Physalis Jam: 5 συνταγές

Η μαρμελάδα Physalis μπορεί να φαίνεται εξωτική λόγω του κύριου συστατικού της - οι καρποί του φυτού physalis, που θυμίζουν εμφάνιση ντοματίνια. Η διανομή και η φήμη του ήρθε στη Ρωσία μόνο κατά τη μεταπολεμική περίοδο, αλλά μέχρι τώρα πολλοί ακόμα δεν γνωρίζουν τι είδους φυτό είναι. Προϊόντα από το physalis δεν μπορούν να βρεθούν σε κάθε κατάστημα και η μαρμελάδα από αυτό είναι γενικά κάτι σαν ένα είδος μυθοπλασίας. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται περισσότερο ως διακοσμητικό στοιχείο στο μαγείρεμα (ειδικά ως διακόσμηση για ένα κέικ).

Ωστόσο, η φυσική μαρμελάδα είναι, και είναι πολύ απλό να φτιάξετε στο σπίτι. Η δημοτικότητα αρχίζει αργά να κερδίζει δυναμική και όχι χωρίς τη βοήθεια της τρέχουσας μόδας για υγιεινή διατροφή - τα οφέλη και η χρησιμότητα των φρούτων και όλων των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό δεν μπορούν να αρνηθούν.

Πολλοί άνθρωποι θα λατρέψουν το έντονο χρώμα της μαρμελάδας - μοιάζει με ηλιόλουστο κεχριμπάρι ή μέλι. Η γεύση του μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη - γλυκιά με πικάντικη οξύτητα αντί για γλυκό γλυκό. Η μαρμελάδα Physalis, λόγω της διακριτικής γλυκύτητάς της, μπορεί να γίνει ένα απλό επιδόρπιο, δεν είναι απαραίτητο να το μαρμελάσετε με κάτι ουδέτερο - μια βάφλα ή μπισκότα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η απλή μαρμελάδα αποτελείται από μόλις 3 συστατικά. Αυτοί είναι οι καρποί του φυσικού, της ζάχαρης και του νερού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μπαχαρικά και αρωματικά βότανα (για παράδειγμα, κανέλα, κόλιανδρο, γαρίφαλο ή μέντα) σε αυτά. Επίσης, το συμπλήρωμα με τη μορφή άλλων φρούτων και μούρων, και μερικές φορές ακόμη και λαχανικών, δεν θα χαλάσει τη γεύση.

Για μαρμελάδα χρησιμοποιήστε δύο τύπους φυσικών - λαχανικών και μούρων. Από ένα επιδόρπιο λαχανικών αποδεικνύεται με πικάντικη πικρία, οι πραγματικοί γκουρμέ μπορούν να το εκτιμήσουν. Αυτό μπορεί να διορθωθεί με διάφορα πρόσθετα ή, για παράδειγμα, εσπεριδοειδή (πορτοκάλι και μανταρίνι). Τα μικρά φρούτα του μούρου physalis δίνουν στη μαρμελάδα μια γλυκιά γεύση (μερικές φορές γλυκόπικρη, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία που χρησιμοποιείται). Είναι πιο οικείο, η γεύση του μοιάζει με ένα επιδόρπιο με φράουλες και ανανά.

Η μαρμελάδα δεν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη - απλώς δεν έχουν πουθενά. Το κύριο συστατικό - οι καρποί του physalis - είναι οι χαμηλές θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 53 kcal ανά 100 g, και αντιπροσωπεύουν κυρίως υδατάνθρακες. Η αναλογία BZHU είναι 1: 1: 28. Αλλά, φυσικά, αξίζει να θυμόμαστε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης. Επομένως, όσο πιο γλυκό είναι ένα τέτοιο προϊόν, τόσο πιο kcal περιέχει. Η έτοιμη μαρμελάδα θα περιέχει 283 kcal και ένα ολόκληρο βάζο των 500 ml μπορεί να καλύψει το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησης.

Γιατί χρήσιμο μαρμελάδα physalis

Η μαρμελάδα Physalis έχει θεραπευτικές ιδιότητες όχι χειρότερη από τη μαρμελάδα βατόμουρου που είναι γνωστή σε όλους. Μπορεί να βοηθήσει με κρυολογήματα, βήχα, πονόλαιμο, ακόμη και με απόστημα. Όλα χάρη στην πλούσια θρεπτική αξία - καθορίζεται από τις βιταμίνες Α, C και την ομάδα Β, τον φώσφορο, το ασβέστιο και άλλα χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία.

