Durian: fordeler og skader på kroppen

Durian er en fantastisk plante. Det kombinerer en uutholdelig lukt og en delikat søt smak. Den er sunn og rik på vitaminer, men for høyt forbruk er helsefarlig.

Fruktmassen er mør, men på utsiden er den dekket med stikkende pigger. Fra disse piggene kommer navnet - på malayisk betyr ordet "duri" "pigge".

Hvordan ser durian ut og hvor vokser den

I de tropiske skogene i Sørøst-Asia, Brasil og Afrika, på store eviggrønne trær med bærende røtter, vokser fantastiske frukter med grønn eller gul farge. Trærne som durian vokser på når en høyde på 25-50 meter, avhengig av art. Bladene på treet faller aldri og forblir grønne hele året og når 10-18 centimeter i diameter.

Det antas at planten har sin opprinnelse i Borneo og Sumatra-regionene og ble brakt til territoriet til moderne Myanmar for omtrent 400 år siden. Da begynte durian å bli oppdrettet aktivt i Thailand, Øst-Vietnam og andre land. I Europa fikk de først vite om ham på 1400-tallet, som den reisende Nicolo Conti snakket om.

Durians, som selges i butikker og markeder i asiatiske land, dyrkes på spesielle plantasjer. I Thailand regnes frukten som et av de nasjonale symbolene, fordi mesteparten av befolkningen er opptatt med arbeid relatert til dyrking og salg. Thailand rangerer først i verden for salg, etterfulgt av Malaysia og Indonesia.

Formen på durian er avlang eller rund, diameteren er 20-30 centimeter, vekten kan nå 8-9 kilo. Imidlertid er vekten av frukt som selges i markeder og i butikker, omtrent 1 kilo. Inni i frukten er delt inn i fem kammer, som hver inneholder en kremet masse og frø.

Smaken og lukten av durian

De som har prøvd durian beskriver smaken på forskjellige måter. Den ene ligner en kremet dessert med smaken av banan og ananas, mens andre føler vanilje, løk, papaya og nøttekrem. De fleste av dem som spiste durian er enige om at ingen andre frukt smaker som den. Dessuten er alle enige om at durian har en uutholdelig lukt.

Durian inneholder organisk svovel. Dette gir ham delvis en unik aroma, der du hører den ubehagelige lukten av råtten fisk, råtten løk, kloakk, tamgass, foreldede sokker, hvitløk. I mange land er det strengt forbudt å ta med fersk durian frukt til offentlige steder, inkludert hoteller og flyplasser. I Singapore viser kjøretøyets advarselsskilt forbud mot røyking, drikke drikke og mat, transport av brennbare varer og vises med durian. Den skarpe lukten er for sterk, og turister kan bare eksportere minner om god smak eller bearbeidet frukt.

Det er viktig å huske at i alt er omtrent 30 arter av durian kjent. Deres smak og lukt kan variere, og smak avhenger også veldig av fosterets modenhetsgrad. For eksempel har den mest populære sorten, Mao Shan Wang, en bitter-søt smak og en lys gul farge i kjøttet. Variasjoner av rød reke og grønn bambus vil appellere til elskere av søtsaker, ettersom de har en sukkerholdig ettersmak. Shaw-sorten er kjent for sin lette alkohollukt. De som ønsker å prøve durian for første gang, anbefales å velge D24-sorten, siden smaken kombinerer de grunnleggende egenskapene til frukten.

Det er på grunn av mangfoldet av arter og sorter at det ofte sies at det er vanskelig å elske smaken av durian første gang, det kan skuffe.Etter femte gang gjenstår imidlertid ikke en eneste person som ikke ville bli fan av denne frukten.

Hva er forskjellen mellom durian og jackfruit

Durian og jackfruit ligner hverandre bare når de ser ut. Oftest er fruktene av jackfruit mye større, tornene på dem er mindre uttalt, formen er mer som en pære. Lukten av jackfruit er også særegen. Det antas at en moden frukt kan skilles ut ved aromaen av råtten løk. Inni jackfrukten er tyktflytende masse og frø som er spiselige. Den melkesaftige frukten inne i frukten inneholder latex, på grunn av dette er det bedre å skjære jackfruit med hansker og klær, som ikke vil være synd å flekker uten evnen til å vaske.

