρέπει να επεκτείνετε τη νεολαία.
13. Επαναφέρει μια υγιή κατάσταση του βλεννογόνου με ρινική καταρροή.

Το πεπόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία σας επιτρέπει να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας και να επαναφέρετε τη δύναμη. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, μπορείτε να αυξήσετε την ικανότητα εργασίας και να βελτιώσετε τη διάθεση λόγω της σεροτονίνης που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της σύνθεσης αμινοξέων. Η ορμόνη της χαράς έχει θετική επίδραση στη συνολική ευημερία. Το πεπόνι είναι επίσης καλό για κακή όραση.

Αντενδείξεις

Παρά τα μεγάλα οφέλη του προϊόντος, υπάρχουν αντενδείξεις.Περιορίστε τη χρήση πεπονιού ή εξαλείψτε τελείως από τη διατροφή είναι απαραίτητη για τέτοιες ασθένειες και καταστάσεις:

• ατομική δυσανεξία στα συστατικά ·
• σακχαρώδης διαβήτης
• ελκώδεις αλλοιώσεις στο πεπτικό σύστημα.
• διάρροια
• γαστρίτιδα
• θηλασμός

Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε με τι είναι ανεπιθύμητο να συνδυάζουμε τους καρπούς των κολοκυθών: το προϊόν επηρεάζει αρνητικά την ευημερία όταν συνδυάζεται με γάλα και αλκοόλ. Το πεπόνι δεν πρέπει να τρώγεται το πρωί, ειδικά με άδειο στομάχι.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα

Για τη θεραπεία και την πρόληψη, το πεπόνι χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και επεξεργασμένο. Τα ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, λάδι πεπονιού και μέλι ωφελούν το σώμα. Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική:

• καθαρισμός του σώματος, αφαίρεση περίσσειας υγρού
• Αυξήστε την αντοχή, τις σωματικές και πνευματικές ικανότητες αποκαθιστώντας την ενέργεια.
• εξάλειψη προβλημάτων που σχετίζονται με αιματοποιητικές διεργασίες ·
• γενική ενίσχυση του σώματος.
• διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του μυοσκελετικού συστήματος, του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος ·
• μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του στρες και της κατάθλιψης.
• εξάλειψη της αυξημένης διέγερσης ·
• παρέχοντας διουρητικά και χολερετικά αποτελέσματα.

Το πιο πολύτιμο πεπόνι είναι φρέσκο. Αποξηραίνεται, ξηραίνεται, χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών και επιδορπίων. Το πεπόνι δίνει μια ευχάριστη γεύση σε αρτοσκευάσματα, τσάι και γιαούρτια. Στο μαγείρεμα, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως θέλετε.

Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι για μαρμελάδα

Κάθε καλλιέργεια πεπονιού απορροφά επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στον αέρα και το έδαφος. Ιδανικό για καλλιέργεια πεπονιών είναι ένας ιστότοπος που βρίσκεται μακριά από μεγάλες βιομηχανίες και αεριζόμενους δρόμους. Όταν επιλέγετε ένα πεπόνι, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Εάν παρατηρηθούν σάπια μπαλώματα, βαθουλώματα και οποιεσδήποτε άλλες παραμορφώσεις στη φλούδα, τότε ο καρπός είναι χαλασμένος, παρωχημένος.
2. Το άρωμα των ώριμων πεπονιών είναι έντονο, ευχάριστο. Όταν η μυρωδιά είναι κακή ή απουσιάζει εντελώς, ο καρπός είναι άγουρος.
3. Πρέπει να εστιάσετε στην ουρά των κολοκυθών, πρέπει να είναι στεγνό.
4. Μετά την απόκτηση φρούτων, η ποιότητά τους καθορίζεται από πλήρεις σπόρους. Δεν πρέπει να είναι καφέ και ξηρά, αυτά είναι σημάδια νιτρικών.
5. Τα φρούτα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνά και χωρίς σκοτεινά σημεία, έτσι ώστε τα κομμάτια του πεπονιού να μην μετατρέπονται σε πολτό και να διατηρούν το σχήμα τους καλά.