Το Physalis Jam περιέχει χρήσιμα οργανικά οξέα (ασκορβικό, ηλεκτρικό και άλλα), αντιοξειδωτικές ουσίες, φαινόλες και γλυκόζη. Οι πηκτίνες θα βοηθήσουν στην οικοδόμηση του οστικού ιστού.

Είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό και βοηθά όχι μόνο να μειώσει τον κίνδυνο πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα, αλλά και να απαλλαγούμε από τα υπάρχοντα.

Η συστηματική χρήση προϊόντων από το physalis θα διασφαλίσει την πρόσληψη των απαραίτητων ουσιών για το σώμα, ομαλοποιώντας την εργασία του και προστασία από επιβλαβείς παράγοντες.

1. Κρύα θεραπεία. Η βιταμίνη C έχει το κύριο αποτέλεσμα - η περιεκτικότητά της σε physalis είναι διπλάσια από το λεμόνι και είναι συγκρίσιμη μόνο με τα τριαντάφυλλα.Το ασκορβικό οξύ που περιέχεται στη μαρμελάδα επηρεάζει ευνοϊκά το σώμα, ενισχύοντας την ανοσία και ασκώντας εξουδετερωτική δράση στον ιό του κοινού κρυολογήματος. Στην Κίνα, για παράδειγμα, το ίδιο το physalis και τα προϊόντα του έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φάρμακο για τη γρίπη.
2. Υγεία των ματιών. Η μαρμελάδα Physalis δεν είναι κατώτερη από τα καρότα και τα βατόμουρα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή υποστηρίζουν την υγεία των ματιών. Η τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος βοηθά στην αύξηση της εμβέλειας της όρασης και στην αύξηση της αντίθεσης.
3. Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Όπως γνωρίζετε, κάποια φλεγμονή στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα προϊόντα physalis μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα και στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Η επίδρασή τους επεκτείνεται τόσο στον συνηθισμένο μυϊκό πόνο όσο και στη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία και στις καρδιακές παθήσεις. Επομένως, η μαρμελάδα physalis είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.
4. Ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Αποδεικνύεται ότι οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθώντας το σώμα να προστατεύσει τα νευρικά κύτταρα από ερεθιστικούς παράγοντες. Ένα υγιές νευρικό σύστημα είναι ένας υγιής οργανισμός στο σύνολό του, καθώς οι περισσότερες από τις λειτουργίες του σώματος πραγματοποιούνται μέσω αυτού.
5. Πλούτος σε υδατάνθρακες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σάς επιτρέπει να παίρνετε γρήγορα γρήγορα και δεν χρειάζεται να τρώτε πολύ. Επομένως, η μαρμελάδα physalis (ειδικά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα) είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για σωστή και υγιεινή διατροφή, η χρήση του οποίου δεν συνεπάγεται βλάβη στο σχήμα και το βάρος.
6. Η καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο. Τα προϊόντα Physalis περιέχουν επίσης μοναδικά θρεπτικά συστατικά που επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Επομένως, συνιστάται η χρήση πιάτων από αυτά τα φρούτα τόσο για την πρόληψη όσο και για την αποκατάσταση του σώματος κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.
7. Φροντίδα για μέλλουσες μητέρες. Το πιο σημαντικό ιχνοστοιχείο για τη διατήρηση της εγκυμοσύνης είναι ο σίδηρος, ο οποίος είναι πλούσιος σε φυσική μαρμελάδα. Η συνήθης ημερήσια απαίτηση σιδήρου για έγκυες γυναίκες είναι περίπου 27 mg. Η ανάγκη για αυτή αυξάνεται λόγω της πιθανής εμφάνισης αναιμίας σε μέλλουσες μητέρες - κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συχνά δεν αρκεί λόγω της ανάπτυξης του εμβρύου. Επομένως, είναι σημαντικό να βοηθήσουμε τον οργανισμό να παρέχει επιπλέον κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτό το ιχνοστοιχείο. Η μαρμελάδα Physalis είναι ένας τέτοιος βοηθός. Μερικές κουταλιές της σούπας μπορούν να καλύψουν τη μισή ημερήσια ανάγκη για σίδηρο.
8. Θεραπεία για τον διαβήτη. Η μαρμελάδα Physalis δεν περιέχει χοληστερόλη και οι υδατάνθρακες που περιέχει ουσιαστικά δεν επηρεάζουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Επομένως, ένα τέτοιο γλυκό επιδόρπιο δεν θα βλάψει την υγεία των ατόμων με διαβήτη.
9. Μείωση του κινδύνου εκφυλιστικών ασθενειών. Εκφυλιστικές ασθένειες περιλαμβάνουν αθηροσκλήρωση, αρθρίτιδα, σκλήρυνση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με αρνητικές αλλαγές στα κύτταρα υπό την επίδραση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η βιταμίνη Α, μια φυσική θεραπεία που δεν διαλύεται ακόμα και όταν βράζεται, βοηθά στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου ασθενειών.
10. Διατήρηση της νεολαίας. Οι προαναφερθείσες ρίζες επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Σε αυτήν την περίπτωση, πάλι, τα αντιοξειδωτικά έρχονται στον αγώνα. Για να τους βοηθήσουμε - χαλκός, που κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, βελτιώνοντας τη δομή του. Επιπλέον, ο χαλκός στη μαρμελάδα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα σημεία ηλικίας και να σταματήσει η πρόωρη γήρανση του δέρματος.
11. Βελτίωση της πέψης. Η μαρμελάδα από φυτικά physalis είναι μια αποθήκη ινών. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει τη διαδικασία πέψης και εξαλείφει το φούσκωμα και τον μετεωρισμό.