Sammensetning og kaloriinnhold

Durian inneholder 65% vann, 24% karbohydrater, 5% fett og 4% fiber. Frukten er uvanlig rik på vitaminer og mineraler: vitamin A, C, gruppe B, folsyre, kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber og sink. Dette er en imponerende liste over gunstige stoffer som kan fås fra durian. Bare durian inneholder organisk svovel, som er en del av nervene, bein, brusk, hår, hud og negler.

I 100 gram av fosteret, omtrent 147 kcal.

De gunstige egenskapene til durian

Generell fordel

1. Det allerede nevnte svovelet, som durian er spesielt verdsatt for, er en del av aminosyrene og enzymer, proteiner og hormoner som er viktigst for kroppen, inkludert å bidra til å opprettholde blodsukkerbalansen og bremse aldring.
2. Durian har en varmende effekt, når den forbrukes, stiger temperaturen på de indre organene. Innbyggere i Sørøst-Asia sier til og med at du kan sove uten teppe etter å ha spist durian. Samtidig antyder moderne vitenskapelig forskning at durian ikke varmer kroppen, men bare forårsaker økt svette.
3. Indol i durian er et naturlig antiseptisk middel. Det hjelper til med å behandle infeksjoner. Asiater bruker durian ved forkjølelse og andre sykdommer.
4. Kalium i durian hjelper til med å styrke blodkarets vegger og hjertemuskulatur.
5. Ved regelmessig bruk hjelper durian med å normalisere blodsukkeret.
6. Durian anses som nyttig for anemi, øker hemoglobinnivået.
7. Infusjoner fra bladene og røttene til durian brukes som et febernedsettende middel.
8. Durian kan hjelpe nervesystemet, redusere irritabilitet, overvinne søvnløshet, forbedre humøret og til og med lindre depresjon.

For kvinner

Durian inneholder stoffer som ligner det naturlige kvinnelige hormonet østrogen, slik at det kan hjelpe helsen til det kvinnelige reproduktive systemet. Samtidig har vitenskapelige studier utført av asiatiske forskere ikke bekreftet durians innflytelse på evnen til å bli gravid.

Antioksidanter og andre stoffer i durian har en gunstig effekt på huden, med regelmessig bruk av frukten kan du merke en forfriskende og anti-aldrende effekt. Avkok av blader og frukt har en betennelsesdempende effekt og hjelper med å berolige huden.

For menn

Durian inneholder naturlige afrodisiaka, den forbedrer attraksjonen og forbedrer styrken.

En av hovedårsakene til død og sykdom hos menn i det vestlige samfunnet er hjerte- og karsykdommer. I tillegg til kalium og andre sporstoffer som har en gunstig effekt på blodkar og hjerte, er bruk av durian nyttig for menn på grunn av det faktum at det ikke inneholder kolesterol. Til tross for at den er rik på fett, øker den ikke, og ifølge noen rapporter kan den til og med senke kolesterolet.

Durian er en naturlig "energi", den inneholder en naturlig analog av serotonin. For menn som opplever tungt stress, kan durian bidra til å redusere følelsen av tretthet, en følelse av angst og stress.

Under graviditet

Durian inneholder mye folsyre. Det er nødvendig for utvikling av et sunt foster, og reduserer risikoen for spontanabort og farlige komplikasjoner. Hvis en kvinne har høyt blodtrykk, hevelse og andre helseproblemer, bør du imidlertid diskutere med legen din hvis du er gravid med durian. Mange eksperter forbyr sterkt durian mot gravide, siden risikoen for uønskede reaksjoner er for stor.

Ved amming

Durian hjelper perfekt til å bekjempe mange sykdommer og til og med senke aldringsprosessen, men det kan være farlig for kroppen til en nyfødt baby. Innholdet av sporstoffer, vitaminer og andre stoffer som kan overføres med melk kan forårsake alvorlige allergier og problemer i mage-tarmkanalen. Ammende mødre skal ikke ta risiko og konsumere durian.

For barn

100 gram durian inneholder 150 kilokalorier. I denne forbindelse, i land der denne frukten er lett tilgjengelig, anbefales det å inkludere den i kostholdet til barn med utilstrekkelig kroppsvekt. Durian er rik på fiber, noe som er veldig gunstig for fordøyelsessystemet.