Προτάσεις Melon Jam

Η μαρμελάδα πεπονιού είναι μια λιχουδιά με εκπληκτική γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Αλλά για να αποδειχθεί το επιδόρπιο υψηλής ποιότητας, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα και να τα μαγειρέψετε σωστά:

1. Πρώτα απ 'όλα, η φλούδα απομακρύνεται από το πλυμένο πεπόνι, μετά ο καρπός κόβεται και οι σπόροι απομακρύνονται από τον πολτό.
2. Η βάση μαρμελάδας κόβεται σε κομμάτια ενός συγκεκριμένου σχήματος και τοποθετείται σε βραστό νερό, μετά από λίγα λεπτά αφαιρείται από τη φωτιά και χαμηλώνεται σε κρύο νερό.
3. Στη συνέχεια αρχίζουν να μαγειρεύουν σιρόπι ζάχαρης και ρίχνουν πεπόνι σε αυτό. Η χωρητικότητα παραμένει για αρκετές ώρες για έγχυση.
4. Το περιεχόμενο του δοχείου βράζει αρκετές φορές, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε πιάτα αλουμινίου. Η μάζα αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει.

Μπορείτε να κόψετε τη σάρκα με ένα σγουρό μαχαίρι, τότε το πεπόνι θα φαίνεται ωραίο σε βάζα ή θα προσθέσετε άλλα φρούτα, όπως μπανάνες, λεμόνι, πορτοκάλια, μήλα, γκρέιπφρουτ, αχλάδι. Όσοι παρακολουθούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής τους πρέπει να λάβουν υπόψη ότι οι τιμές αυτού του δείκτη για μαρμελάδα πεπονιού αλλάζουν με την προσθήκη άλλων συστατικών.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από πεπόνι: συνταγές

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία λιχουδιών πεπονιού, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη στα φρούτα και να μην παραβιάσετε τη μοναδική γεύση του πεπονιού, αλλά το τονίζει μόνο.

Κλασική μαγειρική

Η καλύτερη βάση για τη μαρμελάδα πεπονιού είναι τα σκληρά φρούτα. Ως αποτέλεσμα, θα διατηρηθεί η ακεραιότητα τόσο μεγάλων όσο και μικρών τεμαχίων χαρτοπολτού, τα αρχικά κομμένα σχήματα δεν θα υποβαθμιστούν. Το καλύτερο πεπόνι δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε αντί για μαρμελάδα, η μαρμελάδα δεν θα λειτουργήσει.

Για μια κλασική συνταγή, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό πολτού πεπονιού.
• ζάχαρη - 600 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το αποφλοιωμένο πεπόνι είναι σε κύβους. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.
2. Ο πολτός που συγκομίζεται συνδυάζεται με ζάχαρη και αφήνεται να μουλιάσει για 1 ώρα.
3. Ένα δοχείο γεμάτο με ζάχαρη και πεπόνι αποστέλλεται στη σόμπα. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται με ελάχιστη θερμότητα. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 5 λεπτά.
4. Η τελική κατεργασία αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα και τα τυλίγονται.

Για να αλλάξετε τη συνοχή της μαρμελάδας, για να την κάνετε πιο παχιά, συνιστάται η εισαγωγή μπανανών στο παρασκεύασμα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νότες προσθέτοντας φλούδα λεμονιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Υγρή θεραπεία

Το υγρό επιδόρπιο είναι πολτός πεπονιού σε σιρόπι ζάχαρης. Ανοίγοντας ένα βάζο μαρμελάδας, μπορείτε να φάτε κομμάτια πεπονιού και να αφήσετε το σιρόπι να μουλιάσει μπισκότο, τηγανίτες ή άλλα καλούδια. Το σιρόπι στο τελικό προϊόν είναι κορεσμένο, κορεσμένο με πεπόνι.

Για να πάρετε μια τέτοια απόλαυση, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• πολτός πεπονιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό το καθένα.
• καθαρό πόσιμο νερό - 1 φλιτζάνι
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο καρπός κόβεται σε διάφορα μέρη και συνθλίβεται. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
2. Το κομμάτι εργασίας ψεκάζεται με την ποσότητα αλκοόλ που αναφέρεται στη συνταγή και καλύπτεται με ζάχαρη.
3. Προκειμένου ο πολτός να κορεστεί καλά με τα προστιθέμενα συστατικά, πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Για μαρμελάδα, χρειάζεστε σιρόπι ζάχαρης. Μαγειρεύεται ενώ τα φρούτα εγχέονται. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ψιλοκομμένο πολτό και αφήνεται για άλλη μια μέρα.
5. Όταν περάσουν 24 ώρες, το δοχείο αλουμινίου αποστέλλεται σε χαμηλή φωτιά και διατηρείται στη σόμπα για 20 λεπτά.
6. Η τελική μαρμελάδα διανέμεται στις όχθες και τυλίγεται.