Αντενδείξεις στην κατανάλωση

Η κύρια αντένδειξη στην κατανάλωση μαρμελάδας physalis είναι η ατομική δυσανεξία στον καρπό. Συνιστάται να ξεκινήσετε τρώγοντας μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού για να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις και να μην βλάψετε το σώμα σας. Εάν δεν εμφανιστούν παρενέργειες, δεν μπορείτε να φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα σε μεγάλες ποσότητες.

Εκτός από πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, δεν συνιστάται η χρήση μαρμελάδας σε μεγάλες ποσότητες για άτομα που πάσχουν από καούρα, γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Η υψηλή οξύτητα του προϊόντος θα επιδεινώσει την κατάσταση μόνο με το γαστρεντερικό σωλήνα. Επομένως, να θυμάστε ότι ακόμη και το καλό πρέπει να είναι με μέτρο.

Πώς να επιλέξετε physalis για μαρμελάδα

Αξίζει να δώσετε περισσότερη προσοχή σε αυτό που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή μαρμελάδας. Για αυτό, χρησιμοποιούνται μόνο βρώσιμα είδη - λαχανικά και μούρα (ή φράουλα). Όπως και άλλοι εκπρόσωποι του νυχτερινού γένους, οι ανώριμοι καρποί του physalis μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και μερικές φορές είναι εντελώς δηλητηριώδεις.

Μην χρησιμοποιείτε πράσινα φρούτα για την παρασκευή μαρμελάδας, καθώς εξακολουθούν να περιέχουν σολανίνη. Τα μούρα πρέπει να είναι φωτεινά κίτρινα ή πορτοκαλί και το περιβάλλον κέλυφος με τη μορφή κινεζικού φαναριού πρέπει να είναι στεγνό και να σκάσει (αυτοί οι παράγοντες θα δείξουν αξιόπιστα ότι το physalis είναι έτοιμο για συλλογή). Ένα άλλο ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η γεύση - τα μη βρώσιμα φρούτα physalis είναι πολύ πικρά.

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τα φρούτα, πρέπει να τα επεξεργάζεστε καλά με βραστό νερό. Μια τέτοια λειτουργία θα απαλλάξει την επιφάνεια τους από το κολλώδες φιλμ που απομένει από το εξωτερικό κέλυφος. Από μόνη της, είναι ακίνδυνο, αλλά βλάπτει πολύ τη γεύση του τελικού προϊόντος - θα είναι δυσάρεστο λόγω πικρίας.

Επομένως, η μαρμελάδα από ώριμα physalis θα έχει πορτοκαλί απόχρωση και γλυκόξινη γεύση. Αυτά τα σημάδια θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό ότι το προϊόν θα ωφελήσει μόνο το σώμα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα physalis: συνταγές

Μαρμελάδα Physalis χωρίς βρασμό

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί πιο χρήσιμες ιδιότητες στο τελικό πιάτο λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας.

Για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• φρούτα physalis - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Μαγειρική:

1. Τα φρούτα Physalis χρειάζονται προκαταρκτική προετοιμασία - πρέπει να πλένονται καλά σε ζεστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της κολλώδους ουσίας από την επιφάνεια του φρούτου.
2. Μετά το πλύσιμο, αλέστε τα physalis σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα (ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ δοχείο).
3. Προσθέστε ζάχαρη στα ψιλοκομμένα φυσάκια. Μετά την πλήρη ανάμιξη, αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
4. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα ή απλώς να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Σημείωση: αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά σε μαρμελάδα - κανέλα, ξύσμα εσπεριδοειδών ή γαρίφαλο.