I mange land er dette en favorittbarnebehandling, som er assosiert med familietradisjoner. Hvis vi snakker om barn som aldri før hadde prøvd durian og bor langt fra tropene, bør man være veldig forsiktig med ham. Overdreven bruk kan forårsake overoppheting og svette, irritabilitet, søvnløshet, irritasjon i halsen og fordøyelsesverd. Barn på turistreiser skal ikke få en stor porsjon frukt umiddelbart, først må du sørge for at det ikke er allergier og andre problemer. Små barn under tre år anbefales ikke å spise denne frukten.

Når du mister vekt

Durian er rik på fiber, noe som er gunstig for mage-tarmkanalen. Det brukes for å forhindre forstoppelse. Frukten er veldig tilfredsstillende, så en liten mengde er nok til å tilfredsstille sulten. Durian hjelper kroppen med å fjerne overflødig vann og redusere hevelse. Alle disse egenskapene gjør fosteret til et utmerket kostholdsprodukt. For å redusere vekten, anbefales det imidlertid å konsumere kalorier og fettrik durian i små mengder om morgenen. Det er viktig å huske at durian er et veldig kaloriprodukt, og bare ett av frøene deres (som veier omtrent 40 gram) inneholder 55 kalorier!

Skader og kontraindikasjoner

Med hypertensjon og intoleranse for visse stoffer i frukten er bruk av durian strengt forbudt. Den inneholder stoffer som hjelper med å balansere nivået av insulin, men det er forbudt å bruke dem i store mengder i diabetes: det inneholder også en stor mengde sukker, fruktose og glukose.

Hvordan velge og lagre durian

Det er viktig å finne den korte perioden av durians liv, når han allerede har modnet, etter å ha falt fra et tre, men ennå ikke har klart å bli dårligere. For myk frukt kan være smakløs på grunn av langtidsoppbevaring, for hard - umoden. Når du banker på fosteret med en stav, må du lytte til lyden: hvis bankingen er døv, er fosteret mest sannsynlig modent.

Durian oppbevares ved romtemperatur i ikke mer enn fem dager. Da ødelegger det, mister sin behagelige smak.

Hvordan spise durian

Den beste smaken er i frukten som nettopp er kuttet. Det er best å spise durian i frisk luft slik at lukten ikke forstyrrer. Spis massen med skjeer slik at lukten ikke spiser inn i huden på hånden.

I asiatiske land er det vanlig å drikke durian med saltet vann eller til og med kaffe, og legge til smoothies laget av vanlig melk eller kokosmelk.

Kan jeg spise bein

Rå frø regnes som uspiselige.

Hvor mye kan du spise durian

I gjennomsnitt veier frukten 1 kilo og inneholder omtrent 1300-1500 kalorier.Således vil konsumere hele fosteret om gangen utgjøre omtrent 70% av det daglige kaloriinntaket. I denne forbindelse anbefales det å begrense bruken av durian og overvåke følelsene i kroppen din med mat.

Hvordan rengjøre

Med lette slag bør fruktkløveren deles i flere skiver. Allerede fra dem kan du ta en deilig tykk masse med en skje.

Matlagingsapplikasjon

I land der durian vokser, brukes den mye i forskjellige retter. Paier lages med ham, syltet i kokosmelk. Umodne frukter er stekt og stuet med krydder, tilsatt pasta til matlaging av andre retter, supper. Frø blir stekt og brukt som krydder.

Informasjonskapsler, is og syltetøy er laget av durian, den tørkes og bakes i paier.

Hvorfor durian ikke bør konsumeres med alkohol

Durian har en sterk tonisk effekt. I tillegg krever kroppen mye krefter for å fordøye fett og sukker som er i den. I kombinasjon med alkohol kan det forårsake fordøyelsesbesvær, forgiftning, en farlig økning i trykket.

Det er en myte at durian kombinert med alkohol kan drepe en person. Dette er veldig usannsynlig, fordi det krever mye drikke, spiser mye durian og har dårlig helse. Kombinasjonen av denne frukten og alkoholen kan imidlertid føre til mye ubehag. Etter å ha drukket durian, bør du vente minst en time før du drikker alkohol.

Kan jeg kjøpe durian i Russland

I vestlige land kan du finne durian i gratis salg i supermarkeder. Salget er imidlertid bare tillatt i containere der durian er i et spesielt rutenett og frosset for å unngå en ubehagelig lukt.