Παχύ προϊόν

Εάν κάποιος δεν του αρέσει η μαρμελάδα πεπονιού σε υγρή μορφή, μπορείτε να το κάνετε παχύ χρησιμοποιώντας τη παρακάτω συνταγή. Ο κατάλογος των συστατικών:

• πολτός ώριμων φρούτων με συνολικό βάρος 2 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• 2 μεσαία λεμόνια;
• τζίντζερ, αρκετά 50 g;
• κανέλα - χρησιμοποιείται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ιδανική βάση για μια παχιά απόλαυση είναι η ώριμη γλυκιά σάρκα.
2. Οι κύβοι πεπονιού συνδυάζονται με ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Η κανέλα προστίθεται σε αυτήν τη μάζα, με βάση τις προτιμήσεις σας.
3. Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται στο δοχείο για 1 ώρα, έτσι ώστε τα συστατικά να μεταφέρουν τη γεύση και το άρωμά τους, μουλιάστε καλά.
4. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται με βάση την ποσότητα ζάχαρης και νερού που λαμβάνεται σε όγκο 1 λίτρου που αναφέρεται στη συνταγή.
5. Τα συστατικά χύνονται με σιρόπι, αποστέλλονται στη σόμπα και διατηρούνται με ελάχιστη θέρμανση για 20 λεπτά. Μόλις η μάζα αρχίσει να πυκνώνει, το δοχείο απομακρύνεται από τη φωτιά. Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερη κανέλα στο τελικό προϊόν.

Lemon and Melon Jam

Το λεμόνι θα δώσει στη βάση του πεπονιού μια ευχάριστη οξύτητα. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά γλυκά. Τα συστατικά για την εφαρμογή του έχουν ως εξής:

• φρούτα πεπονιού, πολτός - 1 κιλό.
• 2 μεσαία λεμόνια;
• ζάχαρη - 700 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η σάρκα του πεπονιού κόβεται σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Τα λεμόνια είναι επίσης κιμά.
2. Τα έτοιμα φρούτα χύνονται σε ένα δοχείο και τοποθετούνται σε μια σόμπα, όπου μαγειρεύονται σε ελάχιστη φωτιά για 10 λεπτά.
3. Η χωρητικότητα αναιρείται έτσι ώστε η μάζα να εγχύεται. Χρειάζονται περίπου 5 ώρες.
4. Τα φρούτα βράζονται πάλι, μετά την ψύξη του τελικού προϊόντος, διανέμεται σε τράπεζες.

Πικάντικο επιδόρπιο μαγειρεμένο με γλυκάνισο, κανέλα και γαρίφαλο

Οι οπαδοί κάθε είδους ασυνήθιστων πραγμάτων θα αρέσουν στη διαφανή λιχουδιά που περιέχει ινδικά μπαχαρικά. Το πικάντικο επιδόρπιο πεπονιού παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη και πολτό φρούτων πεπονιού, 0,5 kg το καθένα.
• σκελίδες - 3 μπουμπούκια
• γλυκάνισο - 2 αστέρια;
• κανέλα - 1 ραβδί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο πολτός συνθλίβεται, δίνοντας στους κύβους το ίδιο μέγεθος. Το κομμάτι εργασίας χύνεται σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ μπολ αλουμινίου. Σε αυτό το πιάτο, θα παρασκευαστεί μαρμελάδα.
2. Το πεπόνι συνδυάζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αναμιγνύεται καλά έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα και να καλύπτει κάθε κομμάτι.
3. Ο πολτός πιέζεται κάτω από κλειστό καπάκι για 8-10 ώρες, αναμιγνύεται περιοδικά. Συνιστώμενη θερμοκρασία δωματίου.
4. Το πεπόνι ρίχνεται πίσω σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσει το υγρό. Ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστεί για την παρασκευή επιδόρπιο. Συνήθως αρκετά 20-30 λεπτά.
5. Ο χυμός πεπονιού αποστέλλεται στη σόμπα, περιμένοντας να βράσει, μετά τον οποίο βράζει, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, η θέρμανση πρέπει να είναι μέτρια.
6. Το πεπόνι χύνεται με σιρόπι, προστίθενται τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.
7. Το μείγμα τίθεται σε φωτιά, αναδεύεται τακτικά για να αποφευχθεί η καύση της ζάχαρης και του πεπονιού. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Όταν το περιεχόμενό του έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Τη δεύτερη φορά, το μείγμα βράζεται επίσης για 5 λεπτά, το τρίτο - 10.
8. Οι τράπεζες προ-αποστειρώνονται, ρίχνουν ζεστή μαρμελάδα και τυλίγονται. Αποστέλλονται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως.