Physalis Jam με κανέλα

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρο physalis - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,5 kg
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• κιτρικό οξύ - 1 g;
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να πάρετε 1 ραβδί αντί για αλεσμένη κανέλα).

Μαρμελάδα μαγειρέματος:

1. Για να αφαιρέσετε το συγκολλητικό φιλμ από την επιφάνεια του physalis, πρέπει να ξεπλύνετε τα μούρα με ζεστό νερό και να τα διατηρήσετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
2. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, στραγγίξτε το νερό και κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη - ώστε να μαλακώσουν γρηγορότερα. Εάν θέλετε μαρμελάδα με μεγάλα μούρα, τότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Απλώς τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε το σιρόπι να μπει σε αυτά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι - ανακατέψτε νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και κανέλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε physalis στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.Αφού σβήσετε τη φωτιά, καλύψτε τη μαρμελάδα με καπάκι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά την ψύξη, μαγειρέψτε ξανά το μείγμα για περίπου 30 λεπτά και τυλίξτε σε δοχεία ζεστά.
6. Αφού γυρίσετε τα βάζα, βάλτε τα σε ένα σκιερό μέρος ανάποδα.

Σημείωση: Εάν χρησιμοποιήθηκε ένα ραβδί κανέλας στο παρασκεύασμα, πρέπει να αφαιρεθεί μετά το πρώτο μαγείρεμα.

Εάν αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει για όλη τη νύχτα - είναι καλύτερα να το εγχύσετε.

Μαρμελάδα Physalis με μήλο και αχλάδι

Συστατικά για μαρμελάδα:

• μούρα physalis - 1 κιλό.
• αχλάδι - 1 κιλό
• μήλα - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg
• νερό - 500 ml.
• κιτρικό οξύ - 1 g;
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να πάρετε 1 ραβδί αντί για αλεσμένη κανέλα).

Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα μούρα πριν τα χρησιμοποιήσετε κάτω από ζεστό νερό έως ότου τα υπολείμματα της κόλλας ξεπλυθούν από την επιφάνεια του physalis.

Μαγειρική:

1. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι - ανακατέψτε νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και κανέλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αχλάδια και κόψτε σε μικρά κομμάτια, κάντε τρυπήματα στο physalis με οδοντογλυφίδα.
3. Προσθέστε physalis και φρούτα στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώστε.
4. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βράστε ξανά για 20 λεπτά και διανείμετέ την ζεστή σε βάζα.
5. Δροσερά κλειστά δοχεία ανάποδα σε σκοτεινό μέρος. Ορισμένες νοικοκυρές καλύπτουν τα δοχεία με πετσέτα - πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο η μαρμελάδα αποστειρώνεται ακόμη καλύτερα.

Θεραπεύοντας Physalis Jam με Εσπεριδοειδή και Τζίντζερ

Αυτή η μαρμελάδα είναι ένα πραγματικό πλήγμα στον ιό με βιταμίνη C. Θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά εάν το νοικοκυριό αρρωσταίνει, αλλά δεν θέλει να πιει ένα πικρό φάρμακο.

Για μαρμελάδα χρειάζεστε:

• physalis (ποικιλία μούρων) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 250 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• τζίντζερ - 30 g (ρίζα).

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά το physalis από μια μεμβράνη κεριού στην επιφάνεια και στη συνέχεια κρατήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
2. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, στραγγίστε το νερό και τρυπήστε τα φρούτα με οδοντογλυφίδα.
3. Τζίντζερ κομμένο σε μικρές φέτες. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή και αλέστε με τζίντζερ σε κατάσταση πουρέ.
4. Ανακατέψτε το physalis με νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, βράζουμε για 5-10 λεπτά και προσθέτουμε τη μάζα των τζίντζερ-εσπεριδοειδών. Βράστε άλλα 10 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε τη μαρμελάδα με ένα καπάκι και κρυώστε.
5. Το επαναλαμβανόμενο μαγείρεμα είναι απαραίτητο μετά την ψύξη - η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για 10 λεπτά 2 ακόμη φορές, μετά την οποία μπορεί να τυλιχθεί σε βάζα σε ζεστή μορφή.
6. Αφού στρίψετε, γυρίστε τα δοχεία και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για ψύξη.

Μαρμελάδα Physalis με κολοκυθάκια

Σε αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικά λαχανικά. Η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη και ορεκτική. Είναι πολύ δύσκολο να καταλάβουμε ποια συστατικά αποτελούν μέρος της σύνθεσης.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• physalis - 0,5 κιλά;
• ζάχαρη - 2,5 κιλά
• νερό - 250 ml.
• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ. (ή κιτρικό οξύ - 1 g).