Til tross for de strenge restriksjonene for transport av durian, er det i Russland mange selskaper som tilbyr levering av denne frukten. Ferske durians transporteres i spesielle beholdere for isolering og opprettelse av spesielle lagringsforhold. I Moskva er prisen på en frukt mer enn tre tusen rubler.

For de som ikke vil risikere å prøve fersk durian, tilbyr flere nettbutikker i Russland tørket frukt, søtsaker og andre produkter med det. Prisene for disse produktene er mye rimeligere enn for fersk frukt, og en liten pakke med eksotiske godbiter kan være en flott gave. Det er viktig å huske at begrensninger i bruken av durian gjelder for bearbeidet frukt: du bør ikke spise for mange tørket frukt eller søtsaker med dem.

Durian i kultur

En vakker thailandsk legende om durians opprinnelse er kjent. En gang giftet den gamle herskeren seg med en ung skjønnhet. Den unge kona gjorde ikke gjengjeldelse med mannen sin, og han henvendte seg til eremitten for å få råd. Den kloke gubben rådet herskeren om en oppskrift på en potion til sin kone, den inkluderte en fantastisk frukt med en magisk smak. Kona spiste de tilbudte godbitene og gjennomsyret umiddelbart av varme følelser for mannen sin. Guvernøren holdt en høytid, men glemte å invitere og takke eremitten. Han ble fornærmet og trollbundet frukttrær. Linjalen kom tilbake for en ny durian for sin kone og ble forferdet av lukten av fantastiske frukter. Kona kunne ikke spise dem lenger og sluttet igjen å elske herskeren.

Durian-festivaler arrangeres jevnlig i asiatiske land. Bare i Kina kommer mer enn 150 tusen mennesker til den årlige festivalen. I Thailand, Malaysia og andre land arrangeres det festlige arrangementer årlig i modningssesongen.

Det berømte Esplanade Arts Center i Singapore, anerkjent som et mesterverk av arkitektur, ligner veldig på to halvdeler frukt. Lokalbefolkningen kalte ham "durian." De trekantede piggene som dekker vegger og tak hjelper lyset med å nå konsertsalen og unngå overoppheting i et varmt klima. På grunn av bygningens overflatestruktur trenger spesialister omtrent to måneder for periodisk rengjøring.

Interessante fakta om durian

1. Durian blomstrer i veldig kort tid, to ganger i året: om vinteren og sommeren. Blomsten blomstrer i skumringen og faller om morgenen. Så begynner fosteret å danne seg. Durianblomster danner store klynger, har form som en bjelle, kan være hvite, rosa eller gyldne.
2. Durian-planten er ikke bare en bærer av smakfulle og sunne frukter, men også et vakkert tre. Den brukes ofte i et passende klima for å plante i parker, og dekorere dem med hvilesteder.
3. Durian skal ikke plukkes eller fjernes fra treet på andre måter: du bør alltid vente til frukten faller fra selve treet og deretter modnes i løpet av noen dager. Derfor bruker durian-plantasjearbeidere sterke hjelmer på hodet, åndedrettsvern på ansiktene og spesielle beskyttelsesdrakter på kroppen.
4. Å avle durian er en lønnsom virksomhet. Trær begynner å bære frukt i en alder av cirka fem år, bringe en stabil avling i 70–80 år. Noen trær kan leve og bære frukt i mer enn hundre år. I et tropisk klima trenger trær ikke spesielle forhold: minimal gjødsel og pleie er nok. Samtidig vokser etterspørselen etter durian stadig. Ifølge data fra 2016 er det bare Kina som anskaffer årlig rundt 400 tonn durian i Malaysia, og ytterligere 16,5 tusen tonn - Singapore. Prisen på en kilo frukt er 20-40 dollar, avhengig av årstid.
5. Arnon Rodthong, eieren av Thailands største durianplantasje, har kunngjort en konkurranse for datterens hånd. Han tilbød den potensielle brudgommen cirka 20 millioner rubler i tilfelle ekteskap. Blant kravene til datterens fremtidige ektemann - hardt arbeid, fraværet av dårlige vaner og kunnskap om avl av durian. Etter kort tid etter kunngjøringen avlyste Arnon konkurransen, men kunngjøringen om et rikt medgift for datteren hans ble opprettholdt.

Durian-foto