Γρήγορη συνταγή

Αυτή η συνταγή ονομάζεται "πέντε λεπτά". Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε πολύπλοκα επιδόρπια, μπορείτε να επιλέξετε μια απλοποιημένη επιλογή και να πάρετε μια νόστιμη απόλαυση στο ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά

• σάρκα πεπονιού - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
• λίγο χυμό λεμονιού.

Η αναλογία των προϊόντων είναι 1: 2, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα, το κύριο πράγμα δεν είναι να αναστατώσετε την αναλογία. Η βάση μαρμελάδας σε κύβους, αναμιγνύεται με ζάχαρη και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Το μαρμελάδα βράζει λίγο και δροσερό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Επιδόρπιο πεπονιού με χυμό λεμονιού και βανίλια

Ένας απλός αλλά ταυτόχρονα ένας ενδιαφέρων συνδυασμός προϊόντων που συγχωνεύονται σε ένα ενιαίο σύνολο, δίνουν μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά

• σάρκα πεπονιού - 850 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 g;
• 200 ml καθαρού νερού.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• λίγο βανίλια στην άκρη του μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η φλούδα αφαιρείται από το έμβρυο, ο πυρήνας αφαιρείται και απελευθερώνεται από τα οστά.
2. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια. Το μέγεθος των κύβων αντιστοιχεί στις ατομικές προτιμήσεις, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι το ίδιο σε σχέση μεταξύ τους.
3. Το πεπόνι χύνεται με βραστό νερό, μετά από 5-7 λεπτά το νερό στραγγίζεται και το τηγάνι γεμίζεται με κρύο υγρό.
4. Πηγαίνετε στο σιρόπι ζάχαρης. Ο πολτός χύνεται με ένα ζεστό διάλυμα, αφήνεται για 5 ώρες για να επιμείνει.
5. Στη συνέχεια, το πεπόνι στο σιρόπι τίθεται στη φωτιά και βράζει. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά για 7 λεπτά.
6. Ο πολτός επιμένει ξανά, αλλά αυτή τη φορά ήδη 7 ώρες.
7. Τα κομμάτια πεπονιού βράζονται, χυμό λεμονιού και βανίλια.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Ρίξτε το και αποθηκεύστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή κονιάκ

Το αλκοόλ δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο πεπόνι. Αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με μέλι και σαν γλυκό δόντι.

Για την παρασκευή καλούδια πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πολτός πεπονιού και ζάχαρη στην ίδια ποσότητα - 1 κιλό.
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας;
• καθαρό πόσιμο νερό - 1 φλιτζάνι
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλκοόλη και κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθενται στον τεμαχισμένο πολτό. Το προκύπτον μείγμα αφήνεται για 4 ώρες.
2. Ενώ το πεπόνι είναι εμποτισμένο, ετοιμάστε ένα σιρόπι με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
3. Ο πολτός συνδυάζεται με το τελικό σιρόπι και επιμένει για άλλη μια μέρα. Στη συνέχεια βράστε για 30 λεπτά και διανείμετε σε μικρά βάζα.

Επιδόρπιο μπανάνας με πεπόνι

Οι μπανάνες σας επιτρέπουν να πυκνώσετε τη μαρμελάδα, πηγαίνουν καλά με πεπόνι. Μια τέτοια απόλαυση είναι ικανοποιητική και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως δεν είναι κατάλληλη για όλους.

Τα συστατικά έχουν ως εξής:

• ζάχαρη και φρούτα πεπονιού (πολτός) - 1,5 κιλό το καθένα.
• μπανάνες - 900 g;
• 8 φρούτα ασβέστη
• κονιάκ - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κομμένο πεπόνι καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται στη ζάχαρη για μια ημέρα.
2. Μετά από μια μέρα, ο χυμός ασβέστη συμπιέζεται στο τηγάνι στον πολτό. Τα πιάτα στέλνονται στη φωτιά για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες μπανάνας. Το μείγμα συνεχίζει να βράζει μέχρι να γίνει παχύ στη συνοχή του, όπως πουρέ πατάτας.
4. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται.

Συνταγή κανέλας

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για όσους θέλουν να φτιάξουν διάφορα μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα σε μαρμελάδα. Για την εφαρμογή του, προετοιμάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• πολτός πεπονιού - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• 2 λεμόνια
• κανέλα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τεμαχισμένο σε μικρά αλλά πανομοιότυπα κομμάτια, το πεπόνι συνδυάζεται με χυμό εσπεριδοειδών. Ένα δοχείο με πολτό αφήνεται να εγχυθεί για 3 ώρες.
2. Ενώ ο πολτός είναι εμποτισμένος με ζάχαρη, βράστε το σιρόπι.
3. Το πεπόνι χύνεται με σιρόπι και τίθεται σε μια μικρή φωτιά, φέρνοντας στην απαιτούμενη συνοχή.

Πεπόνι με αχλάδι

Τα δύο κύρια συστατικά συνδυάζονται καλά και αλληλοσυμπληρώνονται. Ο κατάλογος των συστατικών:

• πεπόνι και ζάχαρη - 900 g το καθένα.
• αχλάδι - 1 κιλό
• γκρέιπφρουτ (ουσία) - 100 ml;
• ροζ πιπέρι - 20 μπιζέλια
• μισό λίτρο καθαρού νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το αχλάδι σε κύβους βυθίζεται σε σιρόπι ζάχαρης.
2. Ο καρπός βράζεται για 10 λεπτά, απαιτούνται τρεις τέτοιες διαδικασίες. Κάθε φορά, περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στο βρασμένο αχλάδι προσθέστε τη σάρκα του πεπονιού και του πιπεριού. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, διανέμεται μεταξύ των τραπεζών.

Μαρμελάδα με φλούδες καρπουζιού και πεπονιού

Όταν έχουν δοκιμαστεί όλες οι πιθανές επιλογές, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Τα συστατικά του είναι τα εξής:

• ίση ποσότητα φλούδας καρπουζιού και πεπονιού.
• πόσιμο νερό - 600 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι κρούστες τεμαχίζονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη. Η επιμονή διαρκεί περίπου 12 ώρες.
2. Ένα μείγμα κρούστας ζάχαρης τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ο Jam βρισκόταν σε τράπεζες, στάλθηκε για αποθήκευση.

Μαρμελάδα κρούστα πεπονιού

Δεν είναι απαραίτητο να συνδυάσετε τις κρούστες του καρπουζιού και του πεπονιού. Οι φλούδες πεπονιού και με ανεξάρτητη χρήση έχουν καλή γεύση στη σύνθεση της μαρμελάδας. Τα συστατικά για μια τέτοια απόλαυση παρουσιάζονται στον ακόλουθο κατάλογο:

• φλούδες ενός πεπονιού
• 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι κρούστες συνθλίβονται. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα.
2. Το κύριο συστατικό βυθίζεται σε σιρόπι για 25 λεπτά, αναδεύοντας περιοδικά τη μάζα.
3. Οι κρούστες αφήνονται να παρασκευαστούν, αργότερα βράζονται ξανά, αλλά για 10 λεπτά και διανέμονται στις όχθες.

Μαρμελάδα πεπονιού

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν στις μαρμελάδες επειδή δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση σε τηγανίτες, βάφλες και άλλα τρόφιμα. Μπορούν να προστεθούν στο παγωτό, το οποίο ισχύει ιδιαίτερα στη ζέστη. Η αρωματική μαρμελάδα πεπονιού αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• πολτός - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 850 g;
• βερμούτ - 100 ml (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί, τόσο ημι-γλυκό όσο και ξηρό)
• λεμόνι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πλυμένο πεπόνι κόβεται σε δύο μέρη, αφαιρείται η φλούδα.
2. Αφαιρούν τον πυρήνα με οστά και τον καθαρίζουν σχολαστικά.
3. Η προετοιμασμένη σάρκα τεμαχίζεται, χύνεται σε ένα ταψί μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Δεν χρησιμοποιούνται λεμόνια, απαιτείται μόνο φρέσκος χυμός.
4. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος με περιοδική ανάδευση είναι 1 ώρα.
5. Η έτοιμη μαρμελάδα διανέμεται μεταξύ των τραπεζών που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων και αξιόπιστα φράζουν.

Τζίντζερ Ρίζα μαρμελάδα

Για να πάρετε μια υπέροχη απόλαυση με τζίντζερ, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πολτός - 1,9 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 kg
• τζίντζερ (ρίζα) - ένα αρκετά μικρό κομμάτι βάρους 50 g.
• ένα πορτοκάλι
• σκόνη βανίλιας και κανέλας - 2 και 4 g, αντίστοιχα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κύρια συστατικά, όπως πεπόνι, πορτοκάλι, τζίντζερ, κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται η μισή ζάχαρη.
2. Μετά από 3 ώρες, όταν τα συστατικά ήταν κορεσμένα με ζάχαρη, προσθέστε το δεύτερο μέρος και πόσιμο νερό.
3. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται με ελάχιστη θερμότητα. Μαγειρέψτε το σε μια παχιά συνέπεια.

Συνταγή μήλου

Το πεπόνι συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, δημιουργείται μια νέα γεύση όταν προστίθενται μήλα στη μαρμελάδα. Πλήρης κατάλογος συστατικών:

• πολτός πεπονιού - 1,4 kg
• μήλα - 500 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 g;
• ξύσμα ενός λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο πολτός συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Προστίθεται ζάχαρη στον προκύπτον πολτό και το ταψί αποστέλλεται για ελάχιστη θέρμανση.
3. Μετά από λίγο καιρό, το ξύσμα και τα ψιλοκομμένα μήλα τοποθετούνται στα πιάτα.
4. Η μάζα βράζεται για 10-12 λεπτά και αφαιρείται από τη σόμπα.

Φυλάσσετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Orange Melon Jam

Τα εσπεριδοειδή είναι μια καλή προσθήκη στα επιδόρπια πεπονιού.Η σύνθεση των καλούδια:

• 1,5 κιλό πεπόνι
• πορτοκαλί σε ποσότητα 3 τεμαχίων.
• 2 κιλά ζάχαρης
• καθαρισμένο νερό - 700 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο ψιλοκομμένος πολτός αναμιγνύεται με ζάχαρη.
2. Το κύριο συστατικό της μαρμελάδας αφήνεται για 4 ώρες, έτσι ώστε να κορεστεί με ζάχαρη.
3. Το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται με φρέσκο ​​σιρόπι ζάχαρης. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η μάζα επιμένει.
4. Τεμαχισμένο πορτοκάλι προστίθεται τελευταία και αρχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να παχιά.

Γκρέιπφρουτ & επιδόρπιο πεπονιού

Γκρέιπφρουτ - ένα από τα πολλά φρούτα που χρησιμοποιούνται σε πιάτα μαζί με πεπόνι. Συστατικά επιδόρπιο:

• κιλό πεπόνι
• ένα γκρέιπφρουτ
• 750 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κομμάτια πεπονιού επιμένουν στη ζάχαρη για 10 ώρες.
2. Στη συνέχεια, η μάζα βράζεται για περίπου 15 λεπτά και επιμένει ξανά, αλλά για 5 ώρες.
3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένο γκρέιπφρουτ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά.

Αποθηκεύστε μια λιχουδιά σε μικρά βάζα.

Πολύτιμο προϊόν - μέλι πεπονιού

Δεν απαιτούνται πρόσθετα συστατικά, το μέλι μαγειρεύεται μόνο με βάση το πεπόνι. Ο πολτός συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Επόμενη εργασία με συμπιεσμένο χυμό. Το ταψί με το υγρό ρυθμίζεται στην ελάχιστη θερμότητα και απομακρύνεται από τη θερμότητα όταν το προϊόν έχει πάχος.

Παρασκευή μαρμελάδας χωρίς αποστείρωση δοχείων

Η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο καιρό. Η εφαρμογή του απαιτεί αρκετές ημέρες. Συστατικά

• τη σάρκα ενός πεπονιού.
• 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 0,4 l καθαρού νερού.
• λίγο κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε πρώτα το σιρόπι. Στη συνέχεια, κομμάτια πεπονιού βυθίζονται σε αυτό το σιρόπι και βράζονται.
2. Τρεις ημέρες αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Κάθε φορά που ο πολτός εγχύεται για 13-14 ώρες.
3. Στο τελευταίο μαγείρεμα, χύνεται κιτρικό οξύ, το συστατικό λαμβάνεται από τα μάτια.

Συνταγή χωρίς ζάχαρη

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Κάποιος του αρέσει καλύτερα, αλλά για κάποιον είναι ζωτικής σημασίας.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• ένα κιλό πολτού πεπονιού.
• μια κιλό μέλι?
• ένα λεμόνι
• βανίλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο πολτός κόβεται σε οποιαδήποτε κομμάτια, ακόμη και τυχαία.
2. Το πεπόνι επιμένει στο μέλι για 7 ώρες.
3. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται στο τηγάνι. Το μείγμα βράζεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια επανεπιμένει για αρκετές ώρες.
4. Η βανίλια προστίθεται στο τέλος του τελευταίου μαγειρέματος, διάρκειας 20 λεπτών. Η μαρμελάδα πρέπει να είναι παχύ.

Συνταγή πολλών κουζινών

Ακόμα και στην αργή κουζίνα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Και το πιο σημαντικό - αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να απλοποιήσετε ελαφρώς τη διαδικασία.

Συστατικά

• ένα κιλό πολτού πεπονιού.
• ένα πορτοκάλι
• σουσάμι - το ποσό εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα συστατικά αναμιγνύονται και μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα για μια ώρα, φροντίστε να ανακατέψετε.
2. Τα βάζα γεμίζουν με μαρμελάδα και τυλίγονται.

Συνταγή για μηχανή ψωμιού

Το επιδόρπιο πεπονιού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μια μηχανή ψωμιού. Μία επιλογή χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό πολτού
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• quittin - αρκετό περιεχόμενο μιας τσάντας.
• βανίλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη στον πολτό, αφήστε για 2 ώρες για να μαγειρευτεί.
2. Η μάζα συνδυάζεται με κουτίνη και μαγειρεύεται για μια ώρα.
3. Το τελικό προϊόν χύνεται σε τράπεζες μετά από πλήρη ψύξη.

Κανόνες αποθήκευσης εμπλοκής

Εάν η μαρμελάδα συλλέγεται σε μεγάλες ποσότητες και καταναλώνεται αργά, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα παχύ επιδόρπιο. Το γεγονός είναι ότι η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη συνοχή του προϊόντος. Σε υγρή μορφή, τα καλούδια με πεπόνι αποθηκεύονται χειρότερα.

Συνιστάται να δημιουργείτε βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης - + 12–18 ° C. Το πιο κατάλληλο μέρος για μαρμελάδα είναι ένα μέρος προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία - κελάρι, ψυγείο. Εάν τα δοχεία κασσίτερου επιλέγονται για μαρμελάδα, συνιστάται να τα επεξεργάζεστε πρώτα με βαζελίνη. Κάνοντας μια τόσο απλή δράση, αποτρέπεται η οξείδωση.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το πεπόνι

1. Το εργοστάσιο είναι ετήσιο.
2. Για πρώτη φορά, ο πολιτισμός άρχισε να αναπτύσσεται στην Ασία (νοτιοδυτικές περιοχές) και στην Αφρική.
3. Στην Αμερική, οι κολοκύθες εξαπλώθηκαν τον 15-16ο αιώνα χάρη στους Ισπανούς μετανάστες.
4. Είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ασχολούνταν με την καλλιέργειά του περίπου 2 χιλιάδες χρόνια π.Χ.
5. Οι πιο κοινές ποικιλίες είναι όπως το πεπόνι και το Kasaba, καθώς και το μοσχοκάρυδο και το περσικό.
6. Αυτό είναι ένα από τα σύμβολα της γονιμότητας και μιας ευτυχισμένης, πολυτελούς ζωής. Τα πεπόνια ήταν ένα σπάνιο αγαθό · κατά συνέπεια, οι τιμές ήταν υψηλές.
7. Η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί 3-4 μήνες. Η κουλτούρα έχει ένα χαρακτηριστικό - εάν το πεπόνι ωριμάσει άγουρο, δεν θα γίνει πια γλυκό.
8. Το ένα τέταρτο των πεπονιών που καταναλώνονται παγκοσμίως εισάγονται από την Κίνα. Ο όγκος των φρούτων που παραδίδονται στην αγορά είναι 8 εκατομμύρια τόνοι ετησίως.
9. Τα φρούτα διαφόρων ποικιλιών διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, τη γεύση και την υφή του πολτού, το χρώμα του δέρματος.
10. Το φυτό χαρακτηρίζεται από την παρουσία λουλουδιών δύο τύπων - αμφιφυλόφιλων και φυλλωμάτων.
11. Το 90% του πεπονιού είναι νερό, το υπόλοιπο 10% είναι η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ωστόσο, τα φρούτα είναι θρεπτικά, παρέχουν αρκετή ενέργεια στο σώμα.
12. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και αλκάλια, τα έντερα καθαρίζονται, οι βλαβερές ουσίες απομακρύνονται από το σώμα.
13. Το προϊόν δεν είναι θρεπτικό, επειδή περιλαμβάνεται στη διατροφή για διατροφική διατροφή. Η απώλεια βάρους είναι το αποτέλεσμα της αφαίρεσης περίσσειας υγρού και της αποκατάστασης της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
14. Τα μεγαλύτερα φρούτα που καλλιεργήθηκαν στον κόσμο ήταν πεπόνι βάρους 2 χιλιάδων κιλών. Ο Αυστριακός αγρότης σημείωσε ρεκόρ το 2009
15. Το κάλιο, το οποίο περιέχεται στα πεπόνια, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει τον καρδιακό παλμό και αποτρέπει τις επιθέσεις.
16. Τα πεπόνια Yubari King έχουν γίνει τα πιο ακριβά στον κόσμο. Καλλιεργούνται μόνο σε μια μικρή περιοχή της Ιαπωνίας. Αυτό είναι το πιο ζουμερό και γλυκότερο πεπόνι που είναι γνωστό σήμερα, με τον πιο ευαίσθητο πολτό. Πωλείται σε δημοπρασίες και μπορεί να κερδίσει 20.000 $.
17. Σχεδόν όλα τα μέρη του πεπονιού, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων, των φύλλων και των ριζών, χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.
18. Οι ψημένοι και αποξηραμένοι σπόροι πεπονιού είναι ένα κοινό σνακ στην αφρικανική και ινδική κουζίνα.
19. Το πεπόνι έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. Στην Ανατολή λένε: «Το πεπόνι κάνει τα μαλλιά λαμπερά, μάτια νεαρά, χείλη φρέσκα, δυνατές επιθυμίες, εφικτές ευκαιρίες, επιθυμητούς άντρες και όμορφες γυναίκες».
20. Στην Κεντρική Ασία, το φίδι πεπόνι καλλιεργείται. Τα φρούτα είναι ζουμερά, με γλυκιά γεύση, θυμίζουν πεπόνι κατά την ωρίμανση, ενώ τα νεαρά φρούτα μοιάζουν περισσότερο με αγγούρι.
21. Τον 19ο αιώνα, το πεπόνι θεωρήθηκε αριστοκρατική περίσσεια. Ο Γάλλος ταξιδιώτης Marquis de Custine, ο οποίος επισκέφθηκε τη Ρωσία το 1839, εξέπληξε το πλούτο των τοπικών θερμοκηπίων: «Θεωρείται πολυτέλεια για τους Ρώσους ευγενείς να έχουν ανανά, σταφύλια, ροδάκινα και πεπόνια ανά πάσα στιγμή».
22. Το Cucumis microcarpus πεπόνι έχει γεύση φράουλας. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στην Υπερκαυκασία και την Κεντρική Ασία. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για συντήρηση, για παράδειγμα, κομπόστες.

Το πεπόνι είναι νόστιμο και αρωματικό, για το οποίο πολλοί το λατρεύουν. Δεδομένου ότι η σεζόν είναι σύντομη, οι νοικοκυρές συγκομίζουν τα φρούτα για το χειμώνα. Η μαρμελάδα είναι μια υπέροχη επιλογή για επιδόρπιο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος που οι ευεργετικές ουσίες δεν καταστρέφονται πλήρως. Το όφελος διατηρείται εν μέρει, επειδή οι προτεινόμενες συνταγές είναι μια αρκετά επιτυχημένη έκδοση των κενών.

Τα επιδόρπια πεπονιού και πεπονιού έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, χρησιμοποιούνται τόσο για προληπτικούς σκοπούς όσο και για θεραπεία. Αλλά μην ξεχνάτε τους υπάρχοντες περιορισμούς στον διαβήτη και τις παθολογικές διεργασίες στα όργανα του πεπτικού συστήματος.