Μαγειρική:

1. Μετά το πλύσιμο, αλέστε το physalis σε κατάσταση πουρέ μαζί με τα κολοκύθια.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
3. Αφήστε το μείγμα για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η μαρμελάδα να εγχυθεί καλύτερα.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρεύουμε με συνεχή ανάδευση για 30 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού (ή κιτρικό οξύ) και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Μετά την τελική μαρμελάδα μπορεί να μετακινηθεί στις τράπεζες για περιστροφή.
6. Γυρίστε τα βάζα ζεστής μαρμελάδας ανάποδα και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κανόνες αποθήκευσης εμπλοκής

Η «σωστή» μαρμελάδα physalis μπορεί να σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ντουλάπι και να αποθηκευτεί για αρκετές εποχές με άλλες ανατροπές, εάν παρατηρηθούν ορισμένες συνθήκες κατά την προετοιμασία της:

1. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά όλα τα σημεία της συνταγής και να μην μειώνετε το χρόνο μαγειρέματος, ακόμα κι αν φαίνεται ότι η μαρμελάδα έχει ήδη φτάσει στην απαιτούμενη συνοχή. Θυμηθείτε ότι η θερμοκρασία που επιτυγχάνεται κατά τη διάρκεια αυτής της θερμικής επεξεργασίας (72 ° C) επηρεάζει αρνητικά την αρνητική μικροχλωρίδα - απλώς πεθαίνει υπό τέτοιες συνθήκες.
2. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται.Η διαδικασία αποστείρωσης δεν διαφέρει από το μαγείρεμα - απλά πρέπει να τοποθετήσετε τα δοχεία και τα καπάκια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 5 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για την αποστείρωση του δοχείου.
3. Ένα κλειστό βάζο μαρμελάδας πρέπει να φυλάσσεται σε μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου και με χαμηλή υγρασία (έως και 80%). Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να πέσει κάτω από 0 ° C και να αυξηθεί πάνω από 25 ° C. Τέτοιες συνθήκες όχι μόνο θα διατηρήσουν τη μαρμελάδα, αλλά και όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτήν.

Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να διατηρείται εκεί για περισσότερο από μία εβδομάδα, καθώς η μαρμελάδα είναι ένα εξαιρετικό περιβάλλον για την ανάπτυξη διαφόρων βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνες ασθένειες (όπως ο τέτανος).

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το physalis

1. Τα φρούτα Physalis μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ντομάτα. Είναι ιδανικά για μια σαλάτα. Δεδομένου ότι είναι πολύ παρόμοια, πολλοί δεν θα παρατηρήσουν αμέσως τη διαφορά.
2. Η ποικιλία μούρων του physalis χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία. Τα φρούτα αποξηραίνονται και προστίθενται στα προϊόντα αντί για καρύκευμα. Μια γλυκιά επίγευση με πικρία επίγευση μπορεί να φαίνεται ενδιαφέρουσα και το πασίγνωστο πιάτο θα γίνει νέο χάρη στην προσθήκη.
3. Το βάμμα νερού του physalis θα βοηθήσει στην ανακούφιση από το πρήξιμο και τους μώλωπες - απλά κάντε μια συμπίεση.
4. Το Physalis μπορεί να προστεθεί κατά τη συντήρηση τουρσί αγγουριών, ντοματών και λάχανων.
5. Στην Κίνα, παρασκευάζεται μια νόστιμη σάλτσα από physalis, η οποία σερβίρεται μαζί με θαλασσινά.
6. Υπάρχει ένας τύπος physalis που χρησιμοποιείται ειδικά για μαρμελάδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πηκτίνες. Ονομάζεται - βαθμός μαρμελάδας.
7. Το όνομα "physalis" προέρχεται από την ελληνική λέξη "physo", δηλαδή πρησμένο. Έλαβε αυτό το όνομα λόγω των ιδιαιτεροτήτων της ανάπτυξης των φρούτων και του κελύφους τους.
8. Πιστεύεται ότι μια διακοσμητική φυσική με τη μορφή ενός ερβαρίου θα απομακρύνει τα κακά πνεύματα και θα φέρει την ευτυχία και την ευημερία στο σπίτι.
9. Το Physalis μεταφέρθηκε επίσης στη Ρωσία μαζί με πατάτες και ντομάτες από τη Νότια Αμερική, αλλά το εργοστάσιο δεν κέρδισε ποτέ δημοτικότητα (σε αντίθεση με τους δύο ανταγωνιστές